تنگناهای ارزی صادرات زعفران و لزوم بازنگری سیاستها

صادر کنندگان و دست اندرکاران صدور زعفران از وضعیت موجود اقتصادی نگرانند و نتیجه تداوم سیاست های ارزی برای صادرات این محصول را موجب به حاشیه رفتن صادر کنندگان قدیمی، از دست دادن بازارهای هدف و کاهش صادرات زعفران می دانند.

این در حالی است که بیش از ۹۰ درصد زعفران دنیا در خراسان رضوی تولید می شود و این محصول رتبه نخست کالاهای صادراتی را در این استان دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سالانه ۳۰۰ میلیون دلار زعفران از این استان صادر می‌شود که در صورت رفع مشکلات، صادرکنندگان طی برنامه برنامه پنج ساله ششم می‌توانند این مقدار صادرات را به ۱.۲ میلیارد دلار در سال افزایش دهند.

رئیس اتحادیه صنف صادرکنندگان زعفران خراسان رضوی گفت: بانک مرکزی سه گزینه برای صادرات زعفران و برگشت ارز حاصل از آن پیش روی صادرکنندگان گذاشته است که اجرای هر سه گزینه به نوعی به ضرر صادرکنندگان زعفران است.

غلامرضا میری افزود: در گزینه نخست صادرکنندگان باید ارز حاصل از صادرات را به سامانه نیما تحویل دهند، این در حالی است که در سایر کشورها معامله زعفران با نرخ آزاد ارز انجام می شود اما در ایران این ارز باید به قیمت ۸,۸۰۰ تومان که کمتر از نرخ آزاد آن است به سامانه نیما تحویل شود و این تفاوت قیمت به ضرر صادرکنندگان زعفران است.

وی اظهار داشت: در گزینه دوم، صادرکنندگان زعفران باید با ارز حاصل از صادرات، واردات کالا انجام دهند و این در حالی است که صادرکننده قادر به واردات کالا نیست و اگر بخواهد واردات انجام دهد فقط ۲ بار در سال قادر به انجام آن خواهد بود.

وی گفت: در شرایط عادی صادرکنندگان زعفران هر روز می توانند صادرات زعفران داشته باشند اما اگر صادرکنندگان بخواهند در ازای ارز حاصل از صادرات، واردات کالا انجام دهند، پروسه واردات و نقد شدن پول به نحوی است که فقط ۲ بار در سال می توان آن را انجام داد و این به ضرر صادرکنندگان زعفران است.

میری افزود: گزینه سوم، دادن ارز حاصل از صادرات به واردکنندگان کالاست که این کار نیز عملیاتی نیست زیرا وقتی سامانه نیما ارز را به قیمت دولتی به وارد کننده می دهد، وی هیچگاه ارز حاصل از صادرات را به نرخ روز یا آزاد از صادرکننده خریداری نمی کند.

وی اظهار داشت: پیشنهاد ما به بانک مرکزی این است که دولت به جای اینکه ارز دولتی را به وارد کننده کالا بدهد، ترتیبی اتخاذ کند که واردکنندگان، ارز را به نرخ روز از صادرکنندگان دریافت کنند و دیگر نیازی نباشد که صادرکنندگان ارز حاصل از صادرات را به سامانه نیما بدهند.

وی گفت: در صورتی که واردکنندگان، ارز حاصل از صادرات را از صادرکنندگان دریافت کنند، علاوه بر ارز، اظهارنامه صادراتی نیز به آنان تحویل می شود.

رئیس اتحادیه صنف فروشندگان زعفران مشهد افزود: پیشنهادات در این زمینه از سوی متولیان در استان خراسان رضوی طی نشستی با عوامل بانک مرکزی ارائه شد و ۲۰ روز از این نشست می‌گذرد اما هنوز هیچ تصمیمی در این زمینه اتخاذ نشده است.

وی اظهار داشت: تاکنون بهای زعفران صادر شده توسط صادرکنندگان استان به صورت ریال وارد کشور شده است.

وی گفت: صادرکنندگان از وضعیت فعلی نگران هستند و اغلب دست از کار کشیده اند و با کارت بازرگانی خود صادرات کالا انجام نمی‌دهند.

میری افزود: این کارت‌ها اغلب به شرکت‌هایی که نیاز به واردات دارند، اجاره داده می شود یا زعفران توسط شرکت‌هایی که نیاز به واردات کالا دارند، صادر می‌شود تا از محل ارز حاصل از صادرات، واردات کالا انجام دهند.

