نکات مفید برای استفاده از زودپز و آرام پز
تاریخ انتشار: ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۶۲۷۴۸۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خانم‌های خانه دارزیادی را می‌شناسم که از زودپز وآرام پز استفاده می‌کنند، اما همیشه نگران این هستند که مبادا اتفاقی برای این وسیله بیفتدو به عبارتی روش صحیح استفاده از آن را نمی‌دانند. امروز می‌خواهیم نکاتی را درباره استفاه صحیح از این دو وسیله به شما ارائه دهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
زودپز
زود پز را درمحلی قرار دهید تا بخار آن باعث صدمه به اطراف نشود. برای پیشگیری ازآسیب به دست و صورت، از برداشتن یکباره سرپوش خودداری کنید. برای پختن گوشت‌های یخ زده، تکه‌های آن را از هم جدا کنید و زمان پخت را پس از ذوب شدن درنظر بگیرید. سرعت پخت با بخاررا می‌توان با استفاده ازبخار تحت فشار زیاد کرد و این موضوع اساس پختن تحت فشار با دیگ زودپز را تشکیل می‌دهد، چون افزایش فشار، نقطه جوش آب را بالا می‌برد و درجه حرارت از ۱۰۰ درجه سانتی گراد بالاتر می‌رود؛ بنابراین کاربرد دیگ زود پز در حفظ ویتامین C در میوه‌ها و سبزی‌ها و نیز کاهش زمان پخت مناسب است. در این روش، میزان قابل ملاحظه‌ای از مواد محلول وارد آب غذا می‌شود. در پخت ماهی به این روش یک سوم مواد معدنی و ویتامین‌های محلول در آب از دست می‌رود وطعم ماهی و ارزش تغذیه‌ای آن نیز از ماهی خام کمتر می‌شود، اما با مصرف آب آن مواد مغذی بازگردانده می‌شود.
آرام پز
در این روش، مواد غذایی با حجم زیادی آب به مدت چند ساعت به آرامی حرارت داده می‌شود. دمای مورد استفاده بین ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتی گراد (کمتر از نقطه جوش آب) است. در ظرف باید طوری باشد که بخار از آن خارج نشود و دمای پخت، ثابت باقی بماند. این روش برای جا افتادن انواع خورش به کار می‌رود و یکی از مزایای آن، این است که به علت استفاده از درجه حرارت پایین، پروتئین فقط اندکی منعقد شده، آب کمتری از دست داده و بنابراین قابل هضم‌ترین شکل خود را داراست. مزیت دیگر آرام پختن اثر تردکنندگی غذا‌های پروتئینی مانند گوشت است؛ زیرا کلاژن محلول می‌شود؛ بنابراین روش پخت مناسبی برای گوشت‌های سفت است. همچنین به علت حرارت مستقیم، زمان طولانی پخت و بسته بودن در ظرف، میکروب‌ها از بین می‌رود.
منبع: روزنامه خراسان
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: دانستنی ها تغذیه آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۶۲۷۴۸۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
جوی آرام در لرستان
به گزارش خبر گزاری صداو سمای استان لرستان؛ کارشناس هواشناسی استان لرستان گفت:برای فردا جوی آرام و پایدار در استان پیش بینی می‌شود.
کبری غفوری نژاد افزود:روز دوشنبه از ساعات بعد از ظهر پوشش ابر منطقه افزایش می‌یابدو در مناطق غربی و جنوبی بارش‌های خفیف و پراکنده و گاهی همراه با رعد و برق خواهیم داشت.
روز سه شنبه تا پایان هفته سامانه بارشی بر روی منطقه فعال خواهد بود .
در ۲۴ ساعت گذشته پپلدختر با دمای ۳۴ درجه سانتیگراد بالای صفر و الشنر با ۵ درجه سانتیگراد بالایب صفر گرمتریمن و سردترین شهر‌های استان بودند.
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند