همه جوره سبزی‌ها را در دستور کار آشپزی‌تان قرار دهید
تاریخ انتشار: ۱۱ تیر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۲۵۳۹۰۷
در فصلی قرار داریم که انواع سبزی‌ها در دسترس است، این مطلب را بخوانید تا با شیوه‌های اضافه کردن سبزی به رژیم غذایی خانواده آشنا شوید.
اگر سبزی و ریشه‌های خوراکی مانند هویج، چغندر و... را که برای سالاد تهیه کرده اید کمی پلاسیده و ظاهر نازیبایی پیدا کرده است، آن‌ها را خرد و تفت دهید تا مزه دار شود و بعد از آن کنار وعده غذایی به خصوص کنار غذای گوشتی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سبزیجات بخار پز
سبزیجات بخار پز بهترین گزینه برای روز‌های شلوغ شماست. می‌توانید از توری بخار پز استفاده و سبزیجات را هنوز درحالی که میان آن کمی خام است آماده و همراه غذامیل کنید. بیشتر سبزیجات بین ۵ تا ۱۰ دقیقه بخارپز می‌شود. تنها ریشه‌هایی مانند سیب زمینی، چغندر و ... که سخت‌تر است نیاز به زمان بیشتری دارد. برای این که نتیجه بهتری بگیرد، سبزی‌ها را جداگانه بخار پز کنید.
کبابی کردن تنها برای گوشت نیست
شما می‌توانید سبزیجات را هم کبابی کنید و حتی برای طعم و عطر بهتر آن‌ها را مزه دار کنید.
سبزیجات را درسرکه بخوابانید یا هنگام کبابی کردن روی آن سرکه بریزد. نمک و روغن را با هم اضافه کنید تا سبزیجات کاملا طعم بگیرد.
سبزی‌های نرم و ساقه‌ای مانند قارچ، کدو، پیاز، فلفل و کرفس را به اندازه‌ای برش بزنید که روی توری گریل بماند. ابتدا سبزی‌هایی که دارای بافت ضخیم‌تر است را کبابی کرده و سپس سبزی‌های نرم‌تر را اضافه کنید. می‌توانید سبزی‌ها را برای مدت کوتاه در آب نمک بخوابانید و سپس کبابی کنید. سبزی‌هایی مانند هویج، چغندر و ریشه‌های مانند ترب را اول بجوشانید و سپس به قطعات ریز‌تر خرد کرده و کبابی کنید. برگ‌های نازک کاهو را کمی روغن و نمک بزنیدو کبابی کنید.
برای این که سبزیجات در هنگام کبابی شدن از هم نپاشد، آن‌ها را در فویل بپیچید وبعد از پخته شدن روی کباب پزمیل کنید.
۸ تا ۱۰ دقیقه برای پخت کافی است.
سبزی‌های منجمد
سبزی‌ها را درمخلوط کن بریزید و به آن مقدار کمی آب اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید. بعد از این که سبزی کاملا خرد شد، آن را در قالب یا کیسه فریزر بریزید یا به قطعات کوچک تقسیم و در زمان مصرف هر قسمت آن را از فریزر بیرون بیاورید و به غذا اضافه کنید. می‌توانید مکعب‌های یخ زده را به سوپ، شیرینی، خامه و چیپس اضافه کنید. اگر ازمکعب‌های یخی مانند هویج برای تهیه کیک و شیرینی استفاده می‌کنید، به جای آب، کمی شیر نارگیل اضافه کنید (کمی پودر نارگیل را با آب با دور تندمخلوط کن هم بزنید تا به رنگ سفید درآید. از این مایه به عنوان شیر نارگیل استفاده کنید.)
پیشنهاد برای تهیه پوره
* سبزی ریحان، سیب زمینی، جعفری – کمی
*برگ اسفناج – کمی
*سیر – یک تا دو حبه
* سرکه – یک تا دو قاشق غذاخوری
(اختیاری)
*پودر زنجبیل – کمتر از یک قاشق چای خوری
*عصاره گوشت یا مرغ – به میزان لازم
همه مواد را در غذا ساز یا وسیله دیگر به شکل پوره در آورده و در قالب یا سینی به قطعات مکعبی تقسیم کنید و در فریزر قرار دهید.
ممکن است سوال کنید که زمانی که مقدار سبزی‌هایم کم است چگونه از آن پوره تهیه کنم؟
در این شرایط بهتراست هرمرحله که سبزی را شست و شوی کامل می‌دهید، اضافه آن را در کیسه سر بسته در فریزر قرار دهید. زمانی که میزان آن به مقدار کافی رسید از آن پوره تهیه کنید. فرقی نمی‌کند سبزی شما چه باشد، اما پیشنهاد می‌کنم برای عطر و طعم بهترازپیاز، سیر، چند ساقه کرفس و چند تکه هویج استفاده کنید. منبع:خراسان
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۲۵۳۹۰۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چریش‌های معطر، محبوب سفره‌های مردم بجنورد
استان خراسان شمالی، رویشگاه گونه‌های متنوع و منحصر بفرد گیاهان دارویی و خوراکی است که طرفداران بسیاری هم دارد؛ چریش، یکی از این سبزی‌های مطبوع و خوشمزه کوهی است.
هر بوته گیاه چریش چندین برگ دارد که مانند سبزی تره قسمت انتهایی آن در غلافی سفیدرنگ پیچیده شده است.
گیاه چریش در فصل بهار در همه سبزی فروشی‌ها عرضه می‌شود مردم خراسان شمالی بخصوص روستاییان با استفاده از این گیاه آشی موسوم به آش چریش و نانی به نام نان چریشی درست می‌کنند.
آش چریشی مخلوطی از حبوبات، بلغور و گیاه چریش است و نان چریشی نیز با استفاده از خمیر، زردچوبه، سیب زمینی، پیاز، روغن حیوانی و گیاه چریش در تنور پخته می‌شود.
باشگاه خبرنگاران جوان خراسان شمالی بجنورد
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد