جدیدترین‌های «کباب ترش»:

پخت جالب پلو کباب مرغ ترش توسط یک بانوی روستایی گیلانی (فیلم)

      منبع : فرادید ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: پخت خورشت فسنجان با گوشت چرخ کرده توسط دو بانوی گیلانی (فیلم) پخت خورشت سبزی زغالی با مرغ (فیلم) روش خلاقانه بانوی روستایی گیلانی در پخت پلو کباب ماهی روی زغال (فیلم)


تصاویر| رشت؛ شهر خلاق غذا

آفتاب‌‌نیوز : می‌توان دلیل شکل گیری این همه غذاهای جور وا جور و رنگارنگ را اقلیم و آب و هوای این خطه دانست که پوشش گیاهی و جانوری متنوعی را به این دیار هدیه داده و این تنوع تاثیرش را در شکل گیری فرهنگ غذایی مردم گذاشته است. وجود گیاهان، ماکیان و حیوانات دریایی مختلف دست مردم این دیار را برای خلق غذاهای متنوع باز می گذارد.  راستای اهمیت و توجه به غذاهای این خطه سرسبز، خوراک هایی نظیر مرغ ترش، اناربیج، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی و زیتون پرورده و ۶ غذای محلی دیگر در مرحله ثبت ملی هستند. کباب ترش، جوجه ترش، کته کباب، باقلا قاتق، سیر قلیه، غوره مسما، باقلا پلوسر یا سس پیله، میرزا قاسمی، ترش تره، واویشکا، کال...


ترفندهای شگفت انگیز خانه‌داری با لیمو ترش

همانطور که می‌دانیم لیموترش خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد. گذشته از موارد خوراکی می‌توانید از لیمو ترش برای موارد دیگر نیز استفاده کنید؛ زیرا اسید داخل لیموترش برای تمیز کردن و پاکسازی بسیار مناسب است. ۱ـ نظافت و رسوب گیری ماشین لباسشویی تایر داخلی ماشین لباسشویی که دور در ماشین لباسشویی قرار دارد و همیشه بعد از شستشوی لباس‌ها خیس می‌ماند، محیطی مناسب برای رشد میکروب و پرورش قارچ است. بهتر است همیشه بعد از شستن لباس‌ها تایر دور در را با دستمال تمیز خشک کنید. با این حال بهتر است هر چند وقت یکبار این لایه لاستیکی و دیگ داخلی لباسشویی را رسوب گیری کنید. به این صورت که ابتدا یک قاشق غذاخوری جوش شیرین را بین لایه...


ترفند‌های شگفت انگیز خانه‌داری با لیمو ترش

لیمو ترش علاوه بر خواص بسیار زیادی که برای سلامتی دارد، کاربرد‌های مفید دیگری نیز دارد که در این مطلب با برخی از آن‌ها آشنا می‌شویم. همانطور که می‌دانیم لیموترش خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد. گذشته از موارد خوراکی می‌توانید از لیمو ترش برای موارد دیگر نیز استفاده کنید؛ زیرا اسید داخل لیموترش برای تمیز کردن و پاکسازی بسیار مناسب است. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا چند ترفند عالی خانه‌داری را با استفاده از لیمو ترش با شما به اشتراک بگذاریم. ۱ـ نظافت و رسوب گیری ماشین لباسشویی تایر داخلی ماشین لباسشویی که دور در ماشین لباسشویی قرار دارد و همیشه بعد از شستشوی لباس‌ها خیس می‌ماند، محیطی مناسب برای رشد میکروب و پرورش قارچ...


طرز تهیه کباب تابه ای ترش خوشمزه به روش خانگی

کباب تابه ای ترش یکی از کباب های خوشمزه ایرانی می باشد. کباب تابه ای ترش طرفداران زیادی دارد. کباب تابه ای ترش با رسپی های متنوعی تهیه می شود. مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط رب انار ملس ۱٫۵ قاشق غذاخوری مغز گردو ۴ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری آب به مقدار کافی زردچوبه و زعفران دم کرده به مقدار کافی نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی طرز تهیه کباب تابه ای ترش مرحله اول برای تهیه کباب تابه ای ترش خوشمزه در ابتدای کار...


طرز تهیه کباب تابه‌ای ترش با طعم و مزه فوق‌العاده

کباب تابه‌ای ترش یکی از انواع کباب‌های ما ایرانی‌ها می‌باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می‌توانید به راحتی این کباب ترش خوشمزه را داخل تابه با سیخ چوبی تهیه کنید. کباب تابه‌ای ترش مزه فوق العاده‌ی دارد و برای تنوع غذایی گزینه بسیار خوبی می‌باشد و شما می‌توانید به همراه یک کته زعفرانی به راحتی تهیه کنید، برای تهیه کباب تابه‌ای ترش نیازی دیگر به فر یا زغال و یا ابزار خاصی ندارید و با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده تازه می‌توانید یک کباب فوق العاده آماده کنید. مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای ترش گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد رب انار ملس ۱.۵ ق غذا خوری گردو ۴ ق غذا خوری رب...


کباب ترش تابه‌ای، ساده و خوشمزه

برای تهیه این غذا دیگر نیازی به فر یا زغال یا ابزار خاصی ندارید و با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده تازه می‌توانید یک کباب فوق‌العاده آماده کنید. ناطقان: کباب تابه‌ای ترش یکی از انواع کباب‌های ما ایرانی‌ها است که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می‌توانید به راحتی این کباب ترش خوشمزه را داخل تابه با سیخ چوبی تهیه کنید. کباب تابه ای ترش مزه فوق‌العاده‌ای دارد و برای تنوع غذایی گزینه بسیار خوبی به نظر می‌رسد. شما می‌توانید به همراه یک کته زعفرانی به راحتی تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای ترش    گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم    پیاز ۲ عدد    رب انار ملس ۱.۵ قاشق غذاخوری    گردو ۴ قاشق غذاخوری    رب گوجه فرنگی...


جوجه کباب ترش به روش گیلانی

توصیه می‌کنیم اگر گذرتان به استان‌های شمالی کشور افتاد حتما جوجه ترش را در رستوران‌های سنتی شمال تجربه کنید. ناطقان: جوجه ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا به شمال کشور تعلق دارد. این کباب خوشمزه شباهت زیادی به جوجه کباب دارد و به خاطر استفاده از چاشنی‌های خوشمزه در تهیه آن، طعم بسیار خوبی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه جوجه کباب ترش را یاد بگیرید.کباب ترش گیلانیمواد لازم برای تهیه جوجه کباب ترش    سینه مرغ بزرگ ۲ عدد    سیر رنده‌شده ۱ قاشق مرباخوری    آب انار ۱ لیوان    رب انار ۴ قاشق    روغن زیتون نصف لیوان    گردو پودرشده ۱ قاشق    فلفل دلمه‌ای کوچک خردشده ۱ عدد    آب نارنج ۳ قاشق...


۸ ترفند طلایی برای لاغر‌ها

آفتاب‌‌نیوز : در طب سنتی، توصیه‌هایی برای افراد لاغر یا بدغذا به‌منظور افزایش اشتهای آن‌ها وجود دارد که در ادامه به معرفی اشتهاآورترین مواد غذایی از منظر طب سنتی اشاره‌ای خواهیم داشت: ۱. شربت سکنجبین سفرجلی و لیمویی؛ شربت لیمو؛ شربت مارچوبه؛ شربت زرشک؛ شربت انار و نعناع؛ آب انار. ۲. افشره انبه؛ افشره به و عسل با کمی سرکه و زنجبیل؛ مربای بالنگ؛ مربای زنجبیل (مخصوصا برای بیمارانی که دچار غلبه سردی و تری شده‌اند). ۳. نعناع؛ پونه؛ ترخون؛ سیر؛ پیاز؛ زیتون پرورده یا زیتون شور. هر چیزی که در سرکه پرورده شده باشد، همراه با بذر کرفس و بذر رازیانه؛ سماق و سوپ سماق. ۴. مواد غذایی ترش و شور برای کسانی که بر اثر رطوبت لزج بلغمی،...


طرز تهیه کال کباب | طرفداران غذاهای ترش محلی حتما امتحان کنند

به گزارش همشهری آنلاین، روش تهیه بعضی از غذاهای محلی استان‌های دیگر به‌شدت آسان است، اما چون پخت آنها را در خانه امتحان نکرده‌ایم گمان می‌کنیم فقط می‌توانیم در سفر این غذاها را در رستوران‌های محلی سفارش دهیم. یکی از این غذاها کال کباب است که زمان زیادی هم برای پخت و تهیه آن لازم نداریم و وقتگیر نیست. مدت آماده سازی و پخت کال کباب نهایت ۳۰ دقیقه است.   مواد لازم برای تهیه کال کباب برای طبخ کال کباب به مواد زیر نیاز داریم: بادمجان: ۱ کیلوگرم رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم نمک: ۱ قاشق چای‌خوری گلپر: ۱ قاشق چای‌خوری سبزی چوچاق یا نعناع...


دستور پخت ترش کباب

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 ترش کباب یا بی جی کباب خورشی است که شباهتی به نامش ندارد و ممکن است با کباب ترش اشتباه گرفته شود. روش طبخ این خورش گیلانی را در تابناک فرا می‌گیرید.


طرز تهیه ۵ غذای ترش محلی

به گزارش همشهری آنلاین، افراد زیادی ترشی را در غذا می‌پسندند و به دنبال خوراک‌های ترش هستند. در ایران، به‌ویژه در آشپزی شمال کشور، غذاهای زیادی با طعم ترش تهیه می‌شود که بسیار لذیذ و محبوبند. در این مطلب با چند غذای ترش ایرانی آشنا می‌شوید. ۱- ترش واش خورش ترش واش یکی از غذاهای گیلانی است که اصالتا درون ظرفی به نام گمج طبخ می‌شود و در آن از سبزی به اسم «ترش واش» استفاده می‌شود. این سبزی که به آن شبدر ترشک هم می‌گویند، همان‌طور که از نام آن هم پیداست طعم ترشی دارد و در آشپزی گیلان از آن برای پخت خورش ترش واش استفاده می‌شود. برای تهیه این غذا روی لینک زیر کلیک کنید: طرز تهیه...


طرز تهیه کال کباب؛ غذای خوشمزه شمالی

به گزارش همشهری آنلاین، کال کباب را با کته و ماهی شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از ان به جای ترشی در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند. اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست کنید؛ باید به شرح زیر عمل کنید: مواد لازم بادنجان درشت ۴ عدد آب انار ترش با آب غوره یا دانه انار: نیم فنجان سبزی، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشک: ۱ قاشق غذاخوری [سبزی‌های معطر مثل خلواش، شوشاق که خاص شمال ایران است؛ همه جا نیست و بنابراین می‌توانید به جای آن‌ها از نعناع استفاده کنید] سیر، نیم بته نمک و فلفل به اندازه کافی مغز گردوی ساییده شده  ۷۵ گرم طرز تهیه کال کباب ۱- بادنجان‌ها را از وسط چاک دهید و روی آتش زغال یا در فر (۳۵۰ درجه)...


طرز تهیه ۵ غذای شمالی

به گزارش همشهری‌آنلاین، از جمله غذاهای محلی شمال (به‌ویژه گیلان) می‌توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا، ترش شامی، خولی آش و ... اشاره کرد. البته شمالی‌ها انواع ترشی، کلوچه، رب و مربا نیز دارند که بسیار خوش‌طعم و لذیذ هستند. در مجموع غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدارند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند. در ادامه با ۵ نوع غذای خوشمزه گیلانی آشنا می‌شوید. ۱- ترش کباب کباب ترش یا به اصطلاح محلی «ترش کباب» نوعی از کباب است که اصالتی شمالی و مخصوصا گیلانی دارد. این غذا طعمی بسیار دلچسب و همانند دیگر غذاهای شمالی مزه‌ای ترش دارد. کباب ترش پیشنهاد مناسبی برای طرفداران کباب است که از طعم...


گمج کباب + دستور تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، امروز قصد داریم دستور تهیه گمج کباب را به شما آموزش دهیم. مواد لازم:گوشت تکه ای= نیم کیلوپیاز =۳ عددجعفری سائیده شده= نیم کیلوانار ترش سائیده شده= به میزان لازمآب= ۱ لیواننمک و فلفل و زردچوبه و روغن= به میزان لازم بیشتربخوانید طرز تهیه تاج بره مخصوص میهمانی‌ها طرزتهیه گوشت را با پیاز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفری سائیده شده و کمی آب و ۱ قاشق روغن روی شعله ملایم می‌پزیم، در حین پخت به غذا سر میزنیم اگر آبش کم بود اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت کاملا پخت آب انار ترش یا انار ترش سائیده شده و نمک را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا خورش جا بیافتد. منبع: شبکه آشپزی...


طرز تهیه خورش ترش کباب، غذای محلی گیلان

احتمالا شاید این خورش را همان کباب ترش معروف و خوش طعم به حساب آورده باشید. اما این خورش کمی با کباب ترش که البته اسم شان نیز یکی است، متفاوت می باشد. این خورش محلی را می توانید به راحتی در منزل تهیه و با برنج دودی و یا پلو زعفرانی سرو نمایید. خورش ترش کباب ترکیبی از مرغ، بادمجان، سیب زمینی و… بوده که همین مواد اولیه راحت و دردسترس آن باعث پرطرفدار شدن این خورش در میان خانم های خانه دار شده است. زمان طبخ این خورش نیز کوتاه بوده و می توانید خیلی سریع آماده و سرو کنید. مواد لازم مرغ: ۲ تکهسیب زمینی: ۱ عددپیاز متوسط: ۱ عددبادمجان: ۲ عددسیر: ۲ حبهگوجه فرنگی: ۲ عددآب:...


طرز تهیه کباب ترش، غذای خوشمزه گیلانی

کباب ترش را می توان با کباب پز یا قابلمه هم تهیه کرد، بدین منظور باید شعله گاز را کم  کنید و مخلوط ها را در روغن و آب بگذارید تا گوشت بپزد. این غذا از آن رو که با برنج مصرف می شود، انرژی بالایی دارد و بخش زیادی از انرژی روزانه را تامین می کند. در این غذا  برخی به جای رب انار از دو قاشق انار ترش ساییده شده و یا یک پیمانه آب انار ترش استفاده می کنند، همچنین کسانی که دوست ندارند گوشت کبابی شان سفت شود  نمک را در انتها و وقتی که گوشت روی حرارت کمی خود را گرفت به آن اضافه کنند. معمولا در کنار کباب ترش زیتون پرورده، سیر ترشی، دوغ، اشپل ماهی به صورت شور، باقلا، ماست موسیر و کره محلی هم سرو می‌شود. این غذا گزینه مناسبی...


طرز تهیه جوجه کباب ترش

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ویستا مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ترش شمالی: فیله یا سینه مرغ 500 گرم رب انار ترش 2-3 ق غذاخوری نمک، فلفل به میزان لازم پیاز 1 عدد روغن (ترجیحا روغن زیتون) یا کره 4 ق غذاخوری - 50 گرم گردو 3 ق غذاخوری زعفران دم‌کرده 1 ق سوپ‌خوری ماست 2 ق سوپ‌خوری   طرز تهیه جوجه کباب ترش شمالی: برای تهیه جوجه کباب ترش شمالی ابتدا فیله‌های مرغ را به قطعات مربعی متوسط خرد کنید. فیله‌ها را داخل یک کاسه بریزید و پیاز خرد‌شده را به آن‌ها اضافه کنید. ماست و زعفران را در ظرفی جداگانه باهم مخلوط کنید و به فیله‌ها اضافه کنید. گردو را چرخ کرده و یا...


آموزش آشپزی؛ از جوجه ترش فسنجونی و پلو مراکشی تا کتلت نودل و برگر لبو با سالاد سیب‌زمینی + تصاویر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی آشنا کنیم.   بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از ترفند‌های خوشمزه شدن آش جو مجلسی و کباب لا پلو تا سوپ پرتقال و ژله مجلسی بته جقه + تصاویر به آشپزخانه مجازی خوش آمدید طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی طرز تهیه کتلت نودل خوشمزه با پنیر پیتزا ۲ طرز تهیه جوجه ترش کباب فسنجونی رستورانی + نکات ترد شدن جوجه کباب ترش طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی به سبک ایرانی، ایتالیایی و فرانسوی طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکیه ای با طعمی فوق العاده طرز تهیه و فوت و فن‌های...


طرز تهیه کال کباب

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از کتاب کاله بادمجان کبابی۵۰۰ گرم گردو آسیاب شدهنصف پیمانه  سبزی معطر خرد شده (نعنا، خالواش، چوچاق)سه تا چهار قاشق سیر رنده شدهسه تا چهار قاشق چای‌خوری آب انار ترشنصف پیمانه گلپریک‌ونیم قاشق چای‌خوری نمک رب انار ترش در صورت تمایل طرز تهیه کال کباب مرحله اول ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و بدون این که پوست بکنید روی ذغال کبابی کنید. اگر به منقل دسترسی ندارید روی اجاق خانه کبابی کنید. بعد از این که بادمجان‌ها کبابی شدن، پوست بادمجان‌ها را خوب بگیرید و داخل یک کاسه بزرگ با گوشت‌کوب بکوبید تا حالت پوره بگیرد. مرحله دوم گردو را داخل مخلوط‌کن آسیاب کنید و به بادمجان کبابی اضافه کنید. مرحله سوم...


نکاتی برای پخت کباب ترش

به گزارش جام جم آنلاین به نقل ار بیتوته،البته گروهی این غذا را یک خوراک گیلانی می‌دانند و معتقدند كباب ترش ابتدا در گیلان درست شده ولی در حال حاضر این غذا در همه نقاط شمال كشور و در رستوران‌های شمالی درست می‌شود. اصل و نسب كباب ترشكباب یک غذای اصیل ایرانی است كه پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است. برخی معتقدند پخت كباب از زمان مغول‌ها در ایران رایج شد و برخی دیگر بر این باورند پخت كباب از زمان ناصرالدین شاه رواج پیدا كرد. كباب ترش در هر نقطه از شمال به صورت خاصی تهیه می‌شود؛ یعنی شمالی های نواحی مختلف سبزی‌های گوناگونی داخل آن می ریزند ولی  به‌طور كلی در دستور...


طرز تهیه کباب ترش، غذای محلی گیلان

کباب ترش را می توان با کباب پز یا قابلمه هم تهیه کرد، بدین منظور باید شعله گاز را کم کنید و مخلوط ها را در روغن و آب بگذارید تا گوشت بپزد. این غذا از آن رو که با برنج مصرف می شود، انرژی بالایی دارد و بخش زیادی از انرژی روزانه را تامین می کند. مواد لازم رب انار ترش: ۱-۲ قاشق غذاخوریگوشت فیله گوسفندی: ۵۰۰ گرمگردو ساییده شده: ۱۰۰ گرمپیاز متوسط: ۱ عددنمک: به مقدار لازمفلفل: به مقدار لازم   مراحل پخت   مرحله ۱ابتدا فیله را به قطعات مناسب کبابی برش می‌دهیم.مرحله ۲سپس گوشت و گردو ساییده شده و رب انار ترش، پیاز رنده شده و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.مرحله ۳به مدت ۵-۶ ساعت...


خوشمزه‌ترین غذای گیلانی را با این دستور درست کنید؟!

کباب ترش یکی از کباب‌های محلی شمال کشور است و در شهر‌های مختلف استان‌های گیلان و مازندران تهیه می‌شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست. مواد لازم برای درست کردن کباب ترش برای ۳ نفر گوشت راسته گوساله یا گوسفند: ۴۰۰ گرم سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز، جعفری و نعنا): ۲ ق. س. رب انار: ۱/۲ پیمانه پیاز: ۱ عدد درشت گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم سیر: چند حبه (رنده شود)نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازم طرز تهیه کباب ترش: سیر‌ها را ریز خرد کنید.پیاز را هم پوست کنده، رنده کنید.همه مواد لازم را در قابلمه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه‌های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت...


دستور پخت جوجه کباب ترش

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 «جوجه کباب ترش» یا «جوجه ترش» یکی از غذاهای خوش طعم و پرطرفدار گیلانی است که می‌توان در دسته غذاهای تورش نظیر کباب ترش (گوساله) و مرغ ترش طبقه بندی کرد. طرز تهیه جوجه کباب ترش را در تابناک فرامی‌گیرید.


طرز تهیه کباب ترش به روش گیلانی‌ها

رویداد۲۴ مواد لازم در تهیه کباب ترشگوشت گوسفند یا گوساله: نیم کیلوپیاز: ۱ عددرب انار: ۳ قاشق سوپ خوریگردوی آسیاب شده: ۱۰۰ گرمسبزی شامل جعفری، ترخون، گشنیز، مرزه: ۲ قاشق سوپ خوری (اگر از سبزی‌های محلی شمالی مانند چوچاق استفاده کنید بهتر است.)سیر: ۲ حبهنمک و فلفل: به مقدار لازمبیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب حسینی + نکته های کلیدیطرز تهیه کباب ترشابتدا گوشت را به قطعات مناسب کبابی خرد کنید و تمیز بشویید و کنار بگذارید. سپس یک پیاز را پوست کنده و بشویید و با رنده ریز رنده کنید. گردو‌ها را با غذاساز آسیاب کرده یا آن‌ها را با هاون بکوبید و به پیاز‌های رنده شده اضافه کنید. رب انار را نیز به مخلوط اضافه کنید. سبزی‌ها را...


نكاتی برای پخت كباب ترش و کته کباب

خبرگزاری آریا - کته کبابی چیستكباب ترش هم یكی از انواع كباب است كه پخت آن از گذشته تا به امروز در بین مردم شمال كشور رایج بوده است كه البته در مورد اصل و نسب آن توافق جمعی وجود ندارد. البته گروهی این غذا را یک خوراک گیلانی می‌دانند و معتقدند كباب ترش ابتدا در گیلان درست شده ولی در حال حاضر این غذا در همه نقاط شمال كشور و در رستوران‌های شمالی درست می‌شود.در این مقاله شما را با فوت كوزه گری پخت كباب ترش شمالی، کبابی خوشمزه با شما در میان می گذاریم.اصل و نسب كباب ترشكباب یک غذای اصیل ایرانی است كه پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است. برخی معتقدند پخت...


