مردم شیر و پنیر خام و تازه مصرف نکنند
تاریخ انتشار: ۲۹ دی ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۳۲۱۶۵۳۴
دکتر احمد جندقی درباره هشدارهای وزارت بهداشت مبنی بر افزایش موارد ابتلا به تب مالت در کشور با اشاره به نظارت دقیق این وزارتخانه بر فرآوردههای لبنی، توضیحاتی درباره کنترل کیفیت و توصیههای بهداشتی مرتبط با این محصولات ارائه کرد.
وی با تأکید بر اهمیت رعایت ضوابط بهداشتی در تولید و عرضه فرآوردههای لبنی، گفت: بر اساس سیاستها و مقررات وزارت بهداشت، تمامی واحدهای تولیدی و عرضهکننده لبنیات موظف به رعایت استانداردهای تعیینشده هستند و بازرسین بهداشت محیط در سه مرحله کنترلهای لازم را بر محصولات لبنی اعمال میکنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
به گفته دکتر جندقی، نظارتهای بهداشتی شامل سه مرحله اصلی است که در مرحله نخست پس از کنترل بهداشت فردی، مواد اولیه، تجهیزات و ساختمان واحد و شیر خام هنگام ورود به واحد صنفی مورد بررسی قرار میگیرد.
وی مرحله دوم را نظارت بر فرآوری محصولات لبنی توسط بازرسین بهداشت محیط عنوان و تصریح کرد: فرآیند تولید و فرآوری شیر و دیگر محصولات لبنی از نظر رعایت استانداردهای بهداشتی بررسی میشود.
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درباره مرحله سوم بازرسی یعنی نمونهبرداری ادواری، گفت: نمونهبرداری از محصولات بهصورت دورهای یا در صورت دریافت شکایت انجام میشود. نمونهها به آزمایشگاه ارسال شده و در صورت مشاهده تخلف، برخورد قانونی اعمال خواهد شد.
دکتر جندقی تأکید کرد: کنترل شیر خام و بار میکروبی آن بر عهده سازمان دامپزشکی است. هرگونه افزودنی غیرمجاز به دلیل تغییر طعم شیر قابل شناسایی بوده و کارشناسان آزمایشگاهی با آزمایشهای ساده آن را بررسی میکنند.
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با اشاره به نکات بهداشتی برای خرید و نگهداری محصولات لبنی، با بیان اینکه مردم باید از خرید و مصرف شیر خام غیرپاستوریزه خودداری کنند، تصریح کرد: مردم در صورت اجبار به استفاده از شیر خام، آن را به مدت یک دقیقه بجوشانند و در حالت جوش هم بزنند.
او توصیه کرد: حتما باید ظروف شیر خام پس از مصرف حتماً شسته شوند و شیر خام قبل از جوشاندن در یخچال نگهداری نشود؛ شیر پاستوریزه در یخچال با دمای ۴ درجه و حداکثر ۴۸ ساعت نگهداری شود. اگر بیش از این زمان بماند، پیش از مصرف جوشانده شوند و از خرید خامه، کره و بستنی غیرپاستوریزه به شدت پرهیز شود.
دکتر جندقی میگوید: برای نگهداری کره بستهبندی شده پاستوریزه، باید توجه داشت که در دمای یخچال تنها به مدت یک هفته قابل نگهداری است. اگر قصد نگهداری طولانیمدت وجود دارد، باید کره در فریزر قرار گیرد.
وی درباره خطر انتقال تب مالت از محصولات لبنی هشدار و ادامه داد: یکی از محصولات لبنی که پتانسیل بالایی برای انتقال تب مالت دارد، پنیر غیرپاستوریزه است که میتواند خطرناک باشد. به همین دلیل، بارها به مردم توصیه کردهایم که از مصرف پنیرهای محلی و تازه خودداری کنند. تنها در صورتی پنیر تازه قابل مصرف است که حداقل دو ماه در آب نمک بماند تا میکروبهای موجود در آن از بین برود.
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با بیان اینکه فرآوردههای خام دامی بهسرعت میتوانند بیماریهایی مانند تب مالت را منتقل کنند، تصریح کرد: لازم است از محصولات لبنی بستهبندی شده با برچسب مجوز بهداشتی استفاده شود.
وی با بیان اینکه نظام مراقبت از بیماریها در مرکز مدیریت بیماریهای واگیر و دانشگاههای علوم پزشکی فعال است، گفت: وقتی موردی از تب مالت به ما گزارش شود، تحقیقات و ردیابیهای لازم انجام میشود. اگر مشخص شود که یک مرکز، شیر خام توزیع میکند، با هماهنگی سازمان دامپزشکی برخوردهای قانونی صورت میگیرد.
دکتر جندقی به اهمیت واکسیناسیون دامها برای پیشگیری از تب مالت اشاره و خاطرنشان کرد: در صورتی که دام آلوده باشد، کنترل و اقدامات قانونی توسط سازمان دامپزشکی انجام میشود. تعامل و هماهنگی بین سازمان دامپزشکی، نظام پزشکی، و بهداشت محیط ضروری است تا با همکاری، شیوع تب مالت در جامعه کاهش یابد.
به گفته رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، در صورتی که در مراکز صنفی شیر خام عرضه شود و پروتکلها رعایت نشود، اقدامات قانونی انجام خواهد شد تا سلامت شهروندان تضمین شود.
دکتر جندقی در خصوص نحوه برخورد با تخلفات بهداشتی تصریح کرد: شهروندان میتوانند هرگونه تخلف یا مشاهده مواد غیربهداشتی را از طریق سامانه ۱۹۰ گزارش کنند. پس از ثبت شکایت، بازرسین بهداشت محیط در محل حاضر شده و ظرف ۲۴ تا ۴۸ ساعت نتیجه را به شاکی اعلام خواهند کرد. در صورت مشاهده تخلف، واحد صنفی متخلف پلمب میشود و از عرضه محصولات غیربهداشتی جلوگیری به عمل خواهد آمد.
