2024-04-20@11:23:16 GMT
۳۵۷ نتیجه - (۰.۰۰۶ ثانیه)
جدیدترین‌های «گوشت گیاهی»:
بیشتر بخوانید: اخبار اقتصادی روز در یوتیوب
در حالی که رایج‌ترین منابع برای دریافت پروتئین، محصولات حیوانی مانند گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات هستند، بد نیست بدانید پروتئین از منابع سالم‌تر دیگری مانند سبزیجات و گیاهان نیز قابل دریافت است. دریافت پروتئین کافی در رژیم غذایی ضروری است؛ چرا که به عضله‌سازی کمک می‌کند و برای استخوان‌ها مفید است، متابولیسم را تقویت می‌کند، هوس‌های گاه و بی‌گاه را از بین می‌برد و احساس سیری ایجاد می‌کند. غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی عبارتند از: ۱) عدس حبوبات، به‌ویژه عدس، نه‌تنها غنی از پروتئین هستند، بلکه دارای فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان بالایی نیز هستند. در هر نصف فنجان عدس پخته‌شده، ۹ گرم پروتئین وجود دارد. ۲) گندم سیاه گندم سیاه نه تنها حاوی بیش از...
بر اساس یافته‌های منتشر شده، افرادی که رژیم غذایی سالم مبتنی بر مواد گیاهی و سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و آجیل دارند، کمتر دچار آپنه خواب می‌شوند. به گزارش مهر، از سوی دیگر، افرادی که بیشتر گوشت می‌خورند یا رژیم‌های گیاهی ناسالم سرشار از قند، کربوهیدرات و نمک دارند بیشتر در معرض خطر آپنه خواب هستند. «یوهانس ملاکو»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه فلیندرز در آدلاید استرالیا، گفت: «این نتایج اهمیت کیفیت رژیم غذایی را در مدیریت خطر آپنه انسدادی خواب نشان میدهد.» محققان توضیح دادند، افراد مبتلا به آپنه خواب اغلب با صدای بلند خروپف میکنند و تنفس آنها در طول شب متوقف میشود و باعث بیداری کوتاه مدت میشود. به گفته محققان، آپنه خواب می‌تواند خطر...
بر اساس یافته‌های منتشر شده، افرادی که رژیم غذایی سالم مبتنی بر مواد گیاهی و سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و آجیل دارند، کمتر دچار آپنه خواب می‌شوند. از سوی دیگر، افرادی که بیشتر گوشت می‌خورند یا رژیم‌های گیاهی ناسالم سرشار از قند، کربوهیدرات و نمک دارند بیشتر در معرض خطر آپنه خواب هستند. به گزارش مهر، «یوهانس ملاکو»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه فلیندرز در آدلاید استرالیا، گفت: «این نتایج اهمیت کیفیت رژیم غذایی را در مدیریت خطر آپنه انسدادی خواب نشان میدهد.» محققان توضیح دادند، افراد مبتلا به آپنه خواب اغلب با صدای بلند خروپف میکنند و تنفس آنها در طول شب متوقف میشود و باعث بیداری کوتاه مدت میشود. به گفته محققان، آپنه خواب می‌تواند خطر ابتلاء به فشار خون بالا، سکته مغزی، بیماری...
به گزارش مدیسن نت، بر اساس یافته‌های منتشر شده، افرادی که رژیم غذایی سالم مبتنی بر مواد گیاهی و سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و آجیل دارند، کمتر دچار آپنه خواب می‌شوند. از سوی دیگر، افرادی که بیشتر گوشت می‌خورند یا رژیم‌های گیاهی ناسالم سرشار از قند، کربوهیدرات و نمک دارند بیشتر در معرض خطر آپنه خواب هستند. «یوهانس ملاکو»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه فلیندرز در آدلاید استرالیا، گفت: «این نتایج اهمیت کیفیت رژیم غذایی را در مدیریت خطر آپنه انسدادی خواب نشان میدهد.» محققان توضیح دادند، افراد مبتلا به آپنه خواب اغلب با صدای بلند خروپف میکنند و تنفس آن ها در طول شب متوقف میشود و موجب بیداری کوتاه مدت میشود. به گفته محققان، آپنه خواب...
محققان می‌گویند بیماران مبتلا به سرطان پروستات که مصرف گوشت و لبنیات را محدود میکنند اما غذاهای گیاهی زیادی مصرف میکنند، کمتر از بی اختیاری ادرار و سایر عوارض جانبی مرتبط با درمان خود رنج می‌برند. بر اساس نتایج بیش از ۳۵۰۰ بیمار مبتلا به سرطان پروستات، مردانی که بیشترین غذاهای گیاهی را مصرف می‌کردند، ۱۴ درصد کمتر با موارد بی اختیاری ادرار یا انسداد مجرای ادراری روبرو بودند. رژیم غذایی گیاهی همچنین ۱۳ درصد نمرات بهتری در سلامت هورمونی ایجاد کرد که شامل علائمی مانند انرژی پایین، افسردگی و گرگرفتگی است. دکتر «استیسی لوب»، محقق ارشد و استاد اورولوژی در دانشگاه نیویورک، گفت: «یافته‌های ما برای کسانی که به دنبال راه‌هایی برای بهبود کیفیت زندگی خود پس از انجام...
محققان می‌گویند بیماران مبتلا به سرطان پروستات که مصرف گوشت و لبنیات را محدود میکنند، اما غذاهای گیاهی زیادی مصرف میکنند، کمتر از بی اختیاری ادرار و سایر عوارض جانبی مرتبط با درمان خود رنج می‌برند. به گزارش مهر، بر اساس نتایج بیش از ۳۵۰۰ بیمار مبتلا به سرطان پروستات، مردانی که بیشترین غذاهای گیاهی را مصرف می‌کردند، ۱۴ درصد کمتر با موارد بی اختیاری ادرار یا انسداد مجرای ادراری روبرو بودند. رژیم غذایی گیاهی همچنین ۱۳ درصد نمرات بهتری در سلامت هورمونی ایجاد کرد که شامل علائمی مانند انرژی پایین، افسردگی و گرگرفتگی است. دکتر «استیسی لوب»، محقق ارشد و استاد اورولوژی در دانشگاه نیویورک، گفت: «یافته‌های ما برای کسانی که به دنبال راه‌هایی برای بهبود کیفیت زندگی خود...
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیسن نت، محققان می‌گویند بیماران مبتلا به سرطان پروستات که مصرف گوشت و لبنیات را محدود میکنند اما غذاهای گیاهی زیادی مصرف میکنند، کمتر از بی اختیاری ادرار و سایر عوارض جانبی مرتبط با درمان خود رنج می‌برند. بر اساس نتایج بیش از ۳۵۰۰ بیمار مبتلا به سرطان پروستات، مردانی که بیشترین غذاهای گیاهی را مصرف می‌کردند، ۱۴ درصد کمتر با موارد بی اختیاری ادرار یا انسداد مجرای ادراری روبرو بودند. رژیم غذایی گیاهی همچنین ۱۳ درصد نمرات بهتری در سلامت هورمونی ایجاد کرد که شامل علائمی مانند انرژی پایین، افسردگی و گرگرفتگی است. دکتر «استیسی لوب»، محقق ارشد و استاد اورولوژی در دانشگاه نیویورک، گفت: «یافته‌های ما برای کسانی که به دنبال...
به نقل از هلث دی نیوز، اکنون یک مطالعه جدید نشان میدهد که این مزایا حتی ممکن است به توانایی فرد در دفع کووید ۱۹ هم گسترش یابد. به گزارش مهر، بر اساس گزارش محققان، رژیم غذایی عمدتاً گیاهی با ۳۹ درصد کمتر احتمال ابتلاء به کووید مرتبط است. دکتر «ژولیو سزار آکوستا-ناوارو»، محقق ارشد از بیمارستان داس کلینیک در سائوپائولو برزیل، می‌گوید: «با توجه به این یافته‌ها و یافته‌های سایر مطالعات و به دلیل اهمیت شناسایی عواملی که می‌توانند بر بروز کووید ۱۹ تأثیر بگذارند، توصیه می‌کنیم از رژیم‌های غذایی گیاهی یا الگوهای غذایی گیاهخواری پیروی کنید». محققان این مطالعه، بیش از ۷۰۰ داوطلب بزرگسال را بین مارس تا ژوئیه ۲۰۲۲ ردیابی کردند. شرکت کنندگان در مورد رژیم غذایی خود مورد...
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیکال نیوز، اگرچه داروها می‌توانند به حداقل رساندن علائم آلزایمر کمک کنند، اما این بیماری در حال حاضر غیرقابل درمان است. رژیم غذایی یکی از چندین عامل سبک زندگی است که ممکن است خطر ابتلاء به آلزایمر را کاهش یا افزایش دهد. یک بررسی جدید و جامع مشخص کرده است که رژیم‌های غذایی مملو از مواد گیاهی مانند رژیم غذایی مدیترانه ای، در کاهش خطر آلزایمر مؤثر هستند. این بررسی همچنین نشان میدهد که رژیم غذایی معمولی غربی که حاوی مقادیر زیاد گوشت، چربی اشباع شده و غذاهای فوق فراوری شده است، خطر آلزایمر را افزایش میدهد. طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت، زوال عقل بیش از ۵۵ میلیون نفر در سراسر جهان را...
کتلت یکی از غذاهایی است که در میان کوچک و بزرگ طرفداران زیادی است. این غذای لذیذ انواع مختلفی دارد که یک نوع بسیار خوشمزه و مقوی آن، کتلت عدس است. به گزارش کتاب کاله، در طرز تهیه کتلت عدس، همانطور که از نامش مشخص است، عدس ماده اصلی است. این غذا هم بدون گوشت تهیه میشود هم می‌توان آن را با انواع گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه کتلت عدس گیاهی و خوشمزه طرز تهیه کتلت عدس بدون گوشت اولین مرحله از طرز تهیه کتلت عدس این است که عدس را از شب قبل در آب خیس کنید سپس آن را با کمی نمک بپزید. سیب‌زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه را آب کنید و سیب‌زمینی‌ها را...
ایتنا - در طول دهه گذشته، جمعیت وگان‌ها به مثابه یکی از جنبش‌های سبک زندگی در بریتانیا که رشد فزاینده‌ای داشت، ۳۶۰ برابر شده است. اکنون بیش از نیم‌میلیون نفر در سنین ۱۵ سال و بالاتر خود را وگان می‌نامند- اما این رژیم غذایی از کجا شروع شد و چرا؟ اولین وگان‌های دنیا چه کسانی بودند؟ دکتر ریچارد لیکی، باستان‌شناس، می‌گوید که اجداد پیشاتاریخ ما رژیم غذایی گیاهی را آغاز کردند. «نمی‌توانید گوشت را با دست تکه تکه کنید، نمی‌توانید پوست کلفت و خام جانوران را با دست پاره کنید، ما از پس خوردن منابع غذایی که آن دندان‌های درشت نیش را لازم داشت، برنمی‌آمدیم.» این نظریه می‌گوید وقتی ما با کمبود میوه‌های مغزدار، دانه‌ها، و حبوبات...
یک مثال رایج ترکیب برنج و لوبیا است. با این حال، بسیاری از کارشناسان اکنون معتقد هستند که ترکیب کردن غذاهای گیاهی برای تامین اسیدهای آمینه، ضروری نیست و یک رژیم غذایی متعادل به احتمال زیاد مقادیر کافی از ۲۰ اسید آمینه ضروری و غیر ضروری را تامین می کند. در واقع، یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ میلادی بر روی افرادی که از رژیم های گیاهی و گیاهخواری پیروی می کردند، نشان داد که آنها پروتئین و اسیدهای آمینه بیش از حد کافی دریافت کرده اند. به نظر می رسد انتخاب پروتئین های گیاهی به جای پروتئین های حیوانی، اثرات مثبتی بر سلامتی دارد. مطالعات رژیم‌های گیاهخواری را با نتایجی شامل حفظ وزن سالم، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع...
نقرس یکی از بیماری های التهابی است. علت این بیماری افزایش غیرطبیعی میزان اسید اوریک است. در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می کنند و موجب درد در مفاصل می شود. به گزارش برنا؛ نقرس یکی از بیماری های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین می‌باشد که در آن به‌صورت غیرطبیعی میزان اسید اوریک بالاست در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می کنند و موجب احساس درد در مفاصل می شود. در این افراد ابتلا به بیماری های کلیوی مانند سنگ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا...
گزارش کامل گزیده‌خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید. چگونه کفش سفید را تمیز کنیم؟ گوشت گیاهی چیست؟ + حقایقی از شبه گوشت
به گزارش یورونیوز؛ بیل گیتس هشدار داده است که تأثیرات اقلیمی گوشت پنهان است؛ اما این میلیاردر در عین حال معتقد است که گوشت گیاهی «آینده» را شکل خواهد داد. به ادعای این میلیاردر شناخته‌شده؛ کودها و گاوها را به عنوان عوامل پنهان تغییرات آب و هوایی می‌توان نام برد. اصلاً شاید به همین دلیل باشد که گفته میشود مسیر آینده از تولید گوشتهای گیاهی می‌گذرد. بیل گیتس ادعا می‌کند که بیشتر مردم هنوز نمی‌دانند که کشاورزی چگونه به تغییرات آب و هوایی دامن می‌زند- و به ویژه از میزان انتشار متان توسط دام‌ها و کودها بی‌اطلاع هستند. گیتس به تازگی در آخرین قسمت از پادکست خود با عنوان «مرا گیج نکن» گفته: «از میان همه حوزه‌های آب و هوایی،...
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
ماکارونی با سس اسفناج یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که بدون داشتن گوشت می تواند وعده ای مناسب برای گیاهخواران باشد. به گزارش وقت صبح، در ماکارونی با سس اسفناج شما می توانید گوشت هم اضافه کنید اما این غذا به هیچ عنوان نیازی به اضافه کردن گوشت ندارد و طعمی خوشمزه دارد. مواد لازم: ماکارونی یک بسته 500 گرمی اسفناج نیم کیلو قارچ 250 گرم نمک و فلفل و روغن به میزان لازم هویج 2 عدد آویشن به میزان لازم پیاز یک عدد طرز تهیه: ابتدا ماکارونی ها را آبکش کرده و بعد از ریختن آب سرد بر روی آنها و آبکشی کنار می گذاریم. در مرحله بعد پیاز داغ درست کرده و اسفناج ها را در...
حدود ۱۰ درصد جمعیت ایران مبتلا به دیابت هستند که ۹۵-۹۰ درصد آن را دیابت نوع ۲ تشکیل میدهد. درمان دیابت شامل افزایش فعالیت بدنی، رژیم غذایی سالم و درمان با داروهای کاهنده قند خون است. رژیم غذایی سالم آن است که شامل تمام گروه‌های غذایی یعنی نصف، سبزیجات فاقد نشاسته، یک چهارم، غلات، حبوبات و سایر غذاهای دارای نشاسته مانند سیب زمینی و یک چهارم باقیمانده، گوشت و سایر مواد پروتئینی باشد. منشاء پروتئین غذا در ایجاد دیابت نوع ۲ تاثیر دارد. توصیه میشود که از گوشت چرب و فراوری شده پرهیز و به جای آن از گوشت فاقد چربی مانند مرغ پوست کنده استفاده شود. مصرف مقادیر زیاد پروتئین حیوانی شامل انواع گوشت‌ها بخصوص گوشت قرمز فراوری شده...
آفتاب‌‌نیوز : حدود ۱۰ درصد جمعیت ایران مبتلا به دیابت هستند که ۹۵-۹۰ درصد آن را دیابت نوع ۲ تشکیل میدهد. درمان دیابت شامل افزایش فعالیت بدنی، رژیم غذایی سالم و درمان با داروهای کاهنده قند خون است. رژیم غذایی سالم آن است که شامل تمام گروه‌های غذایی یعنی نصف، سبزیجات فاقد نشاسته، یک چهارم، غلات، حبوبات و سایر غذاهای دارای نشاسته مانند سیب زمینی و یک چهارم باقیمانده، گوشت و سایر مواد پروتئینی باشد. منشاء پروتئین غذا در ایجاد دیابت نوع ۲ تاثیر دارد. توصیه میشود که از گوشت چرب و فراوری شده پرهیز و به جای آن از گوشت فاقد چربی مانند مرغ پوست کنده استفاده شود. مصرف مقادیر زیاد پروتئین حیوانی شامل انواع گوشت‌ها بخصوص گوشت قرمز...
به گزارش "ورزش سه"، توماس مولر از سال 2022 سرمایه گذاری در بخش محصولات غذایی را طی همکاری با شرکت "Greenforce Future Food AG" آغاز کرد. این شرکت سال گذشته اولین از اولین محصول خود که سوسیس گیاهی بود رونمایی کرد. جدیدترین محصول دوستان مولر که این ستاره نیز در تبلیغات آن حضور داشت، نان گوشت گیاهی است.این فوتبالیست آلمانی برای اولین بار در سال 2021 با شرکت گرین فورس آشنا و به محصولات گیاهی علاقه مند شد. مولر در این مورد به بیلد گفت: برای اولین بار با سوسیس های گیاهی آشنا شدم که با فلفل طعم بسیار خوبی پیدا می کردند.او که در تبلیغات محصول جدید شرکت گرین فورس حضور داشت تاکید کرد که نمی خواهد فقط یک...
به گفته وزارت کشاورزی آلمان، ساکنان این کشور بیشتر و بیشتر پروتئین‌های گیاهی را جایگزین محصولات گوشتی میکنند؛ اما همه حاضر نیستند گوشت را بطور کامل کنار بگذارند. به گزارش یورونیوز، علیرغم اینکه آلمانی‌ها به خاطر عشقشان به سوسیس مشهور هستند، اما در چند سال گذشته به طور پیوسته گوشت کمتری مصرف کرده‌اند. یک کارمند ۲۸ ساله در جشنواره تابستانی وگان‌ها در برلین می‌گوید: «خوردن کمتر گوشت قطعا به محیط زیست و حیوانات کمک می‌کند؛ همچنین سالم‌تر است.» آمار وزارت کشاورزی آلمان نیز نشان میدهد که مصرف گوشت در این کشور در سال ۲۰۲۲ میلادی به ۵۲ کیلوگرم برای هر نفر کاهش یافته که کمترین رقم از سال ۱۹۸۹ است. به نظر می‌رسد نگرانی درباره حمایت از حیوانات، تغییرات اقلیمی...
ایسنا/خراسان شمالی سرپرست معاونت محیط زیست طبیعی و تنوع زیستی خراسان شمالی تاکید کرد: افزایش مراکز تکثیر حیات وحش در این استان راهی برای جلوگیری از خرید گوشت های حاصل از شکارهای غیرمجاز است. علیرضا باغچقی در گفت و گو با ایسنا، اظهار کرد: در واقع بسیاری از شکارچیان، شکارهای غیرمجازی که انجام می دهند فقط برای تامین گوشت خود آن ها نیست بلکه تعدادی از این شکارچیان برای فروش گوشت نیز اقدام به شکارغیر مجاز می کنند. وی گفت: اگر تعداد این مراکز افزایش یابد و میزان تولید پروتئین در این مراکز افزایش یابد به طور حتم بر میزان شکارهای غیرمجاز انجام شده نیز تاثیر خواهد گذاشت. باغچقی با اشاره به اینکه در حال حاضر در این استان...
به گزارش خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری آنا، یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه ملی سنگاپور (NUS) با موفقیت از پروتئین‌های گیاهی رایج برای چاپ سه بعدی داربست کشت سلولی خوراکی استفاده کرده اند. این دستاورد به محقان کمک می‌کند که گوشتهای آزمایشگاهی مقرون‌به‌صرفه‌تر و پایدارتری را روی میز سرو کنند.همانطور که مصرف‌کنندگان هوشیارتر می‌شوند، گوشتهای آزمایشگاهی، که به‌عنوان گوشت کشت‌شده یا گوشتهای سلولی نیز شناخته می‌شوند، در حال تبدیل شدن به یک منبع محبوب پروتئین رژیمی هستند. گوشت پرورشی با گرفتن سلول‌های ماهیچه‌ای اسکلتی از حیوانات و رشد آنها بر روی ساختار‌های سه‌بعدی به نام داربست تولید میشود که با تکثیر سلول‌ها و تبدیل شدن به بافت، ساختاری را فراهم می‌کند که یا خیلی گران هستند یا غیر قابل...
بسیاری از مردم می‌خواهند رژیم غذایی سالمی داشته باشند اما بیشتر مواقع نمی‌دانند مصرف گوشت برای آنها مفید است یا مضر و در این زمینه کاملا گیج شده‌اند. به گزارش خبرگزاری برنا؛ افراد به دلیل نظرات مختلفی که دانشمندان در مورد مضرات یا فواید مصرف گوشت می‌دهند، گیج شده‌اند و نمی‌دانند کدام یک از نظرها صحیح‌تر است. در ادامه به چند باور غلط در مورد گوشت اشاره شده است: باور ۱: مفید بودن گوشت قرمز بررسی‌های مختلف روی بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها یا مرگ‌های زودرس نشان داده است که عواملی چون کلسترول بالای خون، گلوکز و التهاب در ابتلا به این بیماری‌ها دخیل هستند و مصرف گوشت قرمز، به‌ویژه فرآوری‌شده این خطرات را افزایش میدهد. در ضمن خطر ابتلا به...
به گزارش خبرگزاری صداوسیمامرکز یزد، مدیر توسعه بازرگانی جهاد کشاورزی استان یزد گفت: هدف از برگزاری بازارچه نوروزی، رساندن محصولات کشاورزی و دامی استان با کیفیت بالا و قیمت مناسب به دست مصرف کنندگان است. آغاز ضمن اشاره به این موضوع که محصولات کشاورزی استان یزد باید به صورت مستقیم در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد اظهار کرد: سعی بر این است که محصولات سالم وباکیفیتی که در استان تولید میشود به صورت مستقیم و بدون واسطه توسط سازمان جهاد کشاورزی به دست مردم برسد. وی افزود: در بازارچه نوروزی جهادکشاورزی استان یزد انواع گوشت گوسفندی، گوشت مرغ، تخم مرغ، گوشت کبک، بلدرچین، انواع میوه جات، محصولات گلخانه‌ای، خرما، داروهای گیاهی، برنج و شکر تنظیم بازار، عسل و انواع روغن‌های...
فرارو- ژامبون ۷۰ درصد نامی‌نو یکی از ارزان‌ترین بسته‌های سوسیس و کالباس در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های پروتئینی است. قیمت ژامبون ۷۰ درصد نامی‌نو در بسته ۲۰۰ گرمی به ۴۰ هزار تومان رسیده که البته اسفند پارسال تقریبا ۲۰ هزار تومان فروخته می‌شد و در این مدت قیمتش تقریبا دو برابر شده است. البته بسته ژامبون مرغ نامی نو را با قیمت ۴۰ هزار تومان می‌فروشند و قیمت بسته ۲۰۰ گرمی کالباس گوشت نامی‌نو نزدیک ۴۵ هزار تومان است. قیمت کالباس ماسیس با وزن ۲۰۰ گرم ۴۷ هزار و ۷۰۰ تومان است. یکی دیگر از بسته‌های ارزانقیمت سوسیس و کالباس در بازار به‌حساب می‌آید که آن را به‌اسم کالباس ۹۰ درصد مرغ می‌فروشند. برند ماسیس می‌گوید کالباس را با گوشت سینه...
سید محمد علی رضوی گفت: گوشتهای آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند. وی افزود: با افزایش فزآینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین میشود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گازهای گلخانه‌ای به همراه دارد. رضوی با بیان اینکه در حال حاضر این محصولات غذایی مورد توجه سرمایه‌گذاران بزرگ، تحقیقات دانشگاهی، مصرف...
دکتر سید محمد علی رضوی رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی گفت: گوشتهای آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند.او افزود: با افزایش فزاینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین میشود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گازهای گلخانه‌ای به همراه دارد.رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در...
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، دکتر سید محمد علی رضوی گفت: گوشتهای آنالوگ محصولاتی با شباهت در ویژگی‌های حسی و خواص گوشت طبیعی هستند که به دلیل نداشتن کلسترول و ویژگی‌هایی مانند چربی و کالری کم، طعم خوب و قیمت پایین، مورد استقبال مصرف کنندگان در سراسر جهان قرارگرفته اند.وی ادامه داد: با افزایش فزاینده جمعیت جهان، تولید محصولات غذایی پروتئینی به‌طور چشمگیری افزایش داشته است. همچنین از آنجا که بیشتر پروتئین مصرفی مردم جهان از گوشت که یک فرآورده حیوانی است تامین میشود، باید توجه داشت که تامین پروتئین از این طریق، تأثیرات نامطلوب محیط‌زیستی در زمینه آب و هوا و انتشار گازهای گلخانه‌ای به همراه دارد.رضوی با بیان...
فراروـ خورشت‌ها از جمله غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه و محبوب در سفره ایرانیان هستند که انواع گوناگونی دارند و با مواد و روش‌های مختلفی طبخ می‌شوند؛ اما پایه ثابت بسیاری از این خورشت‌ها گوشت و مرغ است. خورش بادمجان هم یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که از ترکیب گوشت با بادمجان و گوجه تهیه میشود. اما برخی از افراد به دلیل داشتن رژیم‌های غذایی خاص، گیاه خواری یا هزینه بالای تهیه گوشت مایلند تا غذاهای گیاهی را در برنامه غذایی خود جای بدهند. خورش گوجه بادمجان یکی از این خورشت‌های گیاهی است که بدون گوشت تهیه میشود و بسیار خوشمزه و مقوی است. در ادامه این مطلب طرز تهیه خورش گوجه بادمجان همراه با نکات...
فراروـ پلو‌های مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، کشمش پلو مرصع پلو و... از انواع پلو‌های مخلوطی هستند که در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند. لوبیا پلو یکی از انواع پلو‌های مخلوط و سنتی ایرانی است که در نقاط گوناگون کشور به روش‌های مختلف و با مواد متنوع طبخ میشود. لوبیا پلو یک غذای خوشمزه و در عین حال بسیار مجلسی است. در مطلب پیش رو طرز تهیه لوبیا پلوی گیاهی بدون گوشت همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های تهیه این غذا تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو گیاهی برنج: ۳ پیمانهلوبیا سبز: ۴۰۰ گرمپیاز: ۱ عددسیر: ۳...
پیشنهاد دادیم به جای گوشت قرمز پروتئین‌های گیاهی را جایگزین کنند، اما آنها هم هرروز گران‌تر می‌شوند
جلال‌الدین میرزای رزاز، رئیس انجمن تغذیه ایران با تاکید بر تخصیص سبد‌های خوراکی خانوار برای حل بحران سوء‌تغذیه گفت: تغییر شرایط اقتصادی و ایجاد تورم در هر جامعه، مشکلات گسترده‌ای را با خود به همراه دارد. اگر این تورم بخواهد بر سبد مصرفی خانوار‌ها تاثیر بگذارد؛ مشکلات جدی‌تری را در درازمدت ایجاد می‌کند. به گزارش هم میهن، وی افزود: در حال حاضر شاهد آن هستیم که در جامعه ایرانی قدرت خرید به شدت کاهش پیدا کرده که این تاثیر مستقیمی بر سبد مصرفی خانوار دارد. نخست ما پیشنهاد رژیم‌های جایگزین را مطرح کردیم، برای مثال گفته شد اگر توانایی تهیه گوشت قرمز را ندارید حبوبات و پروتئین‌های گیاهی را جایگزین آن کنید، اما امروز می‌بینیم که آنها هم هرروز گران‌تر...
به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از دیلی میل، در این تحقیق بر این نکته تاکید شده که پخت برگرها، سوسیس و فیله‌های گیاهی در آشپزخانه این موءسسات عمومی می تواند باعث دور شدن از گوشت حیوانات شود. کاهش مصرف گوشت قرمز می‌تواند سلامت ما و همچنین سلامت سیاره زمین را بهبود بخشد، زیرا دامداری در مقیاس عظیم زیستگاه‌ها را از بین می برد و دی اکسید کربن و متان را در هوا متصاعد می‌کند. بر اساس این گزارش جدید که محققان آن را انتشار داده‌اند «هنجارهای اجتماعی» در مورد مصرف گوشت وجود دارد که باید تغییر کند، اگرچه طعم، بافت و تغذیه «گوشت تقلبی» (گوشت گیاهی) هنوز نیاز به بهبود دارد. همبرگر گیاهی را در کجا باید سرو...
متاسفانه وقتی سخن از فواید و پیامدهای احتمالی گیاهخواری روی بدن و همچنین ارزش غذایی گوشتهای گیاهی میشود، اطلاع و آگاهی بسیار کمی داریم و باید برای درک بیشتر اثرات این مواد خوراکی، تحقیقات بیشتری انجام شود. اخیرا محققان دانشگاه فناوری چالمرز در سوئد، ارزش غذایی آن دسته از محصولات گیاهی را که جایگزین گوشت هستند و در سوئد تولید می‌شوند، بررسی کرده‌اند. در این بررسی محققان دریافتند بیشتر محصولات غذایی گیاهی که مدعی مقدار بالای آهن و روی هستند، برای تامین نیاز روزانه بدن به این مواد معدنی فایده‌ای ندارند. در واقع بخش کمی از این مواد در محصولات گیاهی به‌شکلی است که بتواند جذب بدن شود. در این تحقیقات مشخص شده جایگزین‌های گیاهی گوشتهای حیوانی سرشار از فیتات...
همبرگر گیاهی غذایی فوق العاده لذیذ و سالم برای گیاهخواران و افرادی که علاقه‌ای به گوشت قرمز ندارند محسوب میشود. در واقع در همبرگر گیاهی سویا جایگزین گوشت قرمز شده است و این غذا سرشار از پروتئین گیاهی است که طعمی بینظیر دارد. مواد لازم برای ۲ همبرگر: سویا: ۲۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد سیر ۲ حبه جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری پودر سوخاری یک قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد نمک و فلفل و روغن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سویا‌ها را ۱۰ دقیقه در آب جوش می‌جوشانیم و بعد در آبکش می‌ریزیم و حسابی آب سویا‌ها را می‌گیریم. در مرحله بعد سویا‌ها را به همراه پیاز و قارچ و جعفری در چرخ گوشت یا...
گوشت همچنین می‌تواند سرشار از چربی اشباع شده باشد که می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول شود. همچنین اگر بیش از حد مصرف شود، با سرطان مرتبط است. علاوه بر این اگر گوشت به درستی ذخیره، آماده و پخته نشود، می‌تواند باعث بیماری جدی شود. امروزه پروتئین‌های جایگزین به بازار معرفی شده‌اند. برای اینکه پروتئین‌های جایگزین به بخشی از رژیم غذایی روزمره ما تبدیل شوند، باید مزایا و معایب تغذیه‌ای گوشت را در نظر گرفت. گوشت منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. و هنگامی که طبق دستورالعمل‌های توصیه شده خورده شود، می‌تواند بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل را تشکیل دهد. پروتئین‌های گیاهی مصرف پروتئین‌های گیاهی با نرخ سالانه 7 درصد در سطح جهان در حال...
آهن یک عنصر معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلول‌ها یافت میشود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری میشود و تقریبا هر روز ۹۰ درصد آهن بازیافت شده و مجددا استفاده میشود و بقیه آهن به طور عمده از طریق صفرا دفع میشود. برای حفظ تعادل آهن و تأمین ۱۰ درصد اتلاف آن، آهن باید از طریق مواد غذایی در دسترس بدن قرار گیرد که در غیر این صورت کمبود آهن ایجاد میشود و فرد به کم خونی ناشی از فقر آهن مبتلا میشود. آنمی فقر آهن در کودکان، دختران نوجوان و زنان در سنین باروری شایع است. درمان کم خونی فقر آهن شامل تشخیص علت ایجاد این نوع کم خونی، مکمل‌یاری آهن و رژیم غذایی حاوی...
بیش از یک قرن است که آهن به عنوان یک ماده مغذی ضروری شناخته شده است، اما باوجود دسترسی وسیع به مواد غذایی غنی از آهن، هنوز کمبود تغذیه‌ای آهن و کم خونی فقر آهن شایع‌ترین بیماری کمبود تغذیه‌ای در دنیا است. حال شاید سوال آن باشد که کدام منابع غذایی سرشار از آهن هستند و چگونه باید آنها را مصرف کرد؟. به گزارش ایسنا، آهن یک عنصر معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلول‌ها یافت میشود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری میشود و تقریبا هر روز ۹۰ درصد آهن بازیافت شده و مجددا استفاده میشود و بقیه آهن به طور عمده از طریق صفرا دفع میشود. برای حفظ تعادل آهن و تأمین ۱۰ درصد اتلاف...
به گزارش «تابناک» به نقل از سلامت نیوز، یکی ازسوال‌هایی که اغلب مطرح میشود این است که خوردن پروتئین‌های گیاهی یا پروتئین‌های حیوانی چه اثری بر ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌گذارد. حالا ببینیم علم در این باره چه می‌گوید. بیماری قلبی اصلی‌ترین دلیل مرگ و میر در آمریکاست. همچنین بیماری قلبی یکی از قابل پیشگیری‌ترین بیماری‌هاست. خوشبختانه شما می‌توانید ریسک بیماری‌های قلبی عروقی را با عادت‌های سالم و ورزش منظم پایین بیاورید. چیزی که می‌خورید برای سلامتیتان مهم است. یکی از درشت‌مغذی‌هایی که بدنتان برای انواع عملکردها نیاز دارد پروتئین است. برخلاف باور عمومی، غذاهای گیاهی هم پروتئین دارند و برخی از آنها مانند حبوبات، منابع عالی پروتئین برای عضله‌سازی هستند. یکی ازسوال‌هایی که اغلب مطرح میشود این است...
آفتاب‌‌نیوز : درباره گیاهخواری تندوری‌هایی ورود دارد و شما مجبور نیستید کاملا مصرف گوشت را کنار بگذارید. اما اگر مصرف محصولات حیوانی را در رژیم خود کاهش دهید، شاهد ۴ مزیت عمده این تصمیم در زندگی خواهید بود که در ادامه به آنها می‌پردازیم. گیاه خواران قلب سالمتری دارند شواهد و مطالعات نشان میدهد که مصرف هرچه بیشتر گیاهان با حفظ سلامت قلب ارتباط مستقیم دارد. کسانی که غذاهای حاوی گوشت را کمتر مصرف میکنند، کمتر در معرض سکته مغزی و یا بیماری‌های قلبی عروقی قرار میگیرند. البته در انتخاب رژیم‌های غذایی که گوشت کمتری دارند باید دقت کنید؛ در این رژیم‌ها از مصرف نوشابه‌های قندی، دانه‌ها و غلات تصفیه شده مانند آرد سفید و برنج سفید، و سایر محصولات...
قیمت جهانی موادغذایی به پایین‌ترین حد در ۹ ماه گذشته رسید. به گزارش ایسنا، آب‌وهوای مناسب، عرضه محصولات کشاورزی مانند جو را تقویت کرده است و تورم فزاینده تجارت کالا را محدود می‌کند. این موضوع به مهار شوک‌های عرضه از دریای سیاه کمک کرده و باعث شده است که شاخص هزینه ماهانه موادغذایی از سوی سازمان ملل در اکتبر ۰.۱ درصد کاهش یابد و در پایین‌ترین حد خود از ژانویه باقی بماند. ادامه کاهش برای خانوارهایی که با بحران هزینه زندگی مقابله میکنند، تسکین خواهد بود. این شاخص برای هفتمین ماه کاهش یافته است که طولانی‌ترین رکود آن در ۹ سال گذشته است. قیمت جهانی موادغذایی در ماه اکتبر ثابت ماند زیرا اختلالات عرضه ناشی از جنگ در اوکراین...
آفتاب‌‌نیوز : کمبود آهن از آن چیزهایی است که بسیاری از زنان مخصوصاً بسیاری از اوقات با آن دست و پنجه نرم میکنند. تا صحبت از کمبود اهن میشود ما فکر می‌کنیم باید گوشت، مرغ و ماهی را در رژیم غذاییمان بیشتر کنیم. اما آیا به واقع راه دیگری نداریم؟ گیاهخواران در این مواقع راه‌حل‌های گیاهی را پیشنهاد می‌دهند، به عنوان مثال اغلب ما می‌دانیم سبزیجات برگ تیره یکی از غنی‌ترین منابع آهن هستند. هم برای افرادی که گیاهخوار هستند و هم برای افرادی که به علت ویژگی‌های سلامتی که دارند مثل فشار خون، خوردن گوشت منع دارد. حالا بد نیست نگاهی به انواع منابع آهن بیندازیم که بدون حضور گوشت آهن بدنمان را تأمین میکنند. بدون گوشت؛ از بیشترین...
شورای شهر لنکستر به‌منظور کاهش ردپای کربن و تحقق اهداف آب‌وهوایی خود، منوی غذایی رویدادها و مراسم‌های شورا را از هر گونه گوشت و مواد لبی خالی و با غذاهای گیاهی جایگزین کرد. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، در راستای کمک به مقابله با تغییرات آب‌وهوایی، بهبود سلامت عمومی، احیای اقتصاد محلی و تسهیل مسائل مربوط به هزینه‌های زندگی، شورای شهر لنکستر استفاده از گوشت و مواد لبنی را در وعده‌های غذایی مراسم خود ممنوع و اعلام کرد در این رویدادها تنها از غذاهای گیاهی استفاده خواهد شد که در بهترین حالت از تولیدکنندگان محلی خریداری میشود. درخواست حذف گوشت و محصولات لبنی از سوی یک پزشک در جریان رایزنی‌های عمومی مطرح شد و سریع مورد بررسی شورا قرار گرفت...
به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از روزنامه سان، ایلونا براورمن، تهیه کننده نیوزمکس، در جریان یک برنامه پخش زنده تئوری توطئه عجیب و غریبی را درباره خط تولید «گوشتهای جایگزین» بیل گیتس در کارخانه تولید محصولات گوشتی «غیر ممکن» مطرح کرد، بر اساس ادعای این تهیه کننده بیل گیتس در گوشتهای جایگزین (گیاهی) تولید شده در این کارخانه ریز تراشه کاشته است. پیش‌تر نیز افراد ضد واکسن کرونا و نظریه پردازان «تئوری توطئه» در آمریکا، گیتس را به قرار دادن ریزتراشه در واکسن‌های کووید - ۱۹ متهم کرده بودند. این ادعاها البته بارها به طور کامل رد شده است. اما به نظر می‌رسد این اولین باری باشد که کسی بیل گیتس را به افزودن ریز تراشه به...
یک مقام رسمی روسیه باتوجه به ادامه تحریم‌های بین‌المللی علیه این کشور به دلیل حمله به اوکراین به مردم توصیه کرد، ممکن است لازم باشد مصرف گوشت را کاهش دهند و به جایگزین‌های گوشت مانند حشرات و پروتئین گیاهی روی آورند. دنیس مانتوروف، که وزیر صنایع و تجارت روسیه هم هست در نمایشگاه محصولات غذایی در سوچی گفت که به بررسی گزینه‌های جایگزین گوشت ادامه میدهد. او با معرفی که نشان تجاری محصولات پروتئین گیاهی هم گفت که «واقعا دشوار است طعمش را از گوشت حیوانی تشخیص بدهید».روسیه در حال حاضر به کمبود منابع غذایی دچار نیست. اما شورای اتحادیه اروپا پیش‌بینی می‌کند که تولید ناخالص داخلی این کشور در سال جاری میلادی ۱۱ درصد کاهش یابد و نرخ تورم...
فرارو- در سالیان اخیر احتمالا شاهد افزایش جایگزین‌های گوشتی در بازار بوده‌اید. اکنون جایگزین‌های گوشتی گیاهی بیشتری نسبت به قبل وجود دارند. در مقایسه با محصولات مبتنی بر گوشت، این جایگزین‌ها اغلب دارای مقادیر تقریبا یکسانی از پروتئین هستند و حاوی مواد مغذی ضروری مانند آهن و ویتامینهای ب نیز می‌باشند. به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، در حالی که این جایگزین‌ها تنوع و مواد مغذی را به رژیم غذایی گیاهی می‌افزایند اگر تمایل به خوردن گوشت دارید ممکن است منبع تغذیه بهتری باشند. جایگزین‌های گوشت گیاهی به عنوان غذاهای "فرآوری شده" در نظر گرفته می‌شوند در حالی که برخی از جایگزین‌های گوشت گیاهی حاوی مواد مغذی ضروری مانند فیبر هستند که در گوشت حیوانات یافت نمی‌شوند این محصولات...
گوشت گیاهی از چه چیزی درست میشود؟ انواع گوشت گیاهی ۱. گوشت گیاهی سیتان ۲. گوشت گیاهی بیاندمیت (Beyond Meat) ۳. همبرگرهای ایمپاسیبل (Impossible) ۴. نان صحرایی (جک فروت) ۵. غذاهای حاوی سویا جدول ارزش غذایی گوشتهای گیاهی فواید گوشت گیاهی مضرات گوشتهای گیاهی سالم‌ترین گوشت گیاهی خرید گوشت گیاهی کلام آخر گوشت گیاهی از چه چیزی درست میشود؟ به گزارش اقتصاد آنلاین؛ اگر می‌خواهید بدانید گوشت گیاهی چیست، باید بگوییم این نوع گوشت با استفاده از مواد مختلف گیاهی درست میشود و انواع متفاوتی از آن در بازار موجود است. برخی مواد استفاده‌شده برای تهیه گوشت گیاهی عبارت‌اند از: گلوتن گندم ویتال یا سیتان؛ سیا و توفو؛ پروتئین نخود؛ نشاسته سیب‌زمینی؛ لوبیا و عدس؛ آجیل و دانه‌ها؛ سبزیجات. انواع...
به گزارش همشهری آنلاین، به گفته این استارت‌آپ، این گوشت گیاهی که با ضریب شباهت بالای ۸۰ درصد نسبت به گوشت قرمز در قالب گوشت تکه‌ای، چرخ‌شده و برگر عرضه میشود، نه تنها طعم و بافت گوشت حیوانی را دارد، بلکه با بهره‌مندی از چندین منبع پروتئینی گیاهی پروفایل کاملی از اسید آمینه‌های مورد نیاز بدن را نیز ارائه می‌کند. از این رو این محصول در مواد مغذی با گوشت قابل رقابت است و به‌دلیل نداشتن عناصر غیرسودمند موجود در گوشت قرمز همچون کلسترول، جایگزین مناسبی برای انواع گوشت حیوانی به حساب می‌آید. فرشید شریفیان، مدیر پروژه این استارت‌آپ می‌گوید: «مهم‌ترین مزیت گوشت گیاهی قیمت عرضه ارزان در کنار ارزش تغذیه‌ای تقویت‌شده بر پایه پروتئین‌های گیاهی در رقابت با...
تونی اوکاموتو، یک گیاه خوار فعال، برنامه گیاهی مبتنی بر بودجه را راه اندازی کرد تا به مردم نشان دهد که غذای گیاهی چقدر مقرون به صرفه است. اوکاموتو پس از مشاهده عواقب شدید سلامتی اعضای خانواده از غذایی که خورده بودند، غرق در ناامیدی شد. عمه او قبل از مرگ از دیابت نوع ۲ چند قطع عضو داشت و پدربزرگش قبل از مرگ، چندین حمله قلبی داشت. او همچنین دید که چگونه وضعیت مالی آنها انتخاب‌هایی را که می‌توانند در مورد غذا انجام دهند محدود می‌کند. بنابراین، تصمیم گرفت کاری انجام دهد. او گفت: این گونه بود که من بر اساس بودجه ام یک رژیم غذایی گیاهی را شروع کردم. درآمد محدودی داشتم و منابع محدودی برای تغذیه سالم...
مطالعه جدید نشان میدهد که پروتئین بیشتری از گوشت نسبت به محصولات گیاهی در بدن انسان دریافت میشود. ناطقان: پروتئین‌های حیوانی و گیاهی هر دو ویژگی‌های مفیدی دارند. هر نوع نیز دارای معایبی هستند. به جای تمرکز بر مصرف یکی یا دیگری، ممکن است بهتر باشد روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع و غنی از پروتئین‌های گیاهی با مواد مغذی متراکم و پروتئین‌های حیوانی بدون چربی تمرکز کنید.جایگزین‌های گیاهی برای گوشت اغلب با گیاهان حاوی مقادیر بالایی پروتئین ساخته می‌شوند که به صورت پودر درآمده و با چاشنی مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط حرارت داده شده، مرطوب شده و به شکل نهایی درمی‌آیند.ربکا تران، متخصص تغذیه بالینی، تورنس، توضیح داد: پپتیدهای موجود در رژیم غذایی ما می‌توانند به طور طبیعی...
مطالعه جدید نشان میدهد که پروتئین بیشتری از گوشت نسبت به محصولات گیاهی در بدن انسان دریافت میشود.به گزارش سیناپرس، پروتئین‌های حیوانی و گیاهی هر دو ویژگی‌های مفیدی دارند. هر نوع نیز دارای معایبی هستند. به جای تمرکز بر مصرف یکی یا دیگری، ممکن است بهتر باشد روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع و غنی از پروتئین‌های گیاهی با مواد مغذی متراکم و پروتئین‌های حیوانی بدون چربی تمرکز کنید. جایگزین‌های گیاهی برای گوشت اغلب با گیاهان حاوی مقادیر بالایی پروتئین ساخته می‌شوند که به صورت پودر درآمده و با چاشنی مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط حرارت داده شده، مرطوب شده و به شکل نهایی درمی‌آیند. ربکا تران، متخصص تغذیه بالینی، تورنس، توضیح داد: پپتیدهای موجود در رژیم غذایی ما می‌توانند...
محققان دانشگاه اوهایو طی یک آزمایش در مورد جذب پروتئین گیاهی و پروتئین سینه مرغ در دستگاه گوارش دریافته اند که روده پروتئین‌های جایگزین گوشت را کمتر از پروتئین خود گوشت جذب می‌کند؛ این میزان گرچه در سینه مرغ بیشتر از مقدار مذکور است، اما در مقایسه با خود گوشت بسیار کمتر است. Da Chen و Osvaldo Campanella محققان این پروژه می‌گویند: غذاهای گیاهی باید با دقت طراحی شوند تا ویژگی‌های تغذیه‌ای مشابه یا بهتر از پروتئین حیوانی داشته باشند. چن و کامپانلا در آزمایش‌های خود، لایه‌ای از سلول‌های روده انسان را روی داربست رشد دادند که به صفحات تقسیم شده بین دو اتاق تقسیم شده بود و سپس از آنزیم‌های معده و روده کوچک برای هضم یک جایگزین...
