طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده
تاریخ انتشار: ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۵۳۵۷۹۴
قورمه سبزی یکی از لذیذترین غذا‌های ایرانی است که با گوشت تکه‌ای تهیه می‌شود. اگر به هر دلیلی تمایل ندارید از گوشت تکه‌ای استفاده کنید، می‌توانید از گوشت چرخ کرده استفاده نمایید. معمولا کودکان تمایل چندانی برای خوردن گوشت تکه‌ای ندارند، اما با شیوه‌ای که در ادامه مطرح می‌شود، این غذا مطابق ذائقه آنان نیز خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده
مواد لازم
لوبیا چیتی ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
لیموعمانی ۶ عدد
سبزی ۱/۵ کیلوگرم
روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
چند نکته:
می‌توانید بسته به سلیقه خودتان مقدار لیموعمانی را افزایش دهید.
لوبیا چیتی را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید.
سبزی این خورشت شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر و مقدار کمی شنبلیله می‌شود. اگر مقدار شنبلیله زیاد باشد، باعث تلخ شدن غذا خواهد شد.
طرز تهیه قورمه سبزی
یک پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید.
لوبیا را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس به پیاز اضافه کنید.
شش لیوان آب اضافه کنید و لوبیا و پیاز را روی حرارت متوسط شعله اجاق گاز قرار دهید تا لوبیا کاملا پخته شود.
سبزی را بشویید و کاملا ساطوری کنید تا ریز شود. سبزی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس با مقداری روغن و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز آن را سرخ کنید. سبزی باید کاملا سرخ شود.
با چاقو یا چنگال چند سوراخ روی لیموعمانی‌ها ایجادکنید، سپس آن‌ها را خیس کنید و درب ظرف را بگذارید.
پیاز دیگری که داشتید را رنده ریز کنید و به گوشت اضافه کنید. در ادامه نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و پنج دقیقه ورز دهید. گوشت‌ها را با دست به صورت گوی شکل دهید. سپس آن‌ها را کمی تفت دهید.
زمانی که لوبیا پخت، سبزی و گوشت را به آن اضافه کنید.
زمانی که گوشت و سبزی پخت، لیموعمانی‌ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود و سپس آن به قورمه سبزی اضافه کنید.
برای اینکه قورمه سبزی کاملا جابیفتد و روغن بیندازد، درب قابلمه را گذاشته و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز به حال خود رها کنید.
چند نکته:
حتما لوبیا چیتی را تفت دهید، زیرا در غیر اینصورت در اثر حرارت پوست آن جدا شده و لوبیا‌ها له می‌شوند.
پس از آنکه گوشت را به قورمه سبزی اضافه کردید، زیاد آن را بهم نزنید، زیرا گوشت‌ها از هم باز می‌شوند و در قورمه سبزی پخش خواهند شد.
در هر مرحله از پخت قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده اگر آب غذا کم بود، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل می‌توانید قورمه سبزی را بدون گوشت نیز تهیه کنید. برای این منظور مقداری قارچ‌های کوچک یا متوسط را انتخاب نمایید و کمی تفت دهید تا آب قارچ‌ها گرفته شود. سپس هنگامی که سبزی پخت، قارچ‌ها را اضافه کنید.
قورمه سبزی
یکی از نکات مهم در تهیه قورمه سبزی، جاافتادن آن است. اگر قورمه سبزی جا نیفتد و به اصلاح روغن نیندازد، طعم مطلوب را نخواهد داشت، بنابراین با عجله این غذا را درست نکنید تا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده‌ای که به این شیوه تهیه می‌شود، حتی برای میهمانی‌ها نیز مناسب خواهد بود، زیرا گوشت قلقلی ظاهر خوبی در این غذا خواهد داشت. منبع: مجله ستاره
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی قورمه سبزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۵۳۵۷۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چریش‌های معطر، محبوب سفره‌های مردم بجنورد
استان خراسان شمالی، رویشگاه گونه‌های متنوع و منحصر بفرد گیاهان دارویی و خوراکی است که طرفداران بسیاری هم دارد؛ چریش، یکی از این سبزی‌های مطبوع و خوشمزه کوهی است.
هر بوته گیاه چریش چندین برگ دارد که مانند سبزی تره قسمت انتهایی آن در غلافی سفیدرنگ پیچیده شده است.
گیاه چریش در فصل بهار در همه سبزی فروشی‌ها عرضه می‌شود مردم خراسان شمالی بخصوص روستاییان با استفاده از این گیاه آشی موسوم به آش چریش و نانی به نام نان چریشی درست می‌کنند.
آش چریشی مخلوطی از حبوبات، بلغور و گیاه چریش است و نان چریشی نیز با استفاده از خمیر، زردچوبه، سیب زمینی، پیاز، روغن حیوانی و گیاه چریش در تنور پخته می‌شود.
باشگاه خبرنگاران جوان خراسان شمالی بجنورد
اعلام زمان و مکان بررسی مدارک آزمون استخدامی آموزگاری در فارس