جدیدترین‌های «آش سنتی»:

آیین سنتی شکرگزاری آش اسفندی در اسحاق آباد کاشان

 این آش با به کار بردن بیش از ۱۱ ماده غذایی پخته می‌شود و به شکرانه بارش باران و برف در پایان فصل زمستان است. در جشن آش اسفندی مردم درآخرین روز‌های زمستان مواد غذایی را در مراسم خاصی از اهالی روستا جمع آوری و با این آذوقه‌ها آش اسفندی درست می‌کنند. این آش پس از تهیه و پخته شدن در بین همسایه‌ها و آشنایان توزیع می‌شود. این جشن با هدف شکرگزاری نعمت‌های خداوند و بارش‌هایی که در طول زمستان نازل شده است وتمام شدن فصل سرما وآغاز بهار و فصل رویش و بیدار شدن طبیعت از خواب زمستانی برگزار می‌شود. باشگاه خبرنگاران جوان اصفهان اصفهان


طرز تهیه آش پُرشکه؛ به روش سنتی لرستان

طرز تهیه آش پرشکه مدت زمان آماده‌سازی تهیه این آش ۱-۲ ساعت است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است. درجه سختی تهیه این آش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه آش پرشکه: آرد سفید ۱/۲ پیمانهپیاز ۱ عددعدس ۱ پیمانهسبزی بلمک محلی ۵۰۰ گرمسیر ۲-۳ حبهنمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواهروغن به مقدار لازمکشک به مقدار دلخواهنعنا داغ و پیازداغ به مقدار دلخواهآب جوش ۲-۳ پیمانه مرحله اول | ترکیب آرد و آب در اولین مرحله آرد را درون ظرف مناسبی الک کنید. ۱-۲ قاشق غذاخوری آب کم‌کم به آن اضافه کنید و به‌خوبی با هم ترکیب کنید. ترکیب فوق را در بین دو دستتان قرار و ماساژ دهید...


سیر تا پیاز غذای سنتی ایرانیان، آش!

به گزارش خبرگزاری فارس از اصفهان، در روزگاری نه خیلی قبل ، آش و نان قوت غالب ایرانی‌ها بود. همین کاسه‌های لبریز و لب سوز آش رشته که با عطر نعناع و طعم پیاز داغ و کشک در هوای سرد و بارانی مه گرفته دلبری می‌کند. یک کاسه آش رشته داغ در حالی که بخار از روی آن بلند می‌شود و بوی کشک تازه، نعناع داغ، پیاز و سیرش مشام‌مان را پر می‌کند قطعا از لذت‌های کوچک این دنیاست. مخصوصا اگر خانگی و مامان پز باشد و بالاخص اگر در دورهمی آخر هفته با دل خوش و صحبت و تازه کردن دیدارها همراه عزیزان مصرف شود. خیلی وقت‌ها خوردن آش رشته وقتی تازه از راه رسیده‌اید و سرمای هوا را...


طرز تهیه آش آبادانی غلیظ و سنتی

طرز تهیه آش آبادانی مدت زمان آماده‌سازی این آش ۴-۳ ساعت است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۵-۴ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این آش لذیذ را طبخ کنید. درجه سختی تهیه این آش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه آش آبادانی: نخود ۱۰۰ گرم لوبیا سفید ۱۰۰ گرمعدس ۱۵۰ گرمتره ۵۰۰ گرمبرنج ۳۰۰ گرمگوشت گوساله ۲۵۰ گرمگوشت چرخ کرده گوساله ۵۰ گرمپیاز ۱ عددنمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواهروغن به مقدار دلخواهکشک به مقدار دلخواهنعنا خشک به مقدار دلخواه مرحله اول | خیساندن حبوبات در اولین مرحله برای تهیه این آش به سراغ حبوبات روید....


آش‌ها و غذاهای‌های سنتی اصفهانی‌ها در شب یلدا

مردم اصفهان در این شب غذاهایی مثل «قیمه ریزه، کباب، سرکه شیره، کوفته، فسنجان، انواع آش » را می‌پزند و تدارک ویژه‌ای برای سفره این شب بلند و زیبا می‌بیند. به گزارش مشرق، در زمان قدیم که مردم ایران کشاورزی می‌کردند همواره به دنبال رصد حرکات ستارگان و خورشیده بوده‌اند. مردم درک کرده بودند که وجود نور خورشید به نفع و سود کارهایشان از جمله کاشت و رشد محصولات بوده است و با رسیدن فصل پاییز که در این اتفاق روزها کوتاه‌تر و شب‌ها بلندتر می‌شود، به خاطر کمبود نور خورشید محصولات به خوبی رشد نمی‌کرد و با رسیدن آخرین روز پاییز به خاطر پایان شب‌های طولانی جشنی برپا و تلاش می‌کردند تا به نحوی شکرگذاری خود را برای...


آش ترخینه لرستان، غذای سنتی لذید برای فصل سرما+فیلم

آش ترخینه یا کشگینه یکی از آش‌های خوشمزه ایرانی است که در استان لرستان و سایر مناطق لرنشین کشورمان تهیه می‌شود.  این آش بیشتر در فصل‌های پاییز و زمستان که هوا سرد است مصرف می‌شود و بسیار مقوی و لذیذ می‌باشد. آش ترخینه یا کشگینه را می‌توان یکی از اولین غذا‌های نیمه‌آماده در جهان محسوب کرد. این غذا به علت داشتن آنتی‌بیوتیک طبیعی به عنوان داروی سرماخوردگی شناخته می‌شود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان لرستان خرم آباد


معرفی غذاهای محلی خراسان رضوی/از آش «بی بی» نیشابور تا اشکنه «بنه»کاشمر

به گزارش قدس خراسان، فصل زمستان یادآور روزهای سرد، شب‌های طولانی، دورهمی‌های خانوادگی، غذا و نوشیدنی‌های گرم است. خوردن غذاهای فصل زمستان فقط در همین فصل دوست‌داشتنی و جذاب هستند، به عنوان مثال خوردن آش رشته در روزهای داغ تابستان لذت کمتری نسبت به زمستان دارد. معمولا در فصل زمستان برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های واگیر و همینطور گرم کردن بدن غذاهای خاصی تهیه می‌کنند خراسان رضوی یکی از پهناورترین شهرهای ایران است که در هر یک از شهرستان‌های آن غذاهای محلی و سنتی منحصر به فرد خود را دارند که طعم آنها هم بی نظیر و فوق‌العاده است. غذای محلی نیشابور یکی از زیباترین شهرستان های استان خراسان رضوی نیشابور است که غذاهای محلی بسیار جذاب...


آش بلغور گندم؛ اصیل، سنتی و خوشمزه!

تعداد آش در کشور ما آنقدر زیاد است که اگر هر روز یک مدل بخوریم شاید روز کم بیاوریم! هر کدام از آش‌ها در هر شهری هم یک نوع طبخ ویژه دارند. در نهایت کار دچار مشکل و دشواری می‌شود! پس به تعداد آش‌ها فکر نکنید و فقط بپزید و میل کنید! به گزارش راهنماتو، آش بلغور گندم یکی از آش‌های سنتی، اصیل و قدیمی ماست. تصور عطر و طعمی که بلغور گندم در آش ایجاد می‌کند به خودی خود جذاب است. برای اینکه خیلی زود بتوانید این آش را میل کنید با سرعت عمل بالا مواد لازم را یادداشت کنید که یک طعم مطبوع منتظر شماست! مواد لازم: بلغور گندم، ۲ پیمانه نخود، ½ پیمانه لوبیا چیتی، ½ پیمانه...


تصاویر| جشنواره ملی آش ایرانی

آفتاب‌‌نیوز : معرفی و شناساندن غذای سالم و بومی یکی از برنامه‌های اولویت دار میراث فرهنگی استان است. در جشنواره آش و غذا‌های سنتی کشور، معرفی الگو‌های گردشگری غذایی، گردشگری سلامت و گردشگری عشایری و نیز معرفی ظرفیت‌های استان‌های شرکت‌کننده مورد توجه قرار گرفته است. این جشنواره بین‌المللی فرصتی مناسب برای معرفی ظرفیت‌های گردشگری و صنایع دستی استان زنجان است که علاوه بر معرفی ظرفیت‌های گردشگری و آداب و رسوم سنتی مردم است.


آش ارده، غذای اصیل و لذیذ دزفولی که بی رقیب است!

آش ارده غذایی بسیار لذیذ سات که در واقع پلو است و از غذا‌های سنتی دزفول و شوشتر به حساب می‌آید. به گزارش وقت صبح، آش ارده بر عکس نامی که دارد یک پلوی بسیار سنتی و لذیذ دزفولی است که مطمئنا با یک بار امتحان کردن عاشقش می‌شوید. مواد لازم: برنج ۳ پیمانه ماش ۱ پیمانه ارده به مقدار لازم شیره خرما به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ماش را به همراه کمی آب داخل قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید و بگذارید تا ماش پخته شود. برنج را به همراه کمی روغن روی حرارت قرار دهید و ماش را به آن اضافه کنید و بگذارید تا آب برنج کشیده شود. سپس به شکل...


برپایی مراسم سنتی «زار» و نذری «آش پاتوق» در حسینیه ماه مدینه

 همشهری آنلاین- نیلوفر ذوالفقاری: سینما یا رستوران؟ پارک و شهربازی یا کتابخانه و مرکز خرید؟ پاتوق جوان‌های محله شما کجاست؟ موسفیدهای محله باغ آذری یک ایده دیگر دارند. آنها تصمیم گرفته‌اند پای جوان‌های محله‌شان را به یک پاتوق فرهنگی و مذهبی باز کنند که این روزها شلوغ‌تر از همه روزهای دیگر سال است. خیابان خزانه بخارایی شمالی، کمی جلوتر از ورزشگاه کارگران، جایی است که تابلوی حسینیه ماه مدینه در آن به چشم می‌خورد. حسینیه‌ای که قدیمی‌های محله می‌گویند صفا و همدلی اهالی باعث شده نزدیک به ۴۰ سال سرپا بماند. کلاس‌های قرآنی این حسینیه هرهفته با استقبال گرم اهالی برپاست و این روزها مراسم سنتی عزاداری «زار» در این مکان پای افراد زیادی را به این حسینیه باز کرده...


طرز پخت یک آش سنتی با گوشت + فیلم

طرز تهیه یک آش سنتی آموزش داده شد. مواد اولیه این آش را پیاز، عدس، لوبیا چشم بلبلی، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک، سبزی آش، آرد، کشک، نعناع و سیر داغ تشکیل می‌دهند.   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


برترین‌های جشنواره ملی «آش و غذاهای سنتی نیر» معرفی شدند

به گزارش خبرنگار مهر، در آئین اختتامیه شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی نیر که در منطقه گردشگری بولاغلار برگزار شد، مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل به تجربه برگزاری شانزده جشنواره اشاره کرد و گفت: ما امروز شاهد حضور آشپزانی از ۱۰ استان کشور در این رویدا د بودیم که از استان‌های مختلف آش ها و غذاهای متنوعی را پخت کرده و به مردم عرضه داشتند. حسن محمدی ادیب خاطرنشان کرد: در برگزاری این رویداد از تلاش‌های مسئولان شهرستانی و استانی قدردانی می‌کنیم که در کنار این رویداد در ایام مبارک عید غدیر خم و دهه ولایت و امامت فرصتی را فراهم کردند تا از اقصا نقاط کشور گردشگران و مسافران به این منطقه بکر...


شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی در نیر

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای مرکز اردبیل،  در این جشنواره بیش از ۱۰ استان کشور در ۶۰ غرفه آش‌های سنتی و صنایع دستی مناطق خود را به نمایش گذاشته اند. مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل گفت: جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر یکی از مهم‌ترین جشنواره‌ها در حوزه گردشگری  است که هرساله با استقبال گسترده شرکت‌کنندگان و مردم برگزار می‌شود و امسال نیز شاهد برگزاری شانزدهمین دوره این جشنواره هستیم. محمدی ادیب ادامه داد: علاوه بر آش و غذاهای سنتی، صنایع‌دستی و سوغاتی‌های مناطق مختلف نیز در این جشنواره عرضه می‌شود و اجرای بازی‌های بومی و محلی نیز بخشی از برنامه‌های این جشنواره خواهد بود.   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی


شانزدهمین جشنواره آش «نیر» کار خود را آغاز کرد

به گزارش خبرنگار مهر، حسن محمدی ادیب صبح پنج‌شنبه با حضور در محل جشنواره اظهار کرد: شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر با حضور ۶۰ غرفه از سراسر کشور کار خود را آغاز کرد و تا ۱۶ تیرماه ادامه دارد. وی با بیان اینکه جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر یکی از مهم‌ترین جشنواره‌ها در حوزه گردشگری خوراک است، افزود: این جشنواره هرساله با استقبال گسترده شرکت‌کنندگان و مردم برگزار می‌شود و امسال نیز شاهد برگزاری شانزدهمین دوره این جشنواره هستیم. مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل خاطرنشان کرد: از ۶۰ غرفه حاضر در شانزدهمین دوره جشنواره ۵۰ غرفه مربوط به شرکت‌کنندگان استانی است و ۱۰ غرفه نیز از سایر استان‌های کشور در این...


شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی نیر افتتاح شد

ایسنا/اردبیل مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل گفت: شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر با حضور ۶۰ غرفه از سراسر کشور کار خود را آغاز کرد و تا ۱۶ تیرماه ادامه دارد. حسن محمدی ادیب در حاشیه مراسم افتتاح جشنواره آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر گفت: شانزدهمین دوره این جشنواره ملی با حضور ۶۰ غرفه از سراسر کشور کار خود را آغاز کرد و تا ۱۶ تیرماه دایر است. مدیرکل میراث‌فرهنگی استان اردبیل افزود: جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر یکی از مهم‌ترین جشنواره‌ها در حوزه گردشگری خوراک است که هرساله با استقبال گسترده شرکت‌کنندگان و مردم برگزار می‌شود و امسال نیز شاهد برگزاری شانزدهمین دوره این جشنواره هستیم. وی تاکید کرد: از ۶۰...


شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذا‌های سنتی نیر افتتاح شد

حسن محمدی ادیب در حاشیه مراسم افتتاح جشنواره آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر گفت: شانزدهمین دوره این جشنواره ملی با حضور 60 غرفه از سراسر کشور کار خود را آغاز کرد و تا 16 تیرماه دایر است. مدیرکل میراث‌فرهنگی استان اردبیل می گوید: جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر یکی از مهم‌ترین جشنواره‌ها در حوزه گردشگری خوراک است که هرساله با استقبال گسترده شرکت‌کنندگان و مردم برگزار می‌شود و امسال نیز شاهد برگزاری شانزدهمین دوره این جشنواره هستیم. به گفته او، از 60 غرفه حاضر در شانزدهمین دوره جشنواره 50 غرفه مربوط به شرکت‌کنندگان استانی است و 10 غرفه نیز از سایر استان‌های کشور در این جشنواره حضور پیدا کرده‌اند. محمدی ادیب گفت: علاوه بر آش و غذاهای سنتی،...


شانزدهیمن جشنواره ملی آش و غذا‌های سنتی

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اردبیل؛ این روز‌ها که استانِ اردبیل به ویژه شهرستان‌های مرکزی و جنوبی علاوه بر جاذبه‌های گردشگریِ ویژه برای میهمانانِ داخلی و خارجی، از آب و هوای مطبوع و خنک هم بهره‌مند است، حضور گردشگرانی از مناطقِ مختلف بیشتر شده و منطقه ای همچون بولاغلار نیر به زودی میزبان جشنواره ای ملی و سنتی خواهد بود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی  


برگزاری جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اردبیل؛حسن محمدی ادیب در جلسه هماهنگی جشنواره آش نیر گفت: شانزدهمین دوره جشنواره ملی آش و غذا‌های سنتی نیر از ۱۴ تا ۱۶ تیرماه با حضور شرکت‌کنندگان ملی و استانی برگزار می‌شود. مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل افزود: جشنواره آش نیر یکی از جشنواره‌های دارای قدمت در حوزه خوراک در سطح کشور است که پیش از این ۱۵ دوره آن برگزار شده و معمولا با استقبال شرکت‌کنندگان و بازدیدکنندگان روبرو می‌شود و انتظار می‌رود که امسال نیز شاهد استقبال چشم‌گیر از این جشنواره باشیم. وی گفت:در شانزدهمین دوره جشنواره آش و غذا‌های سنتی نیر ۶۰ غرفه فعال خواهد بود که ۱۵ غرفه به شرکت‌کنندگان سایر استان‌ها، ۱۰ غرفه برای عرضه صنایع‌دستی از...


شانزدهمین جشنواره ملی آش و غذا‌های سنتی نیر برگزار می‌شود

حسن محمدی ادیب در جلسه هماهنگی جشنواره آش نیر گفت: شانزدهمین دوره جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی نیر از 14 تا 16 تیرماه با حضور شرکت‌کنندگان ملی و استانی برگزار می‌شود. مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل می گوید: جشنواره آش نیر یکی از جشنواره‌های دارای قدمت در حوزه خوراک در سطح کشور است که پیش از این 15 دوره آن برگزار شده و معمولا با استقبال شرکت‌کنندگان و بازدیدکنندگان روبرو می‌شود و انتظار می‌رود که امسال نیز شاهد استقبال چشم‌گیر از این جشنواره باشیم. به گفته او، در شانزدهمین دوره جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر 60 غرفه فعال خواهد بود که 15 غرفه به شرکت‌کنندگان سایر استان‌ها، 10 غرفه برای عرضه صنایع‌دستی از سوی فعالان این...


«نیر»میزبان شانزدهمین دوره جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی خواهد بود

به گزارش خبرنگار مهر، حسن محمدی ادیب پیش از ظهر چهارشنبه در جلسه هماهنگی جشنواره آش نیر اظهار کرد: این شهرستان به مدت ۳ روز از ۱۴ تا ۱۶ تیر ماه میزبان شانزدهمین جشنواره آش و غذاهای سنتی خواهد بود. وی با بیان اینکه این جشنواره با حضور شرکت‌کنندگان ملی و استانی برگزار می‌شود، گفت: جشنواره آش نیر یکی از جشنواره‌های دارای قدمت در حوزه خوراک در سطح کشور است که پیش از این ۱۵ دوره آن برگزار شده و معمولاً با استقبال شرکت‌کنندگان و بازدیدکنندگان روبرو می‌شود. مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل ادامه داد: انتظار می‌رود که امسال نیز شاهد استقبال چشم‌گیر از این جشنواره باشیم. محمدی ادیب تاکید کرد: در شانزدهمین دوره جشنواره آش...


دستور تهیه آش ریواس؛ سنتی و مقوی

آش ریواس یک غذای سنتی و محلی است که با استفاده از نخود، سبزیجات مختلف، گوشت گوسفند و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا در دسته غذا‌های سنتی و سالم قرار دارد و باعث افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. در این مطلب شما را دستور تهیه این آش خوشمزه آشنا می‌کنیم. آش ریواس از آش‌های سنتی ایرانی است که در برخی مناطق ایران پخته می‌شود. آش ریواس از غذا‌های پرطرفدار در فصل بهار است و در برخی مناطق ایران به صورت پایه‌ای برای ناهار و شام سرو می‌شود. آش ریواس یکی از خوشمزه‌ترین آش‌ها است که پخت آن هم چندان سخت نیست. ضمن این که این آش بسیار پرخاصیت و مفید است. طبق رسم معمول، دستور تهیه...


برگزاری جشنواره ملی «آش و غذاهای سنتی» نیمه دوم تیرماه در نیر

شهرام محمدی در گفت و گو با خبرنگار مهر، اظهار کرد: منطقه «بولاغلار» نیر از مستعدترین مناطق برای حضور گردشگران و مسافران داخلی و خارجی است که از نیمه خردادماه برنامه‌های متنوع جنگ شادی در این منطقه برگزار می‌شود. وی سرسبزی، آب و هوای مناسب، چشمه‌های روان و شرایط اقلیمی متفاوت در این منطقه را زمینه ساز حضور گردشگران و مسافران بیشمار در «بولاغلار و نوالار» نیر اعلام کرد و گفت: با همکاری ورزش و جوانان، فرهنگ و ارشاد اسلامی، شهرداری نیر و سایر مجموعه‌ها جشنواره‌های متعددی در ۲ ماه پیش رو در این منطقه برگزار خواهد شد. فرماندار شهرستان نیر تصریح کرد: تلاش ما بر این است تا هر هفته از نیمه خردادماه تا شروع ماه محرم برنامه‌های متنوع...


برگزاری جشنواره سنتی «آش زنگلاچو» در دامغان

به گزارش خبرگزاری فارس از دامغان، مجتبی اکبرپور، رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان دامغان اظهار کرد: دومین جشنواره «آش زنگلاچو» در دامغان همراه با برنامه «شَه شِه» به‌عنوان آیین نذر باران و پخت آش زنگلاچو با حضور پرشور مردم و جمعی از مسؤولان برگزار شد. رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی شهرستان دامغان با بیان اینکه «شَه شِه دامغان» یکی از آیین‌های فرهنگی و معنوی این شهرستان است، افزود: در گذشته کشاورزان و باغداران این مرزوبوم بر این باور بودند که از ابتدای فروردین تا ۶۶ روز پس از شروع سال نو، بارش‌های بهاری ادامه دارد. اکبرپور گفت: بر اساس همین باور در روزهای ششم، شانزدهم، بیست و ششم، سی و ششم، چهل و ششم،...


آذری‌ها فقط با آش دوغشان نیست که معروفند! | تا حالا آش‌ گوجه سنتی آذربایجان را امتحان کرده‌اید؟

به گزارش همشهری آنلاین، حالا خودم در کنار انواع غذاهای خوشرنگ و لعاب امروزی این آش را هم در مهمانی هایم درست می‌کنم. خیلی هم طرفدار دارد. همه دستور پختش را می‌پرسند. دوست داشتم خواننده‌های آشپزی مثبت هم این آش سنتی آذربایجان را یاد بگیرند. ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم. بعد از چند دقیقه لپه و برنج را اضافه می‌کنیم و با یک و نیم لیتر آب روی حرارت ملایم به مدت دو ساعت می‌گذاریم تا بپزد تا کاملا له شود. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط می‌کنیم و به شکل‌ توپ‌های ریز در می‌آوریم و سرخ می‌کنیم و به همراه گوجه رنده شده به مخلوط برنج و لپه اضافه...


طرز تهیه آش اماج، آش سنتی ایرانی +فیلم

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، آش اوماج یکی از انواع آش‌های سنتی ایرانی است که برای درمان سرماخوردگی پخته می‌شود.آموزش آش اُماج توسط خانم وحیده زمانیمواد لازم:عدس ۱۵۰ گرم آرد ۲۵۰گرم سبزی آش پاک کرده ۵۰۰ گرمشوید خشک ۱ قاشق سوپخوری نعنا خشک ۱ قاشق سوپخوریپیاز سرخ شده ۲ عددنمک فلفل زرد چوبه به میزان لازمآب به میزان لازمدستور پخت آش اوماجمرحله اولبرای تهیه آش اوماج ترکی ابتدا آرد را داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم، سپس مقداری نمک و زردچوبه به آرد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه نصف استکان آب اضافه می‌کنیم تا آرد حالت خمیری بگیرد.مرحله دومحالا خمیری که از مخلوط کردن آرد با آب به دست می‌آید را...


برگزاری جشنواره سبزه آرایی و آش‌های سنتی در ملایر

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای مرکز همدان؛ این جشنواره با شرکت حدود ۵۰ نفر در موزه لطفعلیان ملایر برگزارو به سه نفر برتر سبزه آرایی و سه نفر برتر هفت سین لوح تقدیر و جایزه اهدا شد. نواختن موسیقی محلی، شعر خوانی سنتی و اجرای عمو فیروز از دیگر برنامه‌های اجرا شده در این جشنواره بود. همچنین جشنواره آش‌های سنتی ویژه ماه مبارک رمضان همزمان با نماز مغرب و عشاء در سفره خانه سنتی نبی خان با شرکت حدود ۱۰ نفر برگزار شد. شرکت کنندگان انواع آش‌های سنتی شامل آش جو، کشک، رشته، ترش، بادمجان و آش دوغ آماده کرده بودند و پس از داوری به پنچ نفر برتر لوح تقدیر و هدیه اهدا شد. دومین جشنواره فرش ملی ازندریان...


سفر به شهر پلکانی گیلان با مساجد تاریخی اش

قدمت شهرتاریخی ماسوله به قرن هفتم می رسد این شهر با پنج محله، پنج مسجد تاریخی دارد. به گزارش خبرگزاری شبستان از گیلان- مهری شیرمحمدی؛ شهر تاریخی ماسوله، مهمترین شهر گردشگری گیلان است و قدمت این شهر به قرن هفتم می رسد و در سال 1354 به شماره 1090 در فهرست آثار ملی ثبت شده است. از زمان تاسیس شهرداری در این شهر در سال 1311 اجازه ساخت و ساز بدون نظارت اداره کل میراث فرهنگی گیلان امکان پذیر نیست. به همین دلیل این شهر پلکانی با معماری خاصش، به همان شکل باقی مانده و قرار است بعنوان یک شهر تاریخی زنده در میراث جهانی ثبت شود. موه تاریخ طبیعی، موزه میراث مکتوب در بقعه عون ابن علی، موزه زنده آسیاب...


آش ترش ارومیه و گوزلمه غذا‌هایی برای پذیرایی از مهمانان نوروزی

آذربایجان غربی بهره‌مند از مواهب بی‌نظیر الهی، طبیعت بکر و مردمانی با تاریخ و تمدن چندین هزار ساله مهد جاذبه‌های گردشگری تاریخی و طبیعی است که اینک در روز‌های آغازین بهار طبیعت با غذا‌ها و خوراک‌های سنتی از مهمانان نوروزی پذیرایی می‌کند. به گزارش ایلنا، بسیاری از مردم آذربایجان غربی را با دریاچه زیبای ارومیه، تخت سلیمان تکاب و قره کلیسای چالدران می‌شناسند در حالیکه غذا‌های سنتی این استان از ظرفیت‌های مناسب گردشگری است که از چشم مردم بومی و سایر ایرانیان دور مانده است. مردم این دیار به واسطه بهره مندی از تاریخ و تمدنی کهن، در حوزه خوراک نیز آیین و رسومی منحصر به فرد دارند که در مناسبات و سنت‌های کنونی نیز تاحد زیادی پایبند به آن‌ها...


نخستین گروه مسافران ۱۴۰۲ به مازندران با آش سنتی و نوروزخوانی استقبال شدند

ایسنا/مازندران مسئولان دستگاه‌های اجرایی و تسهیلات سفر شهرستان آمل در نخستین روز از سال ۱۴۰۲ با حضور در جاده هراز به صورت نمادین از چندین مسافر نوروزی به مازندران استقبال کردند. آیین استقبال ازمسافران نوروزی با حضور اعضای ستاد اجرایی خدمات سفر شهرستان آمل درمحل قرارگاه نوروزی این شهرستان درکیلومتر۱۵ جاده هراز انجام شد. مسافران ورودی به مازندران با گل، بسته‌های فرهنگی شهرداری آمل، اداره فرهنگ وارشاد، هلال احمر، آش وسوغات‌های صنایع دستی وخوارکی‌های معروف مازندران پذیرایی والبته غافلگیر شدند.  میزبانی ازمسافران نوروزی بعد از سه سال شرایط کرونایی فرماندار آمل گفت: به واسطه قرارگرفتن جاده هراز درشهرستان آمل که یکی از سه جاده ورودی مسافران به مازندران است، استقبال ازمسافران نوروزی درنخستین روز از سال جدید انجام...


آیین سنتی پخت آش اسفندی دلیجان

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ آیین سنتی شکرگزاری آش اسفندی در دلیجان برگزار شد.   این مراسم به همت شورا و شهرداری دلیجان، و مشارکت انجمن‌های مختلف هنرمندان، جمعی از فرهیختگان و پژوهشگران تاریخ و فرهنگ دلیجان در موزه مردم شناسی دلیجان دایر شد. پخت این آش با بکار بردن ۲۴ ماده غذایی انجام می‌شود و به شکرانه بارش باران و برف در پایان فصل زمستان است.   مردم زمان های گذشته اعتقاد داشتند این سنت علاوه بر شکرگزاری بعد از گذران یک دوره فصل سرد انرژی که با کاهش توان جسمی همراه بود، جهت استقبال از سال جدید و آغاز کار و تلاش هم بسیار مغذی و مفید است.   برگزاری این مراسم نمادین که در فهرست آثار معنوی...


مراسم سنتی شکر گذاری آش اسفندی در دلیجان

همزمان با آخرین روز هفته فرهنگی شهرستان دلیجان مراسم سنتی شکر گذاری آش اسفندی که بعنوان یک میراث معنوی ثبت ملی شده است. در موزه مردم شناسی این شهر برگزار شد.آش اسفندی یک رسم دیرینه است که از گذشته همراه با مراسمی خاص در شهرستان دلیجان با هدف احیای سنت‌های قدیمی و آشنایی خانواده‌ها و نسل جوان با فرهنگ و سنن ایرانی برگزارمی شود. در جشن آش اسفندی مردم در آخرین روز‌های زمستان مواد غذایی را که اندوخته اند می‌آورند و با این آذوقه‌ها آش اسفندی را می‌کنند. به خاطر اینکه در تهیه این آش خوشمزه از مواد متفاوت و مغذی استفاده می‌شود که پس از تهیه و طبخ با شادی و خوشحالی در بین همسایه‌ها و آشنایان توزیع می‌شود....


آش سماق «مامان پز» می‌شود

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین انواع آش‌های سنتی، آش سماق است. این آش در تویسرکان، ارومیه، همدان، اصفهان و بسیاری از شهرهای دیگر پخت می‌شود و مهم‌ترین ماده تشکیل دهنده آن که این آش را نسبت به سایر آش‌ها متمایز می‌کند، «سماق» است. آش سماق به خاطر ادویه سماق یک آش سالم و مقوی و توصیه شده در طب سنتی است.رادیو صبا روز پنجشنبه ۱۱ اسفند در برنامه آشپزی «مامان پز» یکی از اصیل ترین دستور پخت های قدیمی این آش را از زبان آشپزی با تجربه و بازیگری شیرین به مخاطبان ارائه می‌کند.در این برنامه رابعه مدنی مادربرزگ شیرین سینمای ایران با بیان شیرینش همراه با روایت خاطرات و تجربیات خود در...


جشنواره آش اسفندی در روستای فنجان بوانات

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز فارس، همزمان با روز‌های آغازین اسفندماه و رویش دوباره زمین، جشنواره آش اسفندی با هدف ایجاد نشاط و هم دلی بین مردم روستا و حفظ سنت و آیین گذشتگان برای دومین بار در روستای فنجان برگزار شد. آش اسفندی آشی سنتی و آیینی است که از دیرباز در نقاط مختلف شهرستان بوانات به نیت خیر و برکت کشاورزی و دامداری و همچنین سلامتی خانواده در اوایل اسفندماه پخته می‌شود.اجرای موسیقی محلی، برپایی نمایشگاه صنایع دستی، نان و غذا‌های سنتی و مشاغل خانگی بانوان از برنامه‌های دیگر جشنواره آش اسفندی روستای فنجان بود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی


اولین جشنواره آش سنتی بانوان در نطنز

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، مرکز اصفهان ؛ در این جشنواره که به همت شهرداری نطنز، اداره میراث فرهنگی نطنز و مدیریت مجموعه گردشگری قعله کوهاب برگزار شد بانوان نطنزی به پخت آش سنتی و محلی پرداختند. جشنواره آش سنتی و محلی به مدت ۲ روز برای بازدید علاقه‌مندان در کاروانسرای میرابوالمعالی (قلعه کوهاب) شهر نطنز دایر است.


آش ترخینه،‌ غذایی سنتی و پرخاصیت

مواد لازم نخود: ۵۰ گرملوبیا چیتی: ۵۰ گرمعدس:۵۰ گرمترخینه:۳۰۰ گرمسبزی آش:۳۰۰ گرمپیاز:۲ عدد متوسطنعناع و نمک و فلفل : به مقدار لازمکشک: به مقدار لازمچطور درست کنیم؟برای تهیه آش ترخینه ابتدا باید یک شب قبل از پختن آش،  حبوبات را خیس و چند بار هم آب آنها را عوض کنید، چرا که این کار موجب می‌شود نفخ ناشی از مصرف حبوبات از بین برود.در این مرحله باید ترخینه‌هایی را که به صورت طبیعی خشک هستند در مقداری آب خیس کنید. قابلمه‌ای بزرگ را برداشته و روی اجاق قرار دهید و روغن درون آن بریزید و پیازهایی را که از قبل خرد کرده‌اید، سرخ کنید.نخود و لوبیا را در قابلمه پیاز داغ بریزید. پنج پیمانه آب به آش ترخینه خود اضافه و...


