شیر بدون گرما پاستوریزه می شود/ ماندگاری در یخچال تا ۹۰ روز
تاریخ انتشار: ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۶۳۹۴۲۵
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از نیواطلس، شرکت استرالیایی Naturo روشی جدید و بدون استفاده از گرما برای فرآوری شیر ابداع کرده است. این روش در مقایسه با شیوه پاستوریزه کردن شیر، پاتوژن های بیشتری را از بین می‌برد و سبب می‌شود عمر شیر در یخچال به ۹۰ روز برسد.
در فرایند پاستوریزه کردن شیر، این مایع طی روندی آرام به مدت ۲۰ دقیقه تا دمای ۶۰ درجه سانتیگراد گرم می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در دهه ۱۹۶۰ میلادی روش‌های جدید تری برای فرآوری شیر مانند UHT(فرآوری با گرمای بسیار زیاد) ابداع شد. از سوی دیگر شیری که با این روش فرآوری می‌شد با کمک روش‌های بسته بندی استریل قابلیت ماندگاری ۹ ماه خارج از یخچال را داشت. البته به گفته کارشناسان طعم این شیر با نوع تازه آن متفاوت بود. از سوی دیگر روش‌های پاستوریزه کردن قدرتمند ساختار پروتئینی محصول و مواد مغذی آن را تغییر می‌دهد.
اما به نظر می‌رسد روش این شرکت استرالیایی بسیار جالب باشد. این شرکت ادعا می‌کند فرایند مذکور سبب می‌شود سطح ویتامین‌ها و آنزیم‌هایی در شیر افزایش یابد که در فرایند پاستوریزه کردن از بین می‌روند.
هنوز شیوه دقیق فرایند این شرکت مشخص نیست. اما «جف هستینگز» مدیر ارشد اجرایی آن می‌گوید: در این فرایند از فناوری‌های موجود در کنار یکدیگر استفاده شده‌اند.
اما هنوز مشخص نیست دقیقاً از چه فناوری‌هایی در آن استفاده شده است. کارشناسان تخمین می‌زنند احتمالاً یکی از این فناوری‌ها ماشینی باشد که این شرکت قبلاً ابداع کرده است. این ماشین با استفاده از فشار هوا اجازه نمی‌داد قطعه‌های بریده شده میوه آوکادو قهوه‌ای شوند و هرگونه پاتوژن تولید شده در فرایند بریدن میوه را حذف می‌کرد.
کد خبر 4606928منبع: مهر
کلیدواژه: نوآوری لبنیات استرالیا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۶۳۹۴۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افتتاح تصفیه‌خانه فاضلاب کارخانه فرآوری کشمش در ملایر
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان همدان؛ در این مراسم سیده مریم محمدی، مدیرکل حفاظت محیط زیست استان همدان گفت: پارسال بیش از ۳۰ تصفیه‌خانه در واحد‌های صنعتی و تولیدی استان ساخته شد و یا عملیات اجرایی آنها آغاز شد که از این شمار ۲۱ تصفیه‌خانه تکمیل شد و به بهره‌برداری رسید.
دیرکل حفاظت محیط زیست استان همدان هم با اشاره به اینکه این تصفیه‌خانه با ۲۰ میلیارد تومان اعتبار ساخته شده است، گفت: ملایر قطب تولید انگور و کشمش و دارای واحد‌های فرآوری کشمش متعددی است که برای پیشگیری از آسیب به محیط زیست از سوی این واحد‌ها نیازمند ایجاد تصفیه خانه در آنها هستیم.
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند