دستور پخت رولت کاکائویی به صورت مرحله‌ای
تاریخ انتشار: ۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۷۴۱۳۲
حالا سینی فر رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بود میذاریم تا برای حدود ۱۰ دقیقه بمونه. دقت کنین که نون رولت خیلی زود حاضر میشه پس حواستون بهش یاشه تا نه بسوزه و نه خشک بشه.
سرویس سبک زندگی فردا: میتونم بگم در بین شیرینی‌ها و کیک‌های خونگی، درست کردن رولت از جمله سخت‌ترین هاست و دقت و حوصله زیادی میخواد.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه رولت
۸۰ گرم آرد سفید
۱۵ گرم پودر کاکائو
۱۰۰ گرم شکر
۴ عدد تخم مرغ
۱/۳ پیمونه آب ولرم
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
نوک قاشق چایخوری وانیل
خامه قنادی به مقدار لازم
مراحل تهیه رولت کاکائویی
ابتدا مواد خشک یعنی ٖآرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو با هم ۲ الی ۳ بار الک میکنیم و کنار میذاریم.
الک کردن مواد خشک
حالا زرده و سفیده تخم مرغ هارو از هم جدا کرده و داخل دو کاسه جداگونه میریزیم و بعد زرده هارو همراه شکر و وانیل با همزن میزنیم تا مخلوطمون کرم رنگ و کش دار بشه.
زدن زرده
بعد آب ولرم رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و مواد رو با قاشق هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن و سپس مخلوط آردمون رو اضافه میکنیم.
اضافه کردن مواد خشک
باز موادمون رو با قاشق هم میزنیم تا یکنواخت بشن.
همزدن مواد
داخل یه کاسه دیگه سفیده هارو هم انقدر با همزن میزنیم تا کف کنه و فرم بگیره به حدی که وقتی کاسه رو برمیگردونیم از کاسه بیرون نریزه.
زدن سفیده
در نهایت سفیده هارو به مخلوط کاکائوییمون اضافه میکینم و با لیسک یا قاشق خوب همشون میزنیم تا خوب با هم مخلوط و یکنواخت بشن. حالا مایه نون رولت آماده است.
مخلوط کردن زرده و سفیده
داخل سینی فر یه کاغذ روغنی رو پهن میکنیم و بعد روی کاغذ روغنی رو به روغن آغشته کرده و کمی آرد هم روی سطح کاغذ میپاشیم تا بعدا نون رولت راحت ازش جدا بشه. حالا مایع رولت رو روی کاغذ روغنی ریخته و خوب روی سطح کاغذ پخشش میکنیم تا یکنواخت بشه و ضخامتی حدود نیم سانتیمتر داشته باشه.
ریختن مایه روی کاغذ روغنی
حالا سینی فر رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بود میذاریم تا برای حدود ۱۰ دقیقه بمونه. دقت کنین که نون رولت خیلی زود حاضر میشه پس حواستون بهش یاشه تا نه بسوزه و نه خشک بشه. وقتی نون رولت پخت از فر درش میاریم و روی یه پارچه تمیز میذاریمش و بعد یه پارچه تمیز دیگه هم روش میذاریم تا هم حرارت اولیه اش بیوفته و هم خشک نشه.
آماده شدن نان رولت
بعد از حدود ۱۰ دقیقه دستمال رویی رو برمیداریم و نون رولت رو همراه دستمال زیری رول میکنیم و میذاریم حدود ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت بمونه تا حسابی خنک بشه.
استراحت دادن به نان
حالا مجددا نون رولت رو باز میکنیم و روی سطحش رو به طور یکنواخت با خامه فرم گرفته که طرز تهیه اش رو میتونین در اینجا ببینین پوشش میدیم.
اضافه کردن خامه
بعد باز رولت رو رول میکنیم و در حین رول کردن کاغذ روغنی رو هم ازش جدا میکنیم.
پیچیدن رولت
در نهایت رولت رو بر طبق سلیقه خودمون تزیین کرده و باز برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمش تا نون رولت کمی با خامه نرم بشه و سپس سروش میکنیم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003RwB
منبع: فردا
کلیدواژه: آموزش آشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۷۴۱۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
جمع‌آوری «نامزد گلوله‌ها» سال گذشته از نمایشگاه کتاب به شدت غیرفرهنگی بود!
حجت‌الاسلام والمسلمین هادی شیرازی مدیر عامل انتشارات خط مقدم در گفت‌وگو با خبرنگار آنا درباره برنامه‌های این نشر برای نمایشگاه کتاب تهران گفت: ما تولیدات جدید هم در زمینه‌هایی که پیش از این در آن فعال بودیم همچنان خواهیم داشت، البته در قالب‌ها و زمینه‌های جدید هم فعالیت‌هایی داریم و این باعث شده که امسال در نمایشگاه هم کتاب کودک و نوجوان در دفتر قمقمه عرضه کنیم و هم رمان‌های جدید به نمایشگاه کتاب بیاوریم و هم در بحث فرماندهان، روایت‌های جدی از فرماندهان جبهه مقاومت داشته باشیم که کتاب «میاندار» شاخص این قصه است.
وی درباره چالش‌های پیش روی این نشر اظهار داشت: یک چالش ما در خود فضای نشر، مسئله مجوز، مسئله کاغذ، مسئله دیده شدن و... است که به هر حال چالش‌های پیش روی یک ناشر است. اما در مورد نمایشگاه یکی بحث رفاه و امکانات برای ناشران است و دیگری هزینه‌های تبلیغات در نمایشگاه که هزینه‌های بالایی هستند و معمولا ناشران امکان پرداخت این هزینه‌ها را ندارند و فقط ناشران دولتی چون پول دارند می‌توانند از تبلیغات استفاده کنند، اما برای ناشر خصوصی این طور نیست و متاسفانه این عدالت شکل نگرفته است در واقع ناشری که توان اقتصادی چندانی ندارد نمی‌تواند با ناشر دولتی رقابت کند. این مسئله مهمی است که نشان می دهد عدالت در تبلیغات نیست تا به همه به‌طور یکسان نگاه شود.
گلایه از جمع آوری کتاب «نامزد گلوله‌ها» از نمایشگاه کتاب سال گذشته
وی در مورد مشکلاتی که سال گذشته برای این نشر روی داد، گفت: پارسال مشخصا رفتار دور از شأنی رخ داد و کتاب «نامزد گلوله‌ها» از نمایشگاه جمع شد؛ یک کار به شدت غیر فرهنگی بود و ادعا کردند که کتاب مجوز نداشته اما روشن بود که چه اتفاقی پشت صحنه افتاده است. کتاب‌های بدون مجوز معروف و شناخته شده در نمایشگاه هر ساله فروخته می‌شود اما اینکه چرا این اتفاق برای این کتاب افتاد، باید مسئولان پاسخ بدهند و روشن بیان کنند که چرا این اتفاق افتاد؟
شیرازی گفت: ما مشخصا در موضوع مجوز مسئله اساسی داریم و هنوز مشکل حل نشده است. آقای وزیر هم در جلسه‌ای گفتند که ما می‌خواهیم مجوز را به اهالی فرهنگ بدهیم، اما کی قرار است این اتفاق بیفتد، معلوم نیست و این حرف سال‌ها زده می‌شود. یا گفتند موضوع کاغذ را حل و کاغذ داخلی تولید میکنیم، اما کاغذ دولتی با نرخ جهانی و با قیمت غیر رقابتی و صرفاً یک مقدار ارزان‌تر از کاغذ خارجی که کیفیت خارجی بهتر هست، چه فایده ای دارد؟
مشکلات ناشر با کاغذ: تولید کاغذ داخلی بی کیفیت چه ارزش افزوده‌ای برای صنعت نشر داشته است؟
مدیر انتشارت خط مقدم گفت: این کاغذی که با میلیاردها تومان هزینه تولید شده و در عین حال بی کیفیت است، چه ارزشی ایجاد کرده است؟ من ناشر وقتی می‌خواهم کاغذ بخرم می‌بینم کاغذ داخلی را بی‌کیفیت تولید می‌کنند از آن طرف کاغذ با کیفیت‌تر خارجی را که چاپخانه هم با آن مشکلی ندارد(بسیاری از چاپخانه‌ها با کاغذ ایرانی مشکل دارند) را با یک نسبت کم در حد 40-50 هزار تومان تهیه می‌کنم.
وی افزود : وقتی از کاغذ سبک خارجی استفاده می‌شود، مخاطب یک محتوای خوب را با یک کیفیت خوب تحویل می‌گیرد و هزینه‌اش هم خیلی تفاوت ندارد. تولید کاغذ داخلی بی کیفیت چه ارزش افزوده‌ای برای صنعت نشر داشته است؟ به هر حال اینها چالش‌های جدی است و مسئولان امر باید برای این موضوع تدبیری کنند.
انتهای پیام/
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان میشوند