شیر و لبنیات یکی از گروه‌های مهم در هرم غذایی است که همه افراد در گروه‌های سنی مختلف باید روزانه حداقل دو واحد مصرف کنند. ناطقان: در کشور ما سرانه مصرف شیر طی سال‌های گذشته به علل مختلف کاهش یافته و از استانداردهای جهانی بیش از پیش فاصله گرفته است و همین امر می‌تواند زمینه ساز شیوع بیماری‌هایی چون پوکی استخوان و حتی شکستگی‌های متعدد استخوانی شود.

هم چنین کاهش مصرف شیر در جامعه می‌تواند منجر به کوتاهی قد نسل آینده شود.

شیر و لبنیات یکی از گروه‌های مهم در هرم غذایی است که همه افراد در گروه‌های سنی مختلف باید روزانه حداقل دو واحد مصرف کنند. نوجوانان در سنین بلوغ و مادران باردار و شیرده باید روزانه حداقل سه واحد شیر یا جایگزین‌های آن مصرف کنند.

یک واحد از گروه شیر و لبنیات برابر است با یک لیوان شیر یا ماست کم چرب (کمتر از ۱,۵ درصد)، یا ۴۵ تا ۶۰ گرم پنیر معمولی معادل دو قوطی کبریت، یا یک چهارم لیوان کشک، یا ۲ لیوان دوغ کم نمک.

سایر فرآورده‌های لبنی مثل سرشیر، خامه و کره که حاوی چربی هستند از نظر تغذیه‌ای در گروه شیر و لبنیات قرار نمی‌گیرند و توصیه می‌شود کمتر مصرف شود. اگر در طول روز یک لیوان شیر، یک لیوان ماست و دو قوطی کبریت پنیر مصرف شود در واقع سه واحد از گروه شیر و لبنیات خورده شده است و یا اگر دو لیوان ماست و دو قوطی کبریت پنیر در طول روز مصرف شود، در این صورت سه واحد از گروه شیر و لبنیات مصرف شده است.

لبنیات جزو غذاهای سالم و غنی از مواد مغذی محسوب می‌شود زیرا منابع خوبی از کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری مانند فسفر و ویتامین A ، B۱۲ و B۲ است.

برخی ترکیبات مهم در مواد لبنی

کلسیم: شیر و لبنیات بهترین منبع غذایی تأمین کننده کلسیم در رژیم غذایی افراد می‌باشد. ۹۹ درصد کلسیم بدن در استخوان‌ها و دندان‌ها موجود است و کمتر از یک درصد کلسیم بدن در عملکردهای متابولیکی حیاتی نظیر انقباض و انبساط عروق، عملکرد عضلانی، انتقال عصبی، سیگنال‌های داخل سلولی و ترشح هورمون شرکت دارد. بنابراین دریافت این عنصر به صورت روزانه برای حفظ عملکرد طبیعی بدن بسیار ضروری است. روزانه ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم مورد نیاز است و با مصرف یک لیوان شیر حدود ۳۰۰ میلی گرم کلسیم تأمین می‌شود و با مصرف روزانه سه واحد از این گروه تقریباً تمام کلسیم مورد نیاز بدن تأمین می‌شود.

پروتئین: شیر و لبنیات هم چنین حاوی پروتئین هستند، یک لیوان شیر حدود ۷-۶ گرم پروتئین دارد.

ویتامین B۲: شیر یکی از منابع خوب B۲ است این ویتامین محلول در آب است با مصرف سه واحد شیر و لبنیات در روز تقریباً نصف ویتامین مورد نیاز بدن تأمین می‌شود.

ویتامین B۶: این ویتامین برای ساخت پروتئین‌های بدن ضروری است و در محصولات لبنی وجود دارد.

ویتامین B۱۲: یکی از عناصر ضروری برای تشکیل گلبول قرمز خون ویتامین B۱۲ است و در لبنیات وجود دارد.

فسفر: فسفر از ترکیبات مهم سلول‌های بدن است و در واکنش‌های شیمیایی بدن و هم چنین فعال کردن آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و و ایجاد انرژی نقش بسزایی دارد. فسفر به همراه کلسیم در تشکل استخوان‌ها عمل می‌کند و در ساخت بافت‌های عضلانی، مغز و اعصاب دخالت دارد. مصرف یک لیوان شیر معادل ۳۰ درصد از نیاز روزانه به فسفر را تأمین می‌کند.

فواید لبنیات

تحقیقات مختلفی از تأثیر مثبت مصرف محصولات لبنی در پیشگیری از سرطان کولورکتال و تخمدان، تنظیم فشار خون و انقباض عضلانی گزارش شده است.

کلسیم موجود در شیر به راحتی جذب می‌شود.

شیر و فرآورده‌های لبنی نقش اساسی در رشد و استحکام استخوان‌ها به ویژه در دوران کودکی و نوجوانی دارد. مصرف کافی شیر و لبنیات (۳-۲ واحد) روزانه برای حفظ و ارتقا سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از بروز پوکی استخوان در بزرگسالان ضروری است.

توصیه‌هایی برای مصرف لبنیات

مصرف روزانه لبنیات را افزایش دهید. می‌توانید از شیر به صورت نوشیدنی مخلوط با میوه استفاده کنید.

از لبنیات پاستوریزه و کم چرب استفاده کنید.

از انواع لبنیات کم نمک مصرف کنید. پنیر و کشک‌هایی که دارای نمک زیادی هستند را چند ساعت قبل از مصرف در آب معمولی قرار دهید تا مقدار نمک آن کاهش یابد.

