جدیدترین‌های «خورشت اضافه»:

فوت و فن‌های تهیه خورشت گل کلم

آفتاب‌‌نیوز : در این گزارش به شما آموزش می‌بینید، چطور این خورشت را درست کنید و از یکنواختی برنامه غذایی‌تان خارج شوید. مواد لازم برای تهیه خورشت گل کلم: پیاز بزرگ: ۱ عددگل کلم کوچک: ۱ عددآبغوره: ۱ قاشق غذاخوریروغن مایع: به اندازه کافیگوشت خورشتی: ۳۰۰ گرمرب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به اندازه کافی طرز تهیه و دستور پخت خورشت گل کلم: ۱. برای تهیه خورشت گل کلم ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس قابلمه‌ای را که برای پخت خورشت در نظر گرفته‌اید روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت...


فوت و فن‌های تهیه خورشت قرمه‌سبزی

آفتاب‌‌نیوز : مهم‌ترین قسمت این فوت و فن سبزی قرمه‌سبزی است که نسبت آن باید دقیق باشد: تره: ۴۰۰ گرم گشنیز: ۲۰۰ گرم تا ۱۵۰ گرم جعفری: ۳۰۰ گرم شنبلیه: ۵۰ گرم برگ چغندر یا اسفناج: ۲۰۰ گرم پیازچه: ۵۰ گرم نکته مهم: سبزی‌ها نه باید درشت خرد شوند نه ریز؛ کاملا متوسط نکته مهم: هنگام سرخ‌کردن سبزی قرمه‌سبزی، ابتدا اجازه دهید تا سبزی آب بیندازد و وقتی آب آن گرفته شد روغن را اضافه کنید و بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید. انتخاب دقیق گوشت گوشت قرمه‌سبزی باید تکه‌ای باشد؛ بنابراین از گوشت چرخ‌کرده اصلا استفاده نکنید. اگر از گوشت گوسفندی و استخوان‌دار استفاده کنید، قورمه‌سبزی خوشمزه‌تر می‌شود و سعی کنید گوشت قورمه‌سبزی را در اندازه بزرگ خرد...


طرز تهیه خورشت مرغ و آلو مجلسی

آفتاب‌‌نیوز : خورشت مرغ و آلو یکی از خورشت‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها و مجالس است. امروز می‌خواهیم طرز تهیه و تمام نکات و فوت و فن‌های این خورشت خوشمزه را برای شما عزیزان بگوییم. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید. مواد اولیه لازم برای تهیه خورشت مرغ و آلو برای ۴ نفر مرغ: ۵۰۰ گرمپیاز متوسط: ۲ عددرب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوریپیاز داغ: ۴ قاشق غذاخوریقرص استاک مرغ: ۱ عددآلو بخارا: ۲۰ تا ۲۵ عددزعفران دم کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوریلپه: ۱۰۰ گرم (اختیاری)نمک: ۲/۱ قاشق چایخوریزردچوبه: ۲ قاشق چایخوریفلفل قرمز: به میزان لازمآب‌لیمو: به میزان لازمروغن مایع: به میزان لازم ۱- نکات...


طرز تهیه خورشت فسنجان؛ ترش و ملس و شیرین

آفتاب‌‌نیوز : مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان: مغز گردو: ۳۰۰ گرممرغ: ۴ تکهپیاز: دو عدد متوسطرب انار: ۱ ق غآب: ۸ لیوانرب گوجه: ۱ ق غ (به دلخواه)زغفران دم کرده: نصف استکاننمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار کافیشکر: در صورت تمایل ۲-۳ قاشق طرز تهیه و دستور پخت خورشت فسنجان: ۱. در مرحله اول گردوها را چرخ کنید و پیازها را هم رنده کنید. ۲. سپس پیاز و گردو را تفت دهید و آب را به آن اضافه کنید. ۳. بعد از حدود دو ساعت مایه فسنجان تغییر رنگ پیدا می‌کند و روغن می‌اندازد. ۴. در صورت تمایل رب گوجه فرنگی و سپس رب انار (ملس یا شیرین) را به آن اضافه کنید. ۵. بعد از ۳ ساعت...


طرز تهیه خورشت هویج

آفتاب‌‌نیوز : طرز تهیه و دستور پخت خورشت هویج را در ادامه می خوانید: ۱. برای تهیه خورش هویج مجلسی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست و شستشو به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. ۲. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند ادامه دهید. در همین حین گوشت خورشتی را پس از شستشو به اندازه خورشتی ( مانند خورشت قیمه ) خرد کنید. ۳. پس از خرد کردن گوشت آن را به...


طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ + فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن آن

فرارو- فسنجان یکی از خورشت‌های خوشمزه و اصیل ایرانی است که پای ثابت سفره مجالس و مهمانی‌ها در فصل زمستان است. این خورشت خوشمزه را می‌توانید با گوشت مرغ، بوقلمون، اردک و گوشت قلقلی تهیه کنید که در این بخش ما طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را آموزش می‌دهیم. اگر می‌خواهید با طرز تهیه این خورشت لذیذ و فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن آن آشنا شوید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید. مواد اولیه لازم برای تهیه خورشت فسنجان برای ۴ نفر مغز گردو چرخ شده: ۳۵۰ گرممرغ: ۴ تکتهپیاز متوسط: ۳ عددقرص استاک مرغ: ۱ عددآلو بخارا: ۱۰ عددرب انار ملس: ۶ قاشق غذاخوریشکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوریزردچوبه: ۱...


گردشگری غذایی در بروجرد/از طبخ «چزنک رغو» تا «آش شله ماش»

گروه زندگی: خیلی اشتباه است اگر فکر کنیم که تمام جذابیت سفر به بازدید از جاذبه‌ های تاریخی وفرهنگی محدود می‌ شود، درست است که باید در طول سفر از جاده لذت برد و از معاشرت با مردم محلی و تماشای فرهنگ و آداب و رسوم آن ها و خرید سوغاتی و یادگاری غافل نشد اما امتحان کردن غذاهای محلی به تنهایی می تواند هدف یک سفر باشد. این روزها که در خانه مانده‌اید و در حال گذراندن یک قرنطینه اجباری هستید، می‌توانید خانواده خود را مهمان یک غذای جدید و یک تجربه تازه کنید. تجربه غذاهای محلی و بومی شهرها و استان های مختلف کشور عزیزمان ایران.  یکی از شهرهایی که در آن تنوع غذایی زیاد است و شما...


طرز تهیه قلیه ماهی مخصوص جنوبی

فراروـ غذا‌های سنتی جنوب جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی ایران دارند. غذا‌های استان‌های جنوبی معمولا پر ادویه و تند هستند. قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و پر طرفدار جنوبی است که در استان‌های خوزستان، بوشهر، هرمزگان و جنوب سیستان و بلوچستان با روش‌های طبخ متفاوت تهیه می‌شود. قلیه ماهی یک خورشت لذیذ با ارزش غذایی بالاست که ماهی، سبزی و تمر هندی از ترکیبات اصلی این غذاست. به گزارش فرارو، در برخی از شهر‌های جنوب به جای ماهی از میگو در تهیه قلیه ماهی استفاده می‌کنند. قلیه ماهی را همراه با نان و یا برنج سرو می‌کنند که هر دو حالت آن مرسوم است. در ادامه این مطلب طرز تهیه یک قلیه ماهی خوشمزه جنوبی همراه با تمام نکات...


طرز تهیه خورشت دلچسب آلو اسفناج

صدای ایران-خورشت آلو اسفناج یکی از خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که بیشتر در مهمانی ها تهیه می شود.  رایج ترین گوشت مصرفی در پخت خورشت آلو اسفناج گوشت گاو یا گوسفند است. البته می‌توان در این غذا از گوشت بوقلمون نیز استفاده کرد. اگر شما طرفدار غذاهای گیاهی و بدون گوشت هستید، می‌توانید این غذا را بدون گوشت بپزید. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را شرح می‌دهیم. مواد لازم برای خورشت الو اسفناجگوشت گوسفند300 گرمآلو خورشتی200 گرماسفناج500 گرمپیاز2 عدد متوسطسیر2 حبهتره200 گرمروغن مایعبه مقدار لازمنمک، زردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار لازمدستور تهیه خورشت آلو اسفناج :در مرحله اول برای تهیه خورشت آلو اسفناج (spinach)، پیازها را پوست بگیرد و بشویید. سپس آن‌ها را با یک چاقوی مناسب به صورت...


طرز تهیه گل کلم با لپه

در گزارش زیر طرز تهیه گل کلم با لپه را به شما آموزش می‌دهیم. ناطقان: امروز قصد داریم طرز تهیه گل کلم با لپه را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.مواد لازم:لپه: یک پیمانهگوجه فرنگی: سه عدد بزرگروغن کنجد: به میزان لازمپیاز خرد شده: یک عدد بزرگقارچ: چهار عدد بزرگگل کلم گل شده: سه پیمانهنمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازملیموترش تازه: به میزان لازمطرز تهیه خورشت گل کلم با لپهبرای تهیه خورشت گل کلم با لپه ابتدا لپه را از قبل خیس کرده، سپس با مقداری آب و زردچوبه کاملاً می‌پزیم. پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت داده، سپس گل کلم را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. پس از آن قارچ...


طرز تهیه خورشت گوشت و پسته هندی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم طرز تهیه خورشت گوشت و پسته هندی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید. مواد لازم: گوشت گوسفند نیم کیلومغز پسته نصف پیمانهپیاز درشت یک عددروغن مایع سه قاشق غذاخوریدانه فلفل سیاه یک قاشق غذاخوریچیلی خشک تعدادی (یا پودر فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری)هل و میخک چند دانهچوب دارچین دوتکه کوچکزیره سیاه یک قاشق غذاخوریتخم گشنیز یک قاشق غذاخوریسیر چهار حبهزنجبیل تازه دوسانتزردچوبه یک قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوریآب نصف لیوانگشنیز تازه پنجاه گرم مراحل تهیه:پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن میذاریم رو حرارت تا طلایی بشه. ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، چیلی خشک، هل، میخک، دارچین، زیره و تخم گشنیز را به همراه پسته توی آسیاب ریخته...


دستور تهیه خورشت کنگر

خورش کنگر از آن دست خورشت های قدیمی و خوشمزه می باشد که میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد ، این خورشت به دلیل وجود کنگر خورشت فصلی می باشد زیرا کنگر از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر استمی شود. ناطقان: این خورشت خوشمزه به دو صورت تهیه می شود که این کاملا سلیقه ای می باشد، برخی از افراد آن را با سبزی و تهیه می کنند که در آن صورت شباهت زیادی به خورشت کرفس دارد برخی دیگر از افراد آن را با رب و لپه تهیه می کنند که شباهت بسیاری به قیمه پیدا می کند.خورشت کنگر به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود ولی می توان آن را با گوشت های سفید...


طرز تهیه خورشت سیب و آلبالو، خورشتی خوشرنگ و ملس

فراروـ خورشت‌ها از غذا‌های اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند که تنوع بسیاری دارند. در شهر‌های مختلف ایران خورشت‌ها را به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌کنند. خورشت سیب و آلبالو یکی از انواع خورشت‌های سنتی است که اصلیت آن به شهر‌های استان سمنان بر می‌گردد؛ اما در سایر نقاط کشور نیز با روش‌های متفاوت تهیه می‌شود. طبخ این خورشت بیش‌تر در فصل بهار و تابستان و با رسیدن میوه آلبالو رونق پیدا می‌کند. به گزارش فرارو، آلبالو سرشار از ویتامین c و املاح معدنی، سدیم، منیزیم، مس، روی و پتاسیم است. آلبالو همچنین دارای آنتی اکسیدان است و در خون‌سازی نقش بسیار مهمی برای بدن دارد. اگر دنبال تنوع در سبک غذایی خود و خانواده هستید، پیشنهاد...


طرز تهیه و آموزش مرحله به مرحله پخت خورشت اسپناساک با اسفناج + نکات کلیدی خورشت سنتی شمالی

مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله‌ طرز تهیه‌ چلو خورشت ساک شمالی به همراه نکات مهم برای آماده سازی آن در این مطلب آموزش داده شده است. به گزارش ایمنا، خورشت ساک (اسفناج) از غذاهای محلی و سنتی شهرهای شمالی به خصوص مازندران و گرگان به شمار می‌آید که اصولاً در مجالس به همراه پلو مرغ سرو می‌شود. این غذا که در ماه محرم به عنوان نذری هم توزیع می‌شود، یکی از مقوی‌ترین غذاها به دلیل وجود نخود و اسفناج محسوب می‌شود. این خورشت دارای طعم بی نظیر و دستور طبخ آسانی است که در قدیم در مجالس عروسی نیز بر روی سفره‌ها قرار می‌گرفت. مواد لازم برای تهیه خورشت ساک با اسفناج برنج ۱۰ پیمانه اسفناج ۲ کیلوگرم...


طرز تهیه خورشت گوجه‌سبز؛ از این غذا غافل نشوید

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا، حالا که فصل گوجه‌سبز است، بهترین فرصت است تا خورشت آن را درست کنیم و از طعم‌اش لذت ببریم. مواد لازم برای تهیه خورشت گوجه سبز:گوجه سبز: ۵۰۰ گرمگوشت: ۳۰۰ گرمنعناع سرخ شده: ۱ پیمانهجعفری سرخ شده: ۱ پیمانهنمک و زردچوبه: به مقدار لازمفلفل: به مقدار لازمپیاز داغ: ۳ قاشق غذا خوریزعفران دم کرده: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت خورشت گوجه سبز:۱. گوشت را خرد کنید و با  فلفل و زردچوبه بپزید. بعد از اینکه گوشت پخت به آن گوجه سبز، نمک، نعناع و جعفری اضافه کنید تا خورشت جا بیفتد.۲. در پایان پخت، زعفران  و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش ریز از روی حرارت بردارید و در کنار برنج سفید سرو...


طرز تهیه خورش ساک

در این مطلب روش تهیه خورش ساک آموزش داده شده است. ناطقان: اگه اهل استان‌های شمالی کشور نباشین، ممکنه خورش ساک رو نشناسین. در استان مازندران، گلستان و خصوصا شهر گرگان خورشت ساک یکی از غذا‌های سنتی و محلی معروف منطقه به حساب میاد. این خورش به قدری خوشمزه ست که حتی در مراسم‌های مهم جشن یا عزا هم تهیه میشه و همه اکثرا دوستش دارن. شاید بپرسین خورش ساک چیه؟ خب اگه بخوام خیلی خلاصه بگم؛ یه ترکیب عالی و آرامش بخش از گوشت، نخود و سبزی اسفناج که با آب نارنج مخلوط میشه و خورشتی بی نظیر رو به وجود میاره. این خورش محلی رو با انواع پلو مثل زرشک پلو و مرغ پلو سرو میکنن.توی انجام مراحل...


از این غذا غافل نشوید

مواد لازم برای تهیه خورشت گوجه سبز: گوجه سبز: ۵۰۰ گرمگوشت: ۳۰۰ گرمنعناع سرخ شده: ۱ پیمانهجعفری سرخ شده: ۱ پیمانهنمک و زردچوبه: به مقدار لازمفلفل: به مقدار لازمپیاز داغ: ۳ قاشق غذا خوریزعفران دم کرده: به مقدار لازمطرز تهیه و دستور پخت خورشت گوجه سبز: ۱. گوشت را خرد کنید و با فلفل و زردچوبه بپزید. بعد از اینکه گوشت پخت به آن گوجه سبز، نمک، نعناع و جعفری اضافه کنید تا خورشت جا بیفتد. ۲. در پایان پخت، زعفران و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش ریز از روی حرارت بردارید و در کنار برنج سفید سرو کنید. ۳. به جای گوشت می‌توانید در این خورشت از مرغ هم استفاده کنید.منبع: ایرنا


علت تلخ شدن قورمه سبزی

تلخ شدن قورمه سبزی دلایل مختلفی دارد، این دلایل شامل: زیاد سرخ کردن سبزی قورمه سبزی، زیاد بود شنبلیله و لیموعمانی می‌باشد. خبرگزاری میزان - غذالند نوشت: قورمه سبزی از غذا‌های سنتی ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. اما گاهی مواقع به دلیل طبخ اشتباه، امکان تلخ شدن آن وجود دارد؛ بنابراین باید نکات پخت قورمه سبزی را رعایت کنید. در ادامه علت تلخ شدن قومه سبزی و نحوه‌ی جلوگیری از تلخ شدن آن را آورده ایم. دقت کنید میزان سبزی در قورمه کاملا در طعم آن تاثیر می‌گذارد. پس هنگام خرید به میزان آن‌ها توجه کنید. این میزان در شهر‌ها و استان‌های مختلف، متفاوت است. اما میزان شنبلیله در همه‌ی سبزی‌های قورمه سبزی خیلی کم است....


طرز تهیه یرکوکی خوروشی یا خورش هویج

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم طرز تهیه یرکوکی خوروشی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید. مواد لازم: هویج: ۵۰۰ گرمگوشت ماهیچه:۵۰۰ گرمآلوی خورشتی: ۲۰۰ گرمپیاز متوسط: یک عددروغن: به میزان لازمنمک: به میزان لازمفلفل: به میزان لازمزردچوبه: به میزان لازمادویه: به میزان لازمرب گوجه فرنگی: به میزان لازمزعفران دم کرده: یک قاشق غذا خوریگوجه فرنگی متوسط: ۳ تا ۴ عدد بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از دلمه برگ مو با تن ماهی و شامی بسیار خوشمزه با سس رب انار تا یک نوع شیرینی‌تر فوری + تصاویر طرز تهیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده در مقداری روغن تفت می‌دهیم. سپس فلفل، ادویه و زردچوبه را به آن می‌افزاییم. کمی که تفت دادیم، رب گوجه...


دستور پخت «خورشت هویج» تبریزی

«خورشت هویج» یکی از غذا‌های سنتی تبریز محسوب می‌شود که ترکیبی از طعم‌های ترش و شیرین است. خبرگزاری میزان _ ایرنا نوشت: خورشت هویج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر تبریز است و با نام‌های خورشت هویج ترکی و خورشت هویج تبریزی هم شناخته می‌شود.   مواد لازم برای تهیه خورشت هویج: پیاز بزرگ: ۱ عدد آلو خورشتی: ۱۰۰ گرم هویج یا زردک: ۴۰۰ گرم روغن مایع: به اندازه کافی گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم زعفران دم کرده: به اندازه کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی   طرز تهیه و دستور پخت: ۱. برای تهیه خورش هویج مجلسی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست و شستشو به صورت نگینی ریز خرد کنید...


طرز تهیه «خورشت بامیه»

«خورشت بامیه» یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه و معروف ایرانی است که اصالت آن به جنوب کشور برمی گردد.   خبرگزاری میزان _ ایرنا نوشت: خورشت بامیه همیشه جزو غذا‌هایی بوده که اکثرا روی خوشی به آن نشان نداده‌اند؛ گیاهی سرشار از ویتامین و خواص که همیشه مهجور مانده و دست رد به سینه‌اش زده‌اند. روش پخت متفاوت این خورشت، اما می‌تواند طعم متفاوتی را به سفره غذایی‌مان اضافه کند و تبدیل به غذایی شود که در فصل‌اش از تمام فرآورده‌هایش استفاده کنیم.   مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه: بامیه ریز: نیم‌کیلو گوشت گوسفندی: ۵ تکه پیاز: ۱ عدد آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی: در صورت علاقه روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم سیر: ۳ حبه...


پیشنهادی جذاب

به گزارش جام جم آنلاین، روش پخت متفاوت این خورشت اما می‌تواند طعم متفاوتی را به سفره غذایی‌مان اضافه کند و تبدیل به غذایی شود که در فصل‌اش از تمام فرآورده‌هایش استفاده کنیم. مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه: بامیه ریز: نیم‌کیلوگوشت گوسفندی: ۵ تکهپیاز: ۱ عددآبلیمو: ۴ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی: در صورت علاقهروغن، نمک و فلفل: به مقدار لازمسیر: ۳ حبهطرز تهیه و دستور پخت خورشت بامیه: ۱. پیاز خرد شده را مقداری تفت می‌دهیم و تکه‌های گوشت را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از این که گوشت کمی تفت خورد و سفید رنگ شد، ۳ لیوان آب روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس شعله را کمی کم می‌کنیم تا آرام آرام گوشت بپزد. ۲. وقتی...


طرز تهیه خورشت هویج؛ طعمی باورنکردنی

به گزارش همشهری آنلاین، خورشت هویج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر تبریز است و با نام‌های خورشت هویج ترکی و خورشت هویج تبریزی هم شناخته می‌شود. مواد لازم برای تهیه خورشت هویج: پیاز بزرگ: ۱ عدد آلو خورشتی: ۱۰۰ گرم هویج یا زردک: ۴۰۰ گرم روغن مایع: به اندازه کافی گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم زعفران دم کرده: به اندازه کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی طرز تهیه و دستور پخت: ۱. برای تهیه خورش هویج مجلسی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست و شستشو به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ...


فوت و فن‌های تهیه باقلاقاتق؛ گیاهی و جذاب

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایرنا، حتی گوشت‌خوارها هم گاهی اوقات از خوردن گوشت و مرغ خسته می‌شوند و هوس یک غذای گیاهی به سرشان می‌زند. چه چیز بهتر از اینکه سراغ غذاهای محلی بدون گوشت و مرغ برویم؟ باقلاقاتق یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که گیاهی است و ترکیبی از انواع طعم‌های جذاب است و سریع هم درست می‌شود. مواد لازم برای تهیه باقلاقاتق:لوبیا کشاورزی: ۲ لیوانشوید خشک: ۲ قاشق غذاخوریتخم مرغ: ۲ عددسیر: ۴ حبه   طرز تهیه و دستور پخت باقلاقاتق: ۱. لوبیاها را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس دهید و ۲ بار بار آب آن را تعویض کنید. سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را به...


غذایی‌ به سبزی بهار

طرز تهیه: پوست پیاز را کنده، شسته و خردکرده و در قابلمه‌ای ریخته و با کمی روغن تفت ‌می‌دهیم. سینه مرغ را شسته، خردکرده و به پیاز اضافه‌کرده و بعد از کمی تفت‌دادن کمی آب، نمک، زردچوبه، فلفل‌سیاه و زیره یا دارچین به آن اضافه‌کرده و روی حرارت می‌گذاریم و وقتی جوش آمد حرارت را کم می‌کنیم؛ البته میزان زردچوبه و دارچین یا زیره آن باید بیشتر از بقیه ادویه‌ها باشد زیرا طبع این خورشت سرد است و با استفاده از این ادویه‌ها آن را متعادل می‌کنیم. در این فاصله باقالی را پاک کرده و از دو پوست درآورده و می‌شوییم و وقتی مرغ نیم‌‌پز شد آن را اضافه می‌کنیم. گشنیز را هم پاک‌کرده، شسته و خردکرده و یک ربع...


استفاده از فرصت‌ها

پس تا دیر نشده از آنها غذاهای خوشمزه تهیه کرده، از خواص‌شان استفاده کرده و از مزه خوب‌شان لذت ببرید. مواد اولیه:مرغ: ۲۵۰ گرم (قیمت: ۱۰۰۰۰ تومان)چاقاله بادام: ۱۰۰ گرم (قیمت: ۵۰۰۰ تومان)نعنا و جعفری: نیم کیلو (قیمت: ۴۰۰۰ تومان)پیاز متوسط: یک عدد (قیمت: ۵۰۰ تومان)آبغوره با آبلیمو: ۳ قاشق غذاخورینمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازمروغن: به میزان لازم طرز تهیه:پیاز را خردکرده و با کمی روغن در قابلمه‌ای ریخته و تفت‌داده و سرخ می‌کنیم. مرغ را شسته و به اندازه دلخواه خردکرده و به پیازداغ اضافه کرده و بعد از کمی تفت‌دادن نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آب به آن اضافه کرده و بعد از جوش‌آمدن حرارت را کم می‌کنیم تا مرغ نیم‌پز شود. در این فاصله نعنا...


چطور خورشت قیمه مجلسی درست کنیم؟

یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی خورشت قیمه است. این غذا با اختلاف کمی نسبت به خورشت قورمه سبزی جز غذا‌های محبوب ایرانی است. خبرگزاری میزان - ایرنا نوشت:این گزارش را مو به مو بخوانید و اجرا کنید؛ قطعا از طعمی که می‌سازید پشیمان نمی‌شوید و لذت می‌برید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه مجلسی: گوشت خورشتی: ۶ تکهپیاز: یک عددلپه: ۲ پیمانهزردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازمرب:۳ تا ۴ قاشق غذاخوریلیمو عمانی: ۳ عددسیب زمینی خلالک به مقدار دلخواهزعفران دم کرده: ۳ قاشق چای‌خوریپودر دارچین: یک قاشق چای‌خوریهل: دو عددپودر گل سرخ: به مقدار کم طرز تهیه و دستور پخت قیمه مجلسی: ۱. ابتدا پیاز را تفت می‌دهیم و وقتی طلایی شد گوشت را با زردچوبه...


فوت و فن تهیه خورشت قیمه مجلسی

به گزارش جام جم آنلاین از ایرنا، مواد لازم برای تهیه خورش قیمه مجلسی: گوشت خورشتی: ۶ تکهپیاز: یک عددلپه: ۲ پیمانهزردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازمرب:۳ تا ۴ قاشق غذاخوریلیمو عمانی: ۳ عددسیب زمینی خلالک به مقدار دلخواهزعفران دم کرده: ۳ قاشق چای‌خوریپودر دارچین: یک قاشق چای‌خوریهل: دو عددپودر گل سرخ: به مقدار کم طرز تهیه و دستور پخت قیمه مجلسی: ۱. ابتدا پیاز را تفت می‌دهیم و وقتی طلایی شد گوشت را با زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم تا زمانی که گوشت سفید شود. ۲. سپس مقداری آب به گوشت اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا آرام بپزد. ۳. لپه را که از قبل خیس کرده بودیم خالی کرده و می‌گذاریم در ظرف دیگری بپزد. ۴. وقتی لپه...


دستور تهیه سوجا دیله

سوجا دیله خورشت مخصوص شهر سوباتان است. سوجادیله فوق العاده خورشت لذیذی است که از خوردن آن سیر نمی شوید. ناطقان: سوجا دیله (ساج ایچی)، از گوشت پرچرب گوسفند تهیه می شود. برای پخت آن، ابتدا گوشت گوسفند را خورد کرده و در ساج که قبلا کمی روغن کره در داخل آن سرخ‌شده، می‌ریزند و پس از اضافه کردن ادویه‌جات لازم و پخته شدن کامل مقداری ماست به آن اضافه کرده و هم می زنند و آن را روی آتش ملایم می گذارند تا دم کشیده و آماده استفاده شود. خورشت سوجا دیله (ساج ایچی):مواد لازم برای تهیه ی سوجا دیله (ساج ایچی) : گوشت      1 کیلوگرم پیاز     2 عدد  زردچوبه      1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل و دارچین      به...


طرز تهیه تاس کباب خوشمزه و مخصوص شیرازی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم  دستور تهیه تاس کباب شیرازی را به شما آموزش می دهیم.   مواد لازمسیب زمینی متوسط سه عددگوجه فرنگی دو عددگوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرمپیاز درشت یک عددنمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازمرب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوریروغن به مقدار لازمآبلیمو یک قاشق غذا خوری بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از کباب دو رنگ تابه‌ای و شامی کباب اصیل سنندج تا دو نوع دسر خوشمزه و خاص + تصاویر طرز تهیهابتدا پیاز را رنده کنید و نیمی از آن را به گوشت چرخکرده اضافه کرده و با ادویه بخوبی ورز داده و گلوله‌هایی به اندازه گردوی کوچک درست و در کمی روغن سرخ کنید.مابقی پیاز را در...


مدت زمان پخت و جا افتادن قورمه سبزی در قابلمه چقدر است؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قورمه سبزی  غذایی است که به دلیل وجود موادی مانند گوشت، لوبیا و سبزی در آن باید روی حرارت خیلی ملایم آن را پخت و اگر بخواهیم این غذا را درون قابلمه بپزیم باید زمانی بین ۴ تا ۵ ساعت حتما ان را روی گاز نگه داریم تا به خوبی جا بیفتد و لعاب دارد شود. قورمه سبزی که تنها ۲ ساعت روی گاز باشد اصلا خوشمزه نیست و به هیچ عنوان جا نمی‌افتد چه بسا که بسیار آبکی شود و مواد ان نپخته باشند. تنها در صورتی میتوان قورمه سبزی را به مدت کم روی شعله نگه داشت که تمامی مواد آن در زودپز پخته شده باشند. بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از فوت و فن‌های...


طرز تهیه خورشت فسنجان؛ جذاب و خوشمزه

آفتاب‌‌نیوز : فسنجان را هم می‌توانید شیرین درست کنید هم ترش؛ همه چیز بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. مواد لازم برای تهیه فسنجان: مغز گردو: ۳۰۰ گرممرغ: ۴ تکهپیاز: دو عدد متوسطرب انار: ۱ ق غآب: ۸ لیوانرب گوجه: ۱ ق غ (به دلخواه)زغفران دم کرده: نصف استکاننمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار کافیشکر: در صورت تمایل ۲-۳ قاشق طرز تهیه و دستور پخت فسنجان: ۱. در مرحله اول گردوها را چرخ کنید و پیازها را هم رنده کنید. ۲. سپس پیاز و گردو را تفت دهید و آب را به آن اضافه کنید. ۳. بعد از حدود دو ساعت مایه فسنجان تغییر رنگ پیدا می‌کند و روغن می‌اندازد. ۴. در صورت تمایل رب گوجه فرنگی...


۳۰ راز خوشمزه شدن خورش قیمه جا افتاده مجلسی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، با وجود اینکه خورش قیمه یک غذای سنتی و اصیل ایرانی‌ است و خیلی‌ها هم آن را به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی‌ها و دورهمی‌هایشان می‌پزند ولی شاید باور نکنید که خیلی از همین افراد رازهای خورش قیمه خوشمزه را نمی‌دانند. البته که ایرادی هم ندارد. ما اینجا با شما هستیم با این راز و رمزها را یادتان بدهیم و فوت و فن کوزه گری همه مراحل را به شما بگوییم. ‌چون همان‌طوری که می‌دانید در طرز تهیه غذاهای ایرانی علاوه بر طعم، ظاهر مناسب و اشتها آور هم یک امتیاز مهم محسوب می‌شود. شما باید یاد بگیرید که چطور خورشت قیمه‌ جا افتاده ای بپزید که هم خوشرنگ و غلیظ و لعابدار...


طرز تهیه خورشت فسنجان؛ سریع و خوشمزه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، فسنجان را هم می‌توانید شیرین درست کنید هم ترش؛ همه چیز بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. مواد لازم برای تهیه فسنجان: مغز گردو: ۳۰۰ گرممرغ: ۴ تکهپیاز: دو عدد متوسطرب انار: ۱ ق غآب: ۸ لیوانرب گوجه: ۱ ق غ (به دلخواه)زغفران دم کرده: نصف استکاننمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار کافیشکر: در صورت تمایل ۲-۳ قاشق بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از کاناپ تن ماهی و ناگت گیاهی تا کروکت فرانسوى + تصاویر طرز تهیه و دستور پخت فسنجان: ۱. در مرحله اول گردو‌ها را چرخ کنید و پیاز‌ها را هم رنده کنید. ۲. سپس پیاز و گردو را تفت دهید و آب را به آن اضافه کنید. ۳. بعد...


مناسب برای کم‌خونی

حال اگر این خورشت خوشمزه را با بلدرچین تهیه کنید علاوه بر خواص دیگرش درمان موثری برای رفع کم‌خونی نیز خواهد بود. مواد اولیه: بلدرچین: 2عددگردوی خرد‌شده: یک لیوانرب‌انار: 3قاشق غذاخوریکدو حلوایی: یک برش کوچکروغن: 2قاشق غذاخورینمک و زردچوبه‌: به میزان دلخواهشکر: به میزان دلخواه طرز تهیه: بلدرچین‌های درسته یا خرد‌شده را شسته و وقتی آب اضافه‌اش رفت در قابلمه‌ای با کمی روغن سرخ‌کرده و کنار می‌گذاریم. در قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و روی حرارت می‌گذاریم و وقتی داغ شد پیاز را خردکرده و در آن ریخته و سرخ می‌کنیم. کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت‌دادن گردوی خرد‌شده را به آن اضافه کرده و به تفت‌دادن ادامه می‌دهیم بعد 2لیوان سرد به آن...


خورشت بادمجان گوده گیلان

یکی از غذا‌های محلی استان گیلان بادمجان گوده است که یک خوراک تمام گیاهی به حساب می‌آید. خبرگزاری میزان - ایرنا نوشت: بادمجان گوده، یک غذای گیلانی است که از بادمجان، گردو و رب انار استفاده شده است. مواد لازم برای تهیه بادمجان گوده: بادمجان بزرگ ۲ عددگوجه فرنگی ۲ عددپیاز ۱ عددسیر ۵ حبهگردو ۱.۵ پیمانهجعفری تازه ساطوری ۶ قاشق غذاخوریرب انار ۱/۴ پیمانهتمر هندی ۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه و دستور پخت بادمجان گوده: ۱. پوست بادمجان‌ها را گرفته و روی آن‌ها نمک بمالید، سپس چند ساعت در آب خنک قرار دهید تا آب قدری سیاه شده و تندی بادمجان‌ها را بگیرد. ۲. آب بادمجان را عوض کرده و این عمل...


طرز تهیه خورشت هویج؛ ترش و شیرین

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه خورشت هویج آشنا کنیم. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی خردشده خورشتی – ۴۰۰ گرمهویج درشت پوست‌کنده و خلالی خرد‌شده – ۴ عددآلو بخارا یا آلو خورشتی – ۴ عدد یا ۶ عدد لیمو عمانیپیاز درشت پوست‌کنده و نگینی خردشده – ۱ عددآب – ۲ تا ۳ پیمانهرب گوجه‌فرنگی – ۲ قاشق غذا خوریروغن سرخ‌کردنی - به مقدار لازمنمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم‌کرده غلیظ - به مقدار لازم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از مرغ سوخاری اسپایسی خوشمزه و تاوا کباب مخصوص تبریزی تا آفوگاتو یک دسر خوشمزه ایتالیایی + تصاویر طرز تهیه: ۱- روغن سرخ‌کردنی را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی...


۲۰ راز خوشمزه شدن خورش فسنجان جا افتاده و خوشرنگ

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خورش فسنجان یکی از اصیل‌ترین انواع خورش های ایرانی است که برای درست کردن آن باید با فوت و فن خورش  فسنجان تا حدی آشنا باشید. غلظت مناسب، رنگ تیره، روغن انداختن و مزه ملس و خوشمزه آن همگی از راز‌های خوشمزه شدن فسنجون هستند. درست کردن این غذا آن قدر‌ها که به نظر می‌رسد، سخت نیست. اما برای طرز تهیه خورش  فسنجان مجلسی لازم است تا حدی با ترفند خورش فسنجان خوشمزه آشنا باشید. در این مقاله می‌توانید با راز‌های روغن افتادن و جا افتادن و خوشرنگ شدن خورش فسنجان و خوشمزه شدن این غذای پرطرفدار آشنا شوید. راز استفاده از رب در خورشت فسنجان *راز خوشرنگ شدن خورش فسنجان تا حدود زیادی به...


دستورپخت خورش ترشه سماق

خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی است. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم. ناطقان: طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی : مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا 4 نفر : سینه مرغ     3 عدد * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی      500 گرم پیاز بزرگ     1 عدد لوبیا قرمز     1 فنجان آبغوره     1 فنجان سماق      5 قاشق غذاخوری غوره     1 فنجان  سیر      4 حبهنمک و فلفل     به مقدار لازمزردچوبه     به مقدار لازم * سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی است اما در صورتی که در دسترس نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید. طرز تهیه ی ترشه سماق:مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید....


طرز تهیه خورشت هویج غذایی بی‌نظیر از شهر تبریز

فرارو- خورشت هویج یکی از انواع خورش‌های ایرانی است که اصالتاً متعلق به شهر تبریز است. به همین دلیل این خورشت را اکثراً با نام خورشت هویج تبریزی می‌شناسند. خورشت هویج در تبریز بیش‌تر با زردک که شباهت زیادی به هویج دارد، تهیه می‌شود؛ ولی به دلیل اینکه زردک همیشه در دسترس نیست، از هویج به عنوان جایگزین استفاده می‌شود و هویج درحال حاضر متداول‌تر است. خورشت هویج را می‌توانید با گوشت قرمز یا گوشت سفید مثل گوشت مرغ یا بوقلمون تهیه کنید. همچنین کسانی که گیاه‌خوار هستند، می‌توانند این خورشت را بدون گوشت درست کنند. جالب است بدانید که برخلاف تصور خیلی از مردم طعم این خورشت شیرین نیست؛ بلکه به خاطر آلو طعم ملسی دارد. خورشت هویج غذای...


طرز تهیه خورشت آلو بخارا مجلسی در خانه

خورشت آلو یکی از غذا‌های سنتی شهر اصفهان است. این خورشت را می‌توانید با مرغ و یا گوشت بپزید. در ادامه با طرز تهیه‌ی خورشت آلو آشنا شوید. خبرگزاری میزان - بیتوته نوشت: خورشت آلو یکی از غذا‌های سنتی شهر اصفهان است. این خورشت را می‌توانید با مرغ و یا گوشت بپزید. در ادامه با طرز تهیه‌ی خورشت آلو آشنا شوید. این خورشت آلو را می‌توانید با گوشت خورشتی هم بپزید. در این صورت باید اجازه بدهید گوشت بپزد و بعد هویج و آلو را به آن اضافه کنید. مواد لازم برای تهیه خورش آلو: سینه‌ی مرغ بدون استخوان ۲ تکه آلو ۱۵-۲۰ عدد هویج ۱ عدد سیب زمینی کوچک ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد زعفران دمکرده به...


طرز تهیه خورشت کدو مسما؛ غذایی اصیل و خوشمزه

فرارو- خورشت کدو مسما یکی از غذا‌های محبوب ایرانی‌هاست. امروز می‌خواهیم طرز تهیه و تمام نکات و فوت و فن‌های یک مسما کدوی خوشمزه را برای شما عزیزان ارائه دهیم. شما می‌توانید این خورشت خوشمزه را با مرغ یا گوشت تهیه کنید که در هر دو صورت بسیار لذیذ و خوشمزه می‌شود. ناگفته نماند که این غذای خوشمزه یک ورژن گیلانی هم دارد که در آن از غوره استفاده می‌کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید. مواد اولیه لازم برای تهیه خورشت کدومسما برای ۴ نفر:   گوشت راسته یا فیله گوسفند یا گوساله یا مرغ: ۵۰۰ گرمکدو متوسط: ۸ عددگوجه فرنگی متوسط: ۴ عددپیاز بزرگ: ۱ عددرب گوجه فرنگی: ۳...


۳ ترفند ساده برای رنگ و لعاب دار کردن قیمه

قیمه یکی از خورشت‌های پرطرفدار ما ایرانی‌هاست و برای این که هر کسی با بو کردن قابلمه در بسته بفهمد که خورش ما چیست بهتر است به نکات زیر توجه کنید: ۱- همه ما می‌دانیم نرم و خوش پخت بودن لپه یکی از عوامل موثر در طعم و مزه قیمه است پس در ابتدا و برای طبخ بهتر لپه ها، آن‌ها را همراه با آب و نصف پیاز بپزید. چون در غیر این‌صورت خورشت‌تان کدر می‌شود و مزه آبگوشت می‌گیرد. ۲- در طول مدت جوشیدن لپه‌ها کف سفید رنگ ایجاد شده روی آن را بگیرید چراکه همین کف یکی از عوامل تیره شدن رنگ قیمه است. ۳- اگر می‌خواهید رنگ دلنشین و هوس برانگیز رب سرخ شده را در قیمه ببینید در تابه...


روش تهیه خورش آلو

خورشت آلو یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است. این خورشت را می توانید با مرغ و یا گوشت بپزید. در ادامه با طرز تهیه ی خورشت آلو آشنا شوید. ناطقان: خورش آلو :مواد لازم برای تهیه خورش آلو : سینه ی مرغ بدون استخوان      2 تکه آلو      15-20 عدد هویج      1 عدد سیب زمینی کوچک      1 عدد پیاز بزرگ      1 عدد زعفران دمکرده      به مقدار لازم نمک و فلفل     به مقدار لازم  رب گوجه فرنگی      نصف قاشق غذاخوریشکر     به مقدار لازم طرز تهیه خورشت آلو : ابتدا پیاز را خلالی خرد و با کمی روغن تفت بدهید. سپس مرغ ها را خرد کنید. و با پیازها تفت بدهید. آلوها را بشویید و خیس کنید. بین آلوها شن و...


طرز تهیه خورشت آلو

خورشت آلو یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است. این خورشت را می توانید با مرغ و یا گوشت بپزید. در ادامه با طرز تهیه ی خورشت آلو آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه خورش آلو : سینه ی مرغ بدون استخوان 2 تکهآلو 15-20 عددهویج 1 عددسیب زمینی کوچک 1 عددپیاز بزرگ 1 عددزعفران دمکرده به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازم رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوریشکر به مقدار لازم طرز تهیه خورشت آلو : ابتدا پیاز را خلالی خرد و با کمی روغن تفت بدهید. سپس مرغ ها را خرد کنید. و با پیازها تفت بدهید. آلوها را بشویید و خیس کنید. بین آلوها شن و سنگ وجود دارد، آن ها را بشویید و خیس کنید...


طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت

خورشت گل‌کلم یکی از غذا‌های پرخاصیت و مفید است، زیرا این گیاه؛ سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت‌های تنفسی آنفولانزا، سرماخوردگی و ویروس‌ها است. خبرگزاری میزان - تبیان نوشت: برای تهیه یک خورشت بسیار خوشمزه با گل کلم می‌توانید از گوشت قرمز، مرغ و یا بوقلمون استفاده کنید و یک خورشت بسیار لذیذ به همراه پلو تهیه نمایید. مواد لازم: - گل کلم ۳۰۰ گرم- گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم- پیاز متوسط ۱ عدد- گوجه فرنگی پوره شده ۴ عدد- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری- نعنا و جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری- غوره ۴ قاشق غذاخوری- زعفران دمکرده ۱ قاشق چایخوری- فلفل قرمزو فلفل سیاه به میزان...


راز خوشمزه‌تر شدن قورمه سبزی

مهمترین دلیل برای خوشمزه‌تر شدن قورمه سبزی زمان دادن به آن برای پخت کامل است و رعایت برخی نکات باعث خوشمزه‌تر شدن این خورشت می‌شود. ناطقان: قرمه‌سبزی همیشه از آن غذاهایی است که هرکسی ادعا می‌کند بهترین نوعش را درست می‌کند.نسبت دقیق سبزی‌ها در قرمه‌سبزیمهم‌ترین قسمت این فوت و فن سبزی قرمه‌سبزی است که نسبت آن باید دقیق باشد:تره: ۴۰۰ گرمگشنیز: ۲۰۰ گرم تا ۱۵۰ گرمجعفری: ۳۰۰ گرمشنبلیه: ۵۰ گرمبرگ چغندر یا اسفناج: ۲۰۰ گرمپیازچه: ۵۰ گرمنکته مهم: سبزی‌ها نه باید درشت خرد شوند نه ریز؛ کاملا متوسطنکته مهم: هنگام سرخ‌کردن سبزی قرمه‌سبزی، ابتدا اجازه دهید تا سبزی آب بیندازد و وقتی آب آن گرفته شد روغن را اضافه کنید و بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید.انتخاب دقیق گوشتگوشت...


طرز تهیه خورشت قرمه‌سبزی + فوت و فن‌ جا افتادن

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه خورشت قرمه‌سبزی آشنا کنیم. قرمه‌سبزی همیشه از آن غذا‌هایی است که هرکسی ادعا می‌کند بهترین نوعش را درست می‌کند. نسبت دقیق سبزی‌ها در قرمه‌سبزی مهم‌ترین قسمت این فوت و فن سبزی قرمه‌سبزی است که نسبت آن باید دقیق باشد: مواد لازم: تره: ۴۰۰ گرم گشنیز: ۲۰۰ گرم تا ۱۵۰ گرم جعفری: ۳۰۰ گرم شنبلیه: ۵۰ گرم برگ چغندر یا اسفناج: ۲۰۰ گرم پیازچه: ۵۰ گرم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از پرتزل سوسیس خوشمزه و بورک گوشت و بادمجان ترکی تا فوت و فن‌های آش رشته در شهر‌های مختلف + تصاویر نکته مهم: سبزی‌ها نه باید درشت خرد شوند نه ریز؛ کاملا متوسط نکته مهم: هنگام...


طرز تهیه اورمیه خورشت

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه اورمیه خورشت خوشمزه آشنا کنیم. مواد لازم: گوشت۴۰۰ گرملوبیا چیتی۲ پیمانهپیاز۱ عددبادمجان۲ عددگوجه فرنگی۲ عددسیب زمینی۲ عددغوره۱/۲ پیمانهزعفران۱/۲ قاشق چای خوریکره۲ قاشق غذا خوریروغنبه مقدار لازمنمک و فلفلبه مقدار لازم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از پرتزل سوسیس خوشمزه و بورک گوشت و بادمجان ترکی تا فوت و فن‌های آش رشته در شهر‌های مختلف + تصاویر طرز تهیه ابتدا پیاز‌ها را در ظرفی مناسب خرد کرده و با کره تفت میدهیم و گوشت را خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و تا حدی تفت میدهیم که گوشت تغییر رنگ دهد.لوبیا چیتی را شسته و از آبکش رد میکنیم و به مواد اضافه کرده و با مقداری...


۳ نکته برای رنگ و لعاب دار کردن قیمه‌

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قیمه یکی از خورشت‌های پرطرفدار ما ایرانی‌هاست و برای این که هر کسی با بو کردن قابلمه در بسته بفهمد که خورشت ما چیست بهتر است به نکات زیر توجه کنید: ۱- همه ما می‌دانیم نرم و خوش پخت بودن لپه یکی از عوامل موثر در طعم و مزه قیمه است پس در ابتدا و برای طبخ بهتر لپه ها، آن‌ها را همراه با آب و نصف پیاز بپزید. چون در غیر این‌صورت خورشت‌تان کدر می‌شود و مزه آبگوشت می‌گیرد. بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از پرتزل سوسیس خوشمزه و بورک گوشت و بادمجان ترکی تا فوت و فن‌های آش رشته در شهر‌های مختلف + تصاویر ۲- در طول مدت جوشیدن لپه‌ها کف سفید رنگ...


نکاتی در رابطه با پخت خورشت «گوجه بادمجان»

خورشت «گوجه بادمجان» جز غذا‌های خوشمزه است که می‌توان هم با گوشت خورشتی و هم با مرغ آن را تهیه کرد. برای تهیه این غذا از بادمجان‌های خوب و بدون تخم استفاده کنید. خبرگزاری میزان _ پارسی دی نوشت: خورش گوجه بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های می‌باشد و مخصوص کسایی که طعم و مزه بادمجون را دوست دارند فرقی ندارد با گوشت یا مرغ تهیه شود در هر دو صورت بسیار خوشمزه می‌باشد پس هر کدام از مواد را داشتید با آن تهیه کنید و برای چاشنی می‌توانید از دانه غوره یا آبلیمو استفاده کنید.   خورش گوجه بادمجان یکی از خورش‌های محبوب ما ایرانی‌ها می‌باشد که می‌توان گفت بعد از قرمه سبزی طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این خورش...


فوت و فن تهیه خورشت قرمه‌سبزی

آفتاب‌‌نیوز : قرمه‌سبزی همیشه از آن غذاهایی است که هرکسی ادعا می‌کند بهترین نوعش را درست می‌کند. نسبت دقیق سبزی‌ها در قرمه‌سبزی مهم‌ترین قسمت این فوت و فن سبزی قرمه‌سبزی است که نسبت آن باید دقیق باشد: تره: ۴۰۰ گرم گشنیز: ۲۰۰ گرم تا ۱۵۰ گرم جعفری: ۳۰۰ گرم شنبلیه: ۵۰ گرم برگ چغندر یا اسفناج: ۲۰۰ گرم پیازچه: ۵۰ گرم نکته مهم: سبزی‌ها نه باید درشت خرد شوند نه ریز؛ کاملا متوسط نکته مهم: هنگام سرخ‌کردن سبزی قرمه‌سبزی، ابتدا اجازه دهید تا سبزی آب بیندازد و وقتی آب آن گرفته شد روغن را اضافه کنید و بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید. انتخاب دقیق گوشت گوشت قرمه‌سبزی باید تکه‌ای باشد؛ بنابراین از گوشت چرخ‌کرده اصلا استفاده نکنید....


طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خورشت ترشه سماق از خورشت‌های ترش و خوشمزه‌ی شمالی است. اگر علاقه به غذا‌های ترش دارید به شما پیشنهاد می‌کنم حتما این خورشت را امتحان کنید. مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا ۴ نفر: سینه مرغ ۳ عدد* سبزی خورشتی یا سبزی شمالی ۵۰۰ گرمپیاز بزرگ ۱ عددلوبیا قرمز ۱ فنجانآبغوره ۱ فنجانسماق ۵ قاشق غذاخوریغوره ۱ فنجان سیر ۴ حبهنمک و فلفل به مقدار لازمزردچوبه به مقدار لازم بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ و دونات گوشت تا طرز تهیه قدیمی‌ترین فست فود دنیا + تصاویر طرز تهیه‌ی ترشه سماق: مرغ‌ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمز‌های خیس خورده را با مقداری...


روش پخت خورش ترشه سماق

خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی است. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم. ناطقان: طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی : مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا 4 نفر : سینه مرغ     3 عدد * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی      500 گرم پیاز بزرگ     1 عدد لوبیا قرمز     1 فنجان آبغوره     1 فنجان سماق      5 قاشق غذاخوری غوره     1 فنجان  سیر      4 حبهنمک و فلفل     به مقدار لازمزردچوبه     به مقدار لازم * سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی است اما در صورتی که در دسترس نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید. طرز تهیه ی ترشه سماق:مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید....


طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از چی شی مواد لازم برای ۴ نفر گوجه فرنگی ۱۰ عدد تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد سیر ۵ حبه نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت خورش گوجه فرنگی   مرحله اول برای تهیه خورش گوجه فرنگی مجلسی  ابتدا گوجه ها را می شوییم و پوست روی آن ها را می گیریم و داخل کاسه ای بزرگ رنده ریز می کنیم.سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و یا با گوشت کوب کاملا له می کنیم.     مرحله دوم در این مرحله تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن...


طرز تهیه خورش ترشی گورما

خورش ترشی گورما را می توان به عنوان یک وعده کامل نهار و یا شام سرو کرد. تعداد مواد اولیه این غذا بسیار اندک و به راحتی قابل تهیه می باشد. شاید در وهله اول مواد اولیه آن مشابه آبگوشت باشد ولی طرز تهیه و طعم آن متفاوت است. لوبیا مورد استفاده در این غذا لوبیا چشم بلبلی می باشد. مواد لازم پیاز داغ : ۳ قاشق سوپخوریگوشت : ۳۰۰ گرم خورشیآلوچه : ۱۵ عددلوبیا چشم بلبلی : یک دوم پیمانهمحلول زعفران : ۱ قاشق چایخورینمک : به مقدار لازمفلفل : به مقدار لازمزردچوبه : به مقدار لازم مراحل ابتدا پیازها را خلالی نازک و یکدست خرد کنید . در ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت ملایم پیاز را سرخ کنید در...


طرز تهیه خورشت قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی

به گزارش جام جم آنلاین از کتاب کاله   مواد لازم  سبزی قرمه (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیله یک‌سوم مقدار آن‌ها) یک کیلو گرم گوشت خورشتی با استخوان ۵۰۰ گرم لوبیا قرمز دو‌سوم لیوان لیمو عمانی پنج عدد پیاز بزرگ یک عدد آبغوره به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم  طرز تهیه خورشت قورمه سبزی  این مواد برای شش نفر درنظر گرفته شده است.   مرحله اول لوبیا را از شب قبل خیس کرده و دو تا سه بار آب آن را عوض کنید.   مرحله دوم پیاز را نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز‌ها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری...


طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال

مواد لازم تهیه خورش بلدرچین بلدرچین: ۲ عدد پیاز: ۱ عدد سیر: ۱ حبه کره: ۵۰ گرم آب لیمو ترش: ۱ قاشق رزماری و زعفران: به مقدار لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم فلفل دلمه‌ای و جعفری: به مقدار لازم آب پرتقال: یک و نیم لیوان دسته‌دار فرانسوی نشاسته ذرت: ۱ قاشق سوپ خوری کره برای سس پرتقال: ۲۰ گرم طرز تهیه در مرحله اول از طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال، از ادویه شروع می‌کنیم. در این مرحله ابتدا سیر و پیاز را رنده می‌کنیم. بعد از آن فلفل دلمه‌ای را خرد می‌کنیم. کمی آب لیمو ترش و رزماری به فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه می‌کنیم. زعفران را دم می‌کنیم. حالا لازم است تا همه این مواد...


طرز تهیه خورشت «ناردون»

خورشت «ناردون» یکی از غذا‌های محلی شمال کشور است که تقریبا شباهتی با خورشت «فسنجان» دارد. خبرگزاری میزان _ پارسی دی نوشت: خورشت ناردون یکی از انواع خورشت‌های محبوب و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شمال کشور می‌باشد. این خورشت خوشمزه شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد و از خورشت‌های مجلسی شمال کشور محسوب می‌شود.   با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر خورشت ناردون تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورشت ناردون تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.   مواد لازم خورشت ناردون ران مرغ ۴ تکه انار متوسط ۱ عدد آلو بخارا ۸ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد رب انار...


دستور تهیه خورش انار بیج

خورشت انار بیج یکی از خورشت های محلی شمال کشور است که در شب های یلدای و شب های پاییزی تهیه می شود. شما می توانید این خورشت خوشمزه را با مرغ یا گوشت تهیه کنید. در ادامه با دو روش تهیه ی آن آشنا می شوید. ناطقان: خورشت انار بیج با مرغ :مواد لازم برای خورشت اناربیج با مرغ :مرغ     3 تکهگردو      300 گرم پیاز متوسط      1 عدد  سیر     3-2 حبه  سبزی (تره ،جعفری، گشنیز، چوچاق، خالواش یا نعنا)      200 گرم رب انار      75 گرم آب انار ترش      2 عدد انار نمک و فلفل      به مقدار لازم زردچوبه     به مقدار لازم طرز تهیه خورشت اناربیج با مرغ :ابتدا پیاز ریز شده را با مقداری روغن...


۱۰ نکته مهم برای غلیظ شدن و لعابدار شدن قورمه سبزی

رویداد۲۴  بهترین روش‌های لعاب انداختن قورمه سبزی و غلیظ شدن قورمه سبزی:خورش قورمه سبزی بدون شک محبوب‌ترین غذای ایرانی است و به نحوی این خورشت معیار آشپزی نیز می‌باشد و هر کس بتواند این خورشت را به خوبی تهیه کند یک آشپز حرفه‌ای به حساب می‌آید پس با ما همراه باشید تا راه‌های لعابدار شدن قورمه سبزی و غلیظ شدن آن را آموزش دهیم. فوت و فن‌های جا افتادن و غلیظ شدن قورمه سبزی: 1-سبزی استفاده شده در خورشت قورمه سبزی حتما باید خیلی خوب خرد شده باشد و اگر ریز نباشد هر چقدر هم بجوشد غلیظ نمی‌شود و لعاب نمی‌اندازد. بیشتر بخوانید: راز خورش قورمه سبزی جا افتاده چیست؟ 2-سبزی خرد شده را حتما به خوبی سرخ کنید...


طرز تهیه خورشت کدو حلوایی مجلسی و خوشمزه

به گزارش جام جم آنلاین به نقل ازکتاب کاله مواد لازم برای تهیه خورشت کدوحلوایی گوشت خورشتی300 گرم کدو حلوایییک کیلوگرم پیازدو عدد آلو بخارا100 گرم زعفران (حل شده در آب)یک و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه¬فرنگییک و نیم قاشق غذاخوری دارچینیک قاشق چای‌خوری روغن مایع نمک فلفل طرز تهیه خورشت کدو حلوایی مرحله اول کدو را بشویید و پوست بکنید. کدو را به صورت هلال‌­های کوچک خرد کنید. مرحله دوم یک عدد از پیازها را به صورت ریز خرد و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود. مرحله سوم کدوها را به پیاز اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید. مرحله چهارم پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید. داخل قابلمه­‌ای روغن بریزید...


غذا با گوشت چرخ کرده

خورشت های بسیاری می توانید با گوشت چرخ کرده تهیه کنید. حتی خورش قیمه، بامیه، لوبیا سبز و ... را می توان با گوشت چرخ کرده درست کرد. در ادامه با طرز تهیه ی 3 نوع خورشت با گوشت چرخ کرده آشنا می شوید. ناطقان: خورشت گوشت چرخ کرده :مواد لازم خورشت گوشت چرخ کرده برای 4 نفر : گوشت چرخ کرده      300 گرم پیاز بزرگ     1 عدد  سیب زمینی      5 عدد فلفل دلمه ای      1 عدد رب گوجه فرنگی      1 قاشق غذاخوری آب لیمو     2 قاشق غذاخوری  نمک و فلفل و زردچوبه      به اندازه لازم طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده :پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. زمانی که پیازها طلایی شدند، فلفل...


طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان مواد اولیه لازم برای تهیه خورشت خلالگوشت مغز ران گوسفند ۵۰۰ گرمخلال بادام ۲۵۰ گرمپیاز متوسط ۲ عددزرشک سیاه ۱۰۰ گرملیمو عمانی ۴ تا ۵ عددزعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوریپیاز داغ ۲ قاشق غذاخورینمک ۱ قاشق مربا خوریفلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوریفلفل سفید ۱/۲ قاشق چایخوریچوب دارچین ۲ تکه یا پودر دارچین ۱ قاشق مربا خوریقرص گوشت ۱ عددآب به میزان لازمروغن مایع به میزان لازم نکات مربوط به مواد اولیه خورشت خلال۱- نکات مربوط به گوشتنکته مهم در تهیه خورشت خلال این است که گوشت خورشت باید کاملاً ریز خرد شده باشد پس در تهیه خورشت خلال از گوشت درشت...


طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه و خانگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از برترین ها مواد لازم: نیم کیلو گردوی آسیاب شده مقداری روغن ادویه به میزان دلخواه رب انار به میزان کافی(بستگی به میزان ترش بودن رب انار شما دارد) یک کیلوگرم گوشت سینه مرغ مقداری زعفران طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی: 1. گردوها را به خوبی آسیاب کنید( نه تا حدی که روغن آن در بیاید) 2. حال این گردوی آسیاب شده را به همراه مقدار کمی روغن درون یک ظرف بریزید و بر روی شعله متوسط قرار دهید تا به خوبی تفت داده شود. 3. بعد از آن به فاصله های کوتاه آب سرد به این مخلوط اضافه کنید تا روغن آن به خوبی در بیاید. (خوش مزگی و خوش رنگ بودن...


طرز تهیه خورشت کدو حلوایی

فرارو- کدو حلوایی، هدیه زیبای پاییز است که با مواد مغذی، شفابخش و سرشار از آنتی ‏اکسیدان، همواره می ‏تواند به جوان‏ سازی ما کمک کند. کدو حلوایی دارای مقدار کمی کالری است (۲۰ کالری در ۱۰۰ گرم) و مصرف آن برای کسانی که می‌خواهند وزن خود را کنترل ‏کنند، مناسب است. کدو حلوایی را می‏ توان در تهیه‏ سالاد، سوپ، خورشت، انواع نان، کیک و شیرینی استفاده کرد در این بخش طرز تهیه خورشت کدو حلوایی را برای شما در نظر گرفته ایم در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با طرز تهیه خورشت خوشمزه کدو حلوایی آشنا شوید. مواد اولیه خورشت کدو حلوایی برای ۴ نفر گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرمپیاز نگینی...


طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی لذیذ

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از پارسی دی مواد لازم: پیاز متوسط ۱ عدد شکر نصف پیمانه متوسط گلاب ۱ قاشق سوپخوری مغز گردو ۱ قاشق غذاخوری خلال بادام ۱ قاشق غذاخوری خلال پسته و زرشک برای تزیین ماست پر چرب ۳ پیمانه متوسط گوشت گردن گوسفند ۲۵۰ گرم زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی برای تهیه خورش ماست اصفهانی ابتدا یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید سپس پیاز را پس از گرفتن پوست از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید. در ادامه گوشت گردن را به همراه کمی زردچوبه اضافه کنید و با حرارت زیاد اجازه دهید گوشت گردن مغز پخت شود. پس از اینکه گوشت...


طرز تهیه خورش بامیه مجلسی خوشمزه

بعضی‌ها دوست دارند خورشتشان را با دانه‌های قوره طعم‌دار کنند، بعضی دیگر ادویه دلخواه‌شان را به آن اضافه می‌کنند و بعضی‌ها میزان ترکیبات خورشت‌ها را با توجه به ذائقه و عادات غذایی‌شان تغییر می‌دهند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه خورش بامیه مجلسی را با شما در میان می‌گذاریم. دستور پختی که شما هم می‌توانید با توجه به عادات غذایی‌تان، کمی تغییرش دهید و در نهایت به خورشتی که می‌تواند پای ثابت سفره‌تان باشد تبدیلش کنید. مواد لازم گوشت خورشتی گوسفند    ۲۰ تکه متوسط بامیه ریز     ۳۰۰ گرم لپه     یک لیوان نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم زعفران دم شده     یک استکان لیمو عمانی     سه عدد پیاز     یک عدد بزرگ سیب‌زمینی   ...


طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مرحله به مرحله

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از دونفره مواد لازم: ۲ پیمانه پاچ باقلا پاک شده ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری شوید خشک ۲ عدد تخم مرغ ۲ الی ۳ قاشق مربا خوری سیر رنده شده ۲۰ گرم کره ۱ قاشق چایخوری زرچوبه نمک و فلفل به مقدار لازم ابتدا به مقدار کافی روغن داخل ماهیتابه ریخته و بعد سیر رنده شده یا کوبیده رو به روغن اضافه کرده و مواد رو کمی با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی سیر بلند بشه اما خیلی طلایی نشه. چون قراره سیر با بقیه مواد هم تفت بخوره و در صورتی که خیلی سرخ بشه در ادامه مراحل میسوزه حالا پاچ باقالی هایی که از پوست اول و دوم خارج...


طرز تهیه خورشت خوشمزه فاصولیه

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مجله دلتا   مواد لازم  (مناسب برای ۶ نفر) لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی ۴ عدد پیاز ۱ عدد متوسط گوشت گوسفند ۲۵۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری لیموعمانی ۲ عدد نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق مرباخوری فلفل تند ۱ عدد آویشن یا سماق به مقدار دلخواه   طرز تهیه خورشت فاصولیه از شب قبل لوبیاها را بخیسانید و چند بار آب لوبیاها را عوض کنید. گوشت شسته شده را به صورت ریز و قیمه‌ای خرد کرده و سپس پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. گوشت قیمه‌ای خرد شده را با زردچوبه و فلفل به پیازهای طلایی شده اضافه کنید و کاملا تفت دهید. گوجه فرنگی‌های...


طرز تهیه خورشت مرغ بارب انارو گردو

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از پرشین وی   مرغ با رب انار و گردو مواد لازم: مرغ با استخوان=۴ تکه پیاز داغ =۳ ق غ( ۱ عدد ) رب انار= ربع لیوان فلفل= کمی آب = ۲/۵ لیوان گردوی ریز خرد شده (یا پسته)= ۴ ق غ روغن مایع= به میزان لازم نمک= به میزان لازم طرز تهیه: مرغ را شسته ،خشک کرده و نمک می زنیم بعد در کمی روغن سرخ می کنیم.  مرغ با رب انار و گردو رب انارو تو آب رقیق می کنیم و به همراه ادویه و پیاز داغ به مرغ اضافه می کنیم . اگه از گردو استفاده می کنیم ۲۰ دقیقه قبل از اینکه غذارو از روی حرارت بر می داریم گردو...


طرز تهیه ملاقورمه شمالی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از برترین ها مواد لازم:بادمجان ۱ کیلوگرم گوجه ۵ یا ۶ عدد سبزی ساطوری شده (جعفری و نعنا) ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد آبغوره به مقدار دلخواه روغن به مقدار لازم انار ترش به دلخواه ۱.ابتدا بادمجان‌ها را پوست بکنید و آن‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب و نمک بخوابانید تا سیاهی و مزه‌ی تلخ بادمجان گرفته شود و روغن کمتری برای سرخ شدن مصرف شود. ۲. در این یکی دو ساعت، سبزی‌ها را بشویید و بعد از خشک شدن آن‌ها را خرد کنید. ۳. پیاز را خرد کنید و آن را در روغن تفت دهید سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید....


طرز تهیه خورشت بامیه همراه نکات آشپزی

یکی از غذاهای محبوب ایرانی که جزو غذاهای اصلی هم محسوب می شود خورش بامیه است که افراد مختلف، دستور پخت های متفاوتی برای طبخ آن ارائه می‌دهند. اما به صورت کلی از یک قالب مشخص پیروی می‌کند. به گزارش ایسنا، بنابراعلام آف دکور، شما می توانید در بعضی از مراحل سلیقه خود را برای پختن غذا اعمال کنید. مثلا بعضی از افراد این خورش را با طعم ترش تر می پسندند و داخل آن غوره می‌ریزند و بعضی‌ها خورش بامیه را با ادویه بیشتر می خواهند. در ادامه با طرز تهیه خورش بامیه مجلسی آشنا می­ شوید. در اینجا سعی کرده‌ ایم نکاتی را ارائه دهیم که نتیجه نهایی موردپسند همه سلیقه‌ ای باشد و یک طعم فوق...


طرز تهیه خورشت قیمه سیب زمینی و بادمجان + نکات

یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار که بر سر سفره ما ایرانی ها قرار می‌ گیرد و به عنوان وعده غذایی اصلی آن را می شناسیم خورشت قیمه است که در انواع مهمانی ها طبخ می شود و حتی به عنوان غذای نذری هم آن را می پسندند. به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آف دکور، طرز تهیه خورش قیمه سیب زمینی و بادمجان کار دشواری نیست و می توانید به راحتی با استفاده از مواد اولیه خورش قیمه بادمجان درست کنید. در ادامه با مواد لازم برای تهیه قیمه سیب زمینی و بادمجان آشنا خواهید شد و سپس طرز تهیه قیمه سیب زمینی و بادمجان را آموزش می بینید تا بتوانید این غذای لذیذ را تهیه کرده و در...


طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج بسیار سالم و برای بدن مفید است. رایج‌ترین گوشت مصرفی در پخت خورشت آلو اسفناج گوشت گاو یا گوسفند است. خبرگزاری میزان _ اکالابلاگ نوشت: خورشت آلو اسفناج یکی از خورش‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که بیشتر در مهمانی‌ها تهیه می‌شود. خورشت آلو اسفناج بسیار سالم و برای بدن مفید است. خورشت آلو اسفناج به واسطه اسفناجی که در آن استفاده می‌شود که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان مفید است. رایج‌ترین گوشت مصرفی در پخت خورشت آلو اسفناج گوشت گاو یا گوسفند است. البته می‌توان در این غذا از گوشت بوقلمون نیز استفاده کرد. اگر شما طرفدار غذا‌های گیاهی...


طرز تهیه خورشت «کدو مسما»

خورش کدو سبز را بسیاری با نام کدو مسما می‌شناسند. از دلایل محبوبیت این خورش، علاوه بر طعم آن، سادگی طبخ و تنوع آن است که می‌توان هم با گوشت و هم مرغ و هم بدون گوشت طبخ کرد. خبرگزاری میزان _ مجله دیجی‌کالا نوشت: یکی از خورش‌های ساده و اصیل ایرانی، خورش کدو سبز (کدو مسما) است که همه‌ی ما طعم خوش آن را چشیده‌ایم. خورش کدو سبز را بسیاری با نام کدو مسما می‌شناسند. از دلایل محبوبیت این خورش، علاوه بر طعم آن، سادگی طبخ و تنوع آن است. خورش کدو با گوشت، بدون گوشت، با مرغ یا با گوشت چرخ شده هم تهیه می‌شود و حتی در برخی مناطق به آن لپه و لیمو عمانی هم اضافه...


