دستور پخت قطاب یزدی به صورت مرحله‌ای
تاریخ انتشار: ۶ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۷۹۹۹۲۹
برای شروع اول مخلوط میان قطاب رو دست میکنیم. به این صورت که هر کدوم از مغز‌ها یا ترکیبی از دو و یا همه اون‌ها رو به همراه شکر داخل غذا ساز و یا آسیاب برقی میریزیم و چند پالس می‌زنیم تا کاملاً با هم میکس بشن. بعد بیسکوئیت داخل غذا ساز و یا آسیاب برقی میریزیم
سرویس سبک زندگی فردا: قطاب از اون شیرینی‌های اصل و سنتی هست که من خیلی دوستش دارم.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه قطاب
برای خمیر قطاب
آب ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق مرباخوری
هل سائیده ۱/۲ قاشق مرباخوری
آرد سفید (نول) به میزان لازم
برای میان قطاب
فندق یا بادام یا گردو (یا ترگیبی از همه) ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
بیسکوئیت ساده ۱/۲ پیمانه
مراحل تهیه قطاب
برای شروع اول مخلوط میان قطاب رو دست میکنیم. به این صورت که هر کدوم از مغز‌ها یا ترکیبی از دو و یا همه اون‌ها رو به همراه شکر داخل غذا ساز و یا آسیاب برقی میریزیم و چند پالس می‌زنیم تا کاملاً با هم میکس بشن. بعد بیسکوئیت داخل غذا ساز و یا آسیاب برقی میریزیم و به همون صورت پودرش میکنیم. سپس پودر بیسکوئیت رو با پودر مغز و شکر با هم مخلوط میکنیم و فعلاً کنار قرار میدیم.
مخلوط بیسکوئیت و مفز‌های پودر شده
حالا برای تهیه خمیر، ابتدا آب رو داخل یک ظرف مناسب میریزیم و بعد روغن رو اضافه میکنیم.
اضافه کردن روغن مایع به آب
بعد ۱/۲ قاشق مرباخوری بکینگ پودری رو که داشتیم به مخلوط آب و روغن اضافه میکنیم.
اضافه کردن بکینگ پودر به آب و روغن
سپس هل که پودر کردیم و یا به اصطلاح سائیدیم رو اضافه میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیم.
افزودن هل سائیده
حالا آرد رو نصف پیمانه، نصف پیمانه اضافه میکنیم و با بقیه مواد مخلوط میکنیم.
آرد رو کم کم اضافه میکنیم
آرد رو به مقداری اضافه میکنیم که خمیر جمع بشه و دیگه به دست نچسبه. باید یک خمیر لطیف و نرم داشته باشیم پس با ریختن آرد اضافی باعث خشک شدن خمیر نمیشیم.
جمع شدن خمیر
این خمیر نیازی به استراحت نداره و ما می‌تونیم خیلی سریع کار رو ادامه بدیم. به این صورت که اندازه یک گردو کوچک از خمیر برمیداریم و اون رو داخل کف دست باز مکنیم و وسطش رو با کمک پهنای دست دیگه، کمی گود میکنیم. سپس یک قاشق چایخوری از مخلوط مفز‌ها و بیسکوئیت بر میداریم و وسط خمیر میریزیم.
باز کردن خمیر و ریختن مواد میانی
حالا یک طرف خمیر رو میگیریم و به طرف دیگه می‌چسبونیم و به صورت مارپیچ بهش شکل میدیم و یا با کمک چنگال دولبه خمیر رو کاملاً فیکس میکنیم.
بستن قطاب
همه قطاب‌ها رو به همین ترتیب درست میکنیم و بعد اون‌ها در حمام روغن داغ سرخ میکنیم. شعله باید ملایم باشه تا قطاب‌ها خیلی خوب سرخ بشن و حرارت زیاد باعث نشه تا روی اون‌ها سرخ بشه، ولی مغزشون خمیر بمونه.
سرخ کردن قطاب‌ها در حمام روغن
وقتی رنگ یک طرف قطاب‌ها طلایی شد، اون‌ها رو برمیگردونیم و طرف دیگه رو هم به همین ترتیب سرخ میکنیم.
قطاب آماده
بعد از سرخ شدن، قطاب‌ها رو روی یک دستمال آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافه جذب دستمال بشه، سپس مقداری پودر قند رو روی قطاب‌ها الک میکنیم و بعد در ظرف سرو قرار میدیم. برای نگهداری قطاب‌ها رو داخل ظرف درب دار در جای خشک نگهداری میکنیم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003RRB
منبع: فردا
کلیدواژه: آموزش آشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۷۹۹۹۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نوعدوستی کارمند یزدی برای آزادی زندانیان
محمد رهاوی یکی از کارکنان زندان مرکزی یزد با حضور در دفتر ستاد دیه استان یزد مبلغ ۲۴ میلیون تومان را جهت مشارکت در آزادی زندانیان جرائم غیر عمد اهدا کرد و با این اقدام موجب تداوم پنجشنبه‌های مهربانی ستاد دیه یزد شد.
این نیکوکار یزدی در خصوص این اقدام گفت: این اقدام را به نیت خشنودی خداوند متعال و جهت شادی روح اموات اهدا کردم و امیدوارم با این اقدام دل یک خانواده که چشم انتظار آزادی پدر خود هستند شاد شود.
گفتنی است بسیاری از خیرین استان یزد پنجشنبه‌ها با حضور در ستاد دیه استان مبالغ مورد نظر خود را جهت شادی روح اموات به آزادی زندانیان جرائم غیر عمد اهدا میکنند که این اقدام در قالب پویش رضوان و پنجشنبه‌های مهربانی در این استان معروف گردیده است.
باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزد
ام فهد، زن مشهور عراقی کیست و چرا کشته شد؟