محققان دانشگاه ایالتی اوهایو در آخرین یافته‌های خود اظهار کرده‌اند میزان مغذی بودن گوشتهای گیاهی نسبت به گوشت واقعی/حیوانی کمتر است. به گزارش ایران اکونومیست و به نقل از اس اف، گوشتهای گیاهی دارای پروتئین مشابه گوشت واقعی نیستند و این باعث میشود که مواد مغذی کمتری نسبت به گوشت واقعی داشته باشند. گروهی از محققان دانشگاه ایالتی اوهایو می‌گویند، آزمایش‌های آنها نشان داده که سلول‌های انسانی، پروتئین‌های کمتری را از شبه گوشت دریافت میکنند، زیرا جذب آنها سخت‌تر است. این کشف می‌تواند به توسعه محصولات سالمتری مانند فیله ماهی سرخ شده ایجاد شده از شبه گوشت سالم‌تر منجر شود. پروفسور "اسوالدو کامپانلا"(Osvaldo Campanella) نویسنده ارشد این مطالعه گفت: جمعیت رو به رشد زمین چالش تامین پروتئین کافی از گوشت...
فرارو- انسان‌ها از دوران ماقبل تاریخ گوشت می‌خوردند و با گذشت زمان بیشتر از آن استفاده کرده اند. به گفته سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) تنها طی ۵۰ سال گذشته تولید جهانی گوشت چهار برابر افزایش یافته و به حدود ۳۵۰ میلیون تن در سال رسیده است. به گزارش فرارو به نقل از دویچه وله، این روند هیچ نشانه‌ای از کاهش و مصرف گوشت را نشان نمی‌دهد. پیش‌بینی‌های کنونی نشان می‌دهند که تا سال ۲۰۵۰ میلادی تا ۴۵۵ میلیون تن گوشت در سال تولید خواهد شد. منبع غذایی ناکارآمد دانشمندان مدت هاست که نگرانی‌های خود را در مورد تاثیرات زیست محیطی علاقه انسان به گوشت به ویژه در مورد حیوانات پرورش داده شده به شیوه صنعتی مطرح کرده...
آفتاب‌‌نیوز : نتایج بررسی ها حاکی از آن است زنانی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند ممکن است برای باردار شدن دچار مشکل شوند زیرا با وجود اینکه این نوع رژیم غذایی سالم و متعادل است اما میزان کافی از ویتامینهای حیاتی مورد نیاز برای بدن را (در شرایط بارداری) تامین نمی‌کند. متخصصان تاکید دارند: رژیم غذایی که بیشتر از محصولات گیاهی تشکیل شده باشد، سالم است اما افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی میکنند ممکن است سطح کمی از روی، آهن و ویتامین B12 دریافت کنند زیرا گوشت در رژیم غذایی آنان وجود ندارد. علاوه بر این، رژیم غذایی گیاهی ممکن است باعث کمبود امگا 3 موجود در ماهی های چرب و ید موجود در لبنیات...
در میان افزایش تغییرات آب و هوایی و نگرانی‌های مرتبط با سلامت، گیاهخواری در سراسر جهان در حال افزایش است. نظرسنجی انجام شده در ژانویه ۲۰۲۲ نشان میدهد که ۱۰ درصد از بزرگسالان آمریکایی در حال حاضر از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی میکنند و در کانادا، بیش از ۲ میلیون نفر خود را گیاهخوار می‌دانند، در حالی که بیش از یک سوم جمعیت بریتانیا نیز متمایل به تغییر رژیم غذایی به سمت گیاهخواری هستند. با این حال، یک سوال دلهره‌آور که بسیاری از والدین هنگام شروع رژیم گیاهخواری برای فرزندانشان با آن مواجه می‌شوند، این است که آیا یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی می‌تواند تمام مواد مغذی لازم را برای فرزندانشان فراهم کند یا خیر؟ اکنون تیمی از محققان بیمارستان "سنت...
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، در میان افزایش تغییرات آب و هوایی و نگرانی‌های مرتبط با سلامت، گیاهخواری در سراسر جهان در حال افزایش است. نظرسنجی انجام شده در ژانویه ۲۰۲۲ نشان میدهد که ۱۰ درصد از بزرگسالان آمریکایی در حال حاضر از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی میکنند و در کانادا، بیش از ۲ میلیون نفر خود را گیاهخوار می‌دانند، در حالی که بیش از یک سوم جمعیت بریتانیا نیز متمایل به تغییر رژیم غذایی به سمت گیاهخواری هستند. با این حال، یک سوال دلهره‌آور که بسیاری از والدین هنگام شروع رژیم گیاهخواری برای فرزندانشان با آن مواجه می‌شوند، این است که آیا یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی می‌تواند تمام مواد مغذی لازم را برای فرزندانشان فراهم...
در میان افزایش تغییرات آب و هوایی و نگرانی‌های مرتبط با سلامت، گیاهخواری در سراسر جهان در حال افزایش است. نظرسنجی انجام شده در ژانویه ۲۰۲۲ نشان میدهد که ۱۰ درصد از بزرگسالان آمریکایی در حال حاضر از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی میکنند و در کانادا، بیش از ۲ میلیون نفر خود را گیاهخوار می‌دانند، در حالی که بیش از یک سوم جمعیت بریتانیا نیز متمایل به تغییر رژیم غذایی به سمت گیاهخواری هستند. با این حال، یک سوال دلهره‌آور که بسیاری از والدین هنگام شروع رژیم گیاهخواری برای فرزندانشان با آن مواجه می‌شوند، این است که آیا یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی می‌تواند تمام مواد مغذی لازم را برای فرزندانشان فراهم کند یا خیر؟ اکنون تیمی از محققان بیمارستان...
ایران اکونومیست-یک مطالعه جدید نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی گیاهی سالم ممکن است به شما در جلوگیری از دیابت نوع ۲ کمک کند. غذاهای سالم گیاهی شامل میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، قهوه / چای، روغن‌های گیاهی و حبوبات است. غذاهای گیاهی ناسالم شامل غلات تصفیه شده، آب میوه، سیب زمینی، نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر و شیرینی‌ها / دسرها هستند. محققان نوشتند: «یافته‌های ما از نقش مفید رژیم‌های غذایی گیاهی سالم در پیشگیری از دیابت حمایت می‌کند و بینش جدیدی برای تحقیقات آینده ارائه می‌کند.» برای این مطالعه، محققان داده‌های بیش از ۱۰۶۰۰ شرکت‌کننده را در سه مطالعه بلندمدت ایالات متحده تجزیه و تحلیل کردند. یافته‌ها نشان داد در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که دیابت نوع ۲ نداشتند، افراد...
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث لاین، مطالعات نشان میدهد رژیم غذایی گیاهی می‌تواند با کاهش التهاب و تورم موجب کاهش درد در مبتلایان به روماتیسم مفصلی شود. محققان می‌گویند پیروی از رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به کاهش درد و التهاب مرتبط با روماتیسم مفصلی تا ۵۳ درصد کمک کند. این مطالعه شامل ۴۴ بزرگسال مبتلا به روماتیسم مفصلی بود. شرکت کنندگان به مدت ۴ هفته تحت رژیم گیاهخواری قرار گرفتند. سپس غذاهایی که باعث التهاب می‌شوند به مدت ۳ هفته حذف شدند. در یک گروه، غذاهای حذف شده در طی ۹ هفته دوباره وارد رژیم غذایی شدند. در گروه دیگر مرحله مکمل شروع شد. «لان بن آشر» متخصص تغذیه در مرکز پریتیکین فلوریدا، گفت: «علائم مرتبط با...
نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به صورت غیرطبیعی میزان اسیداوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب میکنند و موجب احساس درد در مفاصل میشود. بنابراعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌های کلیوی مانند سنگ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع شده و به بالا می‌رود. اما تغذیه چگونه می‌تواند در کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس موثر باشد؟ _ کاهش وزن یک عامل محافظت کننده در افراد چاق و دارای اضافه وزن است. _ کتوزیس...
نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری افزایش غیرطبیعی میزان اسیداوریک است. در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب میکنند و موجب درد در مفاصل می‌شوند. ناطقان: نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به صورت غیرطبیعی میزان اسیداوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب میکنند و موجب احساس درد در مفاصل میشود.بنابراعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌های کلیوی مانند سنگ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع شده و به بالا می‌رود.اما...
به گزارش جام جم آنلاین، نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به صورت غیرطبیعی میزان اسید اوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب می کنند و موجب احساس درد در مفاصل میشود. بنا بر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری های کلیوی مانند سنگ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع شده و به بالا می‌رود. اما تغذیه چگونه می‌تواند در کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس موثر باشد؟کاهش وزن یک عامل محافظت کننده در افراد...
نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری افزایش غیرطبیعی میزان اسیداوریک است. در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب میکنند و موجب درد در مفاصل می‌شوند. به گزارش ایران اکونومیست، نقرس یکی از بیماری‌های التهابی است. علت این بیماری اختلال در متابولیسم پورین است که در آن به صورت غیرطبیعی میزان اسیداوریک بالا است در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب میکنند و موجب احساس درد در مفاصل میشود. بنابراعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، در این افراد ابتلا به بیماری‌های کلیوی مانند سنگ کلیه اوریک اسیدی شایع است. نقرس معمولاً بعد از سن 45 سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع شده...
نقرس بیماری التهابی است و علت این بیماری افزایش غیرطبیعی میزان اسیداوریک که در نتیجه اورات‌های سدیم شکل گرفته و در مفاصل رسوب میکنند و موجب درد در مفاصل میشود. در بیماران مبتلا به نقرس، ابتلا به بیماری‌های کلیوی مانند سنگ کلیه اوریک اسیدی شایع است.نقرس معمولاً بعد از سن ۴۵ سالگی و در مردان شایع‌تر است. همچین با درد ناگهانی حاد در مفصل انگشت پا شروع‌شده و به بالا می‌رود.تغذیه می‌تواند در کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس موثر باشد.کاهش وزن یک عامل محافظت کننده در افراد چاق و دارای اضافه وزن است.کتوزیس مرتبط با ناشتایی و رژیم کم کربوهیدرات علائم را در این بیماری تشدید می‌کند. در نتیجه رژیم‌های خودسرانه با محدودیت شدید نگیرید.افزایش مصرف گوشت و...
این گیاه فواید بسیار زیادی دارد. دانه آن سرشار از فیبر، ویتامین های گروه b، ویتامین ای و دیگر مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فسفر است و مواد مغذی بسیار بالایی دارد. به گزارش مشرق، گیاه گنه گنه یا کوینولا درختی بزرگ و جنگلی است که ساقه و شاخه های بلند داشته و رنگ برگ های آن سبز روشن است. از پوست و شاخه و تنه این درخت برای مصارف درمانی استفاده می شود. نوع خاکستری و قرمز این گیاه مقوی تر از نوع زرد آن می باشد.گنه گنه معمولی برای پوست قرمز آن مورد استفاده قرار گرفته و گنه گنه زراعی C.calisaya برای پوست زرد آن مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه پرخاصیت در هند، اندونزی...
پروتئین از جمله مواد لازم و ضروری برای بدن است که علاوه بر گوشت قرمز می‌توان از دیگر مواد غذایی برای جایگزین کردن آن استفاده کرد. در ادامه، ویدئویی از معرفی پنج ماده غذایی که پروتئین بسیار زیادی دارند و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد، منتشر شده است. بیشتر بخوانید: چند درصد از مغز انسان تا پایان عمر فعال است؟ + فیلم کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت
تعداد زیادی از مردم بیشتر تمایل به انتخاب رژیم‌غذایی بدون گوشت دارند. گوشت فواید و مضرات بسیار زیادی دارد. فواید آن موجب میشود تا مردم از انتخاب خود صرف نظر کنند و انتخاب خود را نیز تغییر دهند، اما مضرات زیادی نیاز به همراه دارد. مجموعه وسیعی از تحقیقات نشان داده است که رژیم‌غذایی گیاهی برای سلامتی بسیار مفید است. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را نیز کاهش میدهد. رژیم‌غذایی گیاهی امکان خطر ابتلا به سرطان را بسیار کم می‌کند. دانشمندان بر اساس تحقیقات خود دریافتند خوردن گوشت کمتر موجب سلامتی بیشتر و کاهش ابتلا به سرطان میشود. محققان به مدت ۱۱ سال سلامت شرکت‌کنندگان را با در نظر گرفتن...
به گزارش جام جم آنلاین، بر اساس تحقیق محققان، اگر زنی از ۲۰ سالگی رژیم غذایی خودش را بهینه کند می‌تواند طول عمرش را بیش از ۱۰ سال افزایش دهد و مردی که از ۲۰ سالگی شروع به این تغییر کند، بیش از ۱۳ سال به عمر خود می‌افزاید.تمرکز روی رژیم غذایی سالم‌تر می‌تواند طول عمر افراد مسن‌تر را هم افزایش دهد. بر اساس این تحقیق، اثرات مثبت سبک غذایی گیاه محور حتی در افراد ۸۰ ساله هم مشهود است:طبق یافته‌ها بیشترین فایده برای طول عمر، حاصلِ بیشتر خوردنِ سه گروه از مواد غذایی است: حبوبات که شامل لوبیا، نخود و عدس میشود، غلات کامل که کلِ دانه‌های یک گیاه را شامل میشود و آجیل که گردو، بادام و پسته...
برای تولید محصولات حیوانی نیازمند پرورش دام و کشتار هستیم، همچنین برای تهیه و تولید محصولات حیوانی علوفه مورد نیاز باید کشت، داشت و برداشت داشته باشیم، اما برای تهیه و تولید محصولات میکروجلبکی فضا و هزینه بسیار کمتری مورد نیاز هست و همینطور بسیار در مصرف آب صرفه‌جویی میشود. تولید محصولات تراریخته تعلیق شود به دلیل فرآوری بالا و مراحل پایین دستی طولانی در تولید محصولات غذایی با پایه گیاهی اعم از گوشت و پنیر، این محصولات در مقایسه با محصولات حیوانی ارزش پروتئینی و آنتی اکسیدانی کمتری دارند، گفت: دانشگاه تهران طی یک پروژه تحقیقاتی مشترک با یک دانشگاه خارجی موفق به استخراج عصاره پروتئینی سرشار از آنتی اکسیدان شده است که با افزودن این عصاره ژل مانند...
یکی از دانشمندان گفته است که زنان جوانی که گوشت قرمز و لبنیات مصرف نمی‌کنند یا کم مصرف میکنند در معرض خطر کمبود ویتامین‌اند که ممکن است بعد‌ها در زندگی مشکلات سلامتی به وجود بیاورد. به گزارش ایندیپندنت، پروفسور یان گیونز، مدیر موسسه غذا، تغذیه و بهداشت دانشگاه ریدینگ در جلسه معارفه‌ای در مرکز ساینس مدیا (Science Media) گفت که نیمی از زنان جوان بین ۱۱ تا ۱۸ سال کمتر از میزان توصیه‌شده آهن و منیزیم مصرف میکنند. او افزود، یک‌چهارم زنان از این گروه سنی ید، کلسیم و روی بسیار کمی مصرف میکنند. پروفسور گیونز هشدار داد که زنان جوان بیشتر از مردان در معرض خطر کمبود‌های تغذیه‌ای‌اند شاید به‌این‌علت که زنان «بیشتر به پیام‌هایی نظیر این حساس‌اند» که...
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران با بیان اینکه ما برای تولید این گوشت گیاهی از منابع مختلفی چون غلات، بقولات و دانه‌ها و گونه‌های گیاهی استفاده کردیم، گفت: برای تهیه این گوشت گیاهی از رنگ‌های طبیعی و سپس پرینت سه‌بعدی استفاده شد تا بافت گوشت به هر شکلی از عضلات طیور نظیر ران مرغ و ران پرنده دریایی در آید و در نهایت مزه مناسبی داشته باشد.
پژوهشگران گروه شیلات و صنایع غذایی در پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران نمونه اولیه گوشت گیاهی را تولید کرده‌اند و در صورت حمایت از این فناوری تا ۲ سال آینده این محصول به صورت انبوه وارد بازار میشود. به گزارش خبرنگار استان‌های خبرگزاری دانشجو، پژوهشگران و محققان در گروه شیلات و صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران تا دو سال آینده گوشت با منشأ گیاهی را روانه بازار میکنند.این محصول با استفاده از برپ چغندر و برخی گیاهان دیگر تولید شده که محصول اولیه شبیه گوشت با منشأ گیاهی است که به صورت پایلود تولید میشود. در گروه شیلات پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران نیز پژوهشگران با برخی جلبک‌ها در حال تولید...
ایسنا/البرز رئیس پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران از تولید گوشت با منشا گیاهی در گروه شیلات و صنایع غذایی این دانشگاه خبر داد. سید حسین گلدانساز در گفت و گو با ایسنا، گفت: ۱۷۰ هکتار مزرعه متعلق به پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران داریم که فعالیت‌های مختلف کشاورزی، دامپروری، گیاهان دارویی، تولید عسل و... در آن انجام میشود. وی با اشاره به اینکه امسال حدود ۶۰۰ تن بذر مادر در این مزارع تولید شده، گفت: این بذور شامل ۵۵۰ تن بذر مادر گندم و ۴۰ تن بذر مادر ذرت بوده است. همچنین پنج تن بذر مادر کلزا و یک تن بذر مادر کتان تولید شده است. علاوه بر این ۶۵۰۰ تن محصولات کشاورزی برای خوراک...
به گزارش جام جم آنلاین، محققان دانشگاه لیدز در بریتانیا می‌گویند رژیم‌های غذایی حاوی مقادیر کم گوشت قرمز، برخی نوشیدنی‌ها، و تنقلات شیرین تأثیرات محیطی کمتری دارند. تولید، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی عامل بیش از یک سوم انتشار گازهای گلخانه‌ای در جهان است. با این حال، تحقیقات در مورد اثرات زیست محیطی رفتارهای غذایی عمدتاً بر تعداد محدودی از دسته بندی‌های غذایی گسترده متمرکز شده است. مطالعه اخیر با هدف ارائه اطلاعات دقیق‌تر در مورد چگونگی تأثیر تولید مواد غذایی بر محیط زیست انجام شد. محققان در این مطالعه، انتشار گازهای گلخانه‌ای بیش از ۳۰۰۰ ماده غذایی را تجزیه و تحلیل کردند. با مرتبط کردن این داده‌ها به یک بررسی رژیم غذایی، محققان به این نتیجه رسیدند که...
دریافت 7 MB کد خبر 5356100
نتایج این مطالعه نشان میدهد که نوع چربی و نه مقدار آن با خطر سکته مغزی مرتبط است. چربی‌های حاصل از منابع حیوانی با خطر بالاتر سکته مغزی و چربی‌های گیاهی با خطر کمتری مرتبط هستند. مدت‌هاست که مشخص شده چربی در رژیم غذایی با خطر سکته مغزی مرتبط است اما نتایج تحقیقات جدید نشان میدهد که عامل مهمتر نوع چربی و نه مقدار آن است. سکته مغزی زمانی رخ میدهد که جریان خون به بخشی از مغز قطع شود و این مورد می‌تواند ناشی از لخته شدن خون باشد که به سکته مغزی ایسکمیک معروف است و پارگی رگ خونی سکته هموراژیک نامیده میشود. سکته‌های مغزی ایسکمیک تقریبا ۹۰ درصد سکته‌های مغزی سالانه را شامل میشود و...
ایسنا/خراسان رضوی نتایج این مطالعه نشان میدهد که نوع چربی و نه مقدار آن با خطر سکته مغزی مرتبط است. چربی‌های حاصل از منابع حیوانی با خطر بالاتر سکته مغزی و چربی‌های گیاهی با خطر کمتری مرتبط هستند. به نقل از ان‌بی‌سی‌نیوز، مدت‌هاست که مشخص شده چربی در رژیم غذایی با خطر سکته مغزی مرتبط است اما نتایج تحقیقات جدید نشان میدهد که عامل مهمتر نوع چربی و نه مقدار آن است. سکته مغزی زمانی رخ میدهد که جریان خون به بخشی از مغز قطع شود و این مورد می‌تواند ناشی از لخته شدن خون باشد که به سکته مغزی ایسکمیک معروف است و پارگی رگ خونی سکته هموراژیک نامیده میشود. سکته‌های مغزی ایسکمیک تقریبا ۹۰ درصد سکته‌های مغزی...
بعضی غذاها به شما کمک می‌کند طولانی‌تر، سالم‌تر و جوان‌تر زندگی کنید. در این مطلب با ۵ تغییر غذایی بسیار موثر در این زمینه آشنا می‌شوید. به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، داشتن رژیم غذایی مفید و سالم یکی از دغدغه‌های مهم انسان امروزی است. به ویژه در کشور‌های غربی که شهروندان از رفاه بیشتری برخوردارند. در بیشتر دورهمی‌ها و جمع‌ها، یکی از صحبت‌های اصلی، صحبت در مورد غذای سالم است. غذاهایی که ممکن است خیلی خوشمزه یا چرب و چیلی نباشند، اما برای سلامت بدن مفید هستند و باعث افزایش طول عمر می‌شوند. در این مطلب، بهترین غذاهایی معرفی میشود که به شما کمک می‌کند طولانی‌تر، سالم‌تر و جوان‌تر زندگی کنید. با خوردن این غذاها، حتی تا بیش از ۱۰۰...
در حالی این متن را می‌نویسم که مشغول خوردن سوسیس وگان (گیاهی مطلق) خوشمزه‌ای هستم. فهرست محصولات «شبیه گوشت» در سوپر مارکت محل مرتب در حال افزایش است و حتی در آن خوک بریان پیدا میشود، اما گوشت خوک ندارد. من گوشت دوست دارم، اما سعی می‌کنم کمتر گوشت بخورم، بیشتر به دلیل ملاحظات محیط‌زیستی، و این غذاهای آماده یعنی می‌توانم بدون اینکه چندان متوجه تفاوت مزه شوم تغذیه‌ام را هر چه بییشتر گیاهی کنم. به گزارش بی‌بی سی، تنوع و راحتی این محصولات وگان (گیاهی مطلق) آماده بی‌سابقه است در صورتیکه تا همین چند وقت پیش اگر کسی می‌خواست، باید خودش از ابتدا این نوع غذاها را درست می‌کرد. اما کاملا روشن است که این غذاهای وگان آماده بیش...
به گزارش خبرنگار حوزه دریچه فناوری گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از سایت دانشگاه کوئینزلند، برای بسیاری از مردم، هیچ چیز مزه و بافت یک تکه گوشت لذیذ و آبدار بزرگ را برآورده نمی‌کند، اما چگونه می‌توان با خوردن پروتئین گیاهی پایدار، تجربه خوردن گوشت را بازسازی کرد؟ مهندسان و دانشمندان مواد غذایی دانشگاه کوئینزلند به عنوان بخشی از پروژه شورای تحقیقات سه ساله استرالیا با همکاری شرکت آمریکایی Motif FoodWorks، مأموریت دارند که غذاهای گیاهی تولید کنند. پروفسور جیسون استوکس از دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه کوئینزلند گفت که ویژگی‌هایی مانند طعم، بافت و بو، محرک اصلی مصرف کنندگان هنگام در نظر گرفتن یک گزینه بدون گوشت است. او افزود: غذا فقط طعم و مزه نیست، بافت نیز مهم...
به گزارش همشهری آنلاین، ایسنا به نقل از انگجت، به زودی می‌توان همبرگرهای گیاهی رستوران‌های زنجیره‌ای "مک دونالد" را امتحان کرد. "مک پلنت" در هشت رستوران در سراسر ایالات متحده از تاریخ ۱۲ آبان آغاز میشود و تا مدت نامعلوم اما نسبتا کوتاهی ادامه می‌یابد. این یک برنامه آزمایشی محدود برای عرضه این نوع همبرگر است و قرار است به این شرکت کمک کند تا بفهمد که داشتن این مورد در منوی آن چگونه بر عملکرد آشپزخانه آن تأثیر می‌گذارد. یک همبرگر گیاهی طوری طراحی شده است که شبیه گوشت گاو به نظر برسد، به همان شیوه پخته شود و احساس سیری شبیه به گوشت گاو به انسان بدهد. همه آنها مانند برگرهای معمولی، خوشمزه و آبدار هستند و تمام ویژگی‌ها ظاهری...
به گزارش جام جم آنلاین همدان و به نقل از پایگاه اطلاع رسانی اداره کل منابع طبیعی و ابخیزداری استان همدان عباس قبادی با اشاره به اینکه خشکسالی30درصد پوشش گیاهی مراتع استان همدان را کاهش داد ه است، گفت: کاهش علوفه در مراتع موجب شده بهره‌برداران دام‌ها را به کشتارگاه ارسال کنند که این مهم افزایش قیمت گوشت را در آینده برای استان به همراه خواهد داشت. وی خاطرنشان کرد: کاهش پوشش گیاهی در مراتع تشدید فرسایش و افزایش ریزگردها را در استان به همراه دارد. معاون فنی منابع طبیعی استان گفت: همچنین به علت کاهش نزولات جوی وکاهش رطوبت خاک دراجرای پروژه های بیولوژیکی این اداره کل سعی شده از گونه های مقاوم به خشکی وگونه های با...
به گزارش جام جم آنلاین، دانشجویان و مسئولان دانشگاه های شهر برلین با هدف تلاش برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی جهان، گوشت را تقریبا از منوهای غداخوری دانشگاه ها حذف کرده اند و به جای آن سبزیجات و حبوبات بیشتری مصرف می کنند. سویا و کوفته گیاهی از جمله وعده های غذایی هستند که اکتبر ۲۰۲۱ مصادف با ترم جدید تحصیلی در دانشگاه های برلین، معرفی می شوند. ۳۴ غذاخوری دانشجویی که پذیرای دانشجویان ۲۰ دانشگاه در برلین هستند و توسط گروه پشتیبانی دانشجویی Studierendenwerk اداره می شوند، منوی خود را تغییر داده اند به طوری که ۶۸ درصد وگان (گیاهی) شده و ۲۸ درصد نیز غذاهای حاوی سبزیجات ارائه می دهند و تنها چهار درصد گوشت یا...
مصرف روزانه آهن در یک تکه کوچک گوشت قرمز یافت می شود. برای به دست آوردن این این مقدار آهن با غذاهای گیاهی، باید سه کیلوگرم سیب با پوست سبز یا یک کیلوگرم فرنی گندم سیاه بخورید. به گزارش برنا؛ برخی از متخصصان بهداشت توصیه می کنند که از گوشت قرمز استفاده نکنید. به گفته برژنیا، گوشت گاو و گوسفند به عنوان گوشت قرمز شناخته میشود. در این محصولات مواد مفید زیادی وجود دارد. گوشت قرمز به ویژه آهن، سلنیوم، ویتامین B و اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری هستند که برای حمایت از سیستم ایمنی، عصبی مرکزی و عضلانی مورد نیاز است. به عنوان مثال، مصرف روزانه آهن در یک تکه کوچک گوشت قرمز یافت می شود. برای به دست...
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، برخی از متخصصان بهداشت توصیه می کنند که از گوشت قرمز استفاده نکنید. به گفته برژنیا ، گوشت گاو و گوسفند به عنوان گوشت قرمز شناخته میشود. در این محصولات مواد مفید زیادی وجود دارد. گوشت قرمز به ویژه آهن، سلنیوم، ویتامین B و اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری هستند که برای حمایت از سیستم ایمنی، عصبی مرکزی و عضلانی مورد نیاز است. به عنوان مثال، مصرف روزانه آهن در یک تکه کوچک گوشت قرمز یافت می شود. برای به دست آوردن این این مقدار آهن با غذاهای گیاهی، باید سه کیلوگرم سیب با پوست سبز یا یک کیلوگرم فرنی گندم سیاه بخورید. گفتنی است، سویا یکی از جایگزین های گیاهی عالی برای گوشت محسوب...
همسر ستاره لژیونر تیم ملی دهها میلیارد ثروتش را بالا کشید!