جدیدترین‌های «مواد غذایی گیاهی»:

اهمیت تامین آهن موردنیاز بدن در سلامت جسمی و روحی

آفتاب‌‌نیوز : مصرف مواد خوراکی غنی از آهن مانند سبزی‌های دارای برگ سبز، برخی دانه‌های آجیل، منابع پروتئینی و تخم مرغ، می‌تواند سبب افزایش ذخیره آهن خون و جلوگیری از بروز مشکلاتی، چون بی حالی، اختلال در یادگیری، ضعف، خستگی، افسردگی، ریزش مو، زرد شدن چشم ها، زاویه دارشدن ناخن‌های دست، تپش قلب و بی قراری شود. کمبود آهن یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامت در بین انسان‌ها به ویژه بانوان است و حدود ۲۰ درصد از بانوان در سنین باروری دچار کمبود ذخیره آهن خون هستند؛ تحقیقات نشان می‌دهد اگر آهن در هر لیتر از خون کمتر از ۱۲ میکروگرم باشد، این فرد مبتلا به فقر آهن شناخته می‌شود. در زمان قاعدگی توجه به رژیم غذایی غنی از مواد سالم...


عوارض خوردن خوراکی و نوشیدنی‌های صنعتی بجای وعده غذایی

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، عوارض خوردن خوراکی های کارخانه ای را پیش از این کامل برایتان شرح دادیم و دانستید که مصرف مواد غذایی سالم و طبیعی، برایتان به شدت بهتر و به صرفه تر است. حالا چنانچه شما هم از آن دست افرادی هستید که زمان کافی برای حاضر کردن صبحانه، نهار یا شام سالم ندارید و خوراکی را با وعده غذایی اصلی جایگزین می کنید، لازم است در این مورد بیشتر فکر کنید. بیشتر بخوانید: بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای در ایام نوروز خوردن خوراکی به جای غذا، راحت ترین کار است، چراکه به آسانی می توانید آن را تهیه کنید و دهها مورد دیگر که به عنوان دلیل ترجیح دادن هله هوله به جای غذای اصلی، در...


پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی ؛ کدام یک بهتر است؟

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از health shots،‌ وقتی به پروتئین فکر می کنید، تخم مرغ اولین نامی است که به ذهن شما خطور می کند. بله، منبع خوبی از پروتئین است، اما تنها منبعی نیست که وجود دارد! پروتئین های حیوانی به طور کلی به عنوان پروتئین کامل در نظر گرفته می شوند که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند، در حالی که برخی از غذاهای گیاهی ناقص در نظر گرفته می شوند. با این اوصاف، مقایسه هر دو منبع پروتئین برای تعیین اینکه کدام یک برای سلامت کلی شما بهتر است، ضروری است. چرا به پروتئین نیاز دارید؟ پروتئین برای عملکردهای مختلف بدن ضروری است و به عنوان بلوک ساختمانی برای بافت ها، عضلات، اندام ها، آنزیم...


انواع پروتئین گیاهی و فواید آن ؛ مقایسه پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی

پروتئین یکی از مهم‌ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن است. این ماده مغذی در بسیاری از مواد غذایی حیوانی و گیاهی وجود دارد. یکی از مهم‌ترین چالش‌های اغلب گیاهخواران یا افرادی که رژیم‌های غذایی وگان را دنبال می‌کنند، یافتن منابع پروتئینی گیاهی است. اغلب مواد غذایی گیاهی، پروتئین کمتری نسبت به مواد غذایی حیوانی دارند. با این حال می‌توانند بخش قابل توجهی از پروتئین مورد نیاز بدن گیاهخواران را تامین کنند.  برخی مطالعات نشان می‌دهد، تعدادی از مواد غذایی گیاهی دارای پروتئین بیشتری نسبت به سایر ترکیبات گیاهی هستند. این پروتئین‌های گیاهی باعث تقویت عضلات می‌شوند و به احساس سیری و کاهش وزن کمک می‌کنند. در نتیجه برای افرادی که رژیم‌های لاغری را دنبال می‌کنند، مناسب هستند. در ادامه  این مطلب قصد داریم به...


اثرات فوق العاده مصرف سبزیجات در مردان

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ رژیم غذایی سرشار از مواد گیاهی می‌تواند باعث سالم نگه داشتن بدن باشد، اما مصرف بیش از حد میوه، سبزیجات و حبوبات برای مردان اهمیت بیشتری دارد.بررسی‌ها نشان می‌دهد که مردان بیشتر از خانم‌ها سیگار می‌کشند و انتخاب‌های ناسالم بیشتری در زندگی دارند، از طرفی هم چکاب منظم ندارد و همه این‌ها باعث می‌شود که مردان در معرض خطراتی مثل سرطان پروستات و کاهش تستوسترون باشند.بسیاری از مردان از انواع سرطان ها، بیماری‌های قلبی یا بیماری‌های تنفسی بیشتر از خانم‌ها رنج می‌برند، اما خبر خوب این است که مردان هم می‌توانند سلامتی خود را افزایش دهند و تغییراتی در سبک زندگی به وجود بیاورند.ترک سیگار، فعالیت بیشتر، مدیریت استرس، سالم نگه داشتن وزن، همگی خطر...


کدام مواد غذایی با پیری سالم‌تر زنان مرتبط است؟

به نقل از ارث، این تحقیق بر روی داده‌های بیش از ۴۸ هزار زن متمرکز بود. داده‌ها از مطالعه سلامت پرستاران مستقر در هاروارد به‌دست آمدند که زنان متخصص مراقبت‌های بهداشتی را از سال ۱۹۸۴ تا ۲۰۱۶ دنبال می‌کردند. در شروع مطالعه، زنان بین ۳۸ تا ۵۹ سال سن و سلامت جسمی و روانی خوبی داشتند. به گزارش ایسنا، محققان نظرسنجی‌های مربوط به رژیم‌ غذایی را که هر چهار سال یک بار جمع‌آوری می‌شد، بررسی کردند. آنان فراوانی مصرف غذاهای مختلف را برای ارزیابی تأثیر پروتئین رژیم‌ غذایی بر پیری سالم مورد تجزیه‌وتحلیل قرار دادند. شایان ذکر است پایگاه داده ترکیب مواد غذایی دانشگاه هاروارد برای محاسبه کل پروتئین دریافتی از تمام مواد غذایی استفاده شد. متخصصان ارتباط قابل‌توجهی بین...


این مواد غذایی طول عمر خانم‌ها را افزایش می‌دهد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از مهر، یک مطالعه جدید گزارش می دهد زنانی که پروتئین گیاهی بیشتری مصرف می کنند، طول عمر بیشتری دارند. به طور کلی، زنانی که پروتئین گیاهی بیشتری مصرف می‌کردند، ۴۶ درصد بیشتر احتمال داشت که در سال‌های آخر زندگی‌شان سالم باشند. «آندرس آردیسون کورات»، محقق ارشد از مرکز تحقیقات تغذیه انسانی دانشگاه تافتس در بوستون، گفت: «مصرف پروتئین در میانسالی با ارتقای سلامتی در بزرگسالی مرتبط بود.» وی در بیانیه خبری دانشگاه افزود: «ما همچنین دریافتیم که منبع پروتئین مهم است. به نظر می‌رسد دریافت بیشتر پروتئین از منابع گیاهی در دوران میانسالی، به علاوه مقدار کمی پروتئین حیوانی، برای سلامتی و بقای خوب در سنین بالاتر مفید است.» برای این مطالعه، محققان...


حذف شیر اثرات منفی جبران‌ناپذیری بر سلامت دارد

ایسنا/البرز یک کارشناس تغذیه گفت: اگرچه مصرف شیرهای طعم دار و گیاهی بنا به دلایلی گزینه مناسبی برای برخی افراد است، اما این شیرها نسبت به شیر ساده، قند و کالری بیشتری داشته و کلسیم و ارزش غذایی آن هم پایین‌تر از شیر ساده است. لادن خیابانی در گفت وگو با ایسنا، گفت: یکی از عادات و مشکلات تغذیه‌ای بسیار شایع این است که برخی از افراد و حتی کودکان تمایلی به خوردن شیر ندارند یا اینکه از ابتدا شیر در سبد غذایی و یا برنامه تغذیه‌ای‌شان گنجانده نشده و یا اینکه اصلا با شیر آشنا نشده‌اند. این از دلایلی است که باعث شده به مصرف شیر علاقه‌ای نداشته و به مرور از آن زده شده‌ باشند. خیابانی ادامه...


بهترین غذای فضایی، یک سالاد گیاهی خوشمزه

دانشمندان نوعی غذای بهینه برای فضانوردان تولید کرده‌اند که ضمن رساندن مواد مغذی مورد نیاز به بدن، در فضا رشد می‌کند. به گزارش فارس، آژانس‌های فضایی ضمن برنامه ریزی برای ماموریت‌های طولانی‌تر، با این چالش دست و پنجه نرم می‌کنند که چگونه غذای فضانوردان را تامین کنند. اکنون، محققانی در ACS Food Science & Technology گزارش داده‌اند که یک سالاد گیاهی خوشمزه را به عنوان وعده غذایی فضایی بهینه تولید کرده اند. آن‌ها مواد تازه‌ای را انتخاب کردند که نیاز‌های تغذیه‌ای تخصصی فضانوردان را برآورده می‌کند و می‌تواند در فضا رشد کند. فضانوردان در فضا کالری بیشتری نسبت به انسان‌های روی زمین می‌سوزانند و برای سالم ماندن در هنگام قرار گرفتن طولانی مدت در معرض ریزگرانش به ریز مغذی‌های اضافی...


مصرف بیشتر مواد گیاهی و گوشت کمتر خطر آلزایمر را کاهش می دهد

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیکال نیوز، اگرچه داروها می‌توانند به حداقل رساندن علائم آلزایمر کمک کنند، اما این بیماری در حال حاضر غیرقابل درمان است. رژیم غذایی یکی از چندین عامل سبک زندگی است که ممکن است خطر ابتلاء به آلزایمر را کاهش یا افزایش دهد. یک بررسی جدید و جامع مشخص کرده است که رژیم‌های غذایی مملو از مواد گیاهی مانند رژیم غذایی مدیترانه ای، در کاهش خطر آلزایمر مؤثر هستند. این بررسی همچنین نشان می‌دهد که رژیم غذایی معمولی غربی که حاوی مقادیر زیاد گوشت، چربی اشباع شده و غذاهای فوق فراوری شده است، خطر آلزایمر را افزایش می‌دهد. طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت، زوال عقل بیش از ۵۵ میلیون نفر در سراسر جهان را...


۸ ماده غذایی که برای کاهش کلسترول باید مصرف کنید

آفتاب‌‌نیوز : به همین خاطر کنترل میزان کلسترول خون و کاهش آن در صورت لزوم امری ضروری برای تندرستی است.  در اینجا چند ماده غذایی که به کم کردن کلسترول کمک می‌کنند فهرست شده‌اند: فیبر‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها در میان آن دسته از مواد غذایی که به عنوان رژیم غذایی ضد کلسترول مورد توجه هستند، اول از همه میوه‌ها و سبزیجات قرار دارند چرا که سرشار از فیبر محلول (مانند پکتین یا لیزاب) و آنتی اکسیدان هستند. همانطور که دکتر ژان میشل‌کوهن می‌گوید، فیبر توانایی کاهش جذب برخی از عناصر موجود در روده مانند کلسترول و مشتقات آن را دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها نیز به نوبه خود به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول یا کاهش میزان آن در خون کمک می‌کنند. دکتر میشل‌کوهن دراین...


طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی؛ غذایی سالم و خوشمزه

کوفته تبریزی یکی از غذا‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات و ادویه جات تهیه شده و معمولاً با سس گوجه فرنگی سرو می‌شود. کوفته تبریزی گیاهی یک جایگزین سالم و خوشمزه برای کوفته تبریزی سنتی است. این غذا با استفاده از حبوبات، غلات و سبزیجات تهیه شده و منبع خوبی از غذا، فیبر و مواد مغذی دیگر است. مواد لازم برای کوفته تبریزی گیاهی لپه ۲ پیمانه برنج ۱ پیمانه سبزی کوفته ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل و ادویه ۱ قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم مواد داخل کوفته پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری گردو خرد...


اگر گوشت کمی مصرف می‌کنید این مواد غذایی را بخورید

یک مثال رایج ترکیب برنج و لوبیا است. با این حال، بسیاری از کارشناسان اکنون معتقد هستند که ترکیب کردن غذاهای گیاهی برای تامین اسیدهای آمینه، ضروری نیست و یک رژیم غذایی متعادل به احتمال زیاد مقادیر کافی از ۲۰ اسید آمینه ضروری و غیر ضروری را تامین می کند. در واقع، یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ میلادی بر روی افرادی که از رژیم های گیاهی و گیاهخواری پیروی می کردند، نشان داد که آنها پروتئین و اسیدهای آمینه بیش از حد کافی دریافت کرده اند. به نظر می رسد انتخاب پروتئین های گیاهی به جای پروتئین های حیوانی، اثرات مثبتی بر سلامتی دارد. مطالعات رژیم‌های گیاهخواری را با نتایجی شامل حفظ وزن سالم، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع...


بهترین غذاها برای درمان کمبود سطح آهن خون

آفتاب‌‌نیوز : مصرف مواد خوراکی غنی از آهن مانند سبزی‌های دارای برگ سبز، برخی دانه‌های آجیل، منابع پروتئینی و تخم مرغ، می‌تواند سبب افزایش ذخیره آهن خون و جلوگیری از بروز مشکلاتی، چون بی حالی، اختلال در یادگیری، ضعف، خستگی، افسردگی، ریزش مو، زرد شدن چشم ها، زاویه دارشدن ناخن‌های دست، تپش قلب و بی قراری شود. کمبود آهن یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامت در بین انسان‌ها به ویژه بانوان است و حدود ۲۰ درصد از بانوان در سنین باروری دچار کمبود ذخیره آهن خون هستند؛ تحقیقات نشان می‌دهد اگر آهن در هر لیتر از خون کمتر از ۱۲ میکروگرم باشد، این فرد مبتلا به فقر آهن شناخته می‌شود. در زمان قاعدگی توجه به رژیم غذایی غنی از مواد سالم...


برای سلامت روده فیبر نامحلول بخورید

آفتاب‌‌نیوز : این مواد فعال زیستی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و دیابت نوع ۲ مرتبط هستند. در حالی که اهمیت فیبر برای سلامت روده به‌خوبی تایید شده است، این تحقیق نیاز به شناسایی مزایای سلامتی گسترده‌تر ارائه شده توسط مواد زیست فعال در گیاهان غنی از فیبر را نشان می‌دهد. این یافته‌ها همچنین فرصت‌هایی را برای تقویت غذا‌های فرآوری شده با استفاده از این منابع فیبری پیشنهاد می‌کنند که به‌طور بالقوه ارزش غذایی آن‌ها را افزایش می‌دهد. متخصصان سلامت، مدت‌هاست که از فواید فیبر نامحلول برای ساز و کار روده و سلامت کلی تعریف کرده‌اند، اما یافته‌های جدید دانشگاه مینه سوتای آمریکا شواهد بیشتری را ارائه می‌دهد که بر اهمیت ترکیب فیبر...


مزایا و معایب گیاه‌خواری چیست؟

از آنجایی که گیاهان حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند، پیروی کردن از رژیم غذایی گیاهخواری به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، رژیم غذایی گیاه‌خواری فقط شامل مصرف مواد غذایی گیاهی می‌شود و گوشت یا ماهی در آن حذف می‌شود، بسته به نوع رژیم غذایی گیاه‌خواری ممکن است مصرف تخم‌مرغ و محصولات لبنی نیز حذف شود؛ برخی افراد به دلایل شخصی یا مسائل اخلاقی مانند احترام به حقوق حیوانات از این نوع رژیم غذایی پیروی کنند، برخی دیگر نیز ممکن است به دلایل زیست محیطی تصمیم بگیرند که گیاه‌خوار شوند، زیرا پرورش دام باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود و به مقادیر زیادی آب، انرژی و منابع طبیعی نیاز دارد؛ یکی از دلایلی...


در رژیم گیاه‌خواری چی بخوریم؟

معمولاً همه ما تغذیه سالم را با در پیش گرفتن یک رژیم غذایی گیاهی که در آن فقط توصیه به مصرف میوه و سبزیجات می‌شود برابر می‌دانیم؛ اما تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که فقط از یک گروه از مواد غذایی استفاده می‌کنند دچار مشکلاتی خواهند شد. در شرایطی که سبک زندگی ناسالم به گسترش چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی- عروقی کمک می‌کند. اغلب به دنبال رژیم‌های غذایی هستیم که با کم کردن مواد غذایی ناسالم، تغذیه سالم‌تری را به ما ارائه دهند، اما انتخاب رژیم‌های غذایی صحیح حتماً باید تحت نظر متخصص و پزشک انجام شود. دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه گرایش اپیدمیولوژی و استاد دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران درباره انتخاب الگوی صحیح مصرف مواد غذایی می‌گوید: در حال...


قاتل سرطان ؛ غذاهای ضد سرطان را بشناسید | نقش مهم تغذیه در کاهش خطر ابتلا به سرطان

همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: آیا چیزی به نام غذای ضد سرطان وجود دارد؟ آیا برخی غذاها می‌توانند از سرطان پیشگیری کنند؟ متاسفانه، پاسخ منفی است. هیچ غذایی وجود ندارد که بتواند سرطان را متوقف کند یا خطر ابتلا به این بیماری را به صفر برساند. خوردن غذای سالم می‌تواند خطر ابتلا را کاهش دهد، اما آن را از بین نمی‌برد. به گزارش ام دی اندرسون کنسر سنتر وابسته به دانشگاه تگزاس، لیندسی وولفورد، متخصص تغذیه سلامت در این باره می‌گوید: دلایل مختلفی برای سرطان وجود دارد. تحقیقات به ما می‌گوید که انتخاب غذاهای سالم به طور مداوم در طول زمان می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، اما نمی‌توان با اطمینان کامل گفت که عادات مناسب غذایی به...


غذایی لذیذ گیاهی با عطر و طعمی بی‌نظیر

رولت کدو سبز یک غذای راحت و لذیذ است که می‌تواند برای مهمانی‌های شما هم مورد استفاده قرار گیرد. از آنجایی که کدو سبز از خواص بسیار زیادی برخوردار است رولت کدو سبز می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مقوی در وعده‌های غذایی شما قرار گیرد. مواد لازم: کدو متوسط: ۴ عدد تخم مرغ:۴ عدد پیاز داغ: ۲ قاشق غذا خوری آرد: ۱ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا: ۴ قاشق غذا خوری فلفل و زردچوبه و نمک به میزان لازم مواد لای رولت: فیله گوجه نگینی خرد شده ریحان خرد شده سیر خرد شده پنیر خامه‌ای ماست خامه‌ای طرز تهیه: کدو سبز‌ها رنده شده را در تابه می‌ریزیم تا حسابی آبش کشیده بشود. بعد از خنک شدن کدو‌ها تخم...


«رولت کدو سبز»؛ غذایی لذیذ گیاهی با عطر و طعمی بینظیر

رولت کدو سبز یک غذای راحت و لذیذ است که می تواند برای مهمانی های شما هم مورد استفاده قرار گیرد. به گزارش وقت صبح، از آنجایی که کدو سبز از خواص بسیار زیادی برخوردار است رولت کدو سبز می تواند به عنوان یک غذای کامل و مقوی در وعده های غذایی شما قرار گیرد. مواد لازم: کدو متوسط: ۴ عدد تخم مرغ :۴ عدد پیاز داغ: ۲ قاشق غذا خوری آرد: ۱ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا: ۴ قاشق غذا خوری فلفل و زردچوبه و نمک به میزان لازم مواد لای رولت: فیله گوجه نگینی خرد شده ریحان خرد شده سیر خرد شده پنیر خامه ای ماست خامه ای طرز تهیه: کدو سبزها رنده شده را در تابه می...


«ماکارونی با سس اسفناج»، غذایی لذیذ گیاهی و بسیار مقوی

ماکارونی با سس اسفناج یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که بدون داشتن گوشت می تواند وعده ای مناسب برای گیاهخواران باشد. به گزارش وقت صبح، در ماکارونی با سس اسفناج شما می توانید گوشت هم اضافه کنید اما این غذا به هیچ عنوان نیازی به اضافه کردن گوشت ندارد و طعمی خوشمزه دارد. مواد لازم: ماکارونی یک بسته 500 گرمی اسفناج نیم کیلو قارچ 250 گرم نمک و فلفل و روغن به میزان لازم هویج 2 عدد آویشن به میزان لازم پیاز یک عدد طرز تهیه: ابتدا ماکارونی ها را آبکش کرده و بعد از ریختن آب سرد بر روی آنها و آبکشی کنار می گذاریم. در مرحله بعد پیاز داغ درست کرده و اسفناج ها را در...


این مواد غذایی کلسترول را تنظیم می کند

به گزارش هلث لاین، کارشناسان تاکید می‌کنند که رژیم گیاهخواری ذاتاً سالم نیست و مردم باید غذاهایی را انتخاب کنند که فرآوری نشده باشند. توصیه‌های انجمن قلب آمریکا برای یک الگوی غذایی سالم شامل رژیم غذایی متمرکز بر غذاهای گیاهی، ماهی، غذاهای دریایی و لبنیات کم چرب است. یک متاآنالیز تحقیقات قبلی نشان می‌دهد که رژیم گیاه‌خواری ممکن است در کمک به کاهش LDL یا کلسترول بد، کمک به بهبود سطح قند خون و کاهش وزن بدن برای بیماران پرخطر، پیشرفت‌های قابل‌توجهی داشته باشد. رژیم غذایی گیاهی اصلاح شده یعنی یک تا دو بار در هفته رژیم گیاهی را دنبال کنید تا ببینید آیا بهبودی در وزن، HbA۱c یا سطح کلسترول LDL وجود دارد یا خیر.


تولید پلاستیک با ترکیبات گیاهی نیازمند تسهیلات است

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، دکتر رقیه سکوتی فر متخصص بهداشت مواد غذایی و استاد دانشگاه در مصاحبه با برنامه «روزنه» رادیو گفتگو درباره ظروف پلاستیکی و یکبار مصرف اظهار کرد: استفاده از ظروف پلاستیکی با اختراع پلاستیک به صورت گسترده در دنیا رایج شد.وی با بیان اینکه ظروف پلاستیکی در انواع و اقسام مشخصات ساختاری مصرف می‌شوند افزود: نگهداری مواد غذایی در ایام محرم به دلیل حجم بالا و قیمت و حمل و نقل مناسب بیشتر در ظروف پلاستیکی انجام می‌شود لذا باید سعی کنیم که مواد غذایی گرم را در ظروفی بریزیم که کمترین خطر ایمنی را برای مصرف کننده به دنبال دارند.این استاد دانشگاه گفت: ظروف پلاستیکی معمولاً برای مواد خنک مانند شربت‌ها و نوشیدندی‌های سرد...


ترکیب این گیاهان با لبنیات، بیماری های عفونی را درمان می کند

عضو هیات علمی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی گفت: استفاده از گیاهان خانواده نعناعیان در فرآورده‌های لبنی، اثرات ضد باکتریایی در بیماری‌های عفونی دارد.  به گزارش برنا؛ دکتر معصومه مهربان با بیان این مطلب افزود: بیماری‌های عفونی، یکی از چالش‌های بزرگ علم پزشکی در قرن بیست و یکم است و به طبع آن، تولید آنتی بیوتیک‌های جدید روز به روز افزایش می‌یابد. وی افزود:  در عین حال، گسترش روز افزون مقاومت باکتریایی به آنتی بیوتیک‌ها، درمان بیماری‌های عفونی را مشکل و پرهزینه کرده است، از طرف دیگر نیاز مصرف کننده به محصولات متنوع و معطر، محققین را به سمت جایگزین‌های گیاهی سوق داده است تا با تولید محصولات معطر و متنوعی که ضمن دارابودن اثرات...


صرفه‌جویی در مصرف آب به کمک رژیم غذایی

آفتاب‌‌نیوز :  نتایج تحقیقات جدید نشان داده است که رژیم‌های غذایی گیاهی تاثیر قابل‌توجهی بر کاهش کلسترول و چربی خون دارند. این مطالعه که توسط انجمن قلب‌وعروق اروپا منتشر شده است، ریشه در تجزیه‌وتحلیل چهار دهه گذشته دارد و نشان می‌دهد که چگونه اتخاذ رژیم‌ غذایی گیاهی می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی‌وعروقی، سکته مغزی و حملات قلبی را کاهش دهد. به نقل از ارث، این مطالعه، ۳۰ آزمایش را مورد بررسی قرار داد که در مجموع ۲۳۷۲ شرکت‌کننده داشت. این کارآزمایی‌ها از سال ۱۹۸۲ تا ۲۰۲۲، تاثیر رژیم‌های غذایی گیاهی در مقابل رژیم‌های غذایی حاوی گوشت را بر جنبه‌های مختلف سلامت قلب‌وعروق بررسی کردند. پروفسور فریک اشمیت، محقق این تحقیق می‌گوید: خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌وعروقی...


چاقي يا لاغري با پروتئين هاي گياهي

خبرگزاری آریا-بسیاری از گیاهان منبع عالی برای پروتئین محسوب می‌شوند و سوال بسیاری این است که تاثیر این نوع پروتئین‌ها بر وزن چیست ؟به گزارش خبرگزاری آریا،پروتئین گیاهی برعکس پروتئین حیوانی چاق کننده نیست. در یک رژیم غذایی متعادل و کافی، هر ماده مغذی متناسب با کالری مورد نیاز باید عملکرد خود را انجام دهد. به عنوان مثال، کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی برای فعالیت و متابولیسم روزانه هستند همچنین، چربی‌ها انرژی تولید می‌کنند و ترکیبات لازم را در بدن تشکیل می‌دهند. زمانی که کربوهیدرات‌ها کاهش می‌یابند این چربی‌ها ذخیره و به عنوان منبع کالری استفاده می‌شوند و پروتئین‌ها عملکرد ترمیمی انجام می‌دهند.اگر بیش از حد لازم نه تنها پروتئین بلکه کربوهیدرات و چربی مصرف کنید دچار افزایش وزن می‌شوید؛...


گیاهی سرشار از پروتئین+ فیلم

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، نخود سبز یا نخود فرنگی یک سبزی پرطرفدار است که کاملا مغذی است و حاوی مقدار زیادی فیبر و آنتی اکسیدان است. به علاوه بررسی‌ها نشان داده اند نخود فرنگی از بدن در مقابل برخی بیماری‌های مزمن، مانند بیماری قلب و سرطان محافظت می‌کند. از طرفی دیگر برخی افراد معتقدند نخود فرنگی حاوی مواد غیر مغذی است که منجر به بروز نفخ می‌شوند در نتیجه بهتر است از مصرف ان اجتناب کرد. در ادامه با جزئیات بیشتری به بررسی نخود فرنگی می‌پردازیم تا دریابیم که آیا نخود فرنگی مقئی است یا بهتر است مصرف ان در رژیم غذایی محدود شود. نخود فرنگی در دسته سبزیجات قرار نمی‌گرد، این ماده غذایی جز حبوبات است،...


آیا شیر سویا می‌تواند جایگزین شیر شود؟

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، طی سال‌های اخیر و با رواج فرهنگ گیاهخواری، بسیاری از افراد در گوشه و کنار جهان مصرف مواد غذایی حیوانی را متوقف کرده و انواع شیر‌های گیاهی مانند شیر سویا روانه بازار‌ها شده است. در این میان باید توجه داشت که وقتی صحبت از مواد مغذی به میان می‌آید ، همه شیر‌ها به یک اندازه مغذی نیستند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده، توصیه می‌کند، قبل از مصرف هر نوع شیر چه گیاهی باشد یا لبنی، خواندن برچسب مواد موجود در آن می‌تواند به شما نشان دهد که چه چیزی از این ماده غذایی دریافت می‌کنید. در این بیانیه عنوان شده است که محتوای مواد غذایی می‌تواند بین محصولات مختلف...


خوراکی‌هایی که کلسترول را پایین می‌آورند

به گزارش «تابناک» به نقل از بهداشت نیوز، خوردن غلاتی مثل جو، سبزی‌ها، دانه‌ها و مغزهای خوراکی، حبوبات و شیر سویا باعث کاهش ال‌دی‌ال یا کلسترول بد می‌شود. دکتر دیوید جنکینز از دانشگاه تورنتو برای کمک به بیمارانش، رژیم غذایی پیشنهاد می‌کند. خوردن این مواد غذایی به عنوان بخشی از رژیم غذایی وگان یا گیاه‌خواری مطلق برای کنترل کالری مصرفی است و شامل پرهیز از چربی‌های اشباع‌شده و نمک می‌شود. این رژیم غذایی سرشار از فیبر و میوه‌ها و سبزی‌هاست. به افرادی که میزان کلسترول بد آن‌ها بالاست معمولا توصیه می‌شود از رژیم‌های کم چربی، کم کلسترول و سرشار از فیبر پیروی کنند که ثابت شده است باعث کاهش میزان کلسترول می‌شود، اما فقط به مقدار خیلی کم. مشکل اینجاست که بیشتر ما...


خواص لوبیا چیست؟

لوبیا یکی از حبوبات مهم و مغذی است که انواع مختلفی دارد، در این مطلب به معرفی انواع لوبیا و خواص هر یک می پردازیم. به گزارش برنا، انواع لوبیا معمولا به‌دلیل اینکه باعث شکل‌گیری نفخ در دستگاه گوارش می‌شوند، بدنام هستند و بعضی افراد به همین دلیل سعی می‌کنند از مصرف انواع لوبیا خودداری کنند. با این‌حال، مزیت‌ها و فواید انواع لوبیا برای سلامت بدن آنقدر زیاد است که به‌هیچ‌وجه نباید این مواد غذایی را از رژیم غذایی حذف کرد، مخصوصا اگر کسی بخواهد رژیم غذایی گیاهی یا گیاه‌محور داشته باشد.  اگر شما هم با اهمیت تغذیه‌ای انواع لوبیا آشنا نیستید، بهتر است ادامه این مطلب را از دست ندهید.  1. داشتن فیبر زیاد   انواع لوبیا به‌عنوان یکی...


۱۰ مولتی ویتامین گیاهی

غذاهای کامل مملو از مواد مغذی هستند. به طور کلی، دریافت مواد مغذی از غذاها بهتر از دریافت مکمل ها است. همانطور که گفته شد، برخی غذاها بسیار مقوی تر از غذاهای دیگر هستند. به گزارش برنا؛ ویتامین ها و مواد معدنی موادی هستند که بدن شما برای رشد و عملکرد مناسب به آنها نیاز دارد. شما احتمالاً در مورد 13 ویتامین ضروری (A ، C ، D ، E ، K و 8 ویتامین B) و مواد معدنی ضروری (مانند کلسیم و پتاسیم) شنیده اید. آنها برای شما مفید هستند و بدن شما را تقویت می کنند. هر ویتامین و ماده معدنی مقدار توصیه شده روزانه (RDA) دارد که توسط USDA تعیین می شود و این بدان دلیل...


آیا گوشت‌گیاهی جانشین‌خوب گوشت‌حیوانی است؟

متاسفانه وقتی سخن از فواید و پیامدهای احتمالی گیاهخواری روی بدن و همچنین ارزش غذایی گوشت‌های گیاهی می‌شود، اطلاع و آگاهی بسیار کمی داریم و باید برای درک بیشتر اثرات این مواد خوراکی، تحقیقات بیشتری انجام شود. اخیرا محققان دانشگاه فناوری چالمرز در سوئد، ارزش غذایی آن دسته از محصولات گیاهی را که جایگزین گوشت هستند و در سوئد تولید می‌شوند، بررسی کرده‌اند. در این بررسی محققان دریافتند بیشتر محصولات غذایی گیاهی که مدعی مقدار بالای آهن و روی هستند، برای تامین نیاز روزانه بدن به این مواد معدنی فایده‌ای ندارند. در واقع بخش کمی از این مواد در محصولات گیاهی به‌شکلی‌ است که بتواند جذب بدن شود. در این تحقیقات مشخص شده جایگزین‌های گیاهی گوشت‌‌های حیوانی سرشار از فیتات...


نودل های فوری به سلامت انسان آسیب می رسانند

به گفته محققان، غذاهای فوق فرآوری شده تأثیر منفی بر تنوع گونه‌ های گیاهی در دسترس برای مصرف انسان دارند و در عین حال به سلامت انسان و سیاره زمین آسیب می‌ رسانند. به گزارش برنا؛ غذاهای فوق فرآوری شده مانند تنقلات شیرین یا شور، نوشابه‌ها، نودل های فوری، فرآورده‌های گوشتی، غذاهای از پیش آماده پیتزا و پاستا، بیسکویت‌ها و شیرینی‌ها، از ترکیب مواد غذایی، عمدتاً افزودنی‌های برای طعم‌ها، رنگ‌ها و امولسیفایرها از طریق یک سری فرآیندهای صنعتی تهیه می‌شوند. کارشناسان تغذیه از برزیل، ایالات متحده و استرالیا این موضوع را بررسی کرده اند و هشدار داده اند که این محصولات اساس یک "رژیم غذایی جهانی" هستند و در حال تبدیل به یک رویکرد غالب در عرضه جهانی مواد...


افزایش مواد آلی خاک با کشاورزی حفاظتی و حفظ بقایای گیاهی

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خوزستان ، معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی خوزستان با بیان اینکه خاک امانتی از آیندگان در دست‌های ما می‌باشد گفت: یکی از مشکلات در مناطق گرمسیری فقر مواد آلی خاک می‌باشد بنابراین باید اقداماتی جهت افزایش مواد آلی خاک در اراضی کشاورزی صورت بگیرد.تورج نوروزی افزود: اگر یک یک دهم درصد به مواد آلی خاک اضافه شود ۲۸۰ کیلوگرم عملکرد محصول افزایش می‌یابد.وی ادامه داد: یکی از راهکار‌های مهم در حفظ و افزایش مواد آلی خاک کشاورزی حفاظتی و حفظ بقایای گیاهی است.نوروزی اضافه کرد: در تناوب زراعی باید محصولات مناسب استفاده گردد و در این خصوص الگوی کشت توسط وزیر جهاد کشاورزی ابلاغ گردیده است که کمک شایانی می‌باشد.وی با بیان اینکه بدن...


با این مواد غذایی کمبود آهن بدن‌تان را جبران کنید

آهن یک عنصر معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلول‌ها یافت می‌شود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری می‌شود و تقریبا هر روز ۹۰ درصد آهن بازیافت شده و مجددا استفاده می‌شود و بقیه آهن به طور عمده از طریق صفرا دفع می‌شود. برای حفظ تعادل آهن و تأمین ۱۰ درصد اتلاف آن، آهن باید از طریق مواد غذایی در دسترس بدن قرار گیرد که در غیر این صورت کمبود آهن ایجاد می‌شود و فرد به کم خونی ناشی از فقر آهن مبتلا می‌شود. آنمی فقر آهن در کودکان، دختران نوجوان و زنان در سنین باروری شایع است. درمان کم خونی فقر آهن شامل تشخیص علت ایجاد این نوع کم خونی، مکمل‌یاری آهن و رژیم غذایی حاوی...


مواد غذایی که آهن بدن‌تان را تامین می‌کند

بیش از یک قرن است که آهن به عنوان یک ماده مغذی ضروری شناخته شده است، اما باوجود دسترسی وسیع به مواد غذایی غنی از آهن، هنوز کمبود تغذیه‌­ای آهن و کم خونی فقر آهن شایع‌ترین بیماری کمبود تغذیه‌­ای در دنیا است. حال شاید سوال آن باشد که کدام منابع غذایی سرشار از آهن هستند و چگونه باید آن‌ها را مصرف کرد؟. به گزارش ایسنا، آهن یک عنصر معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلول‌ها یافت می‌شود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری می‌شود و تقریبا هر روز ۹۰ درصد آهن بازیافت شده و مجددا استفاده می‌شود و بقیه آهن به طور عمده از طریق صفرا دفع می‌شود. برای حفظ تعادل آهن و تأمین ۱۰ درصد اتلاف...


اتهام عجیب و غریب علیه بیل گیتس | دستکاری مواد غذایی!

به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از روزنامه سان، ایلونا براورمن، تهیه کننده نیوزمکس، در جریان یک برنامه پخش زنده تئوری توطئه عجیب و غریبی را درباره خط تولید «گوشت‌های جایگزین» بیل گیتس در کارخانه تولید محصولات گوشتی «غیر ممکن» مطرح کرد، بر اساس ادعای این تهیه کننده بیل گیتس در گوشت‌های جایگزین (گیاهی) تولید شده در این کارخانه ریز تراشه کاشته است.   پیش‌تر نیز  افراد ضد واکسن کرونا و نظریه پردازان «تئوری توطئه» در آمریکا،  گیتس را به قرار دادن ریزتراشه در واکسن‌های کووید - ۱۹ متهم کرده بودند. این ادعاها البته بارها به طور کامل رد شده است. اما به نظر می‌رسد این اولین باری باشد که کسی بیل گیتس را به افزودن ریز تراشه به...


این مواد غذایی را حتما بخورید

داشتن اصول تغذیه مناسب و مصرف بهنگام، اندازه و پرهیز از افراط و تفریط در تغذیه روزانه از اهمیت بسزایی در تامین سلامت عمومی بدن برخوردار است و این موضوع همواره مورد تاکید متخصصان تغذیه قرار دارد. پروتئین‌ها به عنوان منابع بسیار غنی نقش با اهمیتی در تامین سلامت بدن دارند و کمبود آن‌ها در سبد تغذیه روزانه، تاثیرات نامطلوبی بر بدن خواهد گذاشت. در این میان پروتئین‌ها به دو گروه حیوانی و گیاهی تقسیم می‌شوند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. در این گزارش شما را با این دو گروه پروتئینی آشنا می‌کنیم. امروزه، سوالات زیادی در مورد تفاوت پروتئین گیاهی و حیوانی وجود دارد. پروتئین یکی از بلوک‌های سازنده بدن است. تمامی اندام‌های بدن از ماهیچه‌ها گرفته...


شناسه‌دار کردن محصولات کشاورزی لازمه تولید مواد غذایی سالم

ایسنا/سمنان معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان لازمه تولید مواد غذایی سالم را شناسه دار کردن محصولات کشاورزی ارزیابی کرد و گفت: لازمه ارتقاء سلامت محصولات تولیدی و به حداقل رساندن آلودگی‌های احتمالی در فرآیند تولید مستلزم افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از وضعیت باقیمانده آفت‌کش‌ها، کودهای شیمیایی، ترکیبات هورمونی، مواد نگهدارنده، فلزات سنگین و دیگر آلاینده‌هایی است که ممکن است سلامت جامعه را مورد تهدید قرار دهد .  لطف‌الله رضایی در جمع خبرنگاران اظهار ;کرد: ارتقای کیفی و کمی همه محصولات سبزی و صیفی گلخانه‌ای و کنترل کیفیت این محصولات از مبدأ تولید تا عرضه به بازارهای داخلی امری ضروری است. معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: تولید محصولات کشاورزی در استان سمنان...


آیا جایگزین‌های گوشتی گیاهی واقعا سالم‌تر از گوشت هستند؟

فرارو- در سالیان اخیر احتمالا شاهد افزایش جایگزین‌های گوشتی در بازار بوده‌اید. اکنون جایگزین‌های گوشتی گیاهی بیشتری نسبت به قبل وجود دارند. در مقایسه با محصولات مبتنی بر گوشت، این جایگزین‌ها اغلب دارای مقادیر تقریبا یکسانی از پروتئین هستند و حاوی مواد مغذی ضروری مانند آهن و ویتامین‌های ب نیز می‌باشند. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، در حالی که این جایگزین‌ها تنوع و مواد مغذی را به رژیم غذایی گیاهی می‌افزایند اگر تمایل به خوردن گوشت دارید ممکن است منبع تغذیه بهتری باشند. جایگزین‌های گوشت گیاهی به عنوان غذا‌های "فرآوری شده" در نظر گرفته می‌شوند در حالی که برخی از جایگزین‌های گوشت گیاهی حاوی مواد مغذی ضروری مانند فیبر هستند که در گوشت حیوانات یافت نمی‌شوند این محصولات...


طرز تهیه کوفته دال عدس ؛ غذایی گیاهی و خوشمزه برای وگن‌ها

به گزارش همشهری آنلاین، دستور پخت کوفته‌ دال عدس، دستوری مغذی و خوشمزه و همچنین کاربردی است؛ برای کسانی که نمی‌دانند چگونه کوفته‌ دال عدس را باقوام کامل درست کنند و کسانی که هنوز بهترین دستور تهیه کوفته‌ دال عدس را پیدا نکرده‌اند. کوفته دال عدس یکی از انواع غذاهای خوشمزه کشور ترکیه است که با مواد متنوعی تهیه می‌شود. هم چنین این غذا برای کسانی که به گیاه خواری روی آورده‌اند نیز گزینه مناسبی است. مواد لازم برای تهیه کوفته دال عدس یک و نیم پیمانه دال عدس سه پیمانه آب گرم یک و نیم پیمانه بلغور ریز ۲ عدد پیاز ۵ عدد پیازچه یک لیوان چایخوری روغن زیتون یک قاشق غذاخوری سس فلفل یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی...


از تخم مرغ گیاهی چه می‌دانید؟

شاید یکی از موادی که افراد گوشت خوار از آن بسیار استفاده می‌کنند تخم مرغ است اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید افرادی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می‌کنند و نمی‌توانند این ماده غذایی را مصرف کنند، چگونه می‌توانند این ماده غذایی را در سبد غذایی خود قرار دهند؟ اخیرا یک شرکت مستقر در آلمان راهی برای حل این مشکل ارائه کرده است. ناطقان: به نقل از آی او، به تازگی یک استارت آپ مستقر در برلین از تولید نخستین جایگزین تخم مرغ گیاهی(vegan egg alternative) که طعم و ظاهری همانند یک تخم مرغ معمولی دارد، خبر داده‌اند.جایگزین‌های رایج تخم مرغ مانند پودر تخم مرغ وگان و ژل بذر کتان از نظر ظاهر و طعم بسیار...


میزان پروتئین هر یک از مواد غذایی گوشتی و گیاهی چقدر است؟

پروتئین یکی از سه ماده مغذی و ضروری در غذا و یک عنصر کلیدی برای ساخت و ترمیم سلول ها و بافت ها به شمار می رود. در این مطلب روزیاتو، نموداری به شما نشان می دهیم تا متوجه شوید میزان پروتئین مواد غذایی گوشتی و گیاهی در ۲۰ نوع غذای مختلف در چقدر است؛ از ماهی سالمون و استیک گرفته تا توفو و لوبیا. با روزیاتو همراه باشید. دریافت پروتئین کافی در رژیم غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ هضم و متابولیسم خوب، تنظیم هورمون ها و حفظ سلامت پوست کمک می کند. همچنین برای ساخت و حفظ توده عضلانی و کمک به ریکاوری ماهیچه های شما پس از تمرین برای قوی تر شدن مجدد بسیار مهم است....


کم کاری تیرویید و درمان آن با ۳ نسخه گیاهی خانگی

مفهوم کم کاری تیروئید از علل تا علائم و درمان های طبیعی علائم کم‌کاری تیروئید  درمان کم‌کاری تیروئید با طب سنتی مواد غذایی مفید برای مبتلایان به کم‌کاری تیروئید  مفهوم کم کاری تیروئید از علل تا علائم و درمان های طبیعی به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران؛ حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی، درباره کم‌کاری تیروئید اظهار کرد: کم‌کاری تیروئید زمانی اتفاق می‌افتد که غده تیروئید قادر به تولید کافی دو هورمون T۳ و T۴ (تری‌یدوتیرونین و تیروکسین) نباشد. از نظر طب سنتی افزایش  بلغم (سردی و تری در بدن) در ایجاد کم‌کاری تیروئید نقش دارد. این محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: کم‌کاری تیروئید با علائم عصبی مانند گزگز و سوزن سوزن شدن بدن...


مفیدترین مواد شیمیایی در غذاهای گیاهی

آفتاب‌‌نیوز : نشریه تخصصی "مایوکلینیک" در مطلبی دراین‌باره آورده است: غذاهای گیاهی سرشار از ترکیبات شیمیایی مفید موسوم به "فیتوکمیکال" هستند که از بدن در برابر آسیب‌ دیدن، محافظت می‌کنند. فیتوکمیکال‌ها همچنین فرآیندهایی را که محرکِ تولید سلول‌های سرطانی در بدن هستند، مختل می‌کنند. در عین حال رژیم‌های غذایی گیاهی سرشار از فیبر طبیعی و خوراکی هستند که نشان داده شده مصرف آن، خطر ابتلا به سرطان سینه و روده بزرگ را کاهش می‌دهد. سه نمونه از مفیدترین مواد شیمیایی موجود در منابع خوراکی گیاهی که در پیشگیری از سرطان نقش دارند، عبارتند از: آنتی‌اکسیدان این نوع از فیتوکمیکال‌ها از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می‌کنند. سرطان زمانی ایجاد می‌شود که DNA در سلول‌ها آسیب ببیند. این روند باعث...


ماده ای گیاهی جایگزین بسته بندی پلاستیکی مواد غذایی

به گزارش خبرنگار گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از آی‌ای، بسته بندی پلاستیکی مواد غذایی هر ساله منجر به انباشت میلیون ها تن زباله در محیط زیست می شود و اگر در ظروف پلاستیکی نفتی باشند، بیشتر در معرض آلودگی میکروبی قرار دارند. تیمی از دانشمندان یک محلول زیست تخریب پذیر و ضد میکروبی برای بسته بندی مواد غذایی ساخته اند که می تواند نیاز به بسته بندی ساخته شده از پلاستیک را برطرف کند. این بسته بندی سازگار با محیط زیست به شکل اسپری است , یک پوشش گیاهی روی مواد غذایی ایجاد کرده که از آنها در برابر آلودگی میکروبی و هرگونه آسیبی محافظت می کند. علم پشت بسته بندی مواد غذایی ضد میکروبی دانشمندان...


طرز تهیه گوجه فرنگی شکم‌ پر گیاهی و کم هزینه | غذایی متفاوت که تا به حال نخورده‌اید

 به گزارش همشهری آنلاین، گوجه‌فرنگی شکم‌پر گیاهی سریع آماده می‌شود و وقت زیادی را مجبور نیستید در آشپزخانه بگذرانید. از این هم مهمتر، طرز تهیه و دستورالعمل گوجه‌فرنگی شکم‌پر آسان و راحت است. چه چیزی باعث می‌شود این گوجه‌فرنگی‌های شکم پر سریع و آسان آماده شوند؟ راز گوجه‌فرنگی شکم‌پر این است که آنها در واقع پر نیستند! به جای پر کردن داخل گوجه‌فرنگی‌ها روی آنها را پر می‌کنیم. دستور تهیه‌ای که در ادامه به شما آموزش می‌دهیم سریع‌ترین و ساده‌ترین دستور پخت گوجه‌فرنگی شکم‌پری است که تا به حال پیدا کرده‌اید. این غذا برای شام مناسب است و می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا کنار غذای اصلی‌تان از آن استفاده کنید. مواد لازم برای درست کردن گوجه فرنگی شکم پر گیاهی ۴ عدد...


بهترین مواد غذایی که ریه‌ها را پاکسازی می‌کند | دستور تهیه دمنوش گیاهی برای پاکسازی ریه

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برنا، ریه‌ها یک اندام بسیار مهم هستند که در معرض عوامل مضر خارجی قرار می‌گیرند. بنابراین، حائز اهمیت است غذاهایی را انتخاب کنیم که به پاکسازی ریه ها کمک کند و خطرات توسعه بیماری‌های ریه را کاهش دهیم. بیماری‌های ریه برخی از بیماری‌های شایع در سراسر جهان هستند و برخی مشکلات تنفسی از خفیف تا جدی، از جمله برونشیت، آسم، فیبروز کیستی و ذات الریه را ایجاد می‌کنند که باید از آن جلوگیری کنیم. با انجام تمرینات منظم، دوری از آلودگی و سیگار کشیدن، افراد زیادی این بیماری را مدیریت می‌کنند. به منظور بهبود و پاکسازی ریه، داشتن یک رژیم غذایی سالم مهم است. در این بخش ، ما برخی از بهترین غذاها...


مواد غذایی که فقر آهن را جبران می‌کند/ تغذیه مناسب زنان باردار

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، علیرضا یارقلی به مواد غذایی جبران کننده فقر آهن اشاره و تصریح کرد: گوشت قرمز، ماهی، جگر و زرده تخم مرغ، سبزیجات با برگ تیره، عدس، لوبیا، جوانه‌های غلات، شیره‌های توت، انگور، خرما و میوه‌های خشک مانند برگه زردآلو از جمله موادی هستند که جبران کمبود آهن بدن را می‌کنند. بیشتر بخوانید: میوه‌ای که به اندازه شیر کلسیم دارد وی همچنین به منابع تأمین ویتامین K بدن اشاره کرد و افزود: کاهو، کلم و گل کلم، اسفناج، گوجه فرنگی، کرفس، جعفری، لوبیا سبز، نخود سبز، شلغم و شاهی نیز از جمله این منابع هستند. یارقلی در خصوص مواد غذایی که کمبود ویتامین E بدن را تأمین می‌کنند، تأکید کرد: گندم، تخمه آفتابگردان، دانه سویا، روغن‌های گیاهی، کلم...


مواد غذایی جبران کننده فقر آهن

یک متخصص طب سنتی مواد غذایی جبران کننده فقر آهن و پرهیزات غذایی زنان باردار را تشریح کرد. علیرضا یارقلی  به مواد غذایی جبران کننده فقر آهن اشاره و تصریح کرد: گوشت قرمز، ماهی، جگر و زرده تخم مرغ، سبزیجات با برگ تیره، عدس، لوبیا، جوانه‌های غلات، شیره‌های توت، انگور، خرما و میوه‌های خشک مانند برگه زردآلو از جمله موادی هستند که جبران کمبود آهن بدن را می‌کنند. وی همچنین به منابع تأمین ویتامین K بدن اشاره کرد و افزود: کاهو، کلم و گل کلم، اسفناج، گوجه فرنگی، کرفس، جعفری، لوبیا سبز، نخود سبز، شلغم و شاهی نیز از جمله این منابع هستند. یارقلی در خصوص مواد غذایی که کمبود ویتامین E بدن را تأمین می‌کنند، تأکید کرد: گندم، تخمه...


مواد غذایی جبران کننده فقر آهن/پرهیز غذایی زنان باردار

علیرضا یارقلی در گفتگو با خبرنگار مهر به مواد غذایی جبران کننده فقر آهن اشاره و تصریح کرد: گوشت قرمز، ماهی، جگر و زرده تخم مرغ، سبزیجات با برگ تیره، عدس، لوبیا، جوانه‌های غلات، شیره‌های توت، انگور، خرما و میوه‌های خشک مانند برگه زردآلو از جمله موادی هستند که جبران کمبود آهن بدن را می‌کنند. وی همچنین به منابع تأمین ویتامین K بدن اشاره کرد و افزود: کاهو، کلم و گل کلم، اسفناج، گوجه فرنگی، کرفس، جعفری، لوبیا سبز، نخود سبز، شلغم و شاهی نیز از جمله این منابع هستند. یارقلی در خصوص مواد غذایی که کمبود ویتامین E بدن را تأمین می‌کنند، تأکید کرد: گندم، تخمه آفتابگردان، دانه سویا، روغن‌های گیاهی، کلم بروکلی، اسفناج، دانه‌های غلات و تخم مرغ...


چهار دستور غذایی برای شیر‌های گیاهی

به گزارش جام جم آنلاین، با این حال، گاهی اوقات یافتن آنها در فروشگاه‌های محلی دشوار است اما اگر خودمان آنها را بسازیم چه می شود؟ کمی زمان بگذارید و این ایده را امتحان کنید.درست کردن انواع شیر گیاهی چندان سخت نیست. مهمترین چیز بدون شک یافتن مواد خوب، طبیعی و غیرتراریخته است. وقتی نوبت به افزودن شکر می رسد، به شما بستگی دارد. می‌توانید آن‌ را کنار بگذارید یا با عسل یا استویا جایگزین کنید. به یاد داشته باشید که بهتر است شیر گیاهی را در یک بطری شیشه ای در یخچال نگهداری کنید و این نوع شیر را در مدت دو روز مصرف کنید چون بیشتر از این زمان، دیگر خوب نخواهد بود و مواد مغذی خود را...


مواد غذایی بهبود دهنده و تشدید کننده بیماری نقرس

به گزارش جام جم آنلاین، نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به‌ صورت غیرطبیعی میزان اسید اوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می­ کنند و موجب احساس درد در مفاصل می‌شود. بنا بر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌ های کلیوی مانند سنگ‌ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع‌ شده و به بالا می‌رود. اما تغذیه چگونه می‌تواند در کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس موثر باشد؟کاهش وزن یک عامل محافظت کننده در افراد...


مواد غذایی بهبود دهنده و تشدید کننده بیماری نقرس را بشناسید

نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری افزایش غیرطبیعی میزان اسیداوریک است. در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می­‌کنند و موجب درد در مفاصل می‌شوند. به گزارش ایران اکونومیست، نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به‌ صورت غیرطبیعی میزان اسیداوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می­کنند و موجب احساس درد در مفاصل می‌شود. بنابراعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌های کلیوی مانند سنگ‌ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع‌ شده...


مواد غذایی گیاهی دارای آهن

نوع آهن موجود در غذاهای گیاهی، آهن غیرهِم نامیده می‌شود و به آهن موجود در منابع غذایی حیوانی آهن هِم گفته می‌شود. بدن شما آهن هِم را مؤثرتر از آهن غیرهِم جذب می‌کند. ناطقان: آهن یک ماده معدنی ضروری است که بدن شما به مقدار کمی از آن نیاز دارد اما این چیزی از اهمیت آهن کم نمی‌کند.آهن نقش مهمی در بدن انسان دارد. یکی از کارهای آهن، انتقال اکسیژن خون از ریه‌ها به سلول‌ها و بافت‌های بدن است.اگر کمبود آهن داشته باشید، سلول‌های شما اکسیژن کمتری دریافت می‌کنند؛ بنابراین شما احساس خستگی می‌کنید و با بیشتر شدن کمبود آهن، تنگی نفس و سرگیجه نیز بروز خواهد کرد.برای همین دریافت آهن غذایی کافی ضرورت دارد. ریسک کمبود آهن در زنان...