بافت قالی چارچنگ و آش ماسوا ملایر ثبت ملی شدند

ابراهیم جلیلی، رئیس میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر گفت: در نشست امروز شورای ثبت میراث ناملموس وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، بافت قالی چارچنگ روستا‌های کسب و ننج و آش ماسوا روستای علی‌آباد دمق شهرستان ملایر در فهرست میراث ناملموس کشور قرار گرفت. او ادامه داد: بافت قالی چارچنگ این روستا‌ها به علت رنگ‌بندی خاص منطقه، نقش‌های فرش و سایر ویژگی‌های منحصر به فرد آن در فهرست آثار میراث ناملموس کشور به ثبت رسید. جلیلی بیان کرد: فوت و فن تهیه آش سنتی ماسوا روستای علی‌آباد دمق نیز به عنوان پانزدهمین میراث ناملموس ملی این شهرستان ثبت شد. رئیس میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایرعنوان کرد: آش ماسوا ترکیبی از چغندر و کلم قمری، گوشت...


ثبت ملی «قالی چارچنگ و آش ماسوا» در ملایر

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای مرکز همدان؛ ابراهیم جلیلی گفت: در نشست امروز شورای ثبت میراث ناملموس وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، بافت قالی چارچنگ روستا‌های «کسب» و «ننج» و آش «ماسوا» روستای «علی‌آباد» دمق شهرستان ملایر در فهرست میراث ناملموس کشور قرار گرفت. او افزود: بافت قالی چارچنگ این روستا‌ها به علت رنگ‌بندی خاص منطقه، نقش‌های فرش و سایر ویژگی‌های منحصر به فرد آن در فهرست آثار میراث ناملموس کشور به ثبت رسید. رییس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر تأکید کرد: فوت و فن تهیه آش سنتی ماسوا روستای علی‌آباد دمق نیز به عنوان پانزدهمین میراث ناملموس ملی این شهرستان ثبت شد. جلیلی تصریح کرد: آش ماسوا ترکیبی از چغندر و کلم قمری، گوشت...


برگزاری آئین سنتی پخت آش حلیم در گلپایگان

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی شهرستان گلپایگان گفت: همه‌ساله در روز‌های نخست دی، آئین سنتی پخت آش حلیم در شهر گل‌شهر، محله کنجد جان و در حسینیه قدیم با حضور مردم برگزار می‌شود.مصطفی قانونی افزود: این آئین سنتی از قدمتی ۲۰۰ ساله برخوردار است و با توجه به اینکه شغل بیشتر مردم این شهر کشاورزی و دامداری است و بر اساس این سنت کهن، هرکدام از شهروندان بخشی از هزینه‌های تهیه مواد اولیه و مسئولیتی را به عهده گرفته و پس از برداشت محصول، در روز‌های اولیه دی‌ماه اقدام به پخت این آش نذری می‌کنند.آئین سنتی پخت آش حلیم شهر گل‌شهر در دی ۱۳۹۷ در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.


لزوم فرهنگ سازی آش و سوپ به عنوان غذای پاییزی

ایسنا/گیلان یک متخصص طب سنتی ایرانی، با بیان اینکه آشپزخانه از قدیم محلی برای طبخ انواع آش ها بوده است، خاطرنشان کرد: باید مصرف آش و سوپ به عنوان غذای مناسب فصل سرد و خشک را فرهنگ سازی کنیم و به سفره ها بیاوریم. دکتر محمدرضا مسرورچهر در گفت وگو با ایسنا، با بیان اینکه رویکرد جهان به سمت طب سنتی هر منطقه در همان مکان است، اظهار کرد: معمولا استفاده از گیاهان و مواد غذایی براساس آداب و سنن و فرهنگ ها و با توجه به شرایط آب و هوایی هر منطقه و تجربه اعصار مختلف توسط مردم همان منطقه بوده است، اما مردم کم کم به این نتیجه رسیدند که یک سری از اموری که به صورت آداب...


ضربه‌ای که عربستان به آرژانتین زد/ لیونل مسی به رقیب سنتی‌اش رسید

به گزارش خبرنگار مهر، در سومین روز از رقابت‌های جام جهانی و در نخستین بازی این روز تیم ملی فوتبال آرژانتین از عربستان به نتیجه ۲ بر ۱ شکست خورد. این نتیجه فارغ از شگفتی‌ای که همراه خودش داشت، همراه با یک رکورد شکنی هم بود. در صورتی که تیم آرژانتین در این دیدار شکست نمی‌خورد، به رکورد ۳۷ دیدار بدون شکست ایتالیا می‌رسیدند و احتمالا با شکست نخوردن در دیدار بعدی مقابل مکزیک رکورد شکست ناپذیری در تاریخ تیم های ملی را می‌شکستند. با گلزنی لیونل مسی برابر عربستان، تعداد گل های زده شده توسط این ابر ستاره آرژانتینی به عدد۷ رسید و با رونالدو برابر شد. به نظر می‌رسد رقابت‌ مسی و رونالدو تمام شدنی نیست و...


خانم ها بخوانند؛ اینگونه وابستگی شوهرتان به خانواده اش را کم کنید

انواع وابستگی شوهر به خانواده وابستگی سنتی یا مدرن؟ اگر وابستگی به خانواده زیاد است... اگر فهمید وابستگی اش زیاد است... به گزارش اقتصاد آنلاین، شیوا دولت آبادی، رئیس انجمن روانشناسان ایران به خانم هایی که گرفتار وابستگی شوهر به خانواده شان هستند توصیه های مهمی دارد. انواع وابستگی شوهر به خانواده وابستگی یکی از همسران به خانواده خود دو حالت می‌تواند داشته باشد. در حالت اول فردی که به خانواده‌اش وابسته است تنها در مواردی خاص، برای حل مشکل‌ها و اختلاف‌ها به سراغ خانواده می‌رود و به تصمیم و گفته آنها عمل می‌کند اما در حالت دوم خانواده برای فرد حکم سایه را دارد و خانواده‌اش در زندگی جدید او حضور و نقش پررنگی دارند. در تمامی تصمیماتی که قرار...


پشت‌پرده قتل مرموز پزشک طب سنتی در خانه‌اش

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ بامداد امروز سه‌شنبه 29 شهریورماه، فریادهای "کمک کمک " مادر و دختر جوانی در یک آپارتمان در شرق تهران سکوت شبانگاهی محله را درهم شکست؛ دقایقی بعد، همسایه‌ها برای کمک‌رسانی به خانه آنها رفتند و جسد مرد جوانی که در سالن پذیرایی افتاده بود را مشاهده کردند. بلافاصله این حادثه از سوی اهالی ساختمان به مرکز فوریت‌های پلیسی 110 گزارش داده شد و بدین ترتیب ماموران کلانتری 147 گلبرگ، تیمی زبده از کارآگاهان اداره دهم پلیس آگاهی و میثم حسین‌پور بازپرس ویژه قتل شعبه چهارم دادسرای امور جرائم جنایی راهی محل حادثه شدند و تحقیقات ابتدایی را آغاز کردند. تیم جنایی پس از حضور در خانه مورد نظر با جسد مرد جوانی مواجه شدند که...


قتل مرموز پزشک طب سنتی در خانه‌اش/ دلار و سکه‌های سرقتی راز جنایت را فاش می‌کند؟

یک پزشک طب سنتی در خانه‌اش در شرق تهران به قتل رسید و اموالش به سرقت رفت. - اخبار اجتماعی - به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم؛ بامداد امروز سه‌شنبه 29 شهریورماه، فریادهای "کمک کمک " مادر و دختر جوانی در یک آپارتمان در شرق تهران سکوت شبانگاهی محله را درهم شکست؛ دقایقی بعد، همسایه‌ها برای کمک‌رسانی به خانه آنها رفتند و جسد مرد جوانی که در سالن پذیرایی افتاده بود را مشاهده کردند.بلافاصله این حادثه از سوی اهالی ساختمان به مرکز فوریت‌های پلیسی 110 گزارش داده شد و بدین ترتیب ماموران کلانتری 147 گلبرگ، تیمی زبده از کارآگاهان اداره دهم پلیس آگاهی و میثم حسین‌پور بازپرس ویژه قتل شعبه چهارم دادسرای امور جرائم جنایی راهی محل حادثه شدند و...


دیابتی‌ها از این آش خوشمزه غافل نشوند

آفتاب‌‌نیوز : آش حلبه (شنبلیله) و زیره نیشابور یکی از غذا‌های محلی نیشابور در استان خراسان رضوی و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، اسیدفولیک، منیزیم، منگنز، آهن، کلسیم، فیبر، فسفر، موسیلاژ، سلنیوم، روی (زینک)، مس، ایزولوسین، ساپونین‌ها و ... است. برای بررسی خواص آش حلبه و زیره نیشابور و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتگو کرده‌ایم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید. مهم‌ترین خواص آش حلبه و زیره نیشابور حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص آش حلبه و زیره نیشابور گفت: تقویت لوزالمعده، کاهش قند خون مخصوصا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و ضد نفخ و...


تصاویر| جشنواره ملی آش وغذا‌های سنتی در اردبیل

آفتاب‌‌نیوز : شهرستان نیر با داشتن مناطق نمونه گردشگری و آثار تاریخی، چشمه‌های آب گرم و سرد و همچنین واقع شدن در دامنه‌های سرسبز کوه سبلان، همه ساله پذیرای خیل عظیم گردشگران تابستانی است. این شهرستان در ۲۷ کیلومتری جنوب اردبیل و در مسیر جاده ترانزیتی اردبیل ـ سراب واقع شده و به علت ییلاقی بودن اراضی منطقه، محل اتراق و تعطیلات گذرانی مسافران و گردشگران انبوه شمالغرب کشور است.


جشنواره آش نیر سال آینده بین المللی برگزار می‌شود

شهرام محمدی گفت: با معرفی سرآشپزان برتر این جشنواره که با حضور ۱۰ استان و در قالب ۶۰ غرفه برگزار شد، برترین‌ها انتخاب و معرفی شدند. فرماندار شهرستان نیر می گوید: ما بر مبنای سیاست دولت سیزدهم که ارتقای نشاط اجتماعی را در دستور کار قرار داده سعی می‌کنیم تا با پشتیبانی تیم مدیریتی استان فضای بانشاطی را برای اهالی و گردشگران مهیا کنیم که در خود این منطقه نمونه گردشگری بولاغلار امسال جشن نیمه شعبان، روز طبیعت، میلاد حضرت معصومه (س)، همایش دهه نودی ها و جشنواره آش و غذاهای سنتی برگزار شده است. به گفته او، در روزهای آینده جشن عید غدیر و اختتامیه فستیوال شعر طنز در این منطقه برگزار شده و بازی‌های بومی و محلی نیز...


جشنواره ملی «آش و غذاهای سنتی» در نیر برگزار شد

به گزارش خبرنگار مهر، شهرام محمدی صبح پنجشنبه در حاشیه جشنواره «آش و غذاهای سنتی» در جمع خبرنگاران اظهار کرد: جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی با هدف معرفی توانمندی گردشگری نیر با حضور مسئولین استانی و شهرستانی عصر دیروز افتتاح شد. وی با بیان اینکه این جشنواره به مدت ۳ روز ادامه خواهد داشت، گفت: این جشنواره با حضور شرکت‌کنندگانی از ۱۵ استان سراسر کشور در ۴۰ غرفه با محوریت آش هر استان و نیز غذاهای سنتی در حال برگزاری است. فرماندار شهرستان نیر بیان کرد: رویدادهای مختلف ورزش بومی و محلی، محصولات صنایع دستی و سایر تولیدات شهرستان نیز همزمان با برگزاری پانزدهمین دوره جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی عرضه و معرفی شده است. محمدی افزود: شهرستان...


برگزاری جشنواره آش و غذاهای سنتی در نیر + فیلم و تصاویر

امروزه مصرف زیاد و نادرست فست فود‌ها و غذا‌های غیرخانگی به ویژه در کلانشهر رو به افزایش است و  مصرف بی رویه این غذا‌ها علاوه بر اینکه تهدیدی برای سلامتی انسان‌ها محسوب می‌شود، هزینه‌های بسیاری را نیز به بار می‌آورد. با نگاهی به فرهنگ غنی کشورمان درمی یابیم که هر شهری غذا‌های محلی و منحصر به فردی دارد که بسیار لذیذ و مقوی هستند. پخت این غذا‌ها علاوه بر اینکه گردشگران داخلی و خارجی را به سوی خود جذب می‌کند، موجب معرفی فرهنگ آن شهر و سلامتی و تندرستی افراد نیز محسوب می‌شود. هر ساله جشنواره آش و غذاهای سنتی در شهرستان نیر استان اردبیل برگزار می شود اما به دلیل شیوع بیماری کرونا مدتی به تعویق افتاد. برگزاری این...


جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی در شهرستان نیر استان اردبیل برگزار شد

به گزارش ایرنا، مدیرکل میراث‌ فرهنگی ، گردشگری و صنایع‌ دستی استان اردبیل در آیین افتتاحیه این جشنواره سه روزه گفت: این رویداد مهم ملی در حوزه گردشگری غذا همانند دوره‌های قبلی در منطقه نمونه گردشگری بولاغلار شهرستان نیر و با حضور شرکت‌کنندگانی از ۱۵ استان سراسر کشور در حال برگزاری است. نادر فلاحی افزود: در این جشنواره شرکت کنندگان محصولات غذایی با محوریت آش هر استان و نیز غذاهای سنتی خود را در ۴۰ غرفه عرضه کرده‌اند. وی افزود: علاوه بر این ظرفیت‌ها و محصولات صنایع دستی استان اردبیل در قالب ۲۰ غرفه در حاشیه این رویداد فرهنگی برای بازدید و خرید گردشگران معرفی و عرضه شده است. مدیرکل میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع‌ دستی استان اردبیل اضافه...


پانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی نیر برگزار می‌شود

ایسنا/اردبیل مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل از برگزاری پانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر از تاریخ 22 تا 24 تیرماه 1401 خبر داد.  نادر فلاحی 13 تیر در جمع خبرنگاران با بیان این مطلب اظهار کرد: پانزدهمین جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر از تاریخ 22 تا 24 تیرماه برگزار می‌شود. مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل افزود: این جشنواره که یکی از رویدادهای مهم ملی در حوزه گردشگری غذا است طبق دوره‌های قبلی در منطقه نمونه گردشگری بولاغلار شهرستان نیر و با حضور شرکت کنندگانی از سراسر کشور اتفاق می‌افتد. وی تاکید کرد: متاسفانه در دو سال گذشته برگزاری این جشنواره به دلیل شرایط پاندمی کرونا با وقفه روبرو شد...


جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی نیر ۲۲ تا ۲۴ تیرماه برگزار می‌شود

به گزارش ایرنا ، نادر فلاحی روز دوشنبه با اعلام این خبر اظهار کرد: این جشنواره که یکی از رویدادهای مهم ملی در حوزه گردشگری غذا است ، طبق دوره‌های قبلی در منطقه نمونه گردشگری بولاغلار شهرستان نیر و با حضور شرکت‌کنندگانی از سراسر کشور برگزار می‌شود. او افزود: متاسفانه در دو سال گذشته برگزاری این جشنواره به دلیل شرایط پاندمی کرونا با وقفه روبرو شد و امسال با عبور از محدودیت‌های پاندمی شاهد برگزاری پانزدهمین دوره جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر هستیم که می‌تواند نشان دهنده رونق مجدد صنعت گردشگری در این منطقه باشد. فلاحی ادامه داد: شهرستان نیر و منطقه نمونه گردشگری بولاغلار در این شهرستان از جاذبه‌های متعدد گردشگری بهره می‌برد و از هموطنان دعوت می‌کنیم همزمان...


پانزدهمین جشنواره ملی آش و غذا‌های سنتی نیر برگزار می‌شود

نادر فلاحی گفت: پانزدهمین جشنواره ملی آش و غذا‌های سنتی شهرستان نیر از تاریخ ۲۲ تا ۲۴ تیرماه برگزار می‌شود. مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل گفت: پانزدهمین دوره این جشنواره که یکی از رویداد‌های مهم ملی در حوزه گردشگری غذا است طبق دوره‌های قبلی در منطقه نمونه گردشگری بولاغلار شهرستان نیر و با حضور شرکت کنندگانی از سراسر کشور اتفاق می‌افتد. فلاحی می‌گوید: متاسفانه در دو سال گذشته برگزاری این جشنواره به دلیل شرایط پاندمی کرونا با وقفه روبرو شد و امسال با عبور از محدودیت‌های پاندمی شاهد برگزاری پانزدهمین دوره جشنواره آش و غذا‌های سنتی نیر هستیم که می‌تواند نشان دهنده رونق مجدد صنعت گردشگری در این منطقه باشد. او گفت: شهرستان نیر و منطقه نمونه گردشگری...


برگزاری جشنواره آش و غذاهای سنتی نیر ۲۲ تیرماه

به گزارش خبرنگار مهر، شهرام محمدی عصر یکشنبه در جلسه هماهنگی برگزاری جشنواره ملی آش و غذاهای سنتی در نیر اظهار کرد: این جشنواره که در سال‌های گذشته به صورت پرشور و با حضور سرآشپزان استان‌های مختلف برگزار می‌شد، بعد از ۲ سال وقفه به دلیل شرایط کرونایی دوباره از سر گرفته شده و ۲۲ تیرماه شاهد برگزاری این رویداد در منطقه بولاغلار نیر خواهیم بود. وی تصریح کرد: در قالب این جشنواره که همزمان با دهه ولایت و امامت و در ایام مابین عید قربان و عید غدیر برگزار خواهد شد، سعی ما بر این است تا فضای با نشاطی را برای عموم مردم به ویژه میهمانان و گردشگران فراهم کنیم تا ظرفیت‌های گردشگری نیر بیشتر در سطح ملی...


آموزش پخت آش سنتی خیار چمبر + فیلم

آش خیار چمبر یکی از غذاهای سنتی استان های همدان و اراک است که به روش های مختلفی پخته می‌شود. بلغور گندم، گوشت گوسفندی، پیاز، عدس، نعنا خشک، خیار چمبر، پیاز داغ، سیر داغ، کشک، نمک، فلفل و روغن مواد لازم برای تهیه این آش است. بیشتر بخوانید: ایده تزئین تخم مرغ برای کودکان + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


طرز تهیه آش عباسعلی، آش سنتی کرمانشاه

فراروـ آش عباسعلی یا «واسلی» یکی از آش‌های سنتی و مشهور کرمانشاه است که در ماه مبارک رمضان از افطاری‌های پر طرفدار محسوب می‌شود. مشهور است که حدود ۲۰۰ سال قبل یک آشپز ماهر و متدین به نام عباسعلی نذر می‌کند که در ماه رمضان هر شب در مسجد آشی خوشمزه و ویژه تهیه کند تا مردم روزه‌های خود را با خوردن آن آش باز کنند و اینچنین این آش مخصوص کرمانشاه به نام آش عباسعلی شهرت پیدا می‌کند. به گزارش فرارو، این آش در میان اهالی کرمانشاه یک نذری متبرک و خوش یمن است. آش عباسعلی به دلیل داشتن گوشت، گندم، برنج و حبوبات بسیار مقوی است و برای افطار یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. در ادامه این...


تلاش برای ثبت میراث ناملموس آش ماش نطنز

سرپرست اداره میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان نطنز گفت: در پنجمین روز از فروردین ۱۴۰۱ جشن نوروزگاه در بافت تاریخی افوشته با حضور بومیان منطقه،گردشگران و جمعی از دوستداران میراث‌ فرهنگی برگزار شد. حسین یزدانمهر در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا، اظهار کرد: اهالی خونگرم محله افوشته نطنز یکی از محلات قدیم با پیشینه تاریخی و کهن، با همکاری و حضور جمعی از دوستداران و حامیان افوشته در عصر پنجمین روز از فروردین ۱۴۰۱ با تجمع در میدان‌گاه اصلی با برپایی نوروزگاه در بافت تاریخی به منظور استقبال از بهار و نوروز باستانی، ضمن اجرای موسیقی سنتی، بازی‌های محلی و پخت غذاهای سنتی به برنامه‌های شاد و مفرح پرداختند. وی افزود: از نکات قابل توجه در این مراسم پخت...


سفری نوروزی را با عطر و بوی غذاهای سنتی لرستان تجربه کنید/گردشگری به صرف جگروز و آش های محلی

18 غذای سنتی در استان لرستان ثبت ملی شده که عطر و طعم بی نظیری دارند، نوروز فرصتی برای سفر به سرزمین کهن و تجربه غذاهای محلی است. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از سفیرافلاک، هر شهر و استان از کشورمان علاوه بر آداب و رسوم متفاوت، دارای دستبخت و ذائقه خاصی هستند، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب غذاهای مختلفی طبق سلیقه و نوع زندگی مردمان همان شهر تهیه می شود که همه آنها در طعم و مزه بی نظیر هستند. در این روزگاری که با تغییر سبک زندگی، ذائقه ها به سمت و سوی غذاهای فست فودی و آماده سوق داده می شود اما هنوز هم غذاهای سنتی به دلیل...


قلیف چال؛ غذای لذیذ و سنتی جاجرم/ غذایی که نامش را از طرز تهیه‌اش گرفته‌اند

قلیف چال یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه جاجرم است که طرفداران بسیار زیادی دارد، این غذای خوشمزه، سابقه طولانی در فرهنگ جاجرم دارد و می توان گفت به نوعی یکی از غذاهای گله داران این منطقه بوده است. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از عصراترک، شهرستان جاجرم دارای قدمت تاریخی بسیاربالایست که در متون مختلف تاریخی اسمی از این شهر آورده شده است. این شهر کهن دارای ابنیه تاریخی بسیار زیادی است که در گزارش های گذشته به آن پرداخته شده است. اما جاجرم دارای غذاهای سنتی بسیار لذیذی هم هست که در این گزارش می خواهیم به یکی از این ها اشاره کنیم. قلیف چال یکی از غذاهای بسیار قدیمی و خوشمزه...


دلیجان میزبان آیین سنتی آش اسفندی

آیین سنتی شکرگزاری با نام جشن آش اسفندی در موزه مردم شناسی دلیجان آغاز شده و تا ۲۰ اسفندماه ادامه خواهد داشت؛ مراسم آش اسفندی دلیجان بعنوان یک میراث معنوی ثبت ملی شده است. علی صفری عضو شورای شهر دلیجان و دبیر جشنواره آش اسفندی با اعلام این خبر گفت: در کنار این جشن مسابقات نقاشی، شعر و عکاسی به ویژه برای کودکان و نوجوانان برگزار می‌شود و انجمن‌های مختلف هنری دلیجان در موزه مردم‌شناسی دلیجان آثار خود را در معرض نمایش مخاطبان قرار خواهند داد. به گفته صفری مراسم آش اسفندی به همت شهرداری و شورای شهر دلیجان برگزار می‌شود. آش اسفندی یک رسم دیرینه است که از گذشته همراه با مراسمی خاص در شهرستان دلیجان با هدف...


گیتی‌پسند برای رقیب سنتی‌اش آرزوی سلامتی کرد

پس از تعویق دیدار دو تیم فوتسال گیتی‌پسند و مس سونگون به‌دلیل ابتلای ۱۰ بازیکن مس به ویروس کرونا، باشگاه گیتی‌پسند برای اعضای تیم رقیب آرزوی سلامتی کرد. به گزارش خبرنگار ایمنا، حساس‌ترین جدال نیم‌فصل دوم فوتسال ایران قرار بود ساعت ۱۶ روز پنجشنبه بین دو تیم همیشه مدعی و بزرگ گیتی‌پسند و مس سونگون در اصفهان برگزار شود. اما پس از ابتلای ۱۰ نفر از اعضای تیم فوتسال مس سونگون و احتمال افزایش این تعداد و طی درخواست مس سونگون مبنی بر تعویق بازی مهم برابر گیتی‌پسند اصفهان، سازمان لیگ فوتسال با این درخواست موافقت کرد و این تقابل با سه روز تعویق، یکشنبه ساعت ۱۶ در سالن پیروزی اصفهان برگزار خواهد شد. پس از تعویق الکلاسیکوی فوتسال ایران،...


برگزاری جشنواره آش و غذا‌های سنتی در طارم

باشگاه خبرنگاران جوان زنجان - جعفری گفت: این برنامه روز یکشنبه در امامزاده جعفر شهر آببر از ساعت ۱۰ صبح تا ۱۵ عصر با اهداء جوایز نفیس به شرکت‌کنندگان برگزار خواهد شد. رئیس اداره میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی طارم هدف از برگزاری این جشنواره را ترویج فرهنگ استفاده از غذای سنتی  عنوان کرد و گفت: در این غذا معمولاً تمام مواد مغذی گنجانده‌شده و به‌عنوان وعده غذایی کامل و سالم در تمام گروه‌های سنی قابل‌استفاده است.جعفری می گوید:  از آش انار، آش گوجه، آش‌ترش، آش دوغ، آش ماست، آش گندم، آش پیاز، آش اوماج  می توان به‌عنوان غذا‌های محلی شهرستان طارم نام برد.   انتهای پیام/م


طرز تهیه آش غلغل | به ساده‌ترین روش آش سنتی شوشتر را بپزید

به گزارش همشهری آنلاین، آش غلغل شوشتری یکی از انواع آش‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت و پیشینه آن به شهر شوشتر بازمی‌گردد. آش غلغل از آش های محلی شوشتر است که بیشتر در ماه رمضان برای افطار پخته می‌شود و خیلی خوشمزه است. با این حال در سرمای زمستان هم درست کردن این غذای خوشمزه قطعا دلچسب خواهد بود. در ادامه با طرز تهیه این آش خوشمزه آشنا می‌شوید. مواد لازم برای ۸ نفر گندم پوست کنده  ۱ پیمانه لپه باقالی زرد ۲/۳ پیمانه لوبیا قرمز ۱/۴ پیمانه لوبیا چشم بلبلی ۱/۴ پیمانه نخود ۱/۳ پیمانه عدس ۱/۲ پیمانه برنج معطر نیم دانه ۱/۳ پیمانه گوشت گوسفندی بدون استخوان  ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم پیاز درشت ۳ عدد نعنا خشک...


طرز تهیه آش انار، غذای سنتی شب یلدا

آفتاب‌‌نیوز : آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها بسیار متنوع هستند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش‌تری پیدا می‌کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می‌کند که بسیار دلچسب است. آش انار یکی از آش‌های سنتی و محلی شهر اراک، استان مرکزی و استان فارس است که با شیوه‌های پخت متفاوت در دیگر مناطق کشور نیز تهیه می‌شود. این آش به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی از حبوبات و همچنین آب انار دارای ارزش غذایی زیادی است و طعم...


طرز تهیه آش ماش | نکاتی برای پختن این غذای سنتی اصفهان

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از بیتوته، همانطور که می‌دانید کلم دارای انواع مختلفی است مانند کلم پیچ، کلم بروکلی و... کلم قمری نیز از خانواده کلم به شمار می‌رود که مزه‌ای نسبتا تند و غلیظ دارد. کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدرات است که در این غذا نیز بکار رفته. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان است. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفند  ۲۰۰ گرم ماش یک لیوان سبزی شامل، تره، جعفری، شنبلیله و مرزه ۳۰۰ گرم برنج ۱/۲ استکان پیاز متوسط ۲ عدد، خلالی و سرخ شده نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم کلم قمری ۲ عدد طرز تهیه طرز تهیه آش ماش و قمری مرحله اول ابتدا گوشت را...


طرز تهیه آش ترخینه، آش خوشمزه سنتی

فراروـ آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها بسیار متنوع هستند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش‌تری پیدا می‌کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می‌کند که دلچسب است. به گزارش فرارو، آش ترخینه یکی از غذا‌های محبوب محلی و سنتی ایرانی است که معمولا در استان‌های لرستان، کردستان، کرمانشاه، ایلام، همدان و استان مرکزی و با روش‌های متفاوت تهیه می‌شود که در گویش محلی به آن دوینه، ترخنه، ته رخینه، ترینه، کشکینه و... می‌گویند. پخت آش ترخینه در روز‌های...


پیروزی جذاب زنیت با درخشش ستاره ایرانی اش

تیم زنیت سن‌پترزبورگ رقیب سنتی‌اش در روسیه پیروزی مهم و جذابی را کسب کرد. به گزارش برنا؛ در چارچوب هفته دوازدهم لیگ برتر روسیه تیم زنیت امشب  در ورزشگاه گازپروم سن‌پترزبورگ از اسپارتاک مسکو میزبانی و در پایان رقیب سنتی‌اش را با شکست 7 بر یک بدرقه کرد. برای زنیت در این مسابقه سردار آزمون (21 و 36)، کلادینهو (27)، الکساندر موستوی (45 و 56)، آرتم جیوبا (79 - پنالتی) و الکساندر اروخین (88) گل زدند. تک گل اسپارتاک مسکو هم در دقیقه 54 توسط کوئینسی پرومس حاصل شد.  در جدول رده‌بندی لیگ برتر روسیه تیم زنیت با 25 امتیاز صدرنشین است. سردار آزمون به عنوان بهترین بازیکن دیدار زنیت و اسپارتاک انتخاب شد.    


طرز تهیه آش سنتی خوشمزه کرمانشاهی + فیلم آماده سازی ترخینه

ترخینه غذای محلی استانهای غربی کشور است . این آش پیش از آمدن فصل سرما در شهر‌ها و روستا‌های استان کرمانشاه تهیه و به عنوان آذوقه‌ زمستان محسوب می‌شود.  


آش سنتی «بادمجان و ترش» ملایر در میراث ملی ثبت شد

به گزارش ایرنا؛ «ابراهیم جلیلی» روز یکشنبه با اعلام این خبر افزود: در نخستین جلسه شورای ثبت میراث ناملموس که (۱۱ مهرماه) در وزارت میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری برگزار شد، ۲ آش سنتی بادمجان و ترش شهرستان ملایر در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد. وی اظهار داشت: به منظور حفظ و احیای غذاهای سنتی شهرستان ملایر، مستندات لازم در این زمینه تهیه و با حضور میدانی کارشناسان استانی و تایید وزراتخانه، آش‌های سنتی بادمجان و آش ترش ملایر در فهرست آثار ناملموس کشور قرار گرفت. رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری ملایر ادامه داد: همچنین سال‌های گذشته «جشن شیره‌ پزی» روستای مانیزان، «کلوچه سنتی» و «شیره و باسلق» ملایر نیز به عنوان میراث ناملموس، ثبت ملی و ماندگار شده است.  جلیلی، یکی از وظایف اداره میراث فرهنگی، صنایع...


ثبت دو آش سنتی ملایر در فهرست میراث ناملموس کشور

ایسنا/همدان رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر از ثبت دو آش سنتی این شهرستان در فهرست میراث ناملموس کشور خبر داد و گفت: دو آش سنتی بادمجان و آش ترش در فهرست میراث ناملموس ثبت شد. رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر از ثبت دو آش سنتی این شهرستان در فهرست میراث ناملموس کشور خبر داد و گفت: دو آش سنتی بادمجان و آش ترش در فهرست میراث ناملموس ثبت شد. به گزارش ایسنا؛ ابراهیم جلیلی در این رابطه توضیح داد: به منظور حفظ و احیای غذاهای سنتی شهرستان ملایر، در نخستین جلسه شورای ثبت میراث ناملموس که  ۱۱ مهر ماه در محل معاونت میراث فرهنگی وزارتخانه متبوع برگزار شد، با تهیه مستندات...


ثبت آش (بادمجان) و (ترش) ملایر در فهرست میراث ناملموس

به گزارش خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از همدان، ابراهیم جلیلی رئیس میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر با اشاره به اینکه شهرستان ملایر بیش از ۴۰۰ اثر دیدنی، تاریخی و گردشگری را در خود جای داده است افزود: انگور و مبل و منبت ملایر نیز ثبت جهانی شده و بیش از ۲۰۰ اثر ملموس و ناملموس شهرستان در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است. او گفت: در سال‌های گذشته جشن شیره‌پزی روستای مانیزان، کلوچه سنتی ملایر و شیره و باسلق به عنوان میراث ناملموس شهرستان ملایر ثبت شده است. رئیس میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ملایر ادامه داد: به منظور حفظ و احیاء غذا‌های سنتی شهرستان با تهیه مستندات و حضور میدانی کارشناسان استانی و تاییده وزراتخانه آش سنتی...


مهاجم ملوان با رقیب سنتی‌اش قرار داد بست

به گزارش خبرگزاری فارس از رشت، سپیدرود رشت که دیروز با دو بازیکن جدید رضا فخری و آیدین مسعودی به توافق رسیده بود امروز نیز با دو بازیکن با تجربه به توافق رسید و قرار داد ثبت کرده است.   پژمان ثباتی مهاجم گلزن فوتبال گیلان با عقد قراردادی به عضویت تیم سپیدرود رشت در آمد ثباتی ۳۱ ساله که متولد رشت است، یکی از مهاجمان گلزن فوتبال گیلان در سال‌های اخیر است. وی سابقه بازی در سبحان داروی رشت، شهرداری فومن را در کارنامه دارد و فصل گذشته در لیگ دسته اول در تیم شهرداری آستارا ۵ گل به ثمر رسانده بود. دو صعود پی در پی با شهرداری آستارا از لیگ دسته سوم به دسته اول در کارنامه...


