2024-03-29@02:12:28 GMT
۷۳ نتیجه - (۰.۰۴۴ ثانیه)
جدیدترینهای «تولید گوشت گیاهی»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب
به گزارش یورونیوز؛ بیل گیتس هشدار داده است که تأثیرات اقلیمی گوشت پنهان است؛ اما این میلیاردر در عین حال معتقد است که گوشت گیاهی «آینده» را شکل خواهد داد. به ادعای این میلیاردر شناختهشده؛ کودها و گاوها را به عنوان عوامل پنهان تغییرات آب و هوایی میتوان نام برد. اصلاً شاید به همین دلیل باشد که گفته میشود مسیر آینده از تولید گوشتهای گیاهی میگذرد. بیل گیتس ادعا میکند که بیشتر مردم هنوز نمیدانند که کشاورزی چگونه به تغییرات آب و هوایی دامن میزند- و به ویژه از میزان انتشار متان توسط دامها و کودها بیاطلاع هستند. گیتس به تازگی در آخرین قسمت از پادکست خود با عنوان «مرا گیج نکن» گفته: «از میان همه حوزههای آب و هوایی،...
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
به گزارش خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری آنا، یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه ملی سنگاپور (NUS) با موفقیت از پروتئینهای گیاهی رایج برای چاپ سه بعدی داربست کشت سلولی خوراکی استفاده کرده اند. این دستاورد به محقان کمک میکند که گوشتهای آزمایشگاهی مقرونبهصرفهتر و پایدارتری را روی میز سرو کنند.همانطور که مصرفکنندگان هوشیارتر میشوند، گوشتهای آزمایشگاهی، که بهعنوان گوشت کشتشده یا گوشتهای سلولی نیز شناخته میشوند، در حال تبدیل شدن به یک منبع محبوب پروتئین رژیمی هستند. گوشت پرورشی با گرفتن سلولهای ماهیچهای اسکلتی از حیوانات و رشد آنها بر روی ساختارهای سهبعدی به نام داربست تولید میشود که با تکثیر سلولها و تبدیل شدن به بافت، ساختاری را فراهم میکند که یا خیلی گران هستند یا غیر قابل...
سید محمد علی رضوی گفت: گوشتهای آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگیهای حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگیهایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند. وی افزود: با افزایش فزآینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی بهطور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین میشود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیطزیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گازهای گلخانهای به همراه دارد. رضوی با بیان اینکه در حال حاضر این محصولات غذایی مورد توجه سرمایهگذاران بزرگ، تحقیقات دانشگاهی، مصرف...
دکتر سید محمد علی رضوی رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: گوشتهای آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگیهای حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگیهایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند.او افزود: با افزایش فزاینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی بهطور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین میشود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیطزیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گازهای گلخانهای به همراه دارد.رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در...
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، دکتر سید محمد علی رضوی گفت: گوشتهای آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگیهای حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگیهایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند.وی ادامه داد: با افزایش فزاینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی بهطور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین میشود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیطزیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گازهای گلخانهای به همراه دارد.رضوی با بیان...
متاسفانه وقتی سخن از فواید و پیامدهای احتمالی گیاهخواری روی بدن و همچنین ارزش غذایی گوشتهای گیاهی میشود، اطلاع و آگاهی بسیار کمی داریم و باید برای درک بیشتر اثرات این مواد خوراکی، تحقیقات بیشتری انجام شود. اخیرا محققان دانشگاه فناوری چالمرز در سوئد، ارزش غذایی آن دسته از محصولات گیاهی را که جایگزین گوشت هستند و در سوئد تولید میشوند، بررسی کردهاند. در این بررسی محققان دریافتند بیشتر محصولات غذایی گیاهی که مدعی مقدار بالای آهن و روی هستند، برای تامین نیاز روزانه بدن به این مواد معدنی فایدهای ندارند. در واقع بخش کمی از این مواد در محصولات گیاهی بهشکلی است که بتواند جذب بدن شود. در این تحقیقات مشخص شده جایگزینهای گیاهی گوشتهای حیوانی سرشار از فیتات...
به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از روزنامه سان، ایلونا براورمن، تهیه کننده نیوزمکس، در جریان یک برنامه پخش زنده تئوری توطئه عجیب و غریبی را درباره خط تولید «گوشتهای جایگزین» بیل گیتس در کارخانه تولید محصولات گوشتی «غیر ممکن» مطرح کرد، بر اساس ادعای این تهیه کننده بیل گیتس در گوشتهای جایگزین (گیاهی) تولید شده در این کارخانه ریز تراشه کاشته است. پیشتر نیز افراد ضد واکسن کرونا و نظریه پردازان «تئوری توطئه» در آمریکا، گیتس را به قرار دادن ریزتراشه در واکسنهای کووید - ۱۹ متهم کرده بودند. این ادعاها البته بارها به طور کامل رد شده است. اما به نظر میرسد این اولین باری باشد که کسی بیل گیتس را به افزودن ریز تراشه به...
گوشت گیاهی از چه چیزی درست میشود؟ انواع گوشت گیاهی ۱. گوشت گیاهی سیتان ۲. گوشت گیاهی بیاندمیت (Beyond Meat) ۳. همبرگرهای ایمپاسیبل (Impossible) ۴. نان صحرایی (جک فروت) ۵. غذاهای حاوی سویا جدول ارزش غذایی گوشتهای گیاهی فواید گوشت گیاهی مضرات گوشتهای گیاهی سالمترین گوشت گیاهی خرید گوشت گیاهی کلام آخر گوشت گیاهی از چه چیزی درست میشود؟ به گزارش اقتصاد آنلاین؛ اگر میخواهید بدانید گوشت گیاهی چیست، باید بگوییم این نوع گوشت با استفاده از مواد مختلف گیاهی درست میشود و انواع متفاوتی از آن در بازار موجود است. برخی مواد استفادهشده برای تهیه گوشت گیاهی عبارتاند از: گلوتن گندم ویتال یا سیتان؛ سیا و توفو؛ پروتئین نخود؛ نشاسته سیبزمینی؛ لوبیا و عدس؛ آجیل و دانهها؛ سبزیجات. انواع...
به گزارش همشهری آنلاین، به گفته این استارتآپ، این گوشت گیاهی که با ضریب شباهت بالای ۸۰ درصد نسبت به گوشت قرمز در قالب گوشت تکهای، چرخشده و برگر عرضه میشود، نه تنها طعم و بافت گوشت حیوانی را دارد، بلکه با بهرهمندی از چندین منبع پروتئینی گیاهی پروفایل کاملی از اسید آمینههای مورد نیاز بدن را نیز ارائه میکند. از این رو این محصول در مواد مغذی با گوشت قابل رقابت است و بهدلیل نداشتن عناصر غیرسودمند موجود در گوشت قرمز همچون کلسترول، جایگزین مناسبی برای انواع گوشت حیوانی به حساب میآید. فرشید شریفیان، مدیر پروژه این استارتآپ میگوید: «مهمترین مزیت گوشت گیاهی قیمت عرضه ارزان در کنار ارزش تغذیهای تقویتشده بر پایه پروتئینهای گیاهی در رقابت با...
برای تولید محصولات حیوانی نیازمند پرورش دام و کشتار هستیم، همچنین برای تهیه و تولید محصولات حیوانی علوفه مورد نیاز باید کشت، داشت و برداشت داشته باشیم، اما برای تهیه و تولید محصولات میکروجلبکی فضا و هزینه بسیار کمتری مورد نیاز هست و همینطور بسیار در مصرف آب صرفهجویی میشود. تولید محصولات تراریخته تعلیق شود به دلیل فرآوری بالا و مراحل پایین دستی طولانی در تولید محصولات غذایی با پایه گیاهی اعم از گوشت و پنیر، این محصولات در مقایسه با محصولات حیوانی ارزش پروتئینی و آنتی اکسیدانی کمتری دارند، گفت: دانشگاه تهران طی یک پروژه تحقیقاتی مشترک با یک دانشگاه خارجی موفق به استخراج عصاره پروتئینی سرشار از آنتی اکسیدان شده است که با افزودن این عصاره ژل مانند...
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران با بیان اینکه ما برای تولید این گوشت گیاهی از منابع مختلفی چون غلات، بقولات و دانهها و گونههای گیاهی استفاده کردیم، گفت: برای تهیه این گوشت گیاهی از رنگهای طبیعی و سپس پرینت سهبعدی استفاده شد تا بافت گوشت به هر شکلی از عضلات طیور نظیر ران مرغ و ران پرنده دریایی در آید و در نهایت مزه مناسبی داشته باشد.
پژوهشگران گروه شیلات و صنایع غذایی در پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران نمونه اولیه گوشت گیاهی را تولید کردهاند و در صورت حمایت از این فناوری تا ۲ سال آینده این محصول به صورت انبوه وارد بازار میشود. به گزارش خبرنگار استانهای خبرگزاری دانشجو، پژوهشگران و محققان در گروه شیلات و صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران تا دو سال آینده گوشت با منشأ گیاهی را روانه بازار میکنند.این محصول با استفاده از برپ چغندر و برخی گیاهان دیگر تولید شده که محصول اولیه شبیه گوشت با منشأ گیاهی است که به صورت پایلود تولید میشود. در گروه شیلات پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران نیز پژوهشگران با برخی جلبکها در حال تولید...
ایسنا/البرز رئیس پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران از تولید گوشت با منشا گیاهی در گروه شیلات و صنایع غذایی این دانشگاه خبر داد. سید حسین گلدانساز در گفت و گو با ایسنا، گفت: ۱۷۰ هکتار مزرعه متعلق به پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران داریم که فعالیتهای مختلف کشاورزی، دامپروری، گیاهان دارویی، تولید عسل و... در آن انجام میشود. وی با اشاره به اینکه امسال حدود ۶۰۰ تن بذر مادر در این مزارع تولید شده، گفت: این بذور شامل ۵۵۰ تن بذر مادر گندم و ۴۰ تن بذر مادر ذرت بوده است. همچنین پنج تن بذر مادر کلزا و یک تن بذر مادر کتان تولید شده است. علاوه بر این ۶۵۰۰ تن محصولات کشاورزی برای خوراک...
به گزارش جام جم آنلاین، محققان دانشگاه لیدز در بریتانیا میگویند رژیمهای غذایی حاوی مقادیر کم گوشت قرمز، برخی نوشیدنیها، و تنقلات شیرین تأثیرات محیطی کمتری دارند. تولید، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی عامل بیش از یک سوم انتشار گازهای گلخانهای در جهان است. با این حال، تحقیقات در مورد اثرات زیست محیطی رفتارهای غذایی عمدتاً بر تعداد محدودی از دسته بندیهای غذایی گسترده متمرکز شده است. مطالعه اخیر با هدف ارائه اطلاعات دقیقتر در مورد چگونگی تأثیر تولید مواد غذایی بر محیط زیست انجام شد. محققان در این مطالعه، انتشار گازهای گلخانهای بیش از ۳۰۰۰ ماده غذایی را تجزیه و تحلیل کردند. با مرتبط کردن این دادهها به یک بررسی رژیم غذایی، محققان به این نتیجه رسیدند که...
دریافت 7 MB کد خبر 5356100
به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از ساینسدیلی، با افزایش مصرف گوشت در سراسر جهان، دانشمندان حوزه علوم غذایی سعی دارند بر روشهایی تمرکز کنند که با هدف ارائه محصولات پروتئینی گیاهی سالمتر با طعم بهتر و پایدارتر صورت میگیرند که طعم آنها به گوشت، ماهی، شیر، پنیر و تخم مرغ شباهت دارد. "دیوید جولیان مک کلمنتس"، دانشمند علوم تغذیه "دانشگاه ماساچوست در امهرست"(UMass Amherst) و پژوهشگر ارشد این پروژه گفت: این کار سادهای نیست. با وجود محصولات شرکتهای "Beyond Meat" و "Impossible Foods" در بازار، علاقه زیادی نسبت به غذاهای مبتنی بر گیاه پدید آمده است که دلیل آنها میتواند پایداری، سلامتی و یا دلایل اخلاقی باشد. ارزش بازار مواد غذایی مبتنی بر گیاه در سال ۲۰۱۹، به تنهایی حدود...
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از انتخاب، مواد تشکیل دهنده گوشتهای گیاهی شامل مواردی مانند سویا، روغن نارگیل، عصاره پروتئین گیاهی و آب چغندر است. صنعت گوشت گیاهی طی چند سال گذشته رشد چشمگیری داشته و مفهوم جدیدی نیست گوشتهای گیاهی از اواخر دهه ۱۸۰۰ که جان هاروی کلوگ "گوشت بدون گوشت" را با پایه بادام زمینی تولید کرد، وجود دارد. اکنون، میتوانید یک همبرگر گیاهی را در بسیاری از رستورانها در سراسر جهان تهیه کنید، گوشتهای جایگزین به دلیل افزایش آگاهی کلی در مورد تأثیر گوشت بر محیط و سلامت کلی، محبوب شده اند. گیاهخواری باعث کاهش تولید دی اکسید کربن، کاهش مصرف آب در فرآوردههای دامی و افزایش بافت گیاهی جهان است. اشکال مختلفی از این جایگزین گوشت مبتنی بر...
دامداری گوسفندان اصلاح نژاد شدهای که با سابقه ۳۰ ساله در منطقهای کم آب و با پوشش گیاهی ضعیف واقع شده است، علی رغم تمام مشکلات، همچنان به تولید و پرورش گوسفندانی با خاصیت دوقلوزایی ادامه میدهد. منطقه یکانات شهرستان مرند از توابع آذربایجان شرقی، میزبان گلههای مختلف دام سبک بوده و اغلب اهالی این منطقه به شغل دامداری و پرورش قوچ و میش مشغول هستند. روستای امیرآباد با جمعیت اندک هم در این منطقه خشک و بدون درخت واقع شده است. به گزارش ایسنا، با ورود به منطقه میتوان صدای گوسفندان و حجمی از گلههای قوچ و میش و بره را از این روستا شنید. در ورودی امیرآباد، حجم بالای گوسفندان از نوع "اصلاح شده ماکویی" در کنار جاده به...
به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از اینوویشن اوریجینز، شرکت استارت آپ "رایوال فودز" در سال ۲۰۱۹ توسط "بریجیت دکرز" به عنوان شرکت اسپین آف دانشگاه و پژوهشگاه واخِنینگِن تاسیس شد. ماه گذشته این شرکت برنده جایزه نوآوری پایدار "Rabobank" شد. بریجیت دکرز در این باره گفت: من چندین سال در حوزه مهندسی پردازش غذا کار کردهام و در مورد فناوریهای جدید برای تقلید از ساختارهای رشتهای گوشت برای تولید آن با پروتئینهای گیاهی تحقیق میکردم. برای این منظور از فرآیند جدیدی به نام فناوری برش سلولی(shear cell) استفاده کردم. این فرایند را میتوان با یک زودپز که دارای یک قسمت چرخشی است، مقایسه کرد چرا که در این عملیات ما از درجه حرارت بالا و یک جریان برشی ساده برای قرار...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان، حیاتی دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی در قوچان موفق به تولید گوشت گیاهی در ایران شد. تولید سوسیس و کالباس یکی از کاربردهای گوشت گیاهی است. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی انتهای پیام/م
گروه استانها- یک مبتکر جوان حوزه صنایع غذایی در قوچان موفق شده برای نخستین بار در کشور گوشت گیاهی تولید کند. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهدمقدس، تولید گوشت و فرآوردههای دامی در دنیایی که هر روز رو به آلودهتر شدن و کوچکتر شدن میرود چیزی جز دردسر و بیماری به همراه ندارد. بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت و کبد چرب سبب شده تا کارشناسان و پزشکان درصدد جایگزین کردن پروتئین و گوشت گیاهی به جای پروتئینهای دامی باشند، این تحول میتواند آینده نسل بشر را تضمین کند. پروتئین گیاهی یکی از مهم ترین گرایشهای جدید در دنیای فناوری است. بزرگان این عرصه معتقدند در آیندهای نه چندان دور شاهد انقلابی در جایگزین کردن...
تولید گوشت گیاهی برای اولین بار در کشور/کرونا عروسی را به عزا تبدیل کرد/مشتی از خروارها جنایات آمریکای آدم کش/یاقوت های سرخ روانه بازارهای خارجی شدند
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان،جذابترین اخبار استانهای باشگاه خبرنگاران جوان در روز سه شنبه ۱۳ آبان را با تیرها و عناوین مختلف مشاهده کنید. تولید گوشت گیاهی در قوچان برای اولین بار در کشور علت به گل نشستن لاشه دلفین در تنگستان در دست بررسی است برگی از جنایات آمریکا در بوشهر/از بمباران جزیره خارک تا بمباران فرودگاه بوشهر حادثه صحرای طبس؛ مشتی از خروارها جنایات آمریکای آدم کش کرونا عروسی را به عزا تبدیل کرد «هندوستان ایران»، نماد وحدت شیعه و سنی آتش به جان یک مجتمع تجاری افتاد+ تصاویر روند افزایشی شیوع کرونا گیلان/ ۸۷ بیمار جدید بستری شدند در اپیدمی کووید ۱۹ هرگونه علائم سرماخوردگی،...
به گزارش تابناک به نقل از فارس، تولید گوشت و فرآوردههای دامی در دنیایی که هر روز رو به آلودهتر و کوچکتر شدن میرود چیزی جز دردسر و بیماری به همراه ندارد. بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت و کبد چرب سبب شده تا کارشناسان و پزشکان درصدد جایگزین کردن پروتئین و گوشت گیاهی به جای پروتئینهای دامی باشند، این تحول میتواند آینده نسل بشر را تضمین کند. میلاد حیاتی اهل شهرستان قوجان در استان خراسان رضوی، تنها جوان ایرانی است که موفق به تولید گوشت گیاهی شده است. او در این باره گفت: تولید گوشت گیاهی به اصطلاح کارشناسان صنایع تغذیه، گوشت آنالوگ تنها در چند کشور پیشرفته از جمله انگلستان انجام شده و در ایران فقط به...
جوان نخبه قوچانی موفق به تولید گوشت گیاهی و فرآوردههای گوشتی از گیاه شد که علاوه بر بالا بودن پروتئین مضرات گوشتهای حیوانی موجود در بازار را ندارد. به گزارش قدس آنلاین، تولید گوشت و فرآوردههای دامی در دنیایی که هر روز رو به آلودهتر و کوچکتر شدن میرود چیزی جز دردسر و بیماری به همراه ندارد. بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت و کبد چرب سبب شده تا کارشناسان و پزشکان درصدد جایگزین کردن پروتئین و گوشت گیاهی به جای پروتئینهای دامی باشند، این تحول میتواند آینده نسل بشر را تضمین کند. میلاد حیاتی، تنها جوان ایرانی است که موفق به تولید گوشت گیاهی در کشور شده، اظهار کرد: تولید گوشت گیاهی به اصطلاح کارشناسان صنایع تغذیه،...
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، میلاد حیاتی تنها جوان ایرانی که موفق به تولید گوشت گیاهی در کشور شده است در باره این گوشت گفت: تولید گوشت گیاهی به اصطلاح کارشناسان صنایع تغذیه "گوشت آنالوگ" تنها در چند کشور پیشرفته از جمله انگلستان انجام شده و در کشور فقط به صورت آزمایشگاهی چند نمونه ناموفق بوده که به نتیجه نرسیده است، اما با تلاشی که از سال ۹۴ تا ۹۸ انجام شده است موفق به ساخت گوشت "آنالوگ" از دانههای گیاهی شده ایم.او افزود: پروتئین گیاهی یکی از مهمترین گرایشهای مردم در دنیای جدید است، رساندن یک کیلوگرم گوشت با گذراندن روند پرورش، کشتار و حمل آن بسیار پرهزینه و در عین حال ناکارآمدتر از رساندن یک کیلوگرم...
جوان نخبه قوچانی موفق به تولید گوشت گیاهی و فرآوردههای گوشتی از گیاه شد که علاوه بر بالا بودن پروتئین مضرات گوشتهای حیوانی موجود در بازار را ندارد. ناطقان: تولید گوشت و فرآوردههای دامی در دنیایی که هر روز رو به آلودهتر و کوچکتر شدن میرود چیزی جز دردسر و بیماری به همراه ندارد. بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت و کبد چرب سبب شده تا کارشناسان و پزشکان درصدد جایگزین کردن پروتئین و گوشت گیاهی به جای پروتئینهای دامی باشند، این تحول میتواند آینده نسل بشر را تضمین کند. میلاد حیاتی، تنها جوان ایرانی است که موفق به تولید گوشت گیاهی در کشور شده، وی در گفتوگو با خبرنگار فارس در مشهد اظهار کرد: تولید گوشت گیاهی به...
به گزارش خبرگزاری فارس از مشهد، تولید گوشت و فرآوردههای دامی در دنیایی که هر روز رو به آلودهتر و کوچکتر شدن میرود چیزی جز دردسر و بیماری به همراه ندارد. بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون، دیابت و کبد چرب سبب شده تا کارشناسان و پزشکان درصدد جایگزین کردن پروتئین و گوشت گیاهی به جای پروتئینهای دامی باشند، این تحول میتواند آینده نسل بشر را تضمین کند. میلاد حیاتی، تنها جوان ایرانی است که موفق به تولید گوشت گیاهی در کشور شده، وی در گفتوگو با خبرنگار فارس در مشهد اظهار کرد: تولید گوشت گیاهی به اصطلاح کارشناسان صنایع تغذیه، گوشت آنالوگ تنها در چند کشور پیشرفته از جمله انگلستان انجام شده و در کشور فقط به صورت آزمایشگاهی چند...
این ادعا که گوشتهای گیاهی هم برای محیط زیست و هم برای سلامت انسانها مفیدتر از گوشتهای حیوانی هستند موجب شده است که موجی از گیاهخواری در دنیا به راه بیفتد و هر روز بیش از پیش جدی شود. اما تا چه میزان ادعاهای محیطزیست و سلامتی برخی از شرکتهای تولید گوشت گیاهی درست است؟ مصرفکنندگان گوشت گیاهی بیشتر به سلامت بدنی خود توجه دارند و همین باعث شده است که صنایع مرتبط با فست فود به سمت تولید و توزیع این گوشتها حرکت کنند. در سالهای اخیر برای جایگزین کردن گوشت حیوانی با گوشت گیاهی تلاشهای زیادی شده است و پیش بینی میشود که سرمایه در گردش این محصول در بازار جهانی از ۳.۶ میلیارد به ۴.۲ میلیارد دلار...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، این ادعا که گوشتهای گیاهی هم برای محیط زیست و هم برای سلامت انسانها مفیدتر از گوشتهای حیوانی هستند موجب شده است که موجی از گیاهخواری در دنیا به راه بیفتد و هر روز بیش از پیش جدی شود. اما تا چه میزان ادعاهای محیطزیست و سلامتی برخی از شرکتهای تولید گوشت گیاهی درست است؟ مصرفکنندگان گوشت گیاهی بیشتر به سلامت بدنی خود توجه دارند و همین باعث شده است که صنایع مرتبط با فست فود به سمت تولید و توزیع این گوشتها حرکت کنند. در سالهای اخیر برای جایگزین کردن گوشت حیوانی با گوشت گیاهی تلاشهای زیادی شده است و پیش بینی میشود که سرمایه در گردش این محصول در بازار جهانی از...
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از دنیای اقتصاد، برای بسیاری از مردم در سراسر جهان عبارت گوشتگیاهی تا حد زیادی عجیب، غیرقابل درک و حتی فریبنده است، احتمالا بسیاری از افراد هنگامی که این عبارت را میشنوند به متناقض بودن ترکیب آن فکر میکنند. اما واقعیت این است که هیچگونه تناقضی در این میان وجود ندارد و این عبارت متضاد در حال درنوردیدن بازارهای مختلف جهان است و از آمریکا و بخشهایی از اروپا نیز گذر کرده و حالا به دنبال ورود به بزرگترین بازار گوشت جهان، یعنی چین است. شاید آینده رژیم غذایی بشر بر روی زمین را این گوشتهای گیاهی تغییر دهند که هم باعث کاهش مشکلات اقلیمی و انتشار گازهای گلخانهای میشوند و هم از جان...
به گزارش روزنامه دیلی میل، محققان آمریکایی می گویند تغییر رویه رژیم غذایی از مصرف گوشت و محصولات لبنی به مصرف پروتئین های گیاهی مانند لوبیا، عدس و حبوبات می تواند تا سال ۲۰۵۰ موجب پاک شدن ۱۶ سال انتشار دی اکسید کربن در اتمسفر زمین شود که این موضوع بودجه کربن زمین را به سرعت دو برابر می کند. بودجه کربن زمین اصطلاحی است که به میزان انتشار سوخت های فسیلی در اتمسفر زمین اشاره دارد به نحوی که اجازه ندهد دمای هوا از دمای آستانه ۱.۵ درجه سانتی گراد نسبت به سطح آن در دوران پیش از صنعتی شدن زمین بالاتر رود. بدیهی است که عبور از این سقف دمایی عوارض جبران ناپذیری برای زمین به دنبال خواهد داشت. در حال...
به گزارش ایسنا به نقل از انگجت، یک استارتاپ فناوری به نام "Redefine Meat" اعلام کرده که در سال ۲۰۲۱ میلادی استیکهایی گیاهی در دسترس مردم قرار خواهد گرفت که با دستگاه چاپ سهبعدی تولید میشوند. این محصول وارد بازاری خواهد شد که گوشتهای گیاهی روز به روز طرفدار بیشتری پیدا میکنند. در حالی که تاکنون چندین استیک گیاهی به بازار عرضه شدهاند، به نظر نمیرسد، به طور فراگیری در دسترس مردم قرار گرفته باشند. استارتاپ "Redefine Meat" گفته که قادر است با استفاده از فناوری چاپ سهبعدی گوشتهای گیاهی تولید کند که بافت و مزه آنها مانند گوشت جانوران است. به نظر میرسد که بافت خوب این گوشت دستاورد بارز دستگاه چاپ سهبعدی است. "ایشچار بن-شیتریت" مدیر این استارتاپ...
به گزارش انگجت، یک استارتاپ فناوری به نام "Redefine Meat" اعلام کرده که در سال ۲۰۲۱ میلادی استیکهایی گیاهی در دسترس مردم قرار خواهد گرفت که با دستگاه چاپ سهبعدی تولید میشوند.این محصول وارد بازاری خواهد شد که گوشتهای گیاهی روز به روز طرفدار بیشتری پیدا میکنند.در حالی که تاکنون چندین استیک گیاهی به بازار عرضه شدهاند، به نظر نمیرسد، به طور فراگیری در دسترس مردم قرار گرفته باشند.استارتاپ "Redefine Meat" گفته که قادر است با استفاده از فناوری چاپ سهبعدی گوشتهای گیاهی تولید کند که بافت و مزه آنها مانند گوشت جانوران است.به نظر میرسد که بافت خوب این گوشت دستاورد بارز دستگاه چاپ سهبعدی است."ایشچار بن-شیتریت" مدیر این استارتاپ اظهار کرد، تنها چیزی که در تولید این محصول...
یک شرکت تجاری از تولید استیک گیاهی با چاپگر سه بعدی در شرایط آزمایشگاهی خبر داده و پیش بینی می شود مصرف این استیک ها از سال 2021 ممکن شود. به گزارش خبرنگار گروه علمی و دانشگاهی خبرگزاری فارس به نقل از انگجت، گفته می شود استیک های یادشده از بافت و موادی بیشتر و بهتر از گوشت های عادی برخوردار هستند و خواص غذایی مناسبی دارند. هم اکنون مذاکراتی با برخی شرکت های بزرگ عرضه کننده مواد غذایی و فروشگاه های زنجیره ای برای توزیع و فروش استیک های یادشده به عمل آمده است. تقلید از ساختار عضلات گوشت حیوانات دستاورد مهمی است که به تازگی از طریق استفاده از چاپگرهای سه بعدی حاصل شده است....
اقتصاد آنلاین – مهسا نجاتی؛ بر اساس دادههای ارائه شده توسط مشاوره مدیریت Kearney، بازار جهانی گوشت طی 20 سال آتی میتواند دستخوش تحولات چشمگیری شود. گفتنی است که در آینده، کاهش قابل توجهی در فروش جهانی گوشت تولید شده معمولی وجود خواهد داشت، در حالی که گوشتهای وگان (گیاهی) و گوشتهای درونکشتگاهی جایگزین آن خواهند شد. قابل ذکر است که گوشت درونکشتگاهی، به گوشت مصنوعی گفته میشود که در غیر از بدن حیوان، با استفاده از کشت سلولهای آنها، در محیطی کنترل شده تولید میشود. اگر پیشبینیهای کرنی صحیح باشد، این روند میتواند تاثیری مثبت در زمینه میزان انتشار دیاکسید کربن داشته باشد. شایان ذکر است که تولید فرآوردههای گوشت سنتی، به میزان قابل توجهی سبب تولید گازهای گلخانهای...
ایران اکونومیست-با استفاده از فناوری های «میکرواستخراج» و چاپ سه بعدی، استیکی گیاهی از لوبیا و عصاره چغندر تولید شده که بافت آن شباهت بسیار زیادی به گوشت واقعی دارد. یک شرکت تولید کننده گوشت از مواد گیاهی خبرساز شده است. شرکت Novameat از استیکی رونمایی کرده که از لوبیا، جلبک، عصاره چغندر تهیه شده و بافت فیبری آن شباهت زیادی به گوشت واقعی دارد. محققان این شرکت با استفاده از فناوری پرینت ۳ بعدی مواد جایگزین را به شکل فیبرهای نازکی بریده اند تا بافت ماهیچه ای گوشت تقلید و استیکی گیاهی با شباهت بسیار زیاد به نمونه واقعی ساخته شود. شرکت تولید کننده اعلام کرده استیک مذکور در ۲۰۲۱ در بازارهای اسپانیا و ایتالیا عرضه می شود....
شرکت ایمپاسیبل فود از فروش همبرگر با گوشت گیاهی تهیه شده از سلولهای بنیادی خوک در کالیفرنیا خبر داده است. این شرکت امیدوار است مصرف گوشتهای گیاهی به کاهش گرمایش کره زمین و حفاظت بهتر از محیط زیست منجر شود. Impossible Burger که یک شرکت نوپاست از قرارداد خود با شرکتهایی مانند برگرکینگ برای فروش گوشت گیاهی در رستورانهای مختلف آمریکا خبر داده است. برای تولید گوشت گیاهی از مولکولی به نام heme استفاده میشود که در تمامی موجودات زنده وجود دارد و تعداد آن در عضلات حیوانات بسیار زیاد است. از این طریق میتوان انواع دی انای را برای تولید گوشت گیاهی تهیه کرد و آنها را با مواد مختلف دارای ارزش غذایی زیاد مخلوط کرد.
خبرگزاری میزان- آژانس ملی علوم استرالیا با یک رستوران فست فود به منظور ایجاد یک جایگزین بر پایه گیاه برای همبرگرهای گوشت همکاری کرده است. تاریخ انتشار: 20:48 - 17 مهر 1398 - کد خبر: ۵۵۷۳۵۳ به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، آژانس ملی علوم استرالیا با یک رستوران فست فود به منظور ایجاد یک جایگزین بر پایه گیاه برای همبرگرهای گوشت همکاری کرده است. سازمان تحقیقات علمی و صنعتی مشترک المنافع (CSIRO) و Hungry Jack's، قرار است یک برگر بر پایه حبوبات را تحت یک سرمایه گذاری مشترک با نام v۲food تهیه و به بازار عرضه کنند. این همبرگر با هدف تقلید از طعم و بافت گوشت گاو با فواید اضافی فیبر و مواد مغذی و همچنین...
آفتابنیوز : به نقل از شینهوا، آژانس ملی علوم استرالیا با یک رستوران فست فود به منظور ایجاد یک جایگزین بر پایه گیاه برای همبرگرهای گوشت همکاری کرده است. سازمان تحقیقات علمی و صنعتی مشترک المنافع (CSIRO) و Hungry Jack's، قرار است یک برگر بر پایه حبوبات را تحت یک سرمایه گذاری مشترک با نام v2food تهیه و به بازار عرضه کنند. این همبرگر با هدف تقلید از طعم و بافت گوشت گاو با فواید اضافی فیبر و مواد مغذی و همچنین سازگاری با محیط زیست تولید میشود. براساس تحقیقات موسسه جهانی بهداشت جورج، فروش محصولات همبرگر بدون گوشت در استرالیا بین سالهای 2010 تا 2019، 289 درصد رشد داشته است. نیک هازل ، مدیر اجرایی v2food گفت: این...
درباره گیاهخواری تندوریهایی ورود دارد و شما مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. اما اگر مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، شاهد ۴ مزیت عمده این تصمیم در زندگی خواهید بود که در ادامه به آنها میپردازیم. گیاه خواران قلب سالمتری دارند شواهد و مطالعات نشان میدهد که مصرف هرچه بیشتر گیاهان با حفظ سلامت قلب ارتباط مستقیم دارد. کسانی که غذاهای حاوی گوشت را کمتر مصرف میکنند، کمتر در معرض سکته مغزی و یا بیماریهای قلبی عروقی قرار میگیرند. البته در انتخاب رژیمهای غذایی که گوشت کمتری دارند باید دقت کنید؛ در این رژیمها از مصرف نوشابههای قندی، دانهها و غلات تصفیه شده مانند آرد سفید و برنج سفید، و سایر محصولات فراوری شده...
معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهادکشاورزی خراسان جنوبی گفت: کاشت گیاه خارشتر باعث تثبیت بیابان، جلوگیری از بیابانزایی و همچنین تولید علوفه ارزان برای دام سبک و سنگین است. ناطقان: مهدی عصمتیپور در بازدید از نخستین سایت تکمیل زنجیره تولید علوفه و گوشت ارزان در کشور گفت: طرح تولید گیاه خارشتر اعم از کاشت، تولید، برداشت و همچنین بستهبندی این گیاه در زمینی به مساحت ۲۳۰ هکتار در نازدشت شهرستان سربیشه انجام میشود.وی افزود: این طرح در دو ناحیه استان شروع به کشت این گیاه کرده است که حدود ۶۵ هکتار در منطقه چاهک موسویه و ۲۳۰ هکتار در نازدشت سربیشه انجام می شود.معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهادکشاورزی خراسان جنوبی اظهار کرد: طرح ۲۳۰ هکتاری باعث رونق تولید...
اغذیهفروشی کیافسی -مرغ کنتاکی- طرح تحقیقاتی جدیدی را آغاز کرده که به دنبال یافتن جایگزینی برای گوشت مرغ در محصولات آن است. به گزارش عصر ایران به نقل از بی بی سی، این طرح به دنبال آن شکل گرفته که تقاضاها برای جایگزین کردن گوشت با محصولات گیاهی در میان مردم آمریکا به ویژه حامیان محیطزیست افزایش یافته است. بنابر این طرح که در شهر آتلانتا آمریکا و از امروز کلید خورده، کیافسی به دنبال آزمایش ایده "فراتر از گوشت" خود است که بنا دارد مواد اولیه چون "گوشت گیاهی" را جایگزین مرغ در تولیدات سوخاری این اغذیهفروشی زنجیرهای کند. کیافسی که چند سالی است به دنبال تحقق این ایده است تنها یکی از ابراغذیهفروشان جهان است که ارایه محصولات...
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، میزان استقبال از این مرغ های گیاهی که توسط یکی از شعبات کی اف سی عرضه شده بودند، به اندازه ای بود که همه آنها در عرض پنج ساعت فروخته شدند. کی اف سی روز گذشته برای اولین بار این ترکیب غذایی جدید را از طریق یکی از شعبات خود در ایالت آتلانتای آمریکا عرضه کرد که تمامی نمونه های عرضه شده در عرض کمتر از ۵ ساعت توسط مشتریان کنجکاو خریداری شدند. این افراد حتی برای خرید این گوشت جدید چند ساعت قبل از باز شدن فروشگاه مذکور در برابر آن صف کشیدند. کی اف سی اعلام کرده که با این استقبال گسترده قصد دارد میزان عرضه گوشت گیاهی را در...
البته شما مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. چنانچه مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، شاهد ۴ مزیت عمده این تصمیم در زندگی خواهید بود:گیاه خواران قلب سالم تری دارند: شواهد و مطالعات نشان میدهد که مصرف هرچه بیشتر گیاهان با حفظ سلامت قلب ارتباط مستقیم دارد. کسانی که غذاهای حاوی گوشت را کمتر مصرف میکنند، کمتر در معرض سکته مغزی و یا بیماریهای قلبی عروقی قرار میگیرند. البته در انتخاب رژیمهای غذایی که گوشت کمتری دارند باید دقت کنید؛ در این رژیمها از مصرف نوشابههای قندی، دانهها و غلات تصفیه شده مانند آرد سفید و برنج سفید، و سایر محصولات فراوری شده اجتناب کرده و آجیل، میوهها و سبزیجات و غلات کامل را...
کوتاهی صف گوشت وارداتی با جنین گاوی تولید داخل/رازهایی درباره نحوه درس خواندن شاگرد اولها/خودنمایی مدارس رنگارنگ در نظام آموزشی/گیاهی که باعث چین و چروک میشود
به گزارش گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر امروز موفق به رصد اخبار علمی، پزشکی نشدهاید، در این بسته برترین اخبار پزشکی از نگاه کاربران را دنبال کنید. کوتاهی صف گوشت وارداتی با جنین گاوی تولید داخلمحققان پژوهشگاه فناوریهای نوین جهاد دانشگاهی، بانک جنین گاو از نژادهای ممتاز شیری، گوشتی و دومنظوره را راه اندازی کردند. مایع عجیبی که عمر باتری را طولانیتر میکندبا این نوع جدید از مایعات الکترولیتی، باتریهای گوشیها حتی در دماهای بالا دیگر آتش نمیگیرند. طرح دو فوریتی افزایش ظرفیت پزشکی در صحن مجلسیک منبع آگاه از افزایش ظرفیت پزشکی در کنکور سال ۹۹ در قالب یک طرح دو فوریتی در صحن مجلس خبر داد. سن طلایی درمان انحراف ستون فقرات، چند سالگی است؟عضو هیئت مدیره انجمن...
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از گاردین، تحقیقی جدید نشان میدهد گوشتی که در آزمایشگاه و از گیاهان تولید میشود تا ۲۰۴۰ میلادی بخش بزرگی از بازار گوشت جهان را تصاحب میکند. شرکت بین المللی AT Kearney این تحقیق را انجام داده و معتقد است گوشتی که از مواد جایگزین تأمین میشود تا ۲۰ سال آینده ۶۰ درصد بازار جهانی گوشت را تسخیر میکند. دلیل این امر نیز نگرانیهای اخلاقی و تأثیرات زیست محیطی صنعت تولید گوشت است. طی سالهای اخیر تولید و فروش گوشتی که از مواد گیاهی تهیه شده به شدت رشد کرده است. این در حالی است که شرکتهای تولید کننده غذاهای گیاهی از جمله مؤسسه Beyond Meat، Just Food و Impossible Foodsبیش از یک میلیارد...
این گزارش که از طریق مصاحبه با متخصصان تهیه شده، بر آثار سنگین روشهای سنتی تولید گوشت قرمز بر محیط زیست و نگرانیهای عمومی در رابطه با سلامت حیواناتی که در روشهای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرند، تاکید دارد. صنایع تولید گوشت به روش سنتی سالانه میلیاردها رأس دام را پرورش میدهد و گردش مالی آن بیش از یک تریلیون دلار است. اکنون شرکتهایی مانند Beyond Meat، Impossible Foods و Just Foods همبرگر، تخم مرغ و سایر محصولات دامی را با محصولات گیاهی جدید جایگزین کردهاند و با توجه به سرمایهگذاری یک میلیارد دلاری در این زمینه به سرعت در حال رشد هستند. شرکتهای دیگری نیز در تلاشند تا سلولهای گوشت را به صورت آزمایشگاهی تولید کنند تا گوشت قرمز...
به گزارش خبرگزاری تقریب، عبارت گوشت گیاهی، شاید یک ترکیب متضاد بهنظر بیاید؛ اما قرار است آیندهی گوشت مصرفی انسان باشد. این محصول، با کار و تلاش دانشمندان و سرآشپزان مشهور، در حال یافتن جای خود بر سفرهی میلیونها شهروند آمریکایی است؛ سفرهای که همیشه تنها حاوی محصولات حیوانی بوده است. این محصول در حال یافتن جای خود در دنیای صنعت فناوری نیز هست. اریک اشمیت، مدیر اجرایی آلفابت، شرکت مادر گوگل، در کنفرانس جهانی مؤسسهی میلکن در لس آنجلس در سال ۲۰۱۶، پروتئین گیاهی را مهمترین گرایش جدید دنیای فناوری خواند. رقبای دیگر شامل چاپ سهبعدی، اتومبیلهای خودکار، اطلاعات پزشکی تلفن همراه، واقعیت مجازی و برنامههای آموزشی بودند. به نقل از مؤسسهی گودفود که در زمینهی تولید...
چیزبرگرهای گیاهی را با استارتآپ «غذاهای ناممکن» مزه کنید/ از مایونزهای بدون تخممرغ تا گوشتهای پرورشیافته آزمایشگاه
محصول موفق و محبوب استارتآپ Impossible Food برگرهای معمولی و چیزبرگرهایی است که بدون استفاده از گوشت، تنها با منابع گیاهی تولید میشوند. گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محیامعصومی- ترکیبی خوشرنگ و خوشمزه از برگرهای ذغالی آبدار غلطانده شده در سس خردل و کچاپ با کاهوهای سبز، گوجههای قرمز نقلی، خیارشورهای ترد را در میان نان نرم سبوسدار همراه با پنیر فراوان و اندکی آویشن، فلفل و نمک تصورکنید، میتوانید به راحتی از کنار این ترکیب بگذرید یا بدون معطلی نمونهای از آن را سفارش میدهید؟طبیعی است که اگر بحث کاهش کالری روزانه برای تناسب اندام و بیماریهای خاص مطرح نباشد، همانند دو قطب غیرهمنام آهنربا به این غذای هوسانگیز جذب میشوید. اینگونه است که دنیای خوش آب و...
چیزبرگرهای گیاهی را با استارتآپ «غذاهای ناممکن» مزه کنید/ «غذاهای ناممکن» تجربهای نو از تولید برگرهای گیاهی
محصول موفق و محبوب استارتآپ Impossible Food برگرهای معمولی و چیزبرگرهایی است که بدون استفاده از گوشت، تنها با منابع گیاهی تولید میشوند. گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، محیامعصومی- ترکیبی خوشرنگ و خوشمزه از برگرهای ذغالی آبدار غلطانده شده در سس خردل و کچاپ با کاهوهای سبز، گوجههای قرمز نقلی، خیارشورهای ترد را در میان نان نرم سبوسدار همراه با پنیر فراوان و اندکی آویشن، فلفل و نمک تصورکنید، میتوانید به راحتی از کنار این ترکیب بگذرید یا بدون معطلی نمونهای از آن را سفارش میدهید؟طبیعی است که اگر بحث کاهش کالری روزانه برای تناسب اندام و بیماریهای خاص مطرح نباشد، همانند دو قطب غیرهمنام آهنربا به این غذای هوسانگیز جذب میشوید. اینگونه است که دنیای خوش آب و...
شرکتی در آمریکا همبرگرهای گیاهی خود را جایگزین همبرگر هایی با گوشت خوک کرده است که طعمی شبیه به همبرگرهای با گوشت واقعی دارد. آرزوکیهان ایران آنلاین /به گزارش ایران آنلابن به نقل از سی ان ان ، این همبرگر ها از گندم، سیب زمینی و روغن نارگیل ساخته شده است. دکتر «پت براون » از محققان شرکت تولید کننده این نوع از همبرگر ها می گوید که از سال 2011 میلادی تحقیقات رر این راستا آغاز شده و محققان تلاش کرده اند تا طعم این همبرگر ها با طعم واقعی همبرگرهای گوشتی یکسان باشد.این محصول زمانی تولید شد که بسیاری از مردم به خوردن آن علاقه نشان دادند. این فرآورده تاثیر به سزایی در چرخه زیست...
رویداد۲۴-در حالی که مسئولان بخش خصوصی از وجود گوشت گیاهی کیلویی ۷۰۰۰ تومانی و چلوکباب ۱۰۰۰ تومانی در بازار خبر داده بودند، وزارت جهاد کشاورزی به عنوان متولی تولید انواع گوشت و محصولات پروتئینی، خبری از این مساله ندارد. چندی پیش رییس اتحادیه کبابی، حلیم و آشپزندگان مشابه ضمن هشدار نسبت به مصرف اسانسها و طعمدهندههای سرطانزا در واحدهای غیرمجاز، گفت: حتی دنبه و چربی کیلویی ۱۳ هزار تومان است حال چگونه میشود گوشتی به نام گیاهی و به اسم استاندارد و به قیمت ۷۰۰۰ تومان وارد بازار شود که با هر کیلوی آن میتوان ۱۰ سیخ کباب تهیه کرد که با احتساب برنج هندی و ظرف یکبار مصرف غیراستاندارد در نهایت هزینه یک پرس چلوکباب حدود ۱۰۰۰ تومان...
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ چندی پیش رئیس اتحادیه کبابی، حلیم و آشپزندگان مشابه ضمن هشدار نسبت به مصرف اسانسها و طعمدهندههای سرطانزا در واحدهای غیرمجاز، گفت: حتی دنبه و چربی کیلویی ۱۳ هزار تومان است حال چگونه میشود گوشتی به نام گیاهی و به اسم استاندارد و به قیمت ۷۰۰۰ تومان وارد بازار شود که با هر کیلوی آن میتوان ۱۰ سیخ کباب تهیه کرد که با احتساب برنج هندی و ظرف یکبار مصرف غیراستاندارد در نهایت هزینه یک پرس چلوکباب حدود ۱۰۰۰ تومان میشود. به گفته محمدی، عدهای این چلوکباب را به قیمت ۳۰۰۰ تومان میفروشند اما باید توجه داشت این نوع غذاها مشکلات و بیماریهای متعددی میتواند برای مردم به همراه داشته باشد. بنابراین مصرفکنندگان...
به گزارش شریان نیوز،سوسیس یکی از محصولات گوشتی فراوری شده است که توسط کلیه فرهنگ های مختلف در دنیا پذیرفته شده است. سوسیس ها به دلیل تنوعدر انواع و طعم های مختلف که متناسب با همه سلیقه هاست، همچنینانعطاف پذیربودن پروسه تولید و قیمت قابل رقابت با سایرمحصولات گوشتی،مواد اولیه ارزان از طرفداری های زیادی برخوردار است. از سوی دیگر به دلیل زمان کوتاه آماده سازی که موجب صرفه جویی در وقت مصرف کننده می شود از محبوبیت بالایی در بین مصرف کنندگان برخوردار است. در سال های اخیر تغییرات اساسی در آگاهی ها و عادات تغذیه ای مصرف کنندگان روی داده است. همانطور که مصرف کنندگان بیشتر به سلامتی توجه می کنند توجه تولید کنندگان نیز به سمت تولید...
دو مخترع ایرانی موفق به تولید سوسیس گیاهی شدند که حاوی گردو بوده و مضرات سوسیس و کالباس های بازار را ندارد. به گزارش خبرنگار مهر، سوسیس یکی از محصولات گوشتی فراوری شده است که توسط کلیه فرهنگ های مختلف در دنیا پذیرفته شده است. سوسیس ها به دلیل تنوعدر انواع و طعم های مختلف که متناسب با همه سلیقه هاست، همچنینانعطاف پذیربودن پروسه تولید و قیمت قابل رقابت با سایرمحصولات گوشتی،مواد اولیه ارزان از طرفداری های زیادی برخوردار است. از سوی دیگر به دلیل زمان کوتاه آماده سازی که موجب صرفه جویی در وقت مصرف کننده می شود از محبوبیت بالایی در بین مصرف کنندگان برخوردار است. در سال های اخیر تغییرات اساسی در آگاهی ها و عادات تغذیه...