خواص برنج چیست و چه کسانی نباید برنج بخورند؟
تاریخ انتشار: ۳۰ دی ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۳۲۲۱۴۶۸
برنج یکی از قدیمیترین مواد غذایی در جهان است که در کشورهای مختلف به روشهای متفاوتی طبخ میشود. این روزها افراد زیادی که به دنبال رسیدن به تناسب اندام هستند، خودشان را از خوردن برنج محروم میکنند. در حالی که اگر برنج را در حد اعتدال مصرف کنید، از فواید بینظیرش بهرهمند خواهید شد.
به گزارش درمانکده، مهمترین خواص برنج شامل تامین انرژی، سلامت پوست، بهبود حرکات روده و تنظیم سطح قند خون میشوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
برنج یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از نقاط جهان است و ارزش غذایی آن بسته به نوع (سفید یا قهوهای) میتواند متفاوت باشد. مصرف متعادل برنج، بهویژه اگر با سبوس خورده شود به تامین ویتامین B مورد نیاز بدن کمک میکند و نقش موثری در سلامتی دارد. لایه سبوس در برنج سفید تصفیه میشود، اما در برنج قهوهای به صورت دست نخورده باقی میماند؛ به همین دلیل برنج قهوهای مغذیتر است.
در این قسمت، قبل از پرداختن به خواص برنج برای سلامتی بدن، ارزش غذایی آن را مورد بررسی قرار میدهیم.
ارزش غذایی برنج | مقدار در هر ۱۰۰ گرم برنج پختهشده |
انرژی | ۱۳۰ کیلو کالری |
کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
پروتئین | ۲.۷ گرم |
چربی | ۰.۳ گرم |
فیبر | ۰.۴ گرم |
آب | ۷۰ گرم |
پتاسیم | ۳۵ میلیگرم |
آهن | ۰.۲ میلیگرم |
منیزیم | ۱۲ میلیگرم |
کلسیم | ۱۰ میلیگرم |
برنج به عنوان یکی از اصلیترین منابع غذایی در دنیا خواص زیادی برای حفظ سلامتی دارد. مهمترین فواید برنج شامل موارد زیر هستند:
۱- خواص برنج برای پوست مصرف متعادل برنج برای تامین انرژی مورد نیاز روزانه مفید است.برنج سرشار از ویتامین A است و میتواند به جلوگیری از بروز بیماریهای پوستی کمک کند. همچنین آنتیاکسیدانهای موجود در برنج از پوست در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. برخی تحقیقات نشان دادهاند آب برنج خاصیت روشنکنندگی دارد و برای از بین بردن لکهای پوست صورت مفید است.
۲- برنج و کنترل قند خونیکی از خواص برنج قهوه ای، کنترل سطح قند خون است. برنج قهوهای نسبت به برنج سفید شاخص گلیسمی پایینتری دارد و گزینه ایدهآلی برای دیابتیها بهشمار میآید. اگر به خوردن برنج سفید علاقهمندید، حتما در مورد میزان مصرف آن با متخصص تغذیه مشورت کنید؛ زیرا این نوع برنج میتواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.
۳- خواص برنج برای نوزادبرنج یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان است که میتوانید آن را از ۶ ماهگی به بعد در برنامه غذایی کودکتان قرار دهید. برای شروع میتوانید شیر برنج و فرنی را از خود برنج یا آرد برنج تهیه کنید و روزی چند قاشق به کودکتان بدهید. با افزایش سن نوزاد غذاهای دیگر همچون سوپ و کته نرم را به کمک برنج طبخ کنید.
۴- برنج و سلامت قلبغلات کامل مانند برنج قهوهای حاوی فیبر و آنتیاکسیدانهای قوی هستند که نقش موثری در کاهش کلسترول، حفظ سلامت عروق و جلوگیری از بیماریهای قلبی دارند. همچنین برنج قهوهای در مقایسه با برنج سفید به دلیل داشتن چربی و سدیم کمتر برای سلامت قلب مفیدتر است.
۵- خواص برنج برای موشما میتوانید از آب برنج به عنوان یک ماسک طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کنید. در حال حاضر، شرکتهای آرایشی بهداشتی زیادی در دنیا به کمک آب برنج، شامپوها و محصولات مراقبت از مو تولید میکنند. همچنین ویتامین گروه B از مفیدترین ویتامین برنج سفید بهشمار میآید که برای تقویت ریشه مو و کاهش ریزش آن موثر است. شما میتوانید از فواید برنج کته به دلیل داشتن ماده اینوزیتول برای بازسازی موهای آسیبدیده خود استفاده کنید.
۶- برنج و کاهش وزناگر در خوردن برنج زیادهروی نکنید، به روند کاهش وزن شما کمک میکند. برای این منظور میتوانید مصرف برنج قهوهای را در برنامه غذایی خود بگنجانید. برنج قهوهای فیبر بالایی دارد و شما را برای مدت طولانیتری سیر نگه میدارد.
با این حال، اگر به خوردن برنج سفید علاقهمندید بهتر است آن را با زیره ترکیب کنید. از مهمترین خواص برنج با زیره میتوان به افزایش متابولیسم بدن و کمک به روند کاهش وزن اشاره کرد. همچنین این ترکیب ضد نفخ است و به هضم بهتر غذا کمک میکند؛ در نتیجه ورم معده و شکم شما کمتر میشود.
۷- خواص برنج برای دستگاه گوارشبرنج حاوی فیبر نامحلول است که به راحتی هضم میشود و گزینه ایدهآلی برای افراد درگیر مشکلات گوارشی بهشمار میآید. همچنین افرادی که به گلوتن حساسیت دارند میتوانند بدون نگرانی برنج قهوهای بخورند؛ زیر این نوع برنج فاقد گلوتن است.
اگر برنج را با ماست ترکیب کنید به هضم راحتتر آن کمک میکند و مانع از بروز یبوست میشود. در واقع میتوان سلامت معده و روده را یکی از خواص برنج با ماست دانست. این ترکیب به دلیل داشتن پروبیوتیک ماست و فیبر برنج به کاهش التهاب معده و حرکات منظم روده کمک میکند.
۸- برنج و تقویت سیستم ایمنی برنج مواد مغذی فراوانی دارد؛ به همین دلیل بهتر است به جای حذف کامل، آن را حد اعتدال مصرف کنید.تقویت سیستم ایمنی بدن را میتوان یکی از خواص برنج با زردچوبه دانست. چرا که زردچوبه حاوی کورکومین است و خاصیت ضد التهابی دارد. از طرفی، برنج حاوی ویتامینهای مفید و مواد معدنی مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند. ترکیب این ۲ ماده غذایی با هم باعث میشوند تا بدن بهتر در برابر عوامل بیماریزا مقابله کند.
۹- خواص برنج در بدنسازیبرنج اگر در حد اعتدال خورده شود، یکی از منابع اصلی انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان است. کربوهیدرات پیچیده برنج به ذخیره گلیکوژن در عضلات کمک میکند و موجب انرژی لازم جهت تمرینات سخت میشود. همچنین ورزشکاران میتوانید از خواص برنج با تخم مرغ برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود استفاده کنند؛ زیرا برنج حاوی مقداری پروتئین است که ترکیب آن با منبع پروتئین غنیتر مانند تخم مرغ به حجم توده عضلانی ورزشکاران کمک میکند.
شاید شنیده باشید که برخی ورزشکاران برنج را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف میکنند. حذف کامل برنج کار درستی نیست؛ زیرا بدن ورزشکاران به مواد مغذی برنج برای سوخت تمرینات شدید و جبران ذخیره گلیکوژنی نیاز دارد.
۱۰- برنج و تامین انرژیبرنج منبع غنی کربوهیدرات است که در بدن پس از سوختوساز به انرژی تبدیل میشود. همچنین ویتامینها و مواد معدنی موجود در آن به افزایش عملکرد و فعالیت متابولیک ارگانهای مختلف بدن کمک میکند و در نهایت موجب تامین انرژی مورد نیاز میشود. ترکیب برنج با یک پروتئین گیاهی مفید مانند عدس پیشنهاد فوقالعادهای است. شما میتوانید از خواص برنج با عدس برای تامین انرژی مورد نیاز کودکان و ورزشکاران استفاده کنید.
۱۱- خواص برنج در کاهش خطر سرطانیکی از خواص برنج کته، بهویژه اگر از نوع برنج قهوهای باشد، کاهش خطر ابتلا به سرطان است. این برنج آنتیاکسیدانهای مهمی دارد که میتوانند با جلوگیری از اثرات مخرب استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهند. این آنتیاکسیدانها با نام فنولیکها در لایه سبوس برنج وجود دارند؛ از همینرو بهتر است مصرف برنج قهوهای را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
۱۲- برنج و جلوگیری از آلزایمرجلوگیری از بیماری آلزایمر یکی از مهمترین خواص برنج شمالی بهشمار میآید. چرا که این نوع برنج حاوی سطح بالایی از مواد مغذی انتقالدهنده عصبی است. وجود این مواد مغذی به جلوگیری از ضعف سیستم عصبی بدن و ابتلا به بیماری آلزایمر کمک میکنند.
چه کسانی نباید برنج بخورند؟ اگر بیماری زمینهای دارید، درباره میزان مصرف برنج با متخصص تغذیه مشورت کنید.با وجود خواص برنج برای سلامتی، برخی افراد با شرایط خاص باید در مصرف آن احتیاط کنند. در ادامه گروههایی که بهتر است با مشورت پزشک برنج بخورند را معرفی میکنیم:
افراد مبتلا به دیابت کنترلنشده مبتلایان به مشکلات گوارشی خاص مانند سندروم روده تحریکپذیر افراد مبتلا به بیماری کلیوی مبتلایان به آلرژی افراد درگیر حساسیت به آرسنیک کودکان زیر ۲ سال افراد دارای اضافه وزن شدید نگاهی کوتاه به خواص برنجبرنج به عنوان مهمترین غلات در جهان، نقش مهمی در تغذیه و سلامت انسان دارد. برنج قهوهای و سفید هر کدام فواید منحصربهفرد خودشان را دارند، اما مهمترین خاصیت آنها تامین انرژی مورد نیاز بدن است. همچنین برنج به دلیل داشتن فیبر، آنتیاکسیدانهای قوی و ویتامینهای ضروری به پیشگیری از برخی بیماریها و سلامت عمومی بدن کمک میکند. برای این منظور باید در انتخاب بهترین نوع برنج دقت داشته باشید و آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
سوالات متداول خواص برنج سیاه چیست؟برنج سیاه علاوه بر ویتامینهای گروه B حاوی آنتیاکسیدان است و به سلامت قلب، پیشگیری از سرطان و کاهش وزن کمک میکند.
