Web Analytics Made Easy - Statcounter
2024-03-19@06:27:47 GMT
۱۳۲۲ نتیجه - (۰.۰۲۵ ثانیه)

جدیدترین‌های «آنزیم»:

بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب
    ایسنا/هرمزگان معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان هرمزگان از تامین دارو برای ۷۲ بیماران مبتلا به CF یا «سسیتیک فایبروزیس» در استان هرمزگان تا چند روز آینده خبرداد. حامد فلاح، امروز (بیست و سوم اسفندماه)، در جمع خبرنگاران با اشاره به اینکه در هرمزگان ۷۲ نفر به بیماری CF مبتلا هستند، اظهار کرد: «پانکراتین» دارویی است که مکمل آنزیم‌های لوزالمعده برای هضم چربی‌ها و کربوهیدرات‌هاست. پانکراتین برای هضم مواد غذایی بیماران CF ضروری است وی افزود: بیماران CF یا «سسیتیک فایبروزیس» که به طور مادرزادی انسداد مجرای لوزالمعده دارند، این آنزیم را ندارند؛ بنابراین این دارو برای هضم مواد غذایی که بیماران مصرف می‌کنند حیاتی است. معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان هرمزگان گفت: برند...
    ایتنا - شرکت‌های نوپای زیست‌فناوری در حال توسعه راه‌حل‌های جدیدی برای رفع مشکل افزایش قند خون پس از مصرف غذاهای شیرین هستند و محصولاتی را تولید کرده‌اند که با جذب یا تبدیل قند موجود در غذا به فیبر، از افزایش سطح قند خون جلوگیری می‌کنند. شرکت‌های نوپای زیست‌فناوری در حال توسعه راه‌حل‌های جدیدی برای رفع مشکل افزایش قند خون پس از مصرف غذاهای شیرین هستند و محصولاتی را تولید کرده‌اند که با جذب یا تبدیل قند موجود در غذا به فیبر، از افزایش سطح قند خون جلوگیری می‌کنند. یکی از این محصولات، نوشیدنی مکمل «مانچ مانچ» است که حاوی اسفنج‌هایی بر پایه سلولز است. این اسفنج‌ها با جذب قند موجود در غذا، از جذب آن توسط بدن جلوگیری...
    به گزارش گروه بازار خبرگزاری علم و فناوری آنا، بن دافرآور امروز تنها تولیدکننده آنزیم در ایران است. آن هم در مقیاس حجیم صنعتی. متخصصانی که در این حوزه فعالیت می‌کنند، می‌دانند که تولید آنزیم و پروبیوتیک یک فرایند پیچیده و هایتک است که هنوز بسیاری از کشورهای دنیا موفق به فعالیت در این زمینه نشده‌اند. اما از آنجایی که می‌دانیم منابع غذایی دنیا در معرض تهدیدی جدی است و تغییرات اقلیمی به سرعت در حال از بین بردن این منابع است و از سوی دیگر روند مصرف بدون پشتوانه غذا در دنیا الگویی پرشتاب را طی می‌کند، اهمیت توجه به امنیت غذایی با بهره‌گیری از فناوری‌های خلاقانه، یک برگ برنده برای هر کشوری است که به سرعت به سوی تولید...
    خبرنگار روزنامه گاردین در گزارشی با اشاره به تازه‌ترین فناوری‌ها برای مقابله با خطر افزایش قند خون و ابتلا به دیابت پس از خوردن مواد قندی می‌نویسد: "من در آشپزخانه‌ای هستم که توسط استارت آپی زیستی در سانفرانسیسکو به اشتراک گذاشته شده است و مشتاقانه منتظر یک کوکی شکلاتی هستم. من که چند سال پیش مبتلا به پیش دیابت شدم معمولا از خوردن خوراکی‌های شیرین دوری می‌کنم. با این وجود، من اکنون یک سلاح مخفی دارم: یک کیسه "مونچ مونچ" یک نوشیدنی انحصاری مبتنی بر فیبر گیاهی که به گونه‌ای مهندسی شده است که مانند اسفنج آشپزخانه در معده من منبسط شده و قند درون غذا را به سمت خود کشیده و برای جذب زودهنگام از دسترس خارج می‌کند. به...
    آفتاب‌‌نیوز : این میوه بومی آب و هوای گرم است و اکنون در پنج قاره گسترش یافته است. بروملین مجموعه‌ای از آنزیم هاست که قادر به انجام برخی عملکرد‌های مفید در هضم هستند. این آنزیم‌ها بیشتر خواص آناناس را تشکیل می‌دهند. بروملین آناناس: یک آنزیم پروتئولیتیک به گزارش سرویس خبری بهداشت‌نیوز بروملین مجموعه‌ای از آنزیم‌های گوارشی است که توانایی تجزیه پروتئین‌ها را به آمینواسید‌های سازنده آن‌ها دارند. بر اساس تحقیقات منتشر شده، بروملین به دلیل خواصی که دارد به صورت مجزا به بازار عرضه می‌شود. از این ماده برای جلوگیری از ناراحتی گوارشی بعد از وعده‌های غذایی زیاد استفاده می‌شود. این آنزیم ثابت کرده است که در بهبود متابولیسم مواد مغذی مفید است و انجام این فرآیند را سرعت می‌بخشد....
    به گزارش گروه بازار خبرگزاری علم و فناوری آنا به نقل از روابط عمومی بن‌دافرآور(بایولوئنس)، این آنزیم‌ها به شکل کامل در دو حوزه نان سنتی و نان صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند که موجب بهبود بو،‌ طعم،‌ کشیدگی خمیرنان، اندازه و حجم و در نهایت صرفه‌جویی در دورریز نان می‌شوند. در حال حاضر از ۵ قاره جهان  گندم وارد کشور می‌شود و برای اصلاح و استانداردسازی آرد نیاز به آنزیم‌ها و بهبود دهنده‌ها در کشور بالاست و سالانه ارز زیادی در این بخش از کشور خارج می‌شود. بایولوئنس اما از سال گذشته در یک طرح آزمایشی با همکاری ۵۰ نانوایی سنتی در منطقه ده تهران استفاده از آنزیم‌ را در پخت نان آغاز کرد که نتایج ارزشمندی نیز از...
    تاریخ علم مملو از رویدادهای مهمی است که نوآوری‌ها، کشف‌ها و حتی زادروزها و درگذشت‌های دانشمندان و مخترعان تاثیرگذار جهان را در برمی‌گیرد. در این تقویم علم، وقایع مهم مصادف با امروز ۸ اسفند برابر با ۲۷ فوریه را ورق می‌زنیم. *** تولید برق از باد ۲۷ فوریه ۱۸۹۲ میلادی برابر با ۸ اسفند ۱۲۷۰ خورشیدی، روزنامه سینسیناتی انکوایرر چاپ فیلادلفیا گزارشی درباره تولید الکتریسیته از باد منتشر شد. در این گزارش آمده است: گفته می‌شود که «به دلیل کمبود نسبی نیروی آب در بسیاری از مناطق انگلستان» برای تولید برق، «به نیروی بادی توجه شده است که این کشور به خوبی از آن بهره‌مند است. کارخانه آزمایشی کوچکی در آسباد آرد در نزدیکی لندن کار می‌کند، این آسباد نیروی...
    به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مازندران، ‌‌مدیر جهاد کشاورزی شهرستان میاندورود با اشاره به تولید ۶۳ هزار و ۱۱۱ کیلوگرم عسل در این شهرستان ،گفت: ۸ هزار و ۹۸ کلنی زنبور عسل در این شهرستان فعالیت دارد.محمدباقر اسفندیاری افزود: عسل  بعنوان ماده ای مغذی و روند ساخت و تولید مناسب دارای ترکیبی از شکر، آنزیم‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آمینواسیدها که با سایر شیرین‌کننده‌ها بسیار متفاوت است و با وجود فروکتوز بالا، اگر در حد اعتدال مصرف شود، خواص بسیاری برای سلامتی دارد.اسفندیاری با بیان اینکه عسل محصول فسادناپذیر با دارابودن خاصیت باکتری‌کشی، فاسد نمی‌شود، افزود: نگهداری عسل حتی برای کوتاه مدت در دمای بالای ۳۲ درجه سانتی‌گراد، رنگ، طعم و خاصیت آنزیم ها‌ی آن را تغییر می‌دهد و در ترکیب...
    خبرگزاری آریا- مدیرجهاد کشاورزی شهرستان میاندورود از تولید 63 هزار و 111 کیلوگرم عسل در این شهرستان خبر داد.  به گزارش خبرنگارآریا درشهرستان میاندورود، محمدباقر اسفندیاری از تولید 63 هزار 111 کیلوگرم عسل در شهرستان میاندورود خبر داد و گفت: 8 هزار و 98 کلنی زنبور عسل در این شهرستان فعالیت دارد. وی بیان کرد: عسل ماده‌ غذایی فوق‌العاده‌ با روند ساخت و تولید بسیار جالب بوده و این ماده ترکیبی از شکر، آنزیم‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آمینواسیدهاست که با سایر شیرین‌کننده‌ها بسیار متفاوت است و با وجود فروکتوز بالا، اگر در حد اعتدال مصرف شود، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. اسفندیاری با بیان اینکه عسل محصول فسادناپذیری است که خاصیت باکتری‌کشی دارد و فاسد نمی‌شود، افزود: نگهداری عسل حتی...
    مردم غذاهایی را می‌خورند که دوست دارند اما گاهی برخی خوراکی‌ها، موجب بروز ناراحتی‌های گوارشی می‌شوند و مردم را مجبور می‌کنند دنبال راهی برای درمان بگردند. به گزارش ایسنا،‌ این درمان گاهی به‌شکل مکمل‌های آنزیم گوارشی است. اما اینکه آیا باید این مکمل‌ها را مصرف کرد و این مکمل‌ها چقدر موثرند به وضع سلامت فرد، نحوه مصرف این محصولات و عوامل دیگر بستگی دارد. دکتر «کارولین تاک»، متخصص تغذیه در ملبورن استرالیا، می‌گوید: آنزیم‌های گوارشی به‌طور طبیعی در بدن موجود است. این آنزیم‌ها غذای ما را تجزیه می‌کنند. از این راه است که می‌توانیم مواد مغذی مورد نیاز برای عملکردهای بدن را جذب کنیم. به گفته متخصصان مرکز پزشکی «جانز هاپکینز»، آنزیم‌های گوارشی در پانکراس، روده کوچک و معده ساخته...
    به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، این درمان گاهی به‌شکل مکمل‌های آنزیم گوارشی است. اما اینکه آیا باید این مکمل‌ها را مصرف کرد و این مکمل‌ها چقدر موثرند به وضع سلامت فرد، نحوه مصرف این محصولات و عوامل دیگر بستگی دارد. دکتر «کارولین تاک»، متخصص تغذیه در ملبورن استرالیا، می‌گوید: آنزیم‌های گوارشی به‌طور طبیعی در بدن موجود است. این آنزیم‌ها غذای ما را تجزیه می‌کنند. از این راه است که می‌توانیم مواد مغذی مورد نیاز برای عملکردهای بدن را جذب کنیم. به گفته متخصصان مرکز پزشکی «جانز هاپکینز»، آنزیم‌های گوارشی در پانکراس، روده کوچک و معده ساخته می‌شوند. از آنزیم‌های اصلی تولیدشده در پانکراس یکی آمیلاز است که کربوهیدرات‌های پیچیده را تجزیه می‌کند، یکی لیپاز است که چربی‌ها...
    دکتر سید مسعود داوودی، متخصص پوست و مو و عضو هیات علمی دانشگاه بقیه ا... با تاکید بر اینکه مهم‌ترین نوع ریزش موی مردانه ارثی یا آندروژنتیک است که بدنبال عملکرد نوعی آنزیم، هورمون تستسترون فعال می‌شود که روی ریشه مو‌ها می‌نشیند و آن‌ها را ضعیف می‌کند، می‌گوید: برای این نوع ریزش می‌توان با مصرف دو داروی شناخته شده "فیناستراید "و "دوتاستراید"، این آنزیم را مهار کرد و مو‌ها فرصت رشد مجدد خواهند داشت. به گزارش خبرآنلاین، این متخصص ادامه می‌دهد: از آنجاییکه این دارو‌ها باید طولانی مدت مصرف شود عوارضی از جمله کاهش میل جنسی را در ٣ تا ٥ درصد موارد خواهیم داشت. ولی این عارضه گذرا و موقت است و در صورت قطع مصرف دارو یا خود...
    در راستای گسترش آزمایشگاه مرجع کشوری بیوشیمی در پاسخگویی به نیازهای برنامه غربالگری کشوری تست‌های تشخیصی اولیه بیماری پمپه (یکی از بیماری‌های وابسته به آنزیم)، برای اولین بار در کشور در بخش بیوشیمی انستیتو پاستور ایران راه‌اندازی شد. به گزارش خبرگزاری ایمنا، بیماری پمپه اختلال ژنتیکی نادری است که از هر ۴۰ هزار نفر، یک نفر را مبتلا می‌کند، میزان بروز این اختلال در مناطق مختلف متفاوت است، اما شیوع آن بین زنان و مردان یکسان است؛ گلوکز یا ساده‌ترین کربوهیدرات به صورت گلیکوژن در بدن ذخیره می‌شود و در شرایط عادی، بدن در صورت نیاز به انرژی، گلیکوژن را تجزیه و به گلوکز تبدیل می‌کند تا بتواند از آن استفاده کند. در بیماری پمپه بدن قادر به تجزیه گلیکوژن...
    آزمایشگاه مرجع کشوری بیوشیمی مستقر در بخش بیوشیمی انستیتو پاستورایران از سال 1391 در پاسخ به نیاز جامعه و در راستای طرح جامع کشوری کنترل بیماری‌های متابولیک ارثی، آزمایش‌های تشخیصی اختلالات کمبود کوفاکتور تتراهیدرو بیوپترین (بیماری فنیل کتونوری غیر کلاسیک) را در راس فعالیت های خود قرار داده است. از آنجا که یکی از اهداف بلند مدت این بخش گسترش آزمایشگاه مرجع کشوری بیوشیمی است، راه‌اندازی تست‌های تشخیصی اولیه بیماری‌های وابسته به آنزیم، که دارای درمان دارویی هستند، در اولویت طرح‌های مورد تصویب بخش قرار گرفته است. در این راستا تشخیص اولیه بیماری «پومپه» به عنوان یکی از بیماری های وابسته به آنزیم در جمعیت ایران و با استفاده از روش فلورومتری بر روی نمونه‌های خون خشک شده مورد بررسی...
    آفتاب‌‌نیوز : نکته قابل توجه درباره افراد چاق این است که تعداد سلول‌های چربی بدن آن‌ها با سایرین یکسان است و تنها اندازه این سلول‌ها در بدن افراد چاق، بزرگتر است. در واقع هرچه میزان کربوهیدرات ورودی به بدن افزایش می‌یابد، مقادیر بیشتری از آن درون سلول‌های چربی تجمع کرده و اندازه این سلول‌ها را افزایش می‌دهد. برای تنظیم این فرایند، سلول‌های چربی توسط مولکول‌هایی احاطه شده‌اند که مانند یک دربان، وظیفه برقراری تعادل بین مواد مغذی ورودی و انرژی خروجی را بر عهده دارند. هنگامی که این مولکول‌ها وظیفه خود را به درستی انجام نمی‌دهند قبل از سوخت چربی موجود در سلول، مقادیر زیادی کربوهیدرات وارد آن می‌شود و در نتیجه اندازه سلول‌های چربی افزایش می‌یابد. اکنون محققان آنزیمی...
    آفتاب‌‌نیوز : دکتر مهدی زبیری یکی از شایعترین مشکلات گوارشی را زخم معده دانست و افزود: اصطلاح درست این عارضه "زخم پپتیک" است، چرا که این زخم توسط آنزیمی به اسم پپسین با همکاری اسید معده ایجاد می‌شود. وی افزود: معده یک سیستم دفاعی دارد که مانع ایجاد زخم توسط اسید معده و آنزیم پپسین که آنزیم هضم و گوارش است می شود و اگر این سیستم دفاعی به هر علتی دچار مشکل شود، اسید معده و آنزیم پپسین در جداره معده و عمدتا در قسمت اثنی عشر(ورودی روده باریک) ایجاد زخم می کنند. زبیری در تشریح علل و عوامل بروز زخم معده گفت: دو علت شایع در این زمینه وجود دارد که شایعترین آن آلودگی میکروبی توسط "هلیکوباکتر پیلوری"...
    محققان مؤسسه فناوری ماساچوست (MIT) روشی آسان برای تشخیص سرطان ریه ارائه کرده‌اند که در آن ابتدا نانوذرات استنشاق می‌شود و سپس از فرد آزمایشگاه ادرار گرفته می‌شود. این آزمایش ادرار با تست‌های نواری شبیه به کیت‌های تست بارداری انجام می‌شود. به گزارش ایسنا، سرطان ریه معمولاً از طریق سی‌تی‌اسکن تشخیص داده می‌شود، اما این روش تشخیصی کمی برای بیمار آزاردهنده بوده و نتیجه کاذب بالایی دارد. به علاوه این که دستگاه‌های سی‌تی‌اسکن بزرگ بوده و در برخی مناطق دور افتاده دسترسی به آنها دشوار است. این دستاورد محققان کار را ساده‌ کرده است، در این روش از طریق دستگاهی شبیه اسپری آسم، نانوذرات تولید شده و شخص آن را استشمام می‌کند و سپس همانند تست‌های تشخیص بارداری، فرد با...
    به گزارش خبرگزاری مهر، سرطان ریه معمولاً از طریق سی‌تی‌اسکن تشخیص داده می‌شود، اما این روش تشخیصی کمی برای بیمار آزاردهنده بوده و نتیجه کاذب بالایی دارد. به علاوه این که دستگاه‌های سی‌تی‌اسکن بزرگ بوده و در برخی مناطق دور افتاده دسترسی به آنها دشوار است. این دستاورد محققان کار را ساده‌ کرده است، در این روش از طریق دستگاهی شبیه اسپری آسم، نانوذرات تولید شده و شخص آن را استشمام می‌کند و سپس همانند تست‌های تشخیص بارداری، فرد با یک نوار ساده، آزمایش ادرار می‌دهد. ساز و کار این فناوری کمی پیچیده است، نانوذرات حاوی رشته‌های DNA به صورت بارکد هستند که به گونه‌ای طراحی شده‌اند که با آنزیم‌های خاصی به نام پروتئاز برهمکنش می‌دهند. این آنزیم‌ها از...
    به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا به نقل از نیچر، آزمایشگاهی «خودگردان» در مجموعه آزمایشگاهی ملی لارنس برکلی (Lawrence Berkeley National Laboratory) در کالیفرنیا از تجهیزات رباتیک و هوش مصنوعی برای مهندسی مجدد آنزیم‌ها بدون دخالت انسان استفاده می‌کند. هدف این رویکرد نوآورانه، خودکارسازی فرآیند مهندسی پروتئین و تسریع کشف علمی است. این آزمایشگاه خودگردان، تجهیزات رباتیک را با مدل‌های یادگیری ماشینی برای مدیریت آزمایش‌ها، تفسیر نتایج و طراحی رویه‌های جدید ترکیب می‌کند. این سیستم به ویژه برای کارهای یکنواخت در مهندسی پروتئین، مانند توسعه سنجش و غربالگری انواع جهش‌یافته پروتئین‌ها، مناسب است. مطالعه‌ای به رهبری فیلیپ رومرو (Philip Romero) در دانشگاه ویسکانسین-مدیسون (University of Wisconsin–Madison) یک آزمایشگاه خودگردان را توصیف می‌کند که با کمک یک مدل یادگیری ماشینی...
    پایش سطح گلوکز یکی از عناصر کلیدی در رصد سلامت است. یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه کالیفرنیا، در برکلی، نانوحسگر فلورسنت بی‌نیاز از باتری مبتنی بر نانولوله‌های کربنی تک جداره ساخته است که در آن از شکل غیرفعال آنزیم گلوکز اکسیداز (GOx) استفاده شده است. این تیم نتایج یافته‌های خود را در مجله Angewandte Chemie International Edition منتشر کرده است. در این مقاله، محققان نشان دادند با توجه به این که این آنزیم در شکل فعال خود نیست، آنالیت در طول اندازه‌گیری مصرف نمی‌شود و پایش زیستی مداوم، برگشت‌پذیر و غیر تهاجمی از سطح گلوکز در مایعات و بافت‌های بدن امکان‌پذیر می‌شود. سطح گلوکز خون معمولاً با استفاده از حسگر‌های الکتروشیمیایی مبتنی بر آنزیم گلوکز اکسیداز اندازه‌گیری می‌شود. با این...
    به تازگی حسگری ساخته شده که می‌تواند بدون نیاز به باتری، به طور مستمر قند خون را اندازه‌گیری کند. این حسگر با کمک نانولوله‌های کربنی ساخته شده است. به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، به تازگی حسگری ساخته شده که می‌تواند بدون نیاز به باتری، به طور مستمر قند خون را اندازه‌گیری کند. این حسگر با کمک نانولوله‌های کربنی ساخته شده است.پایش سطح گلوکز یکی از عناصر کلیدی در رصد سلامت است. یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه کالیفرنیا، در برکلی، نانوحسگر فلورسنت بی‌نیاز از باتری مبتنی بر نانولوله‌های کربنی تک جداره ساخته که در آن از شکل غیرفعال آنزیم گلوکز اکسیداز (GOx) استفاده شده است.این تیم نتایج یافته‌های خود را در مجله Angewandte Chemie International Edition منتشر کرده است. در...
    به گزارش همشهری آنلاین پژوهشگران می‌گویند این یافته‌های جدید می‌تواند بینش‌های جدیدی درباره بیماری‌های که با علامت زردی یا یرقان همراهی دارندِ، به دست دهد. برانتلی هال، نویسنده اصلی مقاله این بررسی که استادیار دانشکده زیست‌شناسی سلولی و ژنتیک مولکولی دانشگاه مریلند در آمریکا است، می‌گوید: «کشف این آنزیم بالاخره رمز و راز ایجاد رنگ زرد ادرار را آشکار می‌کند» او گفت: «شگفت‌آور است که این همه طول کشیده است تا یک پدیده زیستی روزمره توضیح داده شود، و گروه ما از اینکه می‌تواند بالاخره این موضوع را توضیح دهد هیجان‌زده است." همه ماجرا از تجزیه میلیاردها سلول قرمز خون بدن پس از پایان یافتن عمر شش ماهه آنها شروع می‌شود. دانشمندان از مدت‌ها پیش دریافته‌اند که بیلی‌روبین،...
    محققان دانشگاه علوم پزشکی ایران طی یک پروژه در تلاش برای تولید فرآورده‌های زیستی با ارزش افزوده بالا با کاربری‌های زیستی، صنعتی و پزشکی هستند. به گزارش ایسنا، دکتر مهدی فرزادکیا، استاد گروه مهندسی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی ایران در تشریح طرح تحقیقاتی کاربرد آنزیم‌های استخراج شده از پسماندهای آلی در علوم محیطی، گفت: بیش از ۷۰درصد پسماندهای کشور از نوع آلی است و استخراج آنزیم‌های مختلف می‌تواند کمک شایانی به صنایع بخش فرآورده‌های زیستی کشور کند. فرزادکیا با بیان این که در این مطالعه، دکتر حسن پاسالاری، عضو هیات علمی مرکز تحقیقات تکنولوژی بهداشت محیط و دکتر مجید کرمانی، عضو گروه مهندسی بهداشت محیط همکاران اصلی طرح بودند، خاطرنشان کرد: با توجه به تولید بالای پسماندهای آلی در کشور که...
    به گزارش جام جم آنلاین، بهبود دهنده‌های نان، برای بهبود بافت نان (از نظر پخت، لطافت نان)، رنگ، طعم و ترکیب استفاده می‌شود. نانوا مجبور است هر روز نان تازه تحویل دهد و با استفاده از مواد کمکی، مشکلات در فرآیند پخت را کاهش می‌دهد. بهبود دهنده‌های نان، نانوا را قادر می‌سازند تا فرآوری بدون دردسر و سهولت در وزن کردن، حتی در مواجهه با طیف وسیعی از نان، پیچیدگی فرآیند پخت نان یکنواختی را تولید کند. تقریباً هر نانوای سنتی و صنعتی از طیف محدودی از تجهیزات در حین پخت طیف گسترده‌ای از نان‌ها استفاده می‌کند و تعدادی دستور پخت را به ترتیب انجام می‌دهد. اگر در یک خمیر مشکلی پیش بیاید مثلاً خمیر خیلی چسبنده باشد، حجمش زیاد...
    به گزارش «تابناک» به نقل از مهر، زهرا یاری، با اشاره به اینکه بر اساس آمارها سالانه میلیون‌ها نفر بر اثر مرگ و میر ناشی از مواد غذایی ناسالم جان خود را از دست می‌دهند، اظهار کرد: تغذیه سالم ضامن سلامت جامعه است و عاملی بسیار مهم در سلامت جسمی و روانی افراد جامعه محسوب می‌شود. وی با اشاره به اینکه عوامل بهبود دهنده، افزودنی‌های مجاز خوراکی هستند که به آرد یا خمیر افزوده می‌شوند تا کیفیت یا عملکرد پخت نان بهتر شود، ادامه داد: ترکیبات بهبود دهنده که در صنایع پخت استفاده می‌شوند، گسترده‌اند و به طور کلی شامل مواد اکسیدکننده و احیاکننده، آنزیم‌ها، امولسیون‌کننده‌ها و ترکیبات اسیدی‌کننده هستند. یاری گفت: مواد اکسیدکننده ترکیبات، اکسیداسیون گروه‌های گوگردی هستند که...
    عضو هیئت علمی گروه تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره اطمینان از سلامت نان توضیح داد و گفت: عوامل زیادی در ویژگی‌های گندم سالم برای تولید آرد، تاثیر دارند که برخی از آن‌ها از کنترل خارج است؛ بنابراین استفاده از برخی مواد برای اصلاح ویژگی‌های آرد و تعدیل آن برای تولید فرآورده مورد نظر، ضرورت دارد. به گزارش ایسنا، دکتر زهرا یاری با اشاره به اینکه بر اساس آمارها سالانه میلیون‌ها نفر بر اثر مرگ و میر ناشی از مواد غذایی ناسالم جان خود را از دست می‌دهند، اظهار کرد: تغذیه سالم ضامن سلامت جامعه است و عاملی بسیار مهم در سلامت جسمی و روانی افراد جامعه محسوب می‌شود. وی با اشاره به اینکه عوامل بهبود دهنده،...
    با اشاره به اینکه بر اساس آمار‌ها سالانه میلیون‌ها نفر بر اثر مرگ و میر ناشی از مواد غذایی ناسالم جان خود را از دست می‌دهند، اظهار کرد: تغذیه سالم ضامن سلامت جامعه است و عاملی بسیار مهم در سلامت جسمی و روانی افراد جامعه محسوب می‌شود. به گزارش ایرنا، وی با اشاره به اینکه عوامل بهبود دهنده، افزودنی‌های مجاز خوراکی هستند که به آرد یا خمیر افزوده می‌شوند تا کیفیت یا عملکرد پخت نان بهتر شود، ادامه داد: ترکیبات بهبود دهنده که در صنایع پخت استفاده می‌شوند، گسترده‌اند و به طور کلی شامل مواد اکسیدکننده و احیاکننده، آنزیم‌ها، امولسیون‌کننده‌ها و ترکیبات اسیدی‌کننده هستند. یاری گفت: مواد اکسیدکننده ترکیبات، اکسیداسیون گروه‌های گوگردی هستند که در نتیجه حجم خمیر را زیاد...
    گروه سلامت خبرگزاری فارس:بهبود دهنده‌های نان، برای بهبود بافت نان (از نظر پخت، لطافت نان)، رنگ، طعم و ترکیب استفاده می‌شود. نانوا مجبور است هر روز نان تازه تحویل دهد و با استفاده از مواد کمکی، مشکلات در فرآیند پخت را کاهش می‌دهد.بهبود دهنده‌های نان، نانوا را قادر می‌سازند تا فرآوری بدون دردسر و سهولت در وزن کردن، حتی در مواجهه با طیف وسیعی از نان، پیچیدگی فرآیند پخت  نان یکنواختی را تولید کند. تقریباً هر نانوای سنتی و صنعتی از طیف محدودی از تجهیزات در حین پخت طیف گسترده‌ای از نان‌ها استفاده می‌کند و تعدادی دستور پخت را به ترتیب انجام می‌دهد. اگر در یک خمیر مشکلی پیش بیاید مثلاً خمیر خیلی چسبنده باشد، حجمش زیاد نباشد، تیره شود یا هنگام...
    در شب یلدا مصرف میوه و آجیل نسبت به میانگین سایر روز‌های سال به طرز قابل توجهی بالا می‌رود که این می‌تواند به طور بالقوه باعث ایجاد حالت نفخ شدید شود. میل به چشیدن خوراکی‌های خاص در این بلندترین شب سال منجر به زیاده‌روی و ایجاد نفخ در معده می‌شود. به گزارش همشهری آنلاین، نگران نباشید، زیرا که راه‌های آسان و مؤثری برای رفع نفخ و بازگرداندن آرامش معده پس از افراط در صرف میوه و آجیل در شب یلدا وجود دارد. در این مطلب به این راهکار‌ها اشاره می‌کنیم. به بدن خود آب برسانید کم آبی بدن می‌تواند به ایجاد نفخ کمک کند. با نوشیدن آب فراوان در واقع می‌توانید با اثرات پرخوری مقابله کنید. دمنوش‌های گیاهی مانند نعناع...
      به گزارش تابناک به نقل از مایرور، محققان در اوهایو علت جدیدی را برای دیابت کشف کرده اند که می‌تواند راه را برای درمان‌های جدید برای مبتلایان به دیابت هموار کند. حدود ۲۰ میلیون نفر در سراسر ایالات متحده و بیش از ۴ میلیون نفر در بریتانیا به دیابت اتر نوع یک یا نوع ۲ مبتلا هستند. دانشمندان مرکز پزشکی کلیولند ایالت اوهایو آنزیمی را شناسایی کرده اند که انسولین تولید شده در بدن را مسدود می‌کند. نتایج این تحقیق که در نشریه Cell منتشر شده است، نشان می‌دهد که ماده اکسید نیتریک ترکیبی است که رگ‌های خونی را گشاد می‌کند، حافظه را بهبود می‌بخشد، با عفونت مبارزه می‌کند و ترشح هورمون‌ها و همچنین عملکرد‌های دیگر را تحریک می‌کند....
    جدیدترین خبرهای شهرهای جهان ایمنا را در این بسته خبری بخوانید. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، «پیشرفت اقتصاد سبز و دایره‌ای دبی تا ۲۰۳۰»، «عرضه اتوبوس‌های مناسب افراد معلول در ملبورن»، «مبارزه استکهلم با تغییرات آب‌وهوایی با ساختمان چوبی»، «تحول فرآیند بازیافت پلاستیک با فناوری آنزیم»، «بهبود فرآیند بازیافت در شهر آمریکایی»، «رونق سیستم ذخیره برق خورشیدی در چین»، «تحول صنعت غذا در شهر هوشمند عربستان»، «راهکار سیدنی برای مقابله با گرمای هوای آینده»، «قوانین جدید در استرالیا برای بازیافت ظروف شیشه‌ای» و «موضع‌گیری فنلاند و ایتالیا در برابر قوانین استفاده مجدد» را در این بسته خبری مدیریت شهرهای جهان ایمنا بخوانید. پیشرفت اقتصاد سبز و دایره‌ای دبی تا ۲۰۳۰ کاهش ۵۰ درصدی انتشار گازهای گلخانه‌ای، طرح بلندپروازانه دبی برای...
    دانشمندان آنزیمی را شناسایی کرده‌اند که نقشی کلیدی در ایجاد مقاومت به انسولین دارد و می‌تواند به گزینه‌های درمانی جدیدی برای این بیماری شایع منجر شود. به گزارش ایسنا و به نقل از نیو اطلس، دانشمندان مکانیسم جدیدی را برای چگونگی شیوع دیابت نوع ۲ کشف کرده‌اند و نشان دادند که مسدود کردن یک آنزیم خاص در موش‌ها می‌تواند راه جدیدی برای درمان این بیماری باز کند. دیابت نوع ۲ زمانی شروع می‌شود که بدن بیمار به انسولین پاسخ نمی‌دهد و در نهایت توانایی تولید مقدار کافی از این هورمون را از دست می‌دهد. بدون انسولین، سطح گلوکز خون بالا باقی می‌ماند و می‌تواند باعث ایجاد طیف وسیعی از مشکلات سلامتی شود. اما دانشمندان هنوز دقیقاً نمی‌دانند که این...
    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، دیابت نوع دوم زمانی آغاز می شود که بدن بیمار نسبت به انسولین واکنش نشان نمی دهد و به تدریج توانایی تولید میزان کافی از این هورمون را از دست می دهد. بدون انسولین سطح گلوکز خون بالا می ماند و ممکن است مشکلات سلامتی جدی همراه داشته باشد اما محققان هنوز دقیقا نمی دانند چرا سیستم انسولین در درجه اول از کار می افتد. در تحقیق جدیدی در آمریکا آنزیمی شناسایی شده که نقش مهمی در این زمینه دارد. آنزیم مذکور به نام به SCAN، حاملی است که اکسید نیتریک را به پروتئین ها می چسباند از جمله پروتئین هایی که به عنوان دریافت کننده فعالیت انسولین عمل می کنند. اکسید...
    فناوری نوآورانه آنزیم راه‌حلی امیدوارکننده برای زباله‌های پلاستیکی جهانی ارائه می‌دهد که شیوه‌های بازیافت را متحول می‌کند. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، بر اساس گزارش‌ها کمتر از ۱۰ درصد از پلاستیک جهان در حال حاضر بازیافت می‌شود. با این حال، مهندسی مجدد آنزیمی به‌دست‌آمده از انبوهی از برگ‌های پوسیده درختان، راهکاری برای مبارزه با بحران جهانی زباله‌های پلاستیکی به‌شمار می‌رود. این آنزیم که به‌عنوان LCC (کوتیناز کمپوست شاخه برگ) شناخته می‌شود، پتانسیل لازم برای تخریب پلاستیک‌های پت (PET) را دارد که مخفف پلی اتیلن ترفتالات از خانواده پلی‌استرها است و پلیمر رایج مورد استفاده در محصولات مختلف هم‌چون بطری‌های شفاف و پارچه محسوب می‌شود. آنزیم یادشده پس از مهندسی مجدد به یک آنزیم کارآمد تجزیه‌کننده پت تبدیل و LCCICCG...
    رویداد دوشنبه‌های استارت‌آپی با هدف جذب سرمایه در حوزه «غلات، آرد، نان و آنزیم‌های صنایع غذایی» به همت صندوق نوآوری و شکوفایی برگزار می‌شود. به گزارش ایسنا، چهل و نهمین رویداد جذب سرمایه «دوشنبه‌های استارت‌آپی» در حوزه غلات، آرد، نان و آنزیم‌های صنایع غذایی روز دوشنبه، ۲۰ آذرماه ۱۴۰۲ از ساعت ۱۰ تا ۱۳ برگزار می‌شود. این رویداد شامل ارائه ۸ استارت‌آپ در حوزه غلات، آرد و نان به سرمایه‌گذاران خطرپذیر، همراه با هم‌سرمایه‌گذاری صندوق نوآوری و شکوفایی خواهد بود. به نقل از روابط عمومی صندوق نوآوری و شکوفایی، حضور آنلاین برای همه علاقه‌مندان در این رویداد از طریق لینک online.inif.ir/w/1/demoday آزاد و رایگان است.  انتهای پیام
    به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیکال نیوز، از آنجایی که انتظار می‌رود تعداد موارد سرطان روده بزرگ افزایش یابد، روش‌های پیشگیری مهم هستند. مطالعات قبلی نشان می‌دهد آسپرین می‌تواند در پیشگیری از سرطان روده بزرگ مؤثر باشد. محققان دانشگاه لودویگ ماکسیمیلیانز در مونیخ آلمان دریافته اند که آسپرین ژن‌های محافظ را فعال می‌کند و به مهار و کند کردن پیشرفت سرطان روده کمک می‌کند. سرطان کولورکتال - که به عنوان سرطان روده بزرگ نیز شناخته می‌شود - سومین سرطان شایع در جهان است که بیش از ۱.۹ میلیون مورد جدید در سال ۲۰۲۰ به آن مبتلا شده اند. محققان تخمین می‌زنند تا سال ۲۰۴۰، ۳.۲ میلیون مورد جدید سرطان روده بزرگ در جهان وجود داشته باشد. به همین...
    به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیکال نیوز، از آنجایی که انتظار می‌رود تعداد موارد سرطان روده بزرگ افزایش یابد، روش‌های پیشگیری مهم هستند. مطالعات قبلی نشان می‌دهد آسپرین می‌تواند در پیشگیری از سرطان روده بزرگ مؤثر باشد. محققان دانشگاه لودویگ ماکسیمیلیانز در مونیخ آلمان دریافته اند که آسپرین ژن‌های محافظ را فعال می‌کند و به مهار و کند کردن پیشرفت سرطان روده کمک می‌کند. سرطان کولورکتال - که به عنوان سرطان روده بزرگ نیز شناخته می‌شود - سومین سرطان شایع در جهان است که بیش از ۱.۹ میلیون مورد جدید در سال ۲۰۲۰ به آن مبتلا شده اند. محققان تخمین می‌زنند تا سال ۲۰۴۰، ۳.۲ میلیون مورد جدید سرطان روده بزرگ در جهان وجود داشته باشد. به همین...
    استفاده از آنزیم‌های متفاوت در صنعت دام و طیور امروز به عنوان یک ضرورت جدی در سطح جهانی تبدیل شده است. بشر هر روز در راه رسیدن به روش‌های بهینه و علمی است تا بتواند دام و طیور، آبزیان و حتی زنبورهای عسل را به عنوان اصلی‌ترین منبع تغذیه جهانی را با بهره‌مندی از آنزیم‌های متفاوت، سالم‌تر و کم‌هزینه‌تر به دست مصرف‌کننده برساند. به گزارش ایسنا به نقل از سایت بایولوئنس،  به عنوان یکی از مهم‌ترین تولیدکننده‌ آنزیم‌ها در همه مراحل تلاش دارد تا با بهره‌گیری از دانش روز و علم تخصصی پرورش آنزیم برای دام و طیور، راه را برای رسیدن به محصولی علمی و کامل برای استفاده زنجیره‌های تامین و پرورش دهندگان طیور فراهم آورد و...
    عسل ماده‌ای مرکب از قند‌ها، گرده گیاهان، پروتئین‌ها و اسید‌های آمینه است که توسط زنبورعسل Apis meliffera از شهد گیاهان به وجود می‌آید. عسل در سراسر جهان به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد و ترکیبات آن نیز به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات زیادی بر روی ترکیبات شیمیایی عسل مانند قندها، فلاونوئید‌ها و پروتئین‌های عسل صورت گرفته است. ترکیبات عسل با توجه به منشأ گیاهی، ناحیه جغرافیایی و همچنین روش‌های فرآوری بسیار متنوع است. پروتئین‌ها مهمترین ترکیبات عسل محسوب می‌شوند، با این حال درصد کمی از وزن عسل را تشکیل می‌دهند. در این میان آنزیم‌ها از مهمترین اجزاء پروتئینی عسل محسوب می‌شوند به دلیل نقش آنزیم‌ها در تعیین خواص فیزیکو شیمیایی و همچنین ویژگی‌های درمانی عسل...
    گروهی از محققان یکی از شرکت‌های دانش‌بنیان به فرمولاسیون واکسن مبتنی بر یک پروتئین نوترکیب برای بیماری‌های ویروسی ایدز و کووید-19 دست یافتند که به ثبت اختراع امریکا رسید. دکتر ماریا بیهقی، مدیرعامل این شرکت دانش‌بنیان در گفت‌وگو با ایسنا، تولید محصولات نوترکیب، بیوتکنولوژی و پزشکی را زمینه تحقیقات این شرکت نام برد و گفت: «تولید فرآورده‌های زیست فناوری»، «کیت‌های تشخیصی»، «پلیمرهای هوشمند دارورسانی» و  محصولات بیوتکنولوژی از دستاوردهای ما به شمار می‌رود. وی در خصوص فرآورده‌های زیست فناوری این شرکت دانش‌بنیان، اظهار کرد: این فرآورده، یک پروتئین نوترکیب بر پایه ژن‌های سایتوکاینی متصل به رسپتور CCR7 است. این پروتئین نوترکیب در اداره ثبت اختراعات آمریکا به ثبت رسید. بیهقی با اشاره به اهمیت این پروتئین نوترکیب توضیح داد:...
    محققان ماده‌ای پیمایشگر ساختند که می‌تواند در صورت وجود تومور سرطانی شروع به درخشش کند، ‌با استفاده از این ماده امکان تشخیص اولیه سلول سرطانی را فراهم کند. این پیمایشگر برای نظارت بر عملکرد داروهای ضدسرطان در بدن نیز مفید است. به گزارش ایمنا، در فیلم‌های علمی تخیلی، هنگامی که شوالیه‌ها قصد دارند بر دشمن غلبه کنند، شمشیرهای لیزری خود را در مبارزه استفاده می‌کنند. مشابه این ایده در دنیای نانو در حال پیاده‌سازی است. محققان دانشگاه جانز هاپکینز در آمریکا نشان دادند که این نانوابزار مولکولی را می‌توان برای مقابله با تومور سرطانی استفاده کرد. با الهام از فرآیندی که سلول‌ها برای جمع‌آوری پروتئین‌ها استفاده می‌کنند. عیشان بارمن و جف دبلیو بولت استادان علوم رادیولوژی پروب‌های بی نهایت کوچکی...
    یک فوق تخصص گوارش و کبد گفت: متاسفانه با توجه به تغییر در سبک زندگی امروزی، کم‌ تحرکی در کودکان و نوجوانان و مصرف‌ فست فود به جای تغذیه‌ سالم، شیوع کبد چرب حتی در کودکان و نوجوانان هم در حال افزایش است. در مطالعه‌ای که در مدارس راهنمایی کشور انجام شده، بیش از  هفت درصد نوجوانان مبتلا به کبد چرب هستند و این درصد بالایی است.   محسن رجب نیا در گفت وگو ‌با ایسنا، اظهار کرد: کبد یک ارگان بسیار مهم در بدن است که سم‌زدایی، پاکسازی و تصفیه غذاها و داروهایی که مصرف می‌کنیم توسط آن انجام‌ شده و اصلی‌ترین محل تولید پروتئین‌ در بدن  است. هر آسیبی که به کبد وارد شود، سموم در بدن تجمع...
    آفتاب‌‌نیوز : این ماده از تکثیر و گسترش سلول‌های سرطانی در سراسر بدن جلوگیری میکند. فولات موجود در نخود نقش مهمی در پیوند و ترمیم DNA داشته و از تشکیل سلول‌های سرطانی ناشی از تغییر DNA جلوگیری می‌کند. نخود همچنین حاوی سلنیوم، ماده معدنی است که معمولا در میوه‌ها و سبزیجات پیدا نمی‌شود. سلنیوم عملکرد آنزیم‌های کبد را بهبود داده و به از بین بردن ترکیبات سرطان زا در بدن کمک میکند. سلنیوم همچنین از التهاب جلوگیری کرده و میزان رشد تومور را کاهش میدهد. فیبر بالا و ویتامین‌های C و B۶ موجود در نخود، همگی به سلامت قلب کمک می‌کنند. نخود سرشار از فیبر غذایی است. وقتی با حبوبات دیگر استفاده شود، منبع عالی از پروتئین می‌سازد. مقدار بالای...
    به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی، استادیار و محقق پیشکسوت گروه فارماکولوژی دانشکده پزشکی مشهد گفت: سلیاک، یک بیماری گوارشی وراثتی است که در اثر حساسیت به پروتئینی به نام گلوتن ایجاد می‌شود.   دکتر حسن رخشنده افزود: برخی افراد آنزیم هضم پروتئین گلوتن موجود در گندم و جو را ندارند، لذا با مصرف این محصولات، گلوتن هضم نشده حساسیت‌های بالینی را در بدن افراد ایجاد می‌کند که شامل خونریزی‌های دستگاه گوارش، حساسیت پوستی، کاهش رشد بیمار و صاف شدن پرز‌های معده و جذب نشدن مواد غذایی است.   وی افزود: اکنون در دنیا به بیماران سلیاک تاکید می‌شود از مصرف مواد غذایی گلوتن دار خودداری کنند و برای این بیماران نان‌های مخصوص بدون گلوتن تجویز می‌شود که تهیه...
    یان ژائو فکر می‌کند که ایده و فناوری دارد که می‌تواند زیست توده گیاهی را به منبع تولید قند تبدیل کند. این کار می‌تواند به کاربردهای زیادی از جمله تولید سوخت و مواد شیمیایی تبدیل شود. خبرگزاری برنا؛ کاتالیزورهای مصنوعی که ژائو و گروه تحقیقاتی او در حال توسعه آنها هستند مانند آنزیم‌های فوق‌العاده بوده که می‌توانند سلولز را مانند همتایان طبیعی خود تجزیه کنند. ژائو گفت: «ما از زیست‌شناسی الهام می‌گیریم. در تلاش هستیم تا ویژگی‌های آنزیم‌های طبیعی را تکرار کنیم و تاکنون نتایج خوبی داشته‌ایم.» آنزیم‌ها پروتئین‌های طبیعی هستند که به‌عنوان کاتالیزور عمل می‌کنند و واکنش‌های شیمیایی را تنظیم کرده تا فرآیندهای بیولوژیکی را ادامه ‌دهند و موجودات زنده را فعال نگه دارند. به عنوان مثال، آنزیم‌ها متابولیسم...
    به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، اکثر مردم شکرک زدن عسل یا کریستالیزه شدن آن را دلیل بر غیرطبیعی بودن عسل می دانند و برخی نیز عسل شکرک زده را فاسد دانسته و دور می ریزند اما عسل فروش ها و کندوداران اعتقاد دارند که شکرک زدن عسل نشانه ی طبیعی بودن آن است و این عسل به هیچ وجه با شکر مخلوط نشده است. بیشتر بخوانید: آیا ترکیب شیر داغ با عسل مفید است یا مضر؟ در این بخش به بررسی علت های شکرک زدن عسل و اینکه آیا عسل شکرک زده شده سالم است و می توان آن را مصرف نمود می پردازیم. علت های شکرک زدن عسل زنبور زمان جمع آوری شهد گیاهان بزاق دهان خود و آنزیم هایی را...
    آفتاب‌‌نیوز :   برای سالم ماندن قلبتان، آلبالو مصرف کنید آلبالو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، چون آنتوسیانین، کلوروژنیک اسید، کورستین و کامپفرول می‌باشد و یکی از میوه‌هایی است که از ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار می‌باشد. آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو از چندین راه بدن را در برابر آسیب‌های استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند: آن‌ها به طور مستقیم رادیکال‌های آزاد را منهدم می‌کنند. به DNA متصل می‌شوند و آن را از تخریب اکسیداتیو حفظ می‌کنند. سیستم سم‌زدایی آنزیمی و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی را فعال می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلبالو رگ‌های خونی و سلول‌های مغزی را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند. در نتیجه مصرف آلبالو از تشکیل پلاک‌های آترواسکلروزی و بیماری‌های مرتبط با زوال عقل جلوگیری می‌کند.  به جای استامینوفن، آلبالو بخورید آلبالوی...
    ایسنا/گیلان یک پژوهشگر، استفاده از روش های نوین و الهام گرفته از طبیعت برای حذف پلاستیک ها و پاک سازی محیط زیست را سالم ترین راه برای حل مشکل زباله و معضلات زیست محیطی دانست. حامد کیومرثی در گفت وگو با ایسنا، با بیان اینکه سالانه حجم زیادی پلاستیک در دنیا تولید می شود، اظهار کرد: شاید اعلام آمار بسیار دقیق سخت باشد، اما طبق منابع موجود سالانه حدود ۳۸۰ میلیون تن پلاستیک در جهان تولید می‌شود. وی با بیان اینکه حجم بالای تولید پلاستیک مشکلات زیست محیطی بسیاری را به همراه خواهد داشت، تصریح کرد: از جمله تهدیدات زیست محیطی پلاستیک می توان به آلودگی دریاها، جنگل ها و صحراها، آسیب به برخی حیوانات و انقراض نسل برخی از...
    به گزارش آرتی، پژوهشگران این موضوع را در مقاله ای در مجله علوم(Science» منتشر کرده اند و در این باره آورده اند:«ما یک پلتفرم ویژه برای بررسی چگونگی تاثیر آنزیم های باکتری های انسانی بر فیزیولوژی میزبان خود ایجاد کردیم. آزمایش های ما نشان داده است که آنزیم DPP4 که توسط انواع خاصی از باکتری های روده تولید می شود، فعالیت پپتید شبه گلوکاگون(GLP-1) را به عنوان تنظیم کننده سطح انسولین کاهش می دهد و باعث اختلال در متابولیسم گلوکز و افزایش نفوذپذیری روده می شود.» گروهی از دانشمندان زیست شناسی به سرپرستی پروفسور جیانگ چانگتائو استاد دانشگاه پکن در هنگام برسی کیفیت تاثیر مواد باکتری های مختلف روده بر عملکرد بدن موش ها به این نتیجه رسیده اند. به...
    علی مرجوی مدیر یک شرکت دانش فعال در حوزه تولید آنزیم ها در گفتگو با خبرنگار مهر، اظهار کرد: در این شرکت بیش از ۳۰۰ نیروی متخصص ایرانی برای تولید آنزیم ها و پروبیوتیک های با کیفیت بالا و سازگار با محیط زیست مشغول به کار هستند. وی با اشاره به اینکه این شرکت در خط مقدم صنعت آنزیم و پروبیوتیک قرار دارد، افزود: این شرکت با ظرفیت تولید عظیمی که دارد، می‌تواند پاسخگوی مطمئنی به تقاضای بازار داخلی و همچنین بازار کشورهای دیگر باشد. وی با اشاره به افزایش نقش صنعت پروبیوتیک در بهداشت و سلامت، گفت: پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که اغلب به عنوان باکتری «خوب» یا «مفید» شناخته می شوند. پروبیوتیک‌ها در اشکال مختلفی از جمله کپسول،...
    به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ به نقل از وبگاه اینترستینگ اینجینییرینگ (interestingengineering)، قارچ‌های جنگلی که بیشتر در درختان یافت می‌شوند کربن موجود در چوب را هضم کرده و می‌شکنند و آن را به صورت دی‌اکسید کربن دفع می‌کنند. دانشمندان معتقدند، قارچ‌های جنگلی می‌توانند همین کار را با پلاستیک‌های آلوده نیز انجام دهند. قارچ‌های جنگلی سفید می‌توانند از آنزیم‌ها و پروتئین‌هایی که واکنش‌های شیمیایی درون سلول‌ها را تسریع می‌کنند، برای تجزیه کردن پلاستیک‌ها استفاده کنند که این اقدامی مفید است.محققان ۵۰ نمونه قارچ از چوب‌های سخت پوسیده یافت شده در منطقه خشک جنگلی دیمبولاگالا در مرکز سریلانکا را بررسی کردند. سپس قارچ‌ها را در معرض دو وعده غذایی قرار دادند: ظرفی با پلی اتیلن کم چگالی (نوعی پلاستیک) و ظرفی...
    آلبالو خشک داروی خوشمزه مریضی است. آلبالو خشک یا فریزر شده فعالیت آنزیم سیکلو اکسیژناز را محدود می‌کند که به وسیله بسیاری از دارو‌های مسکن مهار می‌شود؛ درنتیجه می‌توان فعالیت ضد درد آلبالو را مطابق با استامینوفن، ایبوپروفن و ناپروکسن دانست. آلبالو سرشار از کلسیم است. پس اگر شیر و لبنیات نمی‌خورید آلبالو خشک بخورید. مصرف آلبالو برای سلامت قلب آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان‌های طبیعی، چون آنتوسیانین، کلوروژنیک اسید، کورستین و کامپفرول می‌باشد و یکی از میوه‌هایی است که از ظرفیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار می‌باشد. آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو از چندین راه بدن را در برابر آسیب‌های استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند: ۱. آن‌ها به طور مستقیم رادیکال‌های آزاد را منهدم می‌کنند. ۲. به DNA متصل می‌شوند و...
    یکی از هلدینگ‌های دانش‌بنیان به فرمولاسیون آنزیم تولید الکل و نشاسته و همچنین تصفیه پساب روغن‌کشی دست یافته است. به گزارش ایران اکونومیست، علی مرجوی، مدیر  یکی از هلدینگ‌های فناورانه امروز در رویداد تبادل فناوری حوزه صنایع غذایی که در محل صندوق نوآوری و شکوفایی برگزار شد، با بیان اینکه این هلدینگ در زمینه‌های بیوتکنولوژی، نفت، گاز و توسعه نوآوری فعال است، گفت: این هلدینگ بزرگترین کارخانه بیوتکنولوژی را در سال ۹۸ راه‌اندازی کرد و تولید سالانه آنزیم آن بالغ بر ۱۵۰۰ تن می‌شود. وی در دسترس بودن، همکاری با شرکت‌ها و تولید آنزیم با کاربردهای متنوع را از ویژگی‌های این هلدینگ دانست و یادآور شد: آنزیم‌های تولیدی این هلدینگ دارای کاربردهایی در صنایع غذایی، نساجی، دام و طیور و...
    در حاشیه رویداد تبادل فناوری حوزه صنایع غذایی، سه تفاهم‌نامه میان دانش‌بنیان‌ها و بخش‌های صنعتی به امضا رسید. به گزارش ایران اکونومیست، سی و هفتمین رویداد تبادل فناوری صندوق نوآوری و شکوفایی در حوزه صنایع غذایی صبح امروز در محل ساختمان این صندوق برگزار شد و طی آن ۳ تفاهم‌نامه میان بخش‌های خصوصی و شرکت‌های دانش‌بنیان منعقد شد.  تصفیه روغن با توان داخلی در راستای تامین خاک رنگبر مورد استفاده در صنعت تصفیه روغن نباتی با قابلیت کاهش عدد آنیزیدین در فرآیند رنگبری و به منظور رفع نیازهای فناورانه توسط محصولات تولید داخل،  تفاهم‌نامه میان یکی از شرکت‌های فعال در حوزه روغن‌کشی به‌عنوان طرف اول و یکی از شرکت‌های بخش خصوصی به امضا رسید. موضوع اصلی تفاهم‌نامه همکاری، تعامل و...
    از همین‌رو، توصیه می‌شود که برخی مواد غذایی که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد، خام مصرف شوند تا ارزش تغذیه ای بیشتری داشته ‌‌باشند. کلم بروکلی خام و پیشگیری از سرطان کلم‌بروکلی حاوی مقدار فراوان ترکیباتی به‌نام گلوکوسینولات است که طی فرایند هضم، به مولکول‌های فعال تبدیل می‌شود و در روند پاکسازی بدن و محافظت در برابر بعضی سرطان‌ها نقش دارند. در زمان پخت طولانی مقدار این ترکیبات کاهش می‌یابد و آنزیم زمینه‌‌ساز این فرایند، غیرفعال می‌شود. خوردن بروکلی خام به‌منظور تامین ویتامینC نیز موثر است. البته اگر مصرف ‌بروکلی خام موجب ناراحتی گوارشی تان می‌شود 3 تا 5 دقیقه بخارپز شدن آن مفید خواهد بود. سیر و بهره‌مندی از ترکیبات گوگردی فرایند پخت باعث از بین‌رفتن آنزیم...
    به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان همدان ؛ مسئول برگزاری این همایش گفت: در حال حاضر ۲۰۰ بیمار مبتلا در استان وجود دارند که از طریق آموزش‌های خاص واستفاده از رژیم غذایی بدون پروتئین زندگی می‌کنند. رحمانی افزود: برخی از مواد غذایی این بیماران به ویژه بیماران کودک و نوجوان مانند شیر وارداتی است که برای سنین بالاتر نیاز مبرم است و به سختی تامین می‌شود. در کشور ایران حدود ۵ هزار نفر به بیماری pku یا همان فنیل کتونوری مبتلا هستند.   بیشتر بدانیم: فنیل کتونوری یک بیماری ارثی است که باعث جمع اسید آمینه‌ای به نام فنیل آلانین در بدن می‌شود. بیماری فنیل کتونوری PKU یک نقص متابولیکی مادرزادی نادر است. اختلال اصلی در این بیماری، تجمع...
    به گزارش خبرنگار علم و فناوری خبرگزاری آنا، محققان داروهای درمان سرطان را با داروهای ضدالتهاب برگرفته از طبیعت ترکیب کردند تا سلول‌های پانکراس را تحریک کنند که سلول‌های تولیدکننده انسولین بسازند و در درمان دیابت نوع یک استفاده شود.یافته‌های این تحقیق به ایجاد روش جایگزینی برای احیای تولید انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع یک کمک می‌کند. در دیابت نوع یک سیستم ایمنی بدن به سلول‌های بتای پانکراس آسیب رسانده یا آنها را از بین برده که در نتیجه انسولین اندکی تولید می‌شود یا اصلاً انسولین نمی‌سازند. تحقیقات زیادی برای توسعه درمانی جدید بازتولید سلول‌های بتا انجام شده ازجمله تبدیل سلول‌های بنیادین از نقاط دیگر بدن به سلول‌های تولیدکننده این ماده. پانکراس از سلول‌های برون‌ریز و غدد درون‌ریز...
    محققان مؤسسه علوم هند، یک فیلتر هوای ضد میکروبی تولید کرده‌اند که می‌تواند میکروب‌های جمع‌شده را غیرفعال و هوای محیط را تصفیه کند. خبرگزاری برنا؛ محققان مؤسسه علوم هند، یک فیلتر هوای ضد میکروبی تولید کرده‌اند که می‌تواند میکروب‌های جمع‌شده را غیرفعال و هوای محیط را تصفیه کند. این فیلتر از آنزیم‌های گیاهی که معمولاً در چای سبز یافت می‌شود، ساخته شده است و روی دستگاه‌های تهویه مطبوع، کانال‌های مرکزی کولر یا اسپیلت‌ها نصب می‌شود. فیلترهای عادی موجود، به دلیل استفاده مداوم به بستری برای رشد میکروب تبدیل می‌شوند و به تدریج کارایی خود را از دست می‌دهند؛ اما آنزیم‌های گیاهی مورد استفاده در فیلترهای جدید، می‌توانند هرگونه میکروب را از بین ببرند و از انتقال بیماری‌های مختلف در محیط...
    به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، پژوهشگران توضیح داده اند: دانستن این موضوع که سلول‌های سرطانی معمولاً با سرعت بیشتری نست به سلول‌های طبیعی رشد می‌کنند و برای متابولیسم خود به گلوکز بیشتری نیاز دارند، کلید شروع این تحقیقات بوده است؛ ما امیدواریم که این یافته‌ها درک بهتری را از نحوه مبارزه با سرطان در سطح سلولی ارائه دهند.     تیم تحقیقاتی به بررسی این موضوع پرداخت که چگونه مواد مغذی که سلول‌ها برای زنده ماندن از آن‌ها تغذیه می‌کنند، با افزودن نوعی قند به نام O-GlcNAc به پروتئین ها، تغییراتی را در پروتئین به وجود می‌آورند.   دانشمندان، در یک سری آزمایش، توانستند تعیین کنند که یک آنزیم مهم به نام فسفریبوزیل پیروفسفات سنتتاز...
    حتما دقت کرده‌اید که معمولا وقتی آناناس تازه‌ می‌خوریم دچار سوزش در دهان می‌شویم و حتی در مواردی ممکن است دچار خونریزی در دهان گردیم؛ در واقع وقتی آناناس می‌خوریم، آناناس هم به نوعی ما را می‌خورد! اما اقداماتی وجود دارد که می‌توانید برای جلوگیری از آن انجام دهید.چرا آناناس باعث خونریزی می‌شود؟خاصیت نرم‌کنندگی گوشت که به آن اشاره کردیم در واقع به دلیل وجود آنزیمی به نام بروملین است که از آن برای نرم کردن تکه‌های خیلی ضخیم و سفت گوشت مثل برخی از انواع استیک استفاده می‌شود زیرا می‌تواند پروتئین‌ها را تجزیه کند. متأسفانه پروتئین‌های داخل دهان ما هم از قدرت این آنزیم در امان نیستند. برای برخی از افراد، آنزیم‌های قوی آناناس فقط باعث ایجاد کمی سوزن‌سوزن...
    چای سبز در برگیرنده مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها و نیز آنزیم ها، اسیدهای امینه و مواد شیمیایی گیاهی همچون پلی فنول هاست. چای سبز شامل ویتامین B، فولات، منگنز، پتاسیم، منیزیم و کافئین است. این گیاه در برگیرنده آنتی اکسیدان های فراوانی است که رشد موها را بیشتر می کند. اپی گالوکاتچین گالات مهمترین ترکیب چای سبز است که در حدود %۱۱آن را تشکیل می دهد اپی گالو کاتچین دارای نقش های متعددی است که با تاثیر بر روی آنزیم ۲آ لفا ردوکتاز از ریزش ارثی مو پیشگیری می کند. باعث بر طرف کردن ضایعات Psoriform و نیز هپیراکراتوز بافتی و نهایتاً چربی سرمی شود. کاتچین موجود در آن خاصیت مهارکنندگی ۵ آلفا ردوکتاز را دارد که DHT...
    آفتاب‌‌نیوز : چای سبز در برگیرنده مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌ها و نیز آنزیم ها، اسید‌های امینه و مواد شیمیایی گیاهی همچون پلی فنول هاست. چای سبز شامل ویتامین B، فولات، منگنز، پتاسیم، منیزیم و کافئین است. این گیاه در برگیرنده آنتی اکسیدان‌های فراوانی است که رشد مو‌ها را بیشتر می‌کند. اپی گالوکاتچین گالات مهمترین ترکیب چای سبز است که در حدود %۱۱آن را تشکیل می‌دهد اپی گالو کاتچین دارای نقش‌های متعددی است که با تاثیر بر روی آنزیم ۲آ لفا ردوکتاز از ریزش ارثی مو پیشگیری می‌کند. باعث بر طرف کردن ضایعات Psoriform و نیز هپیراکراتوز بافتی و نهایتاً چربی سرمی شود. کاتچین موجود در آن خاصیت مهارکنندگی ۵ آلفا ردوکتاز را دارد که DHT را مسدود می‌سازد. DHT...
    فاطمه هنرآسا طراح و تولیدکننده محصول چارچوب‌های آلی فلزی مس در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری آنا با بیان ویژگی‌های محصول چارچوب‌های آلی فلزی مس اظهار کرد: با توجه به روشی که ابداع کردیم، نانوساختارها را مشخصه‌یابی و بررسی کردیم تا به‌عنوان یک شبه آنزیم عمل کند. وی با تشریح خصوصیات آنزیم‌ها عنوان کرد: آنزیم‌ها قادر هستند واکنش‌های بیوشیمیایی را کاتالیز کنند؛ اما آنزیم‌های طبیعی یک‌سری مشکلات دارند. به‌عنوان مثال در شرایط خاص ساختار P.H از بین می‌رود؛ چراکه ناپایدار و گران‌قیمت است، ساختاری که طراحی کردیم، شبیه آنزیم عمل و واکنش‌های شیمیایی و بیوشیمیایی را کاتالیز می‌کند و با این اقدام واکنش به‌خوبی جلو می‌رود و دستاوردهای لازم صورت می‌گیرد. مخترع محصول چارچوب‌های آلی فلزی مس در...
    آفتاب‌‌نیوز : در واقع مرکبات می‌توانند به شکل موثری آنزیم‌های آمیلاز و گلیکوساید را مهار کرده که این آنزیم‌ها مرتبط با دیابت و فشار خون هستند. تحقیقات و مطالعات انجام شده نشان می‌دهند که نوشیدن چای بهار نارنج و مصرف میوه نارنج برای مدت زمان چهار ماه می‌تواند موجب کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو شود. منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
    زمانی که نوزادان عنکبوت صحرایی مادر از تخم بیرون می‌آیند، او وعده‌های غذایی خود را برای تغذیه فرزندانش از معده خود بالا می‌آورد. او کاملا آرام است تا زمانی که آنزیم‌های گوارشی که با استفراغ او بالا می‌آیند، از درون به او آسیب می‌زنند. اما او به غذا دادن و محافظت از عنکبوت‌های جوان به مدت دو هفته ادامه می‌دهد تا اینکه آنزیم‌هایی که از درون شکم او خارج می‌شوند او را از درون می‌کشند. خبرگزاری برنا؛ در طبیعت موجودات زیادی هستند که در نقش مادری مثال زدنی هستند. از عنکبوتی که بدن خود را خوراک فرزند می‌کند تا اورانگوتان‌هایی که تا هشت سالگی از فرزندان خود پرستاری می‌کنند. زمانی که نوزادان عنکبوت صحرایی مادر از تخم بیرون می‌آیند، او...
    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، احتمالا به زودی افراد می توانند پس از چکاپ دندانپزشک به اطلاعات بیشتری درباره وضعیت سلامت دهان خود دست یابند. این ابزار دقیق که «شرلوک»(SHERLOCK)نام دارد، در حقیقت نوعی تکامل یافته از فناوری کریسپر و بسیار سریع تر از روش های فعلی است و احتمالا به ردیابی سریع و درمان بیماری های دهان و غیره منجر می شود. طی پژوهش محققان انستیتو فورسیت واقع در ماساچوست با استفاده از فناوری کریسپر سعی کرده اند باکتری های دهانی را در ۳۰ دقیقه شناسایی کنند. بهداشت دهان و دندان یکی از نشانگرهای کلیدی سلامت کلی بدن است. تحقیقات پیشین نشان داده بود میکروارگانیسم های موجود در دهان نقش مهمی در بیماری های دهان و...
     این کشف اولین قدم به سوی توسعه روشی مقرون به صرفه‌تر و در مقیاس صنعتی است که می‌تواند سیاره را از آلودگی پلاستیکی خلاص کند. به گفته کارشناسان، نیاز زیادی برای کاهش آلودگی پلاستیکی در زمین‌ها و اقیانوس‌های ما وجود دارد. در سال ۲۰۲۰، تولید سالانه جهانی پلاستیک به ۳۶۷ مگاتن رسید که همچنان به رشد خود ادامه می‌دهد. در حال حاضر، چندین میکروارگانیسم که پلاستیک را می‌خورند، کشف شده اند. این باکتری‌ها و قارچ‌ها آنزیم‌هایی تولید می‌کنند که پلاستیک را تجزیه می‌کنند، اما زمانی که این آنزیم‌ها در مقیاس صنعتی گسترش یابند، معمولاً فقط در دمای بالاتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد کار می‌کنند که حفظ این دما از نظر مالی می‌تواند پرهزینه باشد. پتانسیل استفاده از میکروارگانیسم‌های سازگار...
    کشف میکروب‌های جدید پلاستیک خوار، اولین قدم به سوی ابداع روشی مقرون به صرفه‌تر در مقیاس صنعتی است که می‌تواند سیاره زمین را از آلودگی به پلاستیک نجات دهد. نیاز زیادی برای رهایی از کاهش آلودگی به پلاستیکی در خشکی‌ها و اقیانوس‌ها وجود دارد. در سال ۲۰۲۰، تولید سالانه جهانی پلاستیک به ۳۶۷ مگاتن رسید و این روند تصاعدی همچنان ادامه دارد. در حال حاضر، چندین ریزارگانیسم که پلاستیک را می‌خورند، کشف شده اند. این باکتری‌ها و قارچ‌ها آنزیم‌هایی تولید می‌کنند که پلاستیک را تجزیه می‌کنند، اما زمانی که این آنزیم‌ها در مقیاس صنعتی گسترش می‌یابند، معمولاً فقط در دمای بالاتر از ۸۶ درجه فارنهایت (۳۰ درجه سانتی‌گراد) کار می‌کنند. حفظ این دما از نظر تحمیل هزینه و آلوده کردن...
    به گزارش خبرنگار گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از نیواطلس، کشف میکروب‌های جدید پلاستیک خوار، اولین قدم به سوی ابداع روشی مقرون به صرفه‌تر در مقیاس صنعتی است که می‌تواند سیاره زمین را از آلودگی به پلاستیک نجات دهد. نیاز زیادی برای رهایی از کاهش آلودگی به پلاستیکی در خشکی‌ها و اقیانوس‌ها وجود دارد. در سال ۲۰۲۰، تولید سالانه جهانی پلاستیک به ۳۶۷ مگاتن رسید و این روند تصاعدی همچنان ادامه دارد. در حال حاضر، چندین ریزارگانیسم که پلاستیک را می‌خورند، کشف شده اند. این باکتری‌ها و قارچ‌ها آنزیم‌هایی تولید می‌کنند که پلاستیک را تجزیه می‌کنند، اما زمانی که این آنزیم‌ها در مقیاس صنعتی گسترش می‌یابند، معمولاً فقط در دمای بالاتر از ۸۶ درجه فارنهایت...
    به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، تیمی از محققان انستیتو فدرال سوئیس WSL، در گرین لند، سوالبارد نروژ و سوئیس، زمانی که در حال تحقیق برروی میکروب‌ها بودند، متوجه شدند که برخی از این میکروب‌ها می توانند در دمای ۱۵ درجه سانتی‌گراد، پلاستیک را تجزیه کنند. پیش از این، محققان تنها با میکروب‌هایی مواجه شده بودند که پلاستیک را در دماهای بالاتری، در حدود ۳۰ درجه سانتی گراد تجزیه می‌کردند. این بدان معنا بود که استفاده از میکروب‌ها در عملیات صنعتی تجزیه پلاستیک، به دلیل نیاز به حرارت بالا، هزینه هنگفتی را به همراه داشت. این در حالی است که پلاستیک از دهه ۱۹۵۰ به بعد به صورت گسترده در دنیا مورد استفاده قرار گرفت ولی حالا مشخص شده که به...
    در رویداد دوشنبه‌های استارت‌آپی صندوق نوآوری‌وشکوفایی، ۶ شرکت نوپا محصولات خود را با هدف جذب سرمایه معرفی کردند. به گزارش ایسنا، چهل و سومین رویداد دوشنبه‌های استارت‌آپی ویژه استارت‌آپ‌های استان لرستان صبح امروز با همت صندوق نوآوری و شکوفایی به صورت حضوری و آنلاین در محل این صندوق برگزار شد و طی آن ۶ استارت‌آپ محصولات خود را در حضور سرمایه‌گذاران معرفی کردند. این فناوری‌ها به این شرح است: تجربه گردشگری آنلاین با نرم‌افزار نوپاها مهدی قاسمی از محققان این طرح گفت: زمانی که ما از آثار تاریخی بازدید می‌کنیم، یکی از سؤالاتی که با آن مواجه می‌شویم، گذشته زندگی در آن دوران است. وی ادامه داد: در این راستا نرم افزاری را پیاده‌سازی کردیم که با نصب آن در...
    دانشمندان ژاپنی در پژوهش جدیدی نشان داده‌اند که یک آنزیم، دلیل کم بودن حشرات در دریا و زیاد بودن آن‌ها در خشکی است. به گزارش ایسنا و به نقل از سایتک دیلی، دانشمندان ژاپنی باور دارند آنزیم منحصربه‌فرد «مولتی کوپر اکسیداز-۲» (MCO ۲) که به حشرات کمک می‌کند تا پوسته‌های خود را سفت کنند، دلیل نادر بودن آن‌ها در محیط‌های دریایی و موفقیت آن‌ها در خشکی است. دانشمندان «دانشگاه متروپولیتن توکیو» (TMU)، فرضیه‌ای را برای پاسخ دادن به این پرسش ارائه کرده‌اند که چرا حشرات در محیط‌های دریایی بسیار نادر هستند. آن‌ها در پژوهش‌های پیشین خود دریافتند که حشرات، یک مکانیسم شیمیایی منحصربه‌فرد را برای سفت کردن پوسته خود ایجاد می‌کنند. این مکانیسم از اکسیژن مولکولی و آنزیم مولتی کوپر...
    آفتاب‌‌نیوز : خواص آنتی‌اکسیدانیِ آنتوسیانین‌های موجود در توت‌ها به ویژه در بلوبری، کرنبری، تمشک و انگور فرنگی سیاه سال‌هاست که برای دانشمندان محقق شده است. آنتوسیانین‌ها نوعی از فلاونوئید‌ها (ترکیباتی شیمیایی هستند که به طور طبیعی در گیاهان بوجود می‌آیند و معمولا اشاره به ترکیباتی دارند که بیشتر اثرات پزشکی دارند تا تغذیه‌ای) هستند که تا به امروز بیشتر آزمایشات به منظور بررسی ویژگی‌های آنتی اکسیدانی آن‌ها در آزمایشگاه صورت گرفته نه روی حیوانات و به همین دلیل در مورد اینکه آیا آنتوسیانین‌ها به راحتی در بدن انسان جذب می‌شوند، بحث‌هایی وجود دارد. اما به‌رغم تمام این بحث‌ها، شواهد رو به رشدی وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است آنتوسیانین‌ها به مقابله با برخی بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی- عروقی و...
    محققان با ترکیب چند فناوری، امکان تشخیص سریع و ساده سرطان را از روی نمونه ادرار فراهم کردند. خبرگزاری برنا؛ نتایج روی موش‌ها بسیار رضایت‌بخش بوده است و ممکن است در آینده نزدیک شاهد تست‌های نواری برای تشخیص سرطان باشیم. بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان اگر زودتر بیماری‌ آن‌ها شناسایی شود، نتایج درمانی بهتری خواهند داشت. با توجه به این نکته، مهندسان موسسه فناوری ماساچوست (MIT) نانوذرات جدیدی را طراحی کرده‌اند که می‌تواند این امکان را فراهم کند. محققان می گویند که این آزمایش از یک کاغذ ساده و نمونه ادرار استفاده می‌کند. هنگامی که نانوذرات با تومور روبرو می‌شوند، آن‌ها شروع به آزاد کردن توالی‌های DNA می‌کنند که از طریق ادرار دفع می‌شود. دانشمندان می‌توانند با تجزیه و...
    بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان اگر زودتر بیماری آن‌ها شناسایی شود، نتایج درمانی بهتری خواهند داشت. با توجه به این نکته، مهندسان موسسه فناوری ماساچوست (MIT) نانوذرات جدیدی را طراحی کردند که می‌تواند این امکان را فراهم کند. محققان معتقدند که این آزمایش از یک کاغذ ساده و نمونه ادرار استفاده می‌کند. هنگامی که نانوذرات با تومور روبرو می‌شوند، شروع به آزاد کردن توالی‌های دی ان‌ای (DNA) می‌کنند که از طریق ادرار دفع می‌شود. محققان می‌توانند با تجزیه و تحلیل بارکد دی ان‌ای اطلاعات منحصر به فرد در مورد تومور بیمار را به دست آورند. این آزمایش مقرون به صرفه و آسان را به سادگی می‌توان کامل کرد برای این کار می‌توان از یک نوار کاغذی استفاده کرد....
    به گزارش تارنمای آمریکایی اس اف (Study Finds) بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان اگر زودتر بیماری‌ آنها شناسایی شود، نتایج درمانی بهتری خواهند داشت. با توجه به این نکته، مهندسان موسسه فناوری ماساچوست (MIT) نانوذرات جدیدی را طراحی کردند که می‌تواند این امکان را فراهم کند. محققان می گویند که این آزمایش از یک کاغذ ساده و نمونه ادرار استفاده می‌کند. هنگامی که نانوذرات با تومور روبرو می‌شوند، شروع به آزاد کردن توالی‌های دی ان ای ( DNA) می‌کنند که از طریق ادرار دفع می‌شود. محققان می‌توانند با تجزیه و تحلیل بارکد دی ان ای اطلاعات منحصر به فرد در مورد تومور بیمار را به دست آورند. این آزمایش مقرون به صرفه و آسان را به سادگی می‌توان کامل...
    محققان دانشگاه ایالتی فلوریدا آزمایش جدیدی را برای تشخیص نشانگر‌های زیستی سرطان ارائه کرده‌اند. در این سیستم حسگری، از نانوذرات طلا استفاده شده که به مولکول رنگ می‌چسبد. به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محققان دانشگاه ایالتی فلوریدا آزمایش جدیدی را برای تشخیص نشانگر‌های زیستی سرطان ارائه کرده‌اند. در این سیستم حسگری، از نانوذرات طلا استفاده شده که به مولکول رنگ می‌چسبد. در حضور نشانگر مورد نظر، طلا از رنگ جدا شده و رنگ شروع به درخشش می‌کند.هنگامی که پزشکان در حال بررسی موارد مشکوک به سرطان هستند، آن‌ها به آزمایش‌های نشانگر مراجعه می‌کنند تا به کمک آن‌ها تشخیص را انجام دهند. با داشتن یک سیستم آزمایشی مناسب و نمونه‌های بیمار، پزشکان می‌توانند به سرعت بیماری را شناسایی کرده و...
    مهندسان موسسه فناوری ماساچوست یک حسگر نانوذرات جدید طراحی کرده‌اند که می‌تواند امکان تشخیص زودهنگام سرطان را فراهم کند. حتی بهتر از آن، محققان می‌گویند در این آزمایش از یک تکه کاغذ ساده و یک نمونه ادرار استفاده می‌شود. هنگامی که نانوذرات با یک تومور برخورد می‌کنند، شروع به آزاد کردن توالی‌های کوتاه دی‌ان‌ای می‌کنند که از طریق ادرار دفع می‌شود. با تجزیه و تحلیل این دی‌ان‌ای، دانشمندان می‌توانند اطلاعات منحصر به فردی را در مورد تومور بیمار به دست آورند. این آزمایش مقرون به صرفه است و انجام آن آسان است و درست مانند آزمایش خانگی کووید در آن از یک نوار کاغذ استفاده می‌شود. سانگیتا باتیا (Sangeeta Bhatia) استاد علوم و فناوری بهداشت و مهندسی برق و علوم...