طرز تهیه کیک نارگیلی با فراستینگ مخصوص
تاریخ انتشار: ۱۲ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۴۵۰۸۹۰
به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، کیک نارگیلی یک کیک خوشمزه و خوش عطر و طعمه و به دلیل وجود شیرنارگیل مزه دلچسبی داره. برای تهیه این کیک از سفیده تخم مرغ استفاده شده. اصلا نگران زرده های تخم مرغ اضافه اومده نباشید، می تونید با زرده ها انواعی از دسر موس نارگیل با پنیر خامه ای درست کنید که یک دسر عالی و خوشمزست، همچنین می تونید کرم پاتیسر یا شیرینی پفکی گردویی درست کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
آرد 3 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری
نمک نصف قاشق چایی خوری
کره 225 گرم
شکر 2 پیمانه
شیر نارگیل 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ 8 عدد
کرم تارتار نصف قاشق چایی خوری
اسانس نارگیل نصف قاشق چایی خوری
مواد لازم برای فراستینگ نارگیلی
شکر یک و نیم پیمانه
سفیده تخم مرغ 3 عدد
آب نارگیل یک سوم پیمانه
کرم تارتار یک چهارم قاشق چایی خوری
اسانس نارگیل نصف قاشق چایی خوری
پودر نارگیل 2 پیمانه
مراحل تهیه کیک نارگیلی
فر رو روشن کرده و درجه حرارت رو روی 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. دو تا قالب گرد با قطر تقریبی 22 سانتی متر رو انتخاب کرده و کف اونها رو چرب کنید. دو تا کاغذ روغنی گرد به اندازه کف قالب ها برش زده و داخل قالب ها بندازید. قالب های آماده شده رو کنار بذارید.آرد، بکینگ پودر و نمک رو در یک کاسه متوسط الک کرده و اونها رو با هم مخلوط کنید.
کره رو از قبل بیرون بذارید تا نرم بشه و به دمای اتاق برسه. یک سوم پیمانه از شکر رو کنار گذاشته و مابقی رو به همراه کره ها داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با دور کم همزن شروع کنید به هم زدن. بعد از دو دقیقه دور همزن رو تندتر کنید. باید حدودا 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا یک کرم یکدست و سبک با رنگ روشن داشته باشید.
الان باید مواد خشک و شیرنارگیل رو در چند مرحله به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید. یک سوم مخلوط آرد رو ریخته با دور کم همزن هم بزنید، نصف شیرنارگیل رو ریخته و هم بزنید. دوباره آرد و بعد شیرنارگیل و نهایتا هم یک سوم باقی مانده آرد، به این ترتیب مواد با هم کاملا ترکیب میشن. در هم زدن زیاده روی نکنید. همین که مواد با هم ترکیب بشن کافیه.
سفیده های تخم مرغ، کرم تارتار و یک سوم پیمانه شکری که کنار گذاشته بودید رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با دور متوسط همزن شروع کنید به همزدن تا جایی که سفیده ها کاملا فرم بگیرن و اگه کاسه رو وارونه کنید از کاسه بیرون نریزن. حواستون باشه برای همزدن سفیده ها هم کاسه و هم پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشن.
حالا میرسیم به سخت ترین قسمت کیک یعنی فولد کردن؛ باید سفیده ها رو به باقی مواد کیک اضافه کرده و با یک لیسک با احتیاط و به آرامی مواد رو فولد کنید جوری که حجم سفیده ها کم نشه و پف کیک از بین نره. ابتدا یک سوم سفیده رو اضافه کنید و فولد کنید و بعد باقی سفیده ها رو اضافه کرده، با احتیاط کامل فولد کنید.
مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم کرده و داخل قالب هایی که از قبل آماده کرده بودید بریزید. کیک ها رو داخل فر قرار داده و به مدت 30 تا 35 دقیقه اونها رو بپزید یا تا زمانی که روی کیک ها کاملا طلایی بشه و وقتی خلال دندون رو داخل کیک فرو میکنید تمیز بیرون بیاد.
وقتی که کیک ها رو از فر خارج کردید، 10 دقیقه اجازه بدید که خنک بشن. بعد کیک ها رو روی توری برگردون کرده و کاغذ روغنی ها رو جدا کنید. صبر کنید تا کیک ها حداقل به مدت یک ساعت کاملا خنک بشن. اگه الان نمیخواید کیک ها رو سرو کنید بعد از خنک شدن اونها رو سلفون پیچی کرده تا خشک نشن.
تهیه فراستینگ نارگیلی
یک قابلمه مناسب رو انتخاب کرده و یک چهارم اون رو آب بریزید. قابلمه رو روی حرارت قرار داده تا آب شروع کنه به جوش اومدن بعد شعله زیر اون رو کم کنید. در یک کاسه بزرگ که بشه اون رو روی حرارت قرار داد، سفیده های تخم مرغ، کرم تارتار، شکر و آب نارگیل رو مخلوط کنید.
کاسه رو روی بخار آب در حال جوش قرار بدید و با همزن برقی شروع کنید به همزدن سفیده ها. حواستون باشه که ته کاسه نباید با آب جوش در تماس باشه. بعد از اینکه مواد با هم مخلوط شدن، دور همزن رو تند کنید و حدودا 5 دقیقه سفیده ها رو هم بزنید.
بعد از اینکه فراستینگ آماده شد. کاسه رو از روی قابلمه آب جوش برداشته، اسانس نارگیل رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید. 5 تا 10 صبر کنید تا خنک بشه. بعد بین دو لایه کیک و روی کیک رو با فراستینگ نارگیلی بپوشونید.
حالا روی فراستینگ رو پودر نارگیل بپاشید و بغل های کیک رو هم به کمک دستتون پودر نارگیل بزنید.قبل از اینکه کیک رو برش زده و نوش جان کنید، اون رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید تا خودشو خوب بگیره.
برترین ها
2025
منبع: جام نیوز
کلیدواژه: کیک نارگیلی گوناگون تخم مرغ جام نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.jamnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۴۵۰۸۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه بستنی در خانه + ویدئو | فوت و فن درست کردن بستنی ساده بدون ثعلب و دستگاه | فقط ۱۰ دقیقه وقتتان را می‌گیرد
دریافت 45 MB
به گزارش همشهری آنلاین، درست کردن بستنی کار چندان سختی نیست و می توان آن را بدون هیچ دستگاه خاصی در منزل تهیه کرد، لذا فقط کافیست کمی حوصله به خرج دهید عجله را از سیاست خود حذف کنید تا بتوانید یک بستنی خوشمزه با انواع طعم های مختلف درست کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی بسیار ساده است. کافی است تمام مواد را باهم در یک ظرف بریزید، بجوشانید، هم بزنید و در فریزر بگذارید. آماده‌سازی آن کمتر از ۱۰ دقیقه وقت می‌خواهد. آماده‌سازی کلی آن هم حدودا نصف روز طول می‌کشد؛ یعنی اگر صبح دست‌به‌کار شوید، برای شب بستنی شما کاملا آماده است.
این دستور با این مواد اولیه در هر دستگاه بستنی‌سازی به‌خوبی نتیجه می‌دهد. حتی با روش‌های دیگر تهیه بستنی خانگی هم می‌توانید آن را امتحان کنید و فقط مخصوص دستگاه بستنی‌ساز نیست. این مقدار مواد برای ۶ نفر مناسب است.
طرز تهیه بستنی خانگی | با ۴ روش ساده بستنی وانیلی درست کنید مواد لازم برای ۶ نفرشکر سه‌چهارم فنجان؛
خامه یک و سه‌چهارم فنجان؛
عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری؛
شیر کامل یک و یک‌چهارم فنجان؛
نمک دریا یک‌هشتم قاشق چای‌خوری؛
طعم‌دهنده‌های اختیاری (کوکی یا براونی خردشده ۲ فنجان).
یک فنجان خامه را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. عصاره وانیل یا دانه وانیل را داخل این مخلوط بریزید.
ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید تا زمانی که شکر کاملا داخل خامه حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و بقیه خامه را به آن اضافه کنید. شیر را هم در این مرحله به مخلوط سایر مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و داخل یخچال بگذارید.
در این مرحله، مواد را از یخچال بیرون بیاورید و یک بار دیگر به‌خوبی هم بزنید. سپس، مواد را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید. در این مرحله، باید ادامه کار را بر اساس دستورالعمل دستگاه بستنی‌ساز انجام دهید.
بعد از اتمام کار با بستنی‌ساز، بستنی را داخل ظرفی بریزید که هوا نکشد. سپس، در فریزر بگذارید تا برای سروکردن آماده شود.
نکته: می‌توانید از مرحله حل‌کردن شکر در خامه روی حرارت صرف‌نظر کنید و همان ابتدا تمام مواد را باهم مخلوط کنید و بعد در دستگاه بستنی‌ساز بریزید.
تهیه بستنی خانگی با ثعلب همیشه راحت‌تر از بدون ثعلب است. اما اگر نمی‌خواهید از این ماده استفاده کنید، هنوز هم می‌توانید بستنی وانیلی لذیذ و کشدار را در خانه آماده کنید.
مواد اولیهخامه
زرده تخم‌مرغ
شیر
شکر
نمک
وانیل تازه (لوبیای وانیل)
وانیل مایع
۱- شکر، شیر و نمک را در ظرفی روی شعله حرارت قرار دهید و وقتی به جوش آمد، از روی حرارت بردارید.
۲- دانه‌های وانیل را از غلاف جدا کرده و به ظرف اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا عطر وانیل پخش شود. بار دیگر ظرف را روی حرارت بگذارید.
۳- یک کاسه بزرگ بردارید و چند قالب یخ در آن بریزید.
۴- در یک کاسه کوچک‌تر مقداری خامه بریزید، آن را روی کاسه یخ‌ها بگذارید و با همزن دستی شروع کنید به هم زدن.
۵- در ظرفی دیگر زرده تخم‌مرغ را هم بزنید؛ آن را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید و بار دیگر روی حرارت بگذارید. زمانی که غلظت مخلوط شبیه به کاسترد شد، حرارت را خاموش کنید.
۶- کاسترد را از صافی رد کنید و در ظرف خامه بریزید. مایه وانیل را هم اضافه کنید.
۷- بعد از یک شب تا صبح استراحت در فریزر، روز بعد بستنی را از فریزر درآورید و با چنگال خوب هم بزنید.
8- این عمل را ۷ الی ۹ بار و هر بار با فاصله زمانی ۲۰ دقیقه تکرار کنید.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند