فهرست خوردنی های گرم مزاج ؛ از میوه تا عرقیات و ادویه
تاریخ انتشار: ۱۶ آذر ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۲۵۲۴۱۶۵
تمام مواد خوراکی دارای مزاج مخصوص به خود هستند، به همین دلیل خوردن غذاهای متناسب با مزاج فرد سبب افزایش سلامتی او می شود. ممکن است برای شما هم اتفاق افتاده باشد که با خوردن غذا یا برخی خوراکی ها دچار دل پیچه و دل درد شوید، گاهی این مشکل به دلیل خوردن غذاهای با طبع سرد است .
معمولا به افرادی که با خوردن غذاهای دارای طبع سرد دچار نفخ شکم، درد در ناحیه مفاصل، اسهال، درد معده و … می شوند، توصیه می شود از غذاهای با طبع گرم استفاده کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
به گزارش نمناک، میوه ها نیز دارای طبع متفاوتی هستند، برخی از میوه ها طبع سرد داشته و برخی دارای مزاج گرم هستند. برخی از میوه های دارای طبع گرم عبارتند از:
انجیر انگور به توت (شاه توت) انواع توت ها خربزه هویج ( زردک) سیب شلغم کدو انبه بادمجان (خیلی گرم و خشک) پرتقال پیاز (خیلی گرم و خشک) خرما خرمالو زیتون سیر موم عسل نارگیل مغزها و آجیل های دارای طبع گرممغزیجات دارای کالری و تامین کننده انرژی مورد نیاز بدن هستند اما باید در هنگام خوردن آنها طبع شان را در نظر بگیرید . مغزها و آجیل های دارای طبع گرم عبارتند از:
بادام کاغذی بادام هندی بادام درختی شیرین بادام درختی تلخ بادام زمینی بادام کوهی بنه (پسته کوهی) پسته تخم افتاب گردان تخم خربزه تخم طالبی چلغوز فندق کنجد گردو بادام کوهی تخم خربزه کشمش ادویه هایی با مزاج گرمادویه ها یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی و طعم دهنده غذاهای گوناگون هستند . ادویه ها نیز دارای طبع متفاوتی می باشند. ادویه های گرم عبارتند از:
فلفل سیاه فلفل کاین (Cayenne) آویشن زردچوبه زعفران بادیان زنجبیل زنیان پونه زیره سیاه جوز هندی زیره سبز بادیان رومی یا رازیانه خردل فلفل سیاه دارچین فلفل سفید فلفل قرمز سماق گل پر وانیل هل سیاه دانه میخک انیسون موسیر تخم شربتی حبوبات دارای طبع گرمحبوبات سرشار از مواد مغذی و ویتامین و پروتئین بوده و مصرف آنها به سلامت بدن کمک می کنند. حبوبات دارای طبع گرم عبارتند از:
نخود جوی دو سر انواع لوبیا لپه گندم سبزیجات گرم مزاجمتخصصان تغذیه همواره توصیه می کنند که همه افراد سبزیجات مختلف را در برنامه غذایی خود بگنجانند. برخی از سبزیجات دارای طبع گرم عبارتند از:
کلم بولاغ اوتی پونه برگ چغندر پیازچه تربچه ترخون ترشک تره شاهی جعفری رازیانه ریحان سی سنبر شاه تره شبدر شنبلیله شوید کرفس کلم بستانی کنگر آبی کنگر فرنگی کنگر وحشی گزنه مارچوبه مرزه نعناع والک بونجه کلم برگ گل کلم اناریجه زولنگ اسفناج تمام عرقیجات دارای طبع گرمعرقیجات گیاهی برای درمان برخی از مشکلات بدن مورد استفاده قرار می گیرد اما بهتر است قبل از استفاده از طبع آن با خبر شویم. برخی از عرقیجات دارای طبع گرم عبارتند از:
عرق آویشن عرق آلاله عرق اسطوخودوس عرق اکالیپتوس عرق اترج عرق بابونه عرق بابونه عرق بادرنجبویه عرق برگ توت سیاه عرق برگ گردو عرق بهار نارنج عرق بومادران عرق پونه عرق ترب عرق چهار گیاه عرق خارخاسک عرق دارچین عرق دارچین زنجبیل عرق رازیانه عرق رزماری عرق زنجبیل عرق زنیان عرق زیره سبز عرق زیره سیاه عرق زعفران عرق سنبل الطیب عرق سیر عرق شنبلیه عرق شلغم عرق شیرین بیان عرق شوید عرق طارونه عرق کاکوتی عرق کنگر عرق کرفس عرق کلپوره عرق گزنه عرق گلبهار عرق مریم گلی عرق مخلصه عرق مرزه عرق مرزنجوش عرق نسترن عرق نعنا عرق هل عرق یونجه (اسپست) گلاب گوشت های دارای طبع گرمگوشت دارای پروتئین فراوان بوده و برای سلامتی و رفع کم خونی مفید است. بهتر است قبل از مصرف گوشت طبع آن را بشناسید. گوشت های دارای طبع گرم عبارتند از:
