خواص مغزهای خوراکی برای افزایش طول عمر
تاریخ انتشار: ۱۵ فروردین ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۲۸۰۱۳۵۹
سرویس سلامت و پزشکی بی باک؛ بخش مهمترین عناوین:
حتی بادام زمینیهای کوچک نیز میتواند سلامت قلب شما را بهبود ببخشد و چند سال به عمرتان اضافه کند.
در اولین مطالعه از این نوع مطالعات، خوردن مغزها از جمله بادام زمینی، با نرخ مرگ و میر کمتر در همه گروههای قومی حتی افرادی که شرایط متابولیکی خاصی مانند مرض چاقی یا دیابت، مصرف سیگار یا الکل داشتند، مرتبط نشان داده شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در مطالعهای گسترده برنامهی غذایی امریکاییهای کم درآمد، افرادی از جنوب شرق آسیا و چینیهای شانگهای مورد بررسی قرار گرفت. در همه گروهها از جمله سیاه پوستان، سفید پوستان و آسیاییها، خوردن مغزها با طول عمرشان مرتبط بود. شرکتکنندگان در تحقیق نیازی به خوردن مغزهای گران قیمت برای افزایش طول عمر نداشتند، گرچه بادام زمینی و کره بادام زمینی در زمرهی انواع مغزهای گران قیمت به شمار میروند.
در طول ۵ سال مطالعهی گسترده بر روی بیش از ۲۰۰۰۰ نفر، احتمال مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلبی و سکتهی مغزی تا ۲۰٪ در میان افرادی که روزانه مقدار اندکی از مغزها یا بادام زمینی در رژیمشان گنجانده شده بود، در مقایسه با افرادی که هیچ مغزی مصرف نمیکردند، کمتر مشاهده شد. نتایج مطالعه، توسط محققان دانشگاه وندر بیلت در ناشویل، تنسی، موسسه سرطان شانگهای در چین و دانشکده پزشکی هاروارد انجام شد و نتایج در مجلهی طب داخلی JAMA منتشر شد.
دستاندرکاران مطالعه مینویسند: مصرف مغزها، بهویژه بادام زمینی با توجه به قیمتشان، میتواند در مقایسه با ارزش سلامت قلب و عروق کاملا مقرون به صرفه باشد. آنها ارتباط علی معلولی مستقیمی بین خوردن مغزها و طول عمر پیدا نکردند، تنها به وابستگی جزئی یافتند.
دکتر جان، متخصص قلب و عروق و مدیر Heart Rhythm Services در مرکز بینالمللی پزشکی در موری یوتا، میگوید: پیام کلیدی این است که مغزها به طرزی باور نکردنی متضمن سلامت قلب هستند و به افراد مجوز عمری طولانیتر و زندگی پربارتری را میبخشد. وی شخصا به بیمارانش توصیه میکند که حداقل در یکی از وعدههای روزانه خود مصرف مغزها یا دانهها را بگنجانند .
دکتر دی میگوید: مغزها عموما حاوی فیبر هستند که به کم کردن کلسترول مضر کمک کند، ویتامین Eکافی را تامین کرده، و با نوعی اسید آمینه موجود در خود عروق خونی شما را سالم نگه میدارند و مانع از تجمع پلاکها میشوند. اگر بتوانید عروق خونی خود را سالم نگه دارید، احتمالا کمتر متحمل رنج بیماریهای مزمن خواهید شد.
در بررسیهای انجام شده دربارهی سلامت قلب صدسالههای چین در دهکدهای موسوم طول عمر، شهر باما در استان Guangxi، دکتر دی مشاهده کرد که مغزها و بادام زمینی به طور معمول در آنجا خورده میشوند. به گفتهی او چینیها همیشه از مغزها به عنوان میان وعده یا بخشی از غذاهای خود بهره میبرند. با رشد آگاهی از فواید سلامتی مغزها، مصرف مغزها در سالهای اخیر در چین رشد فزایندهای داشته. آنها به گردو، بادام هندی، فندق، مغز دانه کاج و بادام زمینی علاقمند هستند.
بانی تاب، مقاله نویس تغذیه در Everyday Health و نویسندهی Read It Before You Eat It مینویسد: روی آوردن به منابع پروتئین گیاهی مانند مغزها با برنامههایی توصیه شده به امریکاییها تطابق دارد. راهنماییها درمورد خوردن کمتر گوشت و مصرف بیشتر منابع گیاهی میباشد.
چرا مغزها اینقدر مفید هستندمارن نامکونگ متخصص تغذیه، که مدیر تغذیه و تناسب اندام Everyday Health میباشد، میگوید: روغن مغزها حاوی چربیهای اشباع نشده است که آنها را نسبت به چربی اشباعشده به انتخابهای سالمتری بدل میکند. علاوه بر این چربی های سالم، گردو و بادام زمینی حاوی مقادیر فراوانی پروتئین، فیبر و مواد مغذیست. وی همچنین خاطر نشان میدارد که مغزها سرشار از ویتامینها و مواد معدنی هستند.
Arginine اسید آمینهایست که به کاهش فشار خون کمک کند. Resveratrol میتواند موجب کاهش التهاب گردد. Phytosterol میتواند به کاهش کلسترول کمک کند. Flavonoids التهاب را کاهش میدهد و میتواند مانع از چسبیدن پلاکتها به عروق خونی شود.تاب میگوید که مغزها و بادام زمینی همچنین مملو از کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند. هنگامی که از غذاهای بسته بندی استفاده میکنیم به بررسی مواد مغذی، کالری، پروتئین و این قبیل اطلاعات دربارهی آنها میپردازیم. باید بدانیم که مغزها مواد مغذی فراوانی در خود نهفته دارند.
مغزها همچنین مزیت مهم دیگری نیز دارند: حس اشباع و سیری . دکتر تاب میگوید: کدام غذاها حقیقتا از خاصیت اشباع کنندگی برخوردارند؟ مغزها در معده، سر و زبان شما این خاصیت ارزشمند را پدید میآورند.
بهترین راهها برای گنجاندن مغزها در رژیم غذاییوقتی مغزها یا بادام زمینی را به رژیمتان اضافه میکنید، به یاد داشته باشید کالری زیادی دارند. تاب دیکس میگوید که شما باید از بادام زمینی یا سایر مغزها بهعنوان جانشینی برای چربیها در رژیمتان استفاده کنید. او توصیه میکند اگر مردم خوردن چربیهایی مانند مایونز و کره را دوست دارند، باید مغزها را جایگزین کره نمایند. برای مثال میتوانید یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را بهجای یک قاشق کره استفاده کنید.
علاوه بر چربیها، با خوردن مغزها پروتئین و فیبر به رژیم غذاییتان اضافه میشود. تاب دیکس میگوید: فیبری که از مغزها دریافت میکنید در ۳۲ گرم گوشت یا مرغ یافت نمیشود. ممکن است اولویت شما مغزهای ارگانیک نسبت به مغزهای معمولی باشد، این موضوع یک ترجیح شخصی است و تغییری در مشخصات تغذیهای آن پدید نمیآورد.
۳۲ گرم مغز(حدود یک چهارم فنجان) اندازه یک وعده معمولی از مغزها و بادام زمینی است. نامکونگ میگوید: از مغزهایی که به آنها شکر اضافه شده مانند مغزهای بو داده شده با عسل صرف نظر کنید، و بهجای آن انواع خام و بوداده شده یا خشک را انتخاب نمائید.
او پیشنهاد میکند مادامی که مطمئن شوید چه چیزی وعده غذایی شما را تشکیل میدهد، از اندازه گیری غافل نشوید. نامکونگ میگوید: در نهایت قادر خواهید بود بهطور چشمی و بدون اندازهگیری، محاسبه کنید، یا دستتان تمام چیزی که نیاز دارید را برایتان محاسبه میکند، از اینرو یک مشت کوچک یه وعده معمول برای خیلی از افراد است. گرچه ممکن است کمی گران باشد، اما او برای سهولت بستههای تک نفره را پیشنهاد میکند.
حقایق تغذیهای برای مغزها و مواد مغذیآنچه باید دربارهی میزان چربی، پروتئین و فیبری که با خوردن ۳۲ گرم مغز به رژیمتان اضافه میشود بدانید در ادامه آورده شده است. این اطلاعات تغذیهای مربوط به مغزهای بوداده شدهی خشک میباشند، از بالاترین مقدار تا کمترین مقدار پروتئین لیست شدند، این اطلاعات طبق اعلان USDA Nutrient Database Standard Reference میباشد:
بادامزمینی: ۱۴ گرم چربی؛ ۷ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر بادام درختی: ۱۵ گرم چربی؛ ۶ گرم پروتئن؛ ۳ گرم فیبر پسته: ۱۳ گرم چربی؛ ۶ گرم پروتئن؛ ۳گرم فیبر مخلوط مغزها: ۱۵ گرم چربی؛ ۵ گرم پروتئن؛ ۳ گرم فیبر مغزهای برزیلی (خشک شده): ۱۹ گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر گردو (خشک شده): ۱۸گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر بادام هندی: ۱۳گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۱گرم فیبر دانههای کاج: ۱۹گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۱ گرم فیبر گردوی پیکان: ۲۱ گرم چربی؛ ۳ گرم پروتئن؛ ۳ گرم فیبر فندق: ۲۲گرم چربی؛ ۲ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبرمنبع: بی باک نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.bibaknews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «بی باک نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۲۸۰۱۳۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت پیاز اولین شوک بازار در سال ۱۴۰۳
فرارو- قیمت پیاز و خبرهای مربوط به گرانی و کمبود پیاز در بازار را باید اولین شوک خوراکیها در سال جدید بدانیم.
به گزارش فرارو؛ مرکز آمار ایران از افزایش تقریبا ۳۰ درصدی قیمت پیاز در فروردین امسال خبر داده که بیشتر از هر خوراکی دیگری به حساب میآید و گزارشهای رسمی و رصد بازار از ارقامی نزدیک کیلویی ۴۵ هزار تومان در بازار خبر میدهند. طبق رسم نانوشته سالهای گذشته یکبار دیگر فصل سرما و یخبندان به عنوان متهم اول پرونده معرفی شده و بخشی از فعالان بازار موضوع را به ماجرای رفع ممنوعیت صادرات پیاز ارتباط میدهند. وزارت جهاد کشاورزی از یک طرف با دلیل و مدرک از ممنوعیت صادرات پیاز رفع اتهام کرده و اعتقاد دارد در هفتههای آتی و با نزدیک شدن به فصل گرما غائله پیاز خاتمه پیدا میکند. انشاءالله.
قیمت پیاز براساس آمار رسمی؛ جهش ۳۰ درصدی در یک ماهقیمت پیاز فروردین امسال بیشتر از هر خوراکی دیگری افزایش پیدا کرد. دادههای ماهانه مرکز آمار ایران در قالب گزارشی تحت عنوان متوسط قیمت کالاهای خوراکی منتخب در مناطق شهری کشور، مشخص میکند قیمت پیاز در اولین ماه امسال حدود ۳۰ درصد درمقایسه با اسفند ۱۴۰۲ بیشتر شده است.
قیمت پیاز در پایان فروردین امسال درحالی به نقل از مرکز آمار ایران کیلویی ۲۷ هزار و ۲۰ تومان محاسبه شده که این عدد اسفند سال قبل ۲۰ هزار و ۸۷۲ تومان بوده است. قیمت پیاز به این ترتیب در یک ماه کیلویی شش هزار و تقریبا ۱۵۰ تومان بیشتر شده و آن را بالاتر از پرتقال، لیمو ترش، هویجفرنگی و فلفلدلمهای به رکورددار افزایش قیمت خوراکیها در اولین ماه سال تبدیل کرده است. گزارشهای غیررسمی از عدد و رقمهای بیشتری برای قیمت پیاز در روزها و هفتههای اخیر حکایت دارد و خود مرکز آمار هم در بخشی از گزارش اخیر به ارقامی نزدیک کیلویی ۴۵ هزار تومان اشاره کرده است.
قیمت پیاز با این اوصاف قبل از گوشت و مرغ و خوراکیهای دیگری، اولین شوک بازار در سال ۱۴۰۳ است و در هفتههای اخیر روایتهای زیادی از شیطنتهای آن مخابره شده است.
قیمت پیاز در بازار چقدر است؟قیمت پیاز و ردپای خبرهای مربوط به گرانیهای اول سال، طی روزها و هفتههای اخیر در تیتر اخبار سرویس اقتصادی خیلی از رسانهها مشاهده میشود. رسانههای رسمی از ارقامی نزدیک کیلویی ۴۰ هزار تومان برای قیمت پیاز در بازار گزارش میدهند و در همین خبرها به نرخهایی حولوحوش ۲۵ هزار تومان در میادینترهبار اشاره شده است.
قیمت پیاز از طرف دیگر در فروشگاههای اینترنتی معروف کمتر از کیلویی ۴۰ هزار تومان نیست و مشکل کمبود پیاز در یکسری دیگر از این فروشگاهها کماکان ادامه دارد.
قیمت پیاز براساس گزارشهای رسمی و رصد بازار تا مرز کیلویی ۴۵ هزار تومان در روزهای گذشته جلو رفته است
قیمت پیاز سفید بستهبندی شده به عنوان مثال در اسنپمارکت به کیلویی ۴۵ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده و در همین اسنپمارکت قیمت پیاز زرد یا به قول خودشان پیاز طلایی در بستهبندی ۱.۵ کلیویی ۶۹ هزار تومان است. کیلویی ۴۶ هزار تومان.
افزایش قیمت پیاز یکبار دیگر در این موقع و روزهای سال خودش را جمع به مهمترین خبرهای بازار رسانده و اتفاقا مثل سالهای گذشته، بحث کمبود عرضه و روند نامتعارف صادرات پیاز، متهمان ردیف اول پرونده معرفی میشوند.
مقصر افزایش قیمت پیاز کیست؟افزایش قیمت پیاز تحتتاثیر ماجرای رفع ممنوعیت و متعاقب آن کمبود پیاز در بازار یکی از مهمترین فرضیههای فعلی است. با طرح اولین انتقادها از ماجرای رفع ممنوعیت صادرات پیاز که با حکم دیوان عدالت اداری تعیینتکلیف شد، وزارت جهاد کشاورزی اساسا مدعی بیتاثیر بودن اعمال سیاستهای عوارض صادراتی در روند بازار شد.
قیمت پیاز طبق گزارش وزارت جهادکشاورزی در سال ۱۴۰۲ و با جایگزینی سیاستهای تجاری به جای اعمال سیاست عوارض وارداتی، اندکی کمتر شده و اتفاقا حجم پیاز صادراتی در سال گذشته با کاهش تقریبا ۱۰ درصدی به هشت هزار تن تقلیل پیدا کرده است.
افزایش قیمت پیاز با این اوصاف مثل سالهای گذشته بیشتر از هر چیز دیگری میتواند با فصل سرما و یخبندان ارتباط داشته باشد و آنطور که مسئولان اتحادیههای بارفروشان در استانهای مختلف میگویند باید نهایتا تا چند روز دیگر از شر ماجرای گرانی پیاز خلاص شویم.
روند قیمت پیاز در یک سال گذشته به گواه مرکز آمار ایران
ماه | متوسط قیمت پیاز به ازای هر کیلو |
اردیبهشت 1402 | 18 هزار و 847 تومان |
خرداد 1402 | 16 هزار و 406 تومان |
تیر 1402 | 15 هزار و 420 تومان |
مرداد 1402 | 14 هزار و 510 تومان |
شهریور 1402 | 13 هزار و 789 تومان |
مهر 1402 | 14 هزار و 146 تومان |
آبان 1402 | 17 هزار و 984 تومان |
آذر 1402 | 21 هزار و 135 تومان |
دی 1402 | 21 هزار و 165 تومان |
بهمن 1402 | 20 هزار و 291 تومان |
اسفند 1402 | 20 هزار و 872 تومان |
فروردین 1403 | 27 هزار و 20 تومان |