دستور تهیه بیسکویت زیره هندی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بیسکویت زیره یا کوکی زیره (Jeera) یک بیسکویت هندی مشهور است که برای همراه شدن با چای عصرانه عالی است. این بیسکویت‌ها به دلیل داشتن زیره در درون خود عطری عالی دارند و برای کسانی که به این ادویه خوشبو علاقه دارند انتخاب خوبی است.

این بیسکویت‌ها خیلی شبیه به کلوچه زیره دزفول هستند، اما ظاهری متفاوت و روشنتر دارند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این شیرینی بدون تخم مرغ درست می‌شود و از این جهت برای کسانی که از این ماده غذایی اجتناب می‌کنند هم مناسب است. بیسکویت‌ها جزو شیرینی‌هایی هستند که ماندگاری بیشتری نسبت به سایر این دسته غذایی دارند. بیسکویت زیره همانند سایر بیسکویت‌ها ترد و شکننده است و با قطر بیشتر نسبت به بیسکویت پتی بور می‌تواند جزو کوکی‌ها رده بندی شود. البته از آنجایی که بیسکویت‌های خانگی نسبت به نوع صنعتی کاملا متفاوت هستند بنابراین ظاهری کلوچه مانند خواهند داشت.

من خوردن این بیسکویت را به همراه چای خیلی دوست دارم، چون گاز زدن به آن همراه یک نوشیدنی گرم بوی عطر زیره را بیشتر مشخص می‌کند و طعم دلپذیری ایجاد می‌کند بخصوص وقتی که خسته باشید و نیاز به یک انگیزش ذهنی داشته باشید.

نوع قالبی که برای بیسکویت انتخاب می‌کنید کاملا بستگی به سلیقه شما دارد، اما معمولا از قالب‌های پیچیده و دارای زوایای بسیار برای بیسکویت‌ها نباید استفاده کرد، چون ممکن است موقع برداشتن خرد شوند. خمیر بیسکویت جزو خمیر‌های خشک محسوب می‌شود و از این جهت ترد و شکننده است. رنگ آن هم بستگی به نوع آردی دارد که استفاده می‌کنید شما می‌توانید هم آرد کامل و هم آرد چند منظوره استفاده کنید.

مواد لازم

۱ پیمانه به علاوه ۲ قاشق غذاخوری آرد چند منظوره یا مخلوط با آرد کامل

۱/۲ پیمانه کره که به دمای اتاق رسیده باشد

۱/۴ پیمانه به علاوه ۱ قاشق غذاخوری شکر پودر شده

۱/۴ قاشق چایخوری نمک

۱ قاشق غذاخوری دانه زیره

۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر در صورت نیاز

طرز تهیه

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید.

در یک سینی فر، ۱ قاشق غذاخوری زیره را ریخته و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در فر گرم شده بو بدهید یا تا زمانی که بویی خوب از آن بلند شود. زیره را کنار بگذارید تا خنک شود.

در کاسه میکسر با استفاده از همزن یا یک کاسه بزرگ با استفاده از دست کره و شکر را را با هم بهم بزنید تا خوب مخلوط شده و به شکل کرم در آید. قسمت‌هایی از مواد را که در لبه‌های کاسه قرار گرفته با استفاده از لیسک به سمت پایین برنید.

آرد، نمک و ۳/۴ قاشق غذاخوری از زیره‌ها را در کره و شکر بریزید و مخلوط کنید. باقیمانده زیره را برای تزئین و پاشیدن روی بیسکویت‌ها کنار بگذارید.

مواد را روی سرعت پایین یا با دست مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود و همه مواد با همدیگر یکدست شده و یک خمیر را تشکیل بدهند. در صورتی که خمیر سفت است شیر اضافه کنید.
مقداری آرد را روی یک سطح صاف مثلا روی کابینت یا میز پاشیده و خمیر را روی آن با دست پهن کرده تا به شکل یک دایره درآید.

با استفاده از وردنه خمیر را پهن کرده تا به ضخامت ۱/۴ اینچ برسد. آن را با استفاده از قالب بیسکویت برش بزنید و زیره کنار گذاشته را روی آن‌ها بپاشید.
کلوچه‌ها را در یک سینی فر کاغذ گرفته گذاشته و در حرارت ۱۷۵ درجه فر به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. بعد از ۱۰ دقیقه دما را به ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۶۰ درجه سلسیوس کاهش دهید و کلوچه‌ها را دوباره به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بپزید یا تا زمانی که رو و ته آن‌ها طلایی قهوه‌ای شود.
کلوچه‌ها را روی سینی خنک کننده بگذارید تا بطور کامل خنک شود. کلوچه‌ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.

منبع: مجله قرمز

انتهای پیام/

طرز تهیه کوکی زیره 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: تغذیه آشپزی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۵۲۹۱۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

دستگیری یک گروه در هند به اتهام جذب نیرو برای روسیه

یک گروه ۴ نفره در هند به اتهام جذب نیرو برای ارتش روسیه بمنظور جنگیدن در اوکراین دستگیر شدند. - اخبار بین الملل -

به گزارش گروه بین‌الملل خبرگزاری تسنیم، مقام‌های هندی چهار نفر را به اتهام آنچه «قاچاق» شهروندان این کشور بمنظور جنگیدن برای ارتش روسیه در اوکراین مطرح شده، دستگیر کردند.

در بیانیه امروز چهارشنبه دفتر مرکزی تحقیقات هند آمده است که چهار مرد از جمله یک نفر که به عنوان مترجم در روسیه کار می‌کرده، دستگیر شدند. این مترجم برای یک شبکه تسهیلگر استخدام سربازان هندی فعالیت می‌کرد.

دو ماه گذشته نیروهای این آژانس به 13 نقطه در هند یورش برده و چندین نفر را برای بازجویی در این رابطه دستگیر کردند. دفتر مرکزی تحقیقات هند آن زمان اعلام کرد که دست کم 35 نمونه از هندی‌هایی که در حال اعزام به روسیه بودند را پیدا کرده است.

وزارت خارجه هند پیشتر اعلام کرده بود که در تلاش است تا خروج حدود 20 تبعه این کشور از ارتش روسیه را تضمین می‌کند.

تحولات اوکراین| نگرانی کاخ سفید از سوء‌قصد به زلنسکی

چند نیروی استخدام شده هندی در ماه فوریه به خبرگزاری فرانسه گفتند که آنها پیش از اعزام به جبهه جنگ با وعده دستمزدهای بالا و دریافت گذرنامه روسیه، ترغیب می‌شدند.

سربازان گفتند که به آنها وعده داده شده که نقش‌های غیر رزمی داشته باشند اما پیش از اعزام به اوکراین آموزش کار با کلاشنیکف و سایر سلاح‌ها به آنها داده می‌شد.

هند متحد طولانی مدت روسیه است و از محکومیت تهاجم این کشور به اوکراین خودداری کرده است.

نرخ بیکاری در هند برغم رشد اقتصادی بالای این کشور، همچنان بالا است و شمار زیادی هر ساله به دنبال کار در خارج می‌گردند از جمله هزاران نفری که پس از کمبود نیروی کار در سرزمین‌های اشغالی به علت جنگ غزه، به دنبال کار در آنجا بودند. 

انتهای پیام/