طرز تهیه بقچه سیب زمینی / طرز تهیه پنکیک گوشت
تاریخ انتشار: ۱۴ خرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۹۷۶۴۰۵
ساعت 24-طرز تهیه بقچه سیب زمینی / طرز تهیه پنکیک گوشت / مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی / مواد لازم برای تهیه سس بشامل / مواد لازم برای تهیه پنکیک گوشت
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی
سیب زمینی آب پز 4 یا 5 عدد
تخم مرغ 1 عدد
فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
مواد میانی
جهت تهیه مواد میانی بقچه سیب زمینی از پیزولا مرغ که گوشت با استخوان قسمت دو طرف ستون فقرات و گارنیتور که مخلوط سیب زمینی و هویج نگینی و نخود فرنگی پخته شده می باشد، استفاده گردیده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پیرزولا مرغ 500 گرم
روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری
گارنیتور (سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده و نخود فرنگی پخته شده) 1 لیوان
نمک 2 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
کره 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری سر پر
شیر 1.5 لیوان
فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
جهت روی بقچه سیب زمینی هم پنیر پیتزا ورقه ای لازم داریم.
دستور پخت بقچه سیب زمینی
درست کردن مواد میانی
در ابتدا پیرزولا مرغ را ریز خرد نمایید. ماهیتابه را داغ نموده و مرغ را داخل آن قرار دهید.
اجازه دهید تا موقعی که آب مرغ تمام شود مرغ پخته گردد.
روغن مایع را اضافه نموده و 2 تا 3 دقیقه تفت بدهید.
سپس گارنیتور و نمک را اضافه نمایید. یک الی 2 دقیقه دیگر تفت داده و اجاق را خاموش نمایید.
تهیه سس بشامل
کره و روغن مایع را در ظرف متناسبی بریزید.آرد را اضافه نموده و تا زمانی که به اصطلاح بوی خامی آرد گرفته گردد به تفت دادن ادامه دهید.
سپس شیر را اضافه نموده و سریع با هم قاطی نمایید. وقتی سس بشامل غلیظ گردید نمک و فلفل سیاه را اضافه نموده و از روی اجاق کنار بگزارید.
در مرحله بعد سس بشامل آماده گردیده را، روی مواد مرغی بریزید و خوب قاطی نمایید.
مرحله نهایی : پیچیدن سیب زمینی
سیب زمینی های آب پز را با قاشق له نمایید و نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ را اضافه نموده و با همدیگر قاطی نمایید.
ظرف متوسطی که خیلی بزرگ نباشد بردارید. داخل ظرف را سلفون بکشید.
مقدار کمی از پوره سیب زمینی را برداشته و داخل ظرف به شکل کاسه پهن نمایید.
جهت میان آن از مواد مرغ قرار دهید و به کمک سلفون به صورت توپ مواد را در آورید.
توپ های سیب زمینی آماده گردیده را داخل ظرف فر قرار دهید. من نسبت به سایز ظرف خودم 6 پرس تهیه نمودم.
درانتهای کار روی هر توپ سیب زمینی یک تکه پنیر پیتزا قرار دهید. فر را 200 درجه گرم کنید و ظرف را داخل آن قرار دهید.
پنیرها که آب گردیدند و روی آن طلایی گردید غذا آماده گردیده است. بقچه سیب زمینی آماده سرو می باشد.این غذا را گرم سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک گوشت :
تخم مرغ ۵ عدد
شیر ١ لیوان
آرد ١ لیوان سر خالی
آرد سوخاری
ادویه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن
زعفران مقداری
روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
دستور پخت پنکیک گوشت :
پنکیک گوشت یک غذای می باشد که هم سریع هم خوشمزاست و هم مجلسی و قشنگ می باشد. پیشنهاد می گردد این غذا را آماده نموده و از طعم آن لذت ببرید.
پیشنهاد می گردد برای مواد گوشتی از پیاز داغ، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه و جعفری مصرف نمایید . شما می توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ یا کالباس و سوسیس یا هر چیزی که مناسب رژیم غذایی شما می باشد مصرف نمایید.
در ابتدا تخم مرغ، شیر، نمک، فلفل و زردچوبه یا زعفران را با همزن مخلوط نمایید تا تخم مرغ کمی باز گردد
بعد آرد را آرام آرام اضافه نموده و با هم قاطی نمایید سپس روغن را اضافه نموده و دوباره هم می زنیم. از صافی رد می نماییم تا صاف گردد.
کمی ماهیتابه را چرب نموده و صبر کنید داغ گردد.
یک قاشق سوپخوری از مایع را وسط تابه قرار دهید و خیلی سریع تابه را حرکت نموده تا مایع پخش گردد و نازک بشود و به شکل گرد در آید.
اجازه دهید با شعله ملایم سرخ گردد. بعد راحت به طرف دیگر برگردونید وآن طرف پنکیک را هم سرخ نمایید. در حدی که قهوه ای روشن شود کافی می باشد.
حالا صبر کنید ولرم گردد و از مواد گوشتی به صورت عمودی روی آن قرار دهید.
آویشن و پنیر پیتزا را قرار دهید و دو طرف خمیر را روی آن مواد گوشتی بیا ورید که مستطیلی شکل بگردد.
بعد از یک طرف رول نمایید.
نکته : پنکیک اگر ضخیم باشد سوراخ و پاره می گردد و اگر هم داغم باشد پاره می گردد .
رول ها ی آماده شده را دانه دانه ابتدا داخل آرد سفید و بعد داخل تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری قرار دهید.
در آخر کار پنکیک گوشتی را در روغن داغ سرخ نمایید. در ابتدا طرفی که بازه را داخل تابه قرار دهید تا سرخ شود و باز نگردد.
پیشنهاد می گردد برای مواد گوشتی از پیاز داغ، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه و جعفری مصرف نمایید.
می توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ یا کالباس و سوسیس مصرف نمایید. ( طرز تهیه بقچه سیب زمینی و پنکیک گوشت )
منبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۹۷۶۴۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نان توت فرنگی یک نان خوش عطر و طعم و ساده
نان توت فرنگی یک نان خانگی خوشمزه و کم شیرین با تکه‌های توت فرنگی است که با هر گازی که از آن می‌زنید، طعم لذیذ میوه توت فرنگی را حس می‌کنید.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه نان توت فرنگی آشنا خواهید شد.
| مواد لازم نان بریوش توت فرنگی | |
| آرد همه منظوره | ۵۰۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| شیر گرم | ۲۵۰ گرم |
| نمک | کمی |
| رنده پوست لیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۸۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد برای رومال |
| مارمالاد توت فرنگی | به مقدار لازم |
| توت فرنگی | ۱۰ عدد |
همچنین در پارس نیوز بخوانید : نان پنیری یک گزینه عالی برای صبحانه و عصرانه شما
برای تهیه نان خوشمزه بریوش با طعم توت فرنگی در ابتدای کار، یک کاسه کوچک برداشته و خمیر مایه و شکر را درون آن مخلوط می کنیم. مقداری از شیر را گرم کرده و به مواد اضافه می کنیم و ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا به عمل آید.
مرحله دومسپس یک کاسه بزرگ برداشته و تخم مرغ و روغن و باقی مانده شیر و رنده پوست لیمو یا معادل آن وانیل را با هم ترکیب می کنیم. نمک و خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و کم کم آرد را اضافه می کنیم تا جایی که یک خمیر منسجم و نرم و نچسب به دست آید.
طرز تهیه نان بریوش توت فرنگیسپس خمیر را حدودا به مدت ۱۰ دقیقه با دست وز می دهیم. اگر بین ورز دادن نیاز به آرد داشت خیلی کم به آن آرد اضافه می کنیم. یک کاسه را کمی چرب کرده و خمیر را درون آن قرار می دهیم و روی آن را با سلفون می پوشانیم.
مرحله چهارمسپس در یک جای گرم به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم. پف خمیر را با دست می گیریم. سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر قسمت را با دست باز می کنیم و با کاردک شیار هایی ایجاد می کنیم.
مرحله پنجمسپس کمی از مارمالاد را یک قسمت آن می ریزیم و رول می کنیم. سپس آن رابه صورت نعل اسب دور خود می پیچیم. یک سینی فر را برداشته و کف آن را کاغذ روغنی پهن می کنیم. روی نان را با یک زرده تخم مرغ رومال کرده و یک توت فرنگی در وسط آن قرار می دهیم.
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کره | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۳ عدد بزرگ |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد سفید | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| ماست یا خامه ترش | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| مغز گردو (خرد شده) | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| توت فرنگی تازه و خرد شده | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | برای چرب کردن قالب نان |
مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت نان توت فرنگی ساده: ۶۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه نان توت فرنگی بدون خمیر مایهنان توت فرنگی یک وعده صبحانه بی‌نظیر برای آغاز روزی پرانرژی و یک عصرانه سالم و لذیذ است که بافت نرم و عطر دلپذیری دارد. شما می‌توانید این نان خوشمزه را بدون خمیر مایه و با بافتی فوق‌العاده جذاب در خانه آماده کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل پخت نان توت فرنگی ساده آشنا شوید.
مرحله اول؛ گرم کردن فردر اولین مرحله از طرز تهیه نان توت فرنگی ساده باید فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و سینی فر را در طبقه وسط فر بگذارید تا داغ شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن قالب نانبعد از روشن کردن فر، یک قالب فلزی مستطیلی با ابعاد حدود ۲۲ در ۱۲ سانتیمتر و ارتفاع حدود ۷ سانتیمتر را بردارید. با استفاده از برس آشپزخانه تمام سطح قالب را با روغن مایع چرب کنید.
مرحله سوم، هم زدن کره و شکردر این مرحله از طرز تهیه نان توت فرنگی باید کره را در ظرف بریزید و با همزن آنقدر بزنید تا کاملاً نرم و سبک شود. سپس شکر را اضافه و دوباره دستگاه را روشن کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب کره و شکر حالت سبک و پفکی پیدا کنند.
در صورت تمایل شما می‌توانید برای خرید شکر و کره به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش اقدام نمایید.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن تخم مرغ‌ها و وانیلدر این مرحله از طرز پخت نان توت فرنگی باید تخم مرغ‌ها را یکی یکی به سایر مواد اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً ترکیب و یکدست شوند و تخم مرغ‌ها کف کنند. بعد از این که تخم مرغ ترکیب شد، وانیل را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید.
شما می‌توانید وانیل و تخم مرغ را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله پنجم؛ ترکیب کردن مواد خشک نان با همدر این مرحله از روش تهیه نان توت فرنگی ساده باید در یک ظرف آرد را با بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین ترکیب کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد خشک کاملاً با هم ترکیب شوند. این ترکیب را یک بار الک کنید.
در صورت تمایل برای خرید آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
مرحله ششم؛ اضافه کردن مواد خشک و خامه ترش به سایر مواد ناندر این مرحله از طرز تهیه نان توت فرنگی خانگی باید مواد خشک را در ۳ مرحله به سایر مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماست یا خامه ترش را هم طی ۲ مرحله به مواد اضافه کنید. در این مرحله باید مواد را تنها به اندازه‌ای که با هم ترکیب شوند، هم بزنید.
برای تهیه انواع ماست و انواع خامه به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
مرحله هفتم؛ ریختن خمیر نان توت فرنگی در قالبدر این مرحله از روش تهیه نان توت فرنگی ساده توت‌فرنگی‌های خرد شده و مغز گردو را به سایر مواد خمیر نان اضافه کنید. سپس خمیر نان را در قالبی که از قبل چرب کرده بودید، بریزید و برای حدود ۱ ساعت در طبقه وسط فر قرار دهید.
در صورت تمایل شما می‌توانید برای خرید مغز گردو به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش اقدام نمایید.
مرحله هشتم؛ پختن نان توت فرنگی در فربرای این که مطمئن شوید، نان توت فرنگی شما پخته شده یا خیر می‌توانید یک خلال دندان در نان فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد پس نان شما آماده است. بعد از درست شدن نان آن را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. سپس می‌توانید نان را از قالب جدا کنید، برش بزنید و میل کنید.
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق مرباخوری |
| توت فرنگی تازه و خرد شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب پرتقال | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | ۱۲۰ گرم |
| پودر قند | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | نصف قاشق مرباخوری |
از آنجایی که این نان به صورت کم شیرین تهیه می‌شود، می‌توانید برای مزه‌دار کردن و همچنین جلوه بخشیدن به ظاهر این نان از روکش کرمی برای روی نان استفاده کنید. در ادامه مراحل درست کردن نان توت فرنگی با روکش کرمی را دنبال کنید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد خشکدر اولین مرحله از طرز تهیه نان توت فرنگی باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سپس در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید و یک بار الک کنید.
مرحله دوم؛بعد از ترکیب کردن مواد خشک، باید توت‌فرنگی‌های خرد شده را در یک ظرف بریزید. سپس ۲ تا ۳ قاشق آرد به آن اضافه کنید. این کار موجب می‌شود تا رطوبت اضافی توت فرنگی گرفته شود و در نان حالت خمیری پیدا نکند.
مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواددر این مرحله باید ابتدا تخم مرغ را هم بزنید و با کره ذوب شده، شیر و آب پرتقال ترکیب کنید. سپس این ترکیب را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر شما یکدست شود.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن توت فرنگی به سایر مواد خمیردر این مرحله توت‌فرنگی‌های آردی را به خمیر نان توت فرنگی اضافه کنید مواد را به آرامی با لیسک هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛در آخرین مرحله از درست کردن این نان خانگی باید یک قالب فلزی مستطیلی را چرب کنید و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید. سپس خمیر نان را در قالب بریزید و آن را برای ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا نان بپزد و طلایی رنگ شود.
مرحله ششم؛ درست کردن کرمبعد از این که نان شما آماده شد، باید کرم روی نان را درست کنید. برای این کار در یک کاسه پنیر خامه‌ای، پودر قند ، شیر و عصاره وانیل را ترکیب کنید. زمانی که نان کاملاً خنک شد، این کرم را روی نان بریزید. در صورتی که نمی‌خواهید نان را در یک وعده بخورید، بهتر است کرم را روی تمام سطح نان نریزید.
مرحله آخر:نان توت فرنگی کرمی را با چای یا قهوه سرو کنید. نوش جان!
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | نیم کیلوگرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| شیر گرم | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| پوست لیموی رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد برای رومال نان |
| مارمالاد توت فرنگی | به مقدار دلخواه |
| توت فرنگی تازه | ۱۰ عدد |
مراحل طرز تهیه
«نان بریوش» یکی از خوشمزه‌ترین انواع نان است که در داخل نان از انواع مارمالاد دلخواه استفاده می‌شود و از همین رو شما می‌توانید این نان را به تنهایی برای صبحانه یا عصرانه میل کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن این نان آشنا شوید.
مرحله اولدر اولین مرحله از طرز تهیه نان بریوش توت فرنگی باید خمیر مایه و شکر را در یک ظرف بریزید و شیر گرم را به آن اضافه کنید. سپس ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه آماده شود.
مرحله دومدر این مرحله باید تخم مرغ، روغن، شیر، پوست لیمو و وانیل را با هم ترکیب کنید. سپس نمک و خمیر مایه آماده شده و عمل آمده را نیز به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر منسجمی درست شود.
مرحله سومدر این مرحله از طرز تهیه این نان فوری باید خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و در صورتی که نیاز به آرد دارد، کمی آرد روی آن بپاشید. سپس خمیر را در یک کاسه چرب بگذارید و روی آن سلفون بپیچید و اجازه دهید برای ۲ ساعت استراحت کنید.
مرحله چهارمبعد از این که خمیر استراحت کرد، آن را روی سطح کار که آرد پاشی شده قرار دهید. خمیر را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید. داخل هر قسمت از خمیر مقداری مارمالاد توت فرنگی بگذارید و آن را به هر شکلی که دوست دارید حالت دهید. این کار را برای همه تکه‌های خمیر انجام دهید و آن‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید.
مرحله پنجمیک عدد زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و هم بزنید. بعد از چیدن نان‌ها در سینی فر همه نان‌ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید و یک عدد توت فرنگی خرد شده روی نان قرار دهید. سپس سینی را طبقه وسط در فر قرار دهید و زمانی که نان‌ها طلایی شد، سینی را خارج کنید و نان بریوش توت فرنگی را سرو کنید.
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلاله‌ای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت