کدام غذاها را نباید فریز کرد؟

چه غذاهایی رو نمیشه فریز کرد؟

غذاهای فریزری برای مامان‌ها مانند نور امیدی در تاریکی عمل می‌کند آن هم در روزهایی که حوصله غذا درست کردن ندارند. از طرف دیگر فریز کردن غذاها یک راه جایگزین برای مواقعی است که نمی‌خواهید غذایی را دور بریزید. اما بعضی غذاها در پروسه انجماد به خوبی غذاهای دیگر عمل نمی‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برخی از مواد تشکیل دهنده آنها به طور کامل از بین می‌رود و گاهاً با یک بار انجماد کیفیت آن غذا دیگر مانند سابق نخواهد بود. اینگونه غذاها هرگز نباید فریزری شوند.

اعضای ممنوعه در لیست غذاهای فریزری

همانطور که پیش‌تر گفتیم تعدادی از غذاها به‌دلیل از دست دادن خاصیت خود در زمان انجماد، هرگز نباید فریزری شوند. اما این غذاها کدامند؟

کاهو
سبزیجات برگی حاوی مقدار زیادی آب هستند. زمانیکه شما این سبزی‌ها را فریز می‌کنید این آب گسترش پیدا کرده و دیواره سلولی را ساختار برگ را حفظ کرده، خراب می‌کند و این باعث م‌شود کاهو شل و وا رفته به نظر آید. اگر فقط یک بار این غذا را در فریزر گذاشته باشید، متوجه این موضوع خواهید شد. باقیمانده سبزیجات را در سالاد ریخته یا آنها در سوپ یا خورشت مصرف کنید، فقط آنها را فریزری نکنید.

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ آب‌پز یکی از محبوب‌ترین و راحت‌ترین صبحانه‌ها است که مشکلی برای فریز کردن آن نخواهید داشت. اما هرگز سعی نکنید که تخم‌مرغ خام را با پوست خود در فریزر بگذارید. تخم‌مرغ در زمان یخ زدن منبسط می‌شود و این ممکن است باعث ایجاد ترک بر روی پوسته و در نهایت شکستن آن در فریزر شود که در نتیجه آن یک شاهد یک بهم‌ریختگی در فریزر خواهید بود.

پنیر
مانند دیگر غذاها، زمانیکه شما پنیر را فریزری می‌کنید ریسک از دست دادن کیفیت این غذا را می‌پذیرید. پنیر هم ارزشمندتر از آن است که به همین سادگی به آن اجازه خراب شدن بدهید. فریز کردن هم ظاهر و هم مزه پنیر را تغییر می‌دهد، به‌خصوص اگر نرم باشد. پنیرهای پارمسان و چدار را می‌توانید در بسته‌های بدون هوا فریزری کنید، اما این راه‌حل برای پنیرهای صبحانه و پنیرهای خامه‌ای توصیه نمی‌شود، فقط سعی کنید که آنها را مصرف کنید.

آووکادو
بافت کرمی، کره‌ای آووکادو احتمالاً یکی از چیزهایی است که در مورد آن دوست دارید، پس آن را با فریزری کردن خراب نکنید، چرا که تبدیل خواهد شد به یک ماده لزجِ خمیری ناخوشایند. پس آووکادو را در لیست غذاهای فریزری قرار ندهید. می‌توانید باقیمانده آن را در نوشیدنی استفاده کنید و یا پلاستیک پیچ کردن، آن را در یخچال قرار دهید.

حُمص
بله شما می‌توانید حمص را تا چند ماه در فریزر نگه دارید، اما راهش این است: چند ساعتی صبر کنید تا این غذا به طور کامل خنک شود، اما به خاطر داشته باشید که کل آن را در یک ظرف نریزید. حمص را قبل فریزری کردن به وعده‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و حتماً قبل از مصرف دوباره آن را به خوبی هم بزنید.

حُمص یا نخود – ارده یک خوراک مدیترانه‌ای – عربی است و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست می‌شود.

خامه ترش
اگر قصد دارید که در آینده از خامه ترش خود برای پخت‌وپز استفاده کنید، مشکلی نیست آن را فریزری کنید. اما این را به شما توصیه نمی‌کنیم. چرا که مانند دیگر فراورده‌های لبنی، خامه ترش نیز در زمان انجماد ساختار اولیه خود را از دست می‌دهید و مزه آن در زمان مصرف دوباره آن چیزی که انتظار دارید، نخواهد بود.

ماست
اگر ماست را فریزی کنید مانند دیگر لبنیات ساختار آن از هم پاشیده می‌شود و پس از بیرون آوردن از فریزر آبکی و غیرهمگن می‌شود. حتی از این هم بدتر، ممکن است مزه ماست اسیدی شود و باکتری‌های مفید برای بدن در اثر پروسه فریزری کردن از بین برود. خوردن این ماست موردی ندارد، اما اگر مزه آن برای شما آزاردهنده نیست.

ژله
زمانیکه ژله را در فریزر قرار می‌دهید، مایع ژلاتینی ژله مانع از این می‌شود که سفت شود. فریزری کردن آن به پلیمرها و کلوئیدهایی که ژلاتین را به هم متصل می‌کند، آسیب می‌زند و این یعنی ساختار ژله را به هم می‌ریزد. زمانیکه ژله را از فریزر بیرون بیاورید معمولاً دیگر شانسی برای دیدن ساختار لرزان آن نخواهید داشت.

منبع: باشگاه خبرنگاران

منبع: ساتین

کلیدواژه: مجله سلامت نگهداری مواد غذایی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت saten.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساتین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۲۳۶۳۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

عملیات «کرم ابوسالم» کدام فرماندهی ارتش رژیم صهیونیستی را هدف قرار داد؟

منابع مقاومت فلسطین گزارش دادند که در حمله امروز به «کرم ابوسالم» فرماندهی مسئول حمله به مناطقی در رفح مورد هدف قرار گرفته است.

به گزارش ایسنا، مقاومت فلسطین ظهر امروز یکشنبه در عملیاتی منحصر به فرد فرماندهی ارتش رژیم صهیونیستی در منطقه کرم ابوسالم را هدف قرار داد.

طبق گزارش المیادین، یک منبع در مقاومت در این باره گفت: فرماندهی صهیونیستی که مورد هدف قرار گرفت مسئول بمباران مناطقی در رفح است و فرماندهانی در ارتش، اطلاعات و شاباک را در بردارد.

منابع خبری گزارش دادند که این عملیات منجر به کشته شدن سه نظامی و زخمی شدن چند نفر دیگر شد.

منابع مقاومت فلسطین افزودند: این عملیات از نظر طراحی و برنامه‌ریزی و قدرت اطلاعاتی منحصر به‌فرد است و نشان‌دهنده قدرت بالای مقاومت در هدف قرار دادن اهداف خود با راکت و خمپاره‌های مناسب است.

این منابع تاکید کردند: این عملیات پیام‌های سیاسی و نظامی متعددی را در بردارد که در راس آن آمادگی دائمی مقاومت برای دفاع از مردم فلسطین در برابر تجاوزهای وحشیانه دشمن است. عملیات کرم ابوسالم پیام‌های نظامی درخصوص قدرت مقاومت و ثبات آن علیرغم اظهارات مداوم صهیونیست‌ها مبنی بر موفقیت آن‌ها، نیز دارد.

از سوی دیگر رسانه‌های صهیونیستی گزارش دادند که رویداد کرم ابوسالم «اتفاقی خطرناک» است و اطلاعاتی درمورد اهداف مورد اصابت و تعداد مجروحین وجود دارد که انتشار آن‌ها ممنوع است.

این رسانه‌ها همچنین گزارش دادند که پدافند هوایی اسرائیل در پاسخ به بمباران کرم ابوسالم مناطقی در رفح را بمبارن خواهد کرد.

روزنامه یدیعوت آحارنوت نیز گزارش داد که ارتش صهیونیستی بالگردهایی را به پایگاه کرم ابوسالم اعزام کرده تا نظامیان زخمی را منتقل کنند.

ارتش اسرائیل اعلام کرد که تقریبا ۱۰ راکت از یک نقطه نزدیک به گذرگاه رفح به سمت کرم ابوسالم شلیک شدند و گذرگاه کرم ابوسالم اکنون بسته شده است.

ظهر امروز گردان‌های القسام شاخه نظامی حماس در بیانیه‌ای اعلام کرد که با راکت‌های «رجوم» تجمع نظامیان دشمن صهیونیستی در پایگاه کرم ابوسالم را هدف قرار داده است.

انتهای پیام