به نقل از «رکنا»

پیشگیری از افسردگی با یک غذای محلی+ دستور پخت

تاریخ انتشار: ۱۶ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۶۳۵۹۰۴

رکنا: برای مبتلا نشدن به افسردگی می توانید این غذای محلی را در خانه بپزید.

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذا را در پیشگیری از استرس، اضطراب، افسردگی و تقویت بینایی موثر دانست.

هویج پلو یکی از غذا‌های سنتی شیراز و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، آهن، اسیدفولیک، منیزیم، منگنز، سلنیوم، کولین، روی (زینک)، امگا ۳، قند ساکاروز، گلوکز، فراکتوز، فیبر، فسفر، گوگرد و .

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

.. است.

برای بررسی خواص هویج پلوی شیراز و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص هویج پلوی شیراز

حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص هیج پلوی شیراز گفت: این غذا دارای پروتئین بسیار بالایی است و موجب تقویت عمومی، افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا غذایی مناسب برای سالمندان و کودکان در حال رشد است.

وی افزود: بهبود عملکرد سیستم عصبی، تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر یکی از مهم‌ترین خواص هویج پلوی شیراز است.

عظمایی بیان کرد: این غذا تاثیر چشمگیری در تقویت بینایی و پیشگیری از آب مروارید (کاتاراکت) و تباهی لکه زرد (ماکولا) دارد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: هویج پلوی شیراز به علت داشتن آهن، اسیدفولیک و ویتامین B۱۲ موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود، لذا برای زنان باردار و جنین مفید است.

وی اظهار کرد: افزایش اسپرم و تقویت قوای جنسی، تقویت سیستم قلبی عروقی و بهبود سندروم پیش از قاعدگی از دیگر خواص این غذای بی‌نظیر است.

عظمایی بیان کرد: این غذا دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است و تاثیر چشمگیری در تقویت، طراوت و جوان‌سازی پوست و مو دارد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: هویج پلوی شیراز به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از آن در برابر انواع بیماری‌ها، مخصوصا سرطان‌ها محافظت می‌کند.

عظمایی اظهار کرد: هویج پلوی شیراز نشاط‌آور است و از استرس، اضطراب و افسردگی پیشگیری می‌کند.

وی بیان کرد: کلسیم، منیزیم، سلنیوم و فسفر موجود در این غذا، موجب تقویت و استحکام استخوان و دندان می‌شود و از آلزایمر و پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.

مواد لازم هویج پلوی شیراز (۵-۴ نفر)

-برنج ۴ پیمانه

-پودر سبوس برنج یک قاشق مرباخوری

-هویج ۵۰۰ گرم

-روغن کنجد یا دنبه به مقدار لازم

-گوشت چرخ کرده گوسفندی ۲۵۰ گرم

-نمک، زردچوبه، دارچین و فلفل به مقدار لازم

-زعفران دم کرده نصف لیوان

-پیاز ۲ عدد متوسط

-شیره انگور ۲۰۰ گرم

-خلال پسته به مقدار لازم

-آب به مقدار لازم

طرز تهیه هویج پلوی شیراز

-برای تهیه این غذا ابتدا برنج را با آب و کمی نمک خیس می‌کنیم.

-هویج را پس از شستن، با رنده درشت خلال می‌کنیم.

-هویج خلال شده را در روغن دنبه یا کنجد تفت می‌دهیم.

-شیره انگور را با کمی آب جوش مخلوط کرده و به هویج تفت داده شده اضافه می‌کنیم.

-کمی صبر می‌کنیم تا هویج درون این مایع پخته شود.

-پیاز را رنده کرده و نمک، دارچین، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم.

-گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم.

-مخلوط گوشت را به صورت گلوله‌های کوچک شکل می‌دهیم.

-گلوله‌های گوشت را درون روغن تفت می‌دهیم، سپس به هویج اضافه می‌کنیم.

-برنج را می‌پزیم، آبکش کرده و سبوس برنج را اضافه می‌کنیم.

-یک پیمانه از برنج را کف قابلمه می‌ریزیم.

-یک لایه از مواد که ترکیبی از گوشت چرخ کرده و هویج است، روی برنج می‌ریزیم.

-به همین ترتیب یک لایه برنج و یک لایه از مواد ریخته می‌شود.

-سپس کمی آب و روغن اضافه می‌شود و صبر می‌کنیم تا غذا بپزد.

-پس از پخت غذا داخل سینی ریخته می‌شود و با زعفران دم‌کرده و خلال پسته تفت داده شده تزئین می‌کنیم.

برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

 

حوادث اختصاصی رکنا را اینجا بخوانید:

منبع: رکنا

کلیدواژه: افسردگی سیستم ایمنی بدن طب سنتی محافظت بیماری عکس جوان فیلم مادر پسر دستگیر شد تهران قتل معلم وحشتناک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۶۳۵۹۰۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

پایش سلامت روان ایرانی ها/ رتبه افسردگی در کشور

به گزارش خبرگزاری مهر، حامد مصلحی افزود: مهم‌ترین استاندارد ما پیمایش ملی سلامت روان است که ۱۰ سال یکبار بررسی می‌شود که پژوهش بسیار سنگین و پُر هزینه‌ای است که با نمونه گیری گسترده در کشور در سال ۱۴۰۱ به نتیجه رسیده و سال ۱۴۰۲ تحلیل داده‌های آن انجام شده است.

وی در پاسخ به این سوال که نتایج پیمایش ملی سلامت روان چه زمانی منتشر می‌شود، گفت: ما امیدواریم که بتوانیم این پژوهش را اوایل تابستان به نتیجه قطعی برسانیم و چون انتشار بین المللی خواهد داشت در کشور هم اعلام خواهیم کرد و با انتشار آن می‌توانیم آمار دقیق افسردگی و دیگر اختلالات روانی را به طور رسمی اعلام کنیم.

مدیرکل دفتر سلامت روان وزارت بهداشت افزود: آنچه را اکنون به طور قطعی می‌توان عنوان کرد این است که بار بیماری افسردگی به تنهایی دومین رتبه را در بار بیماری‌های بعد از بیماری‌های اسکلتی عضلانی در کشور دارد و وقتی بار بیماری افسردگی با اختلالات اضطرابی که در رتبه ششم بار بیماری‌های کشور است، جمع شود؛ این دو بیماری در مجموع بار بیماری‌های روانی را در کشور به خود اختصاص می‌دهند که این موضوع نیاز به یک تمرکز ویژه دارد.

مصلحی با بیان اینکه وضعیت‌های جهانی بر اساس مرزهای جغرافیایی و سیاسی تقسیم نمی‌شوند بلکه بر اساس فرهنگ‌ها تقسیم می‌شوند، افزود: به طور مثال در خصوص آسیب روزافزون و بسیار جدی مثل مساله خودکشی در همه کشورهای جهان از جمله کشور ما در حال افزایش است، اما به کشورهای اسلامی که می‌رسد ناگهان می‌بینیم که یک اختلاف معناداری در میزانش هست، رشدش شبیه هم است، اما اگر آنجا ۱۶ در صد هزار است اینجا حدود ۶ تا ۷ در صد هزار نفر است و علتش این است که اینجا باورهای مذهبی و عقاید دینی به عنوان عامل محافظت کننده‌ای است که ممکن است فرد آرزوی پایان زندگی کند، اما اقدام را به تأخیر می‌اندازد. در منطقه ما گزارش‌ها به نحوی است که به طور جدی ما را مستثنی از کل دنیا نمی‌کند.

وی ادامه داد: وضعیت سلامت روان ما مثل سایر کشورهای دنیا نیاز به مداخله و ورود جدی دارد، اما در عین حال باید با شاخص‌های یکسانی کشورها را با هم مقایسه کرد، چراکه ممکن است گزارشی بر اساس ملاک‌های سبک زندگی و کیفیت زندگی باشد که این یک عددی در می‌آید که باید با کشورهای دیگر مقایسه کرد، اما ممکن است گزارشی مثل پیمایش ملی سلامت روان بر اساس اختلالات متعدد و اختلالات خفیف و شدید و متوسط باشد که داده‌های جهانی دقیقاً مبتنی بر این سنجه نیست، بنابراین برای آنکه ما وضعیت را به درستی بفهمیم نیاز داریم که وضعیت کشورمان را با یک مقیاس واحدی با کشورهای مختلف دنیا بفهمیم به همین خاطر ما باید گزارش‌های سازمان جهانی بهداشت را مورد تاکید بیشتری قرار دهیم.

مدیرکل دفتر سلامت روان وزارت بهداشت، با عنوان این مطلب که مسئولان کشور ما به خصوص مسئولان وزارت بهداشت باید در خصوص سلامت روان جامعه و افراد اهتمام کامل داشته باشند، گفت: در چهار سطح باید از عوامل خطر سلامت روانی اجتماعی جلوگیری کرد؛ اول، سطح حاکمیتی با توزیع متوازن ثروت و رفع تبعیض‌ها؛ دوم، سطح مردمی با مشارکت فعال در جلوگیری از عوامل خطر؛ سوم، در سطح خانواده با آموزش مهارت‌های زندگی و فرزند پروری و چهارم، سطح فردی با انتخاب‌های بازدارنده به جای انتخاب‌های پرخطر است.

مصلحی با بیان اینکه توجه به سلامت روان با تحت پوشش بیمه قرار دادن خدمات این حوزه در دستور کار وزارت بهداشت قرار دارد، افزود: برای نخستین بار یک روز از هفته سلامت، با هدف توجه دادن جامعه و مسئولان به اهمیت سلامت روان به نام «سلامت خانواده؛ سلامت روانی و اجتماعی» نامگذاری شد.

وی با بیان اینکه افزایش تعداد مراکز سراج به منظور افزایش دسترسی افراد به خدمات سلامت روان از جمله مهم‌ترین برنامه‌های وزارت بهداشت است، گفت: اعتبارات حوزه سلامت روان به ۵ برابر افزایش پیدا کرد ما برنامه‌ای به عنوان سراج (سلامت روانی اجتماعی) داشتیم، مراکزی که خدمات رایگان سلامت روانی اجتماعی طولانی مدتی را ارائه می‌دهند، این مراکز در گذشته ۲۳ مرکز بود در ۶ ماه گذشته ما تعهد ایجاد ۱۰۰ مرکز را از وزارت بهداشت داشتیم که تا الان تا ۳ برابر افزایش پیدا کرده و تا ماه‌های آینده به ۱۰۰ مرکز افزایش می‌یابد.

کد خبر 6088257 حبیب احسنی پور