به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه سوهان قم بدون بادکا

تاریخ انتشار: ۲۷ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۵۶۷۸۲۵

به گزارشگروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  سوهان یک نوع شیرینی ایرانی است که با جوانه گندم درست می‌شود و انواع مختلفی دارد. سوهان قم بدون بادکا اصولی دارد که آشنایی با آن‌ها به شما در درست کردن سوهان خانگی با کیفیت کمک خواهد کرد. شما در این مقاله با طرز تهیه سوهان قم بدون بادکا آشنا خواهید شد.

متنوع‌ترین انواع سوهان در قم تولید می‌شود و سوهان قم معروف‌ترین سوهان ایران است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سوهان قم در گذشته به روش سنتی و دستی تولید می‌شد، ولی امروزه با استفاده از دستگاه‌های مخصوص درست می‌شود. به طور معمول در تهیه سوهان قم از بادکا و عسل استفاده نمی‌شود، ولی تهیه یک سوهان عالی به ۴-۳ ساعت هم زدن نیاز دارد که همین مساله کار طبخ سوهان قم در منزل را با مشکل مواجه می‌سازد. به همین دلیل زمان پخت سوهان خانگی را معمولا با افزودن مقداری بادکا و عسل به ۲۵-۲۰ دقیقه کاهش می‌دهند. ما در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه سوهان قم خانگی بدون بادکا و با کیفیت عالی آشنا سازیم، با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید:انواع دستور پخت کوکو سبزی و جذاب‌ترین مدل‌های تزئین آن 

مواد لازم
آرد چند منظوره ۱ قاشق غذاخوری+۱/۲ قاشق چایخوری
آرد جوانه گندم ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
آب ۳ قاشق غذاخوری+۲ قاشق چایخوری
گلاب ۱ قاشق چایخوری
کره ۷۰ گرم (۵ قاشق غذاخوری)
عسل ۱+۱/۲ قاشق غذاخوری
شربت ذرت روشن ۱+۱/۲ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر زعفران ۱/۸ قاشق چایخوری
پسته خام یا بوداده بدون نمک ۵۰ گرم

دستور تهیه:

هیچ یک از مواد ارائه شده در دستور را کم و زیاد نکنید، همه مواد را به دقت اندازه گیری کرده و کنار دست خود قرار دهید.
یک فویل یا کاغذ آلمینیوم به ابعاد ۴۱*۲۱ سانتیمتر را روی میز کار خود پهن کنید و روی آن را کمی چرب کنید.
آرد سفید و آرد جوانه گندم را در یک تابه نچسب با سایز متوسط مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید، آرد را به مدت ۳-۲ دقیقه با یک قاشق چوبی، مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.
سپس آرد را از روی حرارت برداشته، شکر و آب و گلاب را به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید.
مواد را مرتب هم بزنید و مواظب باشید به دیواره‌های ظرف نچسبد، چون خاصیت چسبندگی جوانه گندم بالاست و اگر به دیواره‌ها بچسبد به راحتی جدا نمی‌شود.
به هم زدن مواد ادامه دهید تا مواد کف کند و بالا بیاید، سپس کره را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا کره ذوب شود.
پس از یک جوش، مواد را از روی حرارت برداشته، عسل، شربت ذرت و هل را اضافه و کمی هم بزنید؛ سپس پودر زعفران را افزوده و دوباره مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید.
۲۵-۲۰ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مواد سفت شده و مانند خمیر کاملا از ظرف جدا شوند.
به اندازه یک قاشق از مواد را روی فویلی که از قبل آماده کرده‌اید بریزید، چند ثانیه صبر کنید تا مواد کمی پهن شوند و سپس روی آن را مغز پسته بپاشید.
بقیه مواد را به همین شکل با فاصله روی فویل ریخته، سپس مهر را کمی چرب کرده و به آرامی روی مواد بکشید تا پهن شده و مغز پسته به آن بچسبد.

۳۰ دقیقه فرصت دهید تا سوهان خنک شود.
این سوهان را می‌توانید بیش از یک هفته در ظرف در دار نگهداری کنید و با گذر زمان بافت آن بهتر خواهد شد.

نکات مهم و ضروری در تهیه سوهان قم

هرچه حرارت پخت سوهان ملایم‌تر باشد کیفیت سوهان بهتر می‌شود.
آرد را نباید زیاد تفت دهید، فقط در حدی که بوی خامی آن گرفته شود کافی است.
در ترکیب مواد باید از پودر زعفران استفاده شود و به هیچ وجه از زعفران آب کرده استفاده نکنید.
در صورت عدم دسترسی به مهر می‌توانید بدنه‌ی یک بطری شیشه‌ای را چرب کرده و به آرامی روی سوهان بکشید تا پهن شود.
موقع ریختن مواد سوهان روی فویل باید سرعت عمل داشته باشید، چون اگر فاصله ایجاد شود مواد در تابه سفت می‌شوند. در صورت بروز چنین مشکلی مواد را کمی حرارت دهید تا شل شوند.
برای تمیز کردن مواد چسبیده به تابه و قاشق، کمی آب در تابه ریخته و قاشق را در آن قرار دهید. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید تا آب موجود در آن به جوش آید و جوشاندن را تا زمانی ادامه دهید که همه مواد چسبیده به ظروف، در آب حل شود.

منبع: ستاره

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: خواندنی جذاب ترین ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۵۶۷۸۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

معرفی ۵۴ فرصت سرمایه‌گذاری کردستان در نمایشگاه اکسپو

به گزارش قدس آنلاین، محمد مشیرپناهی با اشاره به حضور کردستان در نمایشگاه ایران اکسپو ۲۰۲۴ اظهار کرد: در غرفه استان در این نمایشگاه ۱۰ فرصت آماده سرمایه‌گذاری در بخش کشاورزی به بازدیدکنندگان و هیات‌های تجاری داخلی و خارجی معرفی می شود.

وی افزود: مشخصات کلی طرح های کشاورزی، میزان سرمایه ‌گذاری و کار امکان سنجی انجام شده برروی آنها در قالب بروشور و کتابچه ای تهیه شده است و در اختیار بازدیدکنندگان قرار می گیرد.

مدیر کل امور اقتصادی و دارایی کردستان ادامه داد: در بخش صنعت هم ۹ عنوان فرصت سرمایه گذاری و هشت طرح مهم و پیشران صنعتی و معدنی استان برای معرفی به سرمایه‌گذاران در این نمایشگاه آماده شده است.

مشیرپناهی تعداد فرصت‌های سرمایه‌گذاری بخش گردشگری استان در این نمایشگاه را پنج مورد خواند و بیان کرد: افزون بر این، هفت مورد فرصت سرمایه گذاری گردشگری در شهر سنندج که توسط شهرداری این شهر تهیه شده است در چند روز برپایی این نمایشگاه معرفی می شود.

معرفی بیش از۵۰ مورد مجوز بی‌نام سرمایه‌گذاری کردستان در اکسپو

وی یادآور شد: یکی از اقدامات مطلوب در استان که به منظور تسهیل در امر سرمایه گذاری انجام شده تهیه مجوزهای بی‌نام است که از حدود ۲ سال اخیر این مهم آغاز شده است.

مدیر کل امور اقتصادی و دارایی کردستان اضافه کرد: در نمایشگاه اکسپو ۲۰۲۴ تهران، بیش از ۵۰ مورد مجوز بی نام صادر شده برای سرمایه گذاری در استان تهیه و آماده معرفی به هیات های تجاری و سرمایه گذاران است.

مشیرپناهی یادآور شد: افزون بر موارد مذکور، ۱۵ مورد فرصت سرمایه گذاری دارای مطالعات پیش امکان سنجی در حوزه‌های مختلف کشاورزی، صنعت، معدن و گردشگری توسط مرکز خدمات سرمایه‌گذاری استان تهیه شده است و در این نمایشگاه معرفی می شود.

منبع: خبرگزاری ایرنا