به نقل از «ایمنا»

ارتباط بین چاقی و مغز کشف شد

تاریخ انتشار: ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۵۸۳۳۲۰

یکی از موضوعات جالبی که توجه برخی دانشمندان را به خود جلب کرده، تأثیر چاقی بر مغز و عملکرد آن است.

 به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، جدیدترین مطالعات انجام شده در مورد چاقی و مغز، از ارزیابی اندازه و عملکرد مغز گرفته تا بررسی مدارهای خاصی از نورون‌ها، موفق به کشف ارتباطاتی مهم بین این دو شده‌ است. به عنوان مثال در یکی از این بررسی‌ها مشخص شد که کاهش حجم ماده خاکستری مغز و کوچک شدن آن ارتباط نزدیکی با چربی‌های تجمع یافته در اطراف معده دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

همچنین یکی دیگر از این تحقیقات نشان داد که ناحیه جلویی کورتکس مغز که در اموری همچون تفکر پیچیده، برنامه‌ریزی و خودکنترلی نقش دارد، می‌تواند در افراد مایل به پرخوری منجر به چاقی و اضافه وزن شود. در یکی از جدیدترین مطالعات نیز مجموعه‌ای از نورون‌ها شناسایی شدند که می‌توانند پس از فعال شدن، از فرآیند پرخوری جلوگیری کنند. تیم تحقیقاتی مرکز پزشکی دانشگاه "لیدن" هلند با بهره‌گیری از پیشرفته‌ترین تکنولوژی  MRIدریافتند که ارتباط نزدیکی بین چاقی و ساختار مغز وجود دارد.

 آن‌ها اسکن‌های مغزی بیش از ۱۲ هزار نفر از شرکت کنندگان را مورد بررسی قرار دادند. به طور کلی ناحیه ماده خاکستری حدود ۴۰ درصد از مغز را تشکیل می‌دهد و بیشتر پردازش‌ها در آن صورت می‌گیرد. تمام حواس بدنی  نظیر شنوایی، بینایی، گفتار، احساسات و همچنین حافظه و توان کنترل عضلات تحت عملکرد این ناحیه قرار دارند، حال آنکه ماده سفید به طور عمده از آکسون و سلول‌های گلیال تشکیل شده و مسئولیت ایجاد ارتباط میان نواحی ماده خاکستری با سایر اعضای بدن را برعهده دارد 

محققان هلندی دریافتند که داشتن میزان بالایی از چربی در بدن می‌تواند منجر به کاهش حجم ساختارهای مهم مغزی مانند ماده خاکستری شود که بخش مرکزی مغز را تشکیل می‌دهد. یافته‌های جدید نشان می‌دهد  که این موضوع در میان زنان و مردان متفاوت است، به گونه‌ای که مردان چاق دارای حجم کمتری از ماده خاکستری هستند. بنابراین می‌توان گفت که جنسیت، یک اصلاح کننده مهم در رابطه با درصد چربی بدن و ساختارهای خاص مغزی محسوب می‌شود.

همچنین چاقی در مردان می‌تواند برخی از ساختارهای مغزی مربوط به حرکت را تحت تأثیر قرار دهد، حال آنکه در زنان چاق، افزایش میزان چربی تنها با کاهش حجم منطقه‌ globus pallidus  مرتبط  است که مسئولیت انجام حرکات داوطلبانه را بر عهده دارد.

نتیجه بررسی‌های جدید نشان داد که ارتباطی بین میزان بالاتر چربی بدن و احتمال بروز تغییرات کوچک در ناحیه ماده سفید مغز در زنان و مردان وجود دارد. پیامدهای احتمالی این تأثیرات می‌تواند بدین معنا باشد که ماده خاکستری کمتر، با عضلات کمتر ارتباط دارد و تغییرات ماده سفید بر ارتباطات بین نورون‌ها اثر می‌گذارد.

نتایج این مطالعات در مجله Radiology منتشر شده است.

منبع: ایمنا

کلیدواژه: افزایش وزن تازه های پزشکی چاقی سلامت

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۵۸۳۳۲۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و مضرات روغن حیوانی

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد.

به گزارش مشرق، روغن حیوانی یا گی (Ghee) در واقع شکلی از کره است که برای پخت‌وپز، طعم‌ دادن به غذا و همچنین به‌عنوان منبع چربی استفاده می‌شود.

