Web Analytics Made Easy - Statcounter

از آنجائیکه مصرف کنندگان اغلب به دنبال جایگزین‌هایی برای شکر هستند، محققان را بر آن داشته اند تا درصدد ایجاد شیرین کننده‌های مصنوعی کم کالری برآیند.

به گزارش مهر به نقل از مدیکال نیوز، ترکیب رژیم غذایی، از جمله مصرف قند، می‌تواند بر ترکیب باکتری‌های روده تأثیر بگذارد که نهایتاً بر سلامت کلی تأثیر می‌گذارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مطالعه اخیر اثرات پری بیوتیک‌ها یا محرک‌های باکتری، یک شیرین کننده جدید را بررسی کرد.

محققان دریافتند که شیرین کننده جدید کم کالری باعث رشد باکتری‌های مفید روده می‌شود.

کربوهیدرات‌ها بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند، اما پزشکان اغلب توصیه می‌کنند مصرف شکر بسیار تصفیه شده را محدود کنید. از این رو، محققان علاقه‌مند به حفظ شیرینی محصولات و در عین حال کاهش مصرف کلی قند بوده اند.

کربوهیدرات‌ها جز ضروری رژیم غذایی انسان هستند. کربوهیدرات‌ها در نهایت به گلوکز تجزیه می‌شوند و انرژی بدن را تأمین می‌کنند. با این حال، خوردن مقادیر زیاد کربوهیدرات‌های ساده، مانند قند سفره، می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند چاقی شود.

مردم باید برای حفظ رژیم غذایی متعادل که شامل مقادیر بیش از حد قند نباشد، تلاش کنند.

یکی دیگر از اجزای حیاتی سلامت، حفظ میکروبیوم روده سالم یا باکتری‌های مفیدی است که در روده ما زندگی می‌کنند. میکروبیوم روده به حفظ سلامت بدن از جمله متابولیسم و پاسخ ایمنی کمک می‌کند. میکروبیوم روده را می‌توان تحت تأثیر رژیم غذایی قرار داد.

دانشمندان در این مطالعه، شیرینی یک شیرین کننده جدید را آزمایش کردند و دریافتند که تأثیر مثبتی بر میکروبیوم روده دارد.

مطالعه مورد بحث استفاده از یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری خاص را ارزیابی کرد. این شیرین کننده ترکیب موگروسید‌های اصلاح شده با آنزیم‌ها و galactooligosaccharide‌ها (GOS)، نوعی قند موجود در محصولات لبنی، برخی از سبزیجات ریشه‌ای و حبوبات بود.

محققان از این ترکیب استفاده کردند، زیرا GOS دارای خواص پری بیوتیک‌ها است، به این معنی که آن‌ها برای میکروارگانیسم‌های ساکن در میزبان انسان مفید هستند. GOS همچنین کالری کمی هم دارد.

این عصاره بسیار شیرین‌تر از شکر است. هنگامی که با آنزیم‌های خاصی ترکیب می‌شود، طعمش بهبود می‌یابد. ترکیب این عوامل از نظر تئوری، مصرف قند را کاهش می‌دهد و به مزایای سلامتی شیرین کننده می‌افزاید.

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه روده میکروبیوم روده کربوهیدرات ها شیرین کننده رژیم غذایی کم کالری

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۱۲۸۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

هشدار درباره مصرف پوست و جگر مرغ/ دو قسمت مضر برای سلامت کودکان

به گزارش پارسینه، مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی مفید و کم چرب، در اغلب رژیم‌های غذایی جایگزین خوبی برای گوشت قرمز محسوب می‌شود. این گوشت حاوی پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله آهن، روی و مس است و به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۶، مصرف آن نسبت به گوشت‌های دیگر ترجیح داده می‌شود.

با این حال، بسطامی تأکید کرد که دو قسمت از مرغ، یعنی پوست و جگر، می‌توانند برای سلامت انسان، به ویژه کودکان، خطرناک باشند. وی افزود: «تحقیقات نشان داده است که این دو قسمت بیشترین غلظت آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهایی را که به مرغ‌ها داده می‌شود، دارند.»

دکتر بسطامی توضیح داد که برخلاف گوشت مرغ که به دلیل باقیمانده دارویی بسیار کم مشکلی ندارد، پوست مرغ نه تنها سالم نیست، بلکه بیشترین میزان باقی‌مانده دارویی را در خود دارد. وی همچنین در خصوص جگر مرغ گفت: «رنگ طبیعی و سالم جگر باید قهوه‌ای روشن باشد. اگر جگر تغییر رنگ داده و به حالت تیره یا دارای جوش درآمد، باید از مصرف آن خودداری کرد.»

در نهایت، این متخصص توصیه کرد که برای حفظ سلامت، پوست و جگر مرغ بهتر است از رژیم غذایی کودکان حذف شود.

 

دیگر خبرها

  • با این تغییر ساده در رژیم غذایی به «ابرسالمند» تبدیل می‌شوید
  • آیا رژیم‌های آب‌میوه‌گیری می‌تواند به سلامت روده شما آسیب برساند؟
  • تغذیه در دهه 60 زندگی: چگونه از عادات بد غذایی دوری کنیم؟
  • هشدار درباره مصرف پوست و جگر مرغ/ دو قسمت مضر برای سلامت کودکان
  • تاثیر استفاده از مواد نگهدارنده بر سلامت
  • تاثیر استفاده از مواد نگهدارنده در صنایع غذایی بر سلامت
  • تاثیر ماست بر افزایش طول عمر
  • بهترین نوشیدنی‌ های صبحگاهی
  • مصرف این مواد غذایی روند پیری را کاهش می دهند
  • عادات غذایی مضر برای سلامت دهه 60: چه چیزهایی را کنار بگذاریم؟