گوشت اردک گوشت شتر مرغ گوشت بوقلمون گوشت بلدرچین تخم بلدرچین گوشت کبک زرده تخم مرغ جگر سفید جگر سیاه گوشت خروس دل زبان گوشت شتر گوشت غاز پاچه گوشت گوسفند گوشت گنجشک مغز گوشت مرغ محلی گوشت میگو غذاهای طبع گرم و تربرخی غذاهای دارای طبع گرم و تر عبارتند از:
آب آبگوشت شیر میش خورش قرمه سبزی آبگوشت به آبگوشت کلم قمری آب شور کره خامه نیمرو تخم مرغ فهرست غذاهای با طبع گرمبسیاری از ما غذاهایی مانند قیمه، سبزی پلو و... را در طول هفته می پزیم اما این نوع غذاها چه طبعی دارند؟ برخی از غذاهای دارای طبع گرم عبارتند از:
قیمه سبزی پلو مرصع پلو شیرین پلو دم پختک حلیم گندم آش شعله قلم کار اشکنه آبگوشت نخود آب سمنو کاچی کباب کوبیده کباب برگ بریانی کوفته ریزه فلافل نخود تاس کباب دلمه بادنجان کوکو سبزی حلوا سبزی پلو شامی کله جوش خوراک لوبیا قرمز بستنی سنتی سوهان نیمروی پیاز تخم مرغ فسنجان بادام خوراک کنگر مصرف غذاهای طبع گرم برای چه افرادی مناسب است؟مصرف غذاهای دارای طبع گرم سبب افزایش انرژی، بهبود گردش خون و بهبود سردی بدن می شود. بهتر است افراد داری طبع سرد و افرادی که با خوردن غذاهای سرد دچار مشکلاتی همچون اسهال، درد معده، نفخ شکم پس از صرف غذا، کمبود انرژی، درد در مفاصل، ورم و احتباس مایعات و... می شوند، غذاهای طبع گرم را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
مصلحات برخی غذاهامصلح غذا به مواد غذایی و خوراکی گفته می شود که بتواند اثرات یک غذا را اصلاح نماید. مصلحات برخی از غذاها عبارتند از:
| غذا | مصلح |
| گوشت بره | سماق، مرزه، گشنیز |
| شیر | عسل، دارچین، گلاب |
| گوشت گاو | پیاز، سیر، زیره |
| ماست | شیره، نعناع، گل سرخ |
| گوشت گوساله | سماق، مرزه، گشنیز |
| دوغ | آویشن، کاکوتی؛ نعناع |
| گوشت بز | پیاز، زیره |
| پنیر | گردو، سیاه دانه، زیره |
| گوشت ماهی | گردو، فلفل سیاه، سیر |
| کشک | سیر، نعنا، پونه |
| گوشت مرغ | زعفران، فلفل، دارچین |
| خامه | عسل |
| کله پاچه | آب انار، تمر هندی |
| کره حیوانی | عسل |
| آبگوشت | دنبه، آویشن |
| روغن حیوانی | عسل، آب لیمو، سرکه |
| چلوکباب | پیاز، عسل، سماق، ترشی |
| سرکه | عسل، شیره، رب شیرین |
| میگو | سرکه، نعناع، آب انار |
| آش رشته | فلفل |
| بوقلمون | گشنیز، سماق |
| آش جو | زیره سیاه |
| گوشت شترمرغ | سرکه، روغن |
| ماست چکیده | آویشن، نعناع خشک، عسل |
| جگر سیاه | سرکه |
| قارچ | خردل، روغن زیتون، آویشن |
| جگر سفید | دارچین |
| برنج | شوید، زعفران، زیره سیاه |
| کنجد خام | عسل |
| نان گندم | رازیانه، سیاه دانه، کنجد |
| ارده | شیره انگور |
| جو | رازیانه، روغن گیاهی |
| سیب زمینی | دارچین، آویشن، زیره |
| عدس | مرزه، گلپر |
| گوچه فرنگی | روغن زیتون |
| کرفس | انیسون |
| هندوانه | گلاب |
| خربزه | سرکه، آب انار |
| شلغم | فلفل، زیره، خردل |
| تخم مرغ | دارچین |
| ترب | نمک، عسل |
| حلیم | دارچین |
| پیاز | آب انار، کاسنی |
| پسته | سکنجبین، انار |
| اسفناج | دارچین، فلفل |
| شیره انار | سرکه سکنجبین |
| انار | گلاب |
| ماش | زیره؛ زنجبیل، دارچین |
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: گرمی مزاج غذاهای دارای طبع دارای مزاج گرم غذاهای طبع گرم خوردن غذاهای مواد غذایی زیره سیاه خوراکی ها خوردن غذا ادویه ها تخم مرغ طبع سرد میوه ها آب انار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۲۵۲۴۱۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اسم این خوردنی شیراز است !
توف یا شیراز، نوعی محصول لبنی تخمیری است که از شیر گوسفند یا بز تهیه میشود. این محصول، شباهت بسیاری به ماست چکیده دارد، اما بافتی نرم و خامهایتر دارد
توریسم آنلاین: در میان طیف وسیعی از محصولات لبنی که در گوشه و کنار کشورمان تولید میشوند، برخی از این محصولات به دلیل ناشناخته ماندن، کمتر مورد توجه قرار گرفتهاند. توف یا شیراز محلی، یکی از این محصولات لبنی منحصر به فرد است که با طعم و خواص منحصر به فرد خود، جایگاه ویژهای در میان علاقهمندان به محصولات لبنی سنتی دارد.
توف یا شیراز، نوعی محصول لبنی تخمیری است که از شیر گوسفند یا بز تهیه میشود. این محصول، شباهت بسیاری به ماست چکیده دارد، اما بافتی نرم و خامهایتر دارد و طعم آن کمی ترش و مزهدار است. توف محلی یا شیراز، به دلیل تخمیر طبیعی، از پروبیوتیکهای فراوانی برخوردار بوده و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.
روش تهیه توف یا شیراز محلی
برای تهیه این خوراک ، شیر گوسفند یا بز را میجوشانند و سپس اجازه میدهند تا دم بکشد. سپس، شیر را با مایه پنیر مخلوط میکنند تا شیر بسته شود. پس از بسته شدن شیر، آن را در کیسههای پارچهای میریزند تا آب اضافی آن خارج شود. در نهایت، توف یا شیراز را به مدت چند روز در یک مکان خنک و تاریک نگهداری میکنند تا تخمیر شود.
این خوشمزه به دلیل محبوبیت کمتر آن، در فروشگاههای زنجیرهای به طور گسترده عرضه نمیشود. با این حال، میتوانید این محصول را در بازارهای محلی و سنتی، به خصوص در مناطق کردستان، تور لرستان و کرمانشاه پیدا کنید. همچنین، برخی از تولیدکنندگان محصولات لبنی سنتی، توف یا شیراز محلی را به صورت آنلاین به فروش میرسانند.
خواص
این خوراک چربی بسیار کمی دارد و برعکس پروتئین آن بالاست. در نتیجه خوراک مناسبی برای ورزشکاران و افرادی است که به سلامتی خود اهمیت میدهند. همچنین به دلیل داشتن کلسیم، توف یا شیراز برای دندانها و استخوانها بسیار مفید است.
شیراز اصل را کجا پیدا کنیم؟
اگر به استانهای غربی کشور سفر کنید، یا مسافر خراسان شمالی باشید، میتوانید در کنار چادرهای عشایر این مناطق بهترین توف و شیراز را به دست بیاورید. مهماننوازی عشایر آنقدر زیاد است که حتی اگر شیراز را برای فروش هم نداشته باشند، از موجودی چادر خودشان به شما تعارف میکنند. اما در شهرهای کردنشین و لرنشین هم برخی مغازههای لبنیاتی سنتی، توف و شیراز را به صورت کیلویی میفروشند. یادتان نرود حتماً همراه توف، کرهی محلی هم بخرید تا بهترین ترکیب را برای صبحانه و عصرانه داشته باشید.
این خوراک ، علاوه بر طعم لذیذ خود، از خواص فراوانی برای سلامتی برخوردار است. این محصول، منبع غنی پروبیوتیک است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. توف یا شیراز، همچنین حاوی پروتئین، کلسیم و ویتامینهای مختلف است که برای سلامت استخوانها، دندانها و پوست مفید است.
این خوراک از جمله محصولات لبنی سنتی است که قدمت آن به چندین قرن پیش باز میگردد. این محصول، در مناطق کوهستانی و سردسیر ایران، به عنوان یکی از منابع اصلی تأمین پروتئین و کلسیم برای مردم محلی شناخته شده است.
سخن آخر
این خوراک محصول لبنی ناشناخته اما با ارزش غذایی بالا است که طعم لذیذ و خواص منحصر به فرد آن، آن را به گزینهای مناسب برای دوستداران محصولات لبنی اصیل تبدیل کرده است. اگر به دنبال تجربه طعم جدید و لذت بردن از خواص فراوان محصولات لبنی سنتی هستید، پیشنهاد می کنیم حتما توف یا شیراز محلی را امتحان کنید.
جعفری: جشنواره امامت و مهدویت مروج آموزههای مکتب اهل بیت با کمک نخبگان است