غذای رژیمی مخصوص افراد دیابتی/ با مصرف این آش از پیری زودرس در امان بمانید

به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، آش گوجه فرنگی یکی از غذا‌های سنتی همدان و حاوی ویتامین‌های A، B، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، فیبر، آهن، اسیدفولیک، مس، روی (زینک)، لیکوپن، گوگرد، سولفور و غیره است.

برای بررسی خواص آش گوجه فرنگی همدان و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مهم‌ترین خواص آش گوجه فرنگی همدان

حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درگفت وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، درباره مهم‌ترین آش گوجه فرنگی همدان گفت: این آش یک غذای فوق‌العاده مفید برای افراد مبتلا به قند، فشار و چربی خون است، زیرا موجب کنترل قند، فشار و چربی خون می‌شود.

بیشتر بخوانید: درمان کم‌خونی با آش گیلدیک آذری/ کودکان و سالمندان مصرف این غذا را فراموش نکنند

وی افزود: آش گوجه فرنگی همدان تاثیری چشمگیر در تقویت بینایی و پیشگیری از آب مروارید (کاتاراکت) و تباهی لکه زرد (ماکولا) دارد.

عظمایی بیان کرد: این آش به دلیل داشتن کلسیم، منیزیم و فسفر موجب تقویت و استحکام استخوان و دندان می‌شود و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: آش گوجه فرنگی همدان دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است و موجب تقویت، طراوت و جوان‌سازی پوست و مو می‌شود، همچنین از پیری زودرس پیشگیری می‌کند.

عظمایی بیان کرد: این غذا به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از آن در برابر انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ می‌شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: فیبر موجود در این آش موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش، رفع یبوست و پاکسازی معده، روده، کبد و کلیه‌ها می‌شود.

بیشتر بخوانید: سلامت قلبتان را با رژیم غذایی مناسب تضمین کنید

وی اظهار کرد: ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک موجود در غذا موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود، لذا برای زنان باردار و جنین مفید است.

عظمایی گفت: این آش پروتئینی بالا دارد و موجب تقویت عمومی، افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود.

مواد لازم آش گوجه فرنگی (۵-۴ نفر)

-گوجه فرنگی رسیده ۵۰۰ گرم
-برنج ۱۲۰ گرم
-سبزیجات (جعفری، نعناع و تره) به مقدار لازم
-پیاز ۲ عدد متوسط
-رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
-لپه ۱۲۰ گرم
-نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
-آب به مقدار لازم
-روغن کنجد یا دنبه به مقدار لازم
-آبغوره یک تا ۲ قاشق غذاخوری
-نعناع داغ و پیاز داغ برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان

-برای تهیه این آش ابتدا پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و با روغن دنبه یا کنجد تفت می‌دهیم.
-نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
-سپس برنج و لپه را که از قبل خیس کرده‌ایم و کمی آب  به پیاز اضافه می‌کنیم.
-اجازه می‌دهیم غذا کمی بپزد، سپس شعله را کم می‌کنیم تا در حرارت ملایم بجوشد.
-گوجه فرنگی را نگینی خرد می‌کنیم و با روغن تفت می‌دهیم.
-گوجه فرنگی تفت داده شده را به مواد اضافه می‌کنیم.
-سبزیجات را شسته و پس از خرد کردن به مواد اضافه می‌کنیم.
-صبر می‌کنیم تا غذا بپزد و جابیافتد.
-در انتهای پخت به آن آبغوره اضافه می‌کنیم.
-هنگامی که غذا آماده شد با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین و با نان سنگک تازه سرو می‌شود.

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: اخبار سلامت تغذیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۶۸۳۰۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این ویتامین‌ها را بخورید و لاغر بمانید

آفتاب‌‌نیوز :

باید بدانیم که در زمینه کاهش وزن و جلوگیری از چاقی، برخی ویتامین‌ها موثر هستند. این ویتامین‌ها برای پیشگیری از پرخوری و کاهش اشتها بسیار موثرند.

بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، رایج‌ترین ویتامین‌هایی که کاهش مصرف آن‌ها منجر به کاهش اشتها و پرخوری شما می‌شود، شامل موارد زیر هستند:

_ امگا۳: کمبود این اسید چرب ضروری باعث هوس غذایی می‌شود. نوع EPA و DHA امگا۳ که بهترین نوع محسوب می‌شوند. امگا ۳در ماهی‌های روغنی مانند سالمون، ساردین و کنسرو تن ماهی وجود دارد. تخم مرغ، گردو و دانه‌های کتان نیز حاوی مقادیر زیادی امگا ۳ هستند.

_ روی: سطح این ماده معدنی در افراد مسن و افرادی که دچار استرس هستند، پایین است. کمبود روی نقش مهمی در هوس خوردن ندارد؛ اما روی حس چشایی تاثیر می‌گذارد و باعث می‌شود شکر و نمک بیشتری در غذا‌های خود استفاده کنید. برای تامین این ماده معدنی مواد غذایی همچون جگر، گوشت مرغ، تخم مرغ، لوبیا سبز و مغز میوه بخورید.

_ ویتامین ب: این ویتامین نقش مهمی در مدیریت استرس و افسردگی ایفا می‌کند. به طور خلاصه مصرف این ویتامین منجر به بهبود خلق و خوی و افزایش احساس خوب خواهد شد. هنگامی که شما به اندازه کافی ویتامین ب دریافت نمی‌کنید، به احتمال زیاد استرس و در نتیجه آن میل به مصرف تنقلات و پرخوری در شما تقویت می‌شود. لازم است بدانید ویتامین ب در زرده تخم مرغ، سیب زمینی، آووکادو، گوشت، سبزیجات تیره رنگ و ماهی قزل‌آلا به وفور وجود دارد.

_ منیزیم: کمبود منیزیم، منجر به تقویت میل به خوردن شکلات می‌شود. توجه داشته باشید که مصرف قند و افزایش استرس می‌تواند سطح منیزیم بدن را کاهش دهد. سیب زمینی، دانه‌ها، لبنیات، کلم بروکلی و ... منابع بزرگ منیزیم هستند.

_ کلسیم: کمبود کلسیم معمولا باعث میل به مصرف شکر و نمک می‌شود. به غیر از لبنیات، می‌توانید کلسیم را از راه مصرف کلم، ماهی آزاد، ماهی ساردین، دانه چیا و کنجد به دست آورید.

_ آهن: کمبود آهن در بین زنان بخصوص قبل از یائسگی شایع است. همچنین گیاه‌خواران نیز در معرض این کمبود هستند. کمبود آهن، میل زیاد به خوردن گوشت را افزایش می‌دهد. با خوردن گوشت، ماکیان و ماهی، مقادیر قابل توجهی از آهن مورد نیاز بدن تامین می‌شود. منابع گیاهی آهن، جذب خوبی در بدن ندارند، اما اگر می‌خواهید از آن‌ها استفاده کنید بهتر است میوه‌های خشک، تخم کدو، حبوبات و غذا‌های غنی شده را وارد رژیم غذایی‌تان کنید. بهتر است همراه آهن، حتما ویتامین ث مصرف کنید تا جذب آن سریع‌تر و بهتر باشد.

منبع: خبرگزاری ایسنا