ترویج غذاهای محلی اولویت اقامتگاه های بوم گردی گیلان

شهرود امیرانتخابی روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: با توجه به استقبال خوبی که در داخل کشور و استان از گردشگری خوراک می شود، هنوز گام مثبت ارزنده ای در راستای جذب گردشگر خارجی در صنعت گردشگری خوراک برداشته نشده است . وی افزود: گردشگری خوراک، همانند صنعت گردشگری در کشورمان نوپاست و هنوز از توانایی این نوع گردشگری که بصورت ظرفیت در استان وجود دارد ، استفاده نکرده ایم.  وی ادامه داد : تنها در شهرستان رشت ۶۰۰ واحد پذیرایی و رستوران وجود دارد که نشان دهنده تمایل و علاقه مردم به صنعت غذا و خوراک است، اما متاسفانه نتوانسته ایم از گوناگونی غذایی گیلان بهره ببریم و شاهد تنوع غذاهای بومی در این...


دستور تهیه کباب ترش خوشمزه‌ترین غذای گیلان

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کباب ترش یکی از کباب‌های محلی شمال کشور است و در شهر‌های مختلف استان‌های گیلان و مازندران تهیه می‌شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی‌هاست. مواد لازم برای درست کردن کباب ترش برای ۳ نفر: گوشت راسته گوساله یا گوسفند: ۴۰۰ گرم سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز، جعفری و نعنا): ۲ ق. س. رب انار: ۱/۲ پیمانه پیاز: ۱ عدد درشت گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم سیر: چند حبه (رنده شود)نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازم بیشتربخوانید: چگونه میگو کبابی در منزل درست کنیم؟ طرز تهیه کباب ترش: سیر‌ها را ریز خرد کنید.پیاز را هم پوست کنده، رنده کنید.همه مواد لازم را در قابلمه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس...


لذیذترین جوجه کباب ترش محلی را در خانه بپزید + دستور تهیه

رکنا: جوجه کباب ترش غذای سنتی مازندران است. مواد لازم ۵۰۰ گرم فیله مرغ ۱ عدد پیاز ۳ قاشق غذا‌خوری گردو ۲ قاشق سوپ‌خوری ماست کم چرب ۳ قاشق غذا‌خوری رب انار ترش ۴ قاشق غذا‌خوری روغن ۱ قاشق سوپ‌خوری زعفران دم‌‌کرده نمک و فلفل به مقدار لازم جوجه ترش طرز تهیه فیله‌ مرغ را به صورت قطعات مربعی شکل خرد کنید. پیاز را خرد کنید و در ظرفی بریزید، فیله‌های مرغ را به آن اضافه کنید. گردو‌ها را کاملا خرد و آسیاب کنید، همچنین می‌توانید گردو‌ها را چرخ کنید. ماست و زعفران را مخلوط کرده و به فیله‌ها اضافه کنید، سپس رب انار را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. نمک و فلفل به مقدار...


طرز تهیه کال کباب مرحله به مرحله

غذا‌ها و چاشنی‌های شمالی به خوشمزگی معروفن و فکر نمیکنم کسی باشه که نتونه با غذا‌های شمالی ارتباط برقرار کنه. در این مطلب میخوام طرز تهیه یه چاشنی خوشمزه شمالی رو بهتون آموزش بدم. کال کباب یه چاشنی خوشمزه‌ی گیلانیه که فوق العاده لذیذ و خوشمزه است. این چاشنی گیلانی خیلی سالم و مقوی هم است و بهتون پیشنهاد میکنم تا در صورتی که به موادش دسترسی دارین حتما درستش کنین و از طعم و عطرش لذت ببرین.مواد لازم برای تهیه کال کباب ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی ۱/۲ پیمانه گردو آسیاب شده ۳ الی ۴ قاشق سبزی معطر خرد شده (نعنا، خالواش، چوچاق) ۳ الی ۴ قاشق چایخوری سیر رنده شده ۱/۲ پیمانه آب انار ترش ۱ قاشق چایخوری گلپر...


کبابی خوشمزه برای مقابله با پوکی استخوان

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست؛ کباب ترش یکی از غذا‌های محلی استان گیلان بوده که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶، B۹، B۱۲ ، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، فسفر، آهن، روی (زینک)، کولین، منیزیم، منگنز، فیبر، سلنیوم، گوگرد، سولفور، اسید لینولئیک و فولیک است.  برای بررسی خواص کباب ترش و اینکه مصرف این کباب برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید. حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص کباب ترش اظهار کرد: این کباب به علت داشتن آهن، اسید فولیک و ویتامین B۱۲ تعداد گلبول‌های قرمز خون را...


طرز تهیه کباب ترش

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284 کباب ترش نوعی کباب است که در مناطق شمالی کشور به‌ویژه استان گیلان طبخ می‌شود. در این نوع کباب تکه‌های گوشت راسته گوساله یا گوسفند را در ترکیب رب انار ترش، گردو و سبزیجات معطر محلی (معمولاً سبزی چوچاق يا شوشاق) خوابانده و پس از اینکه مواد تا حدودی جذب گوشت خام شد، گوشت را کباب می‌کنند. جواد جواد آشپز حرفه‌ای طرز تهیه این کباب پرطرفدار را آموزش می‌دهد.


کباب ترش شمالی را در خانه بپزید+دستور پخت

رکنا: کباب ترش شمالی غذایی لذیذ و خوشمزه. مواد لازم ۳۰۰ گرم گوشت راسته گوساله یا گوسفند ۱ عدد پیاز متوسط ۵۰ گرم گردو ۳ قاشق غذاخوری رب انار ۱ قاشق غذاخوری چوچاق (سبزی محلی گیلانی) نمک و فلفل به میزان لازم ۴ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز متوسط ۱ قاشق غذاخوری جعفری گوشت قرمز را خوب شسته و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود سپس گوشت را خرد کنید. گردو را آسیاب کنید. بنابراین آن را داخل غذاساز ریخته و خوب پودرش کنید. پیازها را هم رنده کنید. جعفری و چوچاق را هم خرد کنید. داخل یک کاسه، گردو آسیاب شده، رب انار، پیاز، جعفری و چوچاق را مخلوط کرده و تیکه‌های گوشت را...


طرز تهیه جوجه کباب ترش گریل شده

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛جوجه کباب یکی از غذاهای پر طرفدار و البته خوشمزه بین ایرانیان است. معمولا جوجه کباب را چند ساعت مزه دار می کنند و سپس روی آتش می پزند. ولی اگر عجله داشتید و وقت مزه دار کردن جوجه ها را ندارید می توانید از این دستور طرز تهیه جوجه کباب ترش روی گریل استفاده کنید. آموزش تهیه جوجه کباب ترش زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه زمان پخت ۱۰ دقیقه مواد لازم برای ۴ نفر برای پخت جوجه کباب در گریل نیاز به صرف زمان برای مزه دار کردن جوجه ها ندارید و خیلی سریع در عرض یک ربع می توانید جوجه ها را با آب لیمو ترش، نمک و ادویه پوشانده و به...


فوت كوزه گری پخت كباب ترش شمالی

کباب یک غذای اصیل ایرانی است که پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است. برخی معتقدند پخت کباب از زمان مغول‌ها در ایران رایج شد و برخی دیگر بر این باورند پخت کباب از زمان ناصرالدین شاه رواج پیدا کرد. کباب ترش هم یکی از انواع کباب است که پخت آن از گذشته تا به امروز در بین مردم شمال کشور رایج بوده است که البته در مورد اصل و نسب آن توافق جمعی وجود ندارد. البته گروهی این غذا را یک خوراک گیلانی می‌دانند و معتقدند کباب ترش ابتدا در گیلان درست شده، ولی در حال حاضر این غذا در همه نقاط شمال کشور و در رستوران‌های شمالی درست می‌شود. کباب ترش در هر نقطه...


طرز تهیه خوشمزه‌ترین غذای گیلانی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛کباب ترش یکی از کباب‌های محلی شمال کشور است و در شهر‌های مختلف استان‌های گیلان و مازندران تهیه می‌شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست.   مواد لازم برای درست کردن کباب ترش برای ۳ نفر: گوشت راسته گوساله یا گوسفند: ۴۰۰ گرم سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز، جعفری و نعنا): ۲ ق. س. رب انار: ۱/۲ پیمانه پیاز: ۱ عدد درشت گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم سیر: چند حبه (رنده شود)نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازم طرز تهیه کباب ترش  خوشمزه شمالی: سیر‌ها را ریز خرد کنید.پیاز را هم پوست کنده، رنده کنید.همه مواد لازم را در قابلمه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه‌های خرد شده گوشت...


تهیه کباب ترش با فرمول ساده

کباب ترش یکی از کباب‌های محلی شمال کشور است و در شهر‌های مختلف استان‌های گیلان و مازندران تهیه می‌شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست.به گزارش بلاغ، کباب ترش یکی از کباب‌های محلی شمال کشور است و در شهر‌های مختلف استان‌های گیلان و مازندران تهیه می‌شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی‌هاست.مواد لازم برای درست کردن کباب ترش برای ۳ نفرگوشت راسته گوساله یا گوسفند: ۴۰۰ گرمسبزی خرد شده (مخلوط گشنیز، جعفری و نعنا): ۲ ق. س. رب انار: ۱.۲ پیمانهپیاز: ۱ عدد درشتگردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرمسیر: چند حبه (رنده شود)نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازمطرز تهیه کباب ترش:سیر‌ها را ریز خرد کنید.پیاز را هم پوست کنده، رنده کنید.همه مواد لازم را در قابلمه‌ای بریزید...


طرز تهيه جوجه کباب با سس انار

خبرگزاري آريا - طرز تهيه جوجه کباب با سس انار (جوجه ترش)جوجه کباب ترش يا جوجه ترش يکي از غذاهاي لذيذ شمالي است. طرز تهيه جوجه کباب ترش شبيه به طرز تهيه کباب ترش شمالي است اما با مرغ تهيه مي شود.مواد لازم براي جوجه کباب با سس انار :سينه مرغ کبابي خرد شده 1 کيلوگرم رب انار4 قاشق سوپخوري گردو آسياب شده 100 گرم روغن زيتون2 قاشق سوپخوري سيخ چوبيبه ميزان لازمطرز تهيه جوجه کباب با سس انار :درون ظرفي رب انار را بريزيد.بعد گردو را به آن اضافه کرده و مواد را با يکديگر مخلوط کنيد.سپس روغن زيتون را به آن افزوده و هم بزنيد تا مقداري رقيق شود.سس آماده شده را روي سينه مرغ بريزيد و آن...


طرز تهیه کباب ترش شمالی با روش ساده

کباب ترش یکی از کباب‌های محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استان‌های گیلان و مازندران تهیه می‌شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی‌هاست. مواد لازم برای درست کردن کباب ترش برای ۳ نفر گوشت راسته گوساله یا گوسفند : ۴۰۰ گرم سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا) : ۲ ق س رب انار : ۱.۲ پیمانه پیاز : ۱ عدد درشت گردوی چرخ شده : ۱۰۰ گرم سیر : چند حبه (رنده شود) نمک و فلفل و روغن زیتون : به مقدار لازم طرز تهیه کباب ترش : سیر ها را ریز خرد کنید. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس...


طرز تهیه جوجه کباب ترش گیلانی

تهیه جوجه ترش کار خیلی سختی نیست و اگر اهل کباب درست کردن باشید شکی نیست که از عهده تهیه جوجه ترش هم بر می آیید. البته قبلاً هم یکی از دستورهای تهیه جوجه کباب ترش را گفته ایم. اما این بار میخواهیم دستور دیگری را ارائه کنیم که از نظر مواد کمی تفاوت دارد. این که کدام دستور بهتر است بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. پس با امتحان کردن دستورهای مختلف یا حتی ترکیب آنها به دلخواه از آشپزی لذت ببرید و تجربه کنید. از ترکیب رب انار، گردو، ماست و زعفران سسی ترش با طعمی عالی به دست می آید و مرغ خرد شده با چند ساعت ماندن و خیس خوردن در این سس طعم دار میشود...


شامی اصفهانی یا کباب زردک با طعم ملس ترش و شیرین

در صورتی که بخواهید اندازه شامی کباب‌ها به شکل قدیم آن باشد، باید کباب‌ها را به اندازه بامیه درآورده و سپس سرخ کنید.


طرز تهيه کباب ترش ( گيلان )

خبرگزاري آريا-طرز تهيه کباب ترش ( گيلان )


طرز تهيه جوجه ترش، کباب پيک نيکي

خبرگزاري آريا- جوجه ترش، پيشنهاد ويژه براي آنهايي که مي خواهند در پيک  نيک کباب بزنند.


فوت کوزه گري كباب ترش و کته گيلاني

خبرگزاري آريا- مردم گيلان براي درست كردن كباب ترش از سبزي‌ محلي «چوچاق» استفاده مي‌كنند.


نكاتي براي پخت كباب ترش و کته گيلاني

خبرگزاري آريا- مردم گيلان براي درست كردن كباب ترش از سبزي‌ محلي «چوچاق» استفاده مي‌كنند.


کباب ترش، خوشمزه‌ترین غذای گیلانی

كباب ترش يكي از كبابهاي محلی شمال كشور است و در شهرهای مختلف استانهاي گيلان و مازندران تهيه مي شود، ولی در اصل محصول انحصاریه گیلانی هاست.


کباب‌ ترش بوقلمون روی منقل محشر می شود

بعدازاینکه کباب‌ها آماده شد، در صورت تمایل مقداری رب انار، کمی فلفل و گردوی خرد شده روی آنها را بریزید و سرو کنید.