شیرهای غنی شده با ویتامین D مصرف کنید زیرا این ویتامین برای جذب بهتر کلسیم بسیار مفید است.

به جای شیرهای طعم دار، شیر کاکائو و شیر نسکافه و …که دارای قند هستند، از شیرهای ساده استفاده کنید.

حتماً قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب به آن اضافه کنید و حداقل ۱۰-۵ دقیقه در حال بهم زدن بجوشانید.

اگر «عدم تحمل لاکتوز» دارید، شیر بدون لاکتوز و یا پنیرهای سفت و ماست مصرف نمائید.

هنگام خرید شیر به تاریخ انقضای آن توجه کنید.

به رغم شایعات نادرست در بین مردم، شیرهای پاکتی مدت دار بدون نگهدارنده هستند.

پنیرهای تهیه شده از شیر پاستوریزه مصرف کنید.

اگر خودتان پنیر تهیه می‌کنید حتماً شیر را بجوشانید و پنیر تازه را قبل از مصرف ۲ ماه در آب و نمک نگهدارید. قبل از مصرف پنیرهای محلی که دارای نمک زیاد هستند حتماً دو تا سه ساعت قبل از مصرف آن را در آب قرار دهید.

شیر غیر پاستوریزه را ۱۰ دقیقه در حال هم زدن بجوشانید که دچار بیماری تب مالت نشوید. منبع: مشرق برچسب ها: شیر ، لبنیات ، مصرف

عضویت در کانال تلگرام خبربان

منبع: ناطقان

کلیدواژه: شیر لبنیات مصرف گروه شیر و لبنیات یک لیوان شیر قبل از مصرف استخوان ها سه واحد

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۳۸۸۷۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۰۰۲۲۱۰۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

والیبال قهرمانی باشگاه‌های آسیا| طلا به فولاد رسید

جمشید سماواتیان درگذشت

خطیب زاده ادعاهای تعجب برانگیز جدید الهام علی اف علیه ایران را قویا تکذیب کرد

تیم ملی برای جام جهانی نیاز به مربی در کلاس جهانی دارد

شکست استقلال در دیدار تدارکاتی

خبر بعدی:

کاهش روزانه 2 میلیون‌تومان از قیمت شاهین در هفته‌ای که گذشت!+ جدول

به گزارش اتاق خبر، به نقل از اقتصاد نیوز؛ خودروی «شاهین» از اواخر شهریورماه 1400 پس از فک رهن، در بازار خودروها امکان قیمت گذاری پیدا کرد. برای اولین بار «شاهین» در بازار 345 میلیون تومان قیمت گذاری شد، اما این قیمت در بازار پایدار نبود. خودروی جدید سایپا برخلاف تصور چندان مورد استقبال قرار نگرفت و این امر موجب شد تا شاهد افت قیمت این خودرو در بازار باشیم. برخی از فعالان بازار پیش فروش خودرو «تارا» رقیب شاهین را یکی از دلایل این افت قیمت ذکر می کنند.

در کنار عوامل مذکور فعالان بازار خودرو بر این نکته نیز اشاره می کنند آغاز عرضه این خودرو در بازار از دیگر عواملی است که موجب شده تا قیمت «شاهین» نزولی شود، از سوی دیگر به گفته فعالان بازار خودرو، تبلیغات محدود نیز بر قیمت این خودرو اثرگذار بوده است.

ازریابی بازار خودرو نشان دهنده آن است که از زمان مشخص شدن قیمت «شاهین» در بازار، قیمت این خودرو سیری نزولی داشته است. دیروزنیز این رقم نسبت به روز پیش از آن افتی 2 میلیونی داشت و قیمت آن به 328 میلیون تومان رسید. 328 میلیون تومانی شدن شاهین در شرایطی است که قیمت این خودرو یک هفته پیش 343 میلیون تومان بود که با این شرایط می توان گفت خودرو شاهین در هفته سپری شده روزانه بیش از دو میلیون تومان ارزان شده است.

   

 

دیگر خبرها

  • دانلود نرم افزار محاسبه روزانه اندروید ClevCalc Calculator Premium ۲.۱۸.۴
  • علت حس سوختن کف پاها چیست؟
  • عوارض پنهان در آرد سفید
  • پرخاصیت ترین میوه های پاییزی
  • سبزیجات برگ دار و محافظت در برابر بیماری ها
  • عملیات لایروبی شبکه فاضلاب در هندیجان ادامه دارد
  • نقشه یحیی گل محمدی برای مهار گومیس مشخص شد !
  • مأمور مهار «شیر» در پرسپولیس مشخص شد/ سوپرمن در مقابل شیر!
  • ماجرای شیر مادر و نان پدر هادی عامل + فیلم
  • عوارض پنهان آرد سفید
  • طرز تهیه دونات کدو تنبل
  • افراد میانسال این اشتباهات را در تغذیه تکرار می‌کنند
  • این ۸ خوراکی سالم پاییزی را هر روز مصرف کنید
  • ۸ دلیل شگفت‌انگیز برای نوشیدن آب سیب‌زمینی خام
  • همکاری تشکل‌ ها در کاهش ۱۰درصدی قیمت لبنیات / با افزایش ۵۰درصدی قیمت‌ ها، این کاهش دردی از مردم دوا می کند؟
  • چهار عضو یک خانواده در مامونیه به دلیل آتش سوزی دچار سوختگی شدند
  • چهار عضو یک خانواده در مامونیه به دلیل آتش سوزی منزل دچار سوختگی شدند
  • الهلالی‌ها منتظر درخشش «شیر» مقابل پرسپولیس+عکس
  • برنامه پرسپولیس برای مهار شیر چیست؟
دیگران می‌خوانند: