ماش و خواص آن برای بدن
تاریخ انتشار: ۱ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۱۹۰۸۳۵
آیا در مورد ماش چیزی شنیده اید؟ با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا با خواص این ماده غذایی بیشتر آشنا شوید. ماشها نوعی حبوبات هستند و منشا آنها هند است، بنابراین یک غذای معمولی در غذاهای هندی و آسیایی است. این ویژگی با داشتن یک پوسته سبز تیره در خارج و لپههایی به رنگ زرد روشن همراه است. علاوه بر این، طعم کمی شیرین، قوام نرم و خصوصیاتی شبیه به عدس دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
از ماش میتوان در غذاهای مختلف استفاده کرد. با توجه به ارزش غذایی مهم ان، گنجاندن ماش در رژیم غذایی یک تصمیم عالی است.
خواص تغذیهای ماش
طبق یک مطالعه، ما میتوانیم مواد مغذی زیر را در ۱۰۰ گرم از این ماده غذایی تخمین بزنیم:
۲۰ گرم پروتئین
۱۹ گرم کربوهیدرات
۷.۶ گرم فیبر غذایی
کمپلکسهای متغیر ویتامین A، C و B مانند تیامین و ریبوفلاوین
مواد معدنی مختلف مانند منیزیم، کلسیم، آهن و سدیم
ماش چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
خوشبختانه تمام مواد مغذی موجود در ماش به حفظ سلامتی شما کمک میکند. از این نظر، مصرف این حبوبات در یک رژیم غذایی متنوع و متعادل و طبق نظر هر فرد ممکن است مزایای خاصی را به همراه داشته باشد.
طبق اعلام سازمان غذا و کشاورزی، مهمترین فایدهای که از گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی شما حاصل میشود کاهش خطر بیماری کرونر قلب است.
ماش غذایی است که سهم قابل توجهی از فیبر غذایی دارد و میتواند در کاهش کلسترول LDL که به عنوان کلسترول بد شناخته میشود و یک عامل خطر شناخته شده برای بیماریهای قلبی نقش موثر داشته باشد.
ماش به حفظ سلامت مغز کمک میکنند
ویتامینهای B کمپلکس که در ماش وجود دارد برای انواع عملکردهای مهم بدن ضروری هستند و عملکرد بهینه مغز را امکان پذیر میکنند.
ممکن است از بیماریهای مادرزادی جلوگیری کند
ویتامین B ۹، معروف به اسید فولیک، نقش مهمی در رشد جنین در دوران بارداری دارد. به طور خاص، اگر میزان مصرف آنها کافی باشد، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به ناهنجاریهای مادرزادی در لوله عصبی مانند نخاع را در نوزادان کاهش میدهند.
مقدار توصیه شده این ویتامین در روز ۴۰۰ میکروگرم برای بزرگسالان است. با این حال، این مقدار در طول دوره بارداری به ۶۰۰ میکروگرم میرسد. از آنجا که در ۱۰۰ گرم ماش ۱۵۹ میکروگرم اسید فولیک وجود دارد، لازم است در دوران بارداری به عنوان مکمل استفاده شود.
پیشگیری از کم خونی
محتوای آهن ماش، آن را به گزینه جالبی برای جلوگیری از کم خونی فقر آهن، که بیشتر در زنان و کودکان دیده میشود، تبدیل میکند. با این حال، تأکید بر این نکته مهم است که، برای استفاده کامل بدن از این ماده معدنی، توصیه میشود آنها را با غذاهای حاوی ویتامین C مانند مرکبات، کیوی و فلفل دلمهای ترکیب کنید.
ماش به جلوگیری از دیابت کمک میکند
ماش و همچنین حبوبات به طور کلی فاقد چربی هستند و از نظر فیبر قابل توجه هستند. به طور خاص، ماده مغذی اخیر سیری را افزایش میدهد و به تثبیت سطح قند خون و انسولین کمک میکند (یعنی شاخص گلیسمی کمی دارند). به همین دلیل، آنها یک اثر پیشگیرانه در افزایش وزن و شروع دیابت دارند.
آنها از سیستم ایمنی بدن محافظت میکنند
ماش جدا از مواد غذایی، دارای ترکیبات فعال زیستی مانند مواد شیمیایی و آنتی اکسیدان است. در این زمینه، تحقیقات نشان میدهد که در محافظت از سیستم ایمنی بدن موثر است.
آنها پروتئین را در رژیم غذایی تأمین میکنند
از آنجا که پروتئین ارزانتری نسبت به غذاهای دیگر مانند گوشت هستند، این دانه میتواند یک پروتئین مهم باشد. ذکر این نکته نیز مهم است که کسانی که رژیم گیاهخواری یا وگان را انتخاب میکنند باید روزانه حبوبات را در ترکیب با غذاهایی مانند غلات، دانهها و مغزها قرار دهند.
ماش را چگونه میتوان تهیه کرد؟
خوشبختانه روشهای مختلفی برای تهیه ماش سبز وجود دارد، به این معنی که میتوان آنها را به غذاهای مختلف اضافه کرد.
۱. پختن: مانند هر حبوبات دیگر، میتوان آنها را پخت تا نرم شوند. برای این کار باید حبوبات را بشویید، حداقل ۸ ساعت خیسانده و سپس بجوشانید (تقریباً ۳۰ دقیقه) سپس آنها را به سوپها، خورشها اضافه کرده یا حتی برای تهیه ساندویچ یا همبرگر از آنها استفاده کنید.
۲. برای روزهای تابستان ماش را تازه بخورید، در فرهنگهای غربی از جوانه ماش تازه به عنوان سبزیجات برای افزودن به سالاد استفاده میشود.
۳. به عنوان آرد، برای تهیه خمیر علاوه بر موارد فوق، میتوان ماش را آسیاب کرد تا آرد تشکیل شود. این برای تهیه محصولات مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک، بدون گندم، جو دوسر، جو یا چاودار، یا برای تغییر دستور العملهای سنتی مفید است.
علاوه بر این، از آنجا که لوبیای ماش سبز عطر و طعم قوی ندارد، میتوان از آنها برای تهیه دستور العملهای شیرینی نیز استفاده کرد و برای افزودن بافت به یک وعده غذایی مفید است.
۴. جوانه ماش: از نظر علم، جوانه ماش دارای توانایی ضد التهابی بیشتر از ماش خشک است. با استفاده از این روش، مواد ضد تغذیهای حبوبات از بین رفته و کیفیت غذایی آنها بهبود مییابد. به طور خاص، برای جوانه زدن ماش، باید آنها را بشویید، آنها را در یک ظرف با آب قرار دهید، سپس آنها را با یک پارچه بپوشانید، و آنها را روی صافی بدون نور مستقیم بگذارید. سپس، به مدت ۴ یا ۵ روز، آب را عوض کنید و این روند را تکرار کنید تا ماش جوانه بزند.
ماش به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم
همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، خوردن ماش و حبوبات به طور کلی انواع مختلفی از فواید سلامتی را ارائه میدهد. با این حال، خوردن آنها باید بخشی از الگوی غذایی سالم و متعادل باشد تا از کمبودهای غذایی جلوگیری شود؛ بنابراین، اگر هرگز آنها را امتحان نکرده اید، به خاطر داشته باشید که تهیه ماش علاوه بر خواص آن آسان است و میتوانید آن را به غذاهای مختلف اضافه کنید.
منبع: بهداشت نیوز
منبع: پول نیوز
کلیدواژه: ماش خواص خواص درمانی خواص خیار رژیم غذایی برای تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.poolnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پول نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۱۹۰۸۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خواص دارچین شگفتانگیز است؛ پیشگیری از خونریزی تا کاهش فشار خون
خواص دارچین بسیار زیاد است. این ادویه گیاهی محبوب در غذاای ایرانی نیز حضور نسبتا پررنگی دارد، اما باید به شما بگوییم آنطور که باید حقش در خورد و خوراک ما ایرانیها ادا نشده است! پس بیایید فواید دارچین را با هم بررسی کنیم.
زیسان: دارچین یک ادویه محبوب است که از پوست نوعی درخت بهدست میآید. دارچین طعمی گرم و تند دارد و معمولاً به محصولات پخته شده مانند کیک و شیرینی، غذاها و نوشیدنیهایی مانند شربت سیب، اضافه میشود. علاوه بر کاربردهای آشپزی، دارچین را میتوان به عنوان مکمل هم مصرف کرد، چراکه دارچین حاوی ترکیبات دارویی مختلفی است که میتوانند برای افراد مبتلا به بیماریهایی مانند دیابت و بیماری قلبی مفید باشند.
در ادامه برخی از برجستهترین فواید دارچین برای سلامتی را بیان کردهایم؛ پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مطلب با زیسان همراه باشید.
خاصیت دارچین: دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابفواید زیاد دارچین برای سلامتی تا حد زیادی به غلظت بالای ترکیبات گیاهی محافظ آن مانندِ کومارین، اسید سینامیک، اوژنول و سینامالدئید مربوط میشود. این مواد دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی قوی هستند. ترکیبات پلیفنولی موجود در دارچین، مانند سینامالدئید، به کاهش التهاب در بدن از طریق تنظیم پروتئینهای التهابی کمک میکند.
برخی تحقیقات نشان میدهند که این ترکیبات ممکن است به افزایش فعالیت آنتیاکسیدانها نیز کمک کنند، که در محافظت از بدن در برابر رادیکالهای آزاد نقش مهمی دارند. دارچین به دلیل غلظت بالای ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، برای مبتلایان به بیماریهای التهابی مانند آرتریت روماتوئید (RA) نیز مفید است.
+ چهارده ماده غذایی برای رفع التهاب از بدن
خواص دارچین برای مردان و مشکل نعوظدارچین در درمان اختلال نعوظ، یک اختلال جنسی در مردان استفاده میشود. دارچین در درمان اسپاسم عضلانی استفاده میشود و برای ورزشکاران مردی که نیاز به جریان اکسیژن بیشتری به عضلات دارند ایدهآل است. دارچین به بازیابی اشتها کمک میکند و به بیمارانی که از کماشتهایی رنج میبرند نیز کمک میکند.
خواص دارچین برای زناندلایل زیادی وجود دارند که نشان میدهند زنان به دارچین در رژیم غذایی روزانهشان نیاز دارند. دارچین سیکل قاعدگی را تنظیم میکند، علائم PMS را کاهش میدهد، باعث کاهش وزن، سلامت قلب، تقویت ایمنی بدن و افزایش انرژی در زنان میشود.
نقش دارچین در کاهش چربی خون و فشار خونمصرف دارچین باعث بهبود فشار خون، گردش خون و کاهش سطح چربی خون (کلسترول LDL) میشود؛ در نتیجه میتواند برای سلامت کلی قلب مفید باشد. داشتن فشار خون بالا و سطوح بالای چربی خون میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهد، بنابراین مصرف دارچین به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی کمک میکند.
مطالعات نشان میدهند که ترکیبات موجود در دارچین، مانند سینامالدئید، خاصیت شل کنندگی عروق دارند؛ به این معنی که به رگهای خونی کمک میکنند. این امر میتواند به بهبود فشار خون و گردش خون در سراسر بدن کمک کند.
سینامالدئید همچنین از آزاد شدن کلسیم که یک ماده معدنی ضروری برای انقباض عروق یا سفت شدن عروق خونی است، جلوگیری میکند. بد نیست علاوه بر دارچین میوههای کاهش دهنده فشار خون را هم میل کنید.
مصرف دارچین به کاهش سطح قند خون کمک میکند!مصرف دارچین برای افرادی که سطح قند خون بالایی دارند، از جمله افراد مبتلا به دیابت نوع۲، مفید است. مطالعات نشان میدهند که دارچین ممکن است با کاهش سرعت آزاد شدن گلوکز در جریان خون، افزایش جذب گلوکز و افزایش حساسیت بدن به انسولین، هورمونی که به انتقال قند خون به داخل سلولها کمک میکند، باعث کاهش سطح قند خون در بدن شود.
+ آیا چاه سیاه قند خون را تنظیم میکند؟!
نقش دارچین در جلوگیری از خونریزیدارچین میتواند به طور طبیعی، خونریزی بیش از حد را متوقف کند و روند بهبودی را سرعت ببخشد. این خاصیت دارچین واقعا شگفتانگیز است!
خاصیت دارچین در پیشگیری از ابتلا به بیماری آلزایمرمصرف دارچین میتواند به پیشگیری از آلزایمر کمک کند. دو ترکیب موجود در دارچین، به نام اپی کاتچین و سینامالدهید، به مبارزه با از دست دادن حافظه و ابتلا به زوال عقل کمک میکنند. این ۲ ماده همچنین از رشد رشتهای در سلولهای مغزی که عامل این بیماری (آلزایمر) هستند، جلوگیری میکنند.
نقش دارچین در افزایش تمرکزدارچین به بهبود تمرکز و هوشیاری روانی بدن کمک میکند. برای بهتر شدن فعالیت مغز، این ادویه را ببویید. بو کردن آن میتواند عملکرد شناختی را افزایش دهد و موجب افزایش توجه و تمرکز شود.
خواص دارچین برای لاغریدارچین میتواند متابولیسم را افزایش دهد، زیرا بدن انرژی بیشتری برای پردازش ادویه نسبت به سایر غذاها مصرف میکند. دارچین ممکن است عملکردی شبیه انسولین در بدن داشته باشد که در نحوه تجزیه قند در بدن دیده میشود. دارچین همچنین میتواند متابولیسم بدن را بهبود بخشد و چربیهای رسوبشده در ناحیه شکم را هدف قرار دهد.
+ چه بخوریم که لاغر شویم؟
چگونه دارچین را مصرف کنیم؟دارچین را میتوانید به عنوان ادویه روی مواد غذایی یا به عنوان مکمل مصرف کنید. مکملهای حاوی دارچین معمولاً در دوزهای تقسیم شده در طول روز مصرف میشوند و میتوانند با غذا یا بدون غذا مصرف شوند.
یک راه آسان برای افزایش مصرف دارچین این است که این ادویه را به وعدههای غذایی، میان وعدهها و نوشیدنیهای مورد علاقه خود اضافه کنید. دارچین را همچنین میتوانید به غذاهایی مانند بلغور جو دوسر، محصولات پخته شده، اسموتیها، پودینگ چیا و سوپها اضافه کنید. با این کار هم از فواید دارچین برای سلامتی بهره میبرید هم طعم و مزه خوراکیهایی که میخورید بهتر میشود.
+ پیشنهاد مطالعه: نقش دارچین در افزایش میل جنسی
آیا مصرف دارچین بی خطر است؟زمانی که دارچین به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی معمولی مصرف شود، بی خطر است و با عوارض جانبی نامطلوب همراه نیست. با این حال، مانند بسیاری از ادویهها و گیاهان، مصرف دوزهای بالاتر دارچین به شکل مکمل میتواند عوارض جانبی ایجاد کند و برای همه بی خطر نیست. پس قبل از مصرف هر گونه مکمل حاوی دارچین، با پزشک متخصص مشورت کنید.
tags # دارچین ، مواد غذایی سایر اخبار آیا انسان میتواند در فضا تولید مثل کند؟ | رابطه جنسی و زایمان در فضا چگونه است؟ بعد از فضا چه چیزی وجود دارد، جهان کجا تمام میشود؟! (تصاویر) مرکز واقعی جهان کجا است؟ فضانوردان چگونه در فضا دستشویی میکنند؟ | سرنوشت مدفوع انسان در فضا چه میشود؟