آش مصطفی یک آش بسیار قدیمی و سنتی ایرانی بدون گوشت است که معمولا برای نذری تهیه می شود. ناطقان: آش مصطفی یکی از آش های سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستور پخت های متفاوت تهیه می شود. آش مصطفی اراک بدون گوشت تهیه می شود و از قدیم به عنوان نذری این آش را طبخ می کرده اند.  این آش در قدیم به نام آش مستوفا شناخته می شده است که به مرور زمان تغییر نام داده است.

این آش در برخی شهرها به نام آش ماصطفا ، آش ماسوبه یا آش ماس اووه شناخته می شود.

 

طبخ آش مصطفی با گوشت در برخی از شهر های ایران مرسوم است برای تهیه آش مصطفی با گوشت می توانید گوشت را جدا گانه بپزید و ریش ریش کنید و هنگام اضافه کرده برنج به آش اضافه کنید تا کاملا به هم مزه بدهند.

 

یکی از نکات اصلی که برای تهیه هر آشی باید در نظر داشته باشید این است که حبوبات را از  شب قبل به صورت جداگانه خیس کرده و چند باری آبشان را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود.

 

مواد لازم آش مصطفی ساده

 



نخود         ۱۰۰ گرم
برنج      ۲۰۰ گرم
کشک      ۱۵۰ گرم
برگ چغندر      ۵۰۰ گرم
پیاز داغ       ۲ ق غذا خوری
نعنا خشک      ۲ ق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه      به مقدار لازم
پیاز داغ و نعنا داغ برای تزئین     به مقدار لازم

 

 
طرز تهیه آش مصطفی ساده

نخود را از شب قبل خیس کنید و یک بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود.

برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید.

نخود را با مقدار زیادی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد ، برنج را هم اضافه کنید و اجازه دهید کاملا بپزد و شکفته شود.

 

برگ چغندر را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

بعد از نرم شدن سبزی ، پیاز داغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به آش اضافه کنید.

  

در تابه ای کوچک روغن را داغ کنید و نعنا خشک را اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید و شعله را خاموش کرده نعنا داغ را به آش اضافه نمایید.

 


بعد از جا افتادن و غلیظ شدن آش ، کشک را با کمی آب گرم باز کنید و به آش اضافه کرده و سپس آش را در کاسه ریخته و رویش را با کشک ، نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

آش مصطفی نسبتا غلیظ است در صورت تمایل می توانید آن را رقیق تر بردارید.

به جای برگ چغندر می توانید از اسفناج استفاده کنید ولی باید دقت  داشته باشید که بعد از این که برنج کاملا شکفته شد سبزی را اضافه کنید وگرنه مانع از باز شدن برنج می شود.

 
برچسب ها: آش ، مصطفی ، ناطقان ، گوشت ، نذری

عضویت در کانال تلگرام خبربان

منبع: ناطقان

کلیدواژه: آش مصطفی ناطقان گوشت نذری آش اضافه اضافه کنید آش مصطفی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۷۷۵۵۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۰۰۲۲۱۰۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

اعلام حداقل حقوق در سال آینده/ سقف معافیت مالیاتی به ۵ میلیون تومان می‌رسد

۳ نشانه مهم سکته مغزی

فراخوان افراد بالای ۴۰ سال برای دریافت دُز سوم واکسن کرونا

تلف شدن ۲۴ راس گوسفند بر اثر آتش سوزی تریلی در خرم‌آباد

خبر خوش برای دارندگان سهام عدالت/ارزش سهام عدالت چند؟

خبر بعدی:

فاینورد پتانسیل قهرمانی دارد/ هر روز کار اضافه انجام می‌دهم

به گزارش خبرنگار مهر، تیم فوتبال فاینورد روز گذشته در هفته پانزدهم لیگ اردیویسه هلند به مصاف سیتارد رفت و با پنج گل به پیروزی رسید. گل پنجم فاینورد توسط علیرضا جهانبخش بازیکن ایرانی فاینورد به ثمر رسید تا وی نخستین گل خود را در اردیویسه با لباس فاینورد ثبت کند.

جهانبخش بعد از این بازی در نشست خبری حاضر شد و به سئوالات خبرنگاران پاسخ داد. وی گفت: از اولین روز حضورم در فاینورد سعی کردم برای تیم مهم باشم.
جهانبخش در خصوص توقعاتی که از وی بعد از درخشش در لباس آلکمار می رود، تاکید کرد: من هر روز مشغول انجام کار اضافی هستم. می دانم که فاینورد باشگاهی متفاوت از آلکمار است. اینجا فشار بیشتری وجود دارد. مردم انتظار دارند که شما برای تیم مهم باشید. به همین دلیل من به این باشگاه آمدم.

این بازیکن ایرانی حتی پا را فراتر از این گذاشت و افزود: فاینورد پتانسیل کسب عنوان قهرمانی و رسیدن به بالاترین سطح ممکن را دارد. ما اکنون به عنوان یک تیم خوب کار می کنیم، اما می خواهم از نظر فردی هم برای تیم مهم باشم.

جهانبخش همچنین گفت: فاینورد 17 بازیکن دارد که به راحتی می تواننند در ترکیب اصلی قرار بگیرند. این برای ما مهم است. ما در مسیر درستی هستیم.

کد خبر 5368619 مرتضی احمدی

دیگر خبرها

  • ردپای انسان شکارچی پیشا تاریخ در سنگ‌نگاره‌های گردی‌کوه زنجان
  • عکس| تیپ متفاوت مصطفی میرسلیم
  • تیپ متفاوت مصطفی میرسلیم+عکس
  • جهانبخش: فاینورد پتانسیل قهرمانی دارد/ هر روز کار اضافه انجام می‌دهم
  • فاینورد پتانسیل قهرمانی دارد/ هر روز کار اضافه انجام می‌دهم
  • سایه گرانی بر بازار گوشت قرمز در استان کردستان/ مسئولان شائبه دخالت دلالان را بررسی کنند
  • تب داغ بورس در مجلس
  • ۸ نکته از هفته هشتم لیگ برتر| ضدحال مثل دربی و نقره داغ مثل اصفهانی ها/ چمن های دردسرساز لیگ حرفه ای!
  • 8 نکته از هفته هشتم لیگ برتر| ضدحال مثل دربی و نقره داغ مثل اصفهانی ها/ چمن های دردسرساز لیگ حرفه ای!
  • این ترکیب داغ ژاپنی: سوبارو با موتور 12 سیلندر یک هموطن! (+عکس)
دیگران می‌خوانند: