«سویق» چیست و چه خواصی دارد؟
تاریخ انتشار: ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۶۹۰۱۹۳
خبرگزاری تسنیم: "سویق" یک روش طبخ نباتات به‌خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می‌کند؛ در این روش، آرد ماده غذایی تفت داده می‌شود.
بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی، این برتری را واضح‌تر نشان می‌دهد؛ برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد؛ در فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده جامد در آب تخلیه می‌شود، این اتفاق در فرآورده‌های حیوانی حدود ۵۰ درصد است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به همین خاطر ارزش گوشت و آبگوشت تقریباً باهم برابر است، اما در فرآورده‌های گیاهی، درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می‌شود، از این رو است که در بسیاری از روش‌های تجویز دارو از عصاره جوشانده این فرآورده‌ها استفاده می‌شود.
در تهیه نخودچی ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می‌شود، اما برای تهیه سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد؛ در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قند‌ها به آرد اضافه می‌شود؛ این مقایسه در مورد گندمک با سویق گندم و بقیه حبوبات و غلات صادق است.
منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ارزش را به سویق داده‌اند؛ شمردن سویق در رتبه خوراک انبیا و مرسلین گواهی دیگر بر اهمیت این ماده غذایی با ارزش است.
در همین رابطه، امام کاظم علیه‌السلام فرمودند: "همانا سویق همراه با وحی از آسمان نازل شد. " (المحاسن ج۲، ص. ۴۸۸، وفی الکافی)
منبع: فردا
کلیدواژه: سویق آرد آرد نخودچی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۶۹۰۱۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک مقام سازمان ملل مدت زمان لازم برای تخلیه فلسطینیان از رفح را فاش کرد
یک مقام ارشد سازمان ملل به روزنامه «وال استریت ژورنال» گفت تخلیه غیرنظامیان از شهر رفح در جنوب نوار غزه قبل از حمله احتمالی رژیم صهیونیستی حداقل ۱۰ روز طول می کشد.
به گزارش ایسنا، این مقام ناشناس سازمان ملل افزود: اگر غیرنظامیان به مصر منتقل شوند، اوضاع می‌تواند سریعتر پیش رود، هرچند قاهره با چنین اقدامی مخالف است.
این در حالی است که رژیم صهیونیستی می‌گوید در شرف آغاز عملیات زمینی به شهر مملو از آوارگان رفح است.
تحلیلگران تخمین می‌زنند روند تخلیه رفح هفته‌ها طول بکشد.
«بنیامین نتانیاهو»، نخست‌وزیر رژیم صهیونیستی، روز سه‌شنبه با اشاره به پیشنهاد مصر در مورد تبادل اسرا و آتش‌بس در غزه، تهدید کرد «ارتش اسرائیل با توافق یا بدون توافق درباره تبادل اسرا وارد رفح خواهد شد» و تاکید کرد که توقف جنگ قبل از دستیابی به اهداف آن غیرممکن است.
در همین زمینه، «فیلیپ لازارینی» کمیسر کل آنروا تأکید کرد ارتش رژیم صهیونیستی هنوز از ساکنان درخواستی برای تخلیه رفح نکرده است.
این مقام سازمان ملل خاطرنشان کرد: «نگرانی زیادی در غزه در مورد حمله نظامی به رفح وجود دارد».
انتهای پیام
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند