دستور پخت برنج قهوه‌ای به سه روش
تاریخ انتشار: ۲۹ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۷۹۷۷۳۴
اگر از برنج سفید خسته شده‌اید و به دنبال یک جایگزین مناسب برای آن هستید، بهترین جایگزین برنج قهوه‌ای است. برنج قهوه‌ای نوعی غلات است که طعمی شبیه طعم مغز‌های خوراکی دارد و آن را مانند برنج سفید می‌توانید به صورت کته یا در سالاد و سبزیجات سرو کنید. برنج قهوه‌ای پس از پخت نیز به رنگ قهوه‌ای باقی می‌ماند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱. پخت برنج قهوه‌ای در قابلمه
مواد لازم (برای یک نفر)
برنج قهوه‌ای یک پیمانه
آب دو پیمانه
نمک و روغن به میزان لازم
زمان لازم برای پخت نیم ساعت
دستور پخت
ابتدا برنج را خوب بشویید و چندین مرتبه آب آن را خالی کنید.
برنج و دو پیمانه آب را با کمی نمک و روغن درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید.
به محض اینکه آب جوش آمد زیر شعله را به حد متوسط برسانید تا آب برنج تمام شود.
هنگامی که آب برنج تمام شد زیر آن را کم کنید تا برنج دم بکشد.
پس از ۳۰ دقیقه برنج شما آماده می‌شود.
۲. پخت برنج قهوه‌ای (در فر)
مواد لازم (برای یک نفر)
برنج قهوه‌ای ۱ پیمانه
آب ۲ لیوان
کره قاشق غذا خوری
نمک به میزان لازم
زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
طرز پخت
ابتدا برنج را خوب بشویید و چندین مرتبه آب آن را خالی کنید.
فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
۱ لیوان برنج قهوه‌ای، ۲ لیوان آب، ۱ قاشق غذاخوری کره ونصف قاشق چایخوری نمک را داخل قالب بریزید و خوب مخلوط کنید.
روی قالب را با یک فویل کامل بپوشانید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
پس از یک ساعت برنج شما پخته است.
۳. پخت برنج قهوه‌ای (در ماکروفر)
مواد لازم (برای یک نفر)
برنج ۱ لیوان
آب ۳ لیوان
روغن ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
زمان لازم برای پخت ۱ ساعت
دستور تهیه
ابتدا برنج را خوب بشویید و چندین مرتبه آب آن را خالی کنید.
برنج و آب و نمک و روغن را با هم مخلوط کنید و درون ظرف مخصوص برای ماکروفر بریزید.
ماکروفر را بر روی حداکثر حرارت بگذارید و ظرف را با در باز درون ماکروفر قرار دهید.
پس از ۱۰ دقیقه در ظرف را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه با قدرت ۵۰ درصد درون ماکروفر قرار دهید تا بپزید.
پس از پخت ۱۰ دقیقه صبر کنید سپس برنج را سرو کنید.
نکات مهم برای پخت برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای را آبکش نکنید، زیرا تمام ویتامین و املاح آن از بین می‌رود.
میزان آبی که برای برنج استفاده می‌کنید باید دو برابر مقدار برنج باشد.
اگر برای پخت برنج زمان کافی دارید بهتر است که قبل از پخت آن را به مدت یک ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد تا هنگام پخت نرم‌تر باشد.
در هنگام خرید برنج قهوه‌ای بسیار دقت کنید که برنج مانده نباشد، زیرا روغن‌های موجود در برنج مانده موجب طعم و بوی بد می‌شود.
برای نگهداری برنج خام آن را در یک ظرف در بسته بریزید و در جای خشک و خنک بگذارید. توصیه می‌شود که برنج قهوه‌ای خام را حداکثر تا شش ماه نگهداری کنید.
انواع برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای دانه بلند: نوع دانه بلند برنج قهوه‌ای پس از پخت حدود پنج برابر بیشتر از اندازه‌ی نوع خشک آن، قد می‌کشد و دارای طعم ملایم و شیرین است. برنج قهوه‌ای دانه بلند برای مصرف همراه غذا‌های گوشتی و سالاد‌ها مناسب است.
برنج قهوه‌ای دانه متوسط: برنج قهوه‌ای دانه متوسط پس از پخت تقریبا دو تا سه برابر قد می‌کشد.
برنج قهوه‌ای دانه کوتاه: برنج قهوه‌ای دانه کوتاه، نشاسته‌ی بالاتری نسبت به انواع دیگر دارد و پس از پخت بافت مرطوب و چسبناک پیدا می‌کند. از این برنج بیشتر برای تهیه سوشی استفاده می‌کنند. نوع متوسط یا کوتاه هنگام پخت چسبندگی و نرمی بیشتری دارد و مناسب تهیه پوره و پودینگ است.
برنج قهوه‌ای یاسمین: برنج یاسمین یکی از انواع برنج قهوه‌ای است که دارای عطر بسیار خوبی بوده و از آن بیشتر برای تهیه انواع غذا‌های تایلندی استفاده می‌شود.
برنج قهوه‌ای باسماتی: برنج باسماتی یکی از انواع برنج قهوه‌ای دانه بلند است که دارای عطری شبیه پاپ کورن بوده و طعم لذیذی دارد.
خواص برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای دارای ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، نیاسین، تیامین و ریبوفلاوین است.
برنج قهوه‌ای می‌تواند جایگزین خوبی برای برنج سفید باشد به خصوص برای کسانی که تمایل به کاهش وزن یا دیابت دارند.
این نوع برنج فاقد هر گونه چربی مضر و کلسترول است.
برنج قهوه‌ای دارای املاح و ویتامین‌های بسیاری است لذا می‌توانید به عنوان پوره برای کودکان از برنج قهوه‌ای استفاده کنید.
تفاوت برنج سفید و قهوه‌ای در چیست؟
تفاوت برنج سفید با برنج قهوه‌ای در شیوه جداسازی پوسته رویی برنج است. برنج سفید مستقیما به کارگاه‌های شالی کوبی برده می‌شود تا پوسته رویی آن را جدا کنند. اما به برنج قهوه‌ای ابتدا حرارت داده می‌شود تا مواد معدنی و ویتامین‌های پوسته به مغز برنج نفوذ کند و بعد پوسته آن را جدا می‌کنند. حرارت و نفوذ مواد معدنی پوسته به دانه برنج آن را قهوه‌ای رنگ می‌کند.
منبع: ستاره
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی برنج قهوه ای
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۷۹۷۷۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
«پدر قهوه»، سریال جدید مهران مدیری در شبکه نمایش خانگی
مهران مدیری قصد دارد سریال جدیدی با نام «پدر قهوه» را ویژه انتشار در نمایش خانگی تولید کند.
به گزارش همشهری آنلاین، به‌نظر می‌رسد مهران مدیری بعد از تلویزیون در شبکه نمایش خانگی پرکار می‌شود. او که چندین سریال و رئالیتی‌شو را برای شبکه نمایش خانگی ساخته حالا بعد از برنامه پرمخاطب «اسکار» به سراغ سریال جدید رفته است. شنیده شده سریال جدیدش که پدر قهوه نام دارد، قصه مردی را روایت می‌کند که مافیای قهوه در ایران است.
این سریال جدید در مراحل پایانی پیش‌تولید قرار دارد. به‌نظر می‌رسد یکی از پلتفرم‌ها سرمایه‌گذار اصلی سریال است و این سریال بعد از پایان در فیلم‌نت پخش می‌شود. مدیری مانند دیگر سریال‌هایش، در کار جدیدش بازی می‌کند و شنیده شده ژاله صامتی و سام درخشانی هم از دیگر بازیگران سریال هستند. نام پدر قهوه یکی دیگر از سریال‌های مدیری با عنوان «قهوه تلخ» را به یاد مخاطبان می‌اندازد؛ سریالی که در زمان پخش با استقبال مخاطبان روبه‌رو شد. به‌نظر این سریال هم طنز است.
مدیری در حال حاضر اسکار را در حال پخش دارد که از برنامه‌های جذاب پلتفرم‌ها به‌شمار می‌آید.
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد