به نقل از «بیتوته»

فرهاد مجیدی چه چیزهایی را به استقلال اضافه کرده است؟

تاریخ انتشار: ۲۹ فروردین ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۴۷۹۱۸۲

وقتی استقلال از شروع نیم‌فصل دوم لیگ هجدهم شروع به گل کردن هرچه بیشتر فرصت‌های گلزنی خود کرد، برخی گفتند این اثر وجودی سریع فرهاد مجیدی است که چند هفته مانده به شروع نیم‌فصل دوم به باشگاه «آبی» بازگشته و عضو کادر فنی شده و دستیاری وینفرد شفر را پذیرفته بود. فرصت‌های پرشمار از دست رفته در نیم‌فصل اول و اینکه الحاجی گرو و مرتضی تبریزی نتوانسته بودند همان پیکان‌های گلزنی را نشان بدهند که توقع آن می‌رفت، مساله‌ای بود که این باور را قوت می‌بخشید و از طرف دیگر جذابیت‌های انکار‌ناپذیر مجیدی هم مزید بر علت شده بود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

او از دید هواداران جوان استقلال، شمایل این باشگاه در عصر تازه برخوردها با رقیب بزرگ و قدیمی و با گل‌های حساس دقایق آخرش یاور «پرویز سوبله چوبله(!)» در ثبت چهار برد متوالی مقابل قرمز‌های تهرانی در دربی‌های اغلب بدخیم پایتخت بوده و چون پس از بازنشستگی وی «پرسپولیس برانکو» به‌وضوح بر استقلال منصوریان و استقلال شفر سایه انداخته، این طرز تلقی وجود داشته است که آخرین روزهای خوشی آبی‌ها به زمان جولان‌های مجیدی بازمی‌گردد و موقعی که وی با پایان دادن به حضور 8ساله‌اش در لیگ امارات به ایران بازگشته و یک‌بار دیگر آبی‌پوش شده و به‌رغم اصطکاک‌های آشکار و نهانش با قلعه‌نویی و همکاری‌های پرتضادش با پرویز مظلومی، باشگاه را ترک نکرده و به الگوی راسخ‌تری نزد جوانان آبی‌دوست تبدیل شده بود؛ جوانانی که به‌سبب سن کم امثال علی جباری، کارو حق‌وردیان، اکبر کارگرجم و البته مرحوم حجازی و شادروان پورحیدری را اصلا ندیده یا در زمان‌هایی رویت کرده‌اند که پا در ایام پیری گذاشته و از صلابت قبلی بی‌بهره بودند و البته به‌جز حجازی به اندازه مجیدی خوش‌تیپ نبوده‌اند!

حالا همه می‌دانند

فقط یکی، دو ماه پس از گذشت نیم‌فصل و با تعقیب خط سیر بازی رشد کرده آبی‌ها و مشخص شدن تام و تمام سهم خارجی‌های تازه‌وارد و به‌ویژه پاتوسی اهل آفریقای جنوبی، حالا همه متوجه شده‌اند که پایه‌گذاران پیشرفت بازی تهاجمی آبی‌ها چه کسانی بوده‌اند و حرکات و تلاش فردی کدام بازیکنان و طرح‌های کدام مربی، استقلال را صاحب مهارت بیشتری در کار خلق فرصت و توان گلزنی کرده است.

مجیدی البته در تمرینات زحمات خود را کشیده و کوشیده است به مهاجمان -به‌ویژه بومی- آبی‌ها بگوید راه درست‌تر و سریع‌تر برای رسیدن به دروازه رقبا کدام است اما همسو با آن برخی حاشیه‌های باشگاه را هم که به‌سبب روابط تیره علی‌ خطیر با شفر و وجود چنددستگی در تیم به‌خودی خود کم نیست، افزایش بخشیده است. درگیری کلامی و نشانه‌ای(!) او با امیر قلعه‌نویی در حاشیه بازی اخیر آبی‌ها با سپاهان و ماجرای چندی پیش او در نیمه‌های شب در یک اتوبان در تهران که نیروی انتظامی را وادار به واکنش در قبال قانون‌شکنی وی کرد، از جمله رفتارهای سر زده از سوی کسی است که به‌جبر قرار داشتن در کادر فنی باشگاه باید پرچمدار منزه بودن و درست کردار بودن باشد و یکی از وظایف اصلی‌اش دور کردن باشگاه از حاشیه‌ها است.

در رادار سرمربیگری!

مجیدی از سه فصل پیش که گروه مخالفان و منتقدان مظلومی یک شب دیرهنگام به خانه آقا فرهاد رفتند و در حرکتی کودتاوار خواستار سرمربیگری وی و به‌واقع جایگزینی او با پرویزخان شدند، به‌طور آشکار در رادار سرمربیگری استقلال قرار داشته و این پست را مزه‌مزه می‌کرده است! شکی نیست که او ابتدا همکاری با سرمربیان سال‌های اخیر استقلال را یک عامل تاخیر و عنصری مضر برای اهداف درازمدت خویش می‌دانست و معتقد بود که اگر فعلا بیرون بنشیند و در موقع مقتضی (کدام موقع، بماند!) به‌طور سر راست و بدون مقدمه سرمربی آبی‌ها شود، برای او بهتر خواهد بود.

آمدن شفر و موفقیت سریع وی در تبدیل کردن تیم ناکام‌مانده توسط منصوریان به یک تیم آتشین در نیم‌فصل دوم لیگ شانزدهم، طرز تفکر و نوع نگاه مجیدی را عوض و وی را متقاعد کرد که می‌تواند به‌عنوان دستیار شفر نیز وارد چرخه کار در باشگاه سابق خود شود و از هر اتفاق منفی و مثبتی در این راه برای رسیدن به هدف اصلی‌اش که سرمربیگری تیم است، بهره گیرد. اگر شفر موفق بماند، مجیدی طبق باورهایش جزوی از این توفیق تلقی می‌شود و اگر ناکامی‌هایش چنان زیاد شود که عذرش را بخواهند، آقا فرهاد به درست یا غلط خود را «دم‌دستی‌ترین» گزینه برای جانشینی سریع وی خواهد دید؛ گزینه‌ای که چون هواداران جوان عاشق او هستند، باشگاه نیز لابد موظف به اجرای این امر و ارتقای درجه مجیدی خواهد بود.

مسائلی دیگر

تحقق یا عدم شکل‌گیری این رویدادها را گذشت زمان مشخص خواهد کرد، اما آنچه تا به‌حال قطعی نشان می‌دهد، کوچک‌تر شدن شرایط مجیدی و عدم رشد جایگاه وی به‌سبب مسائل دیگری است که اخیرا در استقلال روی داده است.

از یک سو پاتوسی در جمع بازیکنان و خود شفر در جمع مربیان، سردمداران و بانیان اصلی اتفاقات اخیر آبی‌ها چه مسائل تلخ پس از شکست در دربی و چه رویدادهای مثبت بعد از غلبه بر الهلال و سپاهان جلوه کرده‌اند و از طرف دیگر مجیدی طی این مدت کار فنی مهم و محسوسی را انجام نداده که هواداران او را بیش از پیش چهره روز خود بینگارند. مجیدی مثل معمول همان دکور جذاب نشان داده که طرفداران جوان‌تر استقلال او را الگوی سال‌های اخیر این تیم تلقی کرده و مردی انگاشته‌اند که کارها و جهت‌گیری‌ها و اقداماتش می‌تواند استقلال را تا حدی از زیر سایه رقیب بزرگ و قدیمی‌شان خارج سازد و البته یادآور سال‌های خوش‌تر استقلال باشد؛ تداعی‌کننده سال‌هایی که اعضای کادر فنی استقلال اغلب مردان دوره‌دیده، امتحان پس‌داده و صاحب مدرکی بودند و بر خلاف مجیدی پیش از آمدن به جمع آبی‌ها باشگاه‌های متعددی را تجربه کرده و در آن مکان‌ها کارآزموده و سپس پرچم آبی را در دست گرفته بودند و سلاح نخست‌شان نه‌فقط سیمای خوش، بلکه عملکرد فنی مطلوب بوده است؛ چیزی که نمی‌دانیم مجیدی کی و چگونه به سوی آن سوق خواهد یافت؟

ایران/وصال روحانی

منبع: بیتوته

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.beytoote.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «بیتوته» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۴۷۹۱۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه

بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آن‌ها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.

به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپز‌های امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روز‌ها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی ساده

تخم مرغ شش عدد

شکر یک‌سوم پیمانه

وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری سرپر

خامه قنادی ۲۵۰ گرم

طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اول

قبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با هم‌زن برقی شروع به هم زدن کنید.

مرحله دوم

هم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.

مرحله سوم

سفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از هم‌زن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.

مرحله چهارم

بعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.

مرحله پنجم

بعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از هم‌زن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.

۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلی

در این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.

ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.

در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما هم‌زن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.

اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.

حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.

تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.

مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.

فواید بستنی کم نیست! پس بی‌دلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.