خواص برنج با ماش چیست؟ماش حاوی پروتئین گیاهی مفیدی است و ترکیب آن با برنج به یک غذای مقوی و سالم تبدیل میشود. همچنین مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای برنج و ماش برای تقویت سیستم ایمنی بدن و کنترل قند خون مفید هستند.
خواص برنج با سبوس چیست؟وجود لایه سبوس در برنج قهوهای برای پیشگیری از سرطان، کمک به روند لاغری، کنترل قند خون، بهبود دستگاه گوارش، کاهش کلسترول و در نتیجه سلامت قلب مفید است.
منابع: webmd | medicalnewstoday
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: برنج خواص تامین انرژی مورد نیاز تقویت سیستم ایمنی آنتی اکسیدان آنتی اکسیدان ها خواص برنج خواص برنج شمار می آید دلیل داشتن برنامه غذایی برنج قهوه ای ویتامین ها خوردن برنج مواد معدنی ارزش غذایی بدن کمک مواد مغذی سلامت قلب حد اعتدال برنج حاوی برنج سفید بیماری ها میلی گرم مهم ترین نوع برنج کاهش وزن قند خون
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۳۲۲۱۴۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چه کسانی در معرض خطر کوچک شدن مغز هستند؟/ ۴ ماده غذایی برای پیشگیری از کاهش حجم مغز
به گزارش خبرآنلاین، راههایی برای حفظ حجم مغز سالم، حتی با افزایش سن، وجود دارد که یکی از مهمترین آنها توجه و تمرکز بر رژیم غذایی است. ۴ ماده غذایی مفید که تا حد قابل توجهی مانع از کاهش حجم مغز میشوند، عبارتند از:
۱) شکلات تلخ
مطالعات نشان دادهاند که فلاونوئیدهای کاکائو به تقویت حافظه و تواناییهای یادگیری کمک میکنند. بر همین اساس، کاکائو میتواند نورونها و رشد رگهای خونی را در بخشهایی از مغز که به طور خاص با حافظه و یادگیری مرتبط هستند تحریک کند و انعطافپذیری مغز را برای یادگیری بهبود ببخشد.
۲) تخم مرغ
تخم مرغ سرشار از ویتامین B-۶، ویتامین B-۱۲ و اسید فولیک است. محققان دریافتهاند که این ویتامینها هرگونه زوال شناختی را به تعویق میاندازند و در عین حال به جلوگیری از کوچک شدن مغز در طول زمان کمک میکنند.
۳) سبزیجات
سبزیجاتی چون اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین K، لوتئین، بتاکاروتن و فولات هستند. ویتامین K به ویژه به تشکیل چربی در سلولهای مغز کمک میکند و میتواند حافظه را بهبود بخشد.
۴) ماهیهای چرب
مغز ما از ۶۰ درصد چربی تشکیل شده که نیمی از آن به طور خاص اسیدهای چرب امگا ۳ هستند؛ اسیدی که به طور مشترک در ماهی هایی مانند قزل آلا، سالمون، شاهماهی و ساردین وجود دارد. با خوردن حداقل یک وعده ماهی در هفته این اسیدهای چرب مفید را به مغز رساند و از کوچک شدن آن جلوگیری کرد.
چه کسانی در معرض خطر آتروفی مغز هستند؟
برخی از عوامل ممکن است احتمال ابتلا به آتروفی مغزی را افزایش دهند، از جمله: افزایش سن، سابقه خانوادگی اختلالات ژنتیکی مانند بیماری هانتینگتون، سابقه خانوادگی اختلالات عصبی مانند بیماری آلزایمر، آسیب سر یا مغز، مصرف زیاد الکل و سیگار کشیدن.
افرادی که هر یک یا مجموعی از عوامل بالا را داشته باشند، بیشتر در معرض خطر کوچک شدن مغز هستند.
علت اصلی آتروفی مغز چیست؟
بسیاری از اختلالات مختلف، بیماریهای عصبی، بیماریهای عفونی و آسیبهای شدید میتوانند باعث آتروفی مغز شوند، از جمله: فلج مغزی، آنسفالیت، ویروس اچآیوی و بیماری ایدز، بیماری هانتینگتون، لوکودیستروفیها، اسکلروز چندگانه، سکته، سیفلیس، آسیب مغزی تروماتیک و بیماری آلزایمر.
منابع: clevelandclinic ، yourhealthla
مترجم: الهه جعفرزاده
۴۷۲۳۲
کد خبر 2018651