شیرینی لوکس می‌شود!
تاریخ انتشار: ۲۱ دی ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۱۰۳۲۹۵
آفتاب‌‌نیوز :
تصمیم دولت مبنی بر حذف معافیت مالیاتی شکر و افزایش مجدد قیمت این کالای استراتژیک در ماه‌های منتهی به آغاز سال جدید و نوروز، بازار شیرینی را دچار التهاب کرده به طوری که به دنبال افزایش قیمت‌ها در این بخش باید در انتظار ورود این کالا به زمره‌ی مواد غذایی لوکس و دور از دسترس بسیاری از خانواده‌ها باشیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طی هفته گذشته شاهد چند اظهار نظر جنجال برانگیز در حوزه قیمت شکر بودیم؛ نخست دبیر انجمن صنفی کارخانه‌های قند و شکر کل کشور از افزایش قیمت شکر بر اثر حذف معافیت مالیاتی این کالای استراتژیک خبر داد و افزود: «وزارت بهداشت از این تصمیم دولت حمایت می‌کند چرا که معتقد است مصرف شکر برای مردم زیان‌بار است و مصرف کمتر آن در کنترل دیابت و امثالهم اثرگذار است.»
پس از آن نیز «زهرا عبداللهی» مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت عنوان کرد که مردم ایران بیش از میانگین جهانی شکر مصرف می‌کنند و بایستی با حذف یارانه و افزایش قیمت شکر، در جهت سلامت مردم گام برداریم.
البته این نخستین بار نیست که شکر در کشورمان به کالایی کمیاب و حاشیه‌ساز تبدیل می‌شود و پیش از این نیز طی سالیان اخیر شاهد کمبود شکر و گرانی این کالا بوده‌ایم؛ معضلی که نتیجه آن صف‌های طویل برای دریافت شکر با نرخ دولتی بود.
با این وجود به نظر می‌رسد افزایش قیمت شکر آن هم در ماه‌های پایانی سال نتایج مخربی برای اقتصاد واحد‌های صنفی مرتبط خواهد داشت چرا که عمده فروش واحد‌های قنادی مربوط به عید نوروز خواهد بود.
این وضعیت در یزد که از خواستگاه‌های معروف تولید شیرینی‌جات است نیز قطعاً تاثیرات نامطلوبی به همراه خواهد داشت به ویژه این که سنت خرید و استفاده از انواع شیرینی بین خانواده‌های یزدی از گذشته مرسوم بوده و اکنون شاید با این اتفاقات شاهد خارج شدن این کالا نیز از سفره مواد غذایی مردم باشیم.
«سید علی آسایش» رئیس اتحادیه قنادان و شیرینی‌فروشان یزد نیز در واکنش به اظهارنظر‌های اخیر در خصوص شکر گفت: آنچه برای مردم ضرر دارد؛ فساد، رانت و دروغگویی است چرا که شکر هم مانند دیگر موادغذایی از لازمه‌های رشد انسان است، ولی متاسفانه با تصمیم‌گیری‌های اخیر، شیرینی نیز مانند بسیار از مواد غذایی دیگر به یک کالای لوکس و دور از دسترس اغلب مردم تبدیل خواهد شد.
وی با بیان این که متاسفانه طی دو هفته‌ی گذشته شاهد افزایش نرخ شکر به صورت روزانه و از هر کیلو ۱۲۵۰۰ تومان به ۱۶۰۰۰ تومان هستیم، عدم عرضه این کالا از سوی تولیدکنندگان را دیگر مشکل این فعالان صنف خواند.
آسایش به کمیاب شدن روغن و عرضه آن به قیمت ۲۰۰ درصد گرانتر از نرخ دولتی در بازار آزاد، گفت: به نظر می‌رسد ضرر و زیان‌های دو سال گذشته شیوع بیماری کرونا بر این صنف حتی با فروکش کردن این بیماری با توجه به افزایش ۴۰ تا ۷۰ درصدی قیمت مواد اولیه تولید شیرینی‌جات، همچنان برقرار خواهد ماند.
این مسئول تاکید کرد: تاکنون تمام تلاش اتحادیه بر حفظ قیمت‌های قبلی بوده، ولی با ادامه این روند افزایش قیمت‌ها، امکان افزایش قیمت شیرینی در روز‌های منتهی به پایان سال جاری و آغاز سال جدید دور از انتظار نخواهد بود.
در ادامه نگاهی به قیمت شیرینی براساس نرخ‌نامه اتحادیه صنف قنادان و شیرینی فروشان یزد که در مردادماه امسال ابلاغ شده خواهیم داشت.
جدول قیمت شیرینی براساس هر کیلوگرم:
نوع شیرینی قیمت هر کیلوگرم به تومان باقلوا ۸۸۷۰۰ لوز بادام ۱۳۱۹۰۰ لوز نارگیل ۶۱۳۵۰ لوز پسته ۱۵۰۰۰۰ نان نارگیلی ۵۵۵۰۰ قطاب ۵۲۴۵۰ سوهان خانی زعفرانی ۷۵۴۰۰ سوهان خانی ۶۴۹۵۰ سوهان آردی ۳۹۳۰۰ نان پنجره‌ای ۴۵۰۰۰ نان پسته ای ۴۳۲۰۰ کیک یزدی ۴۳۵۵۰ حاجی بادام ۴۰۵۵۰ نان برنجی ۵۵۷۵۰ نان کنجدی ۴۱۸۵۰ نان مربایی ۴۸۷۵۰ شیرینی دانمارکی ۵۴۴۰۰ شیرینی کره‌ای ۵۴۴۰۰ نان کشمشی ۵۰۴۰۰ پشمک ۳۶۳۰۰ انواع شیرینی تر ۶۴۵۰۰ نان بادامی ۹۶۷۵۰ مخلوط لوز بادام و لوز نارگیل ۶۳۲۰۰ منبع: خبرگزاری ایسنامنبع: آفتاب
کلیدواژه: شیرینی شیرینی و شکلات افزایش قیمت قیمت شکر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۱۰۳۲۹۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
جایگزین‌های متنوع به جای تخممرغ در غذا‌ها
آفتاب‌‌نیوز :
به دلایلی که ممکن است فرد تخم مرغ را از رژیم غذایی خود حذف کند در ادامه اشاره شده:
آلرژی به تخم مرغ:
شاید جالب باشد بدانید؛ تخم مرغ دومین غذای آلرژی زا بین نوزادان و کودکان خردسال محسوب می‌شود.
رژیم غذایی گیاهی یا وگن:
ممکن است افراد از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند مثلا وگن باشند لذا نمی‌توانند از محصولات لبنی، گوشت، تخم مرغ و یا سایر موادغذایی که منشاء حیوانی داشته باشند استفاده کنند.
عدم تمایل به مصرف تخم مرغ:
گاهی افراد به طور کلی این سبک زندگی را انتخاب کرده اند و با این روش راحت هستند.
جایگزین مفید تخم مرغ در رژیم غذایی:
تخم کتان:
یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌ها در رژیم غذایی وگان تخم کتان است، در صورتی وجود تخم مرغ در دستور پخت وجود دارد؛ کافی است به ازای هر تخم مرغ سه قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده همراه با آب اضافه کنید. برای رسیدن به غلظت مناسب این ماده لازم است قبل از مصرف به مدت پنح دقیقه به آن استراحت دهید، در این صورت می‌بینید که به غلظت شبیه به تخم مرغ رسیده اید.
حالت ژله‌ای تخم کتان می‌تواند جایگزین مناسبی برای چسبندگی که غذا‌هایی مانند کیک، کوکو و کوکی نیاز دارند، باشد و این خاصیت به دلیل فیبر موجود در این دانه‌ها است که به آن موسیلاژ گفته می‌شود.
از طرفی دیگر تخم کتان فواید فوق العاده‌ای دارد که سبب می‌شود به عنوان یک جایگرین مناسب برای تخم مرغ باشد از این رو در پخت و پز از آن استفاده زیادی می‌شود. در ادامه به خواص تخم کتان اشاره می‌شود:
• بهبود وضعیت گوارشی و کمک به هضم غذا
• ایجاد پوست صاف، درخشان و شفاف
کاهش میزان کلسترول خون
• آنتی اکسیدان فراوان
• منبعی گیاهی مفید برای اسید چرب امگا ۳
لوبیا:
در افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می‌کنند استفاده از لوبیا می‌تواند بسیار کمک کننده باشد، این ماده غذایی سرشار از پروتئین و فیبر است به طوری که یک فنجان لوبیا می‌تواند ۱۲ گرم پروتئین را برای بدن تامین کند. استفاده از لوبیا به جای تخم مرغ می‌تواند به سادگی نیاز بدن به پروئین را فراهم کند.
در صورتی که یک شب لوبیا‌ها را در آب بخیسانید و سپس بدون روغن سرخ کنید؛ می‌توانید میزان کالری آن را کاهش دهید، همچنین می‌توانید لوبیا را در کنار سالاد همراه با اسفناج یا برنج استفاده کنید، استفاده از لوبیا در سوپ می‌تواند غلطت آن را افزایش دهد.
سس سیب:
پوره‌ای که از سیب تهیه می‌شود را سس سیب می‌گویند، این سس می‌تواند با طعم دهنده‌هایی مانند دارچین شیرین یا جوز هندی مزه بهتری داشته باشد. در صورت استفاده از یک چهارم فنجان معادل ۶۵ گرم می‌تواند جایگزین یک تخم مرغ باشد. استفاده از سس سیب شیرین نشده بهتر است، اما اگر می‌خواهید از نوع شیرین شده آن استفاده کنید بهتر است مقدار کربوهیدرات را در برنامه غذایی با دستور پختتان کاهش دهید.
دانه چیا:
دستور مصرف دانه چیا به عنوان جایگزین تخم مرغ مانند تخم کتان است. اگر دانه چیا را با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و پنح دقیقه زمان دهید به غلظت مناسبی خواهید رسید. البته دانه چیا نسبت به تخم کتان چسبندگی بیشتری ایجاد می‌کند؛ بنابراین استفاده از دانه چیا برای غذا‌ها و دسر‌هایی که که باید از تخم مرغ استفاده شود برای ایجاد چسبندگی گزینه بهتری است. از جمله خواص دانه چیا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
• کاهش وزن و لاغری
• منبعی سرشار از پروتئین و کلسیم
• کاهش قندخون و در نتیجه بهبود دیابت نو ۲
• بهبود وضعیت گوارشی با کاهش نفخ
پودر اروروت:
اروروت نوعی گیاه سرشار از نشاسته است که همراه با غده زیر زمینی رشد می‌کند، نشاسته‌ای که از ریشه‌های این گیاه استخراج می‌شود به شکل یک پودر خشک شده (نشاسته یا آرد) ایجاد می‌شود.
در شیرینی پزی، آشپزی و انواع محصولات شخصی و خانگی می‌توان از این پودر به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده کرد. برای معادل سازی یک تخم مرغ در برنامه غذایی از طریق پودر اروروت می‌توان از مخلوط ۲ قاشق غذاخوری پودر اروروت و ۳ قاشق غذاخوری آب استفاده کرد.
موز له شده:
یکی از جایگزین‌های محبوب برای تخم مرغ، موز است، اما نکته‌ای که در این رابطه وجود دارد این است که در فرآیند پخت و پز ممکن است موز طعم ملایمی داشته باشد. استفاده از سایر میوه‌های تصفیه شده از قبیل کدو تنبل و آووکادو نیز می‌توانند جایگزین مناسبی باشند و ممکن است به اندازه کافی بر طعم یا عطر تاثیر نگذارند. استفاده از یک چهارم فنجان یا ۶۵ گرم از هر میوه‌ای می‌توانید معادل با یک تخم مرغ باشد. در کیک ها، کلوچه ها، براونی‌ها و نان‌های سریع این جایگزینی پاسخ بهتری می‌دهد.
پوره موز می‌تواند جایگزین خوبی برای تخم مرغ باشد، اما به علت طعم شیرینی که دارد بهتر است در غذا‌هایی که طعم شیرینی دارند مانند شیرمال یا کیک استفاده شود. در صورتی که فرد از رژیم غذایی وگان پیروی می‌کند موز له شده برای پختن کیک شکلاتی می‌تواند بهترین انتخاب باشد.
در شیرینی‌ها یا کوکی‌های موز علاوه بر شیرین کنندگی می‌تواند خاصیت چسبندگی نیز ایجاد کند بنابراین می‌تواند جایگزین خوبی برای تخم مرغ باشد. از جمله خواص موز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
• بهبود وضعیت سیستم گوارشی
• جلوگیری از کم خونی
• غلبه بر افسردگی، زیرا دارای تریپتوفان است که می‌تواند به سروتونین تبدیل شود.
توفو ابریشمی:
یکی از بهترین جایگزین‌های تخم مرغ برای افرادی که رژیم غذایی وگان دارند توفو است. توفو در بسیاری از غذا‌های گیاهی استفاده می‌شود، استفاده از ترکیب بکینگ پودر یا جوش شیرین همراه با توفو ابریشمی که یکی از انوع توفو است می‌تواند نتیجه بهتری به همراه داشته باشد.
توفو ابریشمی می‌تواند جایگزین مناسبی برای تخم مرغ باشد زمانی که می‌خواهید چیز کیک، انواع پودینگ گیاهی یا پای خامه‌ای درست کنید، برای کسانی که از رژیم غذایی وگان پیروی می‌کنند هنگام تهیه وعده‌های نام برده شده باید از شیر‌های گیاهی به جای شیر لبنی استفاده کنند. باید توجه داشت توفوی معمولی که حالت سفتی دارد نمی‌تواند نتیجه پخت را چندان مطلوب کند و باید از توفو ابریشمی استفاده کرد.
کره آجیلی:
استفاده از کره‌های آجیلی از جمله کره بادام زمینی، کاشو یا کره بادام شیرین می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای تخم مرغ در اکثر دستورات پخت استفاده شود.
برای معادل سازی تخم مرغ با کره آجیلی می‌توان از ۳ قاشق غذاخوری یا ۶۰ گرم از کره به عنوان یک عدد تخم مرغ استفاده کرد. از آنجایی که کره می‌تواند بر طعم نهایی محصول شما تاثیر بگذارد بهتر است برای تهیه براونی، پنکیک و کلوچه از آن استفاده کرد. استفاده از کره آجیلی کرمی بهتر است، زیرا نمونه ترد آن نمی‌تواند مواد را به خوبی با هم مخلوط کند.
پودر کدو حلوایی:
یکی دیگر از گزینه‌های عالی به عنوان جایگزین تخم مرغ پودر کدو حلوایی است، در صورتی که قصد دارید نان تهیه کنید می‌توانید از پودر کدو حلوایی به عنوان تحم مرغ استفاده کنید. این ماده به دلیل شیرینی و چربی که دارد به عنوان یکی از اجزای شیرینی استفاده می‌شود.
استفاده از پودر کدوحلوایی علاوه بر خاصیت چسبندگی می‌تواند از خشک شدن شیرینی‌ها نیز جلوگیری کند. هنگامی که زمان طبخ طولانی‌تر باشد استفاده از این پودر می‌تواند گزینه مناسب تری باشد. علاوه بر تمام موراد ذکر شده کدو حلوایی یک ماده غذایی مقوی است که در ادامه به خواص آن اشاره می‌کنیم:
• منبع خوبی از ویتامین آ جهت جوان سازی پوست
• منبع آنتی اکسیدان
• محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش
• کاهش دادن استرس و اضطراب
• درمان مشکلات گوارشی از جمله یبوست
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
منظور از «خانم بازیگر» در اعترافات تتلو که بود؟