Web Analytics Made Easy - Statcounter
به نقل از «ایسنا»
2024-07-17@18:31:33 GMT

کدام سبزیجات را نباید روزانه مصرف کرد؟

تاریخ انتشار: ۳ تیر ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۵۲۷۷۳۷

کدام سبزیجات را نباید روزانه مصرف کرد؟

ایسنا/خراسان رضوی بچه‌ها ممکن است زیاد مشتاق مصرف سبزیجات نباشند اما شما به‌عنوان بزرگسال، می‌دانید که سبزیجات چقدر برای سلامت کلی شما مهم هستند.

سبزیجات کالری کم و فیبر بالایی دارند، قند خون و دور کمر شما را کنترل کرده و همچنین دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی هستند که از بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و دیابت جلوگیری می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وزارت کشاورزی ایالات‌متحده توصیه کرد روزانه حداقل ۲ فنجان و نصفی سبزیجات مصرف کنید، به ویژه سبزیجاتی که سبز تیره، قرمز و نارنجی هستند.

در حالی که این میزان گزینه‌های زیادی برای دریافت سبزیجات روزانه در اختیار شما قرار می‌دهند، احتمالا برخی از آنها را بیشتر از بقیه ترجیح می‌دهید. سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، ذرت و گوجه‌فرنگی ممکن است به جای شلغم، چغندر یا تربچه، بیشتر در بشقاب‌های شام شما ظاهر شوند. آنها را دوست داشته باشید یا از آنها متنفر باشید بدانید که برخی از این سبزیجات ممکن است برای خوردن روزانه مناسب نباشند. برخی از سبزیجات می‌توانند التهاب را تشدید کنند، قند خون یا خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهند.

سبزیجات سرشار از اگزالات خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهند

اگزالات‌ها ترکیبات طبیعی هستند که در برخی از غذاها یافت می‌شوند و به مواد معدنی در بدن شما متصل می‌شوند و اگرچه لزوما مضر نیستند اما مقادیر بالای اگزالات می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا سنگ کلیه مشکلاتی ایجاد کند. بیشتر سنگ‌های کلیه، سنگ‌های اگزالات کلسیمی هستند و زمانی ایجاد می‌شوند که اگزالات اضافی با کلسیم در کلیه‌ها متصل شود. سبزیجاتی که اگزالات بالایی دارند اسفناج، سیب‌زمینی و چغندر هستند.

در صورت مصرف آنتی‌بیوتیک، اگزالات‌ها می‌توانند در سیستم گوارش شما تجمع کنند. آنتی‌بیوتیک‌ها نه تنها پاتوژن‌ها را از بین می‌برند، بلکه باکتری‌های خوبی که از اگزالات تغذیه می‌کنند را نیز نابود خواهند کرد. این تجمع اگزالات‌ها می‌تواند جذب مواد معدنی حیاتی توسط بدن شما را محدود کند.

اگر عاشق اسفناج یا سایر غذاهای سرشار از اگزالات هستید، پختن این غذاها می‌تواند این اگزالات ها را کاهش دهد. برای جلوگیری از سنگ کلیه اگزالات کلسیم، غذاهای دارای اگزالات بالا را با غذاهای غنی از کلسیم ترکیب کنید. کلسیم موجود در وعده غذایی شما با اگزالات‌ها متصل می‌شود و قبل از رسیدن به کلیه‌ها از دستگاه گوارش شما عبور می‌کند.

سبزیجاتی که می‌توانند باعث التهاب یا افزایش قند خون شما شوند

برخی از افراد در هضم سبزیجات نایت شید که دارای سمی به نام سولانین هستند، مشکل دارند و در صورت مصرف مقادیر زیاد آن، مشکلاتی برای آنان ایجاد می‌شود. سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، بادمجان و فلفل همه نایت شید هستند. برای بیشتر افراد، نایت شیدها می‌توانند ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی را فراهم کنند، اما برای برخی از افراد مبتلا به بیماری‌های خودایمنی مانند بیماری التهابی روده، خوردن نایت شیدها ممکن است عوارض جانبی خطرناکی برای تشدید علائم آنان داشته باشد. برخی از مردم همچنین بر این باورند که نایت شیدها باعث التهاب و درد آرتریت می‌شوند، اما بنیاد آرتریت می‌گوید که تحقیقات کمی در مورد این ارتباط وجود دارد. افراد ممکن است نسبت به نایت شیدها حساسیت داشته باشند یا حساس باشند، بنابراین باید سعی کنند آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنند تا دریابند آیا وضعیت آنها بهبود می‌یابد یا خیر.

سبزیجات معمولا دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی هستند، به این معنی که آهسته‌تر هضم و باعث افزایش کمتر قند خون می‌شوند، با این حال هویج، سیب‌زمینی و کدو تنبل می‌توانند شاخص گلیسمی بالاتری داشته باشند. هویج پخته دارای شاخص گلیسمی ۸۵، سیب‌زمینی آبپز ۷۰ و کدو تنبل پخته ۷۵ است. با این حال، هویج و کدو تنبل دارای بار گلیسمی پایینی هستند که میزان کربوهیدرات‌ها و اندازه سهم را با سرعت بالا بردن قند خون شما تعیین می‌کند.

نکته قابل توجه دیگر این است که سبزیجات خام جای خود را در سالادها و میان وعده‌ها دارند اما می‌توانند بر سلامت شما تاثیر منفی بگذارند. برخی از سبزیجات مانند سیب‌زمینی و بادمجان حاوی سمومی مانند سولانین هستند که پختن آن را از بین می‌برد. سبزیجات خام ممکن است حاوی باکتری‌های مضر مانند اشرشیاکُلی (E. coli) یا تخم‌کرم نواری مانند اسفناج باشند که می‌توانند باعث عفونت و مشکلات گوارشی شوند. پخت و پز نه تنها این خطرات را خنثی می‌کند، بلکه طعم آن را افزایش و هضم آنها را آسان می‌کند.

چه سبزیجاتی را نباید به صورت خام مصرف کرد؟

سیب‌زمینی خام حاوی سولانین، سم طبیعی است که در صورت مصرف زیاد می‌تواند مضر باشد و منجر به مشکلات گوارشی مانند استفراغ، اسهال و درد شکم شود. پختن سیب‌زمینی در دمای بالا، سولانین را تجزیه و خوردن آن را بی‌خطر می‌کند. علاوه بر این، هضم سیب‌زمینی خام می‌تواند چالش‌برانگیز باشد و ممکن است منجر به ناراحتی، نفخ یا گرفتگی معده شود.

بادمجان مانند سیب‌زمینی حاوی سولانین است که در صورت مصرف خام باعث تهوع، استفراغ و سایر مشکلات گوارشی می‌شود. پختن بادمجان نه تنها سولانین را از بین می‌برد، بلکه طعم و بافت آن را نیز بهتر می‌کند. کباب کردن یا تفت دادن روش‌های رایج پخت آن هستند.

کلم بروکلی اگرچه مغذی است و زمانی به راحتی هضم می‌شود که پخته شود. کمی بخارپز یا تفت دادن کلم بروکلی ارزش غذایی آن را حفظ می‌کند و همچنین خطر مشکلات گوارشی مانند گاز و نفخ معده را کاهش می‌دهد، با این حال، می‌توان آن را به صورت خام در مقادیر کم نیز مصرف کرد.

اسفناج علیرغم فواید تغذیه‌ای که دارد، گاهی اوقات می‌تواند حامل باکتری اشرشیاکُلی باشد که منجر به درد معده و سایر مشکلات گوارشی شود. پختن اسفناج از رشد باکتری اشرشیاکُلی جلوگیری و همچنین مواد مغذی بیشتری را برای جذب بدن آزاد می‌کند.

فلفل دلمه‌ای ممکن است گاهی اوقات عناصر نامطلوبی مانند باقی‌مانده‌های شیمیایی یا تخم کرم نواری را در دانه‌های خود ذخیره کند. پختن فلفل دلمه‌ای به کاهش این موارد کمک و مصرف آن را ایمن می‌کند.

سبزیجات ذکرشده در بالا نمونه‌هایی از سبزیجاتی هستند که نباید به‌طور خام مصرف شوند بنابراین لازم است قبل از مصرف سبزی در مورد نحوه خوردن آن بیشتر تحقیق کنید.

منابع

https://www.healthshots.com

https://www.health.com

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی علمی و آموزشی سبزيجات استانی اجتماعی استانی سیاسی انتخابات چهاردهمین دوره ریاست جمهوری استانی اقتصادی مشکلات گوارشی صورت مصرف اگزالات ها سیب زمینی سنگ کلیه قند خون

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۵۲۷۷۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قیمت میوه و سبزیجات کاهش می‌یابد؟

به گزارش خبرنگار مهر، رصد هفتگی بازار میوه و صیفی‌جات انجام شد. امسال نرخ میوه نسبت به دو سال اخیر افزایش زیادی داشت این در حالی است که بر اساس اعلام مسؤولان وزارت جهاد کشاورزی تولید محصولات کشاورزی، باغی و زراعتی روند افزایشی دارد. آیا قیمت در بازار میوه و سبزیجات ساماندهی می‌شود؟

بازار میوه

قیمت انواع میوه‌های تولید داخل در میوه فروشی‌های مناطق مرکزی رو به پایین شهر نیز به شرح زیر است؛

هر کیلو گرم آلو زرد ۵۰ تا ۸۹، آلو سیاه ۹۸ تا ۱۲۰، انگور ۶۸ تا ۱۷۸، سیب گلاب ۷۰ تا ۱۳۹، گیلاس ۷۰ تا ۲۳۰، زردآلو ۶۸ تا ۱۹۸، هلو ۵۷ تا ۸۸، گلابی ۱۹۸ تا ۴۰۰، توت فرنگی ۷۹ تا ۸۸، پرتقال جنگلی ۷۹، شلیل ۶۵ تا ۹۸، گوجه سبز ۱۷۸ و آلبالو ۶۰ تا ۱۲۵ تومان است.

در این هفته زغال اخته نیز میوه نوبرانه بوده که هر کیلو گرم آن به مبلغ ۲۸۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

در بازار میوه‌های آبدار هر کیلو گرم هندوانه بین ۱۶.۵۰۰ تا ۲۱.۸۰۰، خربزه ۲۵ تا ۳۹، ملون ۲۷، طالبی ۴۳ و جانا ۲۷ تا ۴۴.۸۰۰ تومان قیمت گذاری شده است.

در بازار میوه‌های وارداتی هم موز هر کیلو گرم ۷۰ تا ۹۱.۸۰۰، انبه ۱۱۰ تا ۱۹۸ و ۲۰۰ گرم بلوبری ۱۳۰ تا ۳۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

بازار سبزیجات

در ادامه قیمت انواع میوه‌های تولید داخل در میوه فروشی‌های مناطق مرکزی رو به پایین شهر می‌آید.

هر کیلو گرم گوجه فرنگی ۲۵.۸۰۰، گوجه گیلاسی ۳۲ تا ۷۵، هویج ۲۴.۸۰۰ تا ۲۹.۸۰۰، کاهو رسمی ۲۷.۸۰۰، کاهو سالادی ۳۵ تا ۴۹.۸۰۰، کلم پیچ ۱۲.۵۰۰، کدو مسما ۲۲، ذرت شیرین ۳۵، سیر ۱۰۲، فلفل دلمه ۲۶ تا ۳۵، خیار ۲۴ تا ۳۴.۸۰۰، خیار مینی اصفهان ۲۷.۸۰۰ و لیمو ترش ۴۵ تا ۷۹ هزار تومان تعیین شده است.

سیب زمینی در این بازار هر کیلو گرم ۲۱.۸۰۰ تا ۲۲.۸۰۰، پیاز قرمز ۲۳ تا ۴۵، پیاز سفید ۱۹ تا ۲۶.۸۰۰ و پیاز زرد ۱۷ تا ۳۲.۸۰۰ تومان به فروش می‌رسد.

گفتنی است؛ در این هفته انواع میوه ۳۷ درصد و سبزیجات ۳۳ درصد ارزان‌تر در میادین و بازارهای میوه و تره بار به فروش می‌رسد.

کد خبر 6166409 فاطمه امیر احمدی

دیگر خبرها

  • ادارات و بانک های کدام استان ها فردا تعطیل است؟
  • اوج‌گیری تولید و توزیع سوخت مایع در تابستان/ روزانه ۲۶۵ میلیون لیتر سوخت مایع در کشور توزیع می‌شود
  • ایرباس در برابر بوئینگ؛ هر شرکت در کدام کشور بیشترین تعداد هواپیمای فعال را دارد؟
  • تاثیر مصرف غذای بخارپز بر کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی
  • رژیم غذایی مناسب برای سلامت قلب کودکان به توصیه متخصصان چیست؟
  • کدام داروها در گرمای شدید مصرف کنندگان را تهدید می کنند؟
  •  چرا ژاپنی ها پیر و چاق نمی شوند؟
  • دارویی که ۱۰۰ درصد از ایدز جلوگیری می‌کند
  • قیمت میوه و سبزیجات کاهش می‌یابد؟
  • تولید بیش از ۱۵۰۰ تن سبزی و محصولات جالیزی در آبادان