سالاد سرطان زاست یا درمانگر قلب و عروق؟
تاریخ انتشار: ۵ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۸۳۱۲۰۲
مدت‌ها است که مجامع علمی در خصوص نیترات موجود در سبزیجات با احتیاط صحبت می‌کنند.
همان طور که می‌دانید تحقیقات قبلی نشان می‌داد نیترات به طور بالقوه می‌تواند با ایجاد سرطان مرتبط باشد.
با این حال، تحقیقات بعدی نشان داد که قرار دادن نیترات در رژیم غذایی دارای فواید مختلفی برای سلامت قلب و عروق است که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مرتبط مانند بیماری قلبی، زوال عقل و دیابت کمک کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پس چگونه یک ترکیب غذایی می‌تواند چنین خطرات و مزایای بالقوه متضادی را با هم داشته باشد؟
مؤسسه تحقیقاتی نوآوری تغذیه و سلامت دانشگاه ادیت کوان (ECU) امیدوار است تا دریابد که چگونه و چرا نیترات چنین خطرات و مزایای بالقوه متضادی را انجام می‌دهد.
دکتر کاترین بوندونو بررسی تحقیقات نیترات را رهبری می‌کند و می‌گوید ممکن است پاسخ در جایی باشد که این نیترات از کجا آمده است.
او گفت: ما نیترات را از سه منبع غذایی اصلی دریافت می‌کنیم: گوشت، آب و سبزیجات.
عنوان شدن نیترات به عنوان یک تهدید برای سلامتی از سال ۱۹۷۰ سرچشمه می‌گیرد، زمانی که دو مطالعه نشان داد، نیترات می‌تواند N-nitrosamines را تشکیل دهد که در حیوانات آزمایشگاهی بسیار سرطان زا هستند. با این حال، هیچ مطالعه انسانی خطرات بالقوه آن را تأیید نکرده است و مطالعات بالینی و مشاهده‌ای ما نیترات بدست آمده از سبزیجات را برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مطرح می‌کند.
با این اطلاعات ممکن است فکر کنید بالاخره خوردن سالاد مفید است یا مضر؟ اگر نمی‌توانم سالاد بخورم، چه چیزی را جایگزین کنم؟
شواهد علمی فعلی نشان می‌دهد که مردم باید نیترات خود را از سبزیجات دریافت کنند –، اما نیازی به افراط در مصرف وجود ندارد.
او گفت: سبزی‌های تیره رنگ، برگ‌دار و چغندر منابع خوبی هستند.
تحقیقات ما نشان می‌دهد یک فنجان خام یا یک نصفه فنجان پخته شده از خانواده سبزیجات در روز برای داشتن فواید بر سلامت قلب و عروق کافی است.
ما می‌دانیم که گوشت فرآوری شده برای ما خوب نیست و باید مصرفش را در رژیم غذایی محدود کنیم، اما اینکه آیا نیترات موجود در آنها باعث ایجاد مشکل می‌شود یا خیر، نمی‌دانیم.
این علم محدود به نیاز بررسی نیترات رژیم غذایی برای روشن شدن مضرات و منافع نیترات تأکید می‌کند.
این مقاله در Food Science & Technology منتشر شده است.
منبع: سایت phys
منبع: پول نیوز
کلیدواژه: مجامع مجامع بورسی مجامع شرکت ها مجامع عمومی مجامع شرکت های بورسی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.poolnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پول نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۸۳۱۲۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
انقراض ژنتیکی یکی از بزرگترین مخاطرات در امنیت غذایی است
ایسنا/کرمان معاون امور سلامت سازمان پدافند غیرعامل کشور گفت: باید پیشرفته‌ترین تجهیزات را در مرزبانی زیستی داشته باشیم؛ انقراض ژنتیکی در دستور کار آمریکا و یکی از بزرگترین مخاطرات در امنیت غذایی است.
علی محمد لطیفی امروز ۱۷ خرداد ماه در مراسم افتتاح اولین قرارگاه مقابله با مهاجمین زیستی و مرکز تحقیقات مهاجمین زیستی جنوبشرق کشور در کرمان اظهار کرد: با وجود اینکه در معرض طیف وسیعی از تهدیدات در جنگ ترکیبی هستیم اما هنوز به این باور نرسیدیم که دشمن به صورت لحظه‌ای برای ما برنامه‌ریزی می‌کند.
وی افزود: در حوزه زیست و سلامت به شدت دچار تهدید هستیم و تنوع مراکز زیستی و تحقیقاتی در کشورها دلیلی بر تائید این مسئله است.
لطیفی عقیم سازی جمعیت با بهره‌گیری از تهدیدات زیستی از طریق زنبور عسل، گندم و ... را از دیگر برنامه‌های دشمن عنوان و تصریح کرد: آنها پایگاه های فرازیستی دارند که همه تحقیقات زیستی را در آنجا انجام می‌دهند.
معاون سازمان پدافند غیرعامل کشور گفت: ما در دیده بانی و مرزبانی زیستی فوق العاده ضعیف هستیم در حالیکه باید پیشرفته‌ترین تجهیزات را داشته باشیم. انقراض ژنتیکی در دستور کار آمریکا و یکی از بزرگترین مخاطرات در امنیت غذایی است.
وی با تاکید بر اهمیت زمان و روش در کنترل و مدیریت مهاجمین زیستی، اظهار کرد: دشمن دو برنامه داشت که اولین آن برنامه ریزی برای کنترل جمعیت بود و ما شاگرد اول شدیم و دومین برنامه ناظر به حوزه فناوری، واکسن و آنتی بادی‌های ضد اسپرم با هدف عقیم سازی است.
لطیفی گفت: برنامه دیگر آنها تغییر ذائقه با تبلیغ حشره خواری است که سلبریتی‌های ما هم آن را تبلیغ می‌کنند.
وی با تاکید بر اینکه باید مجهزترین آزمایشگاه را در مناطق مرزی داشته باشیم؛ بر تشکیل قرارگاه عملیاتی مشترک وزارت بهداشت و جهاد کشاورزی در برابر کل مهاجمین زیستی نیزتاکید کرد.
انتهای پیام
مرگ تلخ سارا ساربانی بازیگر جوان تئاتر / بر اثرتصادف جان باخت