منبع: وزارت بهداشت
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: تب مالت فرآورده های لبنی رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت سازمان دامپزشکی محصولات لبنی بهداشت محیط تب مالت شیر خام
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۳۲۱۶۵۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تولید سبزی و صیفی تازه روی عرشه کشتی برای نیروی دریایی
رئیس دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران گفت: برای نخستین بار در کشور، پروژهای نوآورانه برای تولید محصولات تازه در عرشه کشتیهای نیروی دریایی آغاز شد. - اخبار استانها -
سیدمحمدعلی ابراهیمزاده موسوی، رئیس دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در گفتوگو با خبرنگار تسنیم از کرج یکی از معضلات اساسی کشور را تغییرات اقلیمی، کمبود آب و مسائلی از این دست دانست و گفت: با توجه به نیاز کشور به تولید محصولات جالیزی و سبزیجات که آب زیادی مصرف میکنند، ضروری است به راهحلهای نوآورانه برای رفع این مشکل توجه بیشتری شود.
وی عنوان کرد: یکی از این راهحلها، استفاده از فضاهای بسته برای تولید این محصولات است که به عنوان کارخانه گیاهی یا گلخانههای پربازده به عنوان نسل جدید گلخانه ها شناخته میشوند. یکی از مواردی که باید به آن توجه ویژه شود، نیاز نیروهای مسلح به خصوص نیروی دریایی به استفاده از محصولات تازه در دریاها به ویژه در ماموریتهای طولانیمدت است.
رئیس دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران با اشاره به اینکه این نیاز تنها از طریق پرورش محصولات در فضاهای بسته و گلخانهها قابل تأمین است، افزود: در این راستا، ما با همکاری نیروی دریایی و با بهرهگیری از ظرفیت شرکتهای دانشبنیان مستقر در دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، پروژهای را برای تولید محصولات تازه در عرشه کشتی آغاز کردیم.
ابراهیمزاده موسوی با بیان اینکه این پروژه به منظور تأمین بخشی از نیازهای غذایی کارکنان ناوگروههای نیروی دریایی در ماموریتهای طولانیمدت آغاز شد، اذعان کرد: پس از انجام مطالعات و تستهای لازم، به ویژه بررسی شرایط فیزیکی و تنشهای احتمالی در شرایط دریایی، اولین بار است که میتوانیم یک کارخانه گیاهی را روی یک ناو دریایی مستقر کنیم.
وی مطرح کرد: این کارخانه قادر است محصولات تازه سبزی و صیفی را برای کارکنان ناوگروهها تأمین کند. این پروژه پس از یک سال تلاش، از 6 ماه اول که صرف انجام کارهای مطالعاتی و طراحی شد، وارد مرحله ساخت و آزمایشهای عملی شده و هفته گذشته اولین محصول در این کارخانه گیاهی کشت شد. یکی از دستاوردهای مهم این پروژه، کاهش زمان رشد گیاهان است.
رئیس دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران عنوان کرد: ما توانستهایم دوره رشد گیاهان را در این کارخانه به 15 روز برسانیم که موفقیتی بزرگ به شمار میرود. در حال حاضر، پس از کمتر از یک هفته از کشت، محصولات به نصف عمر رشد خود رسیدهاند. در کشور ما، متوسط میزان برداشت از گلخانهها حدود 250 تن در هکتار است که حداکثر به 300 تن میرسد.
ابراهیم زاده موسوی با اشاره به اینکه با استفاده از روشهایی که در این پروژه به کار گرفتهایم، توانستهایم به نتایج چشمگیری دست یابیم، گفت: هدف ما این است که بتوانیم در یک هکتار بیش از یک هزار تن محصول برداشت کنیم، با مصرف دو و نیم مترمکعب به ازای هر کیلوگرم محصول. در مزارع جالیزی، برای تولید یک کیلوگرم محصول سبزی و صیفی، حدود 300 لیتر آب مصرف میشود.
وی با بیان اینکه در گلخانه ها این میزان 60 لیتر است، گفت: درصدد هستیم این میزان را به دو و نیم لیتر برسانیم. میزان برداشت سبزی و صیفی در مزارع به ازای هر هکتار حدود 30 تن است که میخواهیم آن را به یک هزار تن برسانیم. اگر بتوانیم تولید سبزی و صیفی را به گلخانههای سرپوشیده منتقل کنیم، سالانه حدود هفت میلیارد مترمکعب در مصرف آب صرفهجویی میشود.
رئیس دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران اظهار کرد: یکی از اهداف اصلی دانشگاه تهران در این پروژه، ارائه یک الگوی عملی به جامعه است که بتواند علاوه بر مقالات علمی، کاربردهای عملی و تجاری را نیز به همراه داشته باشد. این هدف بدون همکاری و حمایت بخش خصوصی نمیتواند به نتیجه برسد.
ابراهیم زاده موسوی مطرح کرد: در این راستا، دانشگاهها به عنوان نسل جدید پژوهشهای علمی و تجاریسازی، با همکاری بخش خصوصی میتوانند تحولی بزرگ در زمینههای مختلف ایجاد کنند. این پروژه کارخانه گیاهی که در نیروی دریایی اجرا می شود، نمونهای از این نوع همکاری است. چندین کشور نیز درخواست همکاری در زمینه تولید نشای پیوندی و فناوریهای مشابه را داشتهاند.
انتهای پیام/.