چه اتفاقاتی با خوردن چغندر در بدن شما رخ میدهد؟
تاریخ انتشار: ۷ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۲۴۳۳۲۹
چغندر سرشار از مواد مغذی سالم است اما این ماده غذایی میتواند عوارض جانبی نیز داشته باشد.
قدس آنلاین: چغندر یک قسمت ریشه خوراکی گیاه چغندر است که به عنوان یکی از چندین گونه بتا ولگاریس کشت میشود و با نامهای مختلفی مانند چغندر و چغندر باغی شناخته میشود. به دلیل فراوانی مواد مغذی ضروری مانند ویتامینها، مواد معدنی، آنتی اکسیدانها، فیتونوترینتها و فیبرهای غذایی فواید سلامتی و زیبایی بی شماری دارد.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
بیوتریا یک ترکیب آنتی اکسیدانی موجود در چغندر از سلولها و بافتهای ما در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکند. بهبود سیستم قلبی عروقی، کمک به سم زدایی، ارائه مزایای شناختی، تقویت سیستم ایمنی بدن از دیگر مزایای این گیاه است.
بیوترین مسئول ایجاد رنگدانه صورتی یا قرمز تیره به چغندر است. مصرف چغندر یا آب چغندر در دوزهای زیاد ممکن است سطح بتالاین را در بدن ما افزایش دهد. سطح بالای بتالائین ممکن است منجر به متابولیسم ضعیف آهن در بدن و یا منجر به سرخی رنگ ادرار شود.
امکان افزایش خطر سنگ کلیه
چغندر آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین C و E و فیتونوترینتها و پلی فنولهای دارد. این ترکیبات از کبد و کلیهها در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. همچنین به حذف موثر سموم، آلایندهها از بدن ما کمک میکنند و بار سم زدایی از این اندامهای حیاتی را تا حدودی کاهش میدهند.
با این حال، اگزالات چغندر با کلسیم موجود در بدن ما ترکیب میشود و باعث تولید اگزالات کلسیم، نوعی سنگ کلیه میشود. مصرف بیش از حد چغندر ممکن است منجر به بار اگزالات شود که خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. افرادی که سابقه مشکلات سنگ کلیه دارند در مقایسه با افرادی که سابقه اختلالات کلیوی ندارند، بیشتر تحت تاثیر این بیماری قرار میگیرند. اگزالات موجود در چغندر باعث افزایش دفع اگزالات کلسیم در ادرار میشود؛ و خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش میدهد.
ممکن است باعث واکنشهای آلرژیک شود
چغندر حاوی چندین ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی گیاهی و فیبرهای غذایی است که فواید متعددی برای سلامتی و زیبایی دارد. با این حال، افرادی که به چغندر حساسیت دارند، نمیتوانند از این فواید بهرهمند شوند. برخی از علائم شایع آلرژی به چغندر عبارتند از بثورات پوستی، کهیر، خارش، لرز، انقباض تارهای صوتی، مشکل در صحبت کردن و بلع.
مدفوع رنگی
مصرف بیش از حد چغندر یا آب چغندر رنگ مدفوع را به صورتی یا صورتی متمایل به قرمز تغییر دهد. اگر فردی برای مدت طولانی چغندر مصرف کند، مدفوع رنگی دفع میکند. در این شرایط باید چند روز مصرف چغندر را متوقف کند تا متوجه شود که رنگ قرمز مدفوع به دلیل رنگدانههای چغندر است یا مشکل دیگری مانند خون در مدفوع وجود دارد.
تغییر رنگ ادرار و مدفوع به دلیل اثر رنگدانه بالای چغندر ممکن مشکلات جدی سلامتی مانند خون در مدفوع را پنهان کند. برای جلوگیری از این مشکل، چغندر را در حد اعتدال مصرف کنید.
برای بیماران دیابتی چندان خوب نیست
سطح پایین کربوهیدراتها و وجود فیبرهای غذایی در چغندر به تنظیم قند خون کمک میکند و بنابراین برای افراد دیابتی مفید است. با این حال، چغندر دارای شاخص گلیسمی بالای ۶۴ است. خوردن بیش از حد چغندر در مدت زمان کوتاه ممکن اثر تنظیم کننده قند خون چغندر را خنثی و خطر هیپرگلیسمی را افزایش دهد. اگر داروی تنظیم قند خون مصرف میکنید، باید چغندر را تنها پس از مشورت با پزشک مصرف کنید.
زنان بارداراز مصرف چغندر پرهیز کنند
فراوانی مواد مغذی ضروری مانند ویتامینها، مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و مواد مغذی گیاهی در چغندر نقش مهمی در حفظ یک بارداری سالم دارد. ویتامین C، E و آنتی اکسیدانی چغندر از رحم و جنین در حال رشد در رحم در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکند. فولات، یک ماده معدنی ضروری در چغندر به رشد عصبی جنین کمک میکند و خطر نقص لوله عصبی مانند اسپینا بیفیدا را کاهش میدهد.
سایر مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم نیز در دوران بارداری مفید هستند. با این حال، باید از مصرف زیاد چغندر در دوران بارداری خودداری شود. در مقادیر بیش از حد، بتائین، ترکیب آنتی اکسیدانی چغندر، ممکن عوارض نامطلوبی در دوران بارداری ایجاد کند. سطح بالای نیترات به دلیل پرخوری چغندر، خطر سمیت نیترات را در مادران باردار و همچنین جنین افزایش میدهد. خطر سمیت نیترات در حدود هفته ۳۰ بارداری بیشتر است.
مصرف چغندر می تواند موجب ابتلا به نقرس شود
ویتامین C، ترکیب آنتی اکسیدانی و ضد التهابی چغندر، برای تسکین درد و مشکلات التهابی مانند آرتریت، روماتیسم، نقرس بسیار موثر است. با این حال، مصرف بیش از حد چغندر، سطح اگزالات را در بدن ما افزایش دهد و میتواند اسیداوریک را بیش از حد در سیستم ما بالا ببرد. سطح بالای اسید اوریک در بدن ما خطر ابتلا به نقرس و سایر علائم رایج مانند درد مفاصل شدید، مفاصل قرمز براق و تب بالا را افزایش میدهد.
افزایش تجمع مواد معدنی در بدن
مواد مغذی حیاتی ویتامینها، مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و مواد مغذی گیاهی در چغندر فواید سلامت و زیبایی بی شماری را ارائه میدهند. با این حال، مصرف بیش از حد چغندر تجمع آهن را در سیستم ما افزایش میدهد و در نتیجه خطر هموکروماتوز را افزایش دهد. هموکروماتوز وضعیتی است که در آن بدن ما آهن بیش از حد انباشته میکند (به دلیل متابولیسم ضعیف آهن) و علائمی مانند بیحالی، کاهش تولید هورمون، ضربان قلب غیرطبیعی و آرتریت را به همراه دارد.
فیبر رژیمی بیش از حد برای معده مضر است
خواص ملین فیبرهای غذایی موجود در چغندر حرکات روده را بهبود میبخشد و یبوست و سایر مشکلات گوارشی مانند درد شکم، سندرم روده تحریک پذیر، گاز و نفخ معده را تسکین میدهد.
مقادیر زیاد فیبرهای غذایی منجر به مشکلاتی مانند جذب ضعیف مواد مغذی، درد شکم، گاز روده و انسداد روده شود. فیبرهای رژیمی برای جذب آب اضافی از سیستم ما شناخته شدهاند. مصرف زیاد فیبرهای غذایی (با مصرف بیش از حد چغندر) بدون نوشیدن آب زیاد، خطر کم آبی بدن را افزایش دهد. این میتواند با علائمی مانند هضم ضعیف، جذب ضعیف مواد مغذی، سفت شدن مدفوع، گرفتگی معده به سلامت ما آسیب برساند.
آنتی اکسیدانهای زیاد برای سلامتی ما مضر هستند
آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین C، E و فیتونوترینتها و پلی فنولهای چغندر از سلولها و بافتهای ما در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکند و خطر ابتلا به سرطانهای مختلف مانند سرطان ریه، سرطان روده بزرگ، سرطان شکم، سرطان پانکراس را به حداقل میرساند.
با وجود این فواید، بهتر است چغندر (و آنتی اکسیدانهای موجود در آن) را در حد اعتدال مصرف کنید. زیرا سطح بالای آنتی اکسیدان در سیستم ما میتواند بیشتر از این که مفید باشد، ضرر دارد. سطح بالای ویتامین E در سیستم ما میتواند خطر سکته مغزی هموراژیک را افزایش دهد. آنتیاکسیدانها در مقادیر متوسط، رادیکالهای آزاد را هدف قرار میدهند. آنها را تثبیت میکنند و خطر ابتلا به سرطانهای مختلف را کاهش میدهند.
منبع: قدس آنلاین
کلیدواژه: چغندر آنتی اکسیدان آنتی اکسیدان آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین فیبرهای غذایی آنتی اکسیدانی برابر آسیب افزایش می دهد افزایش دهد خطر ابتلا سیستم ما مصرف چغندر مواد معدنی سطح بالای مواد مغذی ویتامین C بدن ما سنگ کلیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۲۴۳۳۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
عوارض خوردن خوراکی و نوشیدنیهای صنعتی بجای وعده غذایی
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، عوارض خوردن خوراکی های کارخانه ای را پیش از این کامل برایتان شرح دادیم و دانستید که مصرف مواد غذایی سالم و طبیعی، برایتان به شدت بهتر و به صرفه تر است. حالا چنانچه شما هم از آن دست افرادی هستید که زمان کافی برای حاضر کردن صبحانه، نهار یا شام سالم ندارید و خوراکی را با وعده غذایی اصلی جایگزین می کنید، لازم است در این مورد بیشتر فکر کنید.
بیشتر بخوانید: بایدها و نبایدهای تغذیهای در ایام نوروزخوردن خوراکی به جای غذا، راحت ترین کار است، چراکه به آسانی می توانید آن را تهیه کنید و دهها مورد دیگر که به عنوان دلیل ترجیح دادن هله هوله به جای غذای اصلی، در ذهنتان نقش میبندد؛ اما با وجود این همه نکته مثبت، چه چیزی باعث می شود که بگویند نباید آنها را جایگزین وعده اصلی خود کنید؟ عوارض جانبی به شدت منفی! این قسمت از بهداشت و سلامت نمناک را بخوانید تا اطلاعات بیشتری درباره چگونگی داشتن تغذیه سالم کسب کنید. با جایگزین کردن خوراکی یا نوشیدنی با غذا، ممکن است اتفاقی بیفتد که حتی به آن فکر هم نکرده بودید.
از دست دادن فیبر و دیگر ریز مغذی هابسیاری از خوراکی هایی که جایگزین وعده اصلی می کنید فاقد مقدار کافی فیبر هستند که بسیار برای سلامت روده، هاضمه و قلب مهم است. علاوه بر این، ممکن است فاقد سایر مواد مغذی مفید مانند آنتی اکسیدان ها باشد که از خوردن غذا های کامل دریافت می کنید.
باعث به وجود آمدن اضافه وزنیکی دیگر از عوارض جانبی جایگزین کردن وعده های غذایی اصلی با خوراکی ها، افزایش وزن است. "از آنجا که بسیاری از خوراکی ها کالری بسیار کمی دارند، پس از خوردن یکی از آن ها هنوز احساس گرسنگی می کنید و در نهایت غذای پر کالری می خورید. همه آن ها کم تر از ۳۰۰ تا ۴۰۰ کالری دارند و به همین خاطر خوراکی های جایگزین غذا راه حل طولانی مدت و موثری برای کاهش وزن نیستند.
محروم کردن خود از مواد شیمیایی مفید گیاهیغذا های گیاهی مانند میوه ها و سبزیجات حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند که رنگ این گیاهان را تولید می کنند و همچنین مزایای زیادی برای سلامتی دارند. غذا های جایگزین وعده غذایی با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده اند تا به نیازهای تغذیه ای کمک کنند، اما مزایای مشابه خوردن انواع میوه ها و سبزیجات کامل را ندارند. البته در برخی از جایگزین های غذایی به علت توجه به این مسئله مواد افزودنی اضافه شده است.
هیچ آزمایش ایمنی یا فرآیند دقیقی که از طرف سازمان غذا و دارو این خوراکی ها را تایید کند، وجود ندارد. همچنین عوارض جانبی این خوراکی ها روی بسته بندی ذکر نشده است. در نتیجه، ممکن است نسبت به مواد نگهدارنده شیمیایی ( بنزوات سدیم )، حجم دهنده ها ( کاراگینان، یک ماده التهابی ) یا تثبیت کننده ها ( صمغ زانتان ) واکنش منفی نشان دهید.
کد خبر: 1225241 برچسبها دانستنی ها