پنج جایگزین گیاهی برای گوشت قرمز + فیلم

پروتئین از جمله مواد  لازم و ضروری برای بدن است که علاوه بر گوشت قرمز می‌توان از دیگر مواد غذایی برای جایگزین کردن آن استفاده کرد. در ادامه، ویدئویی از معرفی پنج  ماده غذایی که پروتئین بسیار زیادی دارند و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد، منتشر شده است. بیشتر بخوانید: چند درصد از مغز انسان تا پایان عمر فعال است؟ + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


بهترین مواد غذایی گیاهی دارای آهن

به گزارش جام جم آنلاین، آهن یک ماده معدنی ضروری است که بدن شما به مقدار کمی از آن نیاز دارد اما این چیزی از اهمیت آهن کم نمی‌کند. آهن نقش مهمی در بدن انسان دارد. یکی از کارهای آهن، انتقال اکسیژن خون از ریه‌ها به سلول‌ها و بافت‌های بدن است. اگر کمبود آهن داشته باشید، سلول‌های شما اکسیژن کمتری دریافت می‌کنند؛ بنابراین شما احساس خستگی می‌کنید و با بیشتر شدن کمبود آهن، تنگی نفس و سرگیجه نیز بروز خواهد کرد. برای همین دریافت آهن غذایی کافی ضرورت دارد. ریسک کمبود آهن در زنان پیش از یائسگی بیشتر است؛ زیرا این افراد طی قاعدگی، خون از دست می‌دهند. بعد از یائسگی، سیکل قاعدگی متوقف می‌شود، بنابراین آهن کمتری از دست...


راهکارهایی برای کاهش ضایعات غذایی

به گزارش جام جم آنلاین، بث استارک گفت: با ذخیره‌سازی صحیح میوه و سبزی تازه، نه تنها می‌توانید بهترین تجربه غذایی را از نظر طعم و بافت داشته باشید بلکه می‌توانید حداکثر حفظ مواد مغذی را تضمین کنید زیرا زمانی که سبزی و میوه تازه به‌طور نامناسب نگهداری شوند، ممکن است سریع‌تر فاسد شوند یا طعم و بافت کمتری داشته باشند. با استفاده از برخی از راهکارها می‌توانید سبزی و میوه‌های خود را در مدت طولانی نگهداری کنید و البته ضایعات موادغذایی را نیز کاهش دهید. برای مثال، نگهداری گوجه‌فرنگی‌های نارس از رسیده آنها بسیار بهتر است. در ذیل مهم‌ترین موارد برای نگهداری بهتر میوه و سبزی ارائه شده است. توجه به جداسازی میوه و سبزی لیزا جونز، متخصص تغذیه...


خواص معجزه آسای گوجه فرنگی

گوجه‌فرنگی یک مواد غذایی گیاهی خوشمزه‌ای است که باید در لیست خواربار هفتگی خود داشته باشید و طبق تحقیقات بعمل آمده، منابع خوبی از مواد مغذی سالم را داراست. ناطقان: گوجه‌فرنگی یکی از مواد غذایی گیاهی مفید و خوشمزه‌ای است که باید در لیست خواربار هفتگی خود داشته باشید.غذاهای گیاهی منابع خوبی از مواد مغذی سالم هستند. این غذاها شامل انواع مختلف فیبرهای خوراکی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و طیفی از «مواد مغذی گیاهی» هستند که گیاهان برای کمک به رشد یا محافظت از خود در برابر عوامل بیماری‌زا و آفت‌ها تولید می‌کنند.مقاله‌ای که به‌مرور بر تحقیقات متعدد و بررسی ۱۲ مطالعه با بیش از ۵۰۰ هزار نفر که تا ۲۵ سال تحت نظر بودند پرداخته بود در ماه می ۲۰۲۱...


تاثیر تغذیه بر پیشگیری از ام اس

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، رضا غیاثوند، متخصص تغذیه گفت: چربی‌های گیاهی باید به جای چربی‌های حیوانی جایگزین شوند. انواع چربی‌های گیاهی مثل روغن آفتابگردان و روغن گل‌های پامچال (Omega۳)، مواد با چربی‌های حیوانی مثل ماهی تن، شاه ماهی و ماهی خالدار. او توصیه کرد از پختن و مصرف غذا‌های چرب خصوصا گوشت‌های چرب و تمام چربی‌های با منشا حیوانی، فرآورده‌های لبنی پرچرب، سس‌های مایونز و تمامی سس‌های دارای چربی زیاد، غذا‌های بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آبنبات، غذا‌های حساسیت‌زا مثل تخم مرغ، شیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمر‌ها، نان گندم و شکر، برخی از میوه‌ها (بسته به واکنش بیمار)، مواد غذایی با رنگ‌های افزودنی (نوشابه‌ها) و یا مواد نگهدارنده (کنسروها)، ادویه، تمام میوه‌ها و سبزی‌هایی...


از مواد غذایی که باید خام خورده شوند تا معرفی مرگبارترین سرطان‌های جهان

باشگاه خبرنگاران جوان -  در این بسته خبری درباره عادت نادرستی که  خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد و هشدار درباره قرص های ضد بارداری در دوران کرونا خبر دادیم. ۱۶ خاصیت درمانی روغن کرچک روغن کرچک یک روغن بی بو است که از دانه‌های گیاهی به نام کرچک استخراج می‌شود. مواد غذایی که باید خام خورده شوند مصرف بعضی از خوراکی‌ها به صورت خام، جلوی از بین رفتن ریزمغذی‌های موجود در آن‌ها را می‌گیرد. عادت نادرستی که خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد دودی که از سیگار یا بازدم فرد سیگاری سرچشمه می‌گیرد حاوی مواد مضر مانند نیکوتین است و می‌تواند افراد غیرسیگاری را تحت تاثیر قرار دهد. هشدار دانشمندان درباره مرگبارترین سرطان‌های جهان آمار‌های منتشر شده...


گیاهخواری سلامت زنان را تهدید می‌کند

یکی از دانشمندان گفته است که زنان جوانی که گوشت قرمز و لبنیات مصرف نمی‌کنند یا کم مصرف می‌کنند در معرض خطر کمبود ویتامین‌اند که ممکن است بعد‌ها در زندگی مشکلات سلامتی به وجود بیاورد. به گزارش ایندیپندنت، پروفسور یان گیونز، مدیر موسسه غذا، تغذیه و بهداشت دانشگاه ریدینگ در جلسه معارفه‌ای در مرکز ساینس مدیا (Science Media) گفت که نیمی از زنان جوان بین ۱۱ تا ۱۸ سال کمتر از میزان توصیه‌شده آهن و منیزیم مصرف می‌کنند. او افزود، یک‌چهارم زنان از این گروه سنی ید، کلسیم و روی بسیار کمی مصرف می‌کنند. پروفسور گیونز هشدار داد که زنان جوان بیشتر از مردان در معرض خطر کمبود‌های تغذیه‌ای‌اند شاید به‌این‌علت که زنان «بیشتر به پیام‌هایی نظیر این حساس‌اند» که...


مشاغل خانگی در دوران کرونا تعطیل نشد/رونق بسته بندی مواد غذایی و گیاهی

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان از البرز،  شادی حاضری، رئیس کمیسیون گردشگری و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی البرز در رویداد کافه کارآفرینی که به مناسبت هفته جهانی کارآفرینی در واحد تولیدی - صنعتی نگارین گستر کیمیا در میدان استاندارد کرج برگزار شد، با ارج نهادن به فعالیت ارزنده در حوزه‌های مختلف کارآفرینی از جمله صنایع دستی و مشاغل خانگی گفت: بیش از ۲۳ سال است که در تولید و عرضه صنایع دستی فعالیت دارم، این رشته نقش موثری در اشتغال زایی جامعه به ویژه اشتغال بانوان دارد. رئیس کمیسیون گردشگری و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی البرز با اشاره به فعالیت‌هایی که در زمینه هنر‌های دستی در استان‌های گیلان، تهران و البرز داشته است، افزود: در عرصه صنایع دستی در پیش از...


مواد غذایی که از ابتلا به کرونا جلوگیری می‌کنند

آفتاب‌‌نیوز : مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. به گزارش ریانووستی،کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را در طول روز توصیه می‌کنند.او می‌گوید: مهم است که آجیل و دانه‌ها، سرخ نشده یا تحت حرارت قرار نگیرند، زیرا چربی‌های موجود در...


پیشگیری از ابتلا به کرونا با استفاده از این مواد غذایی

محققان می‌گویند مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. خبرگزاری میزان _ باشگاه خبرنگاران به نقل از ریانووستی نوشت: مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی‌های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را...


مواد غذایی که برای پیشگیری از ابتلا به کرونا لازم هستند

محققان می‌گویند مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. خبرگزاری میزان _ باشگاه خبرنگاران به نقل از ریانووستی نوشت: مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی‌های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را...


جلوگیری از ابتلا به کرونا با این مواد غذایی

مارگاریتا کورولوا یک متخصص تغذیه روس می‌گوید مصرف محصولات حاوی چربی تصفیه نشده گیاهی و حیوانی که حاوی درصد بالایی از مواد مغذی و مواد مفید هستند  ممکن است ازبدن در برابر ویروس‌ها محافظت و از انتشار آن‌ها جلوگیری کنند؛ بنابراین توصیه می‌شود روزانه ۱/۵ تا ۲ قاشق چایخوری چربی های گیاهی و حیوانی در روز مصرف شود. کورولوا گفت: خوردن تخم مرغ یا تخم بلدرچین برای صبحانه منبع مهمی از ویتامین‌های A، D و E است که برای تقویت ایمنی کاملا ضروری هستند. بیشتر بخوانید با خوردن سیب پخته چربی های اضافه را از خود دور کنید خوردن آجیل و دانه‌ها همچنین این متخصص تغذیه، خوردن آجیل و دانه‌ها را در طول روز توصیه می‌کنند.او می‌گوید: مهم است که آجیل...


بهترین مولتی ویتامین گیاهی

به گزارش جام جم آنلاین، ویتامین ها و مواد معدنی موادی هستند که بدن شما برای رشد و عملکرد مناسب به آنها نیاز دارد. شما احتمالاً در مورد 13 ویتامین ضروری (A ، C ، D ، E ، K و 8 ویتامین B) و مواد معدنی ضروری (مانند کلسیم و پتاسیم) شنیده اید. آنها برای شما مفید هستند و بدن شما را تقویت می کنند. هر ویتامین و ماده معدنی مقدار توصیه شده روزانه (RDA) دارد که توسط USDA تعیین می شود و این بدان دلیل است که شما فقط به مقدار مشخص از هر ویتامین و ماده معدنی نیاز دارید. مصرف خیلی زیاد یا خیلی کم می تواند باعث ایجاد مشکل شود، با اضافه کردن ویتامین های اضافی...


تلاش دانشمندان برای شبیه سازی طعم و بافت گوشت در پروتئین‌های گیاهی

به گزارش خبرنگار حوزه دریچه فناوری گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از سایت دانشگاه کوئینزلند، برای بسیاری از مردم، هیچ چیز مزه و بافت یک تکه گوشت لذیذ و آبدار بزرگ را برآورده نمی‌کند، اما چگونه می‌توان با خوردن پروتئین گیاهی پایدار، تجربه خوردن گوشت را بازسازی کرد؟ مهندسان و دانشمندان مواد غذایی دانشگاه کوئینزلند به عنوان بخشی از پروژه شورای تحقیقات سه ساله استرالیا با همکاری شرکت آمریکایی Motif FoodWorks، مأموریت دارند که غذا‌های گیاهی تولید کنند. پروفسور جیسون استوکس از دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه کوئینزلند گفت که ویژگی‌هایی مانند طعم، بافت و بو، محرک اصلی مصرف کنندگان هنگام در نظر گرفتن یک گزینه بدون گوشت است. او افزود: غذا فقط طعم و مزه نیست، بافت نیز مهم...


نکاتی برای شروع رژیم غذایی گیاهی

به گزارش جام جم آنلاین، به گفته متخصصان در زمینه رژیم غذایی گیاهی، برای شروع این نوع رژیم نیازی به گیاهخواری سخت نیست. بنابراین اگر به سختی می توانید گوشت و سایر غذاهای حیوانی را کنار بگذارید ، نگران نباشید. شما فقط باید نحوه انتخاب این مواد غذایی را بیاموزید. غذای گیاهی چیست؟ از نظر متخصصان، غذای گیاهی به معنی استفاده بیشتر از گیاهان در غذاها است. گیاهان می توانند میوه ها، سبزیجات، لوبیا، غلات کامل، دانه ها، آجیل و روغن ها باشند البته این بدان معنا نیست که شما باید کاملاً گیاهخوار باشید. برعکس، این یک سبک غذایی انعطاف پذیر است زیرا می توانید سبزیجات را با مقدار کمی غذاهای حیوانی یا فرآوری شده ترکیب کنی ، به شرطی...


چه نکاتی را در رژیم غذایی گیاهی باید مورد توجه قرار داد؟

امروزه بیشتر مردم به رژیم غذایی سالم روی می آورند تا به بیماری های مزمن دچار نشوند. در میان رژیم های غذایی سالم ، رژیم غذایی گیاهی به عنوان گزینه مناسبی برای داشتن طول عمر بیشتر و کمک به محیط زیست به نظر می رسد. با این حال ، آیا این بدان معناست که شما فقط باید سبزیجات بخورید؟ به گزارش برنا؛ به گفته متخصصان در زمینه رژیم غذایی گیاهی ، برای شروع این نوع رژیم نیازی به گیاهخواری سخت نیست. بنابراین ، اگر به سختی می توانید گوشت و سایر غذاهای حیوانی را کنار بگذارید ، نگران نباشید. شما فقط باید نحوه انتخاب این مواد غذایی را بیاموزید. غذای گیاهی چیست؟ از نظر متخصصان ، غذای گیاهی به...


تولید کیسه‌های نگهدارنده مواد غذایی با پایه گیاهی

کیسه‌های بسته‌بندی برای افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی از دستاوردهای یکی از شرکت‌های دانش‌بنیان مستقر در پارک علم و فناوری سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران است که از ضایعات مواد غذایی و نشاسته تولید شد. به گزارش ایسنا، یکی از شرکت‌های دانش بنیان مستقر در پارک علم و فناوری سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران از نشاسته و ضایعات مواد غذایی مانند ضایعات پودر قهوه، محصولات بیوپلیمر تولید کرد که برای تولید کیسه‌های پایه نشاسته (گیاهی) و محصولات بایوپلیمری کاربرد دارد. این شرکت در زمینه‌ طراحی و تولید نانوکامپوزیت‌های پلیمری فعال (active/functional) نیز در حال فعالیت است. این محصولات به صورت گرانول‌های پلیمری (مستربچ و کامپاند) تولید می‌شوند. یکی از حوزه های کاربردی این گرانول‌ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی و کشاورزی است. وظیفه اصلی این بسته بندی‌ها افزایش...


آقایان از خوردن این خوراکی‌ها غافل نشوند

ترک سیگار، فعالیت بیشتر، مدیریت استرس، سالم نگه داشتن وزن، همچنین مصرف مواد غذایی گیاهی، همگی خطر مرگ و میر را در مردان کاهش می دهد. به گزارش برنا؛ رژیم غذایی سرشار از مواد گیاهی می تواند باعث سالم نگه داشتن بدن باشد اما مصرف بیش از حد میوه، سبزیجات و حبوبات برای مردان اهمیت بیشتری دارد. بررسی ها نشان می دهد که مردان بیشتر از خانم ها سیگار می کشند و انتخاب های ناسالم بیشتری در زندگی دارند، از طرفی هم چکاب منظم ندارد و همه این ها باعث می شود که مردان در معرض خطراتی مثل سرطان پروستات و کاهش تستوسترون باشند. بسیاری از مردان از انواع سرطان ها، بیماری های قلبی یا بیماری های تنفسی بیشتر از...


خطرناکترین مواد غذایی برای مغز/ میوه‌ای که به شدت برای خانم‌های باردار توصیه می‌شود/ ماسک گیاهی که باعث تقویت و رشد مویتان می‌شود

به گزارش خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر موفق به رصد اخبار کلینیکی باشگاه خبرنگاران جوان در ۶ تیر نشده‌اید، این بسته خبری را از دست ندهید. میوه‌ای که به شدت برای خانم‌های باردار توصیه می‌شود خانم‌ها در دوران بارداری به انواع ویتامین‌ها و ترکیبات مغذی نیازمندند که برخی از میوه‌ها سرشار از این مواد هستند. راهکار‌هایی برای خداحافظی با گره خوردن مو‌ها مو‌های درهم و برهم و گره خورده می‌توانند شما را بسیار آزرده و کلافه کنند؛ بنابراین راه‌هایی برای مبارزه با آن‌ها وجود دارد. بهترین مواد غذایی برای تنظیم قند خون با ۷ نوع ماده غذایی می‌توانید به تنظیم قند خون خود کمک کنید. ماسک گیاهی که باعث تقویت و رشد مویتان...


آیا گوشت و شیر گیاهی فایده غذایی خواهند داشت؟

به گزارش حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، پژوهشگران آمریکایی سعی دارند روش‌هایی در حوزه علوم غذایی ارائه دهند که به تولید مواد پروتئینی مانند گوشت و شیر با استفاده از مواد گیاهی کمک می‌کند. ارزش بازار مواد غذایی مبتنی بر گیاه در سال ۲۰۱۹، به تنهایی حدود پنج میلیارد دلار تخمین زده شده است که ۴۰/۵ درصد آن به گروه شیر و ۱۸/۹ درصد به گوشت مبتنی بر گیاه اختصاص دارد. این آمار، رشد ارزش بازار مواد غذایی مبتنی بر گیاه را از سال ۲۰۱۷ نشان می‌دهد. اگرچه بخش غذای گیاهی در حال گسترش است، اما رژیم غذایی گیاهی لزوما از یک رژیم غذایی همه‌چیزخوار بهتر نیست. مک کلمنتس، پژوهشگر آمریکایی معتقد است که بسیاری از محصولات گوشتی...


رژیم غذایی گیاهخواری برای رشد کودکان خطرناک است؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، تحقیقات نشان می‌دهد کودکانی که رژیم‌های گیاهی و گیاهخواری دارند ممکن است از سلامت قلب بیشتر و چربی کمتری برخوردار باشند، اما در معرض کمبود ویتامین و مواد معدنی بیشتری نسبت به همسالان خود هستند که هم از غذا‌های حیوانی و هم از گیاهان استفاده می‌کنند. دانشمندان با همکاری محققان دانشگاه کالج لندن و موسسه بهداشت کودکان، اطلاعات ۱۸۷ کودک سالم، ۵ تا ۱۰ ساله را بررسی کردند. این گروه شامل تعداد تقریباً مساوی از همه چیزخواران و همچنین گیاهخواران و وگان‌ها بود که به طور متوسط ​​۵ سال از یک رژیم غذایی تمام گیاهی پیروی می‌کردند. طبق یافته‌های منتشر شده در ۱۹ مارس در مجله تغذیه بالینی آمریکا، گروه وگان دارای چربی بدن...