طرز تهیه آش دوغ سنتی

در این مطلب طرز تهیه آش دوغ سنتی و خوشمزه کردستان آموزش داده شده است. ناطقان: از شهر‌های آذربایجان گرفته تا کردستان و حتی شمال ایران، دستور‌های متفاوتی را برای تهیه یکی از خوشمزه‌ترین آش‌ها به کار می‌گیرند. آش دوغ که در هر گوشه از ایران با ریزه کاری‌های متفاوتی آماده می‌شود، در شهر‌های سرد غرب ایران طرفداران بیشتری دارد و اگر خیال سفر به این منطقه را داشته باشید، می‌توانید در کنار پیچ‌ها و استراحت‌گاه‌های جاده‌ای یک کاسه آش داغ و خوشمزه دوغ را میل کنید. کردستانی‌ها آش دوغ را با دوغ محلی تهیه می‌کنند و با فلفل سیاه آن را به غذایی تند و آتشین تبدیل می‌کنند. ما در این مطلب طرز تهیه آش دوغ سنتی و ریزه‌کاری‌های...


طرز تهیه آش دوغ سنتی و خوشمزه کردستان

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،از شهر‌های آذربایجان گرفته تا کردستان و حتی شمال ایران، دستور‌های متفاوتی را برای تهیه یکی از خوشمزه‌ترین آش‌ها به کار می‌گیرند. آش دوغ که در هر گوشه از ایران با ریزه کاری‌های متفاوتی آماده می‌شود، در شهر‌های سرد غرب ایران طرفداران بیشتری دارد و اگر خیال سفر به این منطقه را داشته باشید، می‌توانید در کنار پیچ‌ها و استراحت‌گاه‌های جاده‌ای یک کاسه آش داغ و خوشمزه دوغ را میل کنید. کردستانی‌ها آش دوغ را با دوغ محلی تهیه می‌کنند و با فلفل سیاه آن را به غذایی تند و آتشین تبدیل می‌کنند. ما در این مطلب طرز تهیه آش دوغ سنتی و ریزه‌کاری‌های پخت آن به روش ساکنان کردستان را به شما آموزش...


آش امام و دیماج دو وعده غذایی سنتی قزوین در ماه رمضان

به گزارش  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از قزوین، آش امام یکی از بهترین غذا‌های سنتی قزوینی‌ها است که در مناسبات مختلف مذهبی، از جمله ماه مبارک رمضان طبخ می‌شود. این آش بنا به آب قلم و گوشتی که در آن به کار برده می‌شود نیز طعمی بی‌نظیر دارد و برای تقویت روزه‌داران در وعده افطاری پیشنهاد بسیار خوبی است. گوشت گوسفندی، برنج، بلغور و انواع حبوبات، پیازداغ ،روغن و ادویه، مواد اولیه این آش سنتی را تشکیل می‌دهد. دیماج، گل سرسبد سفره‌های افطار قزوینی‌ها به شمار می‌رود و این غذای ساده، اما مقوی، با دستور‌های متنوعی تهیه می‌شود که مواد اصلی تشکیل دهنده آن شامل تکه‌های نان، سبزی، پنیر، پیازداغ و گردو است. انتهای پیام/ح  


طرز تهیه آش دوغ قزوین به سبک سنتی؛ یک افطاری خوشمزه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در این مطلب طرز تهیه آش دوغ قزوینی را برای شما عزیزان آورده ایم که در ادامه تقدیم حضورتان خواهیم کرد. تا انتها با ما همراه باشید. آش دوغ مخصوص قزوینی‌ها طعم خاص و دستور تهیه متفاوتی داره و از گوشت قلم و حبوبات مختلفی در تهیه اون استفاده میشه. سبزیِ آش دوغ با ترکیب سبزی آش رشته و سایر آش‌ها متفاوته و این ترکیب سبزی در هر شهر ممکنه با شهر دیگر تفاوت داشته باشه. سبزی مخصوص آش دوغ قزوین عبارت است از: ترهاسفناجگشنیزشویدجعفری مواد لازم: برنج یک و نیم پیمانهنخود ۱ پیمانهسبزی آش ۷۵۰ گرمپیاز داغ ۱ پیمانهسیر داغ یک سوم پیمانهنعنا داغ یک سوم پیمانهپودر آویشن یا کاکوتی ۱ قاشق مرباخورینمک...


«آش گزنه»سنتی که در شمال فراموش نمی‌شود/چهارشنبه آخر سال را خوشمزه تر کنیم+فیلم

گروه خانواده؛ زهره سعیدی: هر ساله غروب آخرین سه شنبه سال را ایرانیان به سنت «چهارشنبه سوری» گردهم جمع می‌شوند، آتش روشن می‌کنند، آجیل می‌خورند، برخی هم رشته پلو درست می کنند و بعضی ها هم آش های مختلف را به هر چیز دیگری ترجیح می دهند. اما سال های سال است که خیلی از خانواده ها این سنت ها را فراموش کرده و بچه ها فقط به ترقه بازی و بازی های خطرناک می پردازند، در حالیکه از قدیم اینها سنت ایرانی ها نبوده و سنت های سالم همان آش و رشته پلو و آتش روشن کردن به نماد دور شدن از بیماری ها و غم و غصه ها بوده است.  الان هم که در شرایط کرونایی هستیم و...


استقلال از رقیب سنتی اش پیشی گرفت!+ سند

ارزشمند ترین تیم‌های ایرانی در سایت ترانسفرمارکت معرفی شدند. به گزارش برنا؛ سایت ترانسفرمارکت در جدیدترین تغییرات خود استقلال را بالاتر از پرسپولیس و تراکتور به عنوان ارزشمندترین باشگاه ایرانی معرفی کرده است. این تصویر را ببینید:   


آش نسترن وحشی کوثر به ثبت ملی رسید

گروه استان‌ها- رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان کوثر گفت: آش سنتی "گیلدیک آشی" آش نسترن وحشی شهرستان کوثر در لیست آثار ناملموس کشور به ثبت ملی رسید. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از اردبیل، به نقل از میراث فرهنگی استان، جهانگیر شهبازی رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان کوثر اظهار داشت:  آش سنتی "گیلدیک آشی" هنوز هم در سفره های مردم قرار دارد.  وی بیان کرد: آش گیلدیک با توجه به مواد تشکیل ‌دهنده آن ارزش غذایی بالایی دارد و توسط اهالی منطقه به ویژه بانوان پخت شده و طرفدارن ویژه‌ای دارد.دانش ساخت زیورآلات روستای تاریخی ابیانه نطنز به ثبت ملی رسیدسازه و سقف ایستگاه مترو وکیل الرعایا شیراز ثبت ملی شد‌درختان...


طلاق تلخ الناز حبیبی از همسرش + عکس الناز حبیبی و برادر هیکلی‌اش

الناز حبیبی در 21 مردادماه سال 1368 متولد شد. الناز حبیبی در تهران متولد شد. الناز حبیبی بازیگر سینما و تلویزیون و دانشجوی رشته تدوین است. الناز حبیبی در کودکی تئاتر بازی می‎کرد. الناز حبیبی از سال 1378 همکاری با کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان را آغاز کرد. تا کنون، در چند مجموعه تلویزیونی و فیلم سینمایی بازی کرده است. عکس الناز حبیبی و برادر هیکلیش برگزاری مراسم به شیوه سنتی الناز حبیبی:با وجود اینکه خانواده من در خارج از کشور زندگی می کنند، اما همچنان به آداب و رسوم ایرانی اهمیت می دهند و حتی می توان گفت تا حد زیادی سنتی هستند، به همین خاطر مراسم خواستگاری ما به همان شیوه مرسوم سنتی برگزار شد و ما...


میزگرد فارس| طاهری: هرچه هیأت را از شیوه سنتی‌اش دور کند باید حذف شود/ منتظر: مداح باید صادق باشد/ ارجونی: فضای مجازی تیغ دولبه است

خبرگزاری فارس ـ گروه مسجد و هیأت ـ امیرحسین کسائی: دیدار سالانه مداحان با مقام معظم رهبری در سالروز میلاد حضرت زهرا(س) امسال هم علی‌رغم وضعیت کرونایی با شرایطی متفاوت نسبت به هر سال برگزار شد. رهبر در این دیدار همچون همیشه سخنان و نکاتی در خصوص مداحان و هیأت‌ها ایراد کردند که حاکی از نگاه دقیق و هوشمندانه و تسلط کامل ایشان بر موضوعات مختلف کشور است. مقام معظم رهبری در این دیدار، توصیه‌هایی را به جامعه مداح فرمودند که نیازمند تشریح و تبیین بیشتر است تا برای اجرایی شدن، برنامه‌های دقیقی برای آن چیده شود. به همین منظور، گروه فرهنگ خبرگزاری فارس، میزبان محسن طاهری، مدیرعامل خانه مداحان، یوسف ارجونی، رئیس سازمان بسیج مداحان و حمید منتظر، رئیس کانون...


مهارت پخت آش ترشی ثبت ملی شد

به‌گزارش خبرگزاری مهر، در جلسه شورای ملی ثبت میراث‌فرهنگی ناملموس که روز سه‌شنبه ۱۴ بهمن ۹۹ در سالن آمفی‌تئاتر وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی با حضور اعضای شورا برگزار شد از استان اصفهان مهارت سکمه‌دوزی خوانسار، آئین سنتی شالورا جاری چرمهین، مهارت پخت آش ترشی شهر نیک‌آباد، مهارت پخت گندم‌پلو در شهر نیک‌آباد، هنر سوخت معرق چرم، دانش بهره‌برداری از آب به‌وسیله چاه‌گاوها در ورزنه (در فهرست نیازمند پاسداری)، آئین نخل‌بندی و نخل‌گردانی جوشقانی قالی، آئین پخت کاچی بی‌بی سه‌شنبه وزوان، آئین پخت نان برات مهاباد، پامنبری‌خوانی زواره، مهارت گلیم‌بافی نائین، مهارت سنتی ساخت زیورآلات نقره در ابیانه، مهارت‌های سنتی تولید فرآورده‌های دامی گله‌داران مهاباد، آئین مرکب‌گردانی روستای کمجان، مهارت ساخت چاقو در شهرستان نجف‌آباد و فولادگری اصفهان در فهرست...


«آش کارده» غذای سنتی برای زمستان‎های سخت سمیرم

به گزارش خبرگزاری فارس از سمیرم، گیاه کارده یک نوع سبزی کوهی است که اغلب در کوه و در فواصل بهمن تا فروردین می‌روید و طعمی ‏تلخ دارد که به آن علف خرس نیز گفته می‌شود و به‌ صورت خام برای انسان قابل‌مصرف نیست؛ کارده نوعی گیاه خوراکی ترد شکننده با برگ‌های پهن است و اسم کارده گرفته‌شده از ویژگی برندگی برگ آن هنگام تازه خوری است یعنی اگر برگ کارده را به‌ صورت تازه مصرف کنیم به اصطلاح زبان را می‌برد.  از مصارف محلی آن می‌توان به غذای آش کارده اشاره کرد که سوپ سرد افراد سرماخورده نیز هست و معتقدند جلوی عفونت را می‌گیرد و از اهمیت دارویی این گیاه می‌توان به درمان بیماری‌هایی چون چربی خون، فشارخون،...


آش جوش‌پره گناباد از اصالتی بومی تا هویتی ملی

ایسنا/خراسان رضوی این روزها با رواج اقامتگاه‌های بوم‌گردی، غذاهای سنتی هم بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته‌اند. آش جوش‌پره به عنوان مادر آش‌های سنتی گناباد، یکی از مهمترین غذاهای محلی شهرستان گناباد است؛ غذایی که هر وقت نامی از آن به میان می‌آید حکایت از یک دورهمی فامیلی دارد؛ چراکه تهیه این آش با توجه به زمانی که نیاز دارد همچنین مهارتی که برای تهیه آن نیاز است از قدیم بیشتر به صورت گروهی و توسط افراد با تجربه انجام می‌شود و اکثر اوقات نیز افراد برای تهیه این آش در خانه بزرگ فامیل جمع می‌شوند. شاید کمتر شهروند گنابادی را سراغ داشته باشیم که چنین اجتماع و دورهمی را تجربه نکرده باشد. این آش با توجه به...


طرز تهیه آش دوغ سنتی اردبیل و آش دوغ کردستان + نکات کلیدی

دستور پخت و مواد لازم برای تهیه آش دوغ سنتی و خوشمزه کردستان به همراه نکات مهم برای آماده سازی آش دوغ اردبیل در این مطلب آموزش داده شده است. به گزارش ایمنا، دوغ از ترکیب آب و ماست تهیه می‌شود. این نوشیدنی منبعی غنی از مواد معدنی از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم است و برای افراد کم خواب نیز توصیه می‌شود. دوغ همچنین دارای ویتامین‌های D و انواع ویتامین‌های B است و باعث کاهش اضطراب بدن می‌شود. ترکیب این ماده با آش طعمی بسیار لذیذ، منحصر به فرد و خوشمزه ای را به وجود می‌آورد. مواد لازم برای تهیه آش دوغ اردبیل برنج: ۱ پیمانه تخم مرغ: ۱ عدد دوغ: ۲ لیتر نخود: یک و نیم پیمانه گوشت چرخ...


طرز تهیه اصلی آش جو مجلسی سنتی

طرز تهیه آش جو مجلسی و سنتی برای ۱۰ الی ۱۲ نفر و نکات مهم خوشمزه شدن آش را در ادامه بخوانید. مواد لازم جو پوست کنده: ۲۵۰ گرم یا ۲ لیوان دسته‌دار پیاز:۲ عدد درشت و خلالی خرد شده گوشت قلوه‌گاه گوسفند (بهتر است با استخوان باشد): ۵۰۰ گرم آب گوشت یا استاک گوشت: ۱۰ لیوان دسته‌دار (اختیاری) نخود: ۱ لیوان دسته‌دار لوبیا چیتی: ۱ لیوان دسته‌دار عدس: ۱ لیوان  دسته‌دار برنج: ۱۰۰ گرم زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری سبزی آش: ۵۰۰ گرم ریز خرد شده (سبزی شامل تره، گشنیز، جعفری و اسفناج در مجموع ۴۵۰ گرم و ۵۰ گرم شوید است) کشک غلیظ: ۲۰۰ گرم (یا بیشتر) کشک برای تزیین: به مقدار دلخواه...


طرز تهیه اصلی آش جو مجلسی سنتی برای ۱۰ نفر+ نکات مهم خوشمزه شدن آش

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شما هم به محض سرد شدن هوا بساط پخت آش را علم می‌کنید؟ اصلا در هوای سرد خوردن خوراکی‌های گرم و حتی کمی سنگین‌تر مثل انواع آش با حبوبات بیشتر می‌چسبد. آش جو یکی از محبوب‌ترین آش‌های زمستانی به خصوص در استان مرکزی و شهرستان اراک است که هم برای ادای نذر، هم برای برگزاری مهمانی و هم برای گرم کردن سفره‌های ناهار و شام زمستانی پخته می‌شود. طرز تهیه مرحله به مرحله آش جو مجلسی و سنتی برای ۱۰ الی ۱۲ نفر و نکات مهم خوشمزه شدن آش را در ادامه بخوانید.مواد لازم جو پوست کنده: ۲۵۰ گرم یا ۲ لیوان دسته‌دار پیاز:۲ عدد درشت و خلالی خرد شده گوشت قلوه‌گاه گوسفند (بهتر...


طرز تهیه‌ آش تقویت کننده‌ سیستم ایمنی

علیرضا باقر زاده کریمی با بیان اینکه مقالات و مستندات علمی نشان می‌دهند که برخی گیاهان اثرات ضد ویروس دارند و می‌توانند سیستم ایمنی را تقویت کنند، اظهار کرد: در مرحله‌ی پیشگیری تاکید بر سبک زندگی بوده که بر خواب کافی در زمان مناسب، ورزش و فعالیت بدنی حتی در شرایط کرونایی و دوری از استرس و آرامش روانی و نحوه‌ی خوردن و آشامیدن تاکید دارد. وی اضافه کرد: دم نوش بابونه، دم نوش آویشن، دمنوش زوفا و چای کوهی در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند که مردم می‌توانند از این دمنوش‌ها استفاده کنند، به شرطی که در استفاده از آن‌ها زیاده‌روی نشود. وی بیان کرد: محصولاتی مانند سیر و زنجبیل از دیدگاه طب سنتی داروی گیاهی محسوب می‌شوند، از این رو تاکید نمی‌شود که...


دکتر خیراندیش: چین با طب سنتی اش کرونا را مهار کرد

دکتر حسین خیراندیش گفت: پس از اینکه توانایی طب مدرن در ۹ ماه گذشته در درمان کرونا تجربه شد و نتیجه‌اش همانی است که می‌بینیم، وزیر بهداشت با شجاعت از طب سنتی درخواست کرد تا وارد میدان عمل شود. به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان خبرگزاری آنا، حسین خیراندیش عصر امروز در نشست خبری دستاوردهای طب سنتی در پیشگیری و درمان ویروس کرونا و سایر بیماریها با اشاره به شباهت علایم ویروس کرونا با ویروس‌هایی که قبلاً در دنیا شیوع پیدا کرده بود، گفت: به دلیل اینکه قبلاً با ویروس‌هایی مشابه کرونا در دنیا مواجه شده بودیم می‌توانستیم با منابع طب سنتی راه‌های درمانی را اقتباس کنیم و زودتر از اینها به مسیر پیشگیری و درمان کرونا ورود کنیم....


چگونه می‌توان وابستگی شوهر به خانواده‌اش را کم کرد؟

به گزارشجام جم آنلاین به نقل از گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ شیوا دولت آبادی، رئیس انجمن روانشناسان ایران به خانم هایی که گرفتار وابستگی شوهر به خانواده شان هستند توصیه های مهمی دارد. انواع وابستگی شوهر به خانواده وابستگی یکی از همسران به خانواده خود دو حالت می‌تواند داشته باشد. در حالت اول فردی که به خانواده‌اش وابسته است تنها در مواردی خاص، برای حل مشکل‌ها و اختلاف‌ها به سراغ خانواده می‌رود و به تصمیم و گفته آنها عمل می‌کند اما در حالت دوم خانواده برای فرد حکم سایه را دارد و خانواده‌اش در زندگی جدید او حضور و نقش پررنگی دارند.   در تمامی تصمیماتی که قرار است بگیرد خانواده‌اش نیز حضور دارند. این فرد بعد از جدا...


آش جودوغ غذای محلی استان مرکزی

مصرف دوغ به دلیل دارا بآش جودوغ غذای محلی استان مرکزیودن کلسیم و ویتامین، پوسیدگی دندان‌ها را کاهش داده و سلامت دهان و و دندان را ارتقاء می‌دهد. به گزارش ایران اکونومیست به نقل از روابط عمومی شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، دوغ به دلیل دارا بودن باکتری‌های مفید بر حفظ سلامت گوارش موثر است و سبب عدم رشد میکروارگانیسم‌های مضر می‌شود. همچنین دوغ برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب است و می‌تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌های Bو D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تأمین کند. این نوشیدنی بعنوان یک نوشابه لبنی، یک چهارم نیاز روزانه بدن به کلیسم را تامین می‌کند. با طرز تهیه یک غذای سنتی ایرانی...


آش سبزی شیراز و ۱۰ میراث ناملموس دیگر فارس ثبت ملی شد

مصیب امیری، چهارشنبه افزود: در نشست شورای ملی ثبت میراث فرهنگی ناملموس کشور، از استان فارس مهارت پخت نان فسایی (کلوچه فسایی)، مراسم شاهنامه‌خوانی در روستای دژکرد و چرکس، مهارت پخت سنتی حلوای ماجون در شهر لامرد، مراسم حنابندان و مهارت پخت آش سبزی شیراز به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ثبت ملی شد. وی بیان داشت: همچنین خرمنکوبی سنتی و ترانه‌های مربوط به آن در روستای گاوبست شهرستان لارستان، برات پزون، مراسم و مهارت تهیه نان براتی شمال فارس، پوشش سنتی زنان و مردان ایزدخواست، مهارت تهیه حلوا کاسه در شهر شیراز و عملکرد فرهنگی آن، مهارت سنتی تهیه آلوی بخارا در شهرستان بوانات، و مهارت سنتی پخت نان‌های تابه‌ای شهرستان داراب در فهرست میراث‌های فرهنگی ناملموس ثبت شد. به گفته امیری، با...


ثبت ۱۱ میراث فرهنگی ناملموس دیگر | آش سبزی شیراز ملی شد

به گزارش همشهری‌آنلاین به نقل از مهر، مصیب امیری افزود: در جلسه شورای ملی ثبت میراث فرهنگی ناملموس کشور، از استان فارس مهارت پخت نان فسایی (کلوچه فسایی)، مراسم شاهنامه‌خوانی در روستای دژکرد و چرکس، مهارت پخت سنتی حلوای ماجون در شهر لامرد، مراسم حنابندان و مهارت پخت آش سبزی شیرازی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ثبت ملی شد. وی تصریح کرد: همچنین خرمن‌کوبی سنتی و ترانه‌های مربوط به آن در روستای گاوبست شهرستان لار، برات پزون، مراسم و مهارت تهیه نان براتی شمال فارس، پوشش سنتی زنان و مردان ایزدخواست، مهارت تهیه حلوا کاسه در شهر شیراز و عملکرد فرهنگی آن، مهارت سنتی تهیه آلوی بخارا در شهرستان بوانات، مهارت سنتی پخت نان‌های تابه‌ای شهرستان داراب در فهرست میراث‌های...


ثبت ملی ۱۱ میراث فرهنگی ناملموس دیگر از فارس/آش سبزی شیراز ملی شد

به گزارش خبرگزاری مهر، مصیب امیری افزود: در جلسه شورای ملی ثبت میراث فرهنگی ناملموس کشور، از استان فارس مهارت پخت نان فسایی (کلوچه فسایی)، مراسم شاهنامه خوانی در روستای دژکرد و چرکس، مهارت پخت سنتی حلوای ماجون در شهر لامرد، مراسم حنابندان و مهارت پخت آش سبزی شیرازی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ثبت ملی شد. وی تصریح کرد: همچنین خرمن کوبی سنتی و ترانه‌های مربوط به آن در روستای گاوبست شهرستان لار، برات پزون، مراسم و مهارت تهیه نان براتی شمال فارس، پوشش سنتی زنان و مردان ایزدخواست، مهارت تهیه حلوا کاسه در شهر شیراز و عملکرد فرهنگی آن، مهارت سنتی تهیه آلوی بخارا در شهرستان بوانات، مهارت سنتی پخت نان‌های تابه‌ای شهرستان داراب در فهرست میراث‌های فرهنگی...