به نقل از «فردا»

۹ غذای خوشمزه که چند برابر شما را چاق می‌کند

تاریخ انتشار: ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۳۶۱۸۶۹

متاسفانه وقتی شما نوشیدنی‌های شیرین پر کالری مصرف می‌کنید، مغزتان آن‌ها را به عنوان یک منبع کالری جامد به حساب نمی‌آورد. از این رو شما با گزینه سیری مواجه نمی‌شوید. این عامل خود می‌تواند دلیلی بر پر خوری نوشیدنی‌های قندی باشد. وقتی به همراه غذا نوشیدنی‌های قندی مصرف می‌کنید، در واقع کالری بیش از اندازه نیازتان را وارد بدن خود می‌کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سرویس سبک زندگی فردا: بشیر قلی زاده سرچشمه: غذا‌هایی که می‌خورید، می‌تواند اثرات متفاوتی بر وزن شما داشته باشند. به طور مثال خوردن آب کرفس و یا وعده‌های گوشتی به ویژه سینه مرغ با توجه به پروتئین بالایی که دارند در دراز مدت می‌تواند باعث کاهش وزن‌تان شود. همانطور که می‌دانید ما با مصرف مواد پروتئینی تا ساعت‌ها نیاز به خودن مجدد غذا پیدا نمی‌کنیم. این امر می‌تواند از پرخوری ما نیز جلوگیری کند. اما غذا‌هایی نیز وجود دارند که با مصرف آن‌ها دچار اضافه وزن می‌شویم. چرا که این گونه غذا‌ها با توجه به کالری بالایی که دارند می‌توانند بر افزایش وزن ما بسیار تاثیر گذار باشند. معمولا غذا‌هایی که با محصولات فراوری شده و تصفیه شده تهیه می‌شوند، کالری بسیار بالایی دارند. از این رو مصرف آن‌ها می‌تواند تاثیر به سزایی بر افزایش وزن ما داشته باشد. در ادامه این مطلب شما را با ۹ نوع غذایی که با افزایش وزن رابطه مستقیم دارند، آشنا می‌کنیم تا با دانستن این موارد از خوردن‌شان اجتناب کنید. در ضمن مواد غذایی که در ادامه درباره آن‌ها بحث می‌کنیم، اگر از سبد غذایی روزانه‌مان حذف شوند، بدنمان با کمبود مواد مغذی و تاثیرگذار روبه‌رو نخواهد شد.    
چیپس سیب زمینی
سیب زمینی سرخ شده به نسب به چیپس‌های تهیه شده از سیب زمینی، کالری بسیار کمتری دارند. علاوه بر این نمک زیاد موجود در چیپس‌های سیب زمینی باعث می‌شود که میل به خوردن چیپس دو چندان شود. البته مزه‌های مختلف و متنوع انواع چیپس‌ها نیز می‌تواند دلیلی بر پر خوری آن‌ها باشد. مطالعات متعددی که در این باره صورت گرفته، ثابت می‌کند؛ مصرف چیپس سیب زمینی با افزایش وزن رابطه مستقیم دارد. البته یک نکته جالب دیگر که در این باره مطرح می‌شود، این است که مصرف چیپس سیب زمینی به همراه یک وعده غذای دیگر می‌تواند تاثیرات به مراتب بیشتری بر روی وزن داشته باشد. یک نکته بسیار تاسف بار درباره مصرف چیپس‌های سیب زمینی این است که آن‌ها می‌توانند باعث ایجاد سرطان شوند. چرا که برخی از چیپس‌های سیب زمینی دارای ماده‌ای به نام آکریل آمید هستند. از این رو با مصرف چنین چیپس‌هایی ماده شیمیایی خطرناکی، چون آکریل آمید را ناخواسته وارد بدن خود می‌کنیم. بد نیست بدانید آکریل آمید که یک ماده سرطان‌زا است، از حرارت دادن کربوهیدرات‌ها به وجود می‌آید. معمولا این ماده در نان برشته شده، ته دیگ‌ها و انواع چیپس‌ها یافت می‌شود.   بیشتر بخوانید: این میوه‌ها را بخورید و لاغر شوید      
نوشیدنی‌های قندی
بی‌شک نوشیدنی‌های قندی یکی از ناسالم‌ترین غذا‌هایی هستند که در زمین یافت می‌شوند. مصرف نوشیدنی‌های قندی علاوه بر اینکه با افزایش وزن رابطه مستقیم دارند، می‌توانند مشکلات بهداشتی فراوانی را برای بدن ایجاد کنند. متاسفانه وقتی شما نوشیدنی‌های شیرین پر کالری مصرف می‌کنید، مغزتان آن‌ها را به عنوان یک منبع کالری جامد به حساب نمی‌آورد. از این رو شما با گزینه سیری مواجه نمی‌شوید. این عامل خود می‌تواند دلیلی بر پر خوری نوشیدنی‌های قندی باشد. وقتی به همراه غذا نوشیدنی‌های قندی مصرف می‌کنید، در واقع کالری بیش از اندازه نیازتان را وارد بدن خود می‌کنید. در نتیجه پس از مدتی با افزایش وزن روبه‌رو خواهید شد. اگر به صورت جدی برای کاهش وزن برنامه ریزی کرده‌اید؛ بهتر است مصرف نوشیدنی‌های قندی را از سبد غذایی خود حذف کنید تا روزانه با انباشت کالری کمتری روبرو شوید و همچنین از مضرات مصرف نوشابه‌های قندی نیز در امان باشید. بیماری دیابت و انواع بیماری‌های قلبی تنها می‌تواند به خاطر مصرف بی رویه نوشیدنی‌های قندی در بدنتان ایجاد شود.      
نان سفید
نان سفید بسیار تصفیه شده و اغلب دارای مقادیر زیادی شکر نیز است. متاسفانه این شاخص در سطح گلیسمی بالاست و می‌تواند سطح قند خون شما را نیز افزایش دهد. مطالعه‌ای که بر روی ۹۲۶۷ نفر صورت گرفت، نشان داد؛ مصرف دو تکه نان به وزن ۱۲۰ گرم در روز باعث افزایش ۴۰ ٪ وزن افراد و در نتیچه چاقی می‌شود. خوشبختانه، بسیاری از جایگزین‌های سالم برای نان معمولی گندم وجود دارد که می‌تواند در سطح بازار تهیه کنید. یک مشکل دیگر استفاده از نان‌های گندم این است که همه آن‌ها دارای گلوتن هستند. برخی افراد به این ماده حساسیت دارند، از این رو باید نان‌هایی را مصرف کنند که دارای گلوتن نباشند. معمولا کسانی که دچار بیماری سلیاک هستند، نمی‌توانند مواد غذایی دارای گلوتن را مصرف کنند. از این رو این گونه افراد مجبور هستند از مواد غذایی استفاده کنند که دارای گلوتن نباشند.   بیشتر بخوانید: غذا را با این روش بخورید تا لاغر شوید    
آب نبات
معمولا آب نبات‌ها بسیار ناسالم هستند و آن هم به خاطر شکر و روغن اضافه‌ برای تهیه کردن‌شان است. آب نبات‌ها با توجه به کالری بسیار بالایی که دارند، می‌توانند روی وزنتان بسیار تاثیر گذار باشند. در ضمن با توجه به موادی که از آن‌ها آب نبات می‌سازند، ارزش غذایی آن‌ها از درجه پایینی نیز برخوردار است. به طور معمولا آب نبات‌های مخلوط با شکلات چیزی حدود ۲۰۰ الی ۳۰۰ کالری دارند. این میزان کالری در یک حجم کم از آب نبات می‌تواند زنگ هشداری باشد، برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، اما علاقه بسیار زیادی به خوردن آب نبات و شکلات دارند. متاسفانه فراوانی و دسترسی آسان آب نبات‌ها باعث شده تا مردم رغبت زیادی برای مصرف آن داشته باشند. یکی دیگر از مشکلات مصرف آب نبات‌ها این است که این مواد به راحتی می‌توانند باعث پوسیدگی دندان‌ها و حتی ابتلا به انواع بیماری‌ها به ویژه دیابت در انسان شوند. از این رو برای کم کردن وزن و برای دور شدن از مشکلات حاصل از مصرف آب نبات‌ها آن‌ها را از رژیم غذای خود حذف کنید. با حذف این خوردنی‌های جذاب مطمئن باشید بدن‌تان با کمبودی مواد مغذی روبه‌رو نخواهد شد. بهتر است به جای  استفاده از آب نبات و شکلات، از میوه‌های‌تر و یا خشک و حتی آجیل‌ها به عنوان میان وعده استفاده کنید.      
آبمیوه‌های غیر طبیعی
تقریبا اکثر آب میوه‌هایی که در سوپر مارکت‌ها پیدا می‌شود، دارای اسانس و انواع طعم دهنده‌ها است. از این رو شما با آب میوه کاملا طبیعی روبه‌رو نخواهید بود. در واقع آب میوه‌هایی که در بازار عرضه می‌شوند با توجه به شیرین کننده‌هایی که درونشان است، از کالری بسیار بالایی برخوردار هستند که در پاره‌ای از مواقع کالری درونشانان با نوشابه‌های قندی برابری می‌کند. پس با با این شرایط آب میوه‌هایی که در بازار عرضه می‌شوند، نمی‌تواند کاملا سالم و با ارزش غذایی بالا باشند. همچنین فیبردار نبودن آب میوه‌های که در سوپر مارکت‌ها عرضه می‌شود، به تنهایی می‌تواند دلیلی بر طبیعی نبودنشان باشد. با این تفاسیر اگر شخصی قصد دارد وزن خود را کم کند، باید از مصرف چنین آب میوه‌هایی صرف نظر کند تا به مشکل دچار نشود.      
شیرینی و کیک‌ها
بی‌شک مصرف مواد قندی به ویژه شیرنی‌ها و کیک‌ها می‌توانند کالری بسیار زیادی را وارد بدنمان کنند. البته برای تهیه انواع شیرینی و کیک‌ها از روغن نیز استفاده می‌شود. استفاده از روغن برای تهیه انواع کیک و شیرینی باعث شده کالری موجود در این گونه مواد غذایی بیش از اندازه تصور باشد. از این رو شما با مصرف شیرنی و کیک با انبوهی از کالری مواجه خواهید شد که در صورت نسوزاندن آن‌ها به اضافه وزن دچار خواهید شد. البته در پاره‌ای از مواقع استفاده کردن از چربی‌های مصنوعی برای فراوری کیک و شیرینی می‌تواند سلامتی ما را به شدت تهدید کند. از این رو با افزایش سطح کلسترول بد خون نیز روبه‌رو می‌شویم. همچنین قند موجود در شیرنی و کیک‌ها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری دیابت را در انسان بالا ببرد. از دیگر مشکلات مصرف کیک و شیرنی این است که پس از مصرف، ظرف کمتر از ۱ الی ۲ ساعت دوباره گشنگی به سراغ‌مان خواهد آمد. این عمل می‌تواند منجر به پرخوری ما شده و در نتیجه باعث اضافه وزن ما شود.   بیشتر بخوانید: با این روش‌های طبیعی اشتهایتان را کنترل کنید      
بستنی
با توجه به گرم شدن هوا بستی یکی از پر مصرف‌ترین مواد غذایی است که در سبد غذایی مردم لحاظ می‌شود. معمولا بیشتر اشخاص از بستنی به عنوان یک میان وعده استفاده می‌کنند. جالب است که بدانید روغن و قند موجود در بستنی علاوه بر ناسالم بودن، کالری بسیار زیادی را وارد بدنمان کند. از این رو شما با مصرف بستنی به صورت روزانه حجم قابل ملاحضه‌ای از کالری را وارد بدن خود می‌کنید. اگر قصد لاغر شدن دارید، باید بستنی را از رژیم غذایی خود حذف کنید و به فکر جایگزین‌های خنک و کم کالری‌تری باشید تا راحت‌تر بتوانید به کاهش وزن خود فکر کنید.      
پیتزا
مصرف پیتزا در سراسر جهان از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما نباید از یاد برد پیتزا‌هایی که در خانه تهیه می‌شوند، نسبت به پیتزا‌های که به صورت صنعتی تهیه می‌شوند از سلامت بیشتری برخوردار هستند. چرا که شرکت‌ها برای کاهش هزینه‌ها در تهیه پیتزا از مواد کاملا بهداشتی و استاندارد استفاده نمی‌کنند. آنان برای کاهش هزینه‌ها از مواد کم کیفیت استفاده می‌کنند. همچنین فراورده‌های مورد استفاده در تهیه پیتزا خود می‌تواند عاملی برای ایجاد بیماری و حتی اضافه وزن باشد. از این رو اگر قصد خوردن پیتزا دارید، آن را در خانه و با استفاده از مواد اولیه مرغوب تهیه کنید و با خیال راحت میل کنید. یک مشکل اصلی در هنگام خوردن پیتزا استفاده از سس است. همان طور که می‌دانید سس‌ها با توجه به میزان چربی بالایی که در خود دارند، می‌توانند باعث افزایش وزنتان شوند.   بیشتر بخوانید: برای لاغری این سه کار را قبل از صبحانه انجام دهید      
چای و یا قهوه پر شیرین
نوشیدن چای و قهوه تقریبا در سراسر جهان مرسوم است. البته بسیاری از مردم این نوع نوشیدنی‌ها را با شکر و یا دیگر شیرین کنند‌ه‌های قندی مصرف می‌کنند تا از خوردن آن‌ها نهایت لذت را ببرند. از یاد نبرید که استفاده از شکر و یا قند برای شیرین کردن چای و قهوه می‌تواند کالری بسیاری زیادی به آن‌ها ببخشد. از این رو توصیه می‌شود؛ به جای استفاده از شکر و یا قند از چند قطره عسل طبیعی استفاده کنید تا با کالری کمتری که عامل اصلی در افزایش وزن است مواجه شوید.
منبع: healthline لینک کوتاه خبر: farda.fr/003OBC

منبع: فردا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۳۶۱۸۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آموزش روز اول، طرز تهیه مرغ خوشمزه با کشمش و زرشک

فراروـ  به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. این مرغ برای مواقعی که فرصت کافی ندارید و می‌خواهید در مدت زمان کمی یک غذای خوشمزه و مجلسی بپزید، بسیار مناسب است. در این روش، مرغ با کشمش، زرشک، پیازداغ، آلو بخارا، رب انار و زعفران پخته می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
کشمش: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
آلو بخارا: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم سرخ و طلایی شود. در مرحله بعد سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. حالا کمی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر بریزید و مرغ را هم بزنید تا چند دقیقه با پیاز تفت بخورد. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی، رب انار و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا رب‌ها کمی تفت بخورند، سپس کشمش، زرشک و زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ بپزد و سس مرغ غلیظ شود. حالا مرغ خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.

نکات مهم

۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.

۲ ـ آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین‌های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ‌های زرد، سیاه و قهوه‌ای روشن و در اندازه‌های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید.

۳ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیش‌تری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیش‌تری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.

۴ ـ برای شستن زرشک باید به این نکته توجه کنید که زرشک با یک بار زیر آب گرفتن تمیز نمی‌شود. برای شستن زرشک ابتدا زرشک‌ها را پاک کنید و در یک صافی یا الک بریزید. الک را روی یک قابلمه یا کاسه قرار بدهید و زیر شیر آب بگیرید. بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید، می‌بینید که داخل کاسه پر از شن‌ریزه شده است. این کار را باید تا جایی ادامه بدهید که آب باقی مانده داخل کاسه کاملاً تمیز باشد.

۵ ـ کشمش سرشار از پتاسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کشمش‌ها انواع گوناگونی دارند که برای پخت این مرغ باید از کشمش قرمز پلویی استفاده کنید.