آیا بدن از خوردن فست فود خوشحال می‌شود؟

محققان آلمانی دریافتند واکنش سیستم ایمنی بدن در برابر فستفودها تا حد زیادی مشابه واکنشی است که دربرابر عفونت باکتریایی نشان داده می‌شود.

به گزارش گروه رسانه های دیگر آنا، ساینس الرت نوشت: نتایج این مطالعه نگرانی هایی را در مورد تبعات منفی مصرف خوراکی هایی مانند همبرگر و پیتزا برای سلامتی ایجاد کرده است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

محققان دانشگاه بن در آلمان در این مطالعه متوجه شدند در موش هایی که برای یک ماه معادل یک رژیم غذایی غربی، چربی های اشباع، قند و نمک مصرف کردند و میوه تازه، سبزیجات و یا فیبر در غذای آنها نبود، تعداد سلول های ایمنی خون به اندازه زمانی که دچار یک عفونت میکروبی شده باشند، افزایش یافت.

براساس نتایج این مطالعه، وضعیت هشدار تهاجمی که فست فودها ایجاد می کنند می تواند برای طولانی مدت در بدن باقی بماند.

آنت کریست از دانشگاه بن در آلمان و یکی از محققان این مطالعه گفت: رژیم غذایی ناسالم به افزایش غیرمنتظره برخی سلول های ایمنی به ویژه گرانولوسیت ها و مونوسیت ها در خون موش ها منجر شد.

این گلبول های سفید خون توجه دانشمندان را به سمت ژن های حاوی سلول های پروژنیتور (progenitor) معطوف کرد که توسط رژیم غذایی موش ها فعال شدند؛ سلول های پروژنیتور به انواعی از سلول ها گفته می شود که مسئول افزایش سلول های ایمنی هستند.

اما مسئله مهم باقی ماندن بقایای این خرده های ژنتیکی است، زیرا پیش از این مشخص شده است که سلول های پروژنیتور در برخورد با حمله های بیولوژیکی نوعی حافظه دارند. به عبارت دیگر، زمانی که فست فود مصرف می کنیم و واکنش بدن به آن شروع می شود، حتی اگر بار دیگر از رژیم غذایی سالم استفاده کنیم، تاثیر فوری نخواهد داشت و همین موضوع پیامدهایی منفی برای سلامت کلی بدن دارد.

به گفته محققان، سیستم ایمنی ذاتی بدن دارای شکلی از حافظه است؛ به واقع سیستم دفاعی بدن پس از عفونت در یک وضعیت هشدار باقی می ماند تا نسبت به یک حمله جدید سریع تر عمل کند.

معمولا عفونت ها چنین واکنشی را ایجاد می کنند اما در مطالعه روی موش ها مشخص شد که این واکنش در نتیجه مصرف یک رژیم غذایی حاوی فست فود نیز ایجاد می شود که به معنی تسهیل بروز التهاب و مشکلات مرتبط با آن مانند دیابت نوع دو در آینده است.

محققان همچنین بر اساس مطالعه روی ۱۲۰ موش، یک حسگر فست فود در سلول های ایمنی شناسایی کردند. به نظر می رسد که یک سیستم سیگنالینگ (علامت دهی) به نام اینفلامازوم NLRP3، این نوع تغییر غذایی را جستجو می کند اما هنوز نحوه عملکرد آن مشخص نشده است.

محققان می گویند: این یک علامت هشدار دهنده دیگر است که حتی با وجود کاهش میزان عفونت ها و ویروس های کشنده، خطرات مصرف رژیم های غذایی بد و نبود فعالیت های ورزشی برای سلامتی به اندازه فواید ناشی از کاهش میزان عفونت ها و ویروس های کشنده برای سلامتی است.

این تحقیق در مجله Cell منتشر شده است.

منبع: ایرنا

منبع: آنا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۶۳۸۷۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

اهمیت این ویتامین برای سلامتی قلب

به گزارش خبرآنلاین، یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی می‌تواند در ایمن نگه داشتن شما از بسیاری از انواع بیماری‌های جدی مفید باشد. به همین دلیل است که متخصصان سلامت توصیه می‌کنند روزانه رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز، سبزی‌ها و میوه‌های فصلی مصرف کنید.

به گزارش همشهری آنلاین، وقتی صحبت از تغذیه می‌شود، اغلب نیازهای بدن به پروتئین به همراه ویتامین C و D بسیار مورد بحث قرار می‌گیرد، اما آیا می دانید که ویتامین B نیز به اندازه این مواد مغذی برای بدن ما مهم است؟ ویتامین B-۱ نقش مهمی در حفظ سلامت اعصاب، عضلات و قلب دارد. ویتامین B-۱ که همچنین به عنوان «تیامین» شناخته می‌شود، برای متابولیسم گلوکز در بدن ما و تسهیل عملکرد عصبی و عضلانی ضروری است. کمبود آن در بدن می‌تواند بسیاری از مشکلات سلامتی جدی مانند از دست دادن حافظه را افزایش دهد.

عوارض کمبود ویتامین B۱

ویتامین B۱ یا تیامین یک ویتامین محلول در آب است که به بدن کمک می‌کند از کربوهیدرات‌ها به عنوان انرژی استفاده کند. کمبود آن معمولا باعث ابتلا به بیماری «بری بری» می‌شود، وضعیتی که خطر اختلالات مربوط به اعصاب محیطی را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، به دلیل کمبود آن می‌توان با کاهش وزن و بی اشتهایی نیز مواجه شد. در موارد شدید، گیجی و مشکلات حافظه کوتاه مدت نیز ممکن است رخ دهد (علایم بری‌بری شامل کاهش وزن، اختلال در ادراک حواس، اختلالات هیجانی، ضعف و درد در اعضای بدن و نامنظمی ضرب‌آهنگ قلب است. درمان بری‌بری از طریق مصرف «تیامین» به صورت قرص یا با تزریق صورت می‌گیرد. علایم بهبودی بیمار از ساعاتی پس از شروع درمان ظاهر می‌شود). در این مطلب به چند غذای غنی از ویتامین B۱ اشاره می‌کنیم که باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند.

تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان حاوی مقدار کافی ویتامین B۱ است. تنها از ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان، می توان ۰.۱۰۶ میلی گرم ویتامین B۱ دریافت کرد. تخمه آفتابگردان همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر از جمله ویتامین‌های B۲، B۳، B۶، C، E و K است. این ویتامین‌ها برای کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های جدی مفید هستند. نیازهای ویتامین B۱ را میتوان با گنجاندن تخمه آفتاب گردان در رژیم غذایی تامین کرد.

نخود سبز

فقط ۱۰۰ گرم نخود سبز حاوی ۰.۲۸۲ میلی گرم ویتامین B۱ است. علاوه براین، نخود سبز همچنین مواد معدنی ضروری کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و سلنیوم را تامین می‌کند، گفته می‌شود تنها با گنجاندن نخود سبز در رژیم غذایی می‌توان بر کمبود «تیامین» (ویتامین B۱) غلبه کرد.

غذاهای غنی از ویتامین B۱

نه فقط این دو، بلکه «تیامین» به طور طبیعی در گوشت، ماهی و غلات کامل یافت می‌شود. برای این کار می‌توانید ماهی، لوبیا، حبوبات و کشک را نیز بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید. مصرف روزانه توصیه شده ویتامین B۱ برای بزرگسالان ۱۹ سال و بالاتر ۱.۲ میلی گرم و برای زنان ۱.۱ میلی گرم است. نیاز به «تیامین» در دوران بارداری و شیردهی به ۱.۴ میلی گرم افزایش می‌یابد.

۲۳۳۲۳۳

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1903106