مهاجرت چه تاثیری بر الگوهای غذایی افراد دارد؟
تاریخ انتشار: ۲۷ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۴۲۹۰۲۲
پژوهشگران سیاستگذاری غذا و تغدیه و ایمنی مواد غذایی با انجام یک مطالعه مروری، مقالات منتشر شده در زمینه عوامل موثر بر رفتارهای غذایی مهاجران را بررسی کردند.
به گزارش ایسنا، از دیرباز مهاجرت یکی از واکنشهای معمولی انسان به شرایط سخت زندگی، جابجایی مکان زندگی بوده است. مهاجرت، شرایط مختلف اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی زندگی و به دنبال آن رفتارهای غذایی فرد را تحت تأثیر قرار میدهند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
درکشورهای در حال توسعه و از جمله ایران، مهاجرت از روستا به شهر یکی از مهمترین مسائل اجتماعی و اقتصادی است. عوامل مختلفی در شدت یافتن رشد شهرنشینی در کشور دخالت داشته است؛ که از جمله آنها می توان به رشد اقتصاد و توسعه صنعت و خدمات و تمرکز آنها در مناطق شهری، نابرابری درآمد بین شهرنشینان و روستانشینان، کمبود امکانات زیربنایی در مناطق روستایی اشاره کرد.
ساختارهای اجتماعی از طریق میزان دسترسی و فراهمی موادغذایی و طرز تهیه و فرآوری آن؛ بر انتخابهای غذایی افراد تاثیر میگذارد. همچنین این امکان وجود دارد که یک فرد، با آنکه در کشور دیگری زندگی میکند، از الگوی غذایی سنتی خود پیروی کند.
بر همین اساس؛ پژوهشگران دانشگاههای علوم پزشکی شهید بهشتی و تهران، با انجام یک مطالعه مروری، عوامل اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی مؤثر بر رفتارهای غذایی مهاجران را بررسی کردند. برای انجام این بررسی؛ مقالات مرتبط با موضوع در پایگاههای اطلاعاتی معتبر داخلی و خارجی از سال ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۰ جستجو شدند و ۵۱ مقاله استخراجشده از این منابع، مورد مطالعه قرار گرفتند.
بررسیهای این مطالعه حاکی از این است که عوامل مختلف فرهنگی، اقتصادی، اجتماعی، جمعیتی و محیطی میتوانند اثرات مختلفی بر رفتارهای غذایی مهاجران بگذارند.
فرهنگپذیری رژیم غذایی فرآیندی چند بعدی، پویا و پیچیده است و در طی یک فرآیند خطی از یک فرهنگ به فرهنگ دیگر اتفاق نمیافتد. مهاجرانی که وارد یک کشور میشوند، فرهنگ، باورها و عقاید متفاوتی دارند و تغییرات اساسی در سبک و محیط زندگیشان میتواند الگوهای غذایی آنها را نیز متاثر کند و اثرات منفی آن میتواند منجر به شکلگیری بیماریهای غیر واگیر شود.
از طرفی در برخی مقالات عنوان شده که بعضی از افراد مهاجر، به دلیل افزایش آگاهی در مورد تغذیه، تفاوت در روشهای تهیه غذا و حفظ روشهای فرهنگی و دسترسی بیشتر به انتخابهای غذایی سالم، رژیم غذایی خود را بعد از مهاجرت سالمتر میدانستند.
در مجموع یافتههای این مطالعات حاکی از آن است که عوامل مختلف جغرافیایی، اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی در وقوع گذار تغذیهای موثر است. شهرنشینی، رشد درآمد، تغییرات تکنولوژی در زمینه کار و فراغت، رشد رسانههای جمعی و سرمایهدرای جهانی از جمله عوامل موثر در رفتار تغذیهای افراد مهاجر هستند.
پژوهشگران این مطالعه بر اساس مرور مقالات منتشر شده میگویند: الگوی خوراکی هر قومیت و فرهنگی متفاوت بوده و این الگو در برگیرنده غذاها و آشامیدنیهای رایج و متعارف محلی، ملی و جهانی است که از ثبات نسبی در میان مصرفکنندگان برخوردار است. افراد بر مبنای چارچوب فرهنگی، فردی و گروهی، سطح اجتماعی و اقتصادی، عوامل زمینهای محیطی، میزان تطابق مذهب غالب در دو مکان، میزان تسلط به زبان جدید و سطح حمایتهای اجتماعی در کشور مقصد، تصمیم به مصرف یا عدم مصرف خوراک یا نوشیدنی میکنند.
این محققان معتقدند که آشنایی با الگوهای غذایی اولیه افراد مهاجر، همچنین طرز تهیه و فرآوری آنها و در نظر گرفتن اثرات مثبت و منفی آن بر سلامت آنها در برنامهریزیها و سیاستهای غذا و تغذیه؛ به مسئولان کمک قابل توجهی خواهد کرد و فرصتهای مناسبی را هم در زمینه بهبود و حفظ سلامت مهاجران و هم تقویت تنوع غذایی در کشور میزبان در اختیار خواهد گذاشت.
در انجام این تحقیق مینا باباشاهی و سمیرا شکری؛ پژوهشگران سیاستهای غذا و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی تهران، با یکدیگر مشارکت داشتند.
یافتههای این مطالعه تابستان سال جاری به صورت مقاله علمی با عنوان «عوامل اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی موثر بر رفتارهای غذایی در مهاجران» در مجله سلامت و بهداشت زیر نظر دانشگاه علوم پزشکی اردبیل منتشر شده است.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: مهاجرت تغذيه علوم پزشکی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۴۲۹۰۲۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نگهداری مار پیتون به جای گاو و گوسفند!
به گزارش خبرآنلاین، براساس یک مطالعه جدید که توسط دانشمندان دانشگاه مککواری استرالیا انجام شده است، یکی از این منابع غذایی جدید، مارها و بهویژه پایتونها هستند.
به نقل از دیجیاتو، «دن ناتوش»، محقق افتخاری دانشکده علوم طبیعی مککواری و نویسنده اصلی این مطالعه میگوید: «تغییرات آبوهوایی، بیماریها و کاهش منابع طبیعی، همگی فشار بر دامهای مرسوم و محصولات گیاهی را تشدید میکنند و تأثیرات بدی بر بسیاری از مردمان کشورهای کمدرآمد دارند که از کمبود حاد پروتئین رنج میبرند.»
محققان الگوی رشد دو گونه پایتون، پایتون «برمهای» و پایتون «مشبک» را در تایلند و جنوب ویتنام مورد مطالعه قرار دادند. ناتوش توضیح میدهد: «درحالیکه پرورش پایتون در مقیاس بزرگ در آسیا بهخوبی تثبیت شده است، دانشمندان حوزه کشاورزی توجه بسیار کمی به آن داشتهاند. مارها به آب بسیار کمی نیاز دارند و حتی میتوانند از شبنمی که صبح روی فلسهای آنها مینشیند تغذیه کنند. آنها به غذای بسیار کمی نیاز دارند و جوندگان و سایر آفات حملهکننده به محصولات غذایی را میخورند. همچنین از نظر تاریخی، در بسیاری از مکانها یک غذای لذیذ هستند.»
آنها با ارزیابی نرخ رشد مارهای جوان و انجام آزمایشهای متعدد روی برخی از آنها متوجه شدند که تغذیه بچه پایتونها با سوسیسهای حاوی پروتئین ضایعات گوشتی و تکههای ماهی منجر به رشد سریع مار میشود و هیچ تأثیر آشکاری بر سلامتی آنها نیز نمیگذارد.
محققان میگویند که مطالعه آنها نشاندهنده کارایی مارها در تبدیل زباله به محصولات قابل استفاده است و فرصتهای پرورش مار برای مصارف غذایی در کشورهایی که مصرف گوشت مار در آنها قابل قبول است، نشان میدهد. اما آنها امید زیادی ندارند که کشورهای غربی پرورش مار پایتون بهعنوان یک منبع غذایی را بهاینزودیها آغاز کنند.
۵۸۵۸
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1885253