جدیدترین‌های «غذا فراوری»:

این مواد غذایی جلوی لاغری را می‌گیرند

پاستا کربوهیدرات بسیار بالایی دارد. کربوهیدرات‌ها می‌توانند مفید باشند، اما اگر به مقدار زیادی مصرف شوند، می‌توانند مشکلات متعددی ایجاد کنند. بسیاری از افراد زمانی که تصمیم به کاهش وزن می‌گیرند، تمام دغدغه‌شان ترازویی می‌شود که خود را دائماً با آن وزن می‌کنند. به‌علاوه تصور می‌کنند کمتر غذا خوردن، بدون ورزش ایرادی ندارد، درحالی‌که این‌گونه نیست. به گزارش روزیاتو، دلیلش این است که با این روش شما به همراه چربی‌های بدن تان، ماهیچه‌های خود را هم از دست می‌دهید و اگر ماهیچه‌ی زیادی از دست دهید، نرخ متابولیکی تان (مقدار انرژی مورد نیاز بدن در حالت استراحت در یک محیط معتدل، زمانی که دستگاه گوارشی غیرفعال است) هم تغییر می‌کند. این‌ها تنها ۲ مورد از اشتباهاتی است که اغلب افراد در...


مواد غذایی که جلوی لاغری را می‌گیرند

بسیاری از افراد زمانی که تصمیم به کاهش وزن می‌گیرند، تمام دغدغه‌شان ترازویی می‌شود که خود را دائماً با آن وزن می‌کنند. به‌علاوه تصور می‌کنند کمتر غذا خوردن، بدون ورزش ایرادی ندارد، درحالی‌که این‌گونه نیست. به گزارش روزیاتو، دلیلش این است که با این روش شما به همراه چربی‌های بدن تان، ماهیچه‌های خود را هم از دست می‌دهید و اگر ماهیچه‌ی زیادی از دست دهید، نرخ متابولیکی تان (مقدار انرژی مورد نیاز بدن در حالت استراحت در یک محیط معتدل، زمانی که دستگاه گوارشی غیرفعال است) هم تغییر می‌کند. این‌ها تنها ۲ مورد از اشتباهاتی است که اغلب افراد در تلاش برای کاهش وزن مرتکب می‌شوند و اشتباهات رایج بسیار دیگری هم در رابطه با مصرف مواد غذایی وجود دارد....


کدام مواد غذایی باعث حمله میگرنی می‌شوند؟

غذا‌های گوناگون زمانی که با سایر محرک‌ها ترکیب شوند، میگرن را تشدید می‌کنند. به گزارش خبرآنلاین، برخی از محرک‌های رایج که می‌تواند در برخی افراد باعث بروز یا ایجاد درد‌های میگرنی شود، عبارتند از: ۱. کافئین مصرف بیش از حد کافئین و یا ترک یکباره آن می‌تواند باعث میگرن یا سردرد شود. خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های حاوی کافئین عبارتند از: قهوه، چای، نوشیدنی انرژی‌زا و شکلات. ۲. شیرین‌کننده‌های مصنوعی بسیاری از غذا‌های فرآوری‌شده حاوی شیرین‌کننده مصنوعی به نام «آسپارتام» هستند. مصرف این ماده جایگزین قند، باعث حملات میگرنی می‌شود. ۳. الکل الکل یکی از رایج‌ترین مواردی است که در ایجاد میگرن نقش دارد. این ماده می‌تواند باعث کم‌آبی بدن شود که عامل مهمی در ایجاد سردرد است. ۴. شکلات شکلات حاوی...


راه‌هایی برای تبدیل گوجه فرنگی کنسرو شده به یک جشن خانوادگی آسان

فرارو- اگر یک عنصر همواره در کابینت آشپزخانه یا در یخچال تان یافت شود یک قوطی گوجه فرنگی است که همانند یک دوست قابل اعتماد هستند که می‌دانید دقیقا در زمانی که به آن نیاز دارید حضور خواهند داشت. زیبایی آن‌ها نه تنها در طعم و رنگ بلکه در تطبیق پذیری آن هاست. مواد زیادی وجود ندارد که بتوانید بیش از صد دستور غذا برای آن‌ها بنویسید، اما در مورد گوجه فرنگی این گونه نیست چرا که در طیف وسیعی از غذا‌ها کاربرد دارد. به گزارش فرارو به نقل از دیلی تلگراف، واقعا جای تعجبی ندارد که گوجه فرنگی کنسرو شده به بخش بزرگی از آشپزی روزمره ما تبدیل شده است. گوجه فرنگی یکی از کشت شده‌ترین محصولات در جهان...


۴ غذایی که شما را عصبانی می‌کنند

امروزه زندگی آنچنان سریع و پرمشغله شده که دیگر مجالی برای سرخاراندن هم پیدا نمی‌شود، ریتم تند زندگی و وقت کم روزانه برای انجام بسیاری از کار‌ها موجب می‌شود که بسیاری از ما در برخی از ساعات روز حالتی از ناراحتی توام با عصبانیت از خود بروز دهیم و نتوانیم آرامش خود را حفظ کنیم. تنها عوامل بیرونی و محیطی و پیرامونی نیستند که بر حالات روحی ما تاثیر گذارند بلکه غذایی که می‌خوریم نیز نه تنها در سلامت جسمانی بلکه در تأثیرگذاری بر خلق و خو و احساسات ما نیز نقش مهمی ایفا می‌کند. به گزارش تایمز آف ایندیا، در حالی که برخی از غذا‌ها قدرت تقویت روحیه ما را دارند، برخی ممکن است به احساس خشم و...


برش زدن شتر 700 کیلوگرمی و پخت غذا با آن توسط آشپز اوکراینی (فیلم)

منبع:فرادید ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: فرآیند پرورش و فرآوری شیر هزاران شتر در دبی (فیلم) فرآیند پرورش و فرآوری گوشت و پوست شتر ، گاو و بز در مغولستان (فیلم) مراحل برش و بسته بندی گوشت، جگر و دل شتر کوهان دار در یک کارخانه عربی (فیلم)


محققان: مصرف روزانه پیتزا و همبرگر می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش دهد

محققان با بررسی عادات غذایی افراد مبتلا به آلزایمر، ارتباطی بین این بیماری و مصرف غذا‌های فرآوری‌شده یافته‌اند.   به گزارش دیجیاتو؛ محققان استرالیایی ارتباطی بین آلزایمر و مصرف روزانه غذا‌های مبتنی بر گوشت و مواد فرآوری‌شده مانند همبرگر و پیتزا پیدا کرده‌اند. در این پژوهش عادات غذایی ۴۳۸ نفر تجزیه‌وتحلیل شد؛ محققان دریافتند افرادی که مبتلا به آلزایمر هستند، به‌طور منظم غذا‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس، ژامبون، پیتزا و همبرگر مصرف می‌کنند. همچنین این افراد تمایل کمتری به خوردن میوه و سبزیجات دارند.   براساس مقاله منتشرشده در Journal of Alzheimer's Disease، محققان در این پژوهش عادات غذایی ۱۰۸ بیمار مبتلا به آلزایمر را با ۳۳۰ فرد سالم مقایسه کردند. این پژوهش که توسط محققان دانشگاه باند و دانشگاه گریفیث...


دو خوراکی رایج که اعتیادآور هستند!

 به گزارش تابناک، داده‌های مطالعه‌ای در دانشگاه «میشیگان» نشان داد که افراد می‌توانند نشانه‌هایی از اعتیاد به غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده از جمله بستنی، چیپس سیب‌زمینی و سایر محصولات سرشار از قند و کربوهیدرات را نشان دهند. متخصصان ۲۸۱ مطالعه از ۳۶ کشور را تجزیه و تحلیل و کشف کردند که ۱۴ درصد از بزرگسالان و ۱۲ درصد از کودکان علائم اعتیاد به غذا‌های فوق فرآوری شده را نشان می‌دهند، همانطور که توسط «مقیاس اعتیاد به مواد غذایی ییل» تعریف شده است. داده‌های این مطالعه نشان داد که این اعتیاد‌ها در همان سطح اعتیاد به الکل و تنباکو است. «اشلی گیرهارت»، محقق ارشد و استاد روانشناسی دانشگاه میشیگان در بیانیه‌ای مطبوعاتی در این باره گفت: پشتیبانی همگرا و ثابتی برای اعتبار و...


این دو خوراکی رایج اعتیادآور هستند!

آفتاب‌‌نیوز : داده‌های مطالعه‌ای در دانشگاه «میشیگان» نشان داد که افراد می‌توانند نشانه‌هایی از اعتیاد به غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده از جمله بستنی، چیپس سیب‌زمینی و سایر محصولات سرشار از قند و کربوهیدرات را نشان دهند. متخصصان ۲۸۱ مطالعه از ۳۶ کشور را تجزیه و تحلیل و کشف کردند که ۱۴ درصد از بزرگسالان و ۱۲ درصد از کودکان علائم اعتیاد به غذا‌های فوق فرآوری شده را نشان می‌دهند، همانطور که توسط «مقیاس اعتیاد به مواد غذایی ییل» تعریف شده است. داده‌های این مطالعه نشان داد که این اعتیاد‌ها در همان سطح اعتیاد به الکل و تنباکو است. «اشلی گیرهارت»، محقق ارشد و استاد روانشناسی دانشگاه میشیگان در بیانیه‌ای مطبوعاتی در این باره گفت: پشتیبانی همگرا و ثابتی برای اعتبار و ارتباط...


این غذا‌ها برای آلزایمر کاملا ضرر دارند

زی‌سان: بر اساس نتایج تحقیق جدیدی که در مجله بیماری آلزایمر منتشر شده است، رژیم غذایی با مقدار زیادی گوشت و غذا‌های فرآوری شده به شدت با ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است. دانشمندان دانشگاه باند استرالیا با مطالعه عادات غذایی ۴۳۸ نفر به این همبستگی قوی پی بردند. از این گروه، ۱۰۸ شرکت‌کننده مبتلا به آلزایمر تشخیص داده شدند و بقیه این بیماری را نداشتند. محققان پس از انجام تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از داده‌های نشانگر زیستی تصویربرداری استرالیایی و مطالعه سبک زندگی پیری به این نتایج دست یافتند. آنان به‌طور اساسی آنچه شرکت‌کنندگان خوردند را دنبال کردند تا ارتباطی با ابتلا به آلزایمر پیدا کنند. به‌طور کلی، بیماران مبتلا به آلزایمر تمایل به رژیم غذایی غنی...


غذاهای فراوری شده چگونه باعث چاقی می‌شوند؟

ایتنا - تولیدکنندگان این خوراکی‌ها برای پرهیز از صرف هزینه زیاد برای تولید غذاهای کامل و واقعی، محصولات غذایی اساسی مانند گندم و ذرت و سیب‌زمینی را به ابتدایی‌ترین اجزای مولکولی تقلیل می‌دهند. در صنعت میان‌وعده‌ها به این مواد «دوغاب» می‌گویند که در واقع محلول جامد در مایع است. تا حالا با خودتان فکر کر‌ده‌اید که با اینکه غذایتان را کامل خورده‌اید، چرا همیشه برای آن آخرین دانه سیب‌زمینی‌ سرخ‌کرده‌ هنوز جا دارید؟ محققان دریافته‌اند که غذاهای بیش‌ازحد فراوری‌شده اساسا در گروه مواد غذایی «پیش‌گُواریده» (آماده هضم نهایی، predigested) قرار می‌گیرند که سریع و آسان هضم می‌شوند و به همین دلیل موجب چاقی می‌شوند. کریس ون تولکن، کارشناس ویروس‌شناسی و دانشیار دانشگاه کالج لندن، در شرح این پدیده...


