به نقل از «ایمنا»

بوی عید و عطر سمنو در عمارت هنرمند پیچید

تاریخ انتشار: ۱۹ اسفند ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۳۰۵۳۳۳۶

به کوچه چهارم خیابان تاریخی ابن‌سینای اصفهان که وارد می‌شویم، بوی آتش ما را به میانه‌های کوی و عمارت زیبای هنرمند می‌رساند. اینجا هنرمندان اصفهانی گرد هم جمع شده‌اند تا در آیین سمنوپزان به پیشواز بهار بروند.

به گزارش ایمنا، آیین معنوی و سنتی سمنوپزان در آستانه بهار طبیعت در عمارت هنرمند اصفهان برگزار شد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

نوای حدیث شریف کساء از حنجره مرشد قاسم هاشمی معروف به زرین‌کلاه در فضای عمارت پیچیده و بوی دود آتشی که زیر دیگ‌های بزرگ سمنو زبانه می‌کشد با عطر گل‌های شب‌بو و چای آتشی مخلوط شده است.سمنو حالا حالاها کار دارد و باید تا شب "هم" بخورد تا رنگ سفید آن به رنگ یکی از اصلی‌ترین اجزای سفره هفت سین ایرانیان تبدیل شود.

فرید صلواتی مسئول امور ارتباط با هنرمندان احساس خوب مردم را در برپایی این مراسم دخیل دانست و گفت: این برنامه از سوی عمارت هنرمند و معاونت اجتماعی و مشارکت‌های مردمی سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری اصفهان برنام ریزی شد.

او با بیان اینکه کودکان و نوجوانان ما از این فضاهای معنوی و سنتی دور هستند، افزود: اما زمانی که بچه‌ها در این فضا قرار می‌گیرند، حس زیبایی دارند و از تماشای چنین مراسم‌هایی لذت می‌برند.

مدیر عمارت هنرمند حال بد میان مردم را نتیجه دور شدن از فضاهای سنتی و معنوی دانست و ادامه داد: آن‌قدر سرگرم مسائل روزمره زندگی شده‌ایم که فضاهایی که حالمان را خوب می‌کند یادمان رفته است. سمنوپزان یکی از آیین‌های کهن ایرانیان به مناسبت آغاز سال جدید است که تلاش کردیم آن را به نسل جدید معرفی کنیم.

صلواتی بیان کرد: مشکلات در تمام دنیا وجود دارد، اما اگر از صبح تا شب بنشینیم و از مشکلات حرف بزنیم هیچ اتفاق خاصی نمی‌افتد. امروز چند نفر از تهران به مراسم سمنوپزان عمارت هنرمند اصفهان آمده‌اند تا فقط حالشان خوب شود.

وی با اشاره به آداب و رسوم متعدد و جالب مراسم سمنوپزان تصریح کرد: متأسفانه برخی آداب و رسوم عید نوروز مانند چهارشنبه سوری دچار تحول شده و جنبه لج و لجبازی به خود گرفته است.

او با بیان اینکه بلد نیستیم از احساس خوب یکدیگر لذت ببریم و تنها به هم انرژی منفی منتقل می‌کنیم، خاطرنشان کرد: فضاهایی مانند عمارت هنرمند و مراسم‌هایی مانند سمنوپزان سرشار از انرژی مثبت است. ما ایرانیان آیین‌های سنتی گوناگون و متعددی داریم، اما متأسفانه درگیر آیین‌های غربی همچون ولنتاین شده‌ایم و امیدوارم مردم به آیین‌های سنتی خودمان برگردند.

در ادامه به سراغ یکی از مردان سفیدپوشی می‌رویم که به همراه دوستانش از نجف‌آباد برای پختن سمنو به عمارت هنرمند اصفهان آمده‌اند.

رشیدی دستور تهیه سمنو را این‌طور برایمان توضیح می‌دهد: ابتدا گندم را می‌خیسانند و در بقچه می‌پیچند و ۲۴ ساعت خیس می‌کنند تا جوانه بزند. سپس آن را در ظرف‌هایی پهن می‌کنند و یک هفته آب می‌دهند تا سبز شود. بعد ریشه گندم‌ها را چرخ می‌کنند و با آب مخلوط کرده و شیره آن را می‌کشند و با آرد در دیگ می‌ریزند و آن‌قدر روی آتش هم می‌زنند تا پخته شود و سپس آن را دم می‌کنند تا آماده شود. در نجف‌آباد کمی بِه هم به سمنو اضافه می‌کنند تا معطر شود.

او پخت سمنو در شهر اصفهان و سایر شهرهای استان را متفاوت می‌داند و می‌گوید: پخت سمنو در ایران سابقه چند هزار ساله دارد و سمنو را به دلیل خاصیت و قوت زیادی که دارد برای استفاده سربازان به میدان جنگ می‌برده‌اند.

رشیدی با اشاره به پخت سمنو به مقدار فراوان در گلستان شهدای نجف‌آباد در آستانه عید نوروز می‌گوید: ماه‌های آذر تا اسفند هر سال زمان پخت سمنو است. پخت سمنو فوت و فن خاصی دارد که برای پخت یک سمنوی خوشمزه باید آنها را رعایت کرد. در اصفهان برای پخت سمنو گندمی که سبز می‌شود را خشک می‌کنند، اما در نجف‌آباد شیره گندم را می‌کشند و به همین دلیل طعم سمنوها کمی با هم متفاوت است.

حالا هنرمندان هم یکی یکی از راه می‌رسند تا در پخت سمنو مشارکت کنند. محمد نریمانی چهره نام‌آشنای تئاتر اصفهان در حال هم زدن سمنو دعا می‌کند که مشکلات معیشتی و اقتصادی مردم کمتر شود و سال ۹۸ سال بهتری برای مردم اصفهان و ایران باشد. در دلمان یک «آمین» می‌گوییم.

منبع: ایمنا

کلیدواژه: سمنو عمارت هنرمند هنرمندان

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۰۵۳۳۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

(تصاویر) عمارت انگورستان ملک

گذشت زمان قسمت‌های مختلف آن تخریب کرده و بخش‌هایی از آن نیز در سال ۱۳۳۳ هجری شمسی در تعریض خیابان ملک از بین رفته است.

این باغ انگور که در اصفهان قرار دارد در زمان حکومت نادرشاه به‌عنوان مالیات از مردم گرفته شده و در دوره ناصرالدین شاه قاجار به تملک مسئول امور مالی حکومت وقت اصفهان، یعنی پدر حاج محمد ابراهیم ملک‌التجار درآمده است.

حاج محمد ابراهیم خان بعد‌ها بنای خانه‌ی انگورستان را برای برگزاری مراسم عزاداری و تعزیه در باغ بنا کرد. قسمت‌های باقی‌مانده از بنا که استاد حسین‌چی معمار سازنده آن بوده است در شمال یک حیاط وسیع قرار دارد و حیاطی مرکزی و یک سفره‌خانه دارد، تمام سمت جنوبی حیاط را سفره‌خانه تشکیل می‌دهد که به وسیله یک ارسی وسیع به آن مشرف می‌شود.

فضای سفره‌خانه از سوی دیگر توسط یک ارسی هفت دهنه به حیاط جنوبی بنا راه می‌یابد. این مجموعه دو طبقه ارتفاعی دارد و بعد‌ها نیز حیاط مرکزی با سقفی به همین ارتفاع پوشیده شده است.

با باز شدن ارسی‌های سفره‌خانه، فضای یکپارچه‌ای شامل سفره‌خانه و حیاط سرپوشیده به‌دست می‌آید. در گذشته، از پشت بام حیاط و فضا‌های سه جبهه‌ی دیگر آن برای اجرای مراسم تعزیه استفاده می‌شد.