جدیدترین‌های «خمیر نان»:

طرز تهیه نان سیمیت ترکیه‌ای / طرز تهیه نان تست سه رنگ

طرز تهیه نان سیمیت ترکیه‌ای / طرز تهیه نان تست سه رنگ / مواد لازم برای تهیه نان تست سه رنگ / مواد لازم برای تهیه نان سیمیت ترکیه ای / طرز تهیه نان معروف ترکیه / طرز تهیه نان طرز تهیه نان سیمیت ترکیه‌ای مواد لازم برای تهیه نان سیمیت ترکیه ای: کره ١٢٥ گرم شیر ١ لیوان آب ١ لیوان روغن مایع نمک ١ قاشق شکر ٢ قاشق خمیر مایه تخم مرغ ١ عدد آرد ٦ لیوان شیره انگور کنجد پیشنهاد می شود بخوانید : طرز تهیه نان مغزدار طرز تهیه نان سیمیت: نان سیمیت ترکیه یکی از نان های معروف در این کشور است که بسیار خوشمزه هم می باشد ترک ها در...


دستور تهیه پیتزای ریحان، پیشنهاد معطر و اشتها باز کن

چی لازم دارم: خمیر پیتزا یا نان باگت – ۲ عددریحان شسته و پاک شده – ۲ فنجانپنیر پارمسان – به میزان لازمماست – ۳ قاشق غذاخوریروغن زیتون – ۴ قاشق غذاخوریادویه دلخواه شامل نمک، فلفل -به میزان دلخواهبرگ ریحان و گوجه فرنگی- برای تزیین چطور بپزم: برگ‌های ریحان را به همراه روغن، ماست و ادویه و کمی پنیر رنده شده داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا سس یکدست تهیه شود. نان باگت را از وسط با چاقو باز کنیدو داخل آن را خالی و با وردنه صاف کنید. می‌توانید به جای خمیر از نان باگت و هم نان‌های تریتای (گردکوچک) موجود در بازار استفاده کنید. روی آن را سس بمالیدو کمی ریحان خرد شده و بعد...


طرز تهیه نان شوید ترکیه

چی لازم دارم: ۲ عدد تخم مرغ (زرده تخم مرغ یکى جهت مالیدن روى نان)نصف لیوان روغن مایعنصف لیوان کره ذوب شده۱ لیوان شیر۱ قاشق غذاخورى پودر خمیر مایه فورى۱ قاشق غذاخورى بکینگ پودر۱ قاشق مربا خورى نمکآرد۳/۵ الى ۴ لیوانشوید تازه حدودا ۱۰۰ گرم بستگى به میل ذائقه شما دارد که چه میزان در نظر بگیرید مواد داخل نان پنیر خامه اى یا پنیر سفید به میزان لازم چطور بپزم: زرده یک عدد تخم مرغ را جدا کرده، بقیه مواد خمیر رامخلوط و ورز دهید خمیر به نظر چرب خواهد رسید که طبیعى است شوید را خرد کرده به خورد خمیر دهید بگذارید نیم ساعت استراحت کرده ور بیاید از خمیر به اندازه نارنگى جدا کرد کف دست گرد...


طرز تهیه حلوای بیسکوییت / طرز تهیه نان پوآچا

طرز تهیه حلوای بیسکوییت / طرز تهیه نان پوآچا / مواد لازم برای تهیه حلوای بیسکوییت / مواد لازم نان پوآچا / نکات تهیه حلوا طرز تهیه حلوای بیسکوییت مواد لازم : پیمانه لیوان فرانسوی دسته دارمی باشد. بیسکوییت پتی بور پودر شده  ( وانیلی یا کاکائویی )  دو پیمانه کره   بیست و پنج گرم روغن مایع    سه چهارم پیمانه پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری ( قابل حذف ) شیر      دو پیمانه شکر     یک و یک چهارم پیمانه زعفران    به مقدار لازم در اینجا قصد داریم یک نوع دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم حلوا بیسکوئیت به راحتی تهیه می گردد و بسیار خوشمزه می باشد در تهیه این دسر از بیسکویت پتی بور استفاده شده اگر از...


طرز تهیه شاورما، معروف‌ترین ساندویج عربی

از معروف‌ترین ساندویج‌ها و خوراک‌های عربی است که در رستوران‌های لبنانی می‌توانیم بیشتر آن را پیدا کنیم. این ساندویچ با نان عربی پیتا، درست می‌شود. با استفاده از این نان‌ها به راحتی می‌توان ساندویج‌های لقمه درست کرد. شاورما که در اصل معروف‌ترین ساندویج عربی است، به همراه سس تندو ارده خورده می‌شود.مواد لازم برای تهیه شاورمای مرغ:سینه مرغ: ۲ عددروغن زیتون: ۲/۱ لیوانآبلیمو: ۲/۱ لیوانادویه مخلوط: ۱ قاشق غذاخورینمک و پودر فلفل قرمز: به مقدار لازمماست: ۱ لیوانکاهو خرد شده: ۲ الی ۳ برگ بزرگخیار شور خرد شده: ۳ عددگوجه فرنگی: ۱ عددمواد لازم برای سس شاورما:ماست غلیظ: ۱ لیوانارده: ۴ قاشق غذاخوریپودر سیر: ۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل: به مقدار لازممواد لازم برای تهیه نان شاورما:آرد سفید: ۵ لیوانخمیر...


آموزش تهیه سمبوسه خوشمزه در منزل / نکات مهم پخت

آموزش تهیه سمبوسه خوشمزه با طعم فوق العاده در منزل و همراه با نکات مهم و ضروری / روش درست کردن سمبوسه پیتزایی و نان لواش (طرز تهیه و پیچیدن و پخت سمبوسه خوشمزه و متفاوت + تصاویر به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، سمبوسه یک غذای آسان و بسیار خوشمزه است که در تلفظ عامیانه "ن"  آن حذف شده و به شکل سمبوسه تلفظ می شود. اصلالت این غذا مربوط به جنوب و شرق ایران و شهر هایی مانند هرمزگان و خراسان است. اما اکنون در تمام مناطق ایران و جهان از جمله لبنان پخت و مصرف می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد. سمبوسه جزو غذاهای حاضری و سرخ کردنی است و اغلب در فست فود...


وضعیت بهداشتی نانوایی‌های روستایی خلخال مناسب نیست

رضوان صادقی روز شنبه در جلسه کارگروه ساماندهی آرد و نان خلخال با انتقاد از روند بازرسی و نظارت بهداشتی بر نانوایی‌های روستایی این منطقه افزود: کوتاهی و بی‌توجهی از سوی دست‌اندرکاران بازرسی و نظارت بهداشتی در نحوه برخورد با نانوایانی که موازین بهداشتی را در پخت نان را رعایت نکرده و سلامتی مردم را در معرض خطر قرار می‌دهند، پذیرفته نیست. وی اظهارداشت: بر اساس گزارش بخشدار مرکزی این شهرستان وضعیت نامناسب بهداشتی برخی از نانوایان فعال در روستاهای این بخش در حد ایجاد مخاطره برای سلامتی مصرف‌کنندگان نان بوده و باید از ادامه فعالیت این نانوایی‌ها جلوگیری شود. وی با تاکید بر لزوم برخورد با نانوایان متخلف در چرخه تولید نان گفت: فروش نان سنگک به قیمت ۱۵ هزار...


افزودن سبوس به خمیر نان سنگک سرطان‌زا است

دکتر محمد رضا صائینی روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: مصرف نان سنگک از سوی شهروندان زنجانی نسبت به سال های گذشته افزایش یافته که این مهم با توجه به اطلاع رسانی رسانه های گروهی و تعدد این واحدها به وقوع پیوسته است. وی اظهار کرد: واحدهای سنگکی ملزم به استفاده از آرد سبوس گیری زیر ۱۰ درصد هستند و این موضوع هم به لحاظ تعذیه ای و تامین سلامت مصرف کنندگان اهمیت زیادی دارد. این مسؤول ادامه داد:  سبوس یک ماده غذایی است که در پیشگیری از بروز بیماری ها و تامین ویتامین های مورد نیاز بدن نقش اساسی دارد و کارشناسان تغذیه‌ای بارها بر اهمیت این موضوع تاکید کرده اند. وی اظهار داشت: هم اکنون نان...


یک نان سالم و خوشمزه مخصوص بچه‌ها

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان شکم پر دارای طعمی عالی و خوشمزه می‌باشد به طوری که کودکان نیز از طرفداران آن می‌باشند. از این نان می‌توانید در پیک نیک و یا گردش استفاده کنید، زیرا ماندگاری آن زیاد است. اگر بچه‌های شما به مدرسه می‌روند باید به تغذیه‌ی آن‌ها اهمیت بدهید و برایشان غذا و یا ساندویچی تهیه کنید که برای آن‌ها مقوی باشد. در طول یک هفته بیشترین زمان بچه‌ها در مدارس می‌گذرد در نتیجه باید از مواد غذایی مقوی و مغذی استفاده کنید. وعده غذایی کودکان در زمان رشد از اهمیت بالایی برخوردار است پس باید به آن رسیدگی کنید. این نان برای بچه‌ها بسیار مفید و مقوی است. برای تهیه این نان به آرد شیرینی...


نان شکم‌پر؛ خوراکی مدرسه‌ی بچه‌ها

وعده غذایی کودکان در زمان رشد از اهمیت بالایی برخوردار است پس باید به آن رسیدگی کنید. این نان برای بچه‌ها بسیار مفید و مقوی است. برای تهیه این نان به آرد شیرینی پزی، شیر، روغن، تخم مرغ، شیر، پودر خمیر مایه، نمک و شکر احتیاج دارید. شما می‌توانید خمیر این نان را زیاد درست کنید و تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و هر زمان به آن احتیاج داشتید می‌توانید به راحتی درست کنید.برای اینکه حجم خمیر زودتر دو برابر شود شکر و خمیر مایه را باهم مخلوط می‌کنیم و باید یک در روی آن قرار دهیم، این روش بسیار پر کاربرد است. این نان همانند همبرگر تهیه می‌شود با این تفاوت که نان همبرگر را نیز خودتان...


لزوم توجه به مقوله نان در کاشان؛ از تنور تا سفره

نان به عنوان مهم‌ترین بخش‌ سبد غذایی خانواده‌های ایرانی از جمله در شهرستان کاشان به شمار می‌رود که به طور طبیعی باید مورد توجهی ویژه باشد اما به هر علتی مغفول مانده و در مجموع می‌توان گفت که هر سه ضلع درگیر یعنی مردم، نانوایان و مسوولان با وجود گلایه‌های کلامی از تکاپوی توجه به موضوع افتاده‌اند. از بی‌توجهی به بهداشت و نوبت که بگذریم، برخی علت نامرغوب بودن و کیفیت پایین نان را فقدان نظارت کافی مسوولان بر عملکرد نانوایی‌ها برشمرده و تاکید دارند جز تعدادی از نانوایی‌ها، بیشتر آنها نان با کیفیت پایین و نامطلوب را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند و چون نان غذای اصلی بیشتر مردم است، چاره‌ای جز خریدن آن ندارند اما باید در این...


طرز تهیه نان خرمایی

مواد لازم آرد۵۰۰ گرم کره۲۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای‌خوری گلاب ۲ قاشق سوپ‌خوری سرخالی زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ‌خوری سرخالی خرما ۲۵۰ گرم گردوی خرد شده ۱۰۰ گرم زردهٔ تخم‌مرغ ۲ عددطرز تهیه۱. ابتدا کره و آرد را با هم مخلوط می‌کنیم.۲. بیکینگ‌پودر، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده، به خمیر اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم.۳. خمیر را به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت می‌دهیم.۴. هسته‌های خرما را جدا کرده و آن‌ها را از چرخ گوشت می‌گذرانیم.۵. پس از گذشت مدت استراحت، از خمیر به اندازهٔ یک گردو برداشته و در کف دست پهن می‌کنیم.۶. از مخلوط خرمای چرخ کرده و گردو داخل هر یک از خمیر‌ها قرار می‌دهیم. خمیر‌ها را می‌بندیم و...


برترین نان های جهان + تصاویر

«باید خیلی در زندگی‌تان خوش‌شانس باشید که یک نان سنگک داغ از تنور درآمده را بخورید و تمایزی باورنکردنی بین سطح ترد و برشته و داخل نرم آن احساس کنید. هم می‌توانید این نان را بدون چیز دیگری مصرف کنید و هم می‌توانید به سبک صبحانه ایرانی، یعنی با پیچاندن نان به دور پنیر شور و مقداری سبزی معطر و تازه، آن را میل کنید تا طعمی خاطره انگیز برای همیشه زیر زبان‌تان باقی بماند.» باورش سخت است اما این توصیف جالب از نان سنگک ایرانی را یک خبرگزاری خارجی نوشته که به تازگی فهرست 50 نان برتر جهان را اعلام کرده است. اما نان چیست؟ احتمالا نیازی نیست برای پاسخ‌دادن به این سوال خیلی فکر کنید اما این‌که گرسنه...


چرا نباید جوش شیرین مصرف کرد؟

خبرگزاری میزان- رئیس آزمایشگاه خمیرمایه شرکت کشت و صنعت دعبل خزاعی مضرات استفاده از جوش شیرین را تشریح کرد. تاریخ انتشار: 10:27 - 25 دی 1398 - کد خبر: ۵۸۷۰۰۰ به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، در سال‌های گذشته از جوش شیرین برای پخت نان، کلوچه، کیک و ... استفاده می‌شد و طرفداران بسیاری داشت، اگر چه درحال حاضر نیز در برخی نانوایی‌ها و همچنین پخت غذا‌های خانگی نیز استفاده می‌شود. پس از انجام تحقیقات بسیار درخصوص جوش شیرین، مضر بودن آن برای بدن ثابت و استفاده از آن در نانوایی‌ها و کارگاه‌های پخت فرآورده‌های نان ممنوع شد.  رئیس آزمایشگاه خمیرمایه شرکت کشت و صنعت دعبل خزاعی گفت: برخی نانوایی‌ها برای تسریع در فرآوری خمیر و آماده شدن...


جوش شیرین و دنیایی از مضرات رنگارنگ

به گزارش گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از اهواز، در سال‌های گذشته از جوش شیرین برای پخت نان، کلوچه، کیک و ... استفاده می‌شد و طرفداران بسیاری داشت، اگر چه درحال حاضر نیز در برخی نانوایی ها و همچنین پخت غذا‌های خانگی نیز استفاده می‌شود. پس از انجام تحقیقات بسیار درخصوص جوش شیرین، مضر بودن آن برای بدن ثابت و استفاده از آن در نانوایی‌ها و کارگاه‌های پخت فرآورده‌های نان ممنوع شد. آبادام رئیس آزمایشگاه خمیرمایه شرکت کشت و صنعت دعبل خزاعی در گفت‌وگو با خبرنگار گروه استان‌های باشگاه خبرنگاران جوان از اهواز، گفت: برخی نانوایی‌ها برای تسریع در فرآوری خمیر و آماده شدن آن برای پخت نان، از جوش شیرین بجای خمیرمایه استفاده می‌کنند، اما از این موضوع غافل هستند...


طرز تهیه نان برنجی

با مواد زیر یک سینی و نیم سینی فر پر می‌شود و در حدود ۴۰–۳۵ تکه شیرینی کوچک تهیه می‌شود.مواد لازم آرد برنج ایرانی خیلی نرم، الک شده ۲ پیمانهٔ ۲۰۰ میلی لیتری، مایه این خمیر باید کمی شل باشد، اما در صورتیکه مایه خیلی شل بود و نیاز به آرد بیشتری داشت اضافه کنید. پودر قند، الک شده کمی بیشتر از یک دوم پیمانه، حدود ۷۰ گرم روغن جامد یا کره، کره را زودتر از یخچال درآورده تا خیلی سفت نباشد و تخم مرغ همزنی بتواند آن را هم بزند.   گلاب یک چهارم پیمانه، ۵۰ میلی لیتر زعفران حل شده در آب جوش کمی در صورت تمایل تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری. یک تخم...


برترین نان‌های جهان را بشناسید

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، «باید خیلی در زندگی‌تان خوش‌شانس باشید که یک نان سنگک داغ از تنور درآمده را بخورید و تمایزی باورنکردنی بین سطح ترد و برشته و داخل نرم آن احساس کنید. هم می‌توانید این نان را بدون چیز دیگری مصرف کنید و هم می‌توانید به سبک صبحانه ایرانی، یعنی با پیچاندن نان به دور پنیر شور و مقداری سبزی معطر و تازه، آن را میل کنید تا طعمی خاطره انگیز برای همیشه زیر زبان‌تان باقی بماند.» باورش سخت است، اما این توصیف جالب از نان سنگک ایرانی را یک خبرگزاری خارجی نوشته که به تازگی فهرست ۵۰ نان برتر جهان را اعلام کرده است. اما نان چیست؟ احتمالا نیازی نیست برای پاسخ‌دادن به این سوال...


دوره های آموزشی برای ارتقای کیفیت نان در بافق پیش بینی شد

ولی الله رنجبر روز سه‌شنبه در حاشیه بازدید تعدادی از مسوولان شهرستان از نانوایی‌های سطح شهر در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهارداشت:  این آموزش‌ها شامل نگهداری آرد، بهداشت فردی و محیطی، بهداشت تجهیزات، عمل آوری و نگهداری خمیر است که مقدمات برگزاری آن با همکاری مرکز مهارت‌های فنی و حرفه ای شهرستان فراهم شده است. وی افزود: در حال حاضر ۳۷ واحد نانوایی دولتی و ۱۰ واحد نیمه یارانه‌ای در شهرستان بافق آرد دریافت می‌کنند. رنجبر مجموع توزیع آرد یارانه‌ای و نیمه یارانه‌ای ماهانه را  ۴۰۰ تن اعلام کرد و افزود: نسبتا مردم از کیفیت نان تولیدی در این شهرستان راضی هستند، اما در تلاش هستیم برای ارتقای کیفیت این محصول، دوره‌های آموزشی نانوایان را برگزار کنیم که این امر با همکار...


دستور تهیه نان کلانه، نان محلی سنندج با طعمی بی نظیر

نان محلی کلانه بسیار خوشمزه و بی نظیر می‌باشد که از دسپخت‌های شیر زنان سنندجی می‌باشد که با استفاده از پیازچه درست می‌شود و همراه با کره یا روغن طعم فوق العاده تری را به خود خواهد گرفت.مواد مورد نیاز برای کلانه آرد: ۲ پیمانه پیازچه: ۱۰۰ گرم روغن حیوانی: نصف پیمانه نمک و شکر: به مقدار لازم شیر: ۱ پیمانهطرز تهیه نان محلی کلانه کردستانی:برای تهیه نان کلانه باید ابتدا قسمت سبز پیازچه را کاملا ریز ریز خرد کنید.آرد را ۲ الی ۳ بار الک کنید و داخل کاسه‌ای نسبتا بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید.بعد مقداری از شیر را به آن اضافه کنید و در صورت تمایل میتوانید مقداری شکر هم به داخل مواد بریزید.در واقعه...


طرز تهیه “نان لواش”

درست کردن هر نوع نان در منزل بسیار لذت بخش می‌باشد، اما طرز تهیه نان لواش در خانه می‌تواند کمکی به این کند که نه به تعداد زیاد، اما تا حدودی می‌توانید آن را تهیه نمایید.مواد لازم برای نان لواش خانگی آرد سفید: یک پیمانه سر پر روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری نمک: یک قاشق چای خوری آب:به مقدار کافیطرز تهیه نان لواش:ابتدا داخل کاسه‌ای نسبتا بزرگ آرد را با نمک مخلوط کنید. بعد از اینکه کاملا مخلوط شد ۲ قاشق از ۳ قاشق غذا خوری روغن را به آرد اضافه کنید و با دست هم بزنید.در همین حین کم کم آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد به صورت خمیر در بیاید. زمانی که خمیر صافو...


طرز تهیه نان بوختلن با مغزی مربا و سس وانیلی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان بوختلن یا ووختلن یکی از نان‌های مشهور در فرهنگ اتریش و آلمان است. این نان جزو نان‌های تکه‌ای یا لقمه‌ای مغزدار محسوب می‌شود که در میان آن مربا قرار می‌گیرد. نان بوختل پف و لطیف است و رویه آن کاملا برشته می‌شود. این نان را می‌توان هم به تنهایی و هم به همراه عسل سرو کرد. استفاده از نان بوختلن برای صبحانه و عصرانه عالی است. نان بوختلن یا ووختلن نان‌های لقمه‌ای مخمری هستند که وسط آن‌ها با مربا، تخم خشخاش یا کرم پر شده است و در ظرف مخصوص فر قرار داده می‌شود. روی این نان معمولا سس وانیلی یا پودر شکر زده می‌شود و یا به صورت ساده و گرم سرو...


نان بوختلن با مغزی مربا و سس وانیلی

نان بوختلن یا ووختلن یکی از نان‌های مشهور در فرهنگ اتریش و آلمان است. این نان جزو نان‌های تکه‌ای یا لقمه‌ای مغزدار محسوب می‌شود که در میان آن مربا قرار می‌گیرد. نان بوختل پف و لطیف است و رویه آن کاملا برشته می‌شود. این نان را می‌توان هم به تنهایی و هم به همراه عسل سرو کرد. استفاده از نان بوختلن برای صبحانه و عصرانه عالی است.نان بوختلن یا ووختلن نان‌های لقمه‌ای مخمری هستند که وسط آن‌ها با مربا، تخم خشخاش یا کرم پر شده است و در ظرف مخصوص فر قرار داده می‌شود. روی این نان معمولا سس وانیلی یا پودر شکر زده می‌شود و یا به صورت ساده و گرم سرو می‌شود. نان بوختلن اکثرا اوقات به عنوان...


طرز تهیه کراکر ساده خانگی

این کراکر خانگی از نوع نان خشک ورقه‌ای است که می‌توان آن را با انواع غذا‌ها مثل سوپ، سس و انواع دیپ‌ها و حتی املت‌ها مصرف کرد. در این نان مقداری هم شوید خشک ریخته می‌شود و از این نظر شبیه نان‌های جویی ست که در فروشگاه‌های مواد غذایی وجود دارد.وقتی که دوست‌تان برای یک بعدازظهر به دیدن‌تان می‌آید، بهترین خوراکی کراکر و پنیر است. من همیشه مقداری کنجد هم روی پنیر می‌ریزم تا طعم آجیلی و خوشمزه داشته باشد.مواد لازم: آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه سبزیجات تازه مورد علاقه: ۲ قاشق چای‌خوری (اینجا از شوید استفاده شده) فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری شکر: ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری آب:...


نان بریوش فیلیپینی +طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مایه خمیر، یک قاشق چایخوری از شکر و همه شیر را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. رویش را بپوشانید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود و حباب‌هایی روی آن ظاهر شود.مواد لازم: برای حدود ۱۴ عدد مایه خمیر خشک فوری دو و یک‌دوم قاشق چایخوری شکر ۱۰۰ گرم شیر ولرم ۱۱۰ میلی‌لیتر (یک سوم پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری) خامه صبحانه ۷۰ گرم تخم‌مرغ ۱ عدد آرد نان ۴۵۰ گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری کره نرم‌شده در دمای محیط روش تهیه نان بریوش فیلیپینی مایه خمیر، یک قاشق چایخوری از شکر و همه شیر را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. رویش را بپوشانید و ۱۰...


یک عکس؛ یک شرح | نان، پست نمی‌شود...

کاربران در فضای مجازی سورپرایز وزیر جوان ارتباطات را دست گرفته اند و نوشته اند دیگر لازم نیست تو صف بربری بایستیم !  ظریف و خنده دار است اما این بار خنده‌ به این لطیفه‌ها درباره مردان سیاست، مثل گذشته نیست و خیلی زود روی لب ها می ماسد و خشک می شود. شاید چون ساختن و پرداختن چنین «سورپرایز»هایی در چنین موقعیتی ناخواسته گویای دغدغه ذهنی برخی سیاست مردان ماست: تفنن و تفریح با سیاست! سیاستی که ظاهرا دیگر جدا از مشکلات و دغدغه های مردم راه خود را می رود!  این تصویر اما معانی ضمنی دیگری هم در خود نهفته دارد:  نان را خداوند از آسمان بی زحمت نمی فرستد! باید بذر گندم را در زمین پاشید و...


طرز تهیه یک نان خوشمزه مخصوص صبحانه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان کدو لقمه ای  زرد و نارنجی خواستنی را می‌توان همراه با انواع اقلام صبحانه مثل کره، مربا، عسل و خامه سرو کرد. ما در ادامه هم یک رومال خوشمزه به شما یاد می‌دهیم که می‌توانید روی نان گرم زده و سرو کنید. بیشتربخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و برنج من امروز به سراغ دفتر نانم رفتم تا یک دستورالعمل خوب و عالی را برای شما انتخاب کنم. بله من یک دفتر دارم که انواع دستورالعمل‌های نان را در آن طی سال‌های گذشته گردآوری کرده‌ام. من در دوره‌ای از زندگی دچار افسردگی شدید شدم و به طوری که حتی نشتسن و برخاستن از روی مبل برای من سخت بود. تنها چیزی که...


آرد در راه کرج

حجت الله نصیری، رئیس اتحادیه نانوایان کرج در گفت و گو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از البرز، در واکنش به این که حواله ی آرد بعضی نانوایان کرج بیش از یک ماه است به دست شان نرسیده است، گفت: قبل از این که قیمت نان اصلاح شود مشکلات فراوانی در خصوص حمل و نقل آرد داشتیم اما پس از افزایش قیمت نان با یکی از شرکت های حمل و نقل قرار دادی منعقد کردیم، بر همین اساس نیز در چند روز آینده حمل و نقل آرد به حالت عادی خود باز خواهد گشت. او با اشاره به این که خمیر نان سنگک قابل وزن نیست افزود: خمیر نان های سنگکی دولتی و یارانه ای باید...


مواظب نان خوردن‌تان باشید!

 نان به عنوان یکی از مهمترین مواد غذایی در سبد تغذیه‌ای خانواده‌ها، نقش مؤثری در سلامتی دارد، اما توجه به فرایند تولید، توزیع و استفاده آن باید مورد توجه همگان به ویژه متولیان سلامت قرار گیرد.  نان و ارزش غذایی آن مورد توجه همه مردم دنیا قرار دارد و به عنوان یک ماده غذایی استراتژیک همواره در کشور‌های مختلف مطرح است و یک غذای اصلی محسوب می‌شود. در تعالیم دینی ما نیز نان از قداست و احترام خاصی برخوردار است و در بین مردم و طبقات مختلف اجتماعی به عنوان سمبل تلاش شناخته می‌شود و هر فردی را که به نوعی فعالیت اقتصادی در جهت تأمین معشیت خود می‌کند را به عنوان نان آور معرفی می‌کنند. در علم تغذیه نیز نان از...


طرز تهیه نان صبحانه

خبرگزاری آریا - طرز پخت نان صبحانهمواد لازم برای تهیه نان صبحانه :آرد7 لیوان شیر ولرم 2 لیوان تخم مرغ 2 عدد شکر6 قاشق سوپخوری پودر خمیرمایه 1 پاکت نمک1 قاشق سوپخوری روغن مایع12 قاشق غذاخوری طرز تهیه نان صبحانه :برای تهیه نان صبحانه ابتدا مایه خمیر، شکر و شیر ولرم را مخلوط کنید. تخم مرغ، نمک و روغن را اضافه کنید بعد آرد را کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدهید تا خمیر نرمی به دست آید. سپس 1 ساعت استراحت بدهید. بعد به شکل های دلخواه در سینی فر بگذارید. فر را در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت قرار بدهید و نوش جان کنید.گردآوری: بخش آشپزی بیتوته


دغدغه‌های فعالان صنعت آرد و نان در جشنواره نان طیب

این جشنواره روز یکشنبه در محل مرکز همایش‌ها و نمایشگاه‌های آستان قدس رضوی با حضور فعالان صنعت آرد و نان استان‌های مختلف کشور برگزار شد که برخی از آنان حین سخنرانی معاون وزیر دغدغه‌ها و مشکلات خود در خصوص توزیع آرد و کیفیت آن بیان کردند. گندم تحویلی به کارخانه آزمایش کیفی نمی‌شود مدیر انجمن دارندگان نشان استاندارد ایران در خراسان رضوی در این نشست گفت: هم اینک گندم، مستقیم از مزرعه به کارخانه آرد می رود و فلزات سنگین و سموم آن که دو فاکتور در کیفیت تولید به شمار می روند مورد آزمایش قرار نمی‌گیرد. علیرضا کیوانی افزود: از آنجا که هزینه‌های مربوط به آزمایش کیفیت گندم بالاست، کارخانه دار نسبت به انجام این آزمایش اقدام نمی‌کند و از سوی دیگر...


سنگگ ایرانی در بین نان های سالم دنیا

شبکه خبری سی ان ان درباره "سنگک" ایرانی می‌نویسد: "نانی که لابلایش سنگریزه‌های تنور دیده می‌شوند و به همین دلیل "سنگک" نام گرفته است. سنگک ایرانی این نان خوشمزه اعتیادآور است! خمیر گندمی که در نهایت تبدیل به نانی می‌شود، ویژگی آن ترد بودن است. اگر به قدر کافی خوش‌شانس باشید و سنگک داغ از تنور درآمده را تجربه کنید، این تُردی را بیشتر حس کرده‌اید. با این نان صبحانه‌ای به سبک ایرانی میل کنید. سنگک با پنیر شور ایرانی و یک دسته سبزی معطر خوشمزه‌تر خواهد شد". در ادامه برخی از بهترین نان های جهان منتخب "سی ان ان" معرفی خواهند شد: بولانی، افغانستان   اگر درون این نان ملی افغان‌ها با سیب زمینی، اسفناح یا عدس پر...


بهترین نان‌های جهان؛ از "بولانی" افغانستانی تا "سنگک" ایرانی+عکس

آفتاب‌‌نیوز : سرویس اجتماعی- شبکه خبری "سی ان ان" در گزارش مفصلی بهترین نان‌های جهان را انتخاب کرده است. در میان بهترین نان‌ها نام "سنگک" ایران نیز به چشم می خورد. به گزارش آفتاب‌نیوز؛ این شبکه خبری درباره "سنگک" ایرانی می‌نویسد: "نانی که لابلایش سنگریزه‌های تنور دیده می‌شوند و به همین دلیل "سنگک" نام گرفته است. این نان خوشمزه اعتیادآور است! خمیر گندمی که در نهایت تبدیل به نانی می‌شود، ویژگی آن ترد بودن است. اگر به قدر کافی خوش‌شانس باشید و سنگک داغ از تنور درآمده را تجربه کنید، این تُردی را بیشتر حس کرده‌اید. با این نان صبحانه‌ای به سبک ایرانی میل کنید. سنگک با پنیر شور ایرانی و یک دسته سبزی معطر خوشمزه‌تر خواهد شد"....


طرز تهیه نان تافتون

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. نان تافتون، نان سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) و آرد ستاره به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر صنعتی یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود. نان تافتون در گذشته بی نمک پخت می‌شد و به عنوان نان رژیمی برای بیماران دارای فشار خون مورد استفاده بوده‌است. پیش از این دستور پخت نان‌های سنگک و بربری را در فر در تابناک فراگرفته‌اید و اکنون نوبت تهیه خمیر و پخت نان تافتون روی ساج نان پزی است....


آشنایی با روش تهیه نان شیرمال

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از پارسی دی،  مواد لازم جهت پخت نان شیرمال برای ۴ نفر به این شرح است: شیر ۱ لیوان شکر ¾ لیوان کره ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد گندم ۳ لیوان کشمش ¼ لیوان نمک ¼ قاشق چایخوری روغن مایع به اندازه کافی پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه نان شیرمال برای تهیه نان شیرمال سنتی ابتدا کره۱۰۰ گرمی و کره ۵۰ گرمی را از یخچال بیرون می‌آوریم و در دمای محیط اجازه می‌دهیم تا نرم شود. پودر خمیر مایه را با ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم و ۱ قاشق چایخوری شکر مخلوط می‌کنیم و به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا مایه خمیر استراحت کند و ور بیاید. آن وقت...


در خانه نان مخصوص همبرگر درست کنید

چی لازم دارم: آرد: ۴ پیمانه، کره یا روغن آب شده: نصف پیمانه، شکر: ۲ قاشق سوپخوری، تخم‌مرغ: ۲ عدد، نمک: یک قاشق چایخوری، شیر ۱/۵ پیمانه، کنجد: به میزان لازم، پودر مایه خمیر: یک قاشق مربا‌خوری.چه جوری درست میشه: ابتدا شیر را بجوشانید و بگذارید کمی خنک شود. شکر و پودر مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و به شیر ولرم اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آن زمان دهید تا مایه خمیر آماده شود. کره یا روغن جامد را آب کرده و با نمک و یک عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید و بعد از آماده شدن مایه را به آن بیفزایید. آرد را دو تا سه بار الک کنید تا سبک شود و خمیر کیفیت بیشتری داشته...


طرز تهیه یک شیرینی پرطرفدار در خانه؛ «نون خامه‌ای»

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  نون خامه‌ای همیشه جزو پرطرفدارین شیرینی‌ها بوده؛ اولین انتخاب از بین سینی شیرینی‌ها معمولا نون خامه‌ای است و آن که تپل‌تر و پرخامه‌تر است. هرچند کمتر قنادی‌ای را می‌توان پیدا کرد که کیفیت سال‌های گذشته این شیرینی را حفظ کرده باشد، اما به جست‌وجو برای پیداکردن بهترین‌اش می‌ارزد. این شیرینی را، اما در خانه هم می‌توان درست کرد؛ یک «نون خامه‌ای» ویژه خودمان طبق سلیقه و ذائقه‌ای که همیشه دنبالش بوده‌ایم. هرچند ممکن است طرز تهیه آن کمی سخت باشد، اما با کمی دقت و رعایت تمام مقادیر و اندازه‌ها می‌توانید آن را به راحتی درست کنید. مواد لازم: کره:۵۰ گرم شکر:۱/۲ قاشق چایخوری آب:۲۰۰ میلی لیتر آرد:۱۲۵ گرم تخم مرغ:۴ عدد بیکینک پودر:۱/۸ قاشق...


جزیره هرمز سوگلی‌ خلیج فارس/« خاک های رنگین کمانی»، عجایب ۷۰ گانه هرمز

جزیره هرمز که یکی از سوگلی‌های جزایر خلیج فارس محسوب می‌شود، با عجایب و شگفتی‌های مختص به خودش و ۷۰ نوع خاک رنگی می‌تواند یک منطقه جذاب و دیدنی برای افراد ماجراجو و اهل سفر باشد. به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از جزیره هرمز، جزیره ای به مساحت ۴۲ کیلومترمربع در ورودی خلیج فارس و در ۸ کیلومتری بندر عباس واقع شده است و به دلیل موقعیت جغرافیایی و نزدیکی به تنگه هرمز از لحاظ بازرگانی و راهبردی اهمیت زیادی دارد؛ فاصله این جزیره از جزیره قشم با قایق تندرو و در حالت طبیعی آب و هوایی حدود ۳۰ دقیقه است، اما فاصله بندرعباس تا هرمز بیشتر از ۳۰ دقیقه است.   در روزگار قدیم این جزیره محل...


خبازان جویباری آموزش ارتقای کیفیت دیدند

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از ساری  ، سید رجب موسوی مسئول نمایندگی غله و خدمات بازرگانی در شهرستان جویبار با اشاره به اینکه خبازان جویبار آموزش ارتقای کیفیت دیدند، گفت: در این دوره آموزشی نانوایان با راهکار‌های بهبود کیفیت نان، مشکلات و معضلات تولید نان بی کیفیت و سایر موضوعات مربوطه آشنا شدند.او با اشاره به سرانه مصرف بالای نان در سفره ایرانیان و نقش آن در تامین انرژی و ریزمغذی‌های مورد نیاز مصرف کنندگان افزود:تولید نان باکیفیت جهت حفظ و ارتقای سلامت مردم مهم و اساسی است.موسوی گفت: آشنایی با کنترل کیفیت مواد اولیه نانوایی و شیوه صحیح انبارش و نگهداری آنها، نحوه مناسب خمیر گیری و تخمیر و عمل آوری خمیر، لزوم بکارگیری تجهیزات نانوایی استاندارد...


طرز تهیه نان سنتی ترکیه / نان سیمیت فوق العاده لذیذه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان سیمیت جز نان‌های معروف و شناخته شده‌ی کشور ترکیه هستش که معمولا شکلی توخالی و به هم پیچیده داره و با شیره‌ی انگور و کنجد رو مال میشه و فوق العاده لذیذه و میتونه یه نون دلچسب برای صبحونه یا عصرونه به همراه چای به حساب بیاد. مواد لازم آرد: ۳و نیم الی ۴ پیمانهشکر: ۱ قاشق چای‌خوریپودر خمیر مایه فوری: ۳ و نیم قاشق چای‌خوریآب: ۱ و ۱/۴ پیمانهشیر:۱/۲ پیمانهروغن: ۱/۳ پیمانهنمک: ۱ قاشق چای‌خوریشیره انگور: ۱/۲ پیمانهکنجد: به مقدار لازم طرز تهیه ۱. برای تهیه خمیر نون سیمیت باید ابتدا خمیر مایه رو به عمل بیاریم، پس پودر خمیر مایه فوری، شکر و ۱/۴ از آب که باید ولرم...


طرز تهیه نان گل خرما

مواد لازم: آرد: ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم شکر: ۵۰ گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد شیر ولرم: ۱۰۰ میلی‌لیتر خمیرمایه: یک‌و‌یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری روغن مایع یا کره: ۸۰ گرممواد میانی: خرما چرخ شده: ۳۰۰ گرم پودرهل: یک قاشق سوپ‌خوری پودر دارچین: یک قاشق سوپ‌خوریروش تهیه:۱. خمیرترش را با یک قاشق مرباخوری شکر مخلوط کرده، سپس شیر ولرم را اضافه کنید و بگذارید به‌عمل آید.۲. کره، شکر، تخم‌مرغ‌ها و نمک را مخلوط کنید و با مفتول فلزی بزنید، سپس خمیرترش را اضافه کرده و پس از آن آرد را به‌تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید. روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت به آن استراحت دهید.۳. خرما را با هل و دارچین مخلوط کنید.۴. از خمیر...


اولتیماتوم سازمان حمایت به نانوایان

 عباس تابش از اولتیماتوم سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان جهت نصب نرخ‌نامه‌های مرتبط با وزن چانه خمیر و قیمت‌های مصوب نان خبر داد و گفت: با توجه به ابلاغ نرخ انواع نان، تمامی واحدهای نانوایی اعم از آزادپز و یارانه ای مکلف به نصب تابلوی قیمت انواع نان قابل عرضه، متضمن وزن چانه خمیر و ممهور به مهر اتحادیه هستند. اخبار اقتصادی-معاون وزیر صنعت معدن و تجارت افزود: مبنای پخت و عرضه نان در تمام خبازی‌ها، ارائه نان ساده و بدون مواد افزودنی بوده و عرضه نان کنجدی و سایر انواع نان صرفا با سفارش و بنا بر تقاضای مشتری مجاز است. وی تصریح کرد: همه شهروندان در صورت مشاهده تخلف می‌توانند از طریق تماس با تلفن ۱۲۴ یا...


اولتیماتوم سازمان حمایت به نانوایان برای رعایت قیمت‌ها

عباس تابش در گفتگو با خبرنگار مهر از اولتیماتوم سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان جهت نصب نرخ‌نامه‌های مرتبط با وزن چانه خمیر و قیمت‌های مصوب نان خبر داد و گفت: با توجه به ابلاغ نرخ انواع نان، تمامی واحد‌های نانوایی اعم از آزادپز و یارانه‌ای مکلف به نصب تابلوی قیمت انواع نان قابل عرضه، متضمن وزن چانه خمیر و ممهور به مهر اتحادیه هستند. معاون وزیر صنعت معدن و تجارت افزود: مبنای پخت و عرضه نان در تمام خبازی‌ها، ارائه نان ساده و بدون مواد افزودنی بوده و عرضه نان کنجدی و سایر انواع نان صرفا با سفارش و بنا بر تقاضای مشتری مجاز است. وی تصریح کرد: همه شهروندان در صورت مشاهده تخلف می‌توانند از طریق تماس با...


بازرسی ها از ۱۰ روز آینده آغاز می شود

عباس تابش در گفتگو با خبرنگار مهر از اولتیماتوم سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان جهت نصب نرخ‌نامه‌های مرتبط با وزن چانه خمیر و قیمت‌های مصوب نان خبر داد و گفت: با توجه به ابلاغ نرخ انواع نان، تمامی واحدهای نانوایی اعم از آزادپز و یارانه ای مکلف به نصب تابلوی قیمت انواع نان قابل عرضه، متضمن وزن چانه خمیر و ممهور به مهر اتحادیه هستند. معاون وزیر صنعت معدن و تجارت افزود: مبنای پخت و عرضه نان در تمام خبازی‌ها، ارائه نان ساده و بدون مواد افزودنی بوده و عرضه نان کنجدی و سایر انواع نان صرفا با سفارش و بنا بر تقاضای مشتری مجاز است. وی تصریح کرد: همه شهروندان در صورت مشاهده تخلف می‌توانند از طریق تماس...


هیچ مکملی نمی‌تواند درد نان ایران را درمان کند

مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان گفت: هیچ مکملی نمی‌تواند درد نان ایران را درمان کند و تنها داشتن آرد با ثبات می‌تواند این درد را درمان کند همچنین تزریق ویتامین ث یا بهبود دهنده اگرچه مانع متلاشی شدن خمیر می‌شود اما نان را سفت و شکننده می‌کند. محمدرضا خواجه در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا، در خصوص ویژگی‌های یک نان خوب، اظهار کرد: یک نان خوب باید ویژگی‌هایی چون ارزش غذایی، خواص درمانی، عطر و طعم و بو، رنگ خوب باشد همچنین مدت زمان خواب خمیر آن زیر یک ساعت نباشد. وی با تاکید بر اینکه یک نان خوب باید زمان پخت، لقمه پذیری و برش پذیری مناسبی داشته باشد، افزود: نانوایان باید برای پخت نان خوب آموزش کافی وانگیزه...


ساماندهی آشفته بازار نان

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از یاسوج  نان اصلی‌ترین غذای مردم ایران بر سر هر سفره ایرانی است و کمتر خانه‌ای را سراغ داریم که روزانه نان در وعده‌های سه‌گانه غذایی استفاده نکند. به همین دلیل پخت درست و اصولی نان در نانوایی‌ها خواسته‌ همه خانواده‌های ایرانی است چرا که هر گونه سهل‌انگاری و ناشی‌گری در پخت نان موجب بروز بیماری‌های مختلف به خصوص بیماری‌های گوارشی خواهد شد. در استان کهگیلویه و بویراحمد به دلیل قدمت پایین شهرنشینی به تبع به نسبت سایر شهرها نان باکیفیت در نانوایی‌ها پخت نمی‌شود و عدم نظارت و به عبارتی نظارت ضعیف بر کار نانوایی‌ها هم مزید بر علت شده تا نان با کیفیتی بر سر سفره مردم نرود. وقتی خمیر در نانوایی‌ها بلافاصله...


پاییز رنگ رنگ و فصل پخت نان های محلی با کدو حلوایی

پختن انواع خوراک و نان با کدو حلوایی در گیلان قدمت دیرینه دارد و با رسیدن فصل پاییز و برداشت انواع کدو، رنگ و بوی دیگری می یابد. خبرگزاری شبستان- رشت، پاییز رنگ رنگ که از راه می‌رسد، بازار خرید و فروش «کدو حلوایی» هم در گیلان رونق دو چندان می‌گیرد. آن‌گونه که مورخان نوشته‌اند، مصرف کدوی آب پز در گیلان بسیار رایج و به‌عنوان قوت لاینفک زندگی مردم بود. بی‌دلیل نیست که در لغت‌نامه دهخدا مقابل کدو حلوایی (کدوی حجیمی که شکل گلابی است) کدوی رشتی هم ضبط شده است. اهمیت کشت کدو به‌حدی است که تاثیر خود را در جاینامه‌های برخی از روستاها به جا گذاشته است. نظیر روستای «کدو سرا» در حوالی رشت. با توجه...


با زیتون و سبزیجات معطر نانی بی نظیر درست کنید

چی لازم دارم: ۲ /۱ پیمانه آب ولرم۲ /۱ پیمانه روغن مایع یا روغن‌زیتون۵۰۰ گرم آرد۲ ق. س. خمیرمایه۳ ق. س. شکر۱ ق. چ. سرپر نمک۱ عدد تخم‌مرغ۲ ق. س. شوید خشک۵ ق. س. زیتون ریز شد ه. ۱ ق. چ. آویشن۲ ق. چ. پود ر. پیاز و سیر۲ ق. س. شیر برای رومال چه جوری درست میشه: ۱. خمیر مایه را با شکر در یک لیوان بریزید، سپس آب ولرم را اضافه کنید و مواد را یک‌بار با قاشق مخلوط کنید، سپس اجازه دهید تا حدود ۳ دقیقه در یک جای ثابت باقی بماند و عمل بیاید. در ظرف دیگری تخم‌مرغ را بشکنید و با چنگال هم بزنید، سپس با روغن مخلوط کنید. زیتون و تمام مواد خشک (غیر...


کلوچه‌های نارگیلی؛ معطر و نوستالژیک

چی لازم دارم: آرد مخصوص نان ۱۵۰ گرمآب ولرم ۱۶۰ میلی‌لیتر (دو سوم پیمانه)مایه خمیر خشک یک‌چهارم قاشق چایخوریآرد نان (اضافی) ۲۲۵ گرمآرد نول ۱۱۰ گرمشیر خشک یک و یک‌دوم قاشق سوپخورینمک یک‌دوم قاشق چایخوریمایه خمیر خشک (اضافی) ۱ قاشق چایخوریتخم‌مرغ همزده ۱ عددشکر ۱ قاشق سوپخوریآب ولرم ۸۰ میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)کره خرد کرده ۵۰ گرمکره آبکرده ۱۰۰ گرمشکر ۷۵ گرممواد لازم میانی:کره نرم شده ۱۲۵ گرمشکر ۲ قاشق سوپخوریآرد ۲ قاشق سوپخورینارگیل ۵۰ گرم (دو‌سوم پیمانه)شیر خشک ۲۵ گرم چطور بپزم: آرد، آب ولرم و مایه خمیر (یک‌چهارم قاشق چایخوری) را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.آن‌گاه روی کاسه را بپوشانید و آن را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود. سپس آن را یک شب...


کتلت قارچ + دستور تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  برای کسانی که محدودیتهایی در مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین هایی برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ  گزینه خوبی خواهد بود. با مواد لازم و دستور پخت آن در ادامه مطلب آشنا شوید. بیشتربخوانید: مرغ تنوری رژیمی + دستور تهیه مواد لازم   سیر- 2 حبه  تخم مرغ -  ۳ عدد   آرد یا خمیر نان باگت - نصف لیوان( قبلا آموزش داده ایم )    سبزیجات معطر-  ۲ قاشق غذاخوری  نمک و فلفل - به میزان لازم  روغن - به میزان لازم     ابتدا قارچ‌ها را چرخ و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. خمیر نان باگت تازه و نرم باشد اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید،...


طرز تهیه نان باگت خانگی

مواد لازم نان باگت خانگی آرد سفید ۴ پیمانهآب ولرم ۱/۲ پیمانهشیر ولرم ۱/۲ پیمانهخمیر مایه فوری ۲ قاشق غذا خوریشکر ۱ قاشق غذا خورینمک ۱/۲ قاشق چای خوریتخم مرغ ۱ عددکره یا روغن ۲ قاشق غذا خوریتخم مرغ (زرده) و زعفران (برای رومال) به مقدار لازم طرز تهیه نان باگت خانگی زمان تهیه ۳۰دقیقهزمان پخت ۶۰دقیقه ۱آرد نمک شکر خمیر مایه را در ظرفی بزرگ باهم مخلوط میکنیم شیر آب و تخم مرغ را افزوده با دست شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر جمع شود ۲در این مرحله اگر خمیر خیلی خشک بود به اندازه ربع لیوان آب اضافه کنید و خوب ورز دهید تا آب جذب خمیر شود ۳بعد از ۵ دقیقه ورز دادن کم کم کره...


مینی چیزبرگر شکم‌پر + طرزتهیه

گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مینی چیزبرگر یک مینی ساندویچ است که نیازمند یک گاز کوچک برای رونمایی است. این نان به جای آنکه برگر و پنیر را در میان دو برش جای دهد آن‌ها را در شکم خود فرو داده تا زحمت خوردن و گرفتن آن‌ها را برایتان به حداقل برساند. شما می‌توانید همه اجزای چیزبرگر را همان طور که همیشه مصرف می‌کنید، داخل شکم نان فرو کنید. چیزبرگر یکی از ساندویچ‌های مورد علاقه اکثر افراد بخصوص جوانترهاست که هم دلشان می‌خواهد یک ساندویچ پنیری داشته باشند هم یک برگر عالی میل کنند. من زمانی را بخاطر می‌آورم که هر وقت به فست فودی میرفتم تنها ساندویچی که سفارش میدادم چیزبرگر بود که بعد‌ها جایش را به کباب ترکی...


 طرز تهیه نان رول شکری با خمیر هزار لایه

خیلی وقت‌ها پیش می‌آید که دلتان هوس یک شیرینی خوشمزه را کند، ولی حوصله یا وقت کافی نداشته باشید، آن وقت کافی است یک خمیر هزار لایه داخل فریزر خانه تان باشد و یا اینکه سریع برید به نزدیک‌ترین لوازم قنادی و یک بسته تهیه کنید. با خمیر هزارلایه شیرینی‌های متنوع و خوشمزه‌ای را می‌شود درست کرد که نان شکری از ساده‌ترین آن‌ها است. امیدوارم از درست کردن این نان خوشمزه لذت ببرید.مواد لازم برای نان رول شکری با خمیر هزار لایه: شکر ۴ قاشق سوپخوریشکر قهوه‌ای ۲ قاشق سوپخوریپودر دارچین ۱ قاشق چایخوریرنده پوست لیمو ۱ قاشق سوپخوریکره ۸ قاشق سوپخوری (۱۲۰ گرم)خمیر هزار لایه یک بسته ۵۰۰ گرمیمراحل تهیه نان شکری:فر را روشن کنید و درجه حرارت آن...


"نان هندی" را اینگونه درست کنید!

به گزارش جهان نيوز، در این دستور پخت یاد می گیریم که چگونه نان هندی بپزیم. نگران نباشید برای پخت نان هندی خوشمزه نیازی به تنور نداریم. *مواد لازم برای نان هندی :   آب گرم  ¾ پیمانه  مخمر خشک فعال   ۱ قاشق چایخوری شکر   ۳ قاشق چایخوری  روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری  ماست ۳ قاشق غذاخوری آرد ۲ و ¼ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری کره برای چرب کردن نان *ابزار مورد نیاز: - تابه - هم زن - چنگال - قاشق چوبی - حوله و پلاستیک - ظرف هم زن *طرز تهیه نان هندی : ابتدا می خواهیم با مایه خمیر شروع کنیم. آب را تا ۱۰۰ الی...


سمنان و دیدنی های جذاب از زمین تا آسمان

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان ، یکی از چندین استانی که برای ما ایرانی‌ها تجسمی از منطقه‌ای خشک و کویری را دارد، استان سمنان است، اما باور کنید همین استان دارای شهر بسیار زیبا و سرسبزی به نام «شاهرود» است. شاهرود از هر نظر بهشتی برای طبیعت دوستان و علاقه‌مندان به سفر به حساب می‌آید همچنین این شهر زیباترین و خنک‌ترین شهر سمنان نیز محسوب می‌شود، این شهر علاوه بر داشتن آبشار، رودخانه، چشمه و جنگل‌های سرسبز از نظر تاریخی نیز دارای آثار ارزشمندی‌ست به طوری که لقب «شهر عارفان» را به خود اختصاص داده است.  ۱- جنگل ابر شاهرود شاید راه رفتن بر روی ابرها رویایی غیر قابل تحقق باشد، اما باور کنید در این جنگل...


تصاویر/ از آرد تا نان

نان بعنوان یکی از ارکان اصلی تأمین احتیاجات غذایی انسان در طول تاریخ از اهمیت ویژه‌ای برخوردار بوده است. به گزارش سرویس چندرسانه ای شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ از طریق بکارگیری روش‌های نوین تهیه و عمل آوری خمیر، ماشین آلات مناسب و تکنولوژی مدرن می‌توان نان خوب و مأکول تهیه و تولید را از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نمود. مراحل تولید نان صنعتی عبارتند از: آماده سازی خمیر، مخلوط کردن، چانه گیری، عمل آوری، پخت و در نهایت سرد کردن و بسته بندی و توزیع آن که تصاویری از این مراحل را در این گزارش میبینیم.


نان لقمه‌ای سریع با بافتی عالی تنها در یک ساعت

درست کردن نان برای اغلب ما کار سختی به نظر می‌رسد حتی برای افرادی که در این کار مهارت دارند. وقتی کسی نزدیک ظهر به من می‌گوید نان درست کن، انگار حرف بسیار غیر منطقی به من زده باشد حسابی جا می‌خورم. نزدیک ظهر! نان! خب چرا، چون نان پختن مستلزم گذشت زمان برای عمل آوردن مخمر، ورز دادن خمیر، ور آمدن خمیر و در نهایت پختن است و اگرهم بخواهید نان لقمه‌ای درست کنید که مرحله ور آمدن دو بخش دارد.نان لقمه‌ای سریع با بافتی عالی، تنها در یک ساعتمن قبلا به شما یک نان لقمه‌ای شکم‌پر یاد دادم که اصل و پایه شما برای پخت انواع نان و بخصوص نان لقمه‌ای می‌شود. در بخش اسلوپی برگر هم یک...


طرز تهیه نان لقمه‌ای سریع با بافتی عالی، تنها در یک ساعت

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درست کردن نان برای اغلب ما کار سختی به نظر می‌رسد حتی برای افرادی که در این کار مهارت دارند. وقتی کسی نزدیک ظهر به من می‌گوید نان درست کن، انگار حرف بسیار غیر منطقی به من زده باشد حسابی جا می‌خورم. نزدیک ظهر! نان! خب چرا، چون نان پختن مستلزم گذشت زمان برای عمل آوردن مخمر، ورز دادن خمیر، ور آمدن خمیر و در نهایت پختن است و اگرهم بخواهید نان لقمه‌ای درست کنید که مرحله ور آمدن دو بخش دارد. من قبلا به شما یک نان لقمه‌ای شکم‌پر یاد دادم که اصل و پایه شما برای پخت انواع نان و بخصوص نان لقمه‌ای می‌شود. در بخش اسلوپی برگر هم یک نوع...


نان ذرت فوری بدون فر

یکی از لذت بخش‌ترین قسمت‌های آشپزی پختن نون توی خونه هستش، اما گاهی به خاطر زمان زیادی که باید خمیر نون رو استراحت بدیم یا مراحل سخت و وقت گیر آماده کردن خمیرش ممکنه دست از پختنش بکشیم، ولی اینجا طرز تهیه یک نون ذرت رو با هم میبینیم که هم مراحل آماده کردن خمیرش خیلی راحته و هم نیازی به استراحت دادن خمیر نیست برای همین خیلی آسون و سریع حاضر میشه. چی لازم دارم: آرد ذرت: ۱و ۱/۲ پیمانهآرد گندم: ۱ و ۱/۲ پیمانهتخم‌مرغ: ۱ عددآب: ۱ پیمانهروغن مایع: ۱/۳ پیمانهنمک به مقدار لازم چطور بپزم: ۱. برای شروع تخم‌مرغ، روغن و نمک رو داخل یه کاسه‌ی نسبتا بزرگ میریزیم و با یک چنگال در حد در اومدن...


طرز تهیه انواع کشک بادمجان از ساده و سنتی تا تارت و کیک کشک بادمجان

  فرارو- بادمجان از سبزیجات مورد علاقه ما ایرانی‌ها است که در بسیاری از غذا‌ها از آن استفاده می‌کنیم شاید برایتان جالب باشد بدانید که بادمجان سرشار از ویتامین، کلسیم و فسفر است فیبر و پتاسیم دارد ضد سرطان است و برای قلب هم بسیار مفید است.به گزارش فرارو، کشک بادمجان یکی از غذا‌های سنتی و بسیار محبوب ما است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان و کشک است. در تهیه کشک بادمجان می‌توانید بادمجان را کبابی کنید یا اینکه بادمجان‌ها را سرخ کنید اگر بخواهید کشک بادمجان به صورت رژیمی و کم کالری باشد از بادمجان کبابی استفاده کنید، اما بادمجان سرخ شده برای کشک بادمجان مناسب‌تر و خوشمزه‌تر است و بیشتر هم از این روش در تهیه...


پخت نان تازه با مخمر ۴۵۰۰ ساله! +تصاویر

خبرگزاری ایسنا: فکر می‌کنید وقتی یک فیزیکدان، یک شیمیدان و یک مصرشناس یک کوزه حاوی مخمر از مصر باستان به جا مانده از ۴۵۰۰ سال پیش را در اختیار داشته باشند، با آن چه می‌کنند؟ پاسخ شاید هر چیزی باشد جز پختن نان تازه! به گزارش سی‌بی‌اس نیوز، آشپزی مسلما هم یک هنر و هم یک علم است و اگر شما یک فیزیکدان باشید که یک مقدار مخمر ۴۵۰۰ ساله در اختیار دارد، می‌توانید علمی نان بپزید! "سیموس بلکلی" (Seamus Blackley) دانشمند و طراح بازی‌های ویدئویی به تازگی با استفاده از مقداری مخمر باستانی که در یک سفال مصری متعلق به ۴۵۰۰ سال پیش یافت شده است، یک قرص نان پخت و این آشپزی خاص وی در فضای مجازی...


نانوایی با خطرناک ترین سبک پخت نان +عکس

به گزارش ایلنا،‌ مردم در طول قرن‌های متمادی، در مناطقی از آسیا و قفقاز به شکل اساسی از تنور‌های بزرگ ساخته شده از گِل برای پخت غذا از انواع نان‌ها گرفته تا گوشت استفاده می‌کنند. در ارمنستان به نسخه محلی این تنور‌های گِلی بزرگ «تونیر» Tonir گفته می‌شود که برای ساکنان آنجا، چیزی فراتر از یک ابزار برای پخت و پز به شمار می‌رود. برخی از مردم این منطقه در دوران باستان خورشید را می‌پرستیدند، آنان تونیر‌ها (این تنور‌های بزرگ را) شبیه قرص خورشید که در حال غروب پشت ابر‌ها پنهان می‌شد طراحی کردند. این تنور با گذشت زمان از یک ابزار محض برای پخت به نمادی برای تقرّب به الهه (خورشید) تبدیل شد. «اسکِر تلادزی داوید» مدّتی پیش، از...


طرز تهیه نان ترتیلا خانگی / مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا خانگی

ساعت 24-طرز تهیه نان ترتیلا خانگی / مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا خانگی / نکات تهیه نان ترتیلا / مواد لازم برای تهیه کوکوی ماستی / طرز تهیه کوکوی ماستی / آسان ترین روش تهیه نان ترتیلا مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا خانگی : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره. روغن مایع یک چهارم پیمانه نمک یک  قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آرد سفید  حدود دو پیمانه (چون جنس و رطوبت آردها متفاوته ، این نسبت متغیره ) ماست نصف پیمانه طرز تهیه نان ترتیلا خانگی : در ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنید . منظور از آرد ، آرد سفیده می باشد نه آرد گندم . روغن ،...