رژیم گیاهخواری برای سلامتی انسان مضر است؟

رژیم وگان تمام گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذا‌های دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف می‌کند، در حالی که رژیم گیاهخواری گوشت، مرغ، ماهی و غذا‌های دریایی را حذف می‌کند. به گزارش یورو نیوز، بنابراین، وگانیسم و گیاهخواری به این دلیل که مردم گوشت را کنار می‌گذارند، پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارد، اما افزایش تولید و مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده (UPFs) برای پیروان این رژیم‌های غذایی، بروز اثرات مثبت آن را دشوار کرده است. در حالی که عرضه محصولات دارای پایه گیاهی در فاصله سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۸ میلادی نزدیک به ۳ برابر شده، ولی بسیاری از این غذا‌های جایگزین‌ِ گوشت در دسته غذا‌های فوق فرآوری شده قرار می‌گیرند. چرا که برای جلوگیری از فسادپذیری...


این ماده سرطان معده می‌آورد! لطفا آن‌را کم بخورید!

زی‌سان: سدیم یک ماده معدنی ضروری است که به عملکرد عضلات شما کمک می‌کند و تعادل مایعات را کنترل می‌کند. اما سدیم بیش از حد می‌تواند خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. همچنین می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده و سایر بیماری‌ها را ازیاد کند. + درضمن، اگر دوست دارید راه‌های پیشگیری از سرطان را بدانید این مطلب را بخوانید: 10 فرمان برای آنکه سرطان نگیریم! سدیم معمولاً با نمک مرتبط است، اما این دو یک چیز نیستند. نمک سفره یک طعم دهنده معمولی غذاو حاوی سدیم است. نمک سفره احتمالا حاوی ید نیز است. یک قاشق چایخوری از این نمک، حاوی ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم است. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها توصیه می‌کند که میزان سدیم...


افزایش ابتلا به سرطان‌های گوارش با مصرف مایعات داغ و غذا‌های فرآوری شده

به گزارش  خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی، فوق تخصص گوارش و عضو هیأت علمی گروه داخلی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: پرهیز از خوردن چای داغ و غذا‌های فرآوری شده در کاهش سرطان‌های ناحیه گوارش (مری و معده) و همچنین زخم‌های معده مؤثر است. دکتر مسلم سلطانی افزود: ما در ایران بر روی جاده ابریشم هستیم و کمربند سرطان که از ژاپن شروع می‌شود از ایران هم عبور می‌کند و طبق بررسی‌های انجام شده، سرطان‌های مری و معده در ایران از شیوع بیشتری برخوردار است.  وی با بیان اینکه پرهیز از خوردن چای داغ و غذا‌های فرآوری شده در دوری از سرطان‌های ناحیه گوارش (مری و معده) و همچنین زخم‌های معده مؤثر است، گفت:غذا‌های سالم اثر آنتی‌اکسیدانی دارند و...


افزایش خطر افسردگی با شیرین کننده‌های مصنوعی

آفتاب‌‌نیوز : با توجه به اینکه غذا‌های فوق فرآوری شده با مشکلات سلامت جسمانی مانند حملات قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا مرتبط هستند، این اولین مطالعه جامعی است که به ارتباط احتمالی با افزایش موارد افسردگی اشاره می‌کند. این یافته‌ها از داده‌های بیش از سه دهه سوابق رژیم غذایی و سلامت روان بیش از ۳۰ هزار زن میانسال به دست آمده است و همه شرکت‌کنندگان در ابتدا هیچ افسردگی نداشتند. این تحقیق که به‌طور مشترک توسط بیمارستان عمومی ماساچوست آمریکا و دانشکده پزشکی هاروارد آمریکا انجام شد، عادات غذایی این زنان را از سال ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۷ تجزیه و تحلیل کرد. محققان الگو‌های مصرف غذا‌های مختلف فوق فرآوری شده ازجمله غلات، تنقلات شیرین و شور، وعده‌های غذایی آماده،...


اگر می‌خواهید تا ۱۰۰ سال زندگی کنید باید زودتر از خوردن این غذا دست بکشید

فرارو- اگر حتی چند دقیقه را صرف تحقیق در مورد طول عمر کرده اید احتمالا از قبل می‌دانید که خوردن غذا‌های خاص به طور منظم سال‌ها به طول عمرتان می‌افزاید به همین دلیل است که رژیم غذایی مدیترانه‌ای توسط بسیاری از پزشکان مورد تایید قرار گرفته است! عکس این موضوع نیز صادق است: از نظر علمی ثابت شده که برخی از غذا‌ها باعث کاهش طول عمر می‌شوند. یک غذا (از لحاظ فنی یک نوع غذا) به طور خاص وجود دارد که متخصصان تغذیه کاملاً موافق هستند که هرکسی که می‌خواهد زندگی طولانی و سالمی داشته باشد باید آن را یا کنار بگذارد و یا دست کم مصرف آن را به حداقل میزان ممکن برساند. به گزارش فرراو به نقل از...


ارتباط غذا‌های فوق فرآوری‌شده با سرطان‌های دهان و گلو

دانشمندان می‌گویند ارتباط مستقیمی میان مصرف غذا‌های فوق فرآوری‌شده و ابتلا به سرطان‌های دهان و گلو یافته‌اند. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، بر اساس مطالعه جدیدی که توسط پژوهشگران دانشگاه بریستول و آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) انجام شده است، مصرف بیشتر غذا‌های فوق فرآوری شده (UPFs) با افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های دهان، گلو و مری مرتبط است.این پژوهش، عادات تغذیه و سبک زندگی ۴۵۰ هزار و ۱۱۱ بزرگسال را که برای یک بازه زمانی تقریباً ۱۴ ساله دنبال شده بودند، مورد بررسی قرار داد.شاید شگفت‌انگیزترین کشفی که از این مطالعه به دست آمد، این باشد که چاقی ناشی از مصرف بالای غذا‌های فوق فرآوری شده تنها عامل مؤثر در ایجاد این سرطان‌ها نبوده است.فرناندا مورالس، برستاین دانشجوی...


با مصرف این غذا‌ها احتمال ابتلا به سرطان بیشتر می‌شود

 به گزارش تابناک به نقل از مهر، یک مطالعه جدید ارتباط بین برخی از غذا‌های فوق فرآوری شده و خطر بالاتر ابتلا به بیماری‌های متعدد مانند بیماری قلبی و سرطان را نشان داد.   بیشترین خطر مربوط به محصولات فرآوری شده با پایه حیوانی و شیرین کننده‌های مصنوعی بود. بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فوق فرآوری شده ناسالم هستند. غذا‌های فوق فرآوری شده معمولاً به صورت انبوه تولید می‌شوند و شامل غلات صبحانه بسته بندی شده، کوکی ها، محصولات گوشتی فراوری شده، نودل‌های فوری و نوشابه‌های شیرین هستند. یک مطالعه جدید بزرگ مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده و وقوع همزمان دو یا چند بیماری مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را مورد بررسی قرار داد....


افزایش ابتلا به سرطان با مصرف این غذا‌ها

یک مطالعه جدید ارتباط بین برخی از غذا‌های فوق فرآوری شده و خطر بالاتر ابتلا به بیماری‌های متعدد مانند بیماری قلبی و سرطان را نشان داد. به گزارش مهر، بیشترین خطر مربوط به محصولات فرآوری شده با پایه حیوانی و شیرین کننده‌های مصنوعی بود. بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فوق فرآوری شده ناسالم هستند. غذا‌های فوق فرآوری شده معمولاً به صورت انبوه تولید می‌شوند و شامل غلات صبحانه بسته بندی شده، کوکی ها، محصولات گوشتی فراوری شده، نودل‌های فوری و نوشابه‌های شیرین هستند. یک مطالعه جدید بزرگ مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده و وقوع همزمان دو یا چند بیماری مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را مورد بررسی قرار داد. یافته‌ها نشان می‌دهد که مصرف...


غذا‌هایی که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند

یک مطالعه جدید ارتباط بین برخی از غذا‌های فوق فرآوری شده و خطر بالاتر ابتلا به بیماری‌های متعدد مانند بیماری قلبی و سرطان را نشان داد. به گزارش مهر، بیشترین خطر مربوط به محصولات فرآوری شده با پایه حیوانی و شیرین کننده‌های مصنوعی بود. بر کسی پوشیده نیست که غذا‌های فوق فرآوری شده ناسالم هستند. غذا‌های فوق فرآوری شده معمولاً به صورت انبوه تولید می‌شوند و شامل غلات صبحانه بسته بندی شده، کوکی ها، محصولات گوشتی فراوری شده، نودل‌های فوری و نوشابه‌های شیرین هستند. یک مطالعه جدید بزرگ مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده و وقوع همزمان دو یا چند بیماری مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را مورد بررسی قرار داد. یافته‌ها نشان می‌دهد که مصرف...


مه مغزی چیست/ ۸ ماده غذایی که باعث ایجاد مه مغزی می‌شوند

مشکل در به خاطر سپردن، به یاد آوردن و اختلال در تمرکز، پدیده‌ای است که با عناوین مه مغزی، هوشیاری ابری یا ابری‌شدن هوشیاری (Clouding of consciousness) و یا مه‌آلودگی ذهنی شناخته می‌شود. علل شایع مه مغزی شامل تجربه استرس یا اندوه، التهاب، گذراندن دوره پیش از یائسگی (در زنان) و خستگی است، اما علت دیگری هم در بروز این عارضه دخیل است که شاید کمتر بدان توجه شده باشد و آن «تغذیه» است؛ مواد غذایی مصرفی در رژیم غذایی ممکن است به نوبه خود باعث ایجاد مه مغزی در افراد شوند. به گزارش خبرآنلاین، داشتن یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی ضروری و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به حفظ سلامت مغز و تقویت عملکرد شناختی کمک کند. غذا‌های...


آیا همه غذاهای فرآوری شده ضرر دارند؟

بهداشت نیوز نوشت: در طول دهه گذشته، افزایش مصرف غذا‌های فرآوری شده و فوق فرآوری شده در سراسر جهان مشاهده شده است. این تغییر منجر به تشدید نیاز به بررسی و افزایش آگاهی در مورد اثرات این غذا‌ها بر سلامت کلی شده است. مؤسسه تحقیقات سرطان آمریکا بر کاهش بالقوه نئوپلاسم‌ها یا رشد غیرطبیعی بافت با تغییر سبک زندگی و انتخاب‌های غذایی در کشور‌های در حال توسعه تاکید می‌کند. در طول دهه گذشته، افزایش مصرف غذا‌های فرآوری شده و فوق فرآوری شده در سراسر جهان مشاهده شده است. این تغییر منجر به تشدید نیاز به بررسی و افزایش آگاهی در مورد اثرات این غذا‌ها بر سلامت کلی شده است. تعریف غذا‌های فرآوری شده و فوق فرآوری شده فرآوری مواد غذایی...


همه غذاهای فرآوری شده ضرر دارند؟

مؤسسه تحقیقات سرطان آمریکا بر کاهش بالقوه نئوپلاسم‌ها یا رشد غیرطبیعی بافت با تغییر سبک زندگی و انتخاب‌های غذایی در کشور‌های در حال توسعه تاکید می‌کند. در طول دهه گذشته، افزایش مصرف غذا‌های فرآوری شده و فوق فرآوری شده در سراسر جهان مشاهده شده است. این تغییر منجر به تشدید نیاز به بررسی و افزایش آگاهی در مورد اثرات این غذا‌ها بر سلامت کلی شده است. تعریف غذا‌های فرآوری شده و فوق فرآوری شده فرآوری مواد غذایی شامل تکنیک‌هایی است که مواد غذایی خام را برای سهولت در نگهداری و مصرف آماده می‌کند. در طبقه‌بندی‌های معاصر، مواد غذایی به چهار دسته تقسیم می‌شوند که با روش NOVA پیشنهاد شده‌اند: فرآوری نشده، مواد آشپزی فرآوری‌شده، غذا‌های فرآوری‌شده و غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده (UPF)....


ارتباط عجیب خوردن چیپس با مصرف الکل!

افرادی که عادت به خوردن چیپسِ سیب‌زمینی دارند اغلب می‌گویند که نمی‌توانند فقط چند عدد از آن را مصرف کنند و معمولا ترغیب می‌شوند تا انتهای چیپس موجود را بخورند. به گزارش ایسنا به نقل از نشریه تخصصی «مدیکال اکسپرس»، داده‌های مطالعه‌ای در دانشگاه «میشیگان» نشان داد که افراد می‌توانند نشانه‌هایی از اعتیاد به غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده از جمله بستنی، چیپس سیب‌زمینی و سایر محصولات سرشار از قند و کربوهیدرات را نشان دهند. متخصصان ۲۸۱ مطالعه از ۳۶ کشور را تجزیه و تحلیل و کشف کردند که ۱۴ درصد از بزرگسالان و ۱۲ درصد از کودکان علائم اعتیاد به غذا‌های فوق فرآوری شده را نشان می‌دهند، همانطور که توسط «مقیاس اعتیاد به مواد غذایی ییل» تعریف شده است. داده‌های این مطالعه...


چیپس و بستنی به اندازه مخدر‌ها اعتیادآورند؟

افرادی که عادت به خوردن چیپسِ سیب‌زمینی دارند اغلب می‌گویند که نمی‌توانند فقط چند عدد از آن را مصرف کنند و معمولا ترغیب می‌شوند تا انتهای چیپس موجود را بخورند. به گزارش ایسنا به نقل از نشریه تخصصی «مدیکال اکسپرس»، داده‌های مطالعه‌ای در دانشگاه «میشیگان» نشان داد که افراد می‌توانند نشانه‌هایی از اعتیاد به غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده از جمله بستنی، چیپس سیب‌زمینی و سایر محصولات سرشار از قند و کربوهیدرات را نشان دهند. متخصصان ۲۸۱ مطالعه از ۳۶ کشور را تجزیه و تحلیل و کشف کردند که ۱۴ درصد از بزرگسالان و ۱۲ درصد از کودکان علائم اعتیاد به غذا‌های فوق فرآوری شده را نشان می‌دهند، همانطور که توسط «مقیاس اعتیاد به مواد غذایی ییل» تعریف شده است. داده‌های این مطالعه...


خطر زوال عقل با مصرف این غذا‌ها

آفتاب‌‌نیوز : نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد:یک بار مصرف گوشت‌های فراوری شده مانند بیکن در روز خطر ابتلا به زوال عقل را تا ۴۴ درصد افزایش می‌دهد. در واقع این مطالعات نشان داد: خوردن تنها ۲۵ گرم گوشت فرآوری شده در روز با افزایش خطر زوال عقل مرتبط بود. به گفته محققان، گوشت‌های فرآوری شده رایج عبارتند از سوسیس، بیکن، سالامی و کالباس و گوشت خشک و دودی شده. از نظر علم تغذیه، گوشت فرآوری شده به هر نوع پروتئین حیوانی اطلاق می‌شود که به صورت تازه فروخته نشده و با فرآوری از جمله پخت، نمک زدن و دود کردن دارای ماندگاری می‌شود. با این حال، باید توجه داشت که مصرف همه نوع گوشت‌ها در این زمینه بد نیستند....


آیا چیزی به اسم «سالم‌ترین رژیم غذایی» وجود خارجی دارد؟

اگر در پی رژیم غذایی سالم‌تر باشید، حتما به اطلاعات متناقض و اغلب گمراه‌کننده در رسانه‌های اجتماعی برخورده‌اید. به گزارش راهنماتو؛ کت بنسون، متخصص علوم تغذیه، می‌گوید: «سالم‌ترین سبک غذا خوردن کم‌ترین تأکید را روی «رژیم» و بیش‌ترین تأکید را روی «سلامت کلی» بدن دارد. «رژیم سالم، رژیمی با ماهیت منعطف و غنی از مواد مغذی است و به شما اجازه می‌دهد که غذا‌هایی که از آن لذت می‌برید را مصرف کنید.» بنسون می‌گوید، قطعا برخی از رژیم‌های غذایی نام‌دار توانسته‌اند سلامتی افراد را بهبود ببخشند، اما این بهبود فقط ناشی از رژیم غذایی نبوده است. بهبود در زندگی ناشی از مولفه‌های اصلی سبک زندگی سالم است. سبک زندگی می‌تواند درباره آگاهانه‌تر برخورد کردن با غذا‌های دردسترس، آشپزی در خانه...


۸ خوراکی که باید از رژیم غذایی خود حذف کنیم

غذا‌هایی که به ذهن و بدن ما انرژی می‌دهد مهم هستند. اما بسیاری از فرآیند‌هایی که برای خوشمزه سازی و ماندگاری غذا استفاده می‌شوند، مواد مغذی غذا‌ها را کاهش می‌دهند.  در حالی که در برخی مواقع، می‌توان غذا‌های بسیار فرآوری شده را خورد و آن را با یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و پروتئین جبران کرد، اما هنگامی که غذا‌های بسیار فراوری شده بخش اصلی رژیم غذایی شما را تشکیل می‌دهند، این مساله پیامد‌های بسیار منفی را برای سلامت‌تان به همراه خواهد داشت. در این مطلب به ۱۰ غذایی اشاره می‌کنیم که کاهش مصرف آن‌ها یا حذف‌شان از رژیم غذایی ضروری به نظر می‌رسد. نان سفید نان سفید با نوعی آرد نان تهیه می‌شود که...


(ویدیو) غذا‌های فوق فراوری شده مثل سیگار عمل می‌کنند

دو مطالعه و تحقیق جدید نشان می‌دهد که غذا‌های فوق فراوری شده، ریسک حملات قلبی و سکته را افزایش می‌دهد. به گزارش عصرایران به نقل از گاردین، غذا‌های فوق فراوری شده به شکل قابل توجهی خطر فشار خون را بالا می‌برند و ریسک حملات قلبی و سکته را افزایش می‌دهند. به گفته کارشناسان در کنفرانس جهانی قلب و عروق در هلند، این نتایج باید زنگ خطری برای دولت‌های جهان باشد و به اقدام مناسب در زمینه تغذیه صنعتی منجر شود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی غذا‌های فوق فراوری شد مانند مانند غلات سریال‌های صبحانه، پروتئین بار، نوشابه‌های گازدار، غذا‌های آماده و نیمه آماده، فست فود بیش از نیمی از رژیم غذایی بریتانیا و آمریکا را تشکیل می‌دهد. دو مطالعه گسترده...


از «ژامبون» خمیری تا «چوب‌خرچنگی» بدون خرچنگ/ برندهای معروف موادغذایی در دنیا چگونه غذا را جعل می‌کنند +فیلم و عکس

با وجود پرطرفدار بودن غذاهای فرآوری شده، خیلی از اوقات کافی است که یک بار گذار مصرف‌کنندگان به خط تولید این نوع اغذیه بیافتد تا در مصرف آن تجدیدنظر کنند و این شامل معروف‌ترین برندهای دنیا هم می شود. به گزارش سرویس جهان مشرق، شاید بخواهید در مورد مصرف ژامبون ورقه شده تجدید نظر کنید، اگر فقط یک بار گذارتان به خط تولید این نوع اغذیه بیافتد. اخیرا انتشار فیلمی از جزئیات نحوه فرآوری ژامبون برش‌داده‌شده، با انزجار و واکنش‌های تند کاربران شبکه‌های اجتماعی در دنیا مواجه شده است. آن طور که در این ویدئوی پربازدید و دل‌آشوب‌کننده دیده می شود، یک معجون صورتی لزج به شکل یک خمیر نرم و یکدست هم زده می شود و در قالب‌هایی...


سوسیس و کالباس بخوریم؟

محققان هشدار دادند فرآوری می‌تواند غذا‌های سالم را ناسالم کند؛ مثلا میوه سالم وقتی به صورت خشک‌شده، آبگیری یا شیرین استفاده شود، ناسالم می‌شود. به گزارش اکونومیست، کلمه غذا‌های فوق فرآوری شده، در سال ۲۰۰۹ توسط یک دانشمند برزیلی ابداع شد. تیم او بررسی کرد که با وجود آنکه برزیلی‌ها شکر و روغن کمتری مصرف می‌کنند، اما چاقی و دیابت نوع ۲ در حال افزایش است. دلیل این اتفاق آن بود که آن‌ها شکر، چربی و افزودنی‌های بیشتری را در اسنک‌های بسته‌بندی‌شده و غذا‌های پیش‌آماده مصرف می‌کنند. بنابراین، آقای کارلوس مانتیرو سیستم جدیدی از طبقه‌بندی غذا‌ها را ارائه کرد که توسط آن درجه فرآوری معلوم شود. فرآوری می‌تواند غذا‌های سالم را ناسالم کند؛ مثلا میوه سالم وقتی به صورت...


این غذا ها ریسک مرگ دیابتی ها را افزایش می دهد

به گزارش مهر، خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی به ویژه در میان این افراد بالا است. برای مبتلایان به دیابت نوع ۲، رژیم غذایی بسیار مهم و حیاتی است و خوردن غذاهایی با محتوای مغذی بالا برای وزن سالم و سطح قند خون کنترل شده بسیار مهم است. برای بررسی تأثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر دیابت نوع ۲، محققان داده‌های ۱۰۶۵ فرد مبتلا به بیماری متابولیک را تجزیه و تحلیل کردند. محققان داده‌های شرکت‌کنندگان را از سال ۲۰۰۵ تا ۲۰۱۰ جمع‌آوری کردند و آنها را به‌مدت ۱۱.۶ سال تحت نظر داشتند. آنها دریافتند کسانی که مقادیر بیشتری از غذاهای فوق فرآوری شده می‌خورند بیشتر در معرض خطر مرگ و میر ناشی از همه علل و...


با این ۵ توصیه، سلامت مغز خود را تضمین کنید

به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، «امیلی مک‌دونالد»، دانشجوی دکترای علوم اعصاب، سه اقدامی را که هر روز برای بهبود سلامت مغزش انجام می‌دهد، چنین برمی‌شمارد: - صبح‌ها تلفن خود را خاموش نگه دارید. - افکار مثبت داشته باشید. - از مصرف غذا‌های فرآوری‌شده پرهیز کنید. همچنین «جیسون شپرد»، دانشیار عصب‌شناس دانشگاه «یوتا» و «تالیا لرنر»، استادیار علوم اعصاب در دانشگاه «نورت‌وسترن» در همین رابطه به نشریه «اینسایدر» گفته‌اند که برای حفظ سلامت مغزشان چندین توصیه بهداشتی کاربردی را انجام می‌دهند که در ادامه به این توصیه‌ها خواهیم پرداخت: ۱ــ خواب کافی داشته باشید دکتر شپرد می‌گوید: ایجاد عادت خواب مفید یعنی شش تا هشت ساعت خواب شبانه یکی از بهترین کار‌هایی است که می‌توانید برای سلامت مغز انجام...


با این ۵ توصیه ساده سلامت مغز و حافظه خو را تضمین کنید

«امیلی مک‌دونالد»، دانشجوی دکترای علوم اعصاب، سه اقدامی را که هر روز برای بهبود سلامت مغزش انجام می‌دهد، چنین برمی‌شمارد: - صبح‌ها تلفن خود را خاموش نگه دارید. - افکار مثبت داشته باشید. - از مصرف غذا‌های فرآوری‌شده پرهیز کنید. همچنین «جیسون شپرد»، دانشیار عصب‌شناس دانشگاه «یوتا» و «تالیا لرنر»، استادیار علوم اعصاب در دانشگاه «نورت‌وسترن» در همین رابطه به نشریه «اینسایدر» گفته‌اند که برای حفظ سلامت مغزشان چندین توصیه بهداشتی کاربردی را انجام می‌دهند که در ادامه به این توصیه‌ها خواهیم پرداخت: ۱ــ خواب کافی داشته باشید دکتر شپرد می‌گوید: ایجاد عادت خواب مفید یعنی شش تا هشت ساعت خواب شبانه یکی از بهترین کار‌هایی است که می‌توانید برای سلامت مغز انجام دهید. خواب به تقویت انعطاف‌پذیری مغز و...


چند توصیه برای سلامت مغز

آفتاب‌‌نیوز : به گزارش ایندیپندنت، «امیلی مک‌دونالد»، دانشجوی دکترای علوم اعصاب، سه اقدامی را که هر روز برای بهبود سلامت مغزش انجام می‌دهد، چنین برمی‌شمارد: - صبح‌ها تلفن خود را خاموش نگه دارید. - افکار مثبت داشته باشید.  - از مصرف غذا‌های فرآوری‌شده پرهیز کنید. همچنین «جیسون شپرد»، دانشیار عصب‌شناس دانشگاه «یوتا» و «تالیا لرنر»، استادیار علوم اعصاب در دانشگاه «نورت‌وسترن» در همین رابطه به نشریه «اینسایدر» گفته‌اند که برای حفظ سلامت مغزشان چندین توصیه بهداشتی کاربردی را انجام می‌دهند که در ادامه به این توصیه‌ها خواهیم پرداخت: ۱ــ خواب کافی داشته باشید دکتر شپرد می‌گوید: ایجاد عادت خواب مفید یعنی شش تا هشت ساعت خواب شبانه یکی از بهترین کار‌هایی است که می‌توانید برای سلامت مغز انجام دهید. خواب...


کلسترول، قند و فشار خون تان را کنترل کنید

آفتاب‌‌نیوز : فیبر‌های غذایی، کربوهیدرات‌های غیرقابل هضم هستند، زیرا بدن ما نمی‌تواند آن‌ها را به قند تجزیه کند. فیبر به بدن کمک می‌کند تا قند خون را کنترل کرده و باعث می‌شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. مطالعات محققان نشان می‌دهد مصرف ۳۵ گرم فیبر در روز خطر مرگ زودهنگام را بیش از یک سوم کاهش می‌دهد. کارشناسان در این رابطه می‌گویند که مصرف زیاد فیبر باعث افزایش امید به زندگی، بهبود سطح قند خون و کاهش وزن می‌شود، اما غذا‌های فرآوری شده این اثرات مفید را ندارند. نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف ۳۵ گرم فیبر در روز در مقایسه با افرادی که فقط ۱۹ گرم فیبر می‌خورند، احتمال مرگ زودرس را تا ۳۵ درصد کاهش...


چرا خوردن فست‌فود اعتیاد می‌آورد؟

تقریبا همه ما می‌دانیم که فست‌فود‌ها برای سلامتی مضر هستند، ولی در عین حال علاقه و کشش عجیبی نسبت به مصرف این مواد غذایی داریم. محققان می‌گویند دلیل این موضوع، اعتیاد آور بودن فست‌فود‌ها است. آمار‌ها نشان می‌دهد: بخش عمده‌ای از رژیم غذایی مدرن، از غذا‌های فوق فرآوری شده‌ی تشکیل شده است. دکتر کریس ون تولکن، نویسنده کتاب «انسان و غذا‌های فوق فرآوری شده» در این رابطه معتقد است این غذا‌های مضر از نظر روانی و جسمی ما را وابسته به خود می‌کنند. وی در این رابطه به چند پرسش مهم پاسخ داده است. تفاوت بین مواد غذایی فرآوری شده و فوق فرآوری شده چیست؟ فرآوری مواد غذایی یک تکنیک قدیمی است. ما بیش از یک میلیون سال است که...


خوردن یک هات داگ چقدر از عمرتان را کم می‌کند؟

آفتاب‌‌نیوز : در این مطالعه توسط متخصصان دانشگاه میشیگان غذا‌ها بر حسب دقایقی که طول عمر انسان به واسطه خوردن آن‌ها کاهش می‌یابد، دسته بندی شده اند و یافته‌ها نشان داد که مصرف نوشیدنی‌های قندی، هات داگ، همبرگر و فست فود‌ها بیشترین ارتباط را با کاهش طول عمر انسان در بین سایر مواد غذایی دارد و این در حالی است که میوه ها، سبزیجات، غلات خام و غلات پخته شده نیز بیشترین فایده را برای سلامتی دارند. بر اساس این تحقیق، گوشت‌های فرآوری شده و نوشیدنی‌های شیرین در بین اصلی‌ترین مواد غذایی هستند که طول عمر انسان را کاهش می‌دهند. به طور دقیق تر، محققان دریافتند که مصرف یک وعده غذایی که شامل ۸۵ گرم بال مرغ است به دلیل...


آيا غذاهاي فوق فراوري‌شده مي‌توانند براي انسان مضر باشند؟

خبرگزاری آریا-در ماه گذشته سازمان بهداشت جهانی در مورد مصرف طولانی‌ مدت شیرین‌کننده‌های مصنوعی و خطرات احتمالی آن‌ها بر سلامتی انسان هشدار داد.به گزارش خبرگزاری آریا،پروفسور تیم اسپکتور، پروفسور اپیدمیولوژی در دانشگاه کینگز کالج لندن است. او درباره روند شیوع بیماری‌ها در انسان‌ها تحقیق می‌کند. او به بی‌بی‌سی گفت: «در دهه گذشته به‌تدریج به شواهد و مدارک بیشتری دست پیداکرده‌ایم که نشان می‌دهند غذاهای فوق فراوری‌شده از راه‌هایی که قبلاً متوجهشان نبودیم به ما ضرر می‌زنند.»«منظور ما انواع و اقسام سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی، سکته و دمانس است.»اصطلاح غذاهای فوق فراوری‌شده – یو پی اف- تنها 15 سال است که رایج شده است و این در حالی است که تقریباً نیمی از غذایی که در بریتانیا مصرف می‌شود، در این...


چرا رژیم غذایی وگان برای سلامتی انسان مضر شده است؟

نتایج بررسی‌های تازه نشان می‌دهد که گروهی از وگان‌ها وگیاهخواران بیشتر از هر رژیم غذایی دیگری غذا‌های فوق فرآوری شده می‌خورند. این سبک تغذیه چقدر برای سلامتی انسان و محیط زیست مضر است؟ رژیم وگان تمام گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذا‌های دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف می‌کند، در حالی که رژیم گیاهخواری گوشت، مرغ، ماهی و غذا‌های دریایی را حذف می‌کند. بنابراین، وگانیسم و گیاهخواری به این دلیل که مردم گوشت را کنار می‌گذارند، پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارد، اما افزایش تولید و مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده (UPFs) برای پیروان این رژیم‌های غذایی، بروز اثرات مثبت آن را دشوار کرده است. در حالی که عرضه محصولات دارای پایه گیاهی در فاصله سال‌های ۲۰۱۳...


رژیم غذایی نامناسب احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد

بسیاری از گوشت‌های فرآوری شده دارای چربی اشباع بالایی هستند که کلسترول را بالا می‌برند و التهاب را افزایش می‌دهند. نتایج مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد که مصرف تنها پنج اونس گوشت فرآوری شده در هفته خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۴۶ درصد افزایش می‌دهد. بر اساس مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۱ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، گوشت فرآوری شده حتی می‌تواند احتمال ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد. اگر تمامی نتایج ذکر شده شما را از مصرف گوشت‌های فرآوری شده منصرف نمی‌کند، مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۳ در نشریه پزشکی طبیعی منتشر شد به چگونگی ارتباط ۱۱ عامل غذایی با دیابت نوع ۲ پرداخت و نشان...


این ۸ غذا را نخورید تا همواره جوان بمانید!

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای زنجان ؛ در این خبر به هشت ماده غذایی اشاره خواهیم کرد که باید برای جلوگیری از پیری زودرس و ابتلا به بیماری، از مصرف آن‌ها خودداری کنید.۱. علی‌رغم اطلاعیه‌های سازمان جهانی غذا و دارو مبنی بر ممنوعیت استفاده از چربی‌های ترانس و روغن‌های هیدروژنه فراوری شده، این دو هنوز هم در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. از این روغن‌ها به منظور پخت و پز یا به عنوان سس سالاد‌ها استفاده نکنید. این روغن‌ها ارزان‌تر هستند، اما عمرتان را کوتاه کرده و عمر قاب عکستان بر روی طاقچه را طولانی‌تر می‌کنند!نکته مشابه: از کره‌ای به جز مارگارین استفاده کنید. در غیر این صورت می‌توانید از پلاستیک ذوب شده نیز استفاده کنید! زیرا پلاستیک مذاب...


۸ غذا را نخورید تا همواره جوان بمانید!

در این خبر به هشت ماده غذایی اشاره خواهیم کرد که باید برای جلوگیری از پیری زودرس و ابتلا به بیماری، از مصرف آن‌ها خودداری کنید. ۱. علی‌رغم اطلاعیه‌های سازمان جهانی غذا و دارو مبنی بر ممنوعیت استفاده از چربی‌های ترانس و روغن‌های هیدروژنه فراوری شده، این دو هنوز هم در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. از این روغن‌ها به منظور پخت و پز یا به عنوان سس سالاد‌ها استفاده نکنید. این روغن‌ها ارزان‌تر هستند، اما عمرتان را کوتاه کرده و عمر قاب عکستان بر روی طاقچه را طولانی‌تر می‌کنند! نکته مشابه: از کره‌ای به جز مارگارین استفاده کنید. در غیر این صورت می‌توانید از پلاستیک ذوب شده نیز استفاده کنید! زیرا پلاستیک مذاب و کره مارگارین از نظر...


مردان بالای ۴۰ سال این خوراکی‌ها را نخورند

حفظ تعادل در رژیم غذایی در هر سنی ضروری است، اما شاید لازم باشد از ۴۰ سالگی به بعد بخواهید به منظور ارتقای سلامت بدن، به طور جدی‌تری روی برنامه غذایی خود نظارت داشته باشید. گاهی ممکن است سن تقویمی شما از سن بیولوژیکی شما فراتر رود؛ به این معنی که حتی در ۴۰،۵۰ سالگی همچنان سلامت و تندرست باشید و از لحاظ قوا و سلامت جسمانی با افراد ۲۰،۳۰ ساله برابر باشید. به‌کارگیری برخی عادات سالم در طول زندگی، شما را به این سطح از سلامت می‌رساند؛ برای این منظور از رژیم غذایی خود شروع کنید. توصیه می‌شود مردان پس از ۴۰ سالگی، از مصرف غذا‌های غنی از کربوهیدرات ساده، نمک و مواد افزودنی پرهیز کنند یا مصرف آن...


رژیم غذایی مادر چه تاثیری بر کودکان دارد

آفتاب‌‌نیوز : مادران غذا را تهیه می‌کنند؛ می‌پزند و بین فرزندان‌شان توزیع می‌کنند. این موضوع می‌تواند به طور قابل توجهی بر عادات غذایی، ساختار بدن و رشد کودکان تاثیر بگذارد. کیفیت و کمیت غذای دریافتی در دوران کودکی بر وضعیت تغذیه و بروز کمبود‌ها و اختلالات تغذیه‌ای آنان تاثیر می‌گذارد. به گزارش مدیکال‌نت، مصرف غذای ناسالم می‌تواند منجر به عواقب نامطلوب سلامتی مانند اختلالات مزمن، غیر واگیر و چاقی کودکان شود. افراد باید از دوران کودکی به مصرف غذا‌های سالم تشویق شوند، زیرا کودکان ترجیحات و عادات غذایی مادام‌العمری پیدا می‌کنند. در یک پژوهش محققان بررسی کردند که آیا کیفیت رژیم غذایی مادران بر فرزندان‌شان تاثیر می‌گذارد یا خیر. علاوه بر این تاثیر رژیم غذایی مادر بر ساختار بدن کودکان...


عادات سلامت غذایی کودکان در گرو کیفیت رژیم غذایی مادر

مادران غذا را تهیه می‌کنند؛ می‌پزند و بین فرزندان‌شان توزیع می‌کنند. این موضوع می‌تواند به طور قابل توجهی بر عادات غذایی، ساختار بدن و رشد کودکان تاثیر بگذارد. کیفیت و کمیت غذای دریافتی در دوران کودکی بر وضعیت تغذیه و بروز کمبود‌ها و اختلالات تغذیه‌ای آنان تاثیر می‌گذارد. مصرف غذای ناسالم می‌تواند منجر به عواقب نامطلوب سلامتی مانند اختلالات مزمن، غیر واگیر و چاقی کودکان شود. افراد باید از دوران کودکی به مصرف غذا‌های سالم تشویق شوند، زیرا کودکان ترجیحات و عادات غذایی مادام‌العمری پیدا می‌کنند. در یک پژوهش محققان بررسی کردند که آیا کیفیت رژیم غذایی مادران بر فرزندان‌شان تاثیر می‌گذارد یا خیر. علاوه بر این تاثیر رژیم غذایی مادر بر ساختار بدن کودکان مورد بررسی قرار گرفت....


مواد غذایی که افسردگی را تشدید می‌کند

مطالعات نشان داده اند که افرادی که مقدار زیادی فست فود مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که بیشتر محصولات تازه می‌خورند بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند. غذا‌های فرآوری شده، به ویژه آن‌هایی که حاوی قند و کربوهیدرات تصفیه شده بالایی هستند، ممکن است در افزایش خطر افسردگی نقش داشته باشند. با مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، سطح انرژی بدن به سرعت افزایش و سپس کاهش می‌یابد؛ بهتر است غذا‌های تازه، غنی از مواد مغذی و کامل را انتخاب کنید که منبع ثابتی از انرژی در طول زمان هستند. روغن‌های فرآوری شده چربی‌های اشباع می‌توانند باعث التهاب شوند و همچنین ممکن است عملکرد مغز را مختل کرده و علائم افسردگی را تشدید کنند. چربی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد...


موادغذایی که افسردگی را تشدید می‌کند

مطالعات نشان داده اند که افرادی که مقدار زیادی فست فود مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که بیشتر محصولات تازه می‌خورند بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند. غذا‌های فرآوری شده، به ویژه آن‌هایی که حاوی قند و کربوهیدرات تصفیه شده بالایی هستند، ممکن است در افزایش خطر افسردگی نقش داشته باشند. با مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، سطح انرژی بدن به سرعت افزایش و سپس کاهش می‌یابد؛ بهتر است غذا‌های تازه، غنی از مواد مغذی و کامل را انتخاب کنید که منبع ثابتی از انرژی در طول زمان هستند. روغن‌های فرآوری شده چربی‌های اشباع می‌توانند باعث التهاب شوند و همچنین ممکن است عملکرد مغز را مختل کرده و علائم افسردگی را تشدید کنند. چربی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد...


گوشت‌های فرآوری شده سرطان‌زا هستند

به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، مقامات سازمان ایمنی غذای اروپا هشدار می‌دهند، گوشت‌های فرآوری‌شده حاوی مواد شیمیایی و سرطان‌زا هستند. روسای بهداشت هشدار جدیدی درباره مواد شیمیایی سرطان‌زای موجود در بیکن و سایر محصولات فرآوری‌شده صادر کرده‌اند. به گفته کارشناسان، انواع تکنیک‌های مختلف برای فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شود؛ هر غذایی که فرآوری شود معمولاً منجمد، کنسرو شده، خشک، پخته یا پاستوریزه می‌شود و غذا‌ها می‌توانند مراحل مختلف پردازش را طی کنند. کارشناسان تاکید می‌کنند، گوشت فرآوری شده حاوی ترکیبات شیمیایی مختلف است که به طور طبیعی در گوشت تازه وجود ندارد. بسیاری از این ترکیبات برای سلامتی مضر هستند. به همین دلیل، خوردن مقدار زیادی از محصولات گوشت فرآوری شده برای مدت طولانی (سال یا چند دهه)...


هرگز این ۸ خوراکی را نخورید!

فرارو- بقراط گفته معروفی دارد:"بگذارید غذا داروی شما باشد" و این برای سلامت قلب نیز صدق می‌کند: رژیم غذایی بسیار مهم است. اگر به نقاطی از جهان بروید که در آن سبک زندگی غربی یعنی سبک زندگی کم تحرک و خوردن غذا‌های فرآوری شده وجود نداشته باشد موارد بسیار محدودی از ابتلا به بیماری قلبی مشاهده می‌شود. به گزارش فرارو به نقل از یاهو نیوز، با این وجود، ممکن است حذف غذا‌های مشکل ساز امکان پذیر نباشد در نتیجه، حفظ اعتدال و کنترل تقشی کلیدی در این میان ایفا می‌کند. بنابراین، مصرف گاه به گاه چیز کیک شما را نمی‌کشد، اما مهم این است که چه چیزی و به چه مقداری می‌خورید. در ادامه به هشت ماده غذایی می‌پردازیم که...


مصرف شکلات شما را افسرده می‌کند!

به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مصرف شکلات افراد را در معرض ابتلا به افسردگی قرار می‌دهد. طبق ادعای مطالعه صورت گرفته، غذا‌های فوق فرآوری شده ممکن است شما را افسرده کند؛ خوردن همبرگر، شکلات و ژامبون از جمله این مواد غذایی است. محققان برزیلی عادات غذایی و سلامت روان دانش آموزان را مورد بررسی قرار دادند و مشخص شد، نرخ افسردگی به میزان قابل توجهی در نوجوانانی که به طور منظم از غذا‌های فوق فرآوری شده استفاده می‌کنند بالاتر است. متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند، غذا‌های ناسالم فقط شما را چاق نمی‌کند بلکه می‌تواند افراد را نیز افسرده کند. نتایج به دست آمده از این پژوهش بیانگر آن بود، میزان افسردگی در افرادی که...


غذا‌های فرآوری شده ممکن است شما را افسرده کند

آفتاب‌‌نیوز :  محققان بنیاد سلامت روان برزیل اخیرا اظهار کردند نتایج مطالعه آنها نشان داده که میزان افسردگی در افرادی که غذاهای فرآوری شده می‌خورند تقریباً ۸۰ درصد بیشتر است. غذاها شامل شکلات، چیپس، بیسکویت، بستنی، کیک و غذاهای آماده است. به گزارش دیلی میل، با این حال، متخصصان ارشد رژیم غذایی امروز از این یافته‌ها انتقاد و استدلال کردند که رمزگشایی یک طرفه بودن این رابطه غیرممکن است. برای مثال دکتر «دوان ملور» از دانشگاه استون بیرمنگام گفت: بسیاری از غذاهایی که این مطالعه نشان می‌دهد با افسردگی مرتبط هستند، جزء منظم رژیم غذایی سالم محسوب نمی‌شوند. ممکن است عوامل مرتبط با افسردگی نیز منجر به‌ عدم مصرف یک الگوی غذایی ایده آل در فرد شود. بنابراین، نمی‌توان گفت...


فواید مصرف غذا‌های با فیبر بالا برای عمر بیشتر

آفتاب‌‌نیوز : به گزارش هلث، فیبر‌های غذایی، کربوهیدرات‌های غیرقابل هضم هستند، زیرا بدن نمی‌تواند آن‌ها را به قند تجزیه کند. فیبر به بدن کمک می‌کند تا قند خون را کنترل کند و باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذا‌ها با فیبر بالا با طول عمر بیشتر مرتبط است با این حال، این غذا‌ها نباید فرآوری شده باشند.  مصرف ۳۵ گرم فیبر در روز خطر مرگ زودهنگام را به میزان بیش از یک سوم کاهش می‌دهد. کارشناسان می‌گویند که مصرف زیاد فیبر باعث افزایش امید به زندگی، بهبود سطح قند خون و کاهش وزن می‌شود، اما غذا‌های فرآوری شده این اثرات مفید را ندارند. نتایج تحقیقات نشان می‌دهد مصرف ۳۵ گرم فیبر در...


بهترین غذا در کاهش وزن و افزایش طول عمر کدام است؟

به نقل از هلث، فیبر‌های غذایی، کربوهیدرات‌های غیرقابل هضم هستند، زیرا بدن ما نمی‌تواند آن‌ها را به قند تجزیه کند. فیبر به بدن کمک می‌کند تا قند خون را کنترل کند و باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. مصرف ۳۵ گرم فیبر در روز خطر مرگ زودهنگام را به میزان بیش از یک سوم کاهش می‌دهد. کارشناسان می‌گویند که مصرف زیاد فیبر باعث افزایش امید به زندگی، بهبود سطح قند خون و کاهش وزن می‌شود، اما غذا‌های فرآوری شده این اثرات مفید را ندارند. نتایج تحقیق کنونی نشان داد که مصرف ۳۵ گرم فیبر در روز در مقایسه با افرادی که فقط ۱۹ گرم فیبر در روز مصرف می‌کنند، احتمال مرگ زودهنگام را تا ۳۵ درصد کاهش می‌دهد....


چند توصیه ساده برای کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده

شما می‌توانید بسیاری از غذا‌های فرآوری‌شده از جمله سبزیجات کنسرو شده، میوه‌های یخ‌زده و محصولات لبنی پاستوریزه را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کنید. با این حال، برخی از اقلام بسیار فرآوری‌شده مملو از نمک، شکر، مواد افزودنی و مواد نگهدارنده هستند که می‌تواند به سلامت شما آسیب برساند. کاهش مصرف غذا‌های بسیار فرآوری‌شده یکی از موثرترین راه‌ها برای بهبود سلامت و افزایش کیفیت رژیم غذایی شماست. در ادامه به چند توصیه ساده برای کاهش مصرف غذا‌های فرآوری شده خواهیم پرداخت. میان‌وعده‌های سالم را در دسترس داشته باشید اگر وقتتان کم است، خوردن یک میان‌وعده بسته‌بندی‌شده در هنگام خروج از خانه ممکن است وسوسه‌انگیز باشد. بااین‌حال، داشتن تنقلات قابل حمل و مغذی می‌تواند انتخاب‌های سالم را...


چند توصیه برای اجتناب از غذا‌های فرآوری‌شده

کاهش مصرف غذا‌های بسیار فرآوری‌شده یکی از موثرترین راه‌ها برای بهبود سلامت و افزایش کیفیت رژیم غذایی شماست. میان‌وعده‌های سالم را در دسترس داشته باشید اگر وقتتان کم است، خوردن یک میان‌وعده بسته‌بندی‌شده در هنگام خروج از خانه ممکن است وسوسه‌انگیز باشد. بااین‌حال، داشتن تنقلات قابل حمل و مغذی می‌تواند انتخاب‌های سالم را آسان‌تر کند. برخی از میان‌وعده‌های سالم عبارتند از میوه تازه، آجیل مخلوط، سبزیجات و حمص و تخم‌مرغ آب‌پز. غلات تصفیه‌شده را با غلات کامل عوض کنید به‌طور خاص، می‌توانید غلات تصفیه‌شده مانند ماکارونی، برنج، نان و ... را با غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای و ماکارونی سبوس‌دار تعویض کنید. غلات کامل نه‌تن‌ها دارای مواد مغذی مهمی مانند فیبر هستند، بلکه اثبات شده که در برابر بیماری‌هایی مانند...


افزایش ابتلا به سرطان با مصرف برخی از مواد غذایی

به گزارش خبرگزای صدا و سیما ، یک مطالعه جدید در مقیاس بزرگ نشان می‌دهد که غذا‌های فوق فرآوری شده خطر ابتلاء به انواع سرطان‌ها و مرگ ناشی از آن را افزایش می‌دهند. محققان گزارش دادند که هر ۱۰ درصد افزایش مصرف این غذا‌ها در رژیم غذایی، خطر کلی ابتلاء به سرطان را ۲ درصد و خطر مرگ ناشی از سرطان را تا ۶ درصد افزایش می‌دهد. بنا بر اعلام « مدیسن نت » این خطر برای سرطان‌های خاص، به ویژه سرطان‌هایی که عمدتاً زنان را تحت تأثیر قرار می‌دهند، حتی بیشتر است ، به عنوان مثال، محققان دریافتند هر ۱۰ درصد افزایش در مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده توسط یک زن، ۱۹ درصد خطر ابتلاء به سرطان تخمدان و ۳۰...


ارتباط غذا‌های فرآوری شده و خطر سرطان

به گزارش سرویس بین الملل خبرگزاری صدا و سیما؛  نیتریت که عمدتا در گوشت صنعتی از آن استفاده می شود، به ژامبون رنگ صورتی تند و به برخی سوسیس ها رنگ قرمز می دهد. این ماده نگهدارنده که ظاهر گوشت خوک را تغییر می دهد و از تشکیل باکتری جلوگیری می کند، عامل تولید سالمونلوز و بوتولیسم است. اما بر اساس گزارش «انسس»، وجود نیتریت در مواد غذایی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.متخصص سرطان شناسی (الن تولدانو) : در سال های اخیر مشاهده شده است خطر سرطان کولون و راست روده با مصرف اندکی گوشت بیشتر افزایش پیدا می کند. نزدیک به پنج هزار و 600 مورد سرطان کولون و راست روده (در سال) با مصرف بیشتر گوشت به...


غذا‌هایی که سم اند!

فرارو- مواد غذایی فوق فرآوری شده سوپ‌های بسته بندی شده، سس ها، پیتزای منجمد، غذا‌های آماده و هم چنین هات داگ، سوسیس، سیب زمینی سرخ کرده، نوشابه‌های گازدار، کلوچه‌های خریداری شده از فروشگاه، کیک، آب نبات، دونات، بستنی و بسیاری موارد دیگر را شامل می‌شوند. به گزارش فرارو به نقل از سی ان ان؛ دکتر "کیارا چانگ" نویسنده اصلی مقاله مرتبط با این پژوهش از انستیتو ملی تحقیقات بهداشت و مراقبت در دانشکده بهداشت عمومی امپریال کالج لندن می‌گوید:"مواد غذایی فوق فرآوری شده با مواد مشتق شده صنعتی تولید می‌شوند و اغلب در آن از افزودنی‌های غذایی برای تنظیم رنگ، طعم، قوام، بافت یا افزایش عمر مفید استفاده می‌کنند". چانگ می‌گوید: "بدن ما ممکن است به این مواد و افزودنی‌های...


بررسی سلامت غذا‌های آمریکایی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، دانشمندان معتقدند آمریکایی‌ها بیش از حد غذا می‌خورند و آنچه می‌خورند نیز ناسالم است، زیرا شامل چربی، شکر، نمک و غذا‌های فوق فرآوری شده است. طبق دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها، رژیم غذایی متوسط ​​آمریکایی شامل نمک اضافی، چربی‌های اشباع شده، غلات تصفیه‌شده، کالری از چربی‌های جامد و قند‌های اضافه شده است. آمریکایی‌ها همچنین سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، محصولات لبنی و روغن کمتری نسبت به توصیه متخصصان تغدیه می‌خورند. آمار‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا نشان می‌دهد، تقریباً ۴۲ درصد از بزرگسالان آمریکایی چاق هستند ، یکی از دلایل ممکن است این باشد که غذا‌های سالم اغلب گرانتر از غذا‌های بسته بندی شده هستند. غذا‌های بسته بندی شده دارای مقادیر بیشتری...


چرا غذا‌های آمریکایی اینقدر ناسالمند؟

دانشمندان معتقدند آمریکایی‌ها بیش از حد غذا می‌خورند و آنچه می‌خورند نیز ناسالم است، زیرا شامل چربی، شکر، نمک و غذا‌های فوق فرآوری شده است. طبق دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها، رژیم غذایی متوسط ​​آمریکایی شامل نمک اضافی، چربی‌های اشباع شده، غلات تصفیه‌شده، کالری از چربی‌های جامد و قند‌های اضافه شده است. آمریکایی‌ها همچنین سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، محصولات لبنی و روغن کمتری نسبت به توصیه متخصصان تغدیه می‌خورند. آمار‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا نشان می‌دهد، تقریباً ۴۲ درصد از بزرگسالان آمریکایی چاق هستند. یکی از دلایل ممکن است این باشد که غذا‌های سالم اغلب گرانتر از غذا‌های بسته بندی شده هستند. غذا‌های بسته بندی شده دارای مقادیر بیشتری نمک، غلات تصفیه شده، شکر و روغن‌های...


۱۱ دلیل برای آنکه غذای فرآوری شده مصرف نکنیم

آفتاب‌‌نیوز : برنامه غذایی سرشار از گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده، با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده مرتبط است. برخی تحقیقات نیز حاکی از آن است که خوردن میزان زیادی گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، اجتناب از مصرف غذا‌های فرآوری شده، حداقل ۱۱ مزیت دارد که شامل موارد زیر است: _ ابتلای کمتر به سرماخوردگی: خوردن بیش از حد مواد غذایی فرآوری شده منجر به عدم توانایی شما برای مبارزه با سرماخوردگی به علت ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود. سیستم دفاعی بدن شما برای مبارزه با عفونت‌ها و ویروس‌ها نیاز به ویتامین‌ها و پروبیوتیک‌ها دارد. _ کاهش وزن: بسیاری از غذا‌های فرآوری شده...


دلایل مهم برای مصرف نکردن غذا‌های فرآوری شده

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، برنامه غذایی سرشار از گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده، با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده مرتبط است. برخی تحقیقات نیز حاکی از آن است که خوردن میزان زیادی گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، اجتناب از مصرف غذا‌های فرآوری شده، حداقل ۱۱ مزیت دارد که شامل موارد زیر است: ابتلای کمتر به سرماخوردگی : خوردن بیش از حد مواد غذایی فرآوری شده منجر به عدم توانایی شما برای مبارزه با سرماخوردگی به علت ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود. سیستم دفاعی بدن شما برای مبارزه با عفونت‌ها و ویروس‌ها نیاز به ویتامین‌ها و پروبیوتیک‌ها دارد. کاهش وزن : بسیاری...


زوال زودرس با غذاهای فرآوری شده

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، اگر سبک زندگی شما به نحوی است که امکان تهیه و پخت غذاهای تازه ندارید، چاره‌ای ندارید جز اینکه گاهی اوقات از غذاهای نیمه‌آماده استفاده کنید. اما سعی کنید مصرف بعضی از غذاهای فرآوری شده را  به حداقل برساند تا سالم بمانید.   به گفته محققان، چیپس، پیتزا، و کلوچه‌ها خوشمزه هستند، اما رژیم غذایی مملو از غذا‌های فوق فرآوری شده مانند این‌ها ممکن است در ابتلا به زوال مغز دخیل باشند.   بیشتر بخوانید: راههای پیشگیری از زوال مغز   غذا‌های فوق فرآوری شده دارای مقدار زیادی مواد افزودنی و ناسالم مانند شکر، نمک، چربی، رنگ‌های مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند. به عنوان مثال می‌توان به وعده‌های غذایی منجمد، نوشابه‌ها، هات...


خوراکی‌هایی که مغز را زایل می‌کند!

شواهد بیشتر به خطرات سلامتی مصرف غذا‌های فوق فرآوری‌شده اشاره می‌کند. به عبارت دیگر یکی از راهکار‌های جلوگیری از کاهش خطر ابتلا به زوال عقل، کاهش مصرف خوراکی‌های فوق فرآوری‌شده است؛ خوراکی‌هایی، چون نوشابه، چیپس، سوسیس و کالباس، دونات، همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده، نان سفید، پیتزا و البته کیک فنجانی!در این پژوهش که اخیرا در مجله «جاما نورولوژی» منتشر شده، بیش از ۱۰هزار نفر را در رده سنی ۳۵ تا۷۴ سال در شش شهر برزیل مورد مطالعه قرار داده است. برزیلی‌ها مانند آمریکایی‌ها فست فود زیادی می‌خورند و حدود ۲۰تا۳۰درصد کالری روزانه آن‌ها از غذا‌های فوق فرآوری‌شده تامین می‌شود. محققان دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو در ابتدا و انتهای این پژوهش ۱۰ساله به شرکت‌کنندگان تست‌های شناختی دادند و نتایج را...


مصرف کیک و شیرینی شما را دچار زوال عقل می‌کند

 به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مصرف مداوم کیک، بیسکویت و چیپس ممکن است منجر به زوال عقل شود؛ محققان نسبت به استفاده از غذا‌های فرآوری شده هشدار جدی می‌دهند. مطالعه‌ای که روی ۱۰ هزار نفر انجام شد، چگونگی تأثیر غذا‌های فوق فرآوری شده بر زوال عقل را بررسی کرد و مشخص شد، سیتوکین‌های التهابی با مصرف مواد غذایی شیرین تقویت می‌شوند و درنهایت فرد را در خطر زوال شناختی قرار می‌دهند. نتایج بررسی‌ها حاکی از آن است: درصورتیکه بیش از ۲۰ درصد کالری دریافتی روزانه را غذا‌های فوق فرآوری شده تشکیل دهد، ممکن است خطر زوال شناختی افزایش پیدا کند. این مقدار معادل حدود ۴۰۰ کالری در روز در یک رژیم غذایی...


افزایش زوال عقل با مصرف برخی خوراکی‌ها

مواد غذایی فوق فرآوری شده و آماده زندگی پرمشغله امروزی را آسان‌تر کرده و علاوه بر این بسیار خوشمزه هستند؛ اما بر اساس نتایج یک بررسی مصرف این مواد غذایی خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می‌دهد. نتایج بررسی‌ها حاکی از آن است در صورتی‌ که بیش از ۲۰ درصد کالری دریافتی روزانه را غذا‌های فوق فرآوری شده تشکیل دهد، ممکن است خطر زوال شناختی افزایش پیدا کند. این مقدار معادل حدود ۴۰۰ کالری در روز در یک رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری در روز است. بر اساس مطالعه‌ای که نتایج آن روز گذشته (دوشنبه) در JAMA Neurology منتشر شد، بخشی از مغز که در عملکرد اجرایی-توانایی پردازش اطلاعات و تصمیم گیری نقش دارد، به شدت آسیب دیده...


خوراکی‌هایی که خطر زوال عقل را افزایش می‌دهند

نتایج یک مطالعه نشان میدهد که خطر زوال عقل در صورت مصرف برخی مواد غذایی افزایش پیدا میکند. به گزارش ایسنا، مواد غذایی فوق فرآوری شده و آماده زندگی پرمشغله امروزی را آسان‌تر کرده و علاوه بر این بسیار خوشمزه هستند، اما بر اساس نتایج یک بررسی مصرف این مواد غذایی خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش میدهد. نتایج بررسی‌ها حاکی از آن است: درصورتیکه بیش از ۲۰ درصد کالری دریافتی روزانه را غذا‌های فوق فرآوری شده تشکیل دهد، ممکن است خطر زوال شناختی افزایش پیدا کند. این مقدار معادل حدود ۴۰۰ کالری در روز در یک رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری در روز است. بر اساس مطالعه‌ای که نتایج آن روز گذشته (دوشنبه) در JAMA Neurology منتشر شد،...


میان‌وعده‌هایی که خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می‌دهند

آفتاب‌‌نیوز : متخصصان علوم تغذیه و پزشکی در ایالات متحده آمریکا داده‌های سه مطالعه بلندمدت سلامتی را که در آن‌ها بیش از ۴۶ هزار مرد و تقریبا ۱۶۰ هزار زن شرکت داشتند و به مدت ۲۴ تا ۲۸ سال پیگیری شده بودند، بررسی کردند. در این مدت ۳۲۱۶ مورد سرطان روده شناسایی شد. متخصصان از داده‌های مربوط به این موارد ابتلا و رژیم‌های غذایی آنان برای تعیین خطر ابتلا به سرطان روده استفاده کردند. آن‌ها دریافتند که غذا‌های فوق‌فرآوری شده از قبیل نوشابه، تنقلات بسته‌بندی‌شده، نان، کیک و بیسکوییت‌های صنعتی، مارگارین و محصولات آماده پیش‌فرآوری‌شده یا گرم‌کردنی با خطر بالاتر ابتلا به سرطان روده مرتبط هستند. براساس این یافته‌ها خطر ابتلا به سرطان روده در زنانی که بیشترین مقدار غذای...


ارتباط برخي غذا‌ها با مرگ زودرس

خبرگزاری آریا-مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده با مرگ زود رس ارتباط دارد.به گزارش خبرگزاری آریا، غذا‌های فوق فرآوری شده (UPF) که با مواد استخراج شده از غذا‌ها یا ترکیبات غذایی در آزمایشگاه‌ها، تولید می‌شود، به تدریج جایگزین وعده‌های غذایی سنتی و حداقل فرآوری شده در بسیاری از کشور‌ها شده‌اند.محققان دانشگاه سائوپائولو در مطالعه جدیدی نشان دادند؛ افزایش مصرف این غذا‌ها با افزایش 10 درصدی مرگ‌های زودرس و قابل پیشگیری در برزیل در سال 2019 مرتبط بود. سوپ‌های بسته بندی شده، سس‌ها، پیتزای منجمد، غذا‌های آماده، هات داگ، سوسیس، نوشابه، بستنی و کلوچه ها، کیک‌ها و آب نبات‌ها، همگی نمونه‌های از UPF هستند.به گفته دانشمندان، مصرف UPF با پیامد‌هایی مانند چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، برخی سرطان‌ها و سایر بیماری‌ها...


4 خوراکی که مخفیانه کلسترول شما را افزایش می‌دهد

یکی از رایج‌ترین افسانه‌ها یا باور‌های غلط در مورد کلسترول و غذا این است که غذا‌هایی که کلسترول بیشتری دارند همان چیزی هستند که باید محدود کنید. با این وجود، کلسترول رژیم غذایی در واقع تاثیر بسیار کمتری بر سطح کلسترول بدن شما نسبت به آن چه که پیش‌تر تصور می‌شد خواهد داشت.   به گزارش فرارو، اگر پزشک به شما گفته که کلسترول بالایی دارید یا می‌دانید که احتمالا در آینده مستعد ابتلا به کلسترول بالا هستید دانستن اینکه چگونه سطح کلسترول بدن خود را به بهترین نحو کنترل کنید ممکن است گاهی سخت به نظر برسد. با این وجود، مدیریت سطح کلسترول شما امری حیاتی است، زیرا داشتن کلسترول بالا در طول زمان ممکن است منجر به سایر...


چهار خوراکی که مخفیانه کلسترول شما را افزایش می‌دهد

فرارو- اگر پزشک به شما گفته که کلسترول بالایی دارید یا می‌دانید که احتمالا در آینده مستعد ابتلا به کلسترول بالا هستید دانستن اینکه چگونه سطح کلسترول بدن خود را به بهترین نحو کنترل کنید ممکن است گاهی سخت به نظر برسد. با این وجود، مدیریت سطح کلسترول شما امری حیاتی است، زیرا داشتن کلسترول بالا در طول زمان ممکن است منجر به سایر عوارض سلامتی شود. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، کلسترول یک ماده طبیعی و ضروری در بدن است که برای ساخت سلول‌ها و هورمون‌های منظم و سایر وظایف مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این وجود، گردش بیش از حد کلسترول در بدن می‌تواند خطرناک باشد و فرد را در معرض خطر بیماری قلبی و سکته...


مصرف غذا‌هاي فرآوري شده در بارداري و خطر اضافه وزن در نوجواني

خبرگزاری آریا-نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده در طول دوره بارداری و هنگام پرورش کودک، با افزایش خطر اضافه وزن یا چاقی در فرزندان همراه است.به گزارش خبرگزاری آریا به نقل از روابط عمومی دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت؛ محققان به تازگی در یک مطالعه کوهورت آینده نگر مبتنی بر جمعیت که در مجله BMJ منتشر کردند، نوزده هزار و 958 جفت مادر و کودک را تحت بررسی قرار دادند.یافته‌های این تحقیق نشان داد که پس از در نظر گرفتن عوامل مخدوشگر، مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده مادر در طول دوره بارداری و همچنین در دوره پرورش کودک با 26 درصد خطر بیشتر برای اضافه وزن یا چاقی در فرزندان همراه است، البته...


افزایش خطر ابتلا به زوال عقل با این غذا‌های خوشمزه

طبق مطالعه جدیدی، خطر ابتلا به زوال عقل در افرادی که بیش از همه غذا‌های بسیار فرآوری‌شده مصرف می‌کنند، ممکن است بیش از کسانی باشد که کمترین حد [از چنین غذاهایی]را مصرف می‌کنند. به گزارش همشهری به نقل از ایندیپندنت، به گفته محققان و از جمله محققان دانشگاه لوند سوئد، غذا‌های بسیار فرآوری شده مثل نوشابه، چیپس، بستنی، سوسیس، نان ماشینی، غلات چاشنی‌زده، کنسرو سیب‌زمینی و لوبیا پخته، سس گوجه‌فرنگی و مایونز، دارای پروتئین و فیبر کم، و قند، چربی و نمک افزوده زیادند. طبق این مطالعه که به تازگی در مجله نورولوژی منتشر شده است، استفاده از جانشین‌های فرآوری‌نشده یا فرآوری‌شده به میزان حداقل به جای چنین غذا‌هایی در برنامه غذایی، باعث کاهش خطر زوال عقل شده است. هویپینگ...


هرگز این خوراکی‌ها را به کودکان ندهید

آفتاب‌‌نیوز : نتایج مطالعات تیمی از محققان کالج برووارد (Broward) در فلوریدا نشان می‌دهد که چگونه مصرف غذا‌های مبتنی بر شکر مانند شیرینی، بستنی و... می‌تواند نشان دهنده مصرف بیشتر غذا‌های فوق العاده فرآوری شده بوده و مصرف کمتر قند و شیرینی‌جات ممکن است به نوجوانان کمک کند تا مصرف کلی غذا‌های ناسالم خود را کاهش دهند. به گفته پژوهشگران، این تحقیق ممکن است به کاهش عوامل خطر مرتبط با فشار خون بالای ناشی از خوردن غذا‌های ناسالم کمک کند. به باور محققان، حتی تغییرات کوچک، مانند کاهش دفعات مصرف چند غذای ناسالم در هفته، ممکن است مصرف کلی غذا‌های ناسالم کودکان و نوجوانان را کاهش داده و تاثیر زیادی بر سلامت کلی فرد داشته باشد. انواع مواد غذایی فوق...


هشدار؛ هرگز این خوراکی‌ها را به کودکان ندهید

نتایج مطالعه‌ای که روی دانش آموز دبیرستانی در فلوریدا انجام شد نشان می‌دهد که کاهش مصرف تنها چند نوع غذای ناسالم می‌تواند منجر به اتخاذ عادات غذایی سالم‌تر شود. این موضوع باید به طور خاص توسط والدین مورد توجه قرار گیرد. به گزارش همشهری، نتایج مطالعات تیمی از محققان کالج برووارد (Broward) در فلوریدا نشان می‌دهد که چگونه مصرف غذا‌های مبتنی بر شکر مانند شیرینی، بستنی و... می‌تواند نشان دهنده مصرف بیشتر غذا‌های فوق العاده فرآوری شده بوده و مصرف کمتر قند و شیرینی‌جات ممکن است به نوجوانان کمک کند تا مصرف کلی غذا‌های ناسالم خود را کاهش دهند. به گفته پژوهشگران، این تحقیق ممکن است به کاهش عوامل خطر مرتبط با فشار خون بالای ناشی از خوردن غذا‌های ناسالم...


برای سلامت روده از این ۶ ماده غذایی دوری کنید!

سلامت روده بسیار مهم است و شما باید از راهکار‌هایی زیادی از جمله خوردن غذا‌های مناسب، خواب کافی، ورزش، مدیریت سطح استرس و … برای مراقبت از آن استفاده کنید. وضعیت سلامت روده می‌تواند بر کل بدن تأثیر بگذارد، نه فقط بر هضم بلکه بر ذهن، پوست، سیستم ایمنی بدن و …سلامت روده به سلامت و عملکرد دستگاه گوارش، به نام دهان، مری، معده، روده‌های کوچک و بزرگ، روده راست و مقعد اشاره دارد.همهٔ ما مجموعه‌ای منحصر به فرد از میکروبیوتا داریم که در روده ما قرار دارد. میکروبیوتا پر از تریلیون‌ها نوع باکتری، قارچ، ویروس است که همه با هم کار می‌کنند تا عملکرد دستگاه گوارش ما را حفظ کنند؛ و از ما در برابر بیماری‌ها از جمله چاقی،...


غذا‌های فوق فرآوری شده احتمال ابتلاء به سرطان روده در مردان را افزایش می‌دهد

لو وانگ نویسنده این گزارش از دانشگاه تافتس بوستون، گفت: این مطالعه شواهدی از ارتباط بالقوه بین غذا‌های فوق فرآوری شده و سرطان کولورکتال (راست روده) را ارائه می‌کند. وانگ توضیح داد که غذا‌های فوق فرآوری شده سرشار از قند، روغن، چربی و نشاسته تصفیه شده هستند که همگی در افزایش وزن و چاقی نقش دارند و چاقی یک عامل خطر شناخته شده برای سرطان روده بزرگ است.دقیقاً اینکه چرا فقط مردان در معرض خطر بالاتری قرار دارند، مشخص نیست.  وانگ گفت: یک دلیل احتمالی این است که ترکیب غذا‌های فوق فرآوری شده مصرف شده توسط زنان با مردان متفاوت است. با تحقیقات بیشتر باید مشخص شود که آیا تفاوت جنسیتی واقعاً تاثیر دارد یا خیر. این مطالعه شامل...


مراقب این مواد سمی باشید

بیسفنول A و ترکیبات مشابه چربی‌های ترانس مصنوعی هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای کومارین در دارچین قند‌های اضافه شده به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از خراسان، با این حال، مواد سمی کمی وجود دارد که ممکن است مضر باشد، به‌خصوص زمانی که در مقادیر زیاد مصرف می‌شود. بیسفنول A و ترکیبات مشابه بیسفنول BPA) A) یک ماده شیمیایی است که در ظروف پلاستیکی بسیاری از غذا‌ها و نوشیدنی‌های رایج و در پوشش داخلی قوطی‌های فلزی یافت می‌شود. مطالعات نشان داده است که BPA می‌تواند از این ظروف خارج شود و به غذا یا نوشیدنی نفوذ کند. اعتقاد بر این است که BPA با اتصال به گیرنده‌های هورمون‌ها، عملکرد هورمون استروژن را تقلید می‌کند. این موضوع می‌تواند عملکرد معمولی هورمون را مختل...


مراقب این ۵ سم خطرناک خوردنی باشید

احتمالاً ادعا‌های زیادی را شنیده‌اید که برخی از ترکیبات غذایی رایج، سمی هستند. خوشبختانه، بیشتر این ادعا‌ها پایه و اساس علمی ندارند. به گزارش خراسان به نقل از هلث‌لاین، با این حال، مواد سمی کمی وجود دارد که ممکن است مضر باشد، به‌خصوص زمانی که در مقادیر زیاد مصرف می‌شود. بیسفنول A و ترکیبات مشابه بیسفنول BPA) A) یک ماده شیمیایی است که در ظروف پلاستیکی بسیاری از غذا‌ها و نوشیدنی‌های رایج و در پوشش داخلی قوطی‌های فلزی یافت می‌شود. مطالعات نشان داده است که BPA می‌تواند از این ظروف خارج شود و به غذا یا نوشیدنی نفوذ کند. اعتقاد بر این است که BPA با اتصال به گیرنده‌های هورمون‌ها، عملکرد هورمون استروژن را تقلید می‌کند. این موضوع می‌تواند عملکرد...


ارتباط نوشابه، غلات صبحانه و غذا‌های منجمد با آلزایمر

فرارو- براساس پژوهشی که نتیجه آن در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر این هفته در سن دیگو مطرح شد نوشابه، غلات صبحانه و غذا‌های منجمد می‌توانند در درازمدت بر سلامت شناختی تاثیر بگذارند. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، این مطالعه که هنوز مورد بررسی قرار نگرفته بر روی ۱۰۷۷۵ نفر در برزیل طی ۸ سال انجام شده و ارتباط بین مصرف زیاد غذا‌های فوق فرآوری شده و زوال شناختی به ویژه حافظه و عملکرد اجرایی را نشان داد. «ناتالیا گونکالوز» دکترای دانشکده پزشکی دانشگاه سائوپائولو این یافته‌ها را ارائه کرد. «مصرف بالا» در این مطالعه به عنوان بیش از ۲۰ درصد کالری دریافتی روزانه طبقه‌بندی شد به این معنی که ۴۰۰ کالری برای یک زن فعال که میزان...


خوردن غذا‌های فرآوری شده به مغز شما آسیب می‌رساند

فرارو- نتیجه پژوهشی تازه نشان می‌دهد که خوردن مواد غذایی فرآوری شده می‌تواند به مغز آسیب برساند. به گزارش فرارو به نقل از یو اس‌ای تودی، اگرچه بدیهی است که رژیم غذایی هات داگ و بستنی منجر به یک زندگی فیزیکی سالم نمی‌شود، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که چگونه غذا‌های فوق فرآوری شده می‌توانند باعث کاهش قابل توجه عملکرد مغز شوند. نتیجه پژوهشی که روز دوشنبه در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر در سن دیه گو ارائه شد نشان داد که چگونه غذا‌هایی مانند نودل فوری، نوشیدنی‌های شیرین و وعده‌های غذایی منجمد شده همگی عواملی تاثیرگذار در نرخ سریع‌تر زوال شناختی هستند. «رافائل پرز اسکامیلا» استاد بهداشت عمومی در دانشگاه ییل می‌گوید: «این یک راز پنهان نیست که سلامت...


مصرف غذا‌های فراوری‌شده به مغز آسیب می‌زند؟

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که مصرف غذا‌های فراوری‌شده و خارج‌شده از حالت طبیعی باعث کاهش قابل‌توجه در کارکرد مغز می‌شود. به گزارش همشهری به نقل از یواس‌ای‌تودی، این پژوهش که نتایج آن این هفته در کنفرانس بین‌المللی انجمن آلزایمر در سان‌دیه‌گو منتشر شد، نشان می‌دهد چگونه غذا‌هایی مانند نودل‌های فوری، نوشیدنی‌های شیرین‌شده و غذا‌های آماده منجمد همگی در سرعت بیشتر زوال توانایی‌های شناختی در افراد ایفا می‌کنند. رافائل پرز-اسکامیلا، استاد بهداشت عمومی دانشگاه ییل می‌گوید: «باتوجه به اینکه سلامت جسمی و سلامت روانی-شناختی ارتباطی نزدیکی با یکدیگر دارند، جای تعجب نیست که یافته‌های این آخرین پژوهش در این مورد نارسایی مغز با مصرف غذ‌های فراوری‌شده ناسالم را نشان دهد. فقط ۱۰۰ کالری مواد غذایی فراوری‌شده- یعنی دو نان شیرینی...


این غذا‌ها مغز را نابود می‌کنند

مصرف غذا‌های فرآوری شده باعث اختلال در عملکرد مغز و شناخت حافظه خواهند شد. به گزارش باشگاه خبرنگاران، محققان اثرات غذا‌های فوق فرآوری شده مانند پیتزا، نان سفید و شکلات را بر عملکرد شناختی افراد مسن بررسی کردند. آن‌ها دریافتند که غذا‌های فوق فرآوری شده با کاهش عملکرد زبانی و اجرایی در افراد مسن بدون بیماری مزمن مرتبط است. آن‌ها اشاره کردند که کاهش مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده ممکن است از زوال شناختی جلوگیری کند و خطر زوال عقل را کاهش دهد. غذا‌های فوق فرآوری شده به طور فزاینده‌ای جایگزین رژیم‌های غذایی سنتی مبتنی بر غذا‌های کم فرآوری شده و فرآوری نشده در سراسر جهان شده اند. غذا‌های فرآوری شده معمولاً شامل دو یا سه ماده هستند و عبارتند...


غذا‌های ناسالمی که مغز را نابود می کنند

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، محققان اثرات غذاهای فوق فرآوری شده مانند پیتزا، نان سفید و شکلات را بر عملکرد شناختی افراد مسن بررسی کردند. آنها دریافتند که غذاهای فوق فرآوری شده با کاهش عملکرد زبانی و اجرایی در افراد مسن بدون بیماری مزمن مرتبط است. آنها اشاره کردند که کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است از زوال شناختی جلوگیری کند و خطر زوال عقل را کاهش دهد. غذاهای فوق فرآوری شده به طور فزاینده ای جایگزین رژیم‌های غذایی سنتی مبتنی بر غذاهای کم فرآوری شده و فرآوری نشده در سراسر جهان شده اند. غذاهای فرآوری شده معمولاً شامل دو یا سه ماده هستند و عبارتند از: • سبزیجات کنسرو شده • آجیل شور •...


خوراکی‌های مفید و مضر برای مغز

آفتاب‌‌نیوز : محققان اثرات غذا‌های فوق فرآوری شده مانند پیتزا، نان سفید و شکلات را بر عملکرد شناختی افراد مسن بررسی کردند. به گزارش مدیکال نیوز تودی، آن‌ها دریافتند که غذا‌های فوق فرآوری شده با کاهش عملکرد زبانی و اجرایی در افراد مسن بدون بیماری مزمن مرتبط است. آن‌ها اشاره کردند که کاهش مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده ممکن است از زوال شناختی جلوگیری کند و خطر زوال عقل را کاهش دهد. غذا‌های فوق فرآوری شده به طور فزاینده‌ای جایگزین رژیم‌های غذایی سنتی مبتنی بر غذا‌های کم فرآوری شده و فرآوری نشده در سراسر جهان شده اند. غذا‌های فرآوری شده معمولاً شامل دو یا سه ماده هستند و عبارتند از: • سبزیجات کنسرو شده • آجیل شور • پنیر •...