به نقل از «فرارو»

پنکک شکلاتی

تاریخ انتشار: ۲۵ اسفند ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۳۱۳۵۷۹۵

  تهیه و خوردن صبحانه‌ای خاص مانند انواع پنکیک می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای شروع یک روز خوب و با نشاط باشد. تهیه پنکیک یا همان کیک تابه‌ای بسیار راحت است و در کمترین زمان و با ساده‌ترین مواد می‌توان انوع گوناگون از پنکیک را تهیه کرد و به جز وعده صبحانه در میان وعده‌های روزانه آن را سرو کرد. از جمله انواع پنکیک می‌توان به پنکیک ساده، پنکیک موز، پنکیک دارچینی، پنکیک نوتلا، پنکیک شکلات و … اشاره کرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

  از بین انواع پنکیک می‌خواهیم روش تهیه پنکیک شکلات را آموزش دهیم با یادگیری آن می‌توانید اعضای خانواده یا کودکان را بیش از پیش به خوردن صبحانه ترغیب نمایید. خوب می‌دانیم که پنکیک را می‌توان با عسل، انواع شهد، مربا و مارمالاد و انواع کرم سرو کنیم که هر یک طعم منحصر بفرد خود را دارد. برای سرو پنکیک شکلات می‌توان از انواع کرم و سس شکلاتی، خامه شکلاتی، نوتلا و … استفاده کرد و حتی می‌توان انواع میوه مانند موز و توت فرنگی در کنار پنکیک شکلاتی قرار داد که طعم آن را لذیذ‌تر می‌کند.   مواد لازم برای پنکیک شکلات
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد شیرینی ۱ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر کاکایو ۱/۳ پیمانه
چیپس شکلات ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
وانیل خالص ۱/۸ قاشق چایخوری
سس شکلات برای تزیین
پودر شکر برای تزیین

طرز تهیه پنکیک شکلات
مرحله اول
تخم مرغ را همراه وانیل و شکر با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
مرحله دوم
شیر و روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید.

مرحله سوم
آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائوی مخلوط و الک شده را به مایه اولیه پنکیک شکلات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم
چیپس شکلات (شکلات نسوز) را اضافه و مخلوط کنید.  

مرحله پنجم
ماهیتابه را چرب و با حرارت ملایم گرم کنید.

مرحله ششم
با یک ملاقه کوچک مقداری از مواد را بردارید و در تابه بریزید (به شکل دایره) تا یک طرف آن بپزد و بعد، پنکیک شکلاتی را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. (زمانی که روی پنکیک به طور کامل حباب ایجاد شد وقت برگرداندن آن است)
قبل از ریختن مایه پنکیک به دفعات کف تابه را کمی چرب کنید.

مرحله هفتم
پنکیک‌های شکلاتی را پس از خارج کردن از تابه روی دستمالی تمیز و پارچه‌ای قرار دهد تا خنک شود و مدام پشت و رو کنید تا عرق نکند.
در انتها روی پنکیک شکلات می‌توانید مقداری پودر شکر الک کنید و آن را همراه سس شکلات یا شکلات صبحانه نوتلا و … سرو نمایید.

روش تهیه سس شکلات موزی
مواد لازم
شیر کاکائو غلیظ ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای تلخ ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
کره نرم شده ۱ قاشق سوپخوری
پوره موز ۳ قاشق غذاخوری
وانیل خالص ۱/۸ قاشق چایخوری

مرحله اول
شکر را در قابلمه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر کاکایو را اضافه نمایید.
مرحله دوم
زمانی که شیر به مرحله جوش رسید و شکر حل شد حرارت را کم کنید. شکلات تخته‌ای خرد شده را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

مرحله سوم
پس از ذوب شدن شکلات، ظرف را از روی حرارت بردارید و خامه و کره را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم
در این مرحله وانیل و پوره موز را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
(سس شکلات موزی را می‌توانید شب قبل آماده کنید تا بخوبی مزه دار شود.)

