به نقل از «تابناک»

۱۴۶ هزار تن گوشت گرم و منجمد وارد کشور شد

تاریخ انتشار: ۹ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۵۶۲۹۷۶

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با تشریح آخرین وضعیت واردات گوشت به کشور را تشریح کرد و گفت: ۱۴۶ هزار تن گوشت قرمز گرم و منجمد وارد کشور شد.

به‌گزارش خبرگزاری تسنیم از اراک، علیرضا رفیعی‌پور شامگاه سه شنبه در کمیسیون برنامه‌ریزی، هماهنگی و نظارت بر مبارزه با قاچاق کالا و ارز استان مرکزی با اشاره به اهمیت رسیدگی به روند تامین، توزیع و عرضه گوشت و فرآورده‌های دامی در کشور اظهار داشت: گاها تصمیماتی که در استان‌ها گرفته می‌شود می‌تواند به مدیریت کلان کشور کمک کند، عوامل و مسائلی در به وجود آمدن شرایط حساس دخیل هستند به بسیاری از آیتم‌ها مثل تامین بازنمی‌گردد، وضعیت امسال کشور بدتر از سال‌های گذشته نبوده بلکه عوامل زیاد دیگری مثل مسائل فراسرزمینی، جوی و غیره هم در التهاب به وجود آمده دخیل بودند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی افزود: با اقدامات بهداشتی که دامپزشکی انجام داد طی سال‌های 96-97 شاهد کاهش بیماری و تلفات دامی بودیم، سال 94 بیش از 40 هزار راس دام زنده در کشور به سبب بیماری تب برفکی تلف شد و هزاران تن گوشت و شیر کاهش تولید داشتیم.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور تصریح کرد: در سال 95 بیش از 25 میلیون قطعه مرغ تخمگذار در کشور به سبب پیشگیری و جلوگیری از گسترش آنفولانزای فوق حاد پرندگان معدوم شد، اما امسال در مقایسه با سال گذشته شاهد کاهش 97.5 درصدی بیماری طیور هستیم، در حوزه تامین مشکلی نداریم و باید در این زمینه به مردم اطمینان داد، کاهش بیماری در یک سال گذشته برابر با 11 سال گذشته است، موضوع دومی که وجود دارد بحث روانی حاکم بر جامعه است، شرایط سخت تحریم را برای ما سخت‌تر کرده است.

رفیعی‌پور بیان کرد: روشی احتکاری که نمی‌توان به آن ورود کرد مدیریت تولید و بازار را دچار مشکل کرده است، نباید به دنبال متهم کردن یک گروه و یا تیم باشیم بلکه باید به فکر راهکاری برای برطرف کردن مشکلات باشیم، براساس آمارها استان مرکزی 11 درصد کاهش کشتار داشته اما 27 درصد افزایش واردات داشته است این آمار در سطح ملی هم این گونه است، کشور تنها 10 درصد گوشت مصرفی خود را وارد می‌کند، بالاتری رکورد واردات گوشت کشور 170 هزار تن بود که امسال واردات بیش از 300 هزار تن گوشت منجمد و گرم ثبت سفارش شده و تا کنون ارز 200 هزار تن آن تامین ارز شده و تا کنون بیش از 146 هزار تن وارد کشور شده است.

وی عنوان کرد: امسال رکورد واردات گوشت سال گذشته را با رشد 37 درصدی زده‌ایم، هم اکنون از 200 هزار تن، 15 هزار تن بارگیری شده و به سمت کشور حرکت می‌کند و به صورت زمینی وارد کشور می‌شود و 5 هزار تن هم در سردخانه‌های بنادر کشور وجود دارد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: در زمینه تامین گوشت مرغ هم باید گفت مصرف بهمن ماه کل کشور 170 هزار تن است در صورتی 230 هزار تن تولید شده است، سال گذشته قبل از این که تحریم‌ها به‌وجود بیایید واردات گوشت از دو قاره را به پنج قاره افزایش دادیم، وقتی مسئله تحریم به‌وجود آمد کاری که انجام داده بودیم بسیار کمک کرد، قاچاق دام زنده مسئله مهمی است که باید از لحاظ امنیتی مورد بررسی قرار گیرد زیرا کشورهای عربی دام زنده هر کیلوگرم 80 هزار تومانی را از ایرانی‌ها می خرند اما حاضر نیستند مثل ما همین دام را با نصف قیمت از رومانی و یا دیگر کشورهای جهان خریداری کنند.

رفیعی‌پور اضافه کرد: در حوزه تامین گوشت قرمز با واردات چهارچوب و هدفمند مشکلی نداریم، گوشت وارداتی که با دلار دولتی وارد می‌شود باید با نظارت نهادهای نظارتی در یک شبکه منظم بین دهک‌های پایین جامعه توزیع شود، یکی از عوانل موفقیت دامپزشکی در کنترل و کاهش بیماری‌ها دام تلاش مرزبانان در جلوگیری از واردات قاچاق دام آلوده است.

منبع: تابناک

کلیدواژه: سازمان دامپزشکی کشور واردات گوشت گوشت منجمد قیمت گوشت

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tabnak.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تابناک» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۵۶۲۹۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آیا منجمد کردن نان آن را سالم‌تر می‌کند؟

آیا منجمد کردن نان آن را سالم‌تر می‌کند و به همان خوبی است که در رسانه‌های اجتماعی پیشنهاد می‌شود؟

به گزارش همشهری آنلاین، دوین میلر (Duane Mellor) سرپرست بخش پزشکی و تغذیه دانشکده پزشکی استون در دانشگاه استون (Aston) به این پرسش پاسخ داده است.

به گفته وی، دلیل علمی پشت این موضوع در واقع صحیح است، هرچند کمی گیج کننده به نظر می‌رسد. اما اثرات واقعی سلامتی این کار به اندازه‌ای که گفته می‌شود قابل توجه نیست.

میلر می‌گوید: هنگامی که نان پخته می‌شود، خمیر مرطوب و پر از حباب را به یک نان نرم تبدیل می‌کند. حرارت فر به همراه آب خمیر باعث می‌شود نشاسته موجود در آرد منبسط شده و ژلاتینه شود. وقتی آرد را به سس اضافه می‌کنیم و آنقدر می‌پزیم تا غلیظ شود نیز همین اتفاق می‌افتد.

این نشاسته‌های ژلاتینه شده راحت‌تر هضم می‌شوند و پردازش گلوکز (قند) موجود در این نشاسته‌ها را برای سلول‌های ما آسان‌تر می‌کند. این امر در مورد بسیاری از غذا‌های نشاسته‌ای تازه پخته شده صادق است، به ویژه آن‌هایی که فیبر کمی دارند مانند سیب زمینی یا مانند نان سفید که از آرد‌های ریز آسیاب شده تهیه می‌شوند.

برخی شواهد نشان می‌دهد که این نوع گلوکزِ به سرعت در دسترس ممکن است سطح انسولین را درست بعد از خوردن غذا افزایش دهد. اگرچه انسولین مهم است، زیرا به سلول‌های ما کمک می‌کند از گلوکز برای انرژی استفاده کنند یا آن را برای انرژی بعدی ذخیره کنند، اما انسولین بیش از حد می‌تواند باعث احساس گرسنگی و احتمالاً افزایش وزن شود.

نکته اینجاست که هنگامی که غذا‌های حاوی این نشاسته‌های ژلاتینه شده خنک می‌شوند، نشاسته‌های منبسط شده دوباره جمع می‌شوند و به چیزی تبدیل می‌شوند که به عنوان نشاسته مقاوم شناخته می‌شود. شکستن این نشاسته‌های جمع شده برای آنزیم‌های دستگاه گوارش ما سخت‌تر است، به این معنی که سلول‌های ما به سختی می‌توانند قند موجود در این نشاسته‌ها را کنترل کنند. این بدان معناست که نشاسته‌های مقاوم پس از خوردن کمتر باعث افزایش قند خون و انسولین می‌شوند.

میزان توانایی تشکیل نشاسته مقاوم به دمای پخت نان و نگهداری آن در یخچال یا فریز کردن آن بستگی دارد. سرعت انقباض در فریزر تقریبا دو برابر یخچال است، به این معنی که نشاسته مقاوم‌تری تشکیل می‌شود.

افزون بر این، انجماد نان، آب را به دام می‌اندازد و آن را تازه‌تر و نرم‌تر از زمانی که آن را در یخچال نگهداری می‌کنیم، نگه می‌دارد، چرا که در یخچال یا محیط خانه، آب موجود در نان از دست می‌رود و باعث سفت و خشک شدن نان می‌شود.

آیا باید نان خود را منجمد کنید؟

یک مطالعه بر روی ۱۰ فرد سالم به تأثیر منجمد کردن نان سفید پرداخت. آن‌ها نان‌های خریداری شده در فروشگاه را با نان خانگی مقایسه کردند.