طرز تهیه خورش ترشی قورمه تبریزی؛ خوشمزه و پرطرفدار

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خورش ترشی قورمه یا قورمه اردبیلی خوشمزه، شباهت زیادی به قیمه دارد، با این تفاوت که جای لپه از لوبیا چشم بلبلی استفاده می شود و روی خورشت پیاز داغ طلایی بریزید. مواد لازم گوشت خورشتی 200 گرم لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه پیاز 1 عدد آلوچه به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازمزعفران دم کرده به میزان لازم رب گوجه به میزان لازمپیاز داغ (در صورت دلخواه) به مقدار لازم طرز تهیه خورش ترشی قورمه : لوبیاها را از قبل خیس کنید. پیاز را خرد کنید و کمی تفت بدهید و بعد گوشت خورشتی را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. مقداری فلفل سیاه و زردچوبه...


طرز تهیه خورش آلو و اسفناج با بوقلمون

معمولا خورش آلو اسفناج را با گوشت قرمز درست می‌کنند، اما می‌توان آن را با گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. هم اکنون که متوجه شدید این غذا چقدر مفید و البته لذیذ است، هر چه زودتر دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را تهیه کنید. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه خورش آلو و اسفناج با بوقلمون را به شما آموزش دهیم. مواد لازم گوشت بوقلمون    ۵۰۰ گرماسفناج    دو کیلوگرمآلو    ۲۵۰ گرمپیاز   یک عددآبلیمو    یک قاشق چای‌خوریزعفران    نصف قاشق چای‌خوریشنبلیله خشک    یک قاشق غذاخورینمک و فلفل   به مقدار لازم طرز تهیه مرحله اول برای تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت بوقلمون، ابتدا اسفناج‌ها را پاک کرده و آن‌ها را بشویید. سپس...


طرز تهیه خورشت نارنگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک ، خورشت خوش‌رنگ و لعاب نارنگی از غذا‌های خوشمزه‌ای است که با گوشت و پوست نارنگی تهیه شده و اگر از پختن غذا‌های تکراری خسته شده باشید، یک گزینه عالی برای شماست.  مواد لازم خورشت نارنگی مرغ  4 تکه  هویج  4 عدد نارنگی  5 عدد آبلیمو  2 قاشق غذاخوری آرد  1 قاشق غذاخوری شکر  1 قاشق غذاخوری خلال پوست نارنگی  1 لیوان زعفران دم کرده  1 قاشق چایخوری  پیاز  1 عدد روغن و نمک  به مقدار لازم   طرز تهیه خورشت نارنگی پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر...


طرز تهیه خورشت اناربیج

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک ، اناربیج یا انار آویج یکی از خورشت های خوشمزه شمالی است که در تهیه آن از گردو، رب انار، آب انار و سبزی محلی استفاده میشود. ظاهر و مواد خورشت اناربیج شباهت زیادی به فسنجان دارد و تفاوت اصلی آن استفاده از سبزی در اناربیج است که طعم خیلی خوب و رنگ زیبایی به خورشت اضافه میکند. مواد لازم خورشت اناربیج گردو                                                         200 گرم پیاز کوچک                                                  1 عدد سیر                                                          2...


طرز تهیه خورشت قارچ و مرغ

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک،میخواهیمم یه خورش خوشمزه و سالم رو بهتون معرفی کنیم که با قارچ و مرغ تهیه میشه. این خورش جذاب با عطر لیمو و زعفرون رو میتونید با پلو میل کنید یا حتی به صورت خوراک با نون. مواد لازم خورشت قارچ و مرغ سینه مرغ 3 عدد  پیاز 1 عدد سیر 2 حبه قارچ 200 گرم  زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1 عدد آبلیمو 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم   طرز تهیه خورشت قاچ و مرغ داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را...


طرز تهیه خورشت نخود فرنگی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک،خورشت نخود فرنگی، یک غذای ساده کلاسیک لبنانی است. ترکیبی از سبزیجات، گوشت و برنج که باب میل ما ایرانی ها است. یک غذای کامل و سالم. لذیذ و دلپذیر، حتی برای بچه ها. شاید ما هم مشابه این غذا را در بین خوراک های ایرانی داشته باشیم. حتی در بسیاری از کشورهای دیگر نیز وجود دارد. مواد لازم خورشت نخود فرنگی گوشت خورشتی                      1 کیلوگرم پیاز متوسط                              1 عدد نخود فرنگی                             1 کیلوگرم هویج                               ...


طرز تهیه خورشت کرفس با گوشت

به گزارش جام جم آنلاین هب نقل از ایران کوک، خورشت کرفس از آن دست غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد اما کمتر سر سفره ها دیده میشود. شاید به این دلیل که هر کسی نمیتواند یک خورش کرفس خوشمزه و جا افتاده درست کند. در ضمن این غذا به شکل های مختلف تهیه میشود. مواد لازم خورشت کرفس پیاز 2 عدد گوشت خورشتی 300 گرم کرفس 500 گرم برگ کرفس 100 گرم لیموعمانی 3 عدد نعنا تازه 20 گرم جعفری تازه 80 گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم   طرز تهیه خورش کرفس ابتدا کرفس ها را بشویید. سپس به اندازه ی دلخواه و یک اندازه خرد کنید. برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را...


طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی

در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه خورش بسیار خوش‌مزه و ترش‌مزه ترش واش گیلانی را برای افرادی که بعضا هوس غذای ترش می‌کنند آموزش دهیم. مواد لازم برای ۲ نفر: ۲ تکه مرغ (مخلوط ران و سینه) نیم کیلوسبزی: سبزی ترش واش، جعفری، گشنیز، تره، خلواش چوچاق یا نعنای خرد شده ۲ عدد بادمجان متوسط ۱ عدد گوجه متوسط ۳ حبه سیر ۱ قاشق غذاخوری مخلوط رب انار ترش و آلوچه ۱/۲ استکان آبغوره ۱ عدد پیاز درشت نمک ،فلفل، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم روغن به مقدار لازم آب به مقدار لازم طرز تهیه‌ی خورشت ترش واش گیلانی برای شروع طیخ خورشت ترش‌واش ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم. درون قابلمه به مقدار لازم روغن می‌ریزیم...


طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده

شاید آبگوشت یا عدس پلو و حلیم از معروف‌ترین غذا‌های سفره عاشورا باشند و در بسیاری از شهر‌ها به عنوان نذری ماه محرم شناخته شده باشند، اما در بعضی از شهر‌های ایران سفره نذری محرم با غذا‌های دیگری چیده می‌شود. لاهیجانی‌ها، روشی متفاوت را برای پخت خورشت قیمه به کار می‌گیرند و نذر پخت قیمه چرخ کرده را در ماه محرم ادا می‌کنند. طرز تهیه این خورشت مجلسی نذری را در ادامه بخوانید. مواد لازم برای تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان گوشت چرخ کرده (گوسفندی یا مخلوط) دو کیلولپه خام سه لیوانپیاز سه عددرب گوجه فرنگی هفت تا ۱۰ قاشق غذاخوریسیب زمینی ۱۰ عددلیمو عمانی ۱۲ عددگلاب یک قاشق غذاخوریدارچین یک قاشق غذاخوریشکر یک قاشق غذاخوریزعفران دم کرده نصف فنجاننمک، فلفل و...


طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ شده؛ خوشمزه و متفاوت

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شاید آبگوشت یا عدس پلو و حلیم از معروف‌ترین غذا‌های سفره عاشورا باشند و در بسیاری از شهر‌ها به عنوان نذری ماه محرم شناخته شده باشند، اما در بعضی از شهر‌های ایران سفره نذری محرم با غذا‌های دیگری چیده می‌شود. لاهیجانی‌ها، روشی متفاوت را برای پخت خورشت قیمه به کار می‌گیرند و نذر پخت قیمه چرخ کرده را در ماه محرم ادا می‌کنند. طرز تهیه این خورشت مجلسی نذری را در ادامه بخوانید. بیشتر بخوانید آموزش آشپزی؛ از رولت گوشت ترکی حرفه‌ای و فلافل سبزیجات کنجدی تا هات داگ سوخاری + تصاویر مواد لازم برای تهیه قیمه چرخ کرده لاهیجان گوشت چرخ کرده (گوسفندی یا مخلوط) دو کیلولپه خام سه لیوانپیاز سه عددرب...


طرز تهیه قیمه جنوبی (بوشهری)

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از نمناک، قیمه جنوبی طعم خوشمزه ای دارد که در آن گوشت کوبیده شده و له می شود ، با ما همراه باشید.   مواد لازم قیمه بوشهری   نخود لپه  محلی پخته شده  200 گرم گوشت پخته شده  200 گرم پیازسرخ شده  2 عدد سیب زمینی پخته شده 2 عدد رب گوجه فرهنگی 2 قاشق غذاخوری گلاب یک استکان آب گوشت 2 پیمانه نمک، فلفل ، زرد چوبه ، پودرزیره و پودر لیمو عمانی به مقدار کافی روغن مایع:  به میزان لازم   طرز تهیه قیمه بوشهری   برای درست کردن این قیمه ابتدا باید لپه را خیس کنید و بعد از چند ساعت خیس خوردن و عوض کردن آب داخل آن ، به...


طرز تهیه خورشت غوره مسما با مرغ

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ستاره، خورش غوره مسما یکی از غذاهای خوشمزه گیلانی است که براحتی تهیه می‌شود. در این مطلب شما را با طرز تهیه خورش غوره مسما با مرغ مرحله به مرحله به همراه نکات کلیدی آشنا خواهیم کرد. مواد لازم خورشت غوره مسما   غوره ۱ لیوان مرغ ۵۰۰ گرم گوجه  ۳ عدد بادمجان ۶ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ رب، نمک و فلفل به میزان لازم زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری   طرز تهیه خورشت غوره مسما    ابتدا مرغ‌ها را بخوبی یعنی به اندازه‌ای که نه خام و نه سوخته شود سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. در حین سرخ شدن زعفران دم کرده را نیز به آن اضافه...