Web Analytics Made Easy - Statcounter
به نقل از «افکارنيوز»
2024-11-02@16:45:22 GMT

مصرف آب قلم معجزه می‌کند؟

تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۱۹۲۵۰۹۱

مصرف آب قلم معجزه می‌کند؟

یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: « آب قلم طبیعتا حاوی ترکیبات استخوانی و غضروفی است. اما برخلاف تصور عموم، مقدار کلسیم آب قلم بالا نیست. همچنین مقدار ترکیبات موثر آب قلم برای غضروف سازی و التیام دردهای مفصلی که اغلب توصیه و تجویز می‌شود، شاید به‌قدری نباشد که بتوان آن‌ها را در این خصوص بسیار موثر قلمداد کرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

»   فاخره بهبهانی: دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی، می‌گوید: مهمترین ترکیبات قلم دام، مواد معدنی و به طور خاص، کلسیم، پروتئین کلاژن، چربی اشباع مغز زرد استخوان و مقدار کمی ترکیبات کربوهیدراتی خاص در کنار سایر مینرال‌ها و برخی ویتامین‌هاست.   میزان کلسیم چشمگیر نیست   به گفته این متخصص، مقدار کلسیم آب قلم برخلاف تصور عموم، بالا نیست و این بستگی زیاد به نحوه و شرایط پخت، نوع استخوان و مهم تر از همه غلظت آب قلم نهایی دارد و شاید به طور بسیار تقریبی بتوان گفت که محتوای کلسیم ۵ لیوان آب قلم معادل با محتوای کلسیم یک لیوان شیر باشد!   تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن   آب قلم پروتئین بسیار خوبی دارد، هر چند که این پروتئین به دلیل نداشتن یکی از اسیدهای آمینه ضروری پروتئین کاملی به حساب نمی آید اما به گفته دکتر مویدنیا، از آن جایی که حاوی اسیدآمینه‌های ضروری مشروط بالایی است می‌تواند در شرایط بیماری، ضعف بدن، مواجهه بدن با شرایط استرس شدید، فعالیت‌های فیزیکی بالا، ضعف سیستم ایمنی بدن و شرایط التهابی در التیام درد مفاصل و آرتروز و ... کمک کننده باشد. چرا که در شرایط التهاب زایی، بدن تا حدودی با کاهش توانایی تولید و ساخت این اسیدهای آمینه مواجه است. ضمن اینکه آب قلم و آب پای مرغ به جهت داشتن روی، آهن، منیزیم و ویتامین‌های گروه بی و ای هم می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.   چربی زرد آب قلم بالاست   نکته بسیار حایز اهمیت این است که چربی آب قلم از نوع اشباع و مربوط به مغز زرد استخوان است که میزان این چربی در قلم گوسفند بیشتر از گاو است و حتما توصیه می‌شود، قبل از مصرف گرفته شود، چرا که به عنوان چربی اشباع می‌تواند از جهات دیگر، موجبات افزایش مارکرهای التهابی را در بدن زمینه سازی کند، البته جدای از کالری زایی بالای آن.   آب پای مرغ غضروف بیشتری دارد     گفتنی است که ترکیبات کربوهیدراتی خاص موجود در آب قلم که بیشتر ناشی از بخش‌های غضروفی است، هر چند در شکل مکملی شان بعضا برای دردهای مفصلی توصیه و تجویز می‌شوند، ولی مقدارشان در آب قلم بنا به شرایط پخت شاید بقدری نباشد که بتوان آن‌ها را در این خصوص بسیار موثر قلمداد کرد. توجه داشته باشید که این ترکیبات در آب پای مرغ به دلیل محتوای غضروفی بیشتر، بالاتر است.   انتظار معجزه، دور از واقعیت   نتیجه کلی و خلاصه اینکه مصرف آب قلم و آب پای مرغ، در شرایطی که چربی شان را بعد از پخت جدا کرده باشیم، در حد و اندازه خود بسیار هم خوب بوده و حتی در شرایط بیماری‌های خاص هم می‌تواند کمک کننده باشد، اما واقعا داشتن انتظار معجزه سلامتی از آن‌ها دور از واقعیت تغذیه ای و علمی است. پس در حد متعادل می‌توانید از آن‌ها در پخت انواع غذاهای مصرفی تان استفاده کنید و از خواص مفیدشان بهره مند شوید.

منبع: افکارنيوز

کلیدواژه: آب قلم استخوانی رژیم غذایی سلامتی آب قلم آب پای مرغ آب قلم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.afkarnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «افکارنيوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۱۹۲۵۰۹۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

میوه‌های مضر برای سنگ کیسه صفرا

به گزارش اقتصادنیوز به نقل از سلامت نیوز،  برای افرادی که دچار سنگ کیسه صفرا هستند، مصرف برخی میوه‌ها می‌تواند علائم را تشدید کرده یا خطر تشکیل سنگ‌های جدید را افزایش دهد.

خبر مرتبط 5 غذایی که سلامت کیسه صفرا را تهدید می کنند

اقتصادنیوز : وظیفه کیسه صفرا نگه داری مایع زرد رنگ صفراست. این مایع به هنگام ورود مواد غذایی به معده از کبد ترشح می شود و سپس از طریق مجرایی به کیسه صفرا انتقال می یابد. این مایع به هضم چربی‌ها در بدن کمک می‌کند.

در زیر میوه‌های مضر برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا بررسی شده است:

مرکبات (مانند پرتقال و گریپ‌فروت)

مرکبات اسیدی هستند و ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش و کیسه صفرا شوند. این امر می‌تواند به تشدید علائم مانند درد و التهاب منجر شود.

میوه های مضر برای سنگ کیسه صفرا

میوه‌های گازدار و ایجادکننده نفخ (مانند موز و سیب)

این میوه‌ها ممکن است باعث افزایش گاز و نفخ شوند که برای افرادی با سنگ کیسه صفرا ممکن است باعث تشدید علائم شود. توصیه می‌شود از مصرف بیش از حد این میوه‌ها پرهیز شود و در صورت نیاز، مقدار کمی مصرف شود.

میوه های مضر برای سنگ کیسه صفرا

توت فرنگی و سایر توت‌ها

به دلیل اسیدی بودن، مصرف این میوه‌ها می‌تواند باعث تحریک کیسه صفرا شود. در نتیجه بهتر است در صورت مصرف، مقادیر کمی از این میوه‌ها استفاده شود.

میوه های مضر برای سنگ کیسه صفرا

آووکادو و نارگیل

این میوه‌ها دارای چربی بالایی هستند که می‌تواند باعث تحریک کیسه صفرا شود و به خصوص در زمان بروز علائم کیسه صفرا، می‌تواند علائم را تشدید کند. مصرف زیاد چربی می‌تواند منجر به تحریک بیشتر صفرا و در نتیجه ایجاد ناراحتی شود.

میوه های مضر برای سنگ کیسه صفرا

غذاهایی که باید بخورید

غذاهای پر فیبر: مقدار زیادی میوه، سبزیجات و غلات کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید. فیبر به تنظیم هضم غذا کمک می کند و ممکن است از یبوست جلوگیری کند که می تواند به تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک کند.

چربی های سالم: منابع چربی های سالم مانند آووکادو، روغن زیتون، آجیل و دانه ها را انتخاب کنید. این چربی ها راحت تر هضم می شوند و در مقایسه با چربی های اشباع و ترانس کمتر باعث ایجاد علائم کیسه صفرا می شوند.

پروتئین های بدون چربی: از منابع پروتئین بدون چربی مانند مرغ، بوقلمون، ماهی و حبوبات استفاده کنید. گوشت قرمز و لبنیات پرچرب را محدود کنید، زیرا هضم آنها سخت تر است و ممکن است علائم کیسه صفرا را تشدید کند.

لبنیات کم چرب: محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی مانند ماست، شیر و پنیر را انتخاب کنید. این گزینه ها مواد مغذی ضروری را بدون محتوای چربی اضافه می کنند.

مایعات: با نوشیدن مقدار زیادی آب در طول روز هیدراته بمانید. آب به حفظ تولید صفرا سالم کمک می کند و سیستم گوارش به درستی کار می کند.

دمنوش های گیاهی: برخی از دمنوش های گیاهی، مانند چای نعناع یا بابونه، ممکن است به تسکین ناراحتی های گوارشی و حمایت از سلامت کیسه صفرا کمک کنند.

 

دیگر خبرها

  • ۴ علائم هشدار دهنده پوکی استخوان را بشناسید
  • پوکی استخوان را چگونه درمان کنیم؟
  • برای درمان پوکی استخوان چه بخوریم؟
  • جلوگیری از پوکی استخوان با مصرف این مواد غذایی
  • تأثیرات زردچوبه بر کبد چرب
  • ۴ علائم هشدار دهنده که شما را از پوکی استخوان با خبر می‌کند
  • اتفاقاتی که بعد از خوردن آب قلم و آب پای مرغ در بدن می افتد
  • میوه‌های مضر برای سنگ کیسه صفرا
  • همراه با لبنیات چه باید خورد؟