برای نمونه‌های نان خانگی، انجماد و دوباره گرم کردن نان میزان افزایش قند خون را طی ۲ ساعت تا ۳۱ درصد کاهش داد. جالب اینجاست که حتی برشته کردن نان تازه نیز افزایش گلوکز را تا ۲۵ درصد کاهش داد.

این تأثیر زمانی که نان خانگی و سنتی منجمد، یخ‌زدایی و سپس برشته شد حتی بیشتر بود و قند خون را تا ۳۹ درصد کاهش داد. این اثر به طور بالقوه می‌تواند به کاهش احساس گرسنگی کمک کند، زیرا سطح گلوکز و انسولین پس از خوردن نان یخ‌زده افزایش نمی‌یابد.

اما هنگامی که از نان سفید تجاری و فروشگاهی استفاده شد، انجماد قبل از برشته کردن، واکنش قند خون بدن را بهبود نبخشید. این می‌تواند منعکس کننده روش‌های مختلف تولید نان تجاری در مقایسه با نان خانگی و سنتی باشد. مواد مورد استفاده یا روش پخت و سرد شدن نان ممکن است اثر انجماد را بر تشکیل نشاسته مقاوم کاهش دهد. در هر حال دلایل آن کاملاً روشن نیست.

سایر تحقیقات جدیدتر نیز نتایج مشابهی را نشان داده‌اند؛ بنابراین اگرچه برخی از مطالعات کوچک هستند، اما تأثیری که انجماد بر نان دارد، ثابت به نظر می‌رسد و به طور کامل در آزمایشگاه بررسی شده است.

اما شایان ذکر است که این اثرات تنها تا چند ساعت پس از خوردن نان وجود دارد؛ بنابراین در حالی که منجمد کردن نان قبل از خوردن ممکن است به کاهش سطح قند خون در یک وعده غذایی کمک کند و تأثیر کمی در وعده غذایی بعدی داشته باشد، اثرات طولانی مدت آن بر اشتها، افزایش وزن یا خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع ۲ شناخته شده نیست و احتمالاً بسیار اندک است.

نشاسته مقاوم را می‌توان در بسیاری دیگر از غذا‌های نشاسته‌ای پخته شده و سرد مانند سیب زمینی، ماکارونی و برخی (نه همه) انواع برنج یافت. به نظر می‌رسد که برنج باسماتی نسبت به انواع برنج‌های دیگر نشاسته مقاوم‌تری دارد.

نشاسته مقاوم علاوه بر اینکه تجزیه سخت‌تری نسبت به نشاسته تازه پخته شده دارد، مواد مغذی را برای میکروب‌های ساکن در روده بزرگ ما فراهم می‌کند. این به حفظ تعادل سالم باکتری‌ها در روده ما کمک می‌کند. سپس این باکتری‌ها مواد شیمیایی را بر روی سلول‌های پوشش روده بزرگ آزاد می‌کنند که به ما در حفظ متابولیسم سالم کمک می‌کند.

همچنین نشان داده شده است که نشاسته مقاوم با افزایش حساسیت به انسولین به عملکرد بهتر انسولین کمک می‌کند. این می‌تواند به بدن ما کمک کند تا قند خون را به طور موثرتری استفاده کند که با سلامتی بیشتر مرتبط است، زیرا می‌تواند به طور موثرتری به عنوان سوخت توسط عضلات ما استفاده شود.

مزایای نشاسته مقاوم حتی ممکن است به سایر جنبه‌های متابولیسم ما نیز گسترش یابد، زیرا ممکن است به کاهش کلسترول نیز کمک کند. تصور می‌شود که این اثر ناشی از اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه است که باکتری‌های روده هنگام تخمیر نشاسته‌های مقاوم تولید می‌کنند. سطوح پایین کلسترول می‌تواند به معنای کاهش خطر بیماری قلبی باشد.

در مجموع، در حالی که این تغییرات ممکن است کاملاً چشمگیر به نظر برسند، اما کوتاه مدت هستند؛ بنابراین تأثیر آن‌ها بر سلامت بلندمدت ما کمتر است. اما این بدان معنا نیست که نان مصرفی خود را منجمد نکنید.

قرار دادن یک قرص نان در فریزر می‌تواند مضرات مواد غذایی را با مزایای اضافی برای سلامتی حتی اگر اندک باشد، کاهش دهد.