نانوایی با خطرناکترین سبک پخت نان+عکس

مردم در طول قرن‌های متمادی، در مناطقی از آسیا و قفقاز به شکل اساسی از تنور‌های بزرگ ساخته شده از گِل برای پخت غذا از انواع نان‌ها گرفته تا گوشت استفاده می‌کنند. در ارمنستان به نسخه محلی این تنور‌های گِلی بزرگ «تونیر» Tonir گفته می‌شود که برای ساکنان آنجا، چیزی فراتر از یک ابزار برای پخت و پز به شمار می‌رود.برخی از مردم این منطقه در دوران باستان خورشید را می‌پرستیدند، آنان تونیر‌ها (این تنور‌های بزرگ را) شبیه قرص خورشید که در حال غروب پشت ابر‌ها پنهان می‌شد طراحی کردند. این تنور با گذشت زمان از یک ابزار محض برای پخت به نمادی برای تقرّب به الهه (خورشید) تبدیل شد.«اسکِر تلادزی داوید» مدّتی پیش، از گرجستان برای زندگی به شهر...


فوگاس نان زیتون فرانسوی + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، فوگاس نان زیتون فرانسوی، نان بسیار خاصی است و شما میتوانید در تهیه این نان به جای زیتون از زیره، شوید، گوجه خشک و انواع سبزی‌های معطر استفاده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با دستورالعمل تهیه این نان خوشمزه آشنا شوید مواد لازم برای خمیر ترش: آرد نان ۱۶۵ گرم خمیرمایه فوری ۱/۴ قاشق چایخوریآب ۱۶۵ گرم مواد لازم برای تهیه نان فوگاس: آرد نان ۳۳۵ گرم خمیر مایه فوری ۱/۴ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری آب ۱۸۵ گرم زیتون سبز و سیاه + گوجه خشک ۱۵۰ گرم روغن زیتون ۲۵ گرم رب گوجه فرنگی ۳/۴ قاشق غذاخوری * سبزی‌های معطر به مقدار لازم * سبزی‌های معطر شامل آویشن،...


طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی

خبرگزاری آریا - طرز تهیه نان فوگاس فرانسویمواد لازم برای خمیر ترش :آرد نان 165 گرم خمیرمایه فوری 1/4 قاشق چایخوری آب 165 گرممواد لازم برای تهیه نان فوگاس :آرد نان 335 گرم خمیر مایه فوری1/4 قاشق چایخوری نمک1 قاشق چایخوری آب185 گرم زیتون سبز و سیاه + گوجه خشک150 گرم روغن زیتون 25 گرم رب گوجه فرنگی3/4 قاشق غذاخوری * سبزی های معطربه مقدار لازم * سبزی های معطر شامل آویشن، ترخون، ریحان، مرزنگوش، رازیانه و جعفری می باشد.طرز تهیه خمیر ترش :ابتدا آرد و آب و خمیر مایه فوری را مخلوط کنید و داخل یک ظرف در بسته بریزید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید البته می توانید 8 ساعت هم استراحت بدهید.طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی...


وقتی نان‌های بی‌کیفیت صدای مردم را در می‌آورد

با توجه به اهمیت نان برای سلامت افراد توجه به بالا بردن دانش نانوایان و افزایش کیفیت نان بسیار ضروری است. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از عصرهمدان؛ نان یکی از اصلی ترین اقلام غذایی خانواده ها است که کیفیت آن برای مصرف کننده اهمیت بالایی دارد. در پی شکایت تعدادی از شهروندان از برخی از نانوایی ها در خصوص کیفیت نامرغوب نان گفتگویی با یکی از نانوایان سطح شهر داشتیم و نظر وی را در این مورد جویا شدیم. این نانوا که مدتی است به کار پخت نان مشغول است. از کیفیت آرد شکایت کرد و گفت: مدتی است که کیفیت آرد پایین آمده و به همین دلیل نان هایی که پخت می...


نان خانگی؛ معطر و پف دار

چی لازم دارم: روغن م. ۸۵ گ. تخم مرغ ۴شکر ۱۷۰ گ. مخمر ۱۶ گ. شیر ولرم ۱۷۰ گ. خامه ۱۰۰ گ. آرد حدود ۱ کیلووانیل ۱/۴ ق. چ. بهبود دهنده ۱ ق. چ. نمک کمیسبوس کمی چطور بپزم: تمام موادو مخلوط کرده تا خمیر نرمی به دست بیاد و حسابی ورز داده و استراحت اول تا زمانی که حجمش دوبرابر بشه و بعدش داخل قالب ۲۵ سانتی گذاشتم که کاغذ روغنی و آردپاشی کرده بودم و یه مقدار از خمیر نگه داشته بودم و نوار‌های باریکی درست کردم و دورش چیدم و استراحت دوم یک ساعت و سپس با یک زرده و یک ق. شیر رمال زده و در فر گرم ۱۹۰ گازی و برقی ۱۶۰ درجه حدود ۲۵...


طرز تهیه نان شکم پر

مواد لازم برای نان شکم پر:شیر نصف لیوان معادل ۱۰۰ میلی لیتر آب نصف لیوان معادل ۱۰۰ میلی لیتر ماست ۲ قاشق غذاخوری سرکه ۱ قاشق سوپخوری آرد ۳/۵ لیوان معادل ۳۸۵ گرم برای مرطوب کردن و باز کردن خمیر: کره ذوب شده ۱۰۰ گرم روغن مایع نصف استکان کمر باریک معادل ۵۰ گرم مواد میانی:سیب زمینی ۳-۴ عدد پیاز متوسط ۲ عدد تکه‌های فلفل قرمز به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه نان شکم پر:اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر و اندازه استکان ۱۲۵ میلی لیتر است. طرز تهیه خمیر:ابتدا شیر، آب، ماست و سرکه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کنید...


فرماندار میبد: نانوایی‌ها نان بی‌کیفیت تحویل مردم ندهند

حسین فلاح روز دوشنبه در گفتگو با خبرنگاران افزود: در بازرسی هایی که با حضور مسئولان تعزیرات از نانوایی‌ها شد از ۷ نانوایی بازدید شده چند واحد در رعایت بهداشت و وزن گیری چانه خمیر نان مشکل داشتند که مقرر شد به تعزیرات معرفی و طبق قانون با آنها برخورد شود. وی تصریح کرد: اگرچه کیفیت نان به نوع آرد مصرفی باز می‌گردد و نانوایان در بی کیفیت ارائه دادن نان آن را بهانه می‌کنند و گاهی این بهانه نیز مورد پذیرش است اما اگر این بی کیفیتی از میزان تعیین شده فراتر رفت باید مجازات تعیین شده قانونی شامل حال متخلفین شود. وی اظهار داشت: البته نانوایی‌های میبد، خوش انصاف هستند و رعایت وزن چانه خمیر نان و نیز...


طرز تهیه یک نان متفاوت و خوشمزه

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفرمواد لازم:خمیر یوفکا: به مقدار لازمپیاز (ریز خرد شده): ۲۰۰ گرمگردو درشت خرد شدهروغن زیتون: یک قاشق چای خورینمک: به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازممواد لازم سس:شیر: یک پیمانهتخم مرغ: یک عددروغن مایع: ۹۰ میلی لیترمواد لازم رویه:زرده تخم مرغ: یک عددنان پیاز و گردو؛ تجربه‌ای جدیدطرز تهیه:روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.گردوی درشت خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید و نمک فلفل سیاه بزنید.برای تهیه سس، شیر، تخم مرغ و روغن را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید.خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید سس را روی آن بمالید.مخلوط...


«کُرنون»، نان محلی شهربابک

منطقه کویر، نان کرنون پس از پخته شدن ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم وزن داشته و با توجه به اینکه آرد آن از گندم محلی تهیه شده و به کمک دست خمیر آن کاملا آماده می‌شود و نیز با توجه به اینکه تحت حرارت غیر مستقیم آتش و به صورت طبیعی پخته می‌شود، هیچگونه ضایعاتی در بر نداشته و به لحاظ خوب بودن طعم و خوشمزه بودن بی نظیر میباشد و در صورت ایجاد شرایط مطلوب، مدت زمانی بیش از سایر نان ها، قابل نگهداری و استفاده می‌باشد.بانوان کدبانوی شهربابکی در حال آماده کردن تنور مخصوص پخت این می‌شوند، نان کرنون تنور مخصوصی دارد که تنور کرنون نامیده می‌شود و نام این نان نیز از تنور آن اقتباس می‌شود.تنور مخصوص پختن...


طرز تهیه «نان کروسان شکلاتی»

چی لازم دارم: مواد لازم خمیر : شیر ولرم 1 لیوانروغن مایع نصف لیوان.سرکه 1 قاشق مرباخوریتخم مرغ 1 عددشکر 2 قاشق چای خورینمک 2 قاشق چای خوریمایه ی خمیر 1 قاشق غذاخوریآرد سه لیوان(در صورت کافی نبودن نصف لیوان اضافه می کنیم)نشاسته ی ذرت به مقدار لازمکره 50 گرمشکلات صبحانه یا نوتلا برای داخل خمیر.چطوری درست کنم: شیر ولرم، مایه ی خمیر و شکر را در ظرفی ریخته و مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم، 15 دقیقه بماند تا عمل بیاید.   سپس آرد را به خمیر مایه اضافه میکنیم وسط آرد را گود می کنیم و سفیده ی تخم مرغ را می ریزیم (زرده ی تخم مرغ را برای روی کرواسان ها نگه می داریم) و روغن...


خرید گندم برای تامین نیاز استان کرمان

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از کرمان،  محمدعلی دهقان سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منابع استانداری کرمان در کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان با اشاره به بررسی‌ها صورت گرفته برای اندازه گیری دقیق میزان سبوس نان تولیدی در سطح استان توسط اداره استاندارد، دانشگاه علوم پزشکی و سازمان صنعت، معدن و تجارت گفت: انتظار داریم در راستای سلامت نان در استان، نمایندگان توزیع از سوی نهاد‌های ذیربط، بر بحث خمیر مایه نظارت داشته باشند و بحمدالله تاکنون مشکلی در این زمینه گزارش نشده و از سوی دیگر نیز خمیر مایه به اندازه لازم دربین نانوایی‌های سطح استان به خوبی توزیع می‌شود. وی به میزان افت گندم در جنوب استان اشاره و افزود: از مسئولین مربوطه جنوب...


چگونه مینی چیزبرگر شکم‌پر درست کنیم؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مینی چیزبرگر یک مینی ساندویچ است که نیازمند یک گاز کوچک برای رونمایی است. این نان به جای آنکه برگر و پنیر را در میان دو برش جای دهد آن‌ها را در شکم خود فرو داده تا زحمت خوردن و گرفتن آن‌ها را برایتان به حداقل برساند. شما می‌توانید همه اجزای چیزبرگر را همان طور که همیشه مصرف می‌کنید، داخل شکم نان فرو کنید. چیزبرگر یکی از ساندویچ‌های مورد علاقه اکثر افراد بخصوص جوانترهاست که هم دلشان می‌خواهد یک ساندویچ پنیری داشته باشند هم یک برگر عالی میل کنند. من زمانی را بخاطر می‌آورم که هر وقت به فست فودی میرفتم تنها ساندویچی که سفارش میدادم چیزبرگر بود که بعد‌ها جایش را به کباب...


مینی چیزبرگر شکم‌پر؛ ساندویچی جمع‌و‌جور و بدون دردسر

مینی چیزبرگر یک مینی ساندویچ است که نیازمند یک گاز کوچک برای رونمایی است. این نان به جای آنکه برگر و پنیر را در میان دو برش جای دهد آن‌ها را در شکم خود فرو داده تا زحمت خوردن و گرفتن آن‌ها را برایتان به حداقل برساند. شما می‌توانید همه اجزای چیزبرگر را همان طور که همیشه مصرف می‌کنید، داخل شکم نان فرو کنید.چیزبرگر یکی از ساندویچ‌های مورد علاقه اکثر افراد بخصوص جوانترهاست که هم دلشان می‌خواهد یک ساندویچ پنیری داشته باشند هم یک برگر عالی میل کنند. من زمانی را بخاطر می‌آورم که هر وقت به فست فودی میرفتم تنها ساندویچی که سفارش میدادم چیزبرگر بود که بعد‌ها جایش را به کباب ترکی داد. شاید یکی از دلایل استفاده...


با روگن معروف آلمانی‌ها آشنا شوید + دستور تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  نان چاودار دانمارکی یک نان بسیار مغذی است که به راحتی درست می‌شود و مزه‌ای شگفت‌انگیز دارد. ضمن اینکه بخاطر ظاهر تیره واقعا به شما این حس را می‌دهد که از یک غله کامل استفاده کرده‌اید. نان چاودار نانی تهیه شده با درصد‌های مختلفی از آرد بدست آمده از غله چاودار است. این نان می‌تواند روشن یا تیره باشد که این بستگی به نوع آرد استفاده شده، درصد آرد چاودار در مقابل آرد گندم و افزودن مواد رنگی به آن است. این نان متراکم‌تر از نان گندم است و از لحاظ فیبر غنی‌تر از نان سفید گندم است و رنگ و طعم آن نیز قوی‌تر است. نان چاودار سیاه به عنوان یک نان قرون...


عرضه نان روغنی و هرگونه افزودنی به آرد شرعا و قانونا حرام وممنوع است

به گزارش خبرنگار  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، مرتضی حمیدی فرماندار تربت جام در جمع متصدیان نانوایی‌ها گفت: نانوا‌ها رسالت سنگین بردوش دارند و مسئولیت تامین روزی وغذای اصلی مردم را برعهده داشته و در این شرایط سخت اقتصادی که قوت خیلی از مردم‌تن‌ها نان است باید باکیفیت و مطلوب تهیه و عرضه شود.وی ادامه داد: بهترین گندم استان در تربت جام تولید می‌شود و بایدبه مصرف مردم منطقه قرارگیرد و بانظارت بر کارخانه آردبایستی براساس استاندارد آردتحویل نانوا‌ها شود.فرماندار تربت جام بیان کرد: آردی که دولت سوبسید می‌دهد ونیز افت گندم یک درصد هم نداریم و رطوبت آن زیر ۸ درصد و سن زدگی آن به صفر رسیده و کیفیت گندم بالاست چرا نصف نان تولیدی خمیر و سوخته...


روش پخت یک نان خوشمزه برای صبحانه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز تصمیم داریم روش پخت یک نان خوشمزه را به شما آموزش دهیم. این نان، برای وعده‌های صبحانه و عصرانه مناسب است.برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این نان خوشمزه، با ما همراه باشید.  مواد لازم: آرد: ۴ پیمانه روغن: یک پیمانه کره روغن جامد: نصف پیمانه پودر قند: دو پیمانه شیر: دو پیمانه تخم مرغ: سه عدد وانیل: یک قاشق چایخوری بکینگ پودر: سه قاشق چایخوری مایه خمیر: سه قاشق چایخوری کنجد: دو قاشق غذاخوری سیاه دانه: نصف قاشق غذاخوری دارچین: یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: آرد، بکینگ پودر، وانیل و دارچین را با یکدیگر مخلوط کرده و الک می‌کنیم. در ظرفی جداگانه، مایه خمیر، شیر و پودر قند را...


طرز تهیه نان سوروک یزدی

نان روغنی که در شهر یزد تهیه می‌شود نان سوروک است. در صورتی که به این شهر سفر کرده باشید قطعا دیده‌اید که این نان را به صورت خانگی در خیابان‌های این شهر درست کرده و داغ و تازه می‌فروشند. این نان سنتی و خوشمزه یکی از پرطرفدار‌ترین نان‌های این استان است که امروز قصد داریم طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم؛ پس در ادامه با ما همراه باشید.مواد لازم برای تهیه نان سوروک یزدی۲ لیوان آبیک کیلو و صد گرم آرد سنگک۱ قاشق چای خوری نمک۱ قاشق غذا‌خوری شکر۱ قاشق غذا‌خوری گل‌رنگ۳ قاشق غذا‌خوری تخم گشنیز ۲۰ گرم مایه خمیر روغن کنجد به مقدار لازم طرز تهیه نان سوروک یزدیابتدا یک قاشق شکر و مایه خمیر...


نان هویج فنلاندی؛ این نان زرد با رگه‌های نارنجی!

نان لقمه‌ای هویج فنلاندی یک نان زرد رنگ خوشمزه است که با سبزی هویج و شیرینی عسل درست می‌شود. این نان مخمری می‌تواند جایگزین خوبی برای نان صبحانه همراه با کره و عسل باشد.نان هویج فنلاندی روشی خوب برای استفاده از هویج و گنجاندن کاروتن در رژیم غذایی است. اگر می‌خواهید یک نان زرد رنگ زیبا داشته باشید که رشته‌های نارنجی رنگی را هم همانند تزئین در خودش دارد، نان هویج فنلاندی پیش روی شماست. من این نان را به شما یاد می‌دهم، چون دوست داریم بدانید که با هر چیزی می‌توان نان درست کرد از گوجه و بادمجان گرفته تا هویج و کدو و کلم. این نان بر خلاف نان کدو سبز و شکلات که قبلا به شما یاد...


کم‌فروشی در نان همچنان ادامه دارد

به گزارش جهان نيوز، میانه سال ۹۶ بود که اخباری در زمینه افزایش قیمت نان منتشر شد و قرار بر آن بود تا از ابتدای آذرماه قیمت نان در حدود ۱۵ درصد افزایش یابد و این اتفاق رخ داد اما عمر نرخ‌های جدید تنها چند روز بود و دوباره قیمت‌های رسمی کاهش یافت و همچنان پابرجاست؛ اما نکته قابل تأمل در این زمینه آن است که هر چند وقت یک بار به بهانه استفاده از افزودنی‌هایی همچون کنجد، سبوس و سبزی، قیمت نان اندکی سفارشی محاسبه می‌شود!   علاوه بر آن هر چند وقت یک بار به بهانه‌ای وزن چانه و کیفیت خمیر و پخت نان کاهش یابد به‌گونه‌ای که در یک سال اخیر شاهد بودیم که به صورت هماهنگ...


نان هویج فنلاندی + دستور تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان هویج فنلاندی روشی خوب برای استفاده از هویج و گنجاندن کاروتن در رژیم غذایی است. اگر می‌خواهید یک نان زرد رنگ زیبا داشته باشید که رشته‌های نارنجی رنگی را هم همانند تزئین در خودش دارد، نان هویج فنلاندی پیش روی شماست. من این نان را به شما یاد می‌دهم، چون دوست داریم بدانید که با هر چیزی می‌توان نان درست کرد از گوجه و بادمجان گرفته تا هویج و کدو و کلم. این نان بر خلاف نان کدو سبز و شکلات که قبلا به شما یاد دادم یک نان واقعی است و اصلا شبیه کیک نیست. شما برای درست کردن این نان از مخمر استفاده می‌کنید و نه جوش شیرین. این نان...


کم فروشی در نان ادامه دارد

کم‌فروشی و گران‌فروشی برخی واحدهای نانوایی به بهانه‌هایی همچون افزودن کنجد، سبوس و سبزی همچنان ادامه دارد. ناطقان: میانه سال ۹۶ بود که اخباری در زمینه افزایش قیمت نان منتشر شد و قرار بر آن بود تا از ابتدای آذرماه قیمت نان در حدود ۱۵ درصد افزایش یابد و این اتفاق رخ داد اما عمر نرخ‌های جدید تنها چند روز بود و دوباره قیمت‌های رسمی کاهش یافت و همچنان پابرجاست؛ اما نکته قابل تأمل در این زمینه آن است که هر چند وقت یک بار به بهانه استفاده از افزودنی‌هایی همچون کنجد، سبوس و سبزی، قیمت نان اندکی سفارشی محاسبه می‌شود!علاوه بر آن هر چند وقت یک بار به بهانه‌ای وزن چانه و کیفیت خمیر و پخت نان کاهش یابد...