۶ ماده غذایی که نباید در ماکروفر گرم شوند
تاریخ انتشار: ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۲۶۳۹۹۴
سال‌ها پیش آشپزخونه‌های آمریکایی شروع به استفاده از وسیله‌ای به اسم ماکروفر کردند تا خیلی سریع بتونن مواد غذایی رو گرم و طبخ کنن. استفاده از وسیله بین نسل امروز به حدی شایع شده که حتی برای تهیه‌ی خوراکی‌های ساده و پیش پا افتاده مثل ذرت بو داده و خوراک بلغور و هات چاکلت هم ازش استفاده میکنند. متاسفانه با استفاده‌ی نادرست از این وسیله به سلامتی خود و اطرافیانمون صدمه وارد می‌کنیم، چون استفاده ازش مواد غذایی رو به ماده‌ای سرطان زا تبدیل میکنه.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
تبدیل تخم مرغ به بمب بخار
برای پختن یا گرم کردن تخم مرغ از این وسیله استفاده نکنید. چون گرمای شدید فضای اون باعث میشه تا رطوبت موجود در تخم مرغ، اون رو به یک بمب قوی بخار تبدیل کنه و حتی باعث انفجار بشه. برای جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ، اون رو به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و در ماکروفر بذارید. اما به هرحال شما نمیتونید از سمی نشدن و سالم بودن تخم مرغ مطمئن باشید پس بهتره که اصلا ازش برای گرم یا طبخ کردن تخم مرغ استفاده نکنید.
ماکروفر شیر را به محلولی سرطانی تبدیل می‌کند
امروزه بسیاری از مادران بعلت مشغله و کار در بیرون از منزل، شیر رو برای استفاده‌های بعدی کودک، در یخچال ذخیره و فریز میکنند. اینکار هیچ اشکالی نداره تا جایی که برای گرم کردن شیر از ماکروفر استفاده نشه. به دو دلیل هرگز شیر رو در این وسیله گرم نکنید:.
چون تمام سطح ظرف رو بطور یکنواخت گرم نمیکنه بنابراین یک سری نقاط داغ در ظرف ایجاد میکنه که ممکنه باعث سوختگی دهان و گلوی کودک بشه.
دوم اینکه بعلت تابش اشعه، گرمای زیاد و تغییر ترکیبات شیمیایی در بطری‌های شیر، این ماده‌ی مغذی به محلولی سرطانی و مضر تبدیل میشه.
هرگز گوشت‌های فراوری شده را در ماکروفر گرم نکنید
گوشت‌های فراوری شده حاوری مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند که عمر مفید اون‌ها رو به این روش افزایش میدن. استفاده از این وسیله برای گرم کردن گوشت‌های فراوری شده کیفیت اون‌ها رو کاهش داده و کلسترول موجود در این فراورده‌ها تبدیل به اکسید کلسترول میشه که بیماری‌های قلبی عروقی رو بدنبال داره.
مسمومیت برنج با گرم شدن در ماکروفر
بر اساس مطالعات محققان برنج دارای نوعی باکتری قوی و مقاوم است که گرما باعث از بین رفتن اون میشه، اما با مقاومت این باکتری در برابر گرما نوعی میکروب سمی تولید شده و هنگامی که برنج گرم را از ماکروفر خارج کنید و در دمای اتاق قرار بدید رطوبت موجود در برنج که محیط ایده آل برای رشد این میکروب است باعث میشه تا هر کدوم از میکروب‌ها تکثیر بشن و با خوردن برنج باعث بروز مسمومیت بشه که عوارضی مثل اسهال و استفراغ بدنبال داره.
گرم کردن برنج با ماکروفر سبب مسمومیت غذایی میشود
طبق نظر محققان برای جلوگیری از مسمومیت توسط برنج بعلت انواع برداشت‌ها و امکان وجود آلودگی بهتر است برنج رو به روش معمولی جوشانده و طبخ کنید و برای گرم کردن، اون رو در دمای بیش از ۱۴۰ درجه فارنهایت که برابر با بیش از ۶۰ درجه سانتیگراد است، گرم کنید.
پخت مرغ با ماکروفر باکتریهاش رو از بین نمیبره
نکته‌ی مهمی که درمورد عملکرد این دستگاه وجود داره این هست که اون‌ها همیشه نمیتونن باکتری‌های موجود در مواد غذایی رو بکشن. به همین دلیل باکتری‌ها باعث افزایش احتمال آلودگی و بیماری میشن.
ماکروفر باکتری‌های موجود در مرغ را از بین نمی‌برد
گوشت مرغ دارای نوعی باکتری به نام سالمونلا است. قبل از خوردن مرغ حتما باید مرغ را کاملا بپزید تا این باکتری از بین بره. چون گرمای این دستگاه نمیتونه بطور یکسان و یکنواخت به همه‌ی بافت‌های گوشت برسه بنابراین احتمال اینکه این باکتری در مرغ باقی بمونه و باعث بیماری بشه خیلی زیاده.
تبدیل نیترات موجود در سبزیجات به ماده‌ای سرطان زا
استفاده از ماکروفر برای گرم کردن یا پختن سبزیجاتی مثل کلم بروکلی، کرفس یا اسفناج باعث تبدیل نیترات‌های طبیعی که ماده‌ای بسیار مفید برای بدن هست به نیتروسامین میشه که ماده‌ای سرطان زا و سمی هست. این کار برای چغندر قند و ریشه‌های خوراکی هم درست هست.
منبع: 2نفره
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۲۶۳۹۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خزانه گیری ۱۷۷ هزار هکتار از اراضی گیلان
صالح محمدی گفت: زمان خزانه‌گیری برنج در شالیزارهای داخل شبکه آبرسانی، فومنات و اراضی خارج از شبکه از طریق تقویم زراعی اطلاع‌رسانی شد که برنجکاران باید با توجه به آن کشت و کار را انجام دهند.
وی عنوان کرد: نشاء برنج نیز در ۲۰ هزار هکتار از زمین‌های شالیزاری استان انجام شد.
شخم اولیه ۱۷۲ هزار هکتار از اراضی شالیزاری گیلان
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان اینکه شخم اولیه ۱۷۲ هزار هکتار از شالیزارهای استان معادل ۷۲.۲۶ درصد انجام شده‌است، اضافه کرد: با توجه به اهمیت شخم اولیه، شالیکاران برخودار از منابع آب سنتی و آب‌های سطحی با استفاده از این فرصت حتما نسبت به انجام شخم و آماده‌سازی شالیزار اقدام کنند.
وی عنوان کرد: سال گذشته ۱۸۹ هزار هکتار از شالیزارهای گیلان معادل ۷۹.۴ درصد به روش نشاء مکانیزه و مابقی سنتی کشت شد و ۲۰۱ هزار هکتار معادل ۸۴.۴۵ درصد به شیوه مکانیزه برداشت شد.
وی اضافه کرد: پیش بینی میشود که امسال نیز ۲۰۲ هزار هکتار از اراضی شالیزاری گیلان به شیوه مکانیزه کشت شود و برداشت ۲۱۰ هزار هکتار از شالیزارها هم به همین روش انجام شود.
به گفته محمدی، انجام کار وجین مکانیزه نیز برای ۳۰ هزار هکتار از اراضی شالیزاری گیلان پیش‌بینی شده است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان از شالیکاران خواست تا برنج را برپایه تقویم زراعی کشت کنند.
به ازای هر هکتار شالیزار حدود ۵۰ تا ۶۰ کیلو بذر برای خزانه‌گیری توصیه میشود، شالیکاران قبل از جوانه‌دار کردن بذر، آزمون خاک را در محل خزانه انجام دهند و بذر برنج را ضدعفونی کنند.
شالیکاران برای جدا کردن بذرهای کاملا پُر و سنگین از بذرهای پوک و نیمه پر باید بذر مورد نظر را در محلول آب و نمک قرار دهند، برای این کار باید به آب، نمک اضافه شود تا غلظت آب افزایش یابد، بطوری که یک تخم مرغ به اندازه یک سکه بالای آب قرار گیرد در اینصورت غلظت آب نمک برای بوجاری مناسب است.
بذرها در داخل محلول آب نمک ریخته و هم زده شود بذری‌هایی که در بالای آب قرار گیرند یا در وسط آب غوطه‌ور شدند غالبا ناسالم و غیر بذری هستند و باید توسط یک آبکش از بذرهای سالم جدا و برای مصرف غیربذری استفاده شود.
بذری‌هایی که کاملا ته نشین می‌شوند، بذرهای مناسب برای کاشت بوده که باید سریع از آب نمک خارج و چند مرتبه با آب معمولی شسته شود بطوری که نمک از بذرها کاملا جدا تا هیچگونه اثر سوء بر روی جوانه زنی بذر ایجاد نکند.
منبع : ایرنا
باشگاه خبرنگاران جوان گیلان رشت
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند