آخرین اخبار «گوشت آزمایشگاهی»

جدیدترین‌های «گوشت آزمایشگاهی»:

بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب

اختراع یک برنج جدید در کره جنوبی/ برنج گوشت گاو تا چه میزان مغذی است و چه طعمی دارد؟

به گزارش خبرآنلاین، پروتئین برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است و شما می‌توانید پروتئین خود را از گیاهان و حیوانات لوبیا، نخود، آجیل و دانه‌های غلات کامل و ماهی، مرغ و سایر دام‌ها دریافت کنید. توصیه می‌شود که بخش عمده پروتئین مورد نیاز خود را از منابع گیاهی مصرف کنید. متخصصان می‌گویند گوشت قرمز مانند گوشت گاو "باید به صورت محدودتر مصرف شود". تولید گوشت از نظر زیست محیطی ناپایدار است. به گزارش فرارو به نقل از دویچه وله، با این وجود، مصرف بیش از حد گوشت نیز می‌تواند منجر به بروز مشکلات سلامتی از جمله سرطان روده شود. اغلب این بیش‌تر به نحوه پختن گوشت مربوط می‌شود تا خود گوشت، اما هنوز هم باید در نظر داشت:...

برنج گوشت گاو آزمایشگاهی چه طعمی دارد؟ / آیا این برنج عجیب را می‌خورید؟

پروتئین برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است و شما می‌توانید پروتئین خود را از گیاهان و حیوانات لوبیا، نخود، آجیل و دانه‌های غلات کامل و ماهی، مرغ و سایر دام‌ها دریافت کنید. توصیه می‌شود که بخش عمده پروتئین مورد نیاز خود را از منابع گیاهی مصرف کنید. متخصصان می‌گویند گوشت قرمز مانند گوشت گاو "باید به صورت محدودتر مصرف شود". تولید گوشت از نظر زیست محیطی ناپایدار است. به گزارش فرارو به نقل از دویچه وله، با این وجود، مصرف بیش از حد گوشت نیز می‌تواند منجر به بروز مشکلات سلامتی از جمله سرطان روده شود. اغلب این بیش‌تر به نحوه پختن گوشت مربوط می‌شود تا خود گوشت، اما هنوز هم باید در نظر داشت: به قول معروف...

آیا این برنج عجیب را می‌خورید؟

فرارو- پروتئین برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است و شما می‌توانید پروتئین خود را از گیاهان و حیوانات لوبیا، نخود، آجیل و دانه‌های غلات کامل و ماهی، مرغ و سایر دام‌ها دریافت کنید. توصیه می‌شود که بخش عمده پروتئین مورد نیاز خود را از منابع گیاهی مصرف کنید. متخصصان می‌گویند گوشت قرمز مانند گوشت گاو "باید به صورت محدودتر مصرف شود". تولید گوشت از نظر زیست محیطی ناپایدار است. به گزارش فرارو به نقل از دویچه وله، با این وجود، مصرف بیش از حد گوشت نیز می‌تواند منجر به بروز مشکلات سلامتی از جمله سرطان روده شود. اغلب این بیش‌تر به نحوه پختن گوشت مربوط می‌شود تا خود گوشت، اما هنوز هم باید در نظر داشت: به قول معروف...

فناوری‌های جدید در صنعت غذا را بشناسید

چاپ سه‌بعدی یکی از محبوب‌ترین تکنولوژی‌های نوین در صنایع غذایی است که با استفاده از چاپگرهای سه بعدی، مواد غذایی را در اشکال و طرح‌های مختلف تولید می‌کند. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، امروزه صنعت غذا در حال توسعه است، فناوری‌های نوین به این صنعت کمک می‌کند تا شرایط تولید و کیفیت مواد غذایی افزایش پیدا کند، فناوری‌های جدید در صنعت غذا به بهینه‌سازی فرآیندها در راستای بهبود کیفیت محصولات و ایمن‌سازی فراورده‌های غذایی مختلف اختصاص داده شده است. در ادامه به معرفی فناوری‌های جدید در صنعت غذا می‌پردازیم: تکنولوژی بسته‌بندی هوشمند یکی از فناوری‌های نوین در صنعت غذا تکنولوژی بسته‌بندی هوشمند است، این فناوری می‌توانند کیفیت مواد غذایی بسته‌بندی شده را اندازه‌گیری کند و آن را به تولیدکننده...

نحوه ساخت گوشت مصنوعی؛ گوشت مصنوعی جایگزینی برای گوشت حیوانی؟

در این مطلب تلاش شده به این پرسش‌ها پاسخ داده شود که آیا گوشت گوشت مصنوعی (آزمایشگاهی) در آینده به عنوان یکی از منابع اصلی تامین پروتئین بشر در نظر گرفته خواهد شد؟ آیا گوشت مصنوعی جایگزین گوشت حیوانی می‌شود؟ در این مطلب همچنین به چگونگی تولید گوشت آزمایشگاهی مزایای احتمالی و برخی از معایب آن پرداخته‌ایم. به گزارش همشهری آنلاین به نقل از هلت نیوز، گوشت مصنوعی از سلول‌های ماهیچه اسکلتی که از یک حیوان زنده گرفته شده تولید می‌شود. تعداد سلول‌ها تحت تنظیمات آزمایشگاهی مناسب افزایش می‌یابد، سپس توده‌های سلولی رشد یافته برای ایجاد محصول نهایی پردازش می‌شوند. فرآیند تولید گوشت پرورشی شامل موارد زیر است: جداسازی سلولی: بیوپسی از سلول‌های ماهیچه اسکلت حیوان زنده بدون آسیب...

نحوه ساخت گوشت مصنوعی ؛ گوشت مصنوعی جایگزینی برای گوشت حیوانی؟ | مزایا و معایب گوشت مصنوعی در یک نگاه

همشهری آنلاین - آرش نهاوندی: در این مطلب تلاش شده به این پرسش‌ها پاسخ داده شود که آیا گوشت گوشت مصنوعی (آزمایشگاهی) در آینده به عنوان یکی از منابع اصلی تامین پروتئین بشر در نظر گرفته خواهد شد؟ آیا گوشت مصنوعی جایگزین گوشت حیوانی می‌شود؟ در این مطلب همچنین به چگونگی تولید گوشت آزمایشگاهی مزایای احتمالی و برخی از معایب آن پرداخته‌ایم. به گزارش هلت نیوز، گوشت مصنوعی از سلول‌های ماهیچه اسکلتی که از یک حیوان زنده گرفته شده تولید می‌شود. تعداد سلول‌ها تحت تنظیمات آزمایشگاهی مناسب افزایش می‌یابد، سپس توده‌های سلولی رشد یافته برای ایجاد محصول نهایی پردازش می‌شوند. فرآیند تولید گوشت پرورشی شامل موارد زیر است: جداسازی سلولی: بیوپسی از سلول‌های ماهیچه اسکلت حیوان زنده بدون آسیب رساندن...

گوشت آزمایشگاهی یک قدم تا رسیدن به سفره مردم چین

طی روزهای گذشته یک استارت‌آپ چینی نخستین کارخانه تولید گوشت مصنوعی را در چانگهای چین به بهره‌برداری رسانده است. به گزارش خبرنگار اقتصاد بین‌الملل ایران اکونومیست به نقل از سوث چاینا مورنینگ پست، طی روزهای گذشته یک استارت آپ چینی به نام سِلX نخستین کارخانه تولید گوشت مصنوعی در این کشور را‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ به بهره‌برداری رسانده است. این کارخانه در شانگهای واقع شده و درواقع بخشی از تلاش دولت این کشور برای تضمین امنیت غذایی برای 1.4 میلیارد نفر جمعیت چین است. البته ظرفیت تولید این کارخانه فعلا چند تن گوشت در سال است و قرار است به زودی با تولید بیشتر بایورآکتور، ظرفیت آن افزایش یابد. درواقع این کارخانه به‌طور آزمایشی شروع به‌کار کرده و زیلیانگ یانگ، مدیرعامل سلX، می‌گوید:...

تولید گوشت مصنوعی به امنیت غذایی کمک می‌کند

هدف در امنیت غذایی این است که بتوانیم مواد موردنیاز را در همه زمان‌ها برای همه مردم در دسترس قرار دهیم، از این رو با توجه به افزایش جمعیت و اینکه گفته می‌شود تا سال ۲۰۵۰ جمعیت کره زمین به ۹ میلیارد نفر می‌رسد، باید بتوانیم پروتئین مورد نیاز بشر را تأمین کنیم. به گزارش خبرنگار ایمنا، گسترش دامداری، به‌ویژه پرورش گاو، با افزایش گاز متان (گازی که نقش مخرب زیادی در گرمایش زمین ایفا می‌کند) در اتمسفر رابطه مستقیم دارد که این موضوع در ادامه باعث شده تعداد زیادی از شرکت‌های نوآور و استارت‌آپ تلاش خود را روی تولید گوشت در محیط آزمایشگاه متمرکز کنند. گوشت درون‌کِشتگاهی که به آن گوشت مصنوعی نیز گفته می‌شود، گوشتی است که در...

غذا‌های دریایی کشت شده در آزمایشگاه از راه می‌رسند

به گزارش خبرنگار گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از نکست وب، شرکت بلوسیفود، مستقر در برلین این هفته اعلام کرد ۱۶ میلیون یورو سرمایه گذاری دریافت کرده و قصد دارد بر کسب تاییدیه نظارتی برای غذا‌های آزمایشگاهی خود که از سلول‌های ماهی تولید می‌شوند، تمرکز کند. بنابراعلام این شرکت، فرآیند مذکور به محافظت از اقیانوس‌ها کمک می‌کند، از آسیب رساندن به حیوانات جلوگیری کرده و کیفیت غذا‌های دریایی را تضمین می‌کند. این استارت‌آپ مدعی است گوشت ماهی کشت شده در آزمایشگاه نسبت به گوشت پرورشی سایر حیوانات کارآمدتر و باکیفیت‌تر است، زیرا سلول‌های ماهی را می‌توان در دمای اتاق رشد داد و آن‌ها تحمل بیشتری برای زندگی در محیط آزمایشگاهی دارند. انتظار می‌رود غذا‌های دریایی...

مرغ آزمایشگاهی برای اولین بار در رستوران سرو شد

مرغ آزمایشگاهی که به طور کامل از سلول‌های حیوانی تولید شده است، روز شنبه برای اولین بار در آمریکا، در رستوران سرو شد. به گزارش ایران اکونومیست و به نقل از بیزینس اینسایدر، شرکت‌های «گود میت»(Good Meat) و «آپساید فودز»(Upside Foods) اخیرا تأییدیه «سازمان غذا و داروی آمریکا»(FDA) را دریافت کردند که مرغ آزمایشگاهی آنها را برای خوردن بی‌خطر دانست. همچنین، این دو شرکت تأییدیه «وزارت کشاورزی آمریکا»(USDA) را نیز دریافت کردند که به آنها اجازه داد تا محصولات خود را به فروش برسانند. مرغ آزمایشگاهی آپساید فودز برای اولین بار در آمریکا، در رستورانی واقع در سن‌فرانسیسکو سرو شد. این شرکت‌ها اعلام کردند که برندگان یک مسابقه برگزارشده در رسانه‌های اجتماعی، اولین کسانی بودند که مرغ پرورشی را در...

وزارت کشاورزی آمریکا مجوز فروش مرغ آزمایشگاهی را صادر کرد

به گزارش سی‌ان‌بی‌سی، گوشت پرورشی که به عنوان پروتئین کشت‌شده، پروتئین مبتنی بر سلول یا پروتئین آزمایشگاهی نیز شناخته می‌شود، با قرار دادن سلول‌های بنیادی به دست آمده از چربی یا ماهیچه حیوان در محیط کشت ساخته می‌شود که سلول‌ها را تغذیه می‌کند و به آنها اجازه رشد می‌دهد. سپس، این محیط در یک بیوراکتور قرار می‌گیرد تا از رشد سلول‌ها حمایت کند و محصول نهایی را بسازد که ظاهر و طعمی شبیه به گوشت سنتی دارد. طرفداران گوشت پرورشی می‌گویند که این محصول نسبت به گوشت سنتی سالم‌تر و با محیط زیست سازگارتر است. به غیر از آمریکا، تنها سنگاپور مجوز فروش گوشت کشت سلولی را داده است. «وزارت کشاورزی آمریکا»(USDA)، تأییدیه‌ای را برای شرکت‌های «گود میت»(Good Meat) و...

از سلول‌هاي بنيادي تا سوپرمارکت‌ها: وعده گوشت پرورشي آزمايشگاهي

خبرگزاری آریا-در روش سنتی دامپروری، برای بدست آوردن تقریبا 100 کیلو گرم گوشت، باید حیوانی با سه برابر این وزن را پرورش داد و در نهایت ضایعات دامی بسیاری برای رسیدن به گوشت خالص پدید می‌آید، اما در روش کشت گوشت می‌توان فقط قسمت‌های مورد گوشت را کشت کرد و پرورش داد.به گزارش خبرگزاری آریا، در این مقاله مصاحبه‌ای با کرین د نود «Krijn de Nood»، مدیر عامل و یکی از بنیانگذاران استارتاپ گوشت کشت شده Meatable ارائه شده است.به عنوان یک گیاهخوار در 13 سال گذشته، طیف وسیعی از جایگزین‌های گوشت گیاهی را امتحان کرده ام و اجازه دهید به شما بگویم، بافت و طعم آن از اوایل دهه 2010 بسیار پیشرفت کرده است. توسعه‌دهندگان و رستوران‌ها متوجه...

گوشت آزمایشگاهی تا ۲۵ برابر بیشتر کربن تولید می‌کند

نتایج یک پژوهش تکان‌دهنده جدید ادعا می‌کند که گوشت تولید شده در آزمایشگاه، معروف به گوشت مبتنی بر سلول‌های حیوانی یا به اختصار ACBM در واقع می‌تواند برای محیط زیست، بسیار مخرب‌تر از دامپروری سنتی باشد. بر اساس تخمین‌های این پژوهش، اگر روش‌های فعلی برای عرضه گوشت آزمایشگاهی به بازار توسعه یابد، می‌تواند بین ۴ تا ۲۵ برابر بیشتر از پرورش و کشتار حیوانات به صورت سنتی کربن دی اکسید تولید کند. در این پژوهش آمده که میلیاردها دلار سرمایه‌گذاری به طور خاص به ACBM اختصاص داده شده است؛ با این تفکر که این محصول، دوست‌دار محیط‌زیست‌تر از پرورش سنتی گوشت گاو خواهد بود. درست است که گوشت‌های آزمایشگاهی نیاز به زمین، آب و آنتی‌بیوتیک‌ها در دامداری را برطرف...

اولین ماهی کشت شده در آزمایشگاه عرضه شد

گوشت ماهی آزمایشگاهی طراحی شده مانند سایر گوشت‌های تولید شده در آزمایشگاه پس از چاپ به دوره انکوباسیون نیاز ندارد و طبق گزارش‌ها، فیله‌های پروسه سازی شده طعم ماهی هامور واقعی را نیز دارند. مزه این ماه‌ها توسط افراد عادی تست شده است و این نظر توسط آن‌ها اعلام شده است.یکی از عوامل پروسه سازی در ماهی آزمایشگاهی کشت داده شده، گفت: ما از اینکه اولین ماهی پرورشی در اولین طعم را نمایش گذاشتیم که دقیقاً مانند ماهی‌های عالی در دهان شما تکه تکه می‌شود و مزه می‌دهد و خرسندیم. او افزود: در ماه‌های آینده قصد داریم برنامه‌های خود را برای عرضه این ماهی پرورشی در سطح جهانی به بازار اعلام کنیم. منبع: سایت نیواطلس باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی...

تولید گوشت مصنوعی با عطر چربی‌های آزمایشگاهی | هر روز واقعی‌تر از قبل

به گزارش نیو اطلس، امروزه گوشت کشت شده به عنوان یک جایگزین سازگار با محیط زیست مورد توجه قرار گرفته است. ابا این حال در این نوع گوشت یک عنصر طعم دهنده فراموش شده: چربی. اما تیمی از محققان راهی برای پرورش چربی در مقیاس بزرگ با بافت و ظاهر مشابه چربی حیوانی پیدا کرده‌اند. گوشت کشت‌شده با کشت سلول‌های حیوانی با استفاده از ترکیبی از بیوتکنولوژی، مهندسی بافت، زیست شناسی مولکولی و فرآیندهای مصنوعی تولید می‌شود. این فناوری محصولی را ایجاد می کند که شبیه گوشت سنتی است. با این حال، گوشت پرورشی فاقد یک عنصر کلیدی برای طعم و بافت است: چربی. دانشمندان دریافته‌اند که بخشی از ماندگاری طعم گوشت دام به دلیل چسبیدن به مولکول‌های چربی، است...

بهبود بافت گوشت مصنوعی با تولید چربی آزمایشگاهی

گوشت‌های آزمایشگاهی یک جایگزین عالی برای گوشت واقعی هستند. با این حال، برای بدست آوردن طعم گوشت واقعی، محققان باید شبکه عروقی موجود در گوشت را شبیه‌سازی کنند تا ماهیچه یا چربی به اندازه قابل توجهی رشد کند. این کاری است که انجام آن دشوار است، اما طبق بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط مجله کارشناسی eLife در روز سه شنبه، محققان ممکن است راه حلی پیدا کرده باشند. دانشمندان سلول‌های چربی موش‌ها و خوک‌ها را ابتدا در لایه‌ای دوبعدی و مسطح رشد دادند، سپس آن سلول‌ها را جمع‌آوری کردند و آن‌ها را به‌صورت توده‌ای سه‌بعدی در آوردند. جان یوئن جونیور (John Yuen Jr) دانشجوی کارشناسی ارشد در مرکز معماری سلولی دانشگاه تافتس (TUCCA)، هدف ایجاد یک روش نسبتا ساده...

تولید چربی آزمایشگاهی برای بهبود بافت گوشت مصنوعی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، گوشت‌های آزمایشگاهی یک جایگزین عالی برای گوشت واقعی هستند. با این حال، برای بدست آوردن طعم گوشت واقعی، محققان باید شبکه عروقی موجود در گوشت را شبیه‌سازی کنند تا ماهیچه یا چربی به اندازه قابل توجهی رشد کند. این کاری است که انجام آن دشوار است، اما طبق بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط مجله کارشناسی eLife در روز سه شنبه، محققان ممکن است راه حلی پیدا کرده باشند. دانشمندان سلول‌های چربی موش‌ها و خوک‌ها را ابتدا در لایه‌ای دوبعدی و مسطح رشد دادند، سپس آن سلول‌ها را جمع‌آوری کردند و آن‌ها را به‌صورت توده‌ای سه‌بعدی در آوردند. جان یوئن جونیور (John Yuen Jr) دانشجوی کارشناسی ارشد در مرکز معماری سلولی دانشگاه تافتس...

رونق تولید گوشت‌های آزمایشگاهی/ بازسازی گوشت ببر سیبری، پلنگ سیاه و شیر سفید

مهم‌ترین پرسش‌ها درباره گوشت‌های عجیب و غریب مبتنی بر آزمایشگاه این موارد هستند: آیا این نوع گوشت‌ها واقعا ضروری هستند؟، آیا ما واقعا می‌خواهیم گوشت شیر یا ببر بخوریم و آیا این کار از نظر اخلاقی قابل قبول است"؟ به نظر می‌رسد این روز‌ها جایگزین‌های گوشتی رایج هستند و گوشت‌های گیاهی در خط مقدم قرار دارند. با این وجود، گزینه دیگری نیز در حال افزایش است: گوشت تولید شده در آزمایشگاه. به گزارش فرارو به نقل از ویک، تاکنون این محصولات بیش‌تر جایگزین گوشت‌های معمولی بوده‌اند. برخلاف گوشت‌های گیاهی گوشت‌های آزمایشگاهی در واقع از بلوک‌های ساختمانی ژنتیکی حیوانات ساخته می‌شوند. با این وجود، با افزایش این روند شاخه دیگری از صنعت گوشت افزایش یافته است: گوشت‌های عجیب و...

تولید گوشت‌های عجیب و غریب / بازسازی گوشت ببر سیبری، پلنگ سیاه و شیر سفید

فرارو- به نظر می‌رسد این روز‌ها جایگزین‌های گوشتی رایج هستند و گوشت‌های گیاهی در خط مقدم قرار دارند. با این وجود، گزینه دیگری نیز در حال افزایش است: گوشت تولید شده در آزمایشگاه. به گزارش فرارو به نقل از ویک، تاکنون این محصولات بیش‌تر جایگزین گوشت‌های معمولی بوده‌اند. برخلاف گوشت‌های گیاهی گوشت‌های آزمایشگاهی در واقع از بلوک‌های ساختمانی ژنتیکی حیوانات ساخته می‌شوند. با این وجود، با افزایش این روند شاخه دیگری از صنعت گوشت افزایش یافته است: گوشت‌های عجیب و غریب مبتنی بر آزمایشگاه. یک شرکت استرالیایی به نام Vow اخیرا از یک کوفته ساخته شده از ژن تولید کننده گوشت DNA ماموت پشمالو همان حیوانی که برای ۴۰۰۰ سال منقرض شده رونمایی کرد. در حالی که این کوفته...

گوشت آزمایشگاهی به سفره شام آمریکایی‌ها نزدیک‌تر می‌شود

پس از اینکه یک شرکت موفق به کسب مجوز از یک تنظیم‌کننده کلیدی غذا و دارو در ایالات متحده شد، مدیران شرکت‌های «گوشت کشت‌شده» خوش‌بین هستند که گوشتی که در خمره‌های فولادی بزرگ رشد می‌کند می‌تواند ظرف چند ماه این ماده غذایی را وارد سفره‌های مردم آمریکا کنند. برای نشان دادن اعتماد به نفس، برخی از این شرکت‌ها سرآشپز‌های سطح بالایی مانند «فرانسیس مالمان» آرژانتینی و «خوزه آندرس» اسپانیایی را به کار گرفته‌اند تا در نهایت گوشت‌ها را در غذاخوری‌های سطح بالای خود به نمایش بگذارند. اما برای رسیدن به مقصد نهایی خود – قفسه‌های سوپرمارکت‌ها – گوشت کشت شده با موانع بزرگی روبرو است. شرکت‌ها باید بودجه بیشتری جذب کنند تا تولید را افزایش دهند، که به آن‌ها امکان...

گوشت‌های آزمایشگاهی از تخیل تا واقعیت

به گزارش جماران، گوشت‌های آزمایشگاهی که زمانی جزو داستان‌های علمی تخیلی بودند، می‌تواند در اوایل امسال در برخی از رستوران‌های آمریکایی به واقعیت تبدیل شود. حجم ویدیو: 13.49M | مدت زمان ویدیو: 00:01:00 دانلود ویدیو

گوشت‌های آزمایشگاهی به بشقاب غذای آمریکایی‌ها نزدیک‌تر شدند

گوشت‌های آزمایشگاهی که زمانی جزو داستان‌های علمی تخیلی بود، می‌تواند در اوایل امسال در برخی از رستوران‌های آمریکایی به واقعیت تبدیل شده و در سر میز غذاها حاضر شود. به گزارش مشرق از رویترز، مدیران شرکت‌های گوشت کشت‌شده خوش‌بین هستند تا گوشتی که در خمره‌های فولادی بزرگ رشد می‌کند، بتواند ظرف چند ماه پس از اینکه آنها موفق به کسب مجوز از یک تنظیم‌کننده کلیدی شدند، در منوی غذا رستوران‌ها حاضر باشد. این شرکت‌ها برای نشان دادن اعتماد به نفس بالای خود، برخی از سرآشپزهای سطح بالا مانند فرانسیس مالمان آرژانتینی و خوزه آندرس اسپانیایی را ثبت نام کرده‌اند تا در نهایت گوشت‌های تولیدی را در غذاخوری‌های سطح بالای خود به نمایش بگذارند. پنج مدیر اجرایی به رویترز گفتند که...

ناگت مرغی که قرار است دنیا را نجات دهد!

فرارو- تنها یک لحظه را تصور کنید که می‌توانید با ناگت مرغ جهان را نجات دهید. تنها کاری که باید انجام دهید آن است که آن را بخورید. دندان‌های شما در گوشت واقعی فرو می‌رود، اما هیچ حیوانی جان خود را برای وعده غذایی شما از دست نمی‌دهد. این ناگت در آزمایشگاه از یک سلول منفرد مرغ به دست آمده است. به گزارش فرارو به نقل از اشپیگل، تصور کنید که ناگهان گوشت کافی از آزمایشگاه برای تغذیه همگان در جهان وجود داشته باشد. در آن زمان، گرسنگی مقوله‌ای متعلق به گذشته خواهد بود. زمینی که اکنون برای کشت ذرت برای خوراک حیوانات استفاده می‌شود می‌تواند تغییر کاربری یابد؛ شاید حتی برای جنگلی که می‌تواند دی اکسید کربن را از...

تولید راحت‌تر گوشت آزمایشگاهی با فناوری چاپ ۳ بعدی

گروهی از محققان در مطالعه اخیرشان اظهار کردند، جوهر جدید چاپ سه‌بعدی می‌تواند فرایند تولید گوشت درون کشتگاهی را بسیار ارزان‌تر کند. به گزارش ایسنا و به نقل از اس اف، گوشت‌های پرورش‌یافته در آزمایشگاه، جایگزینی امیدوارکننده و سازگار با محیط‌زیست برای گوشت واقعی دام‌ها هستند، اما هزینه‌های بالای تولید آنها مانع استفاده گسترده از آن شده است. با این حال، اکنون تحقیقات محققان دو کشور سنگاپور و چین از کشف راهی برای استفاده از ضایعات غذایی برای تولید گوشت درون کشتگاهی(Cultured meat) خبر داده که این امر هزینه‌های تولید را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. گوشت درون کشتگاهی با استفاده از سلول‌های بنیادی ماهیچه‌ای حیوانی که روی یک صفحه(scaffold) رشد می‌کنند، تولید می‌شود. محققان با انتقال مواد مغذی به...

تولید گوشت آزمایشگاهی مقرون به صرفه با ضایعات کشاورزی

به گزارش خبرنگار گروه دانش و فناوری خبرگزاری آنا، اگرچه تاکنون گام‌های بلندی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما هنوز هم تولید این مواد بسیار گران قیمت است. از این رو یک جوهر چاپ سه بعدی جدید می‌تواند با استفاده ازضایعات کشاورزی دور ریختنی به تولید ارزان ترگوشت‌های آزمایشگاهی کمک کند. در حال حاضر برای تولید «گوشت پرورشی»، سلول‌های ماهیچه‌ای حیوانی بر روی یک ساختار سه‌بعدی داربست مانند کاشته می‌شوند که ساختار فیبری گوشت طبیعی را تقلید می‌کند. این سلول‌ها تکثیر می‌شوند و داربست را تصاحب می‌کنند، در نهایت یک تکه گوشت جامد با بافت مورد نظر به دست می‌آید. این داربست‌ها باید از مواد خوراکی ساخته شوند. یکی از گزینه‌ها استفاده از محصولات جانبی حیوانی مانند...

گوشت مرغ آزمایشگاهی به زودی وارد بازار می‌شود

سازمان غذا و داروی آمریکا محصولات گوشتی آزمایشگاهی تولید شده توسط یک شرکت کالیفرنیایی را برای مصرف انسان بی خطر اعلام کرده است و راه عرضه آن را برای اولین بار در رستوران‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی ایالات متحده هموار می‌کند. تصمیم سازمان غذا و داروی آمریکا در مورد مرغ فرآوری شده تولید شده توسط شرکت Upside Foods اعمال می‌شود و این تصمیم احتمالاً شرکت‌های غذایی بیشتری را به تولید گوشت مصنوعی در سراسر ایالات متحده تشویق می‌کند. سلول‌ها از بافت‌های حیوانی، معروف به Memphis Meats، برای تولید گوشت خوراکی تحت شرایط کنترل شده در بیوراکتور‌ها گرفته می‌شوند. سازنده می‌گوید این محصول مشابه مرغ پرورش یافته معمولی خواهد بود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی مشاوره‌های FDA قبل از عرضه...

تولید گوشت آزمایشگاهی با میدان مغناطیسی

پژوهشگران می‌گویند گوشت‌های آزمایشگاهی ساخته‌شده با میدان‌های مغناطیسی می‌توانند کارایی آن‌ها را به طور چشمگیری افزایش دهند. بر اساس بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط دانشمندان دانشگاه ملی سنگاپور (NUS)، آن‌ها روش جدیدی را برای پرورش گوشت مصنوعی با برهمکنش سلول‌های حیوانی با آهنربا طراحی کرده‌اند. این روش جدید، اتکا به محصولات حیوانی را کاهش می‌دهد و در عین حال سبزتر، تمیزتر، ایمن‌تر و مقرون به صرفه‌تر است.استفاده از سایر محصولات حیوانیروش امروزی تولید گوشت آزمایشگاهی شامل استفاده از سایر محصولات حیوانی است که تا حد زیادی هدف اصلی این کار را ناکام می‌گذارد. روش‌های فعلی تولید گوشت مبتنی بر سلول، مستلزم آن است که سلول‌های حیوانی با سرم حیوانی تغذیه شوند تا به رشد و تکثیر آن‌ها کمک کند.بدتر از...

