سالم‌ترین روش برای دم کردن قهوه
تاریخ انتشار: ۲۵ اسفند ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۳۱۲۹۳۰۶
رکنا: سالم‌ترین روش برای دم‌آوری قهوه را بیاموزید و خوشمزه ترین قهوه را دم کنید.
قهوه دم آوری شده با آب گرم برخالف تبلیغات و تصورات عموم میتواند برای سلامتی مفیدتر از روشهای دم آوری قهوه سرد باشد و این ادعاها که قهوه کلد بروو باعث سوزش کمترمعده و سالم تر از قهوه گرم است احتمالا اغراقی بیش نیست.
دو محقق کافئین از دانشگاه جفرسون در فیلادلفیا مصمم شدند تا در رابطه با میزان اسید و آنتی اکسیدان فعال کلد بروو تحقیق کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
PH بالاتر و اسیدته کمتر معده ما را در شرایط بهتری قرار می‌دهد. همچنین دریافتند که در دم آوری قهوه با آب گرم ،آنتی اکسیدان‌های مفید بیشتری نسبت به دم آوری سرد استخراج می‌شود.
آقای فولر می‌گوید , برای این آزمایشات فوق از شش نوع قهوه از برزیل ، کلمبیا ، میانمار، مکزیک و دو منطقه در اتیوپی استفاده و با دقت نظر فراوان دانه‌های قهوه فقط از نواحی محدودی برداشت شده بودند.
همچنین کنترل دقیقی در مورد عوامل تاثیر گذار در دم آوری , چون میزان آسیاب , درجه برشته کاری و کیفیت آب در نظر گرفته شد.نهایتا , نتایج بدست آمده توسط گروه‌های متفاوت بررسی و تائید گردید. فولر معتقد است متاسفانه اینترنت امکان اشتراک سریع ایده‌هایی که لزوما معتبر هم نیستند را فراهم کرده است.
حاصل این اشتراک بسیاری از الگوی تجاری سود آور بوده است که کاملا براساس دروغ گوئی یا اغراق پایه ریزی شده اند.. صنعت قهوه کلد بروو یا دم آوری سرد طی سالهای ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۶ به میزان ۵۸۰ درصد رشد داشته است و چرخه ۳۸ میلیون دلار در سال ۲۰۱۷ .
قهوه در روش دم آوری سرد از خیساندن قهوه درشت آسیاب شده در آب سرد در مدت زمان طولانی تهیه می‌شود و باقیمانده دانه‌های آسیاب شده درفیلتر می‌مانند.برای دم آوری قهوه در حالت نرمال از ۱۰ گرم قهوه برای ۱۸۰ سی سی آب و در درجه حرارتی بین ۸۸ تا ۹۳ درجه استفاده می‌کنیم , براساس استاندارد انجمن جهانی قهوه ایس کافی از ریختن قهوه داغ بر روی یخ بدست می‌اید .
آقای فولر اشاره کرد در گام بعدی محققین در رابطه با اینکه چه مدت زمان میتوان قهوه کلد برو خانگی را در یخچال نگه داری کرد، مطالعه خواهند کرد , همچنین اشاره کرد که به مطالعاتی در مورد احتمال تجمع میکروبی در مورد دم آوری سرد در دست انجام است .
حالا مصرف کنندگان قهوه با نتایج تحقیقات اخیر چه باید بکنند؟چه نوع قهوه ای بنوشند؟ پاسخ فولر این است عادات خود را تغییر ندهید و از هر چیزی که لذت می‌برید همان را ادامه دهید .
اخبار 24 ساعت گذشته رکنا را از دست ندهید
حوادث اختصاصی رکنا را اینجا بخوانید:
آیا این خبر مفید بود؟ 0 0قهوه دم آوری شده با آب گرم برخالف تبلیغات و تصورات عموم میتواند برای سلامتی مفیدتر از روشهای دم آوری قهوه سرد باشد و این ادعاها که قهوه کلد بروو باعث سوزش کمترمعده و سالم تر از قهوه گرم است احتمالا اغراقی بیش نیست.
دو محقق کافئین از دانشگاه جفرسون در فیلادلفیا مصمم شدند تا در رابطه با میزان اسید و آنتی اکسیدان فعال کلد بروو تحقیق کنند. این مقاله توسط دو استادیار شیمیRao Nino و Fuller Megan در سایت reports Scientific منتشر شده است. محققین با بررسی اسیدیته ،به این نتیجه رسیدند که میزان در هر دو روش دم آوری مشابه بوده و بازه ای بین۴٫۸۵ تا ۵٫۱۳ دارند.
PH بالاتر و اسیدته کمتر معده ما را در شرایط بهتری قرار می‌دهد. همچنین دریافتند که در دم آوری قهوه با آب گرم ،آنتی اکسیدان‌های مفید بیشتری نسبت به دم آوری سرد استخراج می‌شود.
آقای فولر می‌گوید , برای این آزمایشات فوق از شش نوع قهوه از برزیل ، کلمبیا ، میانمار، مکزیک و دو منطقه در اتیوپی استفاده و با دقت نظر فراوان دانه‌های قهوه فقط از نواحی محدودی برداشت شده بودند.
همچنین کنترل دقیقی در مورد عوامل تاثیر گذار در دم آوری , چون میزان آسیاب , درجه برشته کاری و کیفیت آب در نظر گرفته شد.نهایتا , نتایج بدست آمده توسط گروه‌های متفاوت بررسی و تائید گردید. فولر معتقد است متاسفانه اینترنت امکان اشتراک سریع ایده‌هایی که لزوما معتبر هم نیستند را فراهم کرده است.
حاصل این اشتراک بسیاری از الگوی تجاری سود آور بوده است که کاملا براساس دروغ گوئی یا اغراق پایه ریزی شده اند.. صنعت قهوه کلد بروو یا دم آوری سرد طی سالهای ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۶ به میزان ۵۸۰ درصد رشد داشته است و چرخه ۳۸ میلیون دلار در سال ۲۰۱۷ .
قهوه در روش دم آوری سرد از خیساندن قهوه درشت آسیاب شده در آب سرد در مدت زمان طولانی تهیه می‌شود و باقیمانده دانه‌های آسیاب شده درفیلتر می‌مانند.برای دم آوری قهوه در حالت نرمال از ۱۰ گرم قهوه برای ۱۸۰ سی سی آب و در درجه حرارتی بین ۸۸ تا ۹۳ درجه استفاده می‌کنیم , براساس استاندارد انجمن جهانی قهوه ایس کافی از ریختن قهوه داغ بر روی یخ بدست می‌اید .
آقای فولر اشاره کرد در گام بعدی محققین در رابطه با اینکه چه مدت زمان میتوان قهوه کلد برو خانگی را در یخچال نگه داری کرد، مطالعه خواهند کرد , همچنین اشاره کرد که به مطالعاتی در مورد احتمال تجمع میکروبی در مورد دم آوری سرد در دست انجام است .
حالا مصرف کنندگان قهوه با نتایج تحقیقات اخیر چه باید بکنند؟چه نوع قهوه ای بنوشند؟ پاسخ فولر این است عادات خود را تغییر ندهید و از هر چیزی که لذت می‌برید همان را ادامه دهید .
اخبار 24 ساعت گذشته رکنا را از دست ندهید
سالم‌ترین روش برای دم کردن قهوه
منبع: رکنا
کلیدواژه: سلامتی سلامتی استاندارد اینترنت قهوه یخ مقاله عکس قاتل فیلم دختر نیوزیلند قتل زن جوان حکم جهرم پسر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۱۲۹۳۰۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سریال جدید مهران مدیری؛ در «پدر قهوه» چه می‌گذرد؟
مهران مدیری مدتی است با تولید و پخش برنامه «اسکار»، در کنار پیگیری ماجرای اختلافش با صداوسیما بر سر «دورهمی» و اخیرا هم خبر ساخت سریال جدیدش، نگاه‌ها را به خود معطوف کرده است.
به گزارش ایسنا، ماجرای اختلاف نظر میان مهران مدیری و صداوسیما، با امتداد شکایت این سازمان از سازندگان «دورهمی» و جلوگیری از پخش قسمت‌های جدید برنامه مدیری، به مرحله‌ی تازه‌ای نرسیده، اما متوقف هم نشده است.
اختلاف‌نظر‌ها میان صداوسیما و مهران مدیری از آن زمان بار دیگر بالا گرفت که عنوان شد، مدیری قصد ساخت برنامه‌ای با نام «اسکار» را برای شبکه نمایش خانگی دارد و در حالی که مجوز تولید این برنامه از سوی خود ساترا داده شده بود، شائبه‌هایی مبنی بر جلوگیری از پخش وجود داشت. با این وجود و در حالی که بحث بر سر «دورهمی» و شکایت صداوسیما از مهران مدیری ادامه داشت، این کارگردان «اسکار» را ساخت که این روز‌ها در شبکه نمایش خانگی هم در حال انتشار است.
به تازگی هم خبر‌هایی مبنی بر ساخت سریال جدید مهران مدیری با عنوان «پدر قهوه» عنوان شده، اما هنوز به تایید رسمی نرسیده است؛ هرچند این کارگردان از آن دسته افرادی است که معمولا ترجیح می‌دهند پروژه‌هایشان را در بی‌خبری و در عین حال با توسل به انتشار اخبار غیررسمی پیش ببرند.
در اخباری که منتشر شده، عنوان شده است که «پدر قهوه» را میتوان پروژه‌ی جدید مهران مدیری پس از برنامه‌ی «اسکار» دانست؛ رئالیتی‌شویی که اتفاقا استقبال چندانی هم از آن نشد و حالا داستان سریال جدید، در فضا و ساختاری کاملا متفاوت، حول موضوع مافیای قهوه در ایران می‌گذرد.
گویا قرار است ژاله صامتی ـ بازیگر محبوب سریال زیرخاکی ـ بازیگر نقش اول زن این سریال باشد. مهران مدیری نقش رئیس مافیای قهوه را ایفا کند و سام درخشانی هم یکی از نقش‌های محوری پدر قهوه را بر عهده بگیرد. همچنین از ترکیبی که برای بازیگران در نظر گرفته شده، میتوان از همین حالا فضای کمدی کار و شباهتش با آثاری، چون مرد هزار چهره یا هیولا را متصور شد.
هرچند مدیری حدود ۱۴ سال پیش، سریال «قهوه تلخ» را هم در شبکه نمایش خانگی ساخته بود و حالا نام «پدر قهوه»، این سریال را هم به یاد مخاطبان می‌اندازد؛ سریالی که در قالب سی‌دی و دی‌وی دی منتشر می‌شد و به عنوان پرفروش‌ترین سریال رسانهٔ خانگی لقب گرفت. با این حال ناتمام ماندن انتشار «قهوه تلخ»، برای همیشه برگی پرسش‌برانگیز را در کارنامه این هنرمند و حتی شبکه نمایش خانگی رقم زد.
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز