طرز تهیه آش مصطفی
تاریخ انتشار: ۵ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۷۷۵۵۶۹
آش مصطفی یک آش بسیار قدیمی و سنتی ایرانی بدون گوشت است که معمولا برای نذری تهیه می شود. ناطقان: آش مصطفی یکی از آش های سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستور پخت های متفاوت تهیه می شود. آش مصطفی اراک بدون گوشت تهیه می شود و از قدیم به عنوان نذری این آش را طبخ می کرده اند. این آش در قدیم به نام آش مستوفا شناخته می شده است که به مرور زمان تغییر نام داده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طبخ آش مصطفی با گوشت در برخی از شهر های ایران مرسوم است برای تهیه آش مصطفی با گوشت می توانید گوشت را جدا گانه بپزید و ریش ریش کنید و هنگام اضافه کرده برنج به آش اضافه کنید تا کاملا به هم مزه بدهند.
یکی از نکات اصلی که برای تهیه هر آشی باید در نظر داشته باشید این است که حبوبات را از شب قبل به صورت جداگانه خیس کرده و چند باری آبشان را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود.
مواد لازم آش مصطفی ساده
نخود ۱۰۰ گرم
برنج ۲۰۰ گرم
کشک ۱۵۰ گرم
برگ چغندر ۵۰۰ گرم
پیاز داغ ۲ ق غذا خوری
نعنا خشک ۲ ق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز داغ و نعنا داغ برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه آش مصطفی ساده
نخود را از شب قبل خیس کنید و یک بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود.
برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید.
نخود را با مقدار زیادی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد ، برنج را هم اضافه کنید و اجازه دهید کاملا بپزد و شکفته شود.
برگ چغندر را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
بعد از نرم شدن سبزی ، پیاز داغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به آش اضافه کنید.
در تابه ای کوچک روغن را داغ کنید و نعنا خشک را اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید و شعله را خاموش کرده نعنا داغ را به آش اضافه نمایید.
بعد از جا افتادن و غلیظ شدن آش ، کشک را با کمی آب گرم باز کنید و به آش اضافه کرده و سپس آش را در کاسه ریخته و رویش را با کشک ، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
آش مصطفی نسبتا غلیظ است در صورت تمایل می توانید آن را رقیق تر بردارید.
به جای برگ چغندر می توانید از اسفناج استفاده کنید ولی باید دقت داشته باشید که بعد از این که برنج کاملا شکفته شد سبزی را اضافه کنید وگرنه مانع از باز شدن برنج می شود.
برچسب ها: آش ، مصطفی ، ناطقان ، گوشت ، نذری
منبع: ناطقان
کلیدواژه: آش مصطفی ناطقان گوشت نذری آش اضافه اضافه کنید آش مصطفی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۷۷۵۵۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ارز واردات ۱۷۰ هزار تن گوشت قرمز اختصاص یافت
قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی گفت: ارز واردات گوشت قرمز اختصاص داده شده است و تا پایان سال ۱۴۰ هزار تن گوشت منجمد و ۳۰ هزار تن گوشت گرم وارد می‌شود.
به گزارش مشرق، علیرضا پیمان پاک، قائم مقام وزارت جهاد کشاورزی در امور تجارت و تنظیم بازار با بیان اینکه بودجه ارز واردات گوشت قرمز اختصاص داده شده است اظهار داشت: تا پایان سال ارز مورد نیا گوشت قرمز تامین شده است و تمام کبود تولید گوشت قرمز را از محل واردات جبران می‌شود.
وی افزود: در سال گذشته ۱۰۰ هزار تن گوشت منجمد و ۳۰ هزار تن گوشت گرم به کشور وارد شده بود اما برای سال جاری میزان واردات گوشت منجمد ۱۴۰ هزار تن افزایش می‌یابد اما میزان واردات گوشت گرم ثابت است.
پیمان پاک با بیان اینکه افزایش واردات گوشت قرمز برای تامین و تنظیم بازار است گفت: عمده گوشت واردات به صورت گوشت گوساله است به طوری که ۸۰ درصد گوشت گوساله و ۲۰ درصد گوشت گوسفندی است.
منبع: تسنیم
فوری/ انفجار در مناطق مرکزی ایران / اسرائیل به ایران، عراق و سوریه حمله کرد