تأسیس اولین بانک جنین از ۵ نژاد گاو برتر دنیا در کشور /کمک به خودکفایی در تولید کره و گوشت

مدیر مرکز بایوفارم پژوهشگاه ابن‌سینا گفت: برای نخستین بار در منطقه خاورمیانه، با بهره‌گرفتن از فناوری تولید آزمایشگاهی جنین توانستیم در مسیر تسریع اصلاح نژاد دام گام برداریم و در حال حاضر تنها مرکزی در کشور هستیم که "پروانه تولید آزمایشگاهی جنین گاو" را دارد. در حال حاضر ۵ نژاد از بهترین گاوهای دنیا در این مرکز نگهداری می‌شود و برای اولین بار در کشور موفق به تأسیس بانک جنینی از نژادهای برتر گاو شامل نژاد "جرزی" به عنوان یک نژاد شیری، نژاد "سیمنتال" به عنوان یک نژاد شیری- گوشتی، و نژادهای "شاروله"، "لیموزین" و "آکیتن" به عنوان نژادهای گوشتی شده‌ایم. در آستانه چهل و دومین سالگرد تأسیس جهاد دانشگاهی، دکتر محمدمهدی نادری، مدیر مرکز بایوفارم پژوهشگاه ابن‌سینا در گفت‌وگو با...

شرکت هلندی سوسیس تولیدشده با گوشت آزمایشگاهی را رونمایی کرد

یک شرکت فناوری زیستی در کشور هلند از اولین محصول سوسیس تولیدشده با گوشت کِشت شده در آزمایشگاه رونمایی کرد؛ چنین محصولاتی می‌توانند به کاهش انتشار گازهای آلاینده ناشی از فعالیت دامداری‌ها یاری رسانند. به گزارش گروه علم و آموزش ایران اکونومیست از پایگاه خبری «زی‌ام‌ئی‌ ساینس»، پرورش دام و طیور برای تهیه گوشت یکی از زیان‌بارترین اقدامات انسان برای محیط زیست است. با این حال هر چند شاید بتوان خیلی‌ها را به استفاده از خودروی برقی یا کاهش کلی مصرف انرژی متقاعد کرد اما راضی کردن بسیاری از مردم به کنار گذاشتن غذاهای گوشتی دشوار است. با این حال فناوری‌های نوین شاید راهی برای تولید گوشت مصرفی بدون نیاز به دامداری پیدا کنند. فناوری این امکان را فراهم ساخته است...

تولید گوشت مرغ آزمایشگاهی

فناوری پردازش طیور بدون ضایعات، تولید گوشت تولید شده در آزمایشگاه را افزایش می‌دهد. محققان با استفاده از فرآوری محصولات جانبی مرغ، قصد افزایش تولیدات گوشت مرغ به روش آزمایشگاهی را دارند. با تاسیسات معمولی پردازش طیور، بسیاری از زباله‌ها و دور ریزها، به سادگی در محل دفن زباله ریخته می‌شوند یا سوزانده می‌شوند. دو فرآیند آزمایشی جدید از پرها، خون و استخوان‌ها استفاده می‌کنند - این فرآیند ممکن است تعداد مرغ‌های کشتار شده را کاهش دهد.این دو تکنیک که از طریق مشارکت بین دانشگاه فناوری نانیانگ سنگاپور (NTU) و تولید کننده مرغ Leong Hup سنگاپور توسعه یافته است، برای ایجاد دو محصول مختلف استفاده می‌شود: سینی‌های نگهداری گوشت مرغ، و یک محیط کشت سلولی که می‌تواند برای تولید گوشت...

تولید گوشت آزمایشگاهی تسهیل می شود

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، در مراکز معمولی پردازش طیور، بسیاری از ضایعات حیواناتی مانند مرغ‌ها به سادگی در محل دفن زباله ریخته شده یا سوزانده می‌شوند. با این حال، دو فرآیند آزمایشی جدید برای پردازش پرها و استخوان‌ها مورد استفاده قرار گرفته که تولید گوشت آزمایشگاهی را افزایش داده و از نیاز به ذبح مرغ برای تأمین گوشت در جهان می‌کاهد. از این دو روش برای تولید دو محصول مختلف استفاده می‌شوند: سینی‌های نگهداری و ذخیره گوشت و یک محیط کشت سلولی که می‌تواند برای تولید گوشت آزمایشگاهی مورد استفاده واقع شود. در یکی از این فرآیندها، پرها در آب مقطر شسته می‌شوند تا آلاینده‌های آنها از بین بروند. آنها سپس در دمای اتاق (۲۷ درجه...

هوش مصنوعی برای نخستین بار از خوک ها کلون ساخت

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اینترستینگ انجینرینگ، برای نخستین بار در جهان بدون هیچ گونه دخالت انسانی، بچه خوک های سالمی با کمک یک مادر جایگزین در ماه مارس متولد شدند. چین درحال حاضر بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده گوشت خوک است. جمعیت خوک این کشور حدود ۴۰۰ میلیون راس و مصرف سرانه گوشت آن بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم است. سهم بزرگی از گوشتی که در چین مصرف می شود، خوک است. اما ذخایر موجود در این کشور هیچگاه برای تامین تقاضا کافی نبوده است. به همین دلیل چین باید سالانه میلیون ها تن گوشت خوک گرانقیمت وارد کند. این کشور در ۲۰۲۱ میلادی ۳.۳۱ میلیون متریک تن گوشت خوک خریده است. لیو یائوی یکی از...

گوشت آزمایشگاهی و حشرات برای سیاره و سلامت خوب هستند

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از بی‌بی‌سی اینها یافته‌های بررسی هستند که مناقع زیست‌محیطی غذاهای «سیزتر» را برای سیاره ما محاسبه کرده‌اند. دانشمندان می‌گویند فشارها بر سیاره ما را با مصرف چنین غذاهایی در مقایسه با رژیم غذایی معمول اروپایی می‌توان بیش از ۸۰ درصد کاهش داد. اما هنوز روشن نیست که آیا مصرف‌کنندگان چنین تغییری را در عادات غذا خوردنشان بپذیرند یا نه. مجموعه‌ای از غذاهای غیرمتعارف شده‌اند با این هدف که منابع غنی از پروتئین و سایر مواد مغذی فراهم آورند و در عین حال فشار بر سیاره با استفاده کمتر از آب و زمین کاهش دهند. دانشمندان در فنلاند خصوصیات تغذیه‌ای برخی از این فراورده‌ها را بررسی کردند و سه معیار فشار محیطی: استفاده از آب،...

تولید سالانه ۲ میلیون تن گوشت مرغ در کشور/ مهم‌ترین چالش جهان تا سال ۲۰۳۰

به گزارش خبرگزاری فارس از تبریز، مجتمع آزمایشگاهی ملی و منطقه ای دامپزشکی در اداره کل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی طی مراسمی با حضور رئیس سازمان دامپزشکی، نماینده ولی فقیه در استان و استاندار آذربایجان شرقی افتتاح شد. این مجتمع آزمایشگاهی که مجهز به بخش تشخیص مولکولی(PCR) آزمایشگاه های انگل شناسی، سرولوژی دام، سرولوژی طیور، آزمایشگاه میکروبی مرضی، آزمایشگاه میکروبی غذایی، آنالیز شیمی، آزمایشگاه ملی تشخیص هاری و بخش دستگاه‌های حساس (High tech) است. این مجتمع آزمایشگاهی برای پیشگیری و مدیریت بیماری‌های مشترک انسان ودام به عنوان آزمایشگاه مرجع و همچنین جهت انجام آزمایشات لازم برای صادرات و واردات دام و فرآورده‌های خام دامی احداث شده است. ضرورت تخصیص ۲۵ میلیارد تومان مجتمع آزمایشگاهی ملی و منطقه ای دامپزشکی تبریز...

تولید سالانه ۲ میلیون تن گوشت مرغ کشور/ مهم‌ترین چالش جهان تا سال ۲۰۳۰

تولید آزمایشگاهی گران ترین گوشت جهان در ژاپن

به گزارش جام‌جم آنلاین به نقل از نیواطلس، دنیای گوشت‌های آزمایشگاهی به سرعت در حال پر شدن با انواع لقمه‌های خوشمزه است، از همبرگر گرفته تا سینه مرغ، تا مجموعه‌ای از برش‌های پیچیده استیک. محققان دانشگاه اوساکای ژاپن در پی توسعه دامنه گوشت‌های پرورشی، از تکنیک‌های چاپ زیستی پیشرفته برای تولید اولین گوشت گاو آزمایشگاهی استفاده کرده‌اند که به خوبی بافت مرمری (بافت ماهیچه‌ای در آمیخته با چربی) گاو‌های ژاپنی معروف واگیو در ژاپن را شبیه‌سازی کرده است. از اولین نمونه گوشت آزمایشگاهی با ظاهری نچندان مطلوب در سال ۱۳۸۸/ ۲۰۰۹، تا اوناع برش‌های متنوع استیک که در چند سال تولید شده‌اند، گوشت پرورش‌یافته در آزمایشگاه با سرعت زیادی در حال پیشروی است. پیچیده‌ترین نمونه‌های این پیشروی علمی استفاده چاپ...

استیک آزمایشگاهی با سلول بنیادی و پرینتر ۳ بعدی تولید شد

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دیلی میل، محققان از نخستین گوشت گوساله چاپ سه بعدی جهان رونمایی کرده‌اند. بیشتر گوشت‌هایی که در آزمایشگاه کشت می‌شود، بیشتر شبیه گوشت چرخ کرده هستند و ظاهر آنها شبیه استیک نیست. این نوع گوشت ساختار پیچیده‌ای ندارد و از فیبرهای ماهیچه‌ای ساده تشکیل شده است. اما استیک‌ها به ویژه استیک وایگو (Waygu) حاوی چربی ، ماهیچه و رگ‌های خونی در ساختار پیچیده هستند که نوعی ظاهر شبیه سنگ مرمر به وجود می‌آورند. اکنون محققان دانشگاه اوزاکا توانسته‌اند با کمک چاپ سه بعدی استیکی با این مشخصات ظاهری بسازند. به گفته آنها محصول مذکور از سلول‌های بنیادی و در آزمایشگاه تولید شده است. استیک مشهور وایگو از گوشت گاوهای ژاپنی تهیه می‌شود و...

تولید کلوچه گوشت مصنوعی موش برای گربه‌ها

یک استارتاپ از گوشت مصنوعی موش برای گربه‌ها رونمایی کرده است تا گربه‌ها و سگ‌های خانگی نیز بتوانند از گوشت‌های پرورشی و آزمایشگاهی استفاده کنند.به گزارش ایسنا و به نقل از آی‌ای، یک استارتاپ به نام "انیمالز" (Animals) تنها شرکت زیست‌فناوری است که گوشت آزمایشگاهی برای گربه‌ها و سگ‌های خانگی تولید می‌کند. این استارتاپ امروز اعلام کرد که اولین محصول گوشت کشت شده در آزمایشگاه را برای حیوانات خانگی با موفقیت تولید کرده است که شامل کلوچه‌های حاوی گوشت مصنوعی موش برای حیوانات خانگی است.به گفته این شرکت، حتی سخت‌گیرترین و بدغذاترین گربه‌های خانگی نیز این کلوچه‌ها را امتحان کرده و تأیید کرده‌اند و این محصول هم اکنون آماده تولید انبوه است.این فرآیند با جداسازی سلول‌های بنیادی از یک موش...

از خون تا مغز و همبرگر: تخیلاتی که واقعی می‌شوند!

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مدتهاست که در داستان های علمی تخیلی ایده دستگاهی که می تواند هر نوع شی قابل تصوری را تولید کند، ارائه شده است. ممکن است با معرفی یک دستگاه واحد با چنین توانایی فاصله بسیار زیادی داشته باشیم، اما از تولید برخی موارد دلخواه خود در شرایط آزمایشگاهی چندان دور نیستیم. در حال حاضر، پرورش حیوانات برای استفاده از گوشت و لبنیات آنها رایج است، درختان جنگل ها برای استفاده از چوبشان قطع می شوند، پیوند اعضا صورت می گیرد و زمین را برای یافتن الماس حفر می کنیم. اما چه می شود اگر همه این موارد و بسیاری دیگر در آزمایشگاه قابل رشد و تولید باشند؟ بیشترخوانید ۱۱ حقیقت جالب و شگفت...

از خون تا مغز و همبرگر: همه چیز در آزمایشگاه تولید خواهد شد! (+عکس)

عصر ایران - مدتهاست که در داستان های علمی تخیلی ایده دستگاهی که می تواند هر نوع شی قابل تصوری را تولید کند، ارائه شده است. ممکن است با معرفی یک دستگاه واحد با چنین توانایی فاصله بسیار زیادی داشته باشیم، اما از تولید برخی موارد دلخواه خود در شرایط آزمایشگاهی چندان دور نیستیم. در حال حاضر، پرورش حیوانات برای استفاده از گوشت و لبنیات آنها رایج است، درختان جنگل ها برای استفاده از چوبشان قطع می شوند، پیوند اعضا صورت می گیرد و زمین را برای یافتن الماس حفر می کنیم. اما چه می شود اگر همه این موارد و بسیاری دیگر در آزمایشگاه قابل رشد و تولید باشند؟ گوشت بخش قابل توجهی از زمین های کشاورزی...

راه طولانی تولید گوشت‌ های آزمایشگاهی

نیاز رو به افزایش محصولات دامی و گسترش دامپروری نه‌ تنها موجب وارد آمدن آسیب‌ هایی جبران‌ناپذیر به مراتع و محیط‌ زیست از طریق کاهش تنوع گونه‌ های گیاهی و جانوری شده، بلکه نقش پر رنگی در افزایش گازهای آلاینده و گرمای زمین ایفا می‌کند.به‌طوری‌ که گفته می‌شود تولید هر 300 گرم گوشت، دی‌اکسید کربنی معادل حرکت یک خودروی سواری به مسافت 113 کیلومتر تولید می‌کند.سال 1392/ 2013 که مارک پُست، محقق آلمانی از اولین همبرگر تولید شده با گوشت آزمایشگاهی رونمایی کرد، به نظر می‌رسید این تحقیقات با توجه به اهمیت تأمین موادغذایی سالم و پایدار برای آینده بشریت، با سرعت چشمگیری دنبال شود و خیلی زود راه خود را به قفسه‌های فروشگاه‌ها باز کند. با این اوصاف پس...

استفاده از چمن و علف برای خوشمزه کردن گوشت آزمایشگاهی!

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، محققان می‌گویند می‌توان سلول‌هایی که از چمن و علف تشکیل شده‌اند را به کار گرفت تا طعم گوشت آزمایشگاهی را بهتر کرد. پژوهشگران دانشگاه بث در انگلیس، می‌گویند ساختار سلولی علف شباهت زیادی با فیبرهای عضلانی مورد استفاده در گوشت طبیعی دارد و با جمع‌آوری چمن‌های طبیعی، شستشو و سلول زدایی از آنها می‌توان سلول‌های یادشده را به گوشت‌های آزمایشگاهی تزریق کرد و در نهایت به ترکیبی دست یافت که مزه و طعم آن به گوشت طبیعی نزدیک است. ۳۵ درصد سلول‌های علف بعد از افزوده شدن به گوشت آزمایشگاهی شروع به تکثیر کردند و در نهایت قطعاتی سه بعدی و عضلانی از گوشت که مشابه با بافت بیولوژیک این ماده بود...

تولید گوشت آزمایشگاهی سازگار با محیط زیست با اسفناج!

به گزارش همشهری آنلاین، مهر به نقل از اسلش گیر، این اولین بار است که برای تولید گوشت آزمایشگاهی از برگ‌های گیاه اسفناج استفاده می‌شود. این گیاه به علت قابلیت سریع رشد و خواص تغذیه‌ای ارزشمند مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. گوشت آزمایشگاهی با استفاده از سلول‌های بنیادی بدن حیوانات و نه از طریق پرورش و کشتار آنها تهیه می‌شوند. این روش تازه هم موجب کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از فعل و انفعالات شیمیایی بدن حیوانات می‌شود و هم مصرف آب و سبزیجات و اشغال فضا توسط گله‌های حیوانات را کاهش می‌دهد. تولید گوشت آبدار از پروتئین‌های گیاهی روش‌های فعلی تولید گوشت آزمایشگاهی پرهزینه هستند اما انتظار می‌رود استفاده از اسفناج در این روند موجب افزایش سرعت و کاهش هزینه این کار...

تولید گوشت آزمایشگاهی با اسفناج

محققان کالج بوستون از اسفناج برای تولید سلول‌های گوشت گاو در آزمایشگاه استفاده کرده‌اند. این روش موجب تولید گوشت آزمایشگاهی سازگار با محیط زیست و ارزان می‌شود. به گزارش ایمنا، این اولین بار است که برای تولید گوشت آزمایشگاهی از برگ‌های گیاه اسفناج استفاده می‌شود. این گیاه به علت قابلیت سریع رشد و خواص تغذیه‌ای ارزشمند، مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. گوشت آزمایشگاهی با استفاده از سلول‌های بنیادی بدن حیوانات و نه از طریق پرورش و کشتار آنها تهیه می‌شود. این روش تازه هم موجب کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از فعل و انفعالات شیمیایی بدن حیوانات می‌شود و هم مصرف آب و سبزیجات و اشغال فضا توسط گله‌های حیوانات را کاهش می‌دهد. روش‌های فعلی تولید گوشت آزمایشگاهی پرهزینه...

تولید استیک با گوشت آزمایشگاهی شبیه به گوشت واقعی

به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از نیوساینتیست، پژوهشگران یک گام به تولید استیک مصنوعی نزدیک‌تر شده‌اند. آنها نمونه کوچکی از گوشت کشت‌شده را ارائه داده‌اند که به عضله واقعی شباهت دارد و همین موضوع، در ایجاد تکه‌های بزرگ گوشت با ساختار شبه واقعی، اهمیت زیادی دارد. بسیاری از پژوهشگران سعی دارند گوشت پرورش یافته در آزمایشگاه را تولید کنند تا اثرات زیست‌محیطی تولید گوشت و نگرانی‌های اخلاقی مربوط به دام‌ها را از بین ببرند. در حالی که برخی سعی دارند مواد گیاهی را جایگزین کنند تا محصولی شبیه به گوشت ارائه دهند، هدف برخی دیگر، پرورش سلول‌های حیوانی است تا گوشت مصنوعی شبیه به نمونه واقعی را ارائه دهند. این نمونه از گوشت مصنوعی تاکنون با ساختار گوشت واقعی...

دستاورد محقق ایرانی برای افزایش کیفیت گوشت‌های آزمایشگاهی

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیو اطلس، ایده تولید گوشت آزمایشگاهی با استفاده از سلول‌های بنیادی حیوانات مختلف تازه نیست، اما در سال‌های اخیر برای بهینه سازی این روش تلاش شده است تا میزان کشتار حیوانات کاهش یابد و هزینه‌های تولید گوشت نیز کمتر شود. مهم‌ترین نقطه ضعف این روش جدید عدم تشکیل بسیاری از اعضای پیچیده گوشت طبیعی در گوشت آزمایشگاهی است که از جمله آنها می‌توان به بافت‌های متنوع، عضلات و غیره اشاره کرد. همچنین طعم و مزه این گوشت با گوشت طبیعی فاصله دارد. علیرضا شاهین شمس آبادی دانشجوی دکتری رشته مهندسی پزشکی در دانشگاه مک مستر کانادا و همکار وی روشی را برای پرورش بافت‌های متنوع در گوشت آزمایشگاهی ابداع کرده‌اند که مبتنی بر...

گوشت مصنوعی در راه بازارهای ژاپن

با افزایش جمعیت کره زمین یکی از دغدغه‌های امروز بشر تأمین غذا است. از سوی دیگر دامپروری، مرغداری و... هریک به گونه‌ای زمینه ساز افزایش گرمای کره زمین است و البته حامیان حقوق حیوانات نیز از ذبح حیوانات به منظور تهیه غذای مردم جهان بشدت عصبانی هستند. مجموع این دلایل سبب شد تا تهیه گوشت قرمز و گوشت مرغ در آزمایشگاه‌ها مورد توجه محققان قرار بگیرد و در این میان استفاده از فناوری‌های نوین کمپانی‌های بزرگ اجتناب‌ناپذیر است. هرچند پیش از این سنگاپور به‌عنوان نخستین کشور جهان با بازار گوشت‌های مصنوعی شناخته شد و برای نخستین بار گوشت مرغ پرورش داده شده در آزمایشگاه‌های این کشور راهی بازار شد اما حالا کشور ژاپن هم قرار است به سنگاپور بپیوندد....

گوشت آزمایشگاهی به ژاپن رسید

به گزارش همشهری آنلاین، مهر به نقل از نیواطلس، تولید گوشت به این روش، نوعی کشاورزی سلولی است که از بسیاری از روش‌ها و تکنیک‌هایی که در پزشکی برای بازسازی بافت‌ها استفاده می‌شود نیز بهره می‌برد. البته این روش تولید گوشت هنوز صنعتی نشده ولی کشورهایی مانند ژاپن در تلاش هستند که با توجه به مصرف بالای گوشت در این کشور، روش یادشده را صنعتی کنند تا استفاده از آن در مقیاس انبوه ممکن شود. مهم‌ترین مزیت استفاده از این روش تولید گوشت، کمک به حفظ محیط زیست و عدم کشتار گسترده حیوانات است که موجب می‌شود نگرانی‌های زیست محیطی و اخلاقی در این زمینه کاهش یابد. در عین حال با توجه به اینکه گوشت اجزا، بافت‌ها و بخش‌های متنوع و پیچیده‌ای...

جایزه ۱۵میلیون دلاری برای تولید گوشت مصنوعی

به گزارش اقتصادآنلاین روزنامه ایران نوشت: افزایش جمعیت درحالی رخ می‌دهد که منابع زمین، خاک و آب نه تنها افزایش نمی‌یابند بلکه روز به روز هم از میزان زمین‌های زراعی در جهان کاسته می‌شود و تعداد کشاورزان نیز روندی کاهشی دارد بنابراین سیر کردن شکم مردم جهان در آینده‌ای نه چندان دور کار راحتی نخواهد بود. به همین دلیل اکنون همه نگاه‌ها به سوی فناوری و کشاورزی هوشمند است تا این خلأ پر شود. در این زمینه برنامه‌های زیادی اجرا شده و یکی از آنها مسابقه‌ای است که توسط مؤسسه امریکایی XPRIZE برگزار می‌شود. گفتنی است XPRIZE یک مؤسسه غیرانتفاعی به مدیریت انوشه انصاری در کالیفرنیاست که مسابقاتی را به منظور تشویق و ترغیب شرکت‌ها و افراد برای توسعه تکنولوژی به نفع...

گوشت مرغ آزمایشگاهی مجوز گرفت

یک فرآورده گوشتی تولید شده در آزمایشگاه برای نخستین بار بوسیله مقامات ایمنی غذایی در سنگاپور مجوز گرفت و به این ترتیب راه برای فروش «جوجه کشت‌داده شده» گشوده شد. به گزارش برنا؛ این فرآورده تولیدی شرکت آمریکای نوآور Eat Just گوشت مرغ ساخته‌شده از سلول‌های حیوانی و رشد داده شده در محیط کنترل‌شده است به هدف عرضه گوشت به شیوه‌ای پایدار و اخلاقی است. این فرآورده بر خلاف جایگزین‌های گوشتی بر اساس مواد گیاهی که سایر شرکت‌ها عرضه می‌کنند، گوشت واقعی است. جاش تتریک، یکی از دو بنیانگذار و مدیرعامل این شرکت می‌گوید: «مطمئنم که مجوز گرفتن گوشت کشت‌داده شده ما نخستین مورد از مجوزهای بعدی فراورده‌های مشابه در سنگاپور و سایر کشورهای جهان است.» این شرکت قصد دارد...

فروش کباب جوجه با طعم آزمایشگاهی

استارتاپ آمریکایی «Eat Just» موفق به دریافت مجوز قانونی تولید گوشت مرغ آزمایشگاهی در سنگاپور شد. این نخستین بار است که شرکتی در جهان توانسته مجوز عرضه گوشت آزمایشگاهی را دریافت کند. به گزارش برنا؛ «جاش تتریک» بنیانگذار و مدیر عامل استارتاپ آمریکایی اعلام کرد که گوشت مرغ آزمایشگاهی از نظر مواد مغذی تفاوتی با پروتئین‌ حیوانی ندارد. این شرکت قصد دارد محصول خود را با نام تجاری «GOOD Meat» به بازار عرضه کند. مدیرعامل شرکت می گوید: «گوشت مرغ تولید شده به روش آزمایشگاهی ابتدا در رستورانی در سنگاپور عرضه می‌شود. سپس برنامه‌هایی برای تولید بیشتر محصول دنبال می‌کنیم. قیمت گوشت مرغ آزمایشگاهی با مرغ درجه یک عادی تفاوت چندانی نخواهد داشت. هر سال میلیاردها مرغ برای استفاده...

فروش گوشت آزمایشگاهی در سنگاپور آغاز شد

به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، روز گذشته آژانس دولتی غذای سنگاپور به شرکتی موسوم به "Eat Just" که یک استارتاپ آمریکایی است که بیشتر به دلیل تخم مرغ‌های گیاهی خود شهرت دارد، اجازه فروش گوشت مرغ کشت شده در آزمایشگاه خود را صادر کرد. این شرکت اعلام کرد که عرضه این گوشت محدود خواهد بود و فعلا تنها یک رستوران این ناگت‌ها را می‌فروشد. با این حال، این شرکت قصد دارد با افزایش ظرفیت تولید خود، در نهایت گوشت آزمایشگاهی خود را به طور مستقیم به مصرف‌کنندگان بفروشد. این گوشت آزمایشگاهی با جایگزین‌های گیاهی که از شرکت‌هایی مانند "Impossible Foods" و "Beyond Meat" دیده‌ایم، متفاوت است. در این مورد، گوشت آزمایشگاهی واقعی است، چرا که با برداشتن...

سنگاپور اولین کشور فروشنده گوشت آزمایشگاهی در جهان شد

سنگاپور به اولین کشور در جهان تبدیل شد که فروش گوشت کشت شده در آزمایشگاه را تصویب می‌کند. به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، روز گذشته آژانس دولتی غذای سنگاپور به شرکتی موسوم به "Eat Just" که یک استارتاپ آمریکایی است که بیشتر به دلیل تخم مرغ‌های گیاهی خود شهرت دارد، اجازه فروش گوشت مرغ کشت شده در آزمایشگاه خود را صادر کرد. این شرکت اعلام کرد که عرضه این گوشت محدود خواهد بود و فعلا تنها یک رستوران این ناگت‌ها را می‌فروشد. با این حال، این شرکت قصد دارد با افزایش ظرفیت تولید خود، در نهایت گوشت آزمایشگاهی خود را به طور مستقیم به مصرف‌کنندگان بفروشد. این گوشت آزمایشگاهی با جایگزین‌های گیاهی که از شرکت‌هایی مانند...

فروش گوشت جوجه تولید شده در آزمایشگاه آغاز می شود

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از سی نت، ناگت های جوجه این رستوران سنگاپوری با استفاده از سلول‌های بنیادی جوجه تولید شده‌اند و با این تحول سنگاپور به اولین کشور جهان مبدل شد که مجوز مصرف عمومی چنین گوشتی را صادر کرده است. انتظار می‌رود در آینده و پس از مصرف عمومی گوشت جوجه آزمایشگاهی و مشخص شدن میزان پذیرش این نوع گوشت در جوامع مختلف، شاهد تولید و مصرف گوشت آزمایشگاهی گاو و بره نیز باشیم. در فرایند تولید گوشت آزمایشگاهی هیچ حیوانی کشته نمی‌شود و با کشت سلول‌های حیوانات در محیط آزمایشگاه و تغذیه کردن این سلول‌ها با مواد مغذی در راکتورهای زیستی کوچک زمینه برای رشد آنها فراهم می‌شود. بر اساس برنامه‌ریزی دولت سنگاپور تا سال...

آغاز فروش گوشت آزمایشگاهی در سنگاپور برای نخستین بار در جهان

سنگاپور مجوز عرضه گوشت تولیدشده در آزمایشگاه را صادر کرد. به گزارش گروه روی خط رسانه‌های برنا به نقل از رویترز، سنگاپور مجوز عرضه گوشت مرغ تولید شرکت نوپای Eat Just را تأیید کرد. به گفته این شرکت، این نخستین بار است که یک کشور مجوز عرضه گوشتی را که از کشتن حیوانات تولید نمی‌شود صادر کرده است. این گوشت که قرار است در قالب ناگت عرضه شود، در آینده نزدیک در یک رستوران و با قیمتی برابر با گوشت جوجه و مرغ با‌کیفیت ارائه خواهد شد. تقاضا برای جانشین‌های گوشت سنتی به دلیل نگرانی‌ها درباره تأثیر آن بر سلامت انسان، شرایط حاکم بر نگهداری حیوانات و مسائل محیط زیستی رو به افزایش است. عرضه جانشین‌های گیاهی گوشت در رستوران‌ها و فروشگاه‌ها...

اعطای ۵۵ میلیون دلار به شرکتی که در آزمایشگاه گوشت می‌سازد

یک شرکت هلندی که ۷ سال پیش اولین همبرگر آزمایشگاهی را تولید کرد، اکنون ۵۵ میلیون دلار بودجه برای توسعه فناوری پیشرفته خود گرفته تا همبرگرها از سلول‌های گوشت واقعی ساخته شوند و دیگر شاهد تأثیرات منفی دامداری بر محیط زیست نباشیم. به گزارش ایسنا و به نقل از آی ای، همه ما درباره گزینه های جایگزین گوشت مانند استیک تهیه شده از نخود و جلبک دریایی و آنهایی که در آزمایشگاه پرورش یافته اند، شنیده ایم. اکنون شرکتی که هفت سال پیش اولین همبرگر را در یک آزمایشگاه پرورش داده ۵۵ میلیون دلار بودجه برای توسعه فناوری پیشرفته خود دریافت کرده است. شرکت هلندی "موسا میت"(Mosa Meat) به منظور توسعه فناوری و کارخانه خود جهت تهیه گوشت‌های جایگزین...

اعطای ۵۵ میلیون دلار به شرکتی که در آزمایشگاه گوشت واقعی می‌سازد

اولین ناگت مرغ آزمایشگاهی در آشپزخانه رستوران معروف

رستوران زنجیره‌ای معروف کی‌اف‌سی(KFC) امیدوار است بتواند به زودی نخستین ناگت مرغ ساخته شده در آزمایشگاه را در رستوران‌های خود به مشتریان عرضه کند. به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، تلاش برای تولید گوشت‌های آزمایشگاهی در حال گسترش است تا به جای گوشت حیوانات به عنوان بازیگر اصلی صحنه فست فودها شناخته شود. اکنون گزارش شده است که رستوران زنجیره‌ای KFC با هدف تولید اولین ناگت مرغ آزمایشگاهی در جهان با شرکت چاپ سه‌بعدی روسی "Bioprinting Solutions" همکاری خود را آغاز کرده است. این شرکت روسی با استفاده از سلول‌های مرغ و مواد گیاهی، در حال توسعه یک روش چاپ مواد افزودنی است که در حالت ایده آل، "طعم و بافت" مرغ طبیعی را بدون اینکه حیوانی...

اختراعی برای گیاهخواران؛ گوشت مصنوعی چطور به بازار مصرف رسید؟

به گزارش خبرنگار حوزه فناوری گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، در آینده‌ای نه‌چندان دور، برای خرید گوشت در سوپرمارکت‌ها، با دو گزینه روبه‌رو خواهیم بود که مزه و محتوای کاملاً مشابهی داشته و برای تولید یکی از آن‌ها، حیوانی نیز کشته نشده است. فناوری تولید گوشت مصنوعی، در حال توسعه بوده و صاحب‌نظران پیش‌بینی می‌کنند که این فناوری جدید، معضلات زیست‌محیطی، بهداشتی و اقتصادی تولید گوشت به روش معمول را رفع می‌کند. استارت‌آپ‌های فعال در این حوزه، معتقدند که تا ۱۰ سال آتی، گوشت مصنوعی با قیمتی رقابتی و در بازه ۳۵۰۰ تا ۵۵۰۰ دلار به ازای هر تن، روانه بازار خواهد شد؛ از آنجاکه برای تولید گوشت آزمایشگاهی، هیچ حیوانی کشته نمی‌شود، به آن گوشت تمیز نیز اطلاق می‌شود. بر...

آزمایشگاهی برای تولید کرونا‌ویروس و ویروس‌های جدید!

رحیمه عزیز زاده، دکتر مجتبی، ولی بیگی*؛ در طول اپیدمی سارس در سال ۲۰۰۳ که منشا ان چین بود، چین ممنوعیت‌هایی را در زمینه تجارت حیوانات وحشی وضع کرد. بسیاری از طرفداران محیط زیست و متخصصان پزشکی همچون اعضای آکادمی علوم چین امیدوار بودند که این محدودیت‌ها دائمی شود، اما پس از بحران این تجارت دوباره کار خود را شروع کرد.چین و جنوب شرقی آسیا، نقاط مرکزی برای ظهور بیماری‌های مشترک انسان و دام‌‌اند. عوامل بیماری‌زایی که به طور طبیعی در حیات وحش اتفاق می‌افتد و مسیرشان را در بین حیوانات اهلی و انسان‌ها از طریق جهش یا تماس با آن‌ها پیدا می‌کنند؛ که این امر بخاطر تقاضا برای حیوانات و قسمت‌های مختلف آن‌ها چه برای خوردن یا تحت عنوان...

مدرن‌ترین غذا‌هایی که در آینده قرار است بخوریم! / از گوشت‌های آزمایشگاهی تا غذا‌هایی که با موزیک تغییر مزه می‌دهند

تحقیقات در صنایع غذایی و پیشرفت سریع فناوری، چشم انداز‌های جدیدی را درمورد آنچه در آینده با آن‌ها رو به رو می‌شویم ارائه می‌دهد. به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، دانشمندان اصرار دارند که به دلیل مشکلات ناشی از افزایش جمعیت و منابع محدود، باید هر روز در مورد آنچه می‌خوریم تجدید نظر کنیم. تحقیقات در صنایع غذایی و پیشرفت سریع فناوری، چشم انداز‌های جدیدی را درمورد آنچه در آینده با آن‌ها رو به رو می‌شویم ارائه می‌دهد. در ادامه با برخی ایده‌های غذایی که در آینده ممکن است با آن‌ها رو به رو شویم، آشنا می‌شوید. حشرات طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، در حال حاضر، حشرات حداقل توسط دو میلیارد نفر در حال مصرف...

بافت گوشت های آزمایشگاهی طبیعی تر می شود

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، هرچند گوشتی که در آزمایشگاه پرورش یافته به حفظ محیط زیست کمک می کند اما بافت آن هنوز کیفیت مورد نظر محققان را ندارد و به عبارتی می توان آن را ارتقا داد. اکنون به نظر می رسد محققان با استفاده از قالب های ژلاتینی خوراکی این مشکل را حل کرده اند. گوشت طبیعی شامل ماهیچه های حیوان سلاخی شده است که دارای فیبرهای بلند است. گوشت آزمایشگاهی از سلول هایی ساخته می شود که در آزمایشگاه پرورش یافته اند. این در حالی است که شکل گیری سلول های گوشت آزمایشگاهی شبیه فیبر طبیعی نیست و در نتیجه بافت گوشت آزمایشگاهی غیر طبیعی به نظر می رسد. با توجه به این موضوع محققان دانشکده...

تولید گوشت آزمایشگاهی در الیافی از ژلاتین

پژوهشگران دانشگاه هاروارد موفق شدند گوشت آزمایشگاهی را در چارچوبی از جنس ژلاتین پرورش دهند. به گزارش ایسنا و به نقل از وبسایت رسمی دانشگاه هاروارد، گوشت‌هایی که در آزمایشگاه پرورش می‌یابند یا کشت می‌شوند، اخیرا تولید محصولات غذایی را متحول کرده‌ و به جایگزین‌های سازگار با طبیعت، تطبیق‌پذیر و اخلاقی برای گوشت معمولی تبدیل شده‌اند. با وجود این، انتقال گوشت از ظروف آزمایشگاهی به بشقاب غذای مردم، مشکلات بسیاری از جمله نحوه تولید آن در مقیاس گسترده و شباهت طعم آن با طعم گوشت معمولی را به همراه دارد. پژوهشگران بخش مهندسی و علوم کاربردی "دانشگاه هاروارد"(harvard university)، سلول‌های عضلات خرگوش و گاو را در چارچوب‌هایی از جنس ژلاتین پرورش داده‌اند تا بتوانند بافت و ثبات گوشت معمولی را...

پرورش اولین گوشت آزمایشگاهی در فضا

یک استارتاپ اروپایی به تازگی موفق شده تا اولین گوشت آزمایشگاهی را در ایستگاه فضایی بین‌المللی کشت کند. به گزارش ایسنا و به نقل از گیزمگ، استارتاپ "الف فارمز"(Aleph Farms) برای اولین بار کشت گوشت آزمایشگاهی را در شرایط گرانش پایین یا ریزگرانش خارج از جو زمین با موفقیت انجام داده است. ریزگرانش یا میکروگرانش به شرایطی گفته می‌شود که همانند بی‌وزنی و گرانش صفر(zero-g) است، با این تفاوت که نیروی گرانش دقیقاً صفر نیست و مقدار کوچکی دارد. این استارتاپ با انجام این آزمایش در ایستگاه فضایی بین‌المللی پتانسیل تولید مداوم مواد غذایی برای ماموریت‌های فضایی عمیق را در آینده آشکار کرد. این آزمایش شامل ارسال سلول‌های گاوی به ایستگاه فضایی بین المللی(ISS) و استفاده از زیست‌چاپگر یا بیوپرینتر ۳بعدی برای کشت سلول‌ها به...

کشت گوشت آزمایشگاهی در فضا

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شرکتی موفق شده گوشت آزمایشگاهی را در خارج از کره زمین و در شرایطی که نیروی گرانش در آن در کمترین حد خود بوده با موفقیت کشت کند. هدف از اجرای این آزمایش بررسی این موضوع بوده که آیا می توان گوشت مورد نیاز انسان را در سفرهای فضایی طولانی مدت به صورت آزمایشگاهی در خارج از زمین پرورش داد تا فضانوردان برای رفع گرسنگی نیازی به حمل محموله های غذایی از زمین نداشته باشند یا خیر. برای انجام این تحقیق سلول های بنیادی گاو به ایستگاه فضایی بین المللی فرستاده شده و از یک چاپگر زیستی سه بعدی برای پرورش سلول های مذکور و تبدیل آنها به عضلات کوچک و بافت...

گوشت‌های آزمایشگاهی چه مزایا و معایبی دارند

خبرگزاری میزان- یکی از بزرگ‌ترین فواید گوشت مصنوعی به‌طور قطع کمک به محیط زیست است. جایگزینی گوشت مصنوعی به جای گوشت طبیعی می‌تواند تا حدود ۹۶ درصد تولید گاز‌های گلخانه‌ای را کاهش دهد. تاریخ انتشار: 11:15 - 09 مهر 1398 - کد خبر: ۵۵۴۵۶۱ به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، ظاهرا ایده پرورش گوشت مصنوعی محدود به داستان‌های علمی-تخیلی نمانده و راه خودش را به آزمایشگاه‌ها باز کرده و این روز‌ها این موضوع در فضای مجازی پیچیده و بسیاری از کاربران هنوز درباره آن مطلب خاصی نمی‌دانند. امروزه با افزایش جمعیت و نیاز روزافزون به غذا یکی از چالش‌های جهان تامین گوشت مورد نیاز انسان است. از طرفی گسترش صنعت دامپروری از نظر محیط زیستی و همچنین از...

بدون عذاب وجدان گوشت مصنوعی بخورید!

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از همشهری، آمارها نشان می‌دهد که دامداری‌های صنعتی به تنهایی مسئول ‌ایجاد ١٥درصد گازهای گلخانه‌ای جهان هستند و در کنار آن موجب افزایش آلودگی هوا و آب‌های زیر ‌زمینی می‌شوند. ‌ با این حال مردم جهان همچنان به مصرف گوشت قرمز و گوشت مرغ علاقه زیادی دارند. برای مثال وزارت ‌کشاورزی آمریکا اعلام کرده که در‌سال ٢٠١٨ مصرف گوشت مردم آمریکا افزایش چشمگیری داشته و هر ‌آمریکایی به‌طور متوسط ٩٠ کیلوگرم گوشت در‌سال مصرف کرده است. اما به نظر می‌رسید دوستداران ‌گوشت باید به‌زودی گزینه‌هایی دیگر را مدنظر قرار دهند. جهان به دلایل مختلف دیگر نمی‌تواند دامداری ‌صنعتی و سنتی را ادامه دهد و به‌زودی آزمایشگاه‌ها مسئولیت تولید گوشت را برعهده می‌گیرند. ‌ تا همین...

گوشت های گیاهی و آزمایشگاهی بازار را تسخیر می کنند

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از گاردین، تحقیقی جدید نشان می‌دهد گوشتی که در آزمایشگاه و از گیاهان تولید می‌شود تا ۲۰۴۰ میلادی بخش بزرگی از بازار گوشت جهان را تصاحب می‌کند. شرکت بین المللی AT Kearney این تحقیق را انجام داده و معتقد است گوشتی که از مواد جایگزین تأمین می‌شود تا ۲۰ سال آینده ۶۰ درصد بازار جهانی گوشت را تسخیر می‌کند. دلیل این امر نیز نگرانی‌های اخلاقی و تأثیرات زیست محیطی صنعت تولید گوشت است. طی سال‌های اخیر تولید و فروش گوشتی که از مواد گیاهی تهیه شده به شدت رشد کرده است. این در حالی است که شرکت‌های تولید کننده غذاهای گیاهی از جمله مؤسسه Beyond Meat، Just Food و Impossible Foodsبیش از یک میلیارد...

جایگزینی گوشت حیوانات با گیاهان مشابه گوشت قرمز

این گزارش که از طریق مصاحبه با متخصصان تهیه شده، بر آثار سنگین روش‌های سنتی تولید گوشت قرمز بر محیط زیست و نگرانی‌های عمومی در رابطه با سلامت حیواناتی که در روش‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند، تاکید دارد. صنایع تولید گوشت به روش سنتی سالانه میلیاردها رأس دام را پرورش می‌دهد و گردش مالی آن بیش از یک تریلیون دلار است. اکنون شرکت‌هایی مانند Beyond Meat، Impossible Foods و Just Foods همبرگر، تخم مرغ و سایر محصولات دامی را با محصولات گیاهی جدید جایگزین کرده‌اند و با توجه به سرمایه‌گذاری یک میلیارد دلاری در این زمینه به سرعت در حال رشد هستند. شرکت‌های دیگری نیز در تلاشند تا سلول‌های گوشت را به صورت آزمایشگاهی تولید کنند تا گوشت قرمز...

تامین مواد اولیه برای تولید گوشت آزمایشگاهی

خبرگزاری میزان- یک شرکت آمریکایی قصد دارد برای سهولت بخشیدن به تولید گوشت آزمایشگاهی، مواد اولیه آن را ارائه دهد. به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، یک شرکت آمریکایی قصد دارد برای سهولت بخشیدن به تولید گوشت آزمایشگاهی، مواد اولیه آن را ارائه دهد. برای تغییر روش‌های تولید مواد غذایی تلاش می‌کنند، اما باید به این نکته توجه داشت که برای تولید غذا‌ها با روش‌های جدید، به مواد اولیه جدیدی نیاز است و این موضوع، گسترش تولیدکنندگان مواد اولیه را می‌طلبد. اکنون، یک شرکت آمریکایی موسوم به «موتیف اینگردینت» (Motif Ingredients) امیدوار است که بتواند یکی از این تولیدکنندگان باشد. این شرکت اخیراً برای آغاز پروژه تامین مواد غذایی، ۹۰ میلیون دلار سرمایه گذاری کرده است و امید...

آیا شما گوشت آزمایشگاهی را خواهید خورد؟ آیا شما گوشت آزمایشگاهی را خواهید خورد؟

به گزارش فارس، امسال در حوزه مواد غذایی مبتنی بر بیوفناوری، تابستان شلوغی داشته ایم. سازمان غذا و داروی آمریکا بعد از آن به صدر اخبار راه یافت که مجوز فروش «برگرناممکن» را صادر کرد؛ محصولی مبتنی بر سبزیجات که طعم گوشت آن به یک ماده اولیه به دست آمده از مخمر دستکاری ژنتیک شده متکی است. از طرفی اتحادیه اروپا با بسط ممنوعیت های سنگین بر روی ارگانیسم های دستکاری ژنتیک شده از طریق طبقه بندی آنها به عنوان غلات ویرایش ژنتیکی شده مجادلاتی را دامن زد.به احتمال زیاد شما درباره برگزاری یک نشست عمومی به میزبانی سازمان غذا و دارو در زمینه «گوشت پرورشی» - گوشتی که مستقیما از حیوانات به دست نمی آید، بلکه با کاشت آزمایشگاهی...

برگر با گوشت آزمایشگاهی به بازار می‌آید

شرکت هلندی تولیدکننده نخستین گوشت بیف برگر آزمایشگاهی دنیا قصد دارد از ۲۰۲۱ میلادی تولید این محصول را آغاز کند. به گزارش گروه رسانه‌های دیگر خبرگزاری آنا، یک شرکت هلندی نخستین بیف برگر آزمایشگاهی دنیا را پنج سال قبل ساخت. اکنون این شرکت اعلام کرد سرمایه لازم برای دنبال کردن برنامه‌های خود را دریافت کرده است و از ۲۰۲۱ میلادی گوشت آزمایشگاهی را به رستوران‌ها می‌فروشد. شرکت «Mosa Meat» اعلام کرده تاکنون ۷/۵ میلیون یورو سرمایه دریافت کرده است. دو سرمایه‌گذار اصلی این شرکت «M Ventures» و «Bell Food Group» هستند. M Ventures بخش سرمایه‌گذاری شرکت داروسازی «Merck KGaA» آلمان است. «Bell Food» نیز یک شرکت فراوری گوشت در سوئیس است. به هر حال Mosa Meat امیدوار است نخستین...

نخستین گوشت بیف برگر آزمایشگاهی در رستوران ها به فروش می رسد

رکنا: یک شرکت هلندی برگر با گوشت آزمایشگاهی را روانه بازار می کند. شرکت هلندی تولید کننده نخستین گوشت بیف برگر آزمایشگاهی دنیا قصد دارد از ۲۰۲۱ میلادی تولید این محصول را آغاز کند. به گزارش پی ای ساینس، یک شرکت هلندی نخستین بیف برگر آزمایشگاهی دنیا را ۵ سال قبل ساخت. اکنون این شرکت اعلام کرد سرمایه لازم برای دنبال کردن برنامه های خود را دریافت کرده و از ۲۰۲۱ میلادی گوشت آزمایشگاهی را به رستوران ها می فروشد. شرکتMosa Meat اعلام کرده تاکنون ۷.۵ میلیون یورو سرمایه دریافت کرده است. دو سرمایه گذار اصلی این شرکتM Ventures و Bell Food Group هستند. M Ventures بخش سرمایه گذاری شرکت داروسازیMerck KGaAآلمان است. Bell Food نیز یک شرکت فراوری...

آیا مردم دنیا گوشت آزمایشگاهی مصرف می‌کنند؟

به گزارشخبرنگارحوزهکلینیکگروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛گوشت حیوانات قسمت جدایی ناپذیر مواد غذایی زندگی افراد محسوب می‌شود، اما مسئله مهم آن طرز کشتن حیوانات در این کره خاکی و استفاده از گوشت ان است.در حال حاضر میلیون‌ها تن گازهای گلخانه ای بوسیله حیوانات مزرعه‌ای تولید می‌شود و به همین خاطر محققان درصدد تولید گوشت ازمایشگاهی بشوند تا مانع از ایجاد گازهای گلخانگی و بسیاری از مشکلات دیگر شوند.دانشمندان دارند گوشت آزمایشگاهی را تولید تا به مصرف مردم دنیا قرار بگیرد، اما نکته مهم آن مسائل اخلاقی و زیست محیطی است که از نظر مردم از اهمیت فراوانی برخوردار است.رشد و نمو انواع گوشت حیوانات در محیط آزمایشگاهی مانند کشت گیاه در زمین کشاورزی است و پژوهشی در این زمینه صورت گرفته...

گوشت مرغ آزمایشگاهی به بازار آمد

یک شرکت آمریکایی برای نخستین مرتبه ناگت مرغ و اردکی را به بازار عرضه کرده که در آزمایشگاه پرورش یافته است. به گزارش «قدس آنلاین» به نقل از نیواطلس، شرکت ممفیس میت، به تازگی ناگتگوشت مرغ و اردکی را به بازار عرضه کرده که در آزمایشگاه ساخته شده اند. البته این نخستین مرتبه نیست که گوشت آزمایشگاهی ساخته می شود. در سال ۲۰۱۳ میلادی گوشت گوساله آزمایشگاهی نیز به طور عمومی در بازار آمریکا عرضه شد. اما هر چند این یک دستاورد علمی گرانبها بود اما هزینه تولید آن بسیار زیاد بود. درهمین راستا شرکت های مختلف مشغول آزمایش های بیشتری روی شکل و طعم گوشت های آزمایشگاهی هستند تا کیفیت آن را بهبود بخشند. منبع: خبرگزاری مهر

از نگاه رسانه‌ها

پربیننـده‌ترین‌هـا

از سراسر وب

اخبار استان‌ها

آخرین خبرها

جدیدترین‌های «گوشت آزمایشگاهی»:

از نگاه رسانه‌ها

پربیننـده‌ترین‌هـا

از سراسر وب

اخبار استان‌ها

آخرین خبرها