آموزش تهیه سوسیس اسپانیش
تاریخ انتشار: ۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۶۶۳۲۶
همونطور که در مواد لازم اشاره کردم قرار هست از سیب زمبنی استامبولی استفاده کنیم مخصوصاً الان که فصلش هست و اون هم به دلیل خواص خیلی خوب این نوع خاص سیب زمینی هست.
سرویس سبک زندگی فردا: صبحانه یا پیش خوراک؟! مساله فقط این نیست! مساله اینه که ما می‌تونیم با ترکیب چند عنصر خوشمزه یک وعده غذایی سبک و عالی داشته باشیم که بتونه انرژی ما رو به خوبی حفظ کنه.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه سوسیس اسپانیش
سوسیس انگشتی یا سوسیس ژاپنی ۴۰۰ گرم
سیب زمینی کوچک یا سیب زمینی استامبولی ۲۰۰ گرم
لوبیا چیتی پخته شده ۱ پیمانه
ژامبون ۲۰۰ گرم
نان تست ۴ تکه
کره ۵۰ گرم
سیر ۴ حبه
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به میزان لازم
جعفری و گشنیز خرد شده برای تزئین مراحل تهیه سوسیس اسپانیش
همونطور که در مواد لازم اشاره کردم قرار هست از سیب زمبنی استامبولی استفاده کنیم مخصوصاً الان که فصلش هست و اون هم به دلیل خواص خیلی خوب این نوع خاص سیب زمینی هست. سیب زمینی استامبولی نسبت به سیب زمینی معمولی سایز مینیاتوری داره و خیلی خوش طعمه، علاوه بر این سیب‌زمینی استانبولی گرچه دارای قند طبیعی و کربوهیدرات است، ولی قند خون را در بدن کنترل می‌کند قند موجود در سیب زمینی استانبولی باعث کنترل و تثبیت قند خون می‌شود و حالت مقاومت سلول‌های بدن به انسولین را کاهش می‌دهد. همچنین این نوع از سیب زمینی غنی از فیبر است به این معنی که سرعت انتشار گلوکز به جریان خون را کم می‌کند در نتیجه می‌توان گفت که سیب زمینی شیرین یا استانبولی برای دیابتی‌ها مفید است.
سیب زمینی استامبولی
سیب زمینی‌ها رو بعد از شست شو داخل آب در حال جوشیدن قرار میدیم و کمی نمک بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا بپزه.
پختن سیب زمینی به همراه نمک
در این زمان نان‌های تست رو به قعطات مربعی حدوداً ۱/۵ سانتی تقسیم میکنیم.
خرد کردن نان تست
بعد از اینکه سیب زمینی‌ها پخت، اون‌ها رو آبکش میکنیم و اگر سایزشون رو کوچک‌تر خواستیم می‌تونیم ابعادشون رو کمتر کنیم.
خرد کردن سیب زمینی‌های پخته شده
حالا نیمی از کره رو داخل تایه میریزیم و به محض اینکه شروع به ذوب شدن کرد، سیر‌ها رو ساطوری کردیم بهش اضافه میکنیم و همراه با کره تفت میدیم تا عطرش بلند بشه.
تفت دادن سیر‌های ساطوری شده همراه با کره
سیب زمینی‌ها رو به سیر اضافه میکنیم و داخل کره و همراه با هم تفت کوچیکی میدیم تا عطر خوب سیر به سیب زمینی هم اضافه بشه.
اضافه کردن سیب زمینی‌ها به سیر در حال تفت دادن
سپس مخلوط سیب زمینی و سیر رو کاملاً از ماهیتابه خارج میکنیم و مابقی کره رو داخل ماهیتابه اضافه میکنیم و اینبار بعد از ذوب شدن کره نان‌ها رو اضافه میکنیم و در واقع اون‌ها رو در کره تست میکنیم.
تفت دادن نان‌های خرد شده در مابقی کره
سپس نان‌ها رو خارج میکنیم و سوسیس‌های انگشتی رو توی ماهیتابه سرخ میکنیم در حدی که رنگ زیبایی به خودش بگیره.
سرخ کردن بچه سوسیس‌ها
حالا نوبت اضافه کردن ژامبون هاست. اینکه اندازه خرد کردن ژامبون‌ها چقدر باشه به خودمون بستگی داره. من اون‌ها رو خیلی خرد نکردم. پس شما با توجه به سلیقه و نظر خوردتون اون‌ها روبرش بزنین و به سوسیس‌های در حال تفت خوردن اضافه کنین.
اضافه کردن ژامبون‌های خرد شده
مرحله بعدی اضافه کردن لوبیای پخته هست. در ورژن اصلی این پیش خوراک از لوبیای سیاه استفاده شده که به دلیل اینکه ممکنه در دسترس همه نباشه و کلاً توی ایران خیلی مرسوم نیست، من از لوبیای چیتی استفاده کردم.
افزودن لوبیای پخته
حالا همه مواد رو داخل تابه اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و نمک و ادویه‌ها رو به میزان لازم اضافه میکنیم.
مخلوط کردن همه مواد با هم
سپس مخلوط رو داخل بشقاب سرو میریزیم و با مقداری جعفری و گشنیز خرد شده تزئینش میکنیم و همراه با سس مورد علاقمون سرو میکنیم.
سس برای سوسیس اسپانیش
من برای ترکیب سس ار مخلوط روغن زیتون همراه با سرکه سیب همراه با کمی نمک، شکر، پودر آویشن، پودر سیر و پودر ریحان استفاده کردم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003Rsm
منبع: فردا
کلیدواژه: آموزش آشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۶۶۳۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز دوم، طرز تهیه مرغ خیارشوری
فراروـ به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. مرغ خیارشوری نوعی روش خاص مرینت کردن مرغ است که در این روش تکه‌های مرغ فقط با آب خیارشور مزه‌دار می‌شوند. مرغ با این روش بسیار ترد و خوشمزه می‌شود و پیشنهاد میکنیم حتما این روش را برای طبخ مرغ امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش مرغ خیارشوری همراه ما باشید.
مواد لازممرغ: ۳ تکه
آب خیارشور: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را خوب بشویید و بعد داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس آب خیارشور را روی مرغ‌ها بریزید تا جایی که کاملا روی مرغ را بپوشاند. ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه بدهید مرغ حدود ۳ ساعت داخل آب خیارشور باقی بماند. بعد از این مدت زمان، مرغ را از آب خیارشور خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود. داخل یک ماهی تابه مقدرای روغن بریزید و حالا تکه‌های مرغ را داخل روغن کاملا سرخ کنید. این مرغ خوشمزه و ترد را می‌توانید با زرشک پلو یا هر نوع پلویی که دوست دارید، سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ از شور شدن این مرغ نترسید، زیرا اصلا مرغ شما با این روش شور نمی‌شود.
۲ ـ این مرغ نیاز به نمک و هیچ نوع ادویه خاصی ندارد و کافی است بعد از مزه‌دار شدن با آب خیارشور داخل روغن کاملا سرخ شود.
۳ ـ برای درست کردن این مرغ می‌توانید از هر قسمت مرغ مانند ران و سینه یا بال استفاده کنید. یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