نکات کلیدی تهیه پنکیک شکلات
-برای تهیه پنکیک شکلات به جای شیر می‌توان از ماست یا خامه استفاده کرد.
-تابه‌ای که برای پنکیک استفاده می‌کنید باید نچسب و بدون خش باشد تا به راحتی کیک‌ها را از آن جدا کنید.
-در سس شکلات موزی می‌توانید از انواع مغز‌های شکلاتی مانند فندق، بادام زمینی و … استفاده کنید. در این صورت باید مغز‌ها را کمی تفت دهید و آن را خرد کنید و بعد در انتهای کار همراه موز به سس اضافه کنید.

منبع: ایران کوک

منبع: فرارو

کلیدواژه: شکلات نوتلا موز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۱۳۵۷۹۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ماهی کبابی را با این روش خاص بپزید و لذت ببرید

فراروـ  امروزه خوردن غذا‌های دریایی از طرف متخصصان تغذیه بسیار توصیه می‌شود. غذا‌های دریایی مانند ماهی، میگو و... دارای خواص بسیار زیادی نسبت به گوشت قرمز هستند. غذا‌های دریایی مانند ماهی منبع بزرگ ویتامین دی و و مواد معدنی هستند؛ بنابراین بهتر است حداقل هفته‌ای یکبار مصرف آن‌ها را در برنامه غذایی‌تان قرار بدهید. پخت ماهی معمولا روش‌های متفاوتی دارد. برخی ماهی را داخل روغن سرخ می‌کنند، برخی ماهی را به صورت کبابی و برخی به صورت سوخاری یا پفکی میل می‌کنند. پخت ماهی در فر روش مناسبتری برای تهیه ماهی است، چون خواص ماهی بهتر حفظ می‌شود. ما در این مطلب می‌خواهیم یک روش بی‌نظیر برای پخت ماهی در فر را همراه با یک سس ویژه به شما آموزش بدهیم. شک نکنید که اگر یکبار این روش پخت ماهی را امتحان کنید، هرگز دست از سرش برنخواهید داشت و طعمش را فراموش نخواهید کرد. اگر دوست دارید این ماهی کبابی جذاب را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

ماهی: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
لیموی تازه: ۱ عدد
رب فلفل یا سس کچاب تند: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

برای درست کردن این ماهی کبابی خوشمزه ابتدا ماهی را خوب بشویید و و با چاقو شکم ماهی را باز کنید. برای درست کردن این غذا باید ماهی را به اصطلاح سفره کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و یا کف سینی را کمی چرب کنید و ماهی سفره شده را روی سینی بگذارید طوری که قسمت پشت ماهی روی کف سینی باشد و شکم بازشده ماهی رو باشد. مقداری نمک روی ماهی بریزید و با دست شکم ماهی را ماساژ بدهید تا نمک به خورد ماهی برود.

پیاز و سیر را رنده کنید و با گشنیز خرد شده داخل یک کاسه بریزید. رب فلفل یا سس کچاب تند را همراه با کمی نمک، روغن زیتون و آبلیمو به آن اضافه کنید و با قاشق خوب مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. حالا سس آماده را روی ماهی بریزید و با دست یا با قاشق خوب مواد را پخش کنید، طوری که سس کاملا روی ماهی را بپوشاند. حالا سینی فر را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۱ ساعت بگذارید تا بپزد. بعد از یک ساعت شعله پایین فر را خاموش کنید و شعله بالای فر را با درجه حرارت ۱۵۰ درجه روشن کنید و ۵ دقیقه زمان بدهید تا ماهی از بالا هم برشته شود. اگر از فر برقی استفاده می‌کنید، حتما ۵ دقیقه آخر پخت، قسمت گریل را روشن کنید تا ماهی از بالا برشته شود. در این مرحله ماهی کبابی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان و مراقب انگشتانتان باشید.

نکات مهم

۱ ـ برای تهیه این ماهی کبابی می‌توانید به دلخواه از هر نوع ماهی شمال و جنوب که دوست دارید، استفاده کنید.

۲ ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.