وی با بیان اینکه صادرکنندگان اصلی زعفران در استان ۳۰ نفر هستند، اظهار داشت: اجاره کارت بازرگانی و کنار کشیدن صادرکنندگان از صدور زعفران باعث شده است صادرکنندگان خلق الساعه وارد میدان شوند و با در اختیار داشتن کارت‌های اجاره‌ای ۸۰ تا ۱۰۰ میلیون دلار صادرات زعفران انجام دهند.

نایب رئیس شورای ملی زعفران ادامه داد: مشکل دیگر صادرات تعرفه گمرکی برای صادرات زعفران است به نحوی که نرخ صادرات زعفران از استان در سال گذشته روی کاغذ و از نظر آمار ۳۵۰ میلیون دلار اما میزان واقعی آن ۱۷۰ میلیون دلار است و این مابه التفاوت در نتیجه بالا بودن تعرفه گمرکی است.

وی گفت: از سوی دیگر به دلیل تحریم ها، صادرکنندگان به صورت مستقیم نمی‌توانند زعفران را صادر کنند لذا آن را در اختیار تجار کشورهای همسایه می‌گذارند و آنان نیز سود قابل توجه و تمام اطلاعات مربوط به مشتری زعفران استان در کشورهای دیگر را به دست می‌آورند که این امر باعث می شود بعد از مدتی تجار کشورهای همسایه مشتری های صادرکنندگان ایرانی را از دستشان خارج کنند.

وی افزود: زعفران سهم عمده ای از صادرات استان را دارد لذا لازم است موانع موجود در مسیر صادرات آن برداشته شود که این مهم نیازمند تغییر سیاست های ارزی است.

یک صادر کننده زعفران و عضو هیأت نمایندگان اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران نیز گفت: اغلب صادرکنندگان خراسان رضوی در سال گذشته با مشکلات عدیده ای مواجه بودند که این مشکلات در حوزه زعفران به مراتب جدی تر است زیرا از یک سو قاچاق زعفران به دلیل کم حجم و گران بودن این محصول رایج است و از سوی دیگر بخش عمده‌ای از این محصول توسط صادرکنندگان غیرواقعی به مقاصد هدف ارسال می شود.

علی شریعتی مقدم افزود: بخشنامه های صادر شده در زمینه بازگشت ارز حاصل از صادرات، شرایطی ایجاد کرده که یا صادرکننده باید واردات کالا انجام دهد یا ارز حاصل از صادرات را واگذار کند و این در حالی است که صادرکنندگان واقعی امکان واردات کالا ندارند، زیرا ۱۰۰ درصد فعالیت آنان بر حوزه صدور کالا متمرکز است.

وی اظهار داشت: قیمت تمام شده محصول زعفران و گیاهان دارویی منطبق بر نرخ آزاد بازار ارز است اما صادرکنندگان با کاهش جدی صادرات و افزایش هزینه‌های سربار روبرو بوده اند، از این رو اغلب آنان دچار ضرر و زیان شده و به دلیل آنکه فروش آنها به صورت ریالی بوده، نتوانسته اند ارزی را به چرخه اقتصاد بازگردانند.

وی گفت: در این شرایط انتظار داریم صادرکنندگان واقعی و خوشنام واحدهای تولیدی - صادراتی با مشکلات مالیاتی، قضائی و مشکلاتی از این دست مواجه نشوند و در فرآیند خود اظهاری مورد حمایت قرار گیرند.

شریعتی مقدم افزود: در دیدار با نماینده بانک مرکزی، جنبه‌های مختلف تجارت خارجی محصول زعفران و گیاهان دارویی تشریح شد و مقرر گردید برای توسعه صادرات زعفران تدبیری اندیشیده شود و صادرکنندگان واقعی مورد حمایت بیشتر قرار گیرند.

وی اظهار داشت: از آنجا که بخش عمده ای از صادرات زعفران توسط افراد غیرمتخصص و خارج از چرخه تولیدکنندگان انجام می‌گیرد، انتظار داریم بانک مرکزی و مراجع ذیصلاح پس از بررسی، تصمیمات لازم را اتخاذ کنند تا میان صادرکنندگان واقعی و باتجربه با کسانی که به صورت کارمزدی یا به هر نحو دیگر صادرات انجام می دهند، تمایز بوجود آید.

وی گفت: در نشست با نمایندگان بانک مرکزی، وزارت صنعت، معدن و تجارت و سازمان توسعه تجارت، اطمینان بیشتری به صادرکنندگان واقعی و تشکل های مربوطه داده شد به طوری که بانک مرکزی اعلام آمادگی کرد در کنار صادرکنندگان، به رفع موانع کمک کند.

شریعتی مقدم افزود: در این نشست نمایندگان بانک مرکزی قول مساعد دادند به روش های مختلف به ماهیت رقابتی بازار زعفران نظم بهتری دهند تا صادرکنندگان بتوانند ارز خود را با سهولت بیشتر به چرخه اقتصاد بازگردانند که این حمایت ها باعث دلگرمی صادرکنندگان و تشکیلات مربوطه خواهد بود.

وی اظهار داشت: نمایندگان سازمان توسعه تجارت نیز قول مساعد دادند که کارت اهلیت برای صادرکنندگان زعفران صادر کنند و بدین طریق صادرکنندگان واقعی شناسایی شوند و نظم به صادرات زعفران بازگردد.

وی ابراز امیدواری کرد، شورای عالی صادرات و سازمان توسعه تجارت در چارچوب فرآیند حمایتی، صادرات محصول زعفران را توسعه دهند و همچنین بسته حمایتی برای صادرات زعفران در نظر گرفته شود تا این محصول به جایگاه واقعی خود بازگردد.

مسئول بخش زعفران سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی نیز به خبرنگار ایرنا گفت: مشکلات صادرکنندگان زعفران در نشست با مسئولان ذیربط در تهران مطرح و قرار بر واقعی شدن نرخ زعفران شده است.

علی اسمی افزود: مقرر شد نرخ ارز بر مبنای قیمتی که زعفران صادراتی ایران در بازار هدف به فروش می رسد، برای صادرکنندگان محاسبه شود.

وی اظهار داشت: این مهم باید از طریق مراجع ذیصلاح در وزارت جهاد کشاورزی و وزارت صمت پیگیری شود تا مشکلات به صادرات محصول زعفران به عنوان یکی از مهمترین محصولات صادراتی استان ضربه وارد نکند.

وی با بیان اینکه آمارها گویای افزایش صادرات زعفران در خراسان رضوی طی دو ماه گذشته است گفت: شاید این وضعیت پایدار نباشد زیرا نوسان موجود در بازار هم به تولیدکننده و هم به صادر کننده ضربه می زند و این امر مانع برنامه ریزی درست برای صادرات زعفران است.

۷۴۸۹ / ‏‬ ۶۰۵۳

منبع: ایرنا

کلیدواژه: صادرات کشاورزی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.irna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایرنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۰۹۸۹۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آموزش روز سوم، خورش مرغ و گردو

فراروـ  مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش و خوراک رواج بیشتری دارد. روش‌های طبخ مرغ معمولا با رب، زعفران و یا به صورت سرخ کرده است که می‌توان گفت همگی به اندازه کافی تکرار شده‌اند! توصیه ما این است که روش‌های قدیمی طبخ مرغ را فراموش کنید و با ما همراه شوید تا با استفاده از یک روش جدید بتوانید یک مرغ خوشمزه و خوش طعم را برای خود و اعضای خانواده تهیه کنید. در این روش ویژه مرغ همراه با سسی از آلو، گردو، پیاز و رب انار طبخ می‌شود و طعم بسیار لذت‌بخشی دارد که توصیه می‌کنیم حتما یکبار این روش پخت مرغ را امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ و گردوی خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم

مرغ: ۳ تکه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
مغز گردوی خرد شده: نصف لیوان
آلو خورشتی: ۱۰ عدد
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا داخل یک ماهی تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود. کمی زعفران دم کرده داخل روغن بریزید، سپس تکه‌های مرغ را همراه با کمی نمک داخل روغن سرخ کنید. هر دو طرف مرغ را کمی سرخ کنید و بعد مرغ‌های سرخ شده را از روغن خارج کنید. حالا پیاز را پوست و بعد خرد کنید. پیاز خرد شده را داخل همان روغن بریزید و تفت بدهید و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی آن بریزید. حالا گردوی خرد شده و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت بدهید، سپس رب انار را اضافه کنید و سی ثانیه همراه با مواد تفت بدهید. در این مرحله تکه‌های مرغ سرخ شده را به مواد بالا اضافه کنید و نصف لیوان آب جوش و کمی زعفران دم کرده بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مرغ کم کم بپزد و خورش غلیظ شود. حدودا ۴۵ دقیقه بعد خورش مرغ و گردوی خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با پلوی زعفرانی میل کنید، نوش جان.

نکات مهم
۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای طبخ این نوع مرغ سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید.

۲ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیش‌تری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیش‌تری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.

۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد‌ها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.

۴ ـ برای پخت این غذا می‌توانید به دلخواه از سینه، ران و یا فیله مرغ استفاده کنید. وقتی می‌خواهید مرغ بخرید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد. به طور کلی برای تهیه این غذا مرغ تازه مناسب‌تر است.