این روغن قرن‌ها است که وجود دارد و در کشورهای مختلف از جمله ایران استفاده می‌شود. در طب سنتی هند هم به نام آیورودا ریشه دارد. در این سیستم پزشکی سنتی، روغن حیوانی ماده‌ای ارزشمند برای تقویت و ایجاد تعادل میان اجزای مختلف بدن به شمار می‌رود. با این حال برای اثبات فواید این ماده غذایی برای قلب، روده یا کنترل وزن، چنانچه امروز ادعا می‌شود، تحقیقات بالینی محدودی انجام شده است.

روغن حیوانی چیست؟

روغن حیوانی یا گی، نوعی کره تصفیه‌شده است که برای تهیه آن، کره را مدت زمان طولانی‌ حرارت می‌دهند تا مواد جامد شیر (پروتئین‌ و لاکتوز) از آن جدا و ته‌نشین شود و عطروطعمی شبیه آجیل بوداده پیدا کند.

گرما پروتئین‌های شیر مانند کازئین و نیز لاکتوز آن را تجزیه می‌کند و بر این اساس روغن مشخصه تغذیه‌ای منحصربه‌فرد به دست می‌آورد: کسانی که با تحمل لاکتوز مشکل دارند و نمی‌توانند کره بخورند، می‌توانند روغن حیوانی را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن در هند نیز یک عنصر کلیدی در آشپزی به شمار می‌رود. هندی‌ها روغن حیوانی را خالص و ناب می‌دانند و هرچیزی که با این روغن پخته شود هم خالص و ناب محسوب می‌شود.

در طب آیورودا، بر فواید درمانی روغن حیوانی یا گی، چه به صورت مجزا و چه همراه با سایر ترکیب‌های دارویی تاکید و حتی گفته می‌شود که مصرف روزانه و همیشگی این روغن ضرری ندارد.

ارزش غذایی روغن حیوان یا گی

مشخصات تغذیه‌ای این روغن شبیه کره است و هر یک قاشق چای‌خوری از آن ۱۲۳ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۱۱۸ میکروگرم ویتامین آ و ۰.۴ میلی‌گرم ویتامین ئی دارد. روغن حیوانی تقریبا تماما چربی است (۹۵ درصد) و رطوبت آن به کمتر از ۰.۵ درصد می‌رسد.

این روغن منبع مهم اسید لینولئیک مزدوج یا سی‌ال‌ای (conjugated linoleic acid)، نوعی اسید چرب غیراشباع امگا ۶، است. سی‌ال‌ای به طور طبیعی در محصولات لبنی یافت می‌شود و برای سلامتی مزیت‌هایی دارد، از جمله در زمینه‌هایی مانند چاقی، سرطان، فشار خون (کاهنده فشار خون)، دیابت (تعدیل‌کننده قند خون) و تقویت‌کننده سیستم ایمنی.

در روغن حیوانی یا گی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین آ وهمچنین بسته به نشان تجاری این روغن، ویتامین‌های دی، ئی و کا وجود دارند. مصرف ویتامین‌های محلول در چربی همراه با منبع چربی مانند روغن حیوانی در جذب مواد مغذی موثر است.

تاثیر روغن گی بر سلامتی؛ مزایا و مضرات

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی یا گی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد. با این حال به منظور اثبات فواید این روغن‌ برای سلامتی انسان‌ها به تحقیقات بیشتری نیاز است.

یک مطالعه در پاکستان‌ نشان داد که این نوع روغن برخلاف تصور عمومی، بیماری عروق کرونر را در مصرف‌کنندگان کاهش داد نه افزایش. با این حال توصیه انجمن قلب آمریکا این است که پنج تا شش درصد کالری‌ مصرفی روزانه از چربی‌های اشباع‌شده باشد. زیرا ارتباط میان مصرف چربی اشباع‌شده با کلسترول بد (ال‌دی‌ال) و افزایش خطر بیماری قلبی پیش‌تر اثبات شده است.

از آنجا که روغن حیوانی یا گی، کره تصفیه‌ شده و فاقد کازئین یا لاکتوز است، افرادی که به بیماری عدم تحمل لاکتوز دچارند، می‌توانند این روغن را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن حاوی نوعی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ام‌سی‌تی (MCT) است؛ نوعی چربی که با سرعت بیشتری در بدن تجزیه و جذب می‌شود. طبق برخی پژوهش‌ها، ام‌تی‌سی‌ها مصرف انرژی را افزایش می‌دهند و بر احساس سیری تاثیر می‌گذارند و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

به رغم فواید فراوان روغن حیوانی یا گی، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی به دلیل اینکه روغن یک چربی‌اشباع‌شده‌ محسوب می‌شود، باید در مصرف آن احتیاط کنند اما می‌توان از این روغن حیوانی به عنوان یکی از عناصر رژیم غذایی سالم بهره‌مند شد.